細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)的教案

教學(xué)課題細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)【教學(xué)目標(biāo)】知識目標(biāo)：1.概述糖類的種類和作用。2.舉例說出脂質(zhì)的種類和作用。3.說明生物大分子以碳鏈為骨架。能力目標(biāo)：1、嘗試用所學(xué)的知識解決生活中的實(shí)際問題。2、學(xué)會分類、歸納、總結(jié)的能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的求異思維、發(fā)散思維，以及培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力和相互合作的能力?！局攸c(diǎn)難點(diǎn)】教學(xué)重點(diǎn)：1、糖類的種類和作用。2、生物大分子以碳鏈為骨架。教學(xué)難點(diǎn)：1、糖類的種類和作用。2、生物大分子以碳鏈為骨架?！窘虒W(xué)方法】講述法、討論法、比較法、歸納法、STS等【學(xué)習(xí)方法】合作學(xué)習(xí)法、討論歸納法【教學(xué)課時(shí)】1課時(shí)【活動(dòng)安排】課前將全班同學(xué)分成八組，其中四組查找有關(guān)糖尿病的原理以及糖尿病人的飲食方面的資料，另外四組查找有關(guān)脂肪、肥胖的原因及危害等有關(guān)的資料，每組將所查的資料進(jìn)行總結(jié)，在課堂上每組選一名代表進(jìn)行發(fā)言?！窘虒W(xué)過程】引入新課題：教師：出示課本上的圖片及問題探討，激發(fā)學(xué)生的思維，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生：回憶初中知識，聯(lián)系生活，思考、交流回答。教師：初中學(xué)過的七大營養(yǎng)素是什么及其主要作用是什么？學(xué)生：再現(xiàn)初中知識。（引出糖類是主要的能源物質(zhì)）細(xì)胞中的糖類：教師：讓學(xué)生舉例生活中碰到的糖類有哪些，根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)體驗(yàn)這些糖類是否都是甜的。學(xué)生：舉例糖類，并聯(lián)系生活體驗(yàn)糖類的甜度，得出并不是所有的糖類都是甜的。教師：在黑板上記下學(xué)生所列舉出來的糖類，引發(fā)學(xué)生思考為什么這些不都是甜的，確要都?xì)w為糖類呢？他們有什么共同點(diǎn)呢？學(xué)生：思考。教師：帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入分子水平的思考，得出糖類分子的構(gòu)成，根據(jù)糖類分子的特點(diǎn)引入糖類的俗稱為“碳水化合物”及分類。教師：以學(xué)生熟悉的葡萄糖為例，引出單糖的概念：像葡萄糖這樣不能水解，可直接被細(xì)胞吸收的糖類就是單糖。給出單糖的分子式（C6H12O6、C5H10O5）。出示幾種二糖的組成示意圖，并引導(dǎo)學(xué)生回顧氨基酸合成多肽的過程，得出二糖的概念：由兩分子單糖脫水縮水而成。分子式（C12H22O11）。由二糖的定義依次類推得出多糖的定義。出示課本上的幾種多糖的分子組成示意圖，讓學(xué)生從感性上理解多糖的定義。并提問：二糖、多糖的水解產(chǎn)物是什么？使學(xué)生更深刻的理解單糖、二糖和多糖間的聯(lián)系。在學(xué)生理解了各種糖類的定義之后，讓學(xué)生把剛才舉例出來的糖類進(jìn)行分類以鞏固糖類分類的知識。并展示小知識（糖類的甜度）。之后分配學(xué)生任務(wù)：閱讀課本30~31頁的相關(guān)內(nèi)容，并將學(xué)生分成三組，每組學(xué)生對一類糖類進(jìn)行歸納總結(jié)，并完成教師給出的表格，每組派代表回答，回答完畢之后，教師對每小組總結(jié)的情況進(jìn)行評價(jià)打分，其他組的學(xué)生有機(jī)會進(jìn)行補(bǔ)充回答，如果答案合理可以獲得額外的加分。最后補(bǔ)充學(xué)生回答還不全面的知識及對每組進(jìn)行排名次。（設(shè)計(jì)意圖：糖類是學(xué)生比較熟悉的內(nèi)容，所以在這部分的教學(xué)主要是以學(xué)生為主體，教師起引導(dǎo)的作用。學(xué)生在比賽的形式中進(jìn)行學(xué)習(xí)，更能激發(fā)學(xué)生的興趣和主動(dòng)性。而且這種學(xué)習(xí)方式體現(xiàn)了合作學(xué)習(xí)的理念，也進(jìn)一步提高學(xué)生歸納總結(jié)的能力。）每組的表格如下：種類分布功能單糖五碳糖

