皮膚的衰老課件

1ppt課件1ppt課件探索衰老發(fā)生的機(jī)理既是一個古老的問題，又是一個嶄新的科研領(lǐng)域，在醫(yī)學(xué)漫長的歷史發(fā)展過程中，有人認(rèn)為總共提出過數(shù)百個衰老的假說。祖國醫(yī)學(xué)在抗衰老方面積累了豐富的經(jīng)驗，提出了“陰陽失調(diào)說”、“臟腑虛衰說”、“精氣神虧耗學(xué)說”等等，滲透著對自然界宏觀的認(rèn)識。國外的古代醫(yī)學(xué)家和哲學(xué)家也從不同角度解釋衰老，提出溫?zé)釋W(xué)說、熵學(xué)說、磨損學(xué)說、自家中毒學(xué)說等，對于我們認(rèn)識衰老起到積極的作用。但因歷史條件與科學(xué)水平的限制，這些學(xué)說有很大的局限性。隨著時代的發(fā)展，產(chǎn)生了一系列新的學(xué)說，簡單介紹一些流行的衰老理論。2ppt課件探索衰老發(fā)生的機(jī)理既是一個古老的問題，又是一個嶄新的科研領(lǐng)域（一）中醫(yī)的精氣虧耗學(xué)說我國中醫(yī)認(rèn)為精氣虛衰導(dǎo)致機(jī)體衰老?！端貑?、金匱真言論》有記載：“夫精者，身之本也。”《靈樞·本神》篇記載：“故生之來謂之精”《靈樞·平人絕古》篇記載：“故神者，水谷之精氣也”朱丹溪在《格致余論》中列舉了老人各種衰老征象，認(rèn)為原因在于精血俱耗。宋·陳直認(rèn)為老人氣血漸衰，真陽氣少，精血耗竭，神氣浮弱。古代醫(yī)家認(rèn)為身體本身活力稱之為精，精氣是人體維持其器官功能正常運(yùn)行的動力所在。精氣分先天之精與后天之精，前者稟受于父母，形成人生命的原始動力，后者來源于飲食水谷。先天精氣與生俱來，繼承于父母，不能得到繼續(xù)補(bǔ)充，是有限的；而后天精氣是源于飲食和一些其它活動，可以不斷得到補(bǔ)充。按此推理衰老的本質(zhì)原因是因為先天之精匱乏。中醫(yī)的精氣虧耗學(xué)說所提到的一些宏觀運(yùn)行機(jī)制對現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的抗衰老理論的研究有一定啟發(fā)和積極地幫助作用，但是較為抽象且缺乏細(xì)胞分子水平的根據(jù)。3ppt課件（一）中醫(yī)的精氣虧耗學(xué)說3ppt課件二）體細(xì)胞突變學(xué)說該學(xué)說認(rèn)為在生物體的一生中，誘發(fā)（物理因素如電離輻射、X射線、化學(xué)因素及生物學(xué)因素等）和自發(fā)的突變破壞了細(xì)胞的基因和染色體，這種突變積累到一定程度導(dǎo)致細(xì)胞功能下降，達(dá)到臨界值后，細(xì)胞即發(fā)生死亡。支持該學(xué)說的證據(jù)有：X線照射能夠加速小鼠的老化，短命小鼠的染色體畸變率較長命小鼠為高，老年人染色體畸變率較高；有人研究了轉(zhuǎn)基因動物在衰老過程中出現(xiàn)的自發(fā)突變的頻率和類型，也為該學(xué)說提供了一定的依據(jù)。然而，該學(xué)說也有解釋不了的事實，如衰老究竟是損傷增加還是染色體修復(fù)能力降低，該學(xué)說無法解釋；另外，現(xiàn)代生物學(xué)證明基因的突變率為10-6-10-9/細(xì)胞/基因位點/代，如此低的突變率不會造成細(xì)胞的全群死亡，而按該學(xué)說要求細(xì)胞應(yīng)有異常高的突變率；衰老是突變造成的，轉(zhuǎn)化細(xì)胞在體外能持續(xù)生長，就此而言，轉(zhuǎn)化細(xì)胞應(yīng)不發(fā)生突變，事實卻并非如此。4ppt課件二）體細(xì)胞突變學(xué)說4ppt課件（三）自由基學(xué)說衰老的自由基學(xué)說是DenhamHarman在1956年提出的，認(rèn)為衰老過程中的退行性變化是由于細(xì)胞正常代謝過程中產(chǎn)生的自由基的有害作用造成的。生物體的衰老過程是機(jī)體的組織細(xì)胞不斷產(chǎn)生的自由基積累結(jié)果，自由基可以引起DNA損傷從而導(dǎo)致突變，誘發(fā)腫瘤形成。自由基是正常代謝的中間產(chǎn)物，其反應(yīng)能力很強(qiáng)，可使細(xì)胞中的多種物質(zhì)發(fā)生氧化，損害生物膜。還能夠使蛋白質(zhì)、核酸等大分子交聯(lián)，影響其正常功能。支持該學(xué)說的證據(jù)主要來自一些體內(nèi)和體外實驗。包括種間比較、飲食限制、與年齡相關(guān)的氧化壓力現(xiàn)象測定、給予動物抗氧化飲食和藥物處理；體外實驗主要包括對體外二倍體成纖維細(xì)胞氧壓力與代謝作用的觀察、氧壓力與倍增能力及抗氧化劑對細(xì)胞壽命的影響等。該學(xué)說的觀點可以對一些實驗現(xiàn)象加以解釋如：自由基抑制劑及抗氧化劑可以延長細(xì)胞和動物的壽命。體內(nèi)自由基防御能力隨年齡的增長而減弱。脊椎動物壽命長的，體內(nèi)的氧自由基產(chǎn)率低。但是，自由基學(xué)說尚未提出自由基氧化反應(yīng)及其產(chǎn)物是引發(fā)衰老直接原因的實驗依據(jù)，也沒有說明什么因子導(dǎo)致老年人自由基清除能力下降，為什么轉(zhuǎn)化細(xì)胞可以不衰老，生殖細(xì)胞何以能世代相傳維持種系存在這些問題。而且，自由基是新陳代謝的次級產(chǎn)物，不大可能是衰老的原發(fā)性原因。5ppt課件（三）自由基學(xué)說5ppt課件（四）交聯(lián)學(xué)說該學(xué)說由Bjorksten于1963年提出的，后經(jīng)VerZAr加以發(fā)展。其主要論點是：機(jī)體中蛋白質(zhì)，核酸等大分子可以通過共價交叉結(jié)合，形成巨大分子。這些巨大分子難以酶解，堆積在細(xì)胞內(nèi)，干擾細(xì)胞的正常功能。這種交聯(lián)反應(yīng)可發(fā)生于細(xì)胞核DNA上，也可以發(fā)生在細(xì)胞外的蛋白膠原纖維中。目前有一些證據(jù)支持交聯(lián)學(xué)說。皮膚膠原的可提取性以及膠原酶對其消化作用隨增齡降低，而其熱穩(wěn)定性和抗張強(qiáng)度則隨年齡的增高而增強(qiáng)了；大鼠尾腱上的條紋數(shù)目及所具備的熱收縮力隨年齡的增高而增加，溶解度卻隨年齡增高而降低。這些結(jié)果表明，在年老時膠原的多肽鏈發(fā)生了交聯(lián)，并日益增多。該學(xué)說與自由基學(xué)說有類似之處，亦不能說明衰老發(fā)生的根本機(jī)制。6ppt課件（四）交聯(lián)學(xué)說6ppt課件（五）差誤成災(zāi)學(xué)說差誤成災(zāi)學(xué)說是由Orgel明確提出的，認(rèn)為在DNA復(fù)制，轉(zhuǎn)錄和翻譯中發(fā)生誤差，這種誤差可以不斷擴(kuò)大，造成細(xì)胞衰老、死亡。如DNA轉(zhuǎn)錄mRNA的過程發(fā)生微小的差異，帶有該微小差異的mRNA會翻譯出進(jìn)一步偏離的蛋白質(zhì)，該蛋白質(zhì)如果屬于DNA聚合酶會合成差異程度更大的DNA，這樣的差錯經(jīng)過每一次信息傳遞都擴(kuò)大一些，形成惡性循環(huán)，使細(xì)胞內(nèi)積累許多差錯分子造成災(zāi)難，細(xì)胞正常功能不能發(fā)揮，致使細(xì)胞衰老、死亡。對于這種假說，已有大量的研究和報道，各抒己見，褒貶不一。Lewis和Tarrant發(fā)表了他們認(rèn)為支持該學(xué)說的資料：合成生物大分子所需的酶存在年齡依賴性變化，如小鼠肝DNA多聚酶、人體成纖維細(xì)胞DNA多聚酶合成的正確性都隨著年齡的增加而降低；同時DNA的修復(fù)速度也下降。

7ppt課件（五）差誤成災(zāi)學(xué)說7ppt課件然而，與之不符的結(jié)果有在亞致死濃度的氨基酸類似物中生長的二倍體細(xì)胞壽命并不縮短。假如衰老是因為蛋白質(zhì)合成時的差錯引起的，那么在上述不利的情況下，能夠加快這一過程的因素將會縮短培養(yǎng)細(xì)胞的壽命，事實卻并非如此。Gupta發(fā)現(xiàn)誘變劑連續(xù)處理幾個周期并不會縮短體外培養(yǎng)的成纖維細(xì)胞的壽命；另外，腫瘤細(xì)胞系可以無限制的傳代而保存下來，似乎也與差誤假說不符。學(xué)者們包括HayfliCK也對差誤學(xué)說提出了疑問，JohnHolland和Hayflick比較了幼年和老年培養(yǎng)細(xì)胞中的病毒產(chǎn)生，在病毒致病性、病毒蛋白質(zhì)組成等方面未觀察到差別，病毒是利用細(xì)胞機(jī)器來合成蛋白質(zhì)，這個結(jié)果就意味著老年細(xì)胞中仍然可以維持這一機(jī)器的精確性；另外也未發(fā)現(xiàn)老年人和動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的氨基酸組成與其年輕時有明顯區(qū)別。8ppt課件然而，與之不符的結(jié)果有在亞致死濃度的氨基酸類似物中生長的二（六）生物鐘學(xué)說又稱為遺傳程序?qū)W說，該學(xué)說認(rèn)為衰老是生命周期中已經(jīng)安排好的程序，它只不過是整個生長與分化過程中的一個方面，每一物種都有一份遺傳上的“時間計劃”，即靠生物鐘或類似的機(jī)制按照在大自然進(jìn)化中生存的利害得失發(fā)生。特定的遺傳信息按時激活退變過程，退變過程逐漸展開，最終導(dǎo)致衰老和死亡。一些學(xué)者認(rèn)為，遺傳程序?qū)е滤ダ鲜沁M(jìn)化的需要。當(dāng)個體生存到一定期限而又沒有進(jìn)化上的益處時，就會開始失去進(jìn)化力的控制而走向衰老。已有一些細(xì)胞學(xué)和分子生物學(xué)的證據(jù)，在生物壽命統(tǒng)計方面也得到了初步驗證。生物鐘現(xiàn)象在生命的早期表現(xiàn)很明顯，如尾的退化等。在生命的早期退化掉一定的器官和細(xì)胞是形體發(fā)生的需要。衰老不應(yīng)該被看作是機(jī)體一生中的某個孤立的時期，分化、發(fā)育和衰老是同一事件的不同側(cè)面。如果衰老發(fā)生僅是由于失去進(jìn)化力的控制，那必然要出現(xiàn)遺傳的多形性，即不衰老的變種，事實上尚未發(fā)現(xiàn)有這樣的變種?？梢酝普摰氖撬ダ喜皇腔蚩刂频闹鲃邮录部梢哉f不存在程序控制的衰老基因。另外生物鐘學(xué)說在分子基礎(chǔ)方面的解釋也不夠。9ppt課件（六）生物鐘學(xué)說9ppt課件（七）基因調(diào)節(jié)學(xué)說（細(xì)胞分裂速度逐漸減慢最終停止說）基因調(diào)節(jié)學(xué)說解釋衰老的兩個重要特征：生物體對環(huán)境的適應(yīng)能力逐漸減退；壽命有種的特征。該學(xué)說認(rèn)為，衰老是由于在生物體分化生長過程中某些基因發(fā)生了有順序的激活和阻遏：負(fù)責(zé)分化生長期的基因其產(chǎn)物刺激負(fù)責(zé)生殖期的基因，而生殖期的某些基因產(chǎn)物轉(zhuǎn)而阻遏分化生長所需的某些基因。連續(xù)生殖又可使某些因子耗盡引起某些基因關(guān)閉，最終導(dǎo)致功能減退；物種的發(fā)育期、生殖期及衰老期的長短取決于被順序地激活和阻遏的若干套特殊的基因，這些時期的持續(xù)時間在一定限度內(nèi)可以改變，并可受內(nèi)在因素及一些外在因素如營養(yǎng)等影響，于是形成了同一物種不同個體間壽命不盡相同。分化、發(fā)育及生殖、衰老原本是整個生命事件不可分割的階段，將基因孤立劃分為分化生長期和生殖期基因，未必恰當(dāng)。這些基因各自負(fù)責(zé)一定時期的功能，兩者的基因產(chǎn)物又互相影響，并影響壽命的長短，這一點解釋不了許多新生期表達(dá)的基因在老年時仍然在表達(dá)。生殖細(xì)胞的不老性也難用該學(xué)說來解釋。10ppt課件（七）基因調(diào)節(jié)學(xué)說（細(xì)胞分裂速度逐漸減慢最終停止說）10pp（八）剩余信息學(xué)說

Medvedev是該學(xué)說的主要發(fā)起人。在發(fā)育成熟的體細(xì)胞中，DNA分子中所含遺傳信息僅0.2-0.4%發(fā)揮作用，其余部分則被阻遏。一些確定的基因、作用因子以及DNA分子上的其它區(qū)域有著選擇性的重復(fù)，表現(xiàn)為剩余的信息。一個基因的一個拷貝缺陷或失活，其余拷貝則被激活，直到最后一份拷貝用盡，這時由于缺失某些基因產(chǎn)物，細(xì)胞的正常功能就不能很好發(fā)揮，導(dǎo)致細(xì)胞衰老。Medvedev認(rèn)為不同物種的壽命有可能是基因順序重復(fù)程度的函數(shù)。長壽物種應(yīng)該比短壽物種有更多的剩余信息。對不同物種DNA以及rRNA、tRNA研究表明，哺乳動物壽命與基因的重復(fù)順序之間并沒有特定的聯(lián)系。但是，少數(shù)比較重要的只有幾個拷貝數(shù)的基因，如血紅蛋白基因和組蛋白基因，在壽命長短方面應(yīng)可能起著決定性的作用。為研究這種可能性，有人用DNA·RNA的相關(guān)分析率分析不同的哺乳動物的壽命和mRNA重復(fù)序列的聯(lián)系，結(jié)果顯示它們之間有肯定的聯(lián)系，但由于在分析這組數(shù)據(jù)中用到的假設(shè)太多，結(jié)論尚無高度可信性。如果基因的失活只發(fā)生于調(diào)節(jié)基因，而不是結(jié)構(gòu)基因，應(yīng)說明為何結(jié)構(gòu)基因不易失活。如發(fā)生在結(jié)構(gòu)基因則細(xì)胞的同種異型標(biāo)志則可能隨年齡而發(fā)生轉(zhuǎn)換。但實際上同種異型標(biāo)志往往持續(xù)終生。另外染色體的多少，每個細(xì)胞的DNA含量與動物壽命無明確的關(guān)系。如蝗蟲DNA含量可達(dá)19uug/核，而人僅為7.3uug/核，然而人的壽命比蝗蟲長得多。11ppt課件（八）剩余信息學(xué)說11ppt課件（九）衰老的免疫學(xué)說衰老的免疫學(xué)說可以分為兩種觀點：第一，免疫功能的衰老是造成機(jī)體衰老的原因；第二，自身免疫學(xué)說，認(rèn)為與自身抗體有關(guān)的自身免疫在導(dǎo)致衰老的過程中起著決定性的作用。衰老并非是細(xì)胞死亡和脫落的被動過程，而是最為積極地自身破壞過程。從衰老的免疫學(xué)說可以看出免疫功能的強(qiáng)弱似乎與個體的壽命息息相關(guān)，迄今的研究表明機(jī)體在衰老的過程中確實伴有免疫功能的重要改變：

1、個體水平伴隨衰老免疫功能改變的特點是對外源性抗原的免疫應(yīng)答降低，而對自身抗原免疫應(yīng)答增強(qiáng)。據(jù)Whittingham報告，用抗原免疫后，老年人抗體效價比年輕人呈現(xiàn)有意義下降。此外隨衰老自身抗體的檢出率升高。細(xì)胞免疫也隨增齡而降低。

2、器官、組織水平人類的胸腺出生后隨著年齡的增長逐漸變大，13-14歲時達(dá)到頂峰，之后開始萎縮，功能退化，25歲以后明顯縮小。新生動物切除胸腺后即喪失免疫功能，年輕動物切除胸腺后，免疫功能逐漸衰退，抗體形成及移植物抗宿主反應(yīng)下降。

12ppt課件（九）衰老的免疫學(xué)說12ppt課件

3、細(xì)胞、分子水平老年動物和人的T細(xì)胞功能下降，數(shù)量也減少。隨年齡的增長，機(jī)體對有絲分裂原刀豆蛋白A（conA）、植物血凝素（PHA）及抗CD3抗體的增殖反應(yīng)能力下降。這是衰老的免疫學(xué)特征之一。伴隨老化，細(xì)胞因子的分泌有明顯的改變。在T細(xì)胞的增殖中IL-2的產(chǎn)生和IL-2受體的出現(xiàn)是很重要的，老年人IL-2產(chǎn)生減少，IL-2受體，特別是高親和性受體的出現(xiàn)亦減少。自身免疫觀點認(rèn)為免疫系統(tǒng)任何水平上的失控都可以導(dǎo)致自身免疫反應(yīng)的過高表達(dá)，也從而表現(xiàn)出許多衰老加速的證據(jù)。免疫系統(tǒng)控制衰老也有許多相反的證據(jù)。小鼠中有一種長命的近交品系—C57BL/6，它的抗核抗體的比例及胸腺細(xì)胞毒抗體的含量相對較高，但未顯示較高程度的免疫病理損傷。裸鼠是一種先天性無胸腺無毛綜合癥的小鼠，其T細(xì)胞免疫功能極度缺乏，以至于可以接受同種異體甚至異種移植物，這種小鼠如果飼養(yǎng)在普通條件下可致早期死亡，但是在無菌條件下飼養(yǎng)其壽命不低于正常鼠。如果在通常的飼養(yǎng)條件下切除新生小鼠的胸腺，死于3月齡左右，若將其置于無菌的環(huán)境中，大多數(shù)可以活得更長久?？梢娒庖呦到y(tǒng)雖然對生存期可以產(chǎn)生影響，但并非決定因素。免疫學(xué)說將免疫系統(tǒng)說成是衰老的領(lǐng)步者及根本原因所在，然而至今尚無明顯的理由說明免疫系統(tǒng)隨齡退化的原因，免疫系統(tǒng)的增齡改變也均是衰老導(dǎo)致的多種效應(yīng)的表現(xiàn)，應(yīng)該視為整體衰老的一部分，而不是衰老的始動原因。13ppt課件3、細(xì)胞、分子水平老年動物和人的T細(xì)胞功能下降，數(shù)量也減

（十）轉(zhuǎn)座因子假說

Macieira-Coelho提出轉(zhuǎn)座因子假說來解釋衰老。認(rèn)為衰老可能是轉(zhuǎn)座因子從染色體的一個部分轉(zhuǎn)到另一個部分，隨后造成所需功能失活。這個模型與其它轉(zhuǎn)座變化致癌、發(fā)育以及免疫學(xué)中的作用是一致的。在培養(yǎng)細(xì)胞中觀察到的變異型或許提示轉(zhuǎn)座子在衰老現(xiàn)象中可能具有的重要作用。但這種變化是衰老的因或果還不能確定，該假說尚缺乏可靠的證據(jù)。14ppt課件（十）轉(zhuǎn)座因子假說14ppt課件15ppt課件15ppt課件皮膚衰老原因據(jù)有關(guān)專家介紹：造成皮膚衰老的主要原因是由于毛孔經(jīng)常受到死亡細(xì)胞阻塞，影響新陳代謝所致。因為皮膚是由無數(shù)的細(xì)胞組成，每平方厘米有大約2百萬個，每個細(xì)胞都具有吸收和排泄的功能。它們連續(xù)不斷地制造角質(zhì)層，同時去掉死亡的皮膚細(xì)胞。因此，皮膚表面每天都產(chǎn)生大量的死皮。

新生的皮膚細(xì)胞由皮膚表皮底層分裂生殖往上移，到達(dá)皮膚表層的角質(zhì)層后，便會角質(zhì)化成為死亡的皮膚細(xì)胞而脫落。這就是它們由生到死的新陳代謝過程。這個過程大約要兩個月時間。正常情況下，這些死皮將以污垢的形式脫落。

如果皮膚得不到良好的保養(yǎng)或隨著年齡增長而衰退，死皮就會附著在皮膚表面而不脫落。從而造成一系列問題，嚴(yán)懲影響美容。

16ppt課件皮膚衰老原因據(jù)有關(guān)專家介紹：造成皮膚衰老的主要原因是由于毛孔第一、這些死皮會阻塞毛孔，使分泌的油脂不能順暢的由毛孔排出，而積留在毛孔內(nèi)形成小油球，造成毛孔粗大，并因此而產(chǎn)生黑頭、粉刺，再經(jīng)空氣中的細(xì)菌感染成為暗瘡。

第二、死亡的皮膚細(xì)胞阻塞毛孔，影響水分和油脂分泌，使皮膚缺乏一層天然的滋潤膜保護(hù)與濕潤皮膚，造成皮膚干燥。

第三、因為這些角質(zhì)化了的死亡皮膚細(xì)胞沒有脫落附在皮膚表面，一層一層的貼在臉上，結(jié)果使我們的皮膚看上去色澤灰暗、沒有活力、干燥粗糙，接著皺紋就會產(chǎn)生。

第四、這些阻塞毛孔的死亡皮膚細(xì)胞會影響細(xì)胞的新陳代謝，使黑色素細(xì)胞不能擴(kuò)散排泄，造成色素沉淀，產(chǎn)生黑斑、雀斑。

造成皮膚死亡的各種問題，其主要原因就是死亡的皮膚細(xì)胞沒有即時脫落讓位給新生的細(xì)胞，影響新陳代謝。

17ppt課件第一、這些死皮會阻塞毛孔，使分泌的油脂不能順暢的由毛孔排出18ppt課件18ppt課件延緩皮膚衰老的八大對策(1)皮膚的養(yǎng)護(hù)，為了保持健美，延長青春，也應(yīng)該像愛護(hù)眼睛一樣，愛皮膚，注意養(yǎng)護(hù)皮膚。①潤澤在很大程度上取決于皮脂膜和角質(zhì)層內(nèi)水分。所以，保持皮脂膜完整性和角質(zhì)層水分適宜在皮膚潤澤上具有重要意義。年齡增長、季節(jié)變換、洗臉、沐浴、化妝等均影響皮脂膜的形成，或破壞皮脂膜的完整性。在這種情況下，應(yīng)利用潤膚品人工地補(bǔ)充皮脂膜。

19ppt課件延緩皮膚衰老的八大對策(1)皮膚的養(yǎng)護(hù)，為了保持健美，延長青②充實皮膚充實、緊張而有彈性是青春的表現(xiàn)。皮膚的充實性與表皮細(xì)胞、真皮纖維成分、皮下組織和組織內(nèi)水分等有關(guān)。為使皮膚具有充實性，應(yīng)注意全身健康和營養(yǎng)狀態(tài)及合理的瞳眠，適當(dāng)?shù)厥褂灭B(yǎng)護(hù)晶，避免曬傷，保持"心境上的青春"(即不失去心理青春)。③膚色適宜膚色與健美有密切關(guān)系。決定膚色的主要因素有黑素、血液和皮膚的透明度等。20ppt課件②充實皮膚充實、緊張而有彈性是青春的表現(xiàn)。皮膚的充實性與表皮④堅實即健壯，是皮膚健美不可缺少的條件。皮膚的堅實性以全身健康狀態(tài)為基礎(chǔ)。單就皮膚而言，應(yīng)經(jīng)常保持皮膚表面弱酸性。倘變偏堿性或堿化，對各種刺激的抵抗能力則減弱。中年開始在日常生活中應(yīng)從多方面著手養(yǎng)護(hù)皮膚，方能使皮膚具備上述的健美標(biāo)志。皮膚的養(yǎng)護(hù)原則是清潔、潤澤、"營養(yǎng)"和保護(hù)。年過22～23歲，尤應(yīng)注意保持皮膚澤，防止皮膚干燥。在這方面，角質(zhì)層的水合狀態(tài)和皮脂膜的完整性是兩個重要因素，不可忽視。季節(jié)變換、年齡增長、亂用化妝品或用法不當(dāng)、不適當(dāng)?shù)拿廊莘ǖ扔绊懫ぶど苫蚱茐钠渫暾?，使皮膚喪失潤澤而變干燥，應(yīng)及時給以人工補(bǔ)充。香皂、收斂性化妝水、爐甘石洗劑、香粉類均能使皮膚干燥并導(dǎo)致小皺紋，應(yīng)引為注意。在養(yǎng)膚方面，宜應(yīng)用生物活性物質(zhì)，如維生素(A、D、E、P)、激素和合成代謝物質(zhì)。物活性物質(zhì)能改善皮膚組織的生物學(xué)過程、可制成膏霜，亦可用作面膜成分。很多天然或培植的植物和藥草，如人參、北五味子、蘆薈、甘菊、款冬、胡羅卜、黃大麥以及蜂蜜均含有生物活性物質(zhì)。它們的提取物也常用作養(yǎng)膚品的組成成分。21ppt課件④堅實即健壯，是皮膚健美不可缺少的條件。皮膚的堅實性以全身健(2)防光化性損傷，曬傷是皮膚過早衰老的重要原因。一般從24歲起應(yīng)力求避免曬傷。防光的方法有衣著和遮光用具用品(如傘、帽子、面紗、手套等)、回避日光輻射和外用防光制劑。衣著等是最方便的遮光器，但不是所有紡織原料都有良好的遮光性。所以，條件允許時，應(yīng)對紡織原料做紫外線性防護(hù)性能的定量評價。此外，材料的結(jié)構(gòu)和織法也決定紡織品的防光性能，因為光線通過其孔隙散射或傳遞到皮膚，一般以棉纖維品(棕或黑色)為首選。潮濕的緊身紡織品防光性不如于而寬松的外衣。

外用防光制劑或制品的防護(hù)效果通常用防光指數(shù)（sunprotectionfactor，SPF）表示。在選擇時，應(yīng)注意該制劑或制品SPF的大小。用寸：防護(hù)皮膚光化性衰老時，SPF≤8者用價值不大，但也無需超過15，因為每日輻射劑量不超過15個最小紅斑量(除特殊情況外)，一般以SPFl3～15為宜。如5％對氨基苯甲酸(PABA)乙醇液SPF為15，二氧化鈦氧化鋅滑石霜SPF為7，獸用紅凡士林氧化鋅霜(膏)SPF為10。

維甲酸不僅作為腫瘤生長的抑制物而用于預(yù)防癌前損害和癌損害的發(fā)生(0．025％維甲酸霜或丙二醇-乙醇-水溶液)，尚能恢復(fù)日光和歲月所致之膠原纖維的變化，促進(jìn)紫外線所致真皮損傷的恢復(fù)而用于治療和預(yù)防衰老過程和皺紋。另外，患有某些疾病，如紅斑性狼瘡、多形性日光疹，紅細(xì)胞生成原卟啉病等患者可服防光藥(如氯喹、β-胡羅卜素)，以防日光損傷作用或病情惡化?？诜拦馑幉贿m用于一般居民。22ppt課件(2)防光化性損傷，曬傷是皮膚過早衰老的重要原因。一般從24(3)營養(yǎng)充足：化妝雖然能賦予美感，但化妝美不等于健美。皮膚健美的動力是營養(yǎng)。通過飲食為皮膚結(jié)構(gòu)健全和功能活動提供原材料，補(bǔ)充能量和氧。如蛋白是皮膚結(jié)構(gòu)所必需；脂肪、碳水化合物為皮膚提供能源；蔬菜、水果等提供維生素和無機(jī)物等等。因此，應(yīng)注意膳食的組成和質(zhì)量。動物蛋白如肉、魚、蛋和牛乳及乳制品，綠色蔬菜、水果、海草類等都是不可缺少的。辛辣品能促進(jìn)衰老，不宜過多攝取。另外也不宜飲用濃茶或咖啡，可飲少量酒類。23ppt課件(3)營養(yǎng)充足：化妝雖然能賦予美感，但化妝美不等于健美。皮膚(4)保持肝臟健全：皮膚健美與諸臟器和系統(tǒng)健全、自身體內(nèi)穩(wěn)定平衡關(guān)系密切。以肝臟為例。肝臟負(fù)有多方面的功能。如蛋白、碳水化合物、脂肪和維生素的代謝，解毒，造成血膽汁的產(chǎn)生，血液凝固，循環(huán)血量的調(diào)節(jié)，各種酶的貯藏，內(nèi)分泌等作用。

總而言之，人攝取的食物在體內(nèi)進(jìn)行分解，生成機(jī)體所需的物質(zhì)是離不開肝臟的。肝臟是物質(zhì)代謝的中心。所以，維護(hù)肝臟的健全是健康和青春的動力。為保持皮膚健美，應(yīng)注意保護(hù)肝臟，刺激性食品應(yīng)適量；適當(dāng)服用VB，和Vc及葡萄糖醛酸和蛋氨酸等；避免長期亂用烈性藥物；睡眠充分，勿過勞。同時要定期或不定期檢查肝功能狀態(tài)，如有不正常時要及時治療。24ppt課件(4)保持肝臟健全：皮膚健美與諸臟器和系統(tǒng)健全、自身體內(nèi)穩(wěn)定(5)適當(dāng)使用醫(yī)藥品，性激素對皮膚衰老雖無直接影響，但有間接影響。衰老時激素減少，如能補(bǔ)給適量相應(yīng)的激素，能暫時地改善全身狀態(tài)和皮膚狀態(tài)。尤其年齡50～60歲的人，適當(dāng)使用激素，可使皮膚光澤，減少白發(fā)的出現(xiàn)。性腺刺激激素和性激素可服用，亦可外用。激素在應(yīng)用時，應(yīng)得到醫(yī)生的指導(dǎo)。另外也應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充鈣、磷、鐵、鋅、碘等無機(jī)物和維生素A、B、C、E等；食鹽不宜過多。

維生素C、維生素E、唾液腺激素(腮腺激素等能預(yù)防皮膚纖維衰退，使皮膚充實而顯現(xiàn)青春25ppt課件(5)適當(dāng)使用醫(yī)藥品，性激素對皮膚衰老雖無直接影響，但有間接(6)保持"心境"的青春，心理活動可成為大腦皮質(zhì)的刺激，作用于間腦，通過植物神經(jīng)和腦垂體而影響激素系統(tǒng)。所以心理活動也能影響皮膚，而心理的青春也體現(xiàn)于皮膚的青春。為保持青春美，首先應(yīng)從心理上忘卻年齡。其次是避免心煩、懊惱、激怒，保持心平穩(wěn)，愉快，勿無故自討煩惱，而應(yīng)自尋樂趣。房事要適度。(7)留意環(huán)境危害，空氣的污染、噪音、煙塵等均有損健康，應(yīng)力求回避。26ppt課件(6)保持"心境"的青春，心理活動可成為大腦皮質(zhì)的刺激，作用27ppt課件27ppt課件皮膚營養(yǎng)及護(hù)膚飲食皮膚需要人體所需要的一切營養(yǎng)，因此，給人體提供足夠的營養(yǎng)是滋養(yǎng)皮膚的基礎(chǔ)，也是使皮膚保持健美的一個重要條件。我國是一個地域廣闊的國家，俗話說“一方水土養(yǎng)一方人”，“靠山吃山，靠水吃水”，不同地區(qū)的人在飲食結(jié)構(gòu)上存在著一定的差異。而且，一個人在不同年齡階段，對飲食的要求也有所不同。但是不論地區(qū)的不同還是個體的差異，人體對營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的需要是一致的?？偟膩碚f，給機(jī)體提供能量的物質(zhì)包括六大類，這就是：碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水。

28ppt課件皮膚營養(yǎng)及護(hù)膚飲食皮膚需要人體所需要的一切營養(yǎng)，因此，給人體一、各種營養(yǎng)素的生理功能

在各種營養(yǎng)素中有可供熱能的營養(yǎng)素和非熱能營養(yǎng)素。像食物中的碳水

化合物、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化后都會產(chǎn)生熱量，這些物質(zhì)是人體熱能的

來源，因此，就叫熱能營養(yǎng)素或產(chǎn)能營養(yǎng)素。而維生素、礦物質(zhì)和水則被稱

為非產(chǎn)能營養(yǎng)素或非熱能營養(yǎng)素。

１．碳水化合物

碳水化合物就是我們平時說的糖，它在膳食中是熱量的主要來源。碳水

化合物由碳、氫、氧三元素所組成，多數(shù)碳水化合物所含氫和氧的比例和組

成水的比例相同，即二氫一氧，故稱碳水化合物。

食物中的碳水化合物主要以淀粉形式供給機(jī)體，經(jīng)唾液、胃液、腸液消

化后，最終變?yōu)樘堑男问綍簳r儲存于肝和肌肉組織中，成為肌肉活動的后備

能量。糖以其甜度分為多種，最甜的糖是果糖，蜂蜜的含糖量也很高；其次

是蔗糖，即我們平時食用的白糖、紅糖；再次是葡萄糖；甜味最低的是乳糖，

牛奶中的糖大多都是乳糖。

29ppt課件一、各種營養(yǎng)素的生理功能

在各種營養(yǎng)素中有可供碳水化和物即糖類在體內(nèi)的主要作用是：供給身體熱量，這些熱量可用

來維持體溫，維持呼吸、循環(huán)、消化、肌肉運(yùn)動等生理活動，促進(jìn)身體發(fā)育。

對于青少年和成年人來說葡萄糖促進(jìn)發(fā)育的效力最大，而對于嬰幼兒的成

長，乳糖更為重要。碳水化合物還能幫助肝臟解毒（所以患肝炎的病人應(yīng)多

吃些糖）。另外，其還可以作為機(jī)體組織細(xì)胞的“建筑”材料。

那么人的機(jī)體每天對碳水化合物的需要量是多少呢？成人每日所需的總

熱量有７０～８０％來自碳水化合物，按體重計算，則每日每公斤體重大約需要

４～６克。因此，從事普通工作的人，每日每人有３００～４００克就足夠了；對于從事特殊工種的人，需要量則相應(yīng)增加；兒童、少年、每公斤體重每日約

需６～１０克，因兒童新陳代謝比成人快，所以對碳水化和物的需要量多一些。

含碳水化和物最多的食物有：各種糖果、淀粉（如藕粉、菱粉）、谷類（米、面等）。

含碳水化和物較豐富的食物有：豆類、薯類、香蕉、棗等。

含碳水化和物較低的食物有：各種蔬菜、水果、蛋類、魚類、家禽、牛

乳、肉類（肝除外）。不含碳水化和物的食物有：動、植物油脂。

30ppt課件碳水化和物即糖類在體內(nèi)的主要作用是：供給身體熱量，這些熱量可２．脂類

脂類包括脂肪和類脂兩大類。類脂在人體內(nèi)含量較少，只占體重的５％，

主要包括磷脂和膽固醇等，它是人體細(xì)胞及體液中不可缺少的成分，在腦及

神經(jīng)組織中，為主要成分。脂肪的含量則因人而異，胖人含量多，瘦人含量

少。脂肪在體內(nèi)的作用除了可以保持體溫，保護(hù)和固定體內(nèi)臟器外，還可以

調(diào)節(jié)生理功能，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。脂肪最大的一個特點是可以被身

體儲存，當(dāng)人食用脂肪過多時，機(jī)體暫時用不了，可以貯存在皮下組織中，

等機(jī)體糖供給不足時，貯存的脂肪就會被動用，氧化分解成能量以維持生理

活動的正常進(jìn)行。

一個人對脂肪的需要量常常國外部氣候冷熱的改變和內(nèi)部碳水化和物比

例的多少而變化。天冷時，膳食中對脂肪的供應(yīng)量就應(yīng)多些，天熱則少些。

總的來說，一個人，脂肪的正常需要量，平均每日每公斤體重約１～２克。按

我國的國情，一個成人每天吃５０克脂肪就可滿足基本的生理需要。如果工作

強(qiáng)度大，可適當(dāng)增加一些。

營養(yǎng)價值高的脂肪應(yīng)滿足三個條件：消化吸收率好、脂肪酸含量高、維

生素含量高。按這三條標(biāo)準(zhǔn)衡量，則奶油、肝油、蛋黃油的營養(yǎng)價值最高，

其次是豆油、花生油、香油、葵花籽油。而牛油、羊油、豬油相比營養(yǎng)價值

則較低。

31ppt課件２．脂類

脂類包括脂肪和類脂兩大類。類脂在人體３．蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是維持生命與構(gòu)成身體組織所必須的物質(zhì)，它在體內(nèi)的重量僅次

于水分，其大部分存在于肌肉組織內(nèi)，其余則存在于血液、軟組織、骨胳及

才齒中。蛋白質(zhì)在膳食中是其他任何營養(yǎng)素都不能代替的。組成人體蛋白質(zhì)

的是氨基酸。食物蛋白質(zhì)中所含的氨基酸有２０多種。在營養(yǎng)學(xué)上，根據(jù)食物

蛋白質(zhì)中氨基酸的種類和數(shù)量不同分三類：

①完全蛋白質(zhì)：這類蛋白質(zhì)含氨基酸種類齊全、數(shù)量高。在膳食中用此

蛋白質(zhì)作唯一蛋白質(zhì)來源時，可以維持身體健康，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。如牛

奶中的奶酪、雞蛋中的蛋白、黃豆中的大豆蛋白等。

②半完全蛋白質(zhì)：這類蛋白質(zhì)中氨基酸種類不全，如完全食用這類蛋白

質(zhì)，不能保證身體健康也不能使兒童正常發(fā)育。如谷類、土豆中的蛋白質(zhì)等。

③不完全蛋白質(zhì)：這類蛋白質(zhì)中缺乏人體所必需的氨基酸。如只食用這

種蛋白質(zhì)，機(jī)體不能很好地生存。玉米、豌豆中的蛋白質(zhì)屬此類。

蛋白質(zhì)對人體的作用是非常重要的，它能供給人體熱量，增強(qiáng)人體抵抗

力，維持血液的正常酸堿度，形成體內(nèi)的合成酶與激素，更重要的是它能在

人體生長和發(fā)育階段，構(gòu)成新的細(xì)胞與新的組織，并不斷地對消耗和破壞的

組織進(jìn)行修補(bǔ)。

蛋白質(zhì)的需要量視各種情況而異。普通成人，按正常體重計，每日每公

斤體重需要１克，如果蛋白質(zhì)的質(zhì)量不好，就應(yīng)增加，每日每公斤體重１．５

克。生長期兒童、青少年，因為需要大量蛋白質(zhì)構(gòu)造新的組織，所以兒童的需要量應(yīng)為每日每公斤體重２～４克，年齡越小，需要越多；孕婦及哺乳期婦女，蛋白質(zhì)需要量較多，每日每公斤體重需要蛋白質(zhì)應(yīng)為１．５～２．５克。蛋白質(zhì)分動物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)。動物蛋白質(zhì)主要以乳類、肉類、谷類、魚類、蛋類為來源。植物蛋白質(zhì)主要以豆類、谷類、硬果類為來源，蛋白質(zhì)雖然有重要的作用，但也不要吃得過量。因為蛋白質(zhì)不像脂肪那樣可以被機(jī)體貯存，吃多了不僅浪費(fèi)，而且還會加重肝臟的負(fù)擔(dān)，從而對身體健康不利。

32ppt課件３．蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是維持生命與構(gòu)成身體組織所必４．礦物質(zhì)

礦物質(zhì)又稱無機(jī)鹽。人體所需的礦物質(zhì)有幾十種，其中有體內(nèi)相對含量

較多的鈣、磷、鎂、鈉、鉀等常量元素，也有體內(nèi)相對含量較少的鐵、碘、

鋅、錳、銅等微量元素。不論這些元素含量多少，都是維持人體正常生理機(jī)

能所不可缺少的。下面介紹幾種重要的礦物質(zhì)。

①鈣

鈣是構(gòu)成骨胳和牙齒的重要成分，人體９９％的鈣都集中于骨胳與牙齒

中。鈣也是組成身體軟組織的基本成分，另外，鈣還是幫助血液凝固的重要

因素之一。成年人如長期缺少鈣，可產(chǎn)生手足抽筋的痙攣癥；兒童生長期如

缺少了鈣，不僅發(fā)育緩慢，而且骨胳發(fā)育也會不健全；孕婦或母乳中缺少了

鈣，胎兒或嬰兒會出現(xiàn)骨質(zhì)軟化癥。鈣的需要量成人每人每日需０．６～０．８克；兒童在生長發(fā)育期，每人每日應(yīng)有１～１．５克；妊娠期母親須供給胎兒生長的成分，每日應(yīng)有１．５克；哺乳期母親每日應(yīng)有鈣２克。

33ppt課件４．礦物質(zhì)

礦物質(zhì)又稱無機(jī)鹽。人體所需的礦物②鐵

成人體內(nèi)含鐵的數(shù)量不足４克，約為體重的十萬分之四，但它的功用卻

極為重要。鐵是組成紅血球的主要成分之一，它的生理功能是參加機(jī)體內(nèi)部

氧的運(yùn)送和組織呼吸過程。另外，鐵還是一切細(xì)胞的重要成分。身體內(nèi)缺鐵，

常見的癥狀是引起兒童和婦女的缺鐵性貧血。

鐵對于人體來說需要量不大，因為鐵在人體中排出量甚微，它能被重復(fù)

利用以造成新的血紅蛋白。一般來說，成人每人每日需要８～１２毫克；兒童

每人每日需要１２毫克；發(fā)育期的青少年每人每日需要１５毫克；妊娠、哺乳

及月經(jīng)期的婦女，需要量增多，每日為１５～２０毫克。

含鐵豐富的食物除了動物的肝臟、瘦肉、蛋黃外，還有綠色蔬菜、棗類、

海帶、木耳等。

③碘

碘是維持人體正常代謝不可缺少的物質(zhì)，是組成甲狀腺素的重要成分，

如果飲食中長期缺碘，不僅會影響兒童的正常發(fā)育，還會導(dǎo)致“甲狀腺腫大

癥”。

碘的需要量成人每日約需０．１５～０．３毫克，青春發(fā)育期及妊娠期需要較高，強(qiáng)烈的體力勞動者及哺乳期婦女，碘的供給量也要適當(dāng)提高。

富含碘的食物主要有海產(chǎn)品，如海帶、海菜、海鹽、海蝦等。

34ppt課件②鐵

成人體內(nèi)含鐵的數(shù)量不足４克，約為體重④鋅

鋅在體內(nèi)的含量與鐵相似，主要分布在肝、骨胳和血液中。眼角膜表皮、虹膜、視網(wǎng)膜及水晶體內(nèi)亦含有鋅。鋅是組成酶蛋白的重要成分，缺了鋅就會患心臟病、肝脾腫大、性功能減退等病。鋅的需要量成人每日需要１２～１６毫克：兒童的生長期和青少年的性成熟期，需要量稍大。含鋅較多的食物有：豆類、堅果類、粗糧、肉類等。一般不偏食的話，不會造成缺鋅。綜上，我們已經(jīng)對人體六大營養(yǎng)素中的四類進(jìn)行了逐一介紹。由于維生素和水對皮膚的健美有特殊的意義，我們單列出來給以詳述。

二、水——最廉價的美容佳品

除氧氣外，水是人類賴以生存的最重要的因素。在饑餓狀態(tài)或因病長期不能進(jìn)食時，體內(nèi)儲備的碳水化合物和脂肪會完全被消耗掉，蛋白質(zhì)可失去

一半，這時，人仍可勉強(qiáng)維持生命。但是如果一個人體內(nèi)的水分損失２０％時，其生命就要受到危脅，甚至無法維持。醫(yī)學(xué)家研究證明，絕食的人一般可以維持生命８天甚至更長的時間，而人在嚴(yán)重缺水的情況下，僅２４小時，即可引起生命死亡。

在人體中水的含量占６５％以上，它分布在細(xì)胞、血液、淋巴液、髓液、唾液、各臟器、皮膚等處?？梢赃@樣說，身體中無處不含水。水可以作為身體的構(gòu)造材料、溶劑、滑潤劑和溫度調(diào)節(jié)劑。人的每一個細(xì)胞里必須含有水

分，以維持體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)和代謝反應(yīng)。

35ppt課件④鋅

鋅在體內(nèi)的含量與鐵相似，主要分布在肝、骨首先各種營養(yǎng)素要通過水來溶解，使其進(jìn)入細(xì)胞，并被身體吸收，同時

體內(nèi)各種代謝物要靠水的作用才能彼體液帶至排泄器官而排出體外。血液中

含有大量水，水隨血液在全身循環(huán)。由于水的潛熱大，起到了消散體熱和調(diào)

節(jié)體溫的作用。另外，水還能幫助對食物進(jìn)行粉碎和軟化，并提供消化液，

促進(jìn)食物在消化道中的流動，很多細(xì)胞間的化學(xué)反應(yīng)也要借助水來進(jìn)行。難

怪人們常說“水是生命之源”，可以說沒有水就沒有生命。

同樣，水對于皮膚的健康與美麗起著至關(guān)重要的作用。我們已經(jīng)知道，

皮膚健美的第一個條件就是皮膚的滋潤，第二個條件是皮膚的彈性，而這兩

個重要條件的實現(xiàn)，都離不開水。皮膚自我保養(yǎng)的原則，就是要供給皮膚充

足的水分，這不僅可以防止皮膚因脫水而干燥、緊縮，同時水分經(jīng)皮膚吸收

后，還能填補(bǔ)皮膚的皺紋。另外，水分能幫助體內(nèi)廢物及時代謝，對那些皮

膚粗糙，易生粉刺的人來說，多喝水，無疑是美容去病的良藥。

36ppt課件首先各種營養(yǎng)素要通過水來溶解，使其進(jìn)入細(xì)胞，并被身體吸收，同

人體及皮膚吸收水分有兩種途徑，一種是內(nèi)部給水，一種是外部給水，

我們先說說內(nèi)部給水。

一般的正常人每天需要飲用６～８杯白開水作為內(nèi)部給水。在高溫下或炎熱的工作環(huán)境中，給水量還要增加。良好的給水習(xí)慣是，清晨起床后喝一杯

白開水，這樣以清潔胃腸，利于廢物排泄。如果是易生粉刺的人，不防在水

中加一點食鹽，早晨喝一杯淡鹽水會起到清火、利便的作用。古人也有“早

晨喝鹽湯等于喝參湯”的說法。其次每頓飯前要先飲一小杯水或湯，這種習(xí)

慣在東南亞和我國廣東等地已有百來年的歷史，近幾年這種飯前上茶、上水

的習(xí)慣也傳到了北方。上午可喝２～３杯水，下午或晚上可少喝些。另外，睡覺之前要喝一杯冷開水（胃不好的人，水可溫些），這對肌膚的保養(yǎng)相當(dāng)重

要。因為，在睡眠時水分會融化至細(xì)胞中，細(xì)胞能充分吸收水分，促使肌膚

逐漸嬌嫩。但有一點要注意，睡前切不可以茶代水，必須是冷開水才能產(chǎn)生

預(yù)期的效果。只要做到早、晚和日間的飲水，基本上就可以滿足皮膚內(nèi)部供

水的要求。

飲水時需注意不能用飲料等代替白開水，那些含咖啡因、酒精和糖分較

多的飲料，會從細(xì)胞中奪走水分，不宜多服用，有些人常有越喝飲料越渴的

感覺，就是這個道理。

當(dāng)你進(jìn)行較激烈的運(yùn)動或沐浴時，最好及時補(bǔ)充水分。沐浴前飲用一杯

水，因為沐浴時排汗量比平時增大２倍，這對清潔皮膚具有極佳的效果。

人到中年以后，皮膚容易老化、干燥，而且缺乏韌性。因此，中年人供

37ppt課件

人體及皮膚吸收水分有兩種途徑，一種是內(nèi)部給水，一種是外部給

給皮膚均衡的水分顯得更為重要。充足的飲水不僅可以促進(jìn)血液、體液的循環(huán)，促進(jìn)廢物排泄、保持皮膚清潔與活力，而且也會使皮膚顯得光艷細(xì)嫩，

這是涂任何護(hù)膚霜都達(dá)不到的效果。

外部給水包括洗臉和環(huán)境的濕度這兩個因素。早晚用冷水或溫水洗臉，

洗畢不要將水全部擦干，可以稍微擦一下，讓殘余的水分在皮膚上慢慢被吸

收，趁皮膚沒干時，涂上適合自己皮膚的護(hù)膚品，干性皮膚最好涂保濕性強(qiáng)

的護(hù)膚品。日間可經(jīng)常往皮膚上噴噴水，不管是油性皮膚或干性皮膚都有好

處。但是要注意噴水并不是洗臉，不需用任何清潔品，只要將水撩在臉上或

噴在臉上即可。

外部給水還有一點是保持環(huán)境的濕度。在北方或干燥的地區(qū)，室內(nèi)尤其

要保持一定的濕度，如使用空氣加濕器、在地上噴灑水或在室內(nèi)養(yǎng)些花草等，

均能起到間接保持皮膚水分的作用。

近年來用礦泉水護(hù)膚的方法正在得到推廣。礦泉水含有豐富的礦物質(zhì)，

飲用既可以減肥又可以使皮膚飽滿，外用時也易被皮膚吸收。礦泉水中所含

的碳酸對膚色有益，所含的多種礦物質(zhì)可保持皮膚結(jié)締組織的健康。其具體

方法是：可每天飲用三杯礦泉水；用棉球浸入礦泉水中，輕輕地反復(fù)拍打皮

膚；用礦泉水噴臉；洗礦泉水浴。38ppt課件

給皮膚均衡的水分顯得更為重要。充足的飲水不僅可以促進(jìn)血三、維生素對美容的作用

維生素是維持身體健康所必需的一類低分子有機(jī)化合物。它們雖然既不

構(gòu)成細(xì)胞組織，也不供給人體能量，但是它們對于身體的生理活動影響很大，

與皮膚的健美關(guān)系也非常密切，如果缺少了它們，不要說保持健康的皮膚，

甚至連生命都會受到威脅。

維生素分兩大類：一類是只溶解于脂肪而不溶于水的脂溶性維生素，包

括維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ。另一種是溶解于水的水溶性維生素，主要包括維生素Ｂ族和維生素Ｃ。我們主要介紹維生素Ａ、Ｅ、Ｂ族和維生素Ｃ。

１．維生素Ａ

維生素Ａ是維持上皮細(xì)胞正常生長功能的必需物質(zhì)，它能促進(jìn)人體生長

發(fā)育，抗預(yù)眼病及夜盲癥的發(fā)生，增強(qiáng)機(jī)體對疾病的抵抗力，促進(jìn)生殖能力，

并具有一定的防癌作用。維生素Ａ對于皮膚具有潤滑、強(qiáng)健、防干燥及防老

比的作用，并能調(diào)節(jié)人體皮膚的角比過程。面部皮膚黝黑者，經(jīng)常吃含有豐

富維生素Ａ的食物，可改善膚色。

維生素Ａ的需要量成人每日需３５００～５０００國際單位，兒童在ｌ～１２歲時，每日需要１５００～４５００國際單位；青少年每日需要５０００～６０００國際單位；婦女妊娠期需每日供給６０００國際單位，哺乳期則需每日供給８０００國際單位。

維生素Ａ的攝入量一定要充足，否則會發(fā)生夜盲癥、皮膚角質(zhì)層變厚、毛囊

壁變窄、皮脂無通路、汗腺活動受阻，以致出現(xiàn)上皮角化、皮膚干燥、粗糙

或產(chǎn)生丘疹、皮膚抵抗力降低等癥狀，但維生素Ａ也不能攝取過多，過多會

發(fā)生中毒現(xiàn)象。

含維生素Ａ豐富的食品有牛奶、肝類、魚類、蛋類、胡蘿卜、鮮蕃茄、

柿子、萵苣、桃子、枇杷、黃花菜等。

39ppt課件三、維生素對美容的作用

維生素是維持身體健康所必需的一類低

２．維生素Ｅ

這是一種人們都很熟悉的維生素，因為市場上有很多含有維生素Ｅ的化

妝品和保健品。維生素Ｅ的主要功能是保護(hù)生物膜，它能增加細(xì)胞的分裂，

從而起到抗衰老的作用，另外，它還能抗腫瘤并增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，促進(jìn)維

生素Ａ效能的發(fā)揮。

維生素Ｅ對美容有特殊的作用。外用維生素Ｅ（用消毒的針頭將維生素Ｅ膠丸刺破，將其涂在面部），可預(yù)防和治療老年斑、雀斑、色素沉著等癥。

口眼維生素Ｅ可治療日曬病、皮膚粘膜潰瘍、皮炎以及結(jié)締組織疾病等。另

外，用維生素Ｅ膠丸每晚涂于眼角周圍，可延緩眼部皺紋的生成。用維生素

Ｅ配以蛋白（或蛋黃）、蜂蜜等可作為很好的護(hù)膚面膜。

維生素Ｅ的用量為１００～３００毫克／日，其最大用量一天不能超過５００毫克。兒童一般不食用維生素Ｅ。缺乏維生素Ｅ時，會產(chǎn)生皮膚發(fā)干、粗糙、皮膚老化、提前長老年斑等現(xiàn)象。含維生素Ｅ的食物來源極為豐富，最豐富的來源為麥胚，在谷胚、蛋黃、豆類、硬果、新鮮蔬菜、水果、瘦肉、乳類、植物油中亦都有一定的含量。

40ppt課件

２．維生素Ｅ

這是一種人們都很熟悉的維生素，因為市場上３．維生素Ｂ族

維生素Ｂ族包括多種維生素Ｂ和尼克酸等，我們著重介紹維生素Ｂ１、Ｂ２和Ｂ６。

①維生素Ｂ１

維生素Ｂ１的主要作用是抗腳氣病，促進(jìn)人體生長發(fā)育、增進(jìn)食欲、維持

良好的消化功能、使末梢神經(jīng)興奮、傳導(dǎo)正常進(jìn)行等。維生素Ｂ１缺乏會使消化功能出現(xiàn)障礙，出現(xiàn)健忘、易怒、食欲不振、無力、下肢水腫等癥狀，醫(yī)

學(xué)上稱之為“腳氣病”。成人對維生素Ｂ１的需要量是每日１．２～１．８毫克；兒童每日需０．４～１．２毫克；哺乳期婦女每日２．Ｏ毫克；過度腦力勞動者或勞動強(qiáng)度較大的人對維生素Ｂ１的需要量應(yīng)適當(dāng)增加。

維生素Ｂ１在很多食物中都含有，如糙米、小米、黃豆、花生、葵花籽、

豬肉、酵母等。烹調(diào)不當(dāng)時對維生素Ｂ１破壞很大，如：淘米時反復(fù)搓洗，吃撈飯時將米湯倒掉、煮粥時加堿等。

41ppt課件３．維生素Ｂ族

維生素Ｂ族包括多種維生素Ｂ和尼②維生素Ｂ２

維生素Ｂ２又叫核黃素，它的作用是促進(jìn)人體生長發(fā)育、參與細(xì)胞的氧化

作用、維持眼睛的正常健康。維生素Ｂ２缺乏時最長見的癥狀是口角、舌發(fā)炎，眼睛容易疲勞、畏光，也可出現(xiàn)瞼緣炎，皮膚易產(chǎn)主皮炎、鱗屑，鼻翼兩側(cè)有皮脂溢積聚。成人對維生素Ｂ２的需要量是每天１．５～２．Ｏ毫克；兒童每天０．６～１．８毫克；青少年每日１．８～２．５毫克；孕婦和授乳者每天２．５～３．Ｏ毫克。

維生素Ｂ２在食物中含量較少，且怕光、怕堿，易氧化，在烹調(diào)時極易損

失，因此，人體很容易缺乏維生素Ｂ２。

③維生素Ｂ６

維生素Ｂ６是一種輔助酶，它參與機(jī)體２０余種酶的代謝，并能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，防治動脈硬化。維生素Ｂ６缺乏能引起低色素貧血，脂溢性皮炎等。對Ｂ６的需要量，成人每攝?。保埃埃扒Э崃啃枰S生素Ｂ６０．６毫克，而兒童則為０．８毫克，孕婦約１０毫克。含維生素Ｂ６豐富的食物有蛋類、豆類、貝類、牛肉、牛奶、菠菜、蕃茄、黃瓜、紫菜、芋頭等。皮膚油脂分泌過多或長粉刺的人應(yīng)遵醫(yī)囑服用些維生素Ｂ６，以調(diào)節(jié)機(jī)體的代謝，抑制脂溢性皮炎。

42ppt課件②維生素Ｂ２

維生素Ｂ２又叫核黃素，它的作用是促進(jìn)４．維生素Ｃ

維生素Ｃ是構(gòu)成細(xì)胞生長和代謝的必需成分，有保持皮膚潤澤、防止皮

膚老化、促進(jìn)體內(nèi)鈣質(zhì)吸收和抑制黑色素形成、促進(jìn)皮膚潔白的功能。另外

維生素Ｃ對促進(jìn)體內(nèi)的氧化作用，增強(qiáng)身體對疾病的抵抗能力以及防壞血

病、抗癌都有一定的功效。維生素Ｃ對治療面部色素沉著有極好的療效。皮

膚有雀斑、妊娠斑等色素沉著疾病的人，口服維生素Ｃ并配合外用（將維生

素Ｃ壓碎混入面膜內(nèi)），效果很好，對皮膚炎癥后或?qū)こＰ责畀徍蟮纳爻?/p>

著也能起到較好的治療作用?，F(xiàn)代美容配方中經(jīng)常把維生素Ｃ與維生素Ｅ作為良好的添加劑，我們明白了這個道理后，不防自己堅持使用（口服或自制

面膜），即經(jīng)濟(jì)又方便，持之以恒，會收效顯著。

成人對維生素Ｃ的需要量為每日５２～７５毫克；兒童每日需３０～７５毫克；青少年每日需８０～１００毫克。體內(nèi)缺乏了維生素Ｃ會引起壞血病、皮下和牙齦出血，并可使皮膚張力消失、抗病力減退。含維生素Ｃ較多的食物主要是新鮮的蔬菜和新鮮的水果，如；白菜、柿子椒、洋白菜、蕃茄、鮮藕、及新鮮的豆類、桔、橙、檸檬、草莓、酸棗、山渣等。水果或蔬菜不新鮮時，維生素Ｃ的含量會大大降低。維生素Ｃ溶于水，性質(zhì)極不穩(wěn)定，受熱、氧化、干燥、加堿或在銅鍋中烹調(diào)，都能加速其破壞的程度，只有在酸性中間物中損失較少。所以含有自然酸的食物，如蕃茄、桔子等，雖經(jīng)加熱，維生素Ｃ的損失也并不多，但對其它食物則極易受破壞，所以烹調(diào)時，時間要短，并減少與空氣接觸的機(jī)會。如果烹煮蔬菜時加入蘇打，雖能保持蔬菜的鮮綠顏色，但維生素Ｃ幾乎全部被破壞了。在烹煮蔬菜時加水的多少對維生素Ｃ的損失影響很大，如水漫過蔬菜，維生素Ｃ的流失可達(dá)８０％，水蓋住蔬菜的一半，維生素Ｃ流失達(dá)６０％，水蓋住蔬菜的四分之一，維生素Ｃ流失會減至４０

％，因此，最好不要長時間的煮菜，以便更多的維生素Ｃ被身體吸收。

43ppt課件４．維生素Ｃ

維生素Ｃ是構(gòu)成細(xì)胞生長和代謝的必需成四、各種食物的營養(yǎng)成分與美容價值

有健才有美這句話是很有道理的，“美”不可能是無源之水、無本之木；

“美”也不能只靠化妝品來修飾和靠華麗的衣服點綴，最重要的是要“內(nèi)因”

發(fā)揮作用。所謂“內(nèi)因”就是身體健康。有了健康的身體，才可能有美好的

肌膚；有了健康的身體，才會使人神采奕奕、容光煥發(fā)。健康的身體是豐富

的營養(yǎng)和有效的保養(yǎng)等綜合作用的結(jié)果。因此，我們首先要對供給身體營養(yǎng)

的食物有充足的了解，如食物的成分、食物的營養(yǎng)價值，食物的保存及利用

等。這樣你才會有的放矢地選擇適合自己的食物，而不會在不知不覺中把對

身體毫無益處，甚至有害的食物吃下去。

食物按類別分有糧食類、豆類和堅果類、蔬菜和水果類、肉類、魚及水產(chǎn)類、奶類、蛋類、雜類八大類。按性質(zhì)分有堿性食物和酸性食物兩大類。

按食物的營養(yǎng)成分分類有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水六大類。

由于食物中各種營養(yǎng)素的生理功能我們在前邊已講過，這里就不累述了，下

邊我們分別按食物的類別談?wù)勂錉I養(yǎng)成分與美容價值。

44ppt課件四、各種食物的營養(yǎng)成分與美容價值

有健才有美這句話是很有道按食物的類別分類

１．糧食類

糧食類包括谷類、麥類、雜糧類。糧食類的主要成分是碳水化合物，它

含蛋白質(zhì)的量很少，每百克糧食約含８～１５克蛋白質(zhì)。另外脂肪和維生素大多含于糧食的外皮及谷胚部，在加工時多數(shù)都損失掉了。因此糧食是提供身體糖分——即熱量的主要來源。在我國習(xí)慣食用的糧食類中，各種營養(yǎng)素的

含量均不相同，大米蛋白質(zhì)的生理價值較其他谷類為高，所含的氨基酸也比

較完全。其他如小米、小麥、高梁、玉米等蛋白質(zhì)的生理價值均不算高。甘

薯和馬鈴薯中的賴氨酸比較豐富，小米中色氨酸含量較多。在糧食中，有助

于健膚美容的食品主要有：①大麥大麥又叫燕麥，含維生素Ｂ、脂肪、葡萄

糖及磷脂等成分，可以煮粥或制成各種面點，現(xiàn)在市場上有售麥片等半成品，

食用起來更為方便。常吃大麥具有使須發(fā)烏黑、容顏煥發(fā)的功效。因此，國

外把燕麥片粥做為美容食品。②梗米梗米又叫“九二”米，它含有蛋白質(zhì)、

脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵、維生素Ｂ２、尼克酸等成分，尤其是尼克酸和氨基酸的含量比其他谷類都高。常吃梗米可以減肥輕身，也可以使肌肉消

瘦者豐滿，并有聰耳明目、潤膚紅顏的功效。③米油米油即米湯。煮米粥時，

粥面上浮起的米油可使人白嫩肥胖，宜長期服用。有人習(xí)慣煮粥時將粥面浮

起物撇棄，這就大大降低了粥的營養(yǎng)成分。④薏米仁薏米仁含脂肪、蛋白質(zhì)

中的多種氨基酸及大量的維生素Ｂ及鈣、磷、鉀等，具有防皮膚粗糙，消除贅疣的作用，是我國傳統(tǒng)的美容食品。45ppt課件按食物的類別分類

１．糧食類

糧食類包括谷類、麥２．豆類和堅果類

豆類和堅果類是植物蛋白質(zhì)的重要來源，在素膳中顯得尤為重要。豆類

含有很高的蛋白質(zhì)、脂肪和糖，能提供給人體充分的熱量。每１００克豆類中含蛋白質(zhì)２０．７～３６．３克、磷２６８～５７１毫克、維生素Ｂ１０．３１—０．７９克、脂肪０．５～１８．４克、碳水化合物２５～２９克、鈣４９～３６７毫克、鐵３．２～１１毫克。豆子的種類不同所含營養(yǎng)素的多少也不同，豆類中營養(yǎng)價值最高的應(yīng)屬黃

豆。我們重點介紹幾種有助健膚美容的豆類。

①黃豆

黃豆含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ等，

具有使皮膚潤澤、柔滑細(xì)嫩的作用。黃豆可與谷類同煮粥吃，也可生成豆牙

作菜，還可制成豆腐、豆?jié){等。純豆?jié){的營養(yǎng)價值甚至可與牛奶比美。

②綠豆

綠豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素Ａ、Ｂ及多種微量元素，有滋

潤皮膚、清熱解毒的作用，對于皮膚炎癥及青春痘有一定的療效，可煎湯或

煮粥，尤其夏天用綠豆湯當(dāng)飲料，可敗火去暑。

③紅豆

紅豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物及鐵等成分，經(jīng)常食用可以補(bǔ)血養(yǎng)顏。

堅果類食物含量最多的是脂類。堅果大致可分兩種類型：一類是含脂肪

和蛋白質(zhì)豐富的，如花生、榛子、核桃、杏仁、葵花籽、松子等；另一類含

碳水化合物很高，而含脂肪則相對較少，如栗子、蓮子、菱角等。堅果類所

含營養(yǎng)與豆類相似。堅果類食品一般都有助于健膚美容，我們著重介紹常吃

的幾種。

④花生

花生含豐富的植物蛋白、脂肪，特別是含大量的亞油酸，能滋養(yǎng)皮膚，

特別適合干性皮膚的人經(jīng)常食用。

⑤核桃

核桃含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ及鎂、鋁、鐵等微量元素，可

生吃，也可熟食，有潤肌膚黑毛發(fā)的作用，是極好的美容食品。

⑥蓮子

蓮子除了含豐富的碳水化合物外，還含大量磷質(zhì)，有養(yǎng)心安神、健脾止

瀉止帶的功效，蓮子銀耳湯是我國傳統(tǒng)的滋補(bǔ)食品。

46ppt課件２．豆類和堅果類

豆類和堅果類是植物蛋白質(zhì)的重要來源３．蔬菜和水果類

蔬菜和水果都含有豐富的水分、纖維質(zhì)、無機(jī)鹽類及維生素，是膳食中

維生素Ａ、Ｃ、Ｂ２和鈣的主要來源。特別要提出的是蔬菜和水果中所含的纖維素，是其它食物所不可代替的。植物纖維素能夠清除腸臟系統(tǒng)的廢物和腐敗物質(zhì)，如果體內(nèi)的廢物不能經(jīng)過排泄器官及時排出，皮膚就會代替它們排棄

廢物，這樣的皮膚多會灰暗無光或生暗瘡等。因此，我們說蔬菜和水果是美

容的重要食品。

蔬菜

先說蔬菜。蔬菜種類很多，分綠葉類、根莖類、花芽類、瓜果類、豆莢

類、菌類。綠葉類蔬菜有：菠菜、白菜、油菜、雪里蕻、蒿子桿，韭菜等。

根莖類蔬菜有：蔥、蒜、各種蘿卜、山藥、馬鈴薯、芹菜，萵苣等?；ㄑ款?/p>

蔬菜有：菜花、黃花菜、各類豆芽。瓜果類蔬菜有：西紅柿、柿子椒、黃瓜、

冬瓜、茄子等。豆莢類蔬菜有：扁豆、毛豆、豌豆等。菌類蔬菜有鮮蘑等。

我們僅介紹幾種和美容關(guān)系密切的蔬菜。

①芹菜

芹菜含有鈣、磷、鐵及蛋白質(zhì)，粗纖維含量較多，可促進(jìn)皮膚之健美。

②空心菜

空心菜含有維生素Ａ、Ｂ、Ｃ及其他礦物質(zhì)，能防止皮膚粗糙，治療口角

炎、舌炎。

③西紅柿

西紅柿又稱蕃茄，含大量維生素Ｃ、Ａ及鈣、磷、鐵等，可生吃也可熟食，

可使皮膚細(xì)嫩、紅潤，并可外用于敷面，或配合其他營養(yǎng)物（如牛奶、蜂蜜）

做面膜使用。

47ppt課件３．蔬菜和水果類

蔬菜和水果都含有豐富的水分、纖維質(zhì)、無機(jī)④黃瓜

黃瓜含維生素Ｃ、Ｂ等，生、熟均可食用?？梢种剖澄镏刑妓衔锏仍?/p>

體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，因此不僅可滋養(yǎng)皮膚，還可以防止肥胖，保持體形健美。

也可以外用敷面，其汁可配合其他營養(yǎng)物做面膜。

⑤冬瓜

冬爪含蛋白質(zhì)、維生素Ｂ２、Ｃ及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等，冬瓜有清熱

利尿的作用，肥胖者常食可減肥，有利健美。冬瓜子熟食有潤膚澤色、治療

酒渣鼻的作用。

⑥蔥頭

蔥頭即洋蔥，含維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、尼克酸等，能促進(jìn)表皮細(xì)胞對血液中

氧的吸收，增強(qiáng)細(xì)胞的修復(fù)能力，從而使皮膚光潔、紅潤。

⑦蘿卜

蘿卜含胡蘿卜素及多種微量元素。生、熟均可食用。具有防止脂肪在皮

下堆積，滋潤皮膚的作用。胡蘿卜最好和肉類一起食用，有美容益顏、生發(fā)

去屑的作用，但食之過量，會使皮膚偏黃。

水果

水果素有美容之王的美稱，一般每克水果中含有維生素Ｃ３８０毫克左右、

碳水化合物７～２４克、鈣５～４１毫克、磷４～３６毫克，由于水果多是生吃，因此，其維生素Ｃ不會受到破壞而被身體全部吸收。下面介紹幾種與美容關(guān)系密切的水果。

①蘋果：含多種維生素，常生吃可美容護(hù)膚，用于敷面可消除黑眼圈。

②梨：含維生素Ｃ、Ｂ及微量元素等，有收縮皮膚的功能，食用可潤肺、

養(yǎng)顏，攪碎后外用可清潔皮膚，使之柔軟潤滑，是油性皮膚理想的護(hù)膚品。

③香蕉：作面膜適于任何性質(zhì)的皮膚，并可治療皮膚疣。

④棗：有補(bǔ)血之功能，經(jīng)常食用使人面色紅潤、容光煥發(fā)可生吃也可煮

粥，特別適合體弱者和干性皮膚的人食用。

⑤荔枝：含豐富的蛋白質(zhì)和維生素Ｃ，具有潤膚色的作用。48ppt課件④黃瓜

黃瓜含維生素Ｃ、Ｂ等，生、熟均可食用?？梢种剖澄铮矗忸?/p>

肉類食品供給人體優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素，其營養(yǎng)價值

很高，是日常生活中主要的食品之一。豬肉、牛肉、羊肉的營養(yǎng)我們就不必

多說了，下面我們介紹幾種和美容關(guān)系較大的肉類食品。

①豬蹄：含豐富的大分子膠原蛋白，在《本草綱目》中對它的美容價值

就有記載。它具有滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚彈性和光潔度的作用。皮膚干燥而多

皺者宜經(jīng)常食用。

②羊肝：含磷及維生素Ａ豐富，每百克中含維生素Ａ２９９０國際單位。有補(bǔ)血、補(bǔ)肝、明目的作用。

③兔肉：含高蛋白、低脂肪及豐富的維生素，可潤澤皮膚，保持體形苗

條，是當(dāng)代提倡的美容保健食品。

④鴿肉：含粗蛋白質(zhì)、粗脂肪等。除護(hù)膚美容外，還可治療皮膚病。

５．魚類及水產(chǎn)類

魚類和水產(chǎn)類食品蛋白質(zhì)含量豐富，幾乎與肉類相同，脂類含量低于肉

類，一般鈣質(zhì)含量都比肉類高，另外其維生素含量特別豐富。與美容關(guān)系密

切的水產(chǎn)類有：

①牡蠣：含維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ。熟食有美容顏、細(xì)肌膚之功效。

②珍珠：含多種微量元素及氨基酸，自古就是美容佳品。內(nèi)服或外用均

有保護(hù)皮膚，潤澤膚色的作用。

③海帶：含多種維生素及碘，常食用可使頭發(fā)烏黑柔軟，可減肥、治療

銀屑病和呷狀腺腫大癥。

④紫萊：含蛋白質(zhì)、碘、葉綠素及維生素Ａ、Ｂ２等，常食用可使皮膚光

澤而有彈性，也可使頭發(fā)烏黑亮澤。49ppt課件４．肉類

肉類食品供給人體優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素６．奶類

奶類食品中蛋白質(zhì)及無機(jī)鹽含量很高，營養(yǎng)素比較完全，且宜于人體消

化吸收。奶類不僅可以飲用，能潤澤肌膚，使頭發(fā)黑亮，而且可以外用，涂

于面部或與其他營養(yǎng)品（如雞蛋、蜂蜜等）混合制成面膜，對護(hù)膚有良好的

效果。奶類有消毒牛奶、煉乳、奶粉等多種品種，其中消毒牛奶營養(yǎng)成分保

持的最完全，食用時不需煮開，只要溫?zé)峒纯伞捜閯t在蒸發(fā)乳中加了大量

的糖分，以便于保存。食用時需加大量水沖淡，其營養(yǎng)素濃度也會降低，故

不適合嬰兒食用。奶粉是將鮮奶蒸去水分烘干而成的，便于攜帶和保存。奶

粉與鮮奶比較，除維生素Ｃ有損失外，其余各種營養(yǎng)成分均與鮮奶相同。

７．蛋類

蛋類的營養(yǎng)價值很高，食用的方法又簡易，同時我國產(chǎn)蛋資源豐富，因

此，蛋類在我國膳食中占有極重要的地位。蛋類中含有最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，同

時也含有脂肪、無機(jī)鹽和維生素。一般來講，蛋白比蛋黃的蛋白質(zhì)含量高。

成年人每人每天攝?。福啊保玻翱穗u蛋就可滿足人體對氨基酸的需要量。各種蛋類營養(yǎng)價值相差無幾，只是咸蛋、蛋粉和松花蛋對維生素有不同程度的破壞。食用蛋類可滋陰潤燥，有利于皮膚的光潤。蛋白適于油性皮膚的人做面

膜使用，蛋黃則適于干性皮膚的人做面膜使用。同時用雞蛋做面膜原料，還

有潤膚去皺的作用。

50ppt課件６．奶類

奶類食品中蛋白質(zhì)及無機(jī)鹽含量很高，營養(yǎng)素比較完全８．雜類食物

雜類食物含有人體所需的不同營養(yǎng)成分，有些雜類食物對美容還有特殊

的功效，如：

①油脂類：常食用可使皮膚白嫩光滑，對脫發(fā)也有一定療效，皮膚干燥

的人適多食用。菜油含維生素Ｅ和亞油酸，可促進(jìn)血液循環(huán)，防止皮脂氧化，

抑制皺紋和褐斑的生成。黑芝麻油可潤膚烏發(fā)。

②花粉：含２０多種氨基酸及微量元素?；ǚ圩鳛槊廊菔称氛L(fēng)靡各國，

花粉不僅能延年益壽，還有“內(nèi)服的化妝品”之稱，具有抗衰老，改善皮膚

素質(zhì)，增強(qiáng)皮膚彈性的功效。

③白木耳：白木耳是一種增加皮下膠質(zhì)，防止皮膚皺紋生成的食品。它

含有天然的植物性膠質(zhì)，并具有滋陰作用，還可通便潤腸，長期食用，能使

膚色光潤。

食物按其性質(zhì)可分為堿性食物和酸性食物兩大類。

堿性食物包括：豆腐、豆莢、豌豆、洋白菜、洋蔥、茄子、黃瓜、牛奶、

蛋白、蕃茄、芹菜、菠菜、蘿卜，土豆、海帶、紫菜、桔子、檸檬、西瓜、

葡萄、筍、香菇、草莓、香蕉、蘋果、栗子、柿子、咖啡等。由此可見，堿

性食物大部分為蔬菜和水果。這類食物有促進(jìn)血液循環(huán)，防止皮膚粗糙老化

的作用。一般健康人的血液、淋巴液、骨骼液均呈弱堿性。

酸性食物包括火腿、牛油、巧克力、面包、蠶豆、蔥、花生、油炸品、蝦、啤酒、魷魚、醬油、牛肉、豬肉、雞肉、蛋黃、鱔魚、面條、蕎麥、白米、奶油、乳酪、白砂糖等，也就是說所有的淀粉、肉類、魚類、脂肪、油、酒、糖、茶等都屬于酸性食物。酸性食物會補(bǔ)充人體所需的主要營養(yǎng)。人體內(nèi)的酸堿度是有一定比例的，正常的比例是四份堿性食物比一份酸性食物，即堿和酸的比例為４：１。大多數(shù)人往往注重進(jìn)食酸性食物，而使體內(nèi)呈弱酸性，導(dǎo)致機(jī)體細(xì)胞的新陳代謝降低，易感疲勞，抵抗力降低，同時還可使皮膚粗糙、多皺、發(fā)生色素沉著和暗瘡等，這就需要用堿性液去中和、緩沖。

51ppt課件８．雜類食物

雜類食物含有人體所需的不同營養(yǎng)成分，有些雜類食五、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

攝取豐富而全面的食物營養(yǎng)，是保持身體健康、肌膚豐腴的最重要條件。

有些人把美容簡單地看成是涂些化妝品，或吃些補(bǔ)品，他們忽視了“飲食者，

人之命脈也，而營衛(wèi)以賴之”（摘自《本草綱目》）這個既簡單又重要的道

理。了解合理的膳食內(nèi)容，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，對身體健美有百益而無一

害。

１．合理的膳食內(nèi)容

我國是個飲食文化悠久的國家，歷朝歷代對飲食與健康、飲食與美容、

飲食與防病治病都有大量的記載和研究，對合理的膳食內(nèi)容作過科學(xué)的總

結(jié)。在《素問?臟器法時論》中記載“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五

畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣?！睋?jù)唐代王冰所注，五谷

為粳米、小豆、麥、大豆、黃黍；五果為桃、李、杏、栗、棗；五畜為牛、

羊、豬、犬、雞；五菜為葵、藿、薤、蔥、韭等。實際上就是包括了谷類，

豆類、果品類、畜禽類、蔬菜類，也就是完善膳食的具體內(nèi)容。

“五谷為養(yǎng)”用現(xiàn)代語言解釋就是糧食供給了人類最主要養(yǎng)分，它供給

人體聽需熱量的８０％左右，所需蛋白質(zhì)的５０％左右；同時也是Ｂ族維生素的重要來源。糧食中的谷含淀粉最多，蛋白質(zhì)次之，供給機(jī)體的主要是糖，而豆類則含蛋白質(zhì)多，脂肪次之，供給機(jī)體的主要是蛋白質(zhì)，同時谷類和豆類所含的氨基酸成分也很不同，二者混食，則可互相補(bǔ)充，提高營養(yǎng)價值。

“五畜為益”講的是動物性食品，是“血肉有情之品”，補(bǔ)益作用比草

木食品為佳。它主要供給人體蛋白質(zhì)和脂肪。但補(bǔ)充不可太多，貴在適量，

不能“甘口而病形”。

“五菜為充”就是說蔬菜含有豐富的水分、無機(jī)鹽、維生素、粗纖維等，

它能補(bǔ)充和完備人體所需的營養(yǎng)成分。雖然蔬菜中的纖維素不能被人體胃腸

道的分泌作用所消化，但是它能促進(jìn)消化液的分泌及胃腸的蠕動，幫助消化

和排泄。中醫(yī)向來認(rèn)為蔬菜就是疏通的含義，它能防止人體發(fā)生閉塞，使大

便通暢，而“通”則使百病俱消，不“通”則使百病俱生。

“五果為助”，是說果品類含豐富的無機(jī)鹽維生素及微量元素，與蔬菜

的營養(yǎng)成分相似，但由于蔬菜需烹煮后食用，維生素往往被破壞，而果品則

可生吃，避免了維生素的損失，且水果水分較多，所含營養(yǎng)利于身體吸收，

因此補(bǔ)充了蔬菜的不足之處。

52ppt課件五、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

攝取豐富而全面的食物營養(yǎng)，是保持身２．均衡的飲食要求

均衡的飲食首先要求飲食多樣化。前邊講過人體所需各種營養(yǎng)素及其生

理功能，同樣，皮膚細(xì)胞也需要多種營養(yǎng)，其中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪

是維持皮膚細(xì)胞生命所必不可少的要素。維生素、微量元素、無機(jī)鹽和水則

使皮膚強(qiáng)健、滋潤，并防止皮膚過早老化。各營養(yǎng)素在機(jī)體內(nèi)的作用不同，

不能互相代替，同時各營養(yǎng)素之間還具有相互影響和制約的作用。比如：含

熱量高時，須由酸性食物來消化，當(dāng)體液傾向酸性時，則要堿性食物來中和。

明白了這個道理，我們就會明白，吃飽了并不等于營養(yǎng)全面、充足，只有使

飲食多樣化，不偏食，厭食，才能保證各種營養(yǎng)素的臺理，保持酸、堿性食

物的平衡。

均衡的飲食不僅需要飲食多樣化，還要求飲食合理化。就是說吃的既要

全，不能單一，又要按一定的比例來攝取。從健美角度考慮，食物中蛋白質(zhì)

可占２０％，碳水化合物占５５％，脂肪占２０％，其它成分占５％。另外酸性食物與堿性食物的比例一般為１：４。按照以上的營養(yǎng)比例，可列出各種食譜，但目前提倡的美容食譜有以下三條要領(lǐng)：第一，以蛋白質(zhì)為中心；第二，食物偏堿性；第三，有多種營養(yǎng)價值，如果你的食譜能堅持這三條原則，那么你獲得健美的皮膚就有了一定的保證。

53ppt課件２．均衡的飲食要求

均衡的飲食首先要求飲食多樣化。前邊講過３．良好的飲食習(xí)慣

良好的飲食習(xí)慣包括飲食有節(jié)和飲食衛(wèi)生。

飲食有節(jié)是指飲食定時、定量和完善。用餐時間要固定，且安排合理，

不能過于集中，也不宜間隔太長，養(yǎng)成一日三餐的好習(xí)慣。尤其是要培養(yǎng)吃

早餐的習(xí)慣。一日三餐的原則是“早晨吃好，中午吃飽，晚上吃少”。早餐

應(yīng)吃淀粉類和蛋白質(zhì)類食物。除主食外，應(yīng)適當(dāng)吃些豆?jié){、雞蛋、牛奶類食

品，俗話說“一日之計在于晨”就是說上午的工作效率高。為滿足能量的供

給，必須保證早餐的質(zhì)量。有的人為了減肥而節(jié)制早餐，這種做法是很不科

學(xué)的，實踐證明，早餐吃得差而少，必然會影響后邊兩餐的進(jìn)餐量，減肥效

果會視得其反。另外，長期不吃旱餐還會誘發(fā)膽結(jié)石。午餐要吃飽，因為午

餐既要補(bǔ)充上午活動消耗的能量，還要為下午的工作打基礎(chǔ)，所以數(shù)量要多，

質(zhì)量要高。午餐食物產(chǎn)能應(yīng)占全天總需能量的４０％以上。晚餐要吃少而且要清淡。這是因為，晚上一般活動量比白天小，如果吃得太多，消化不了，會

在體內(nèi)堆積成脂肪，不僅不利健美，久而久之還會誘發(fā)一些疾病。兩餐之間

最好不吃零食。進(jìn)餐時，注意細(xì)嚼慢咽，不要暴飲暴食，最好吃到七、八成

飽，以免給消化系統(tǒng)和皮膚分泌系統(tǒng)帶來負(fù)擔(dān)。

54ppt課件３．良好的飲食習(xí)慣

良好的飲食習(xí)慣包括飲食有節(jié)和飲食衛(wèi)生。

飲食衛(wèi)生包括食品的衛(wèi)生和飲食后的衛(wèi)生。飲食不潔不僅身體得不到營

養(yǎng)，還會中毒。所謂中毒有的是當(dāng)時就有反應(yīng)的中毒現(xiàn)象，如吃了腐敗、生

冷食物，出現(xiàn)的食物中毒，腹瀉等。有的是當(dāng)時沒有反應(yīng)的中毒，如吃了污

染或帶菌的食物，象米豬的肉，會感染，引起囊蟲病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為癌癥也

是由于食物、空氣等污染所致。因此，我們在選擇食品時，要注意清潔、干

凈、無污染。如糧、肉、蔬菜、水果要吃新鮮的，變色或不新鮮不僅會改變

其營養(yǎng)成分，而且還帶有大量的黃曲霉菌，黃曲霉菌是致癌的因素。另外蔬

菜、水果要洗凈，尤其現(xiàn)在農(nóng)藥大量推廣使用，果菜上往往帶有農(nóng)藥成分，

不洗凈就食用，很不利于健康。精米、精面和甜食與肉類食品不宜多吃，以

免酸性食物過多，使皮膚松馳粗糙，速食品與加工食品要少吃，因所含的合

成色素、香料等化學(xué)物質(zhì)，久食可屯積體內(nèi)，影響肌膚健美。少吃油炸、燒

烤食品，因為其中的蛋白質(zhì)大多已被破壞，少吃肥肉，以免引起皮下脂肪過

多，少吃