六碳糖

種類分布功能二糖

種類分布功能多糖

學(xué)生：思考、討論、提交答案。教師：提問：為什么把葡萄糖叫做“生命的燃料”？葡萄糖等、蔗糖等、淀粉等的分子式分別是什么？蔗糖的分子式是C12H22O11而不是C12H24O12為什么？學(xué)生：思考、回答。教師：請有關(guān)同學(xué)展示課前準(zhǔn)備好的有關(guān)糖尿病的原理及糖尿病人在飲食方面的資料。學(xué)生：根據(jù)同學(xué)所提供的資料，了解糖尿病的病理，及在飲食方面所要注意的事項(xiàng)。教師：提問：糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等也需限量攝取。為什么？學(xué)生：結(jié)合所學(xué)的知識，思考、回答。（設(shè)計(jì)意圖：聯(lián)系生活，利用“真實(shí)案例”，創(chuàng)設(shè)問題情境，進(jìn)行問題探討，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，主動(dòng)參與學(xué)習(xí)過程，體現(xiàn)STS教育。）細(xì)胞中的脂質(zhì)：教師：以學(xué)生在生活中比較熟悉的脂肪為例，說明脂肪只是脂質(zhì)中的一種。引導(dǎo)學(xué)生回憶初中的知識，提問：脂肪的主要的作用是什么？學(xué)生：脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)。教師：給出資料：1克糖原氧化分解釋放出約17千焦的能量，而1克脂肪可以放出約39千焦的能量（使學(xué)生更深的理解為什么脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)）。教師：組織學(xué)生思考、分組（前后排四人為一組）討論課本上的問題：1.在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？2.請說出脂肪含量比較高的幾種植物。脂肪主要分布在這些植物的什么器官中？3.脂肪對細(xì)胞和生物體可能有哪些作用？學(xué)生：思考、討論，組代表進(jìn)行總結(jié)回答。其他組進(jìn)行評價(jià)、補(bǔ)充。教師：請有關(guān)同學(xué)展示課前準(zhǔn)備好的有關(guān)脂肪、肥胖的原因及危害的資料。學(xué)生：理解肥胖的原因以及意識到肥胖的危害。進(jìn)行討論，從所學(xué)的知識出發(fā)如何做到避免肥胖。從而體會到在生活中要注意飲食及參與體育鍛煉的必要性。教師：總結(jié)學(xué)生的討論，當(dāng)人過多地?cái)z入脂肪類食物又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)，就有可能導(dǎo)致肥胖。體內(nèi)脂肪過多將增加內(nèi)臟器官尤其是心臟的負(fù)擔(dān)。因此，脂肪類食物的攝入應(yīng)適度。并歸納阻止脂肪的來源。教師：講述磷脂、固醇的組成元素、分類及作用。與生活聯(lián)系：膽固醇在許多動(dòng)物性食物中含量豐富。飲食中如果過多地?cái)z入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命。因此，膳食中要注意限制高膽固醇類食物（如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等）的過量攝入。教師：給出表格，請學(xué)生總結(jié)細(xì)胞中的脂質(zhì)的學(xué)習(xí)內(nèi)容。表格如下：

組成元素溶解性作用脂肪

磷脂

固醇膽固醇

性激素

VitD

（設(shè)計(jì)意圖：進(jìn)一步提高學(xué)生歸納總結(jié)的能力）教師：通過提問：為何等量脂肪比糖類含能量多,卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)？讓學(xué)生體會比較學(xué)習(xí)法，使得理解更透徹。學(xué)生：回顧所學(xué)的知識，思考，總結(jié)回答。生物大分子以碳鏈為骨架：教師：提問：多糖、蛋白質(zhì)、核酸分別是由什么合成的？根據(jù)學(xué)生的回答得出單體及多聚體的概念。學(xué)生：回顧幾種生物大分子的單體，得出C是生命的核心元素。練習(xí)鞏固：教師：提出思考題：1.為什么等量的脂肪比糖類含能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)？2.葡萄糖可以口服，也可以通過靜脈注射。蔗糖是否也可以呢，為什么？學(xué)生：應(yīng)用所習(xí)得的概念分析和解決新問題?！景鍟O(shè)計(jì)】細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類：種類分布功能單糖五碳糖核糖細(xì)胞中都有組成RNA的成分脫氧核糖細(xì)胞中都有組成DNA的成分六碳糖葡萄糖細(xì)胞中都有主要的能源物質(zhì)果糖植物細(xì)胞中提供能量半乳糖動(dòng)物細(xì)胞中提供能量二糖麥芽糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富提供能量蔗糖甘蔗、甜菜中含量豐富乳糖人和動(dòng)物乳汁中含量豐富多糖淀粉植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中儲存能量纖維素植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中支持保護(hù)細(xì)胞肝糖原動(dòng)物的肝臟中儲存能量，調(diào)節(jié)血糖肌糖原動(dòng)物的肌肉組織中儲存能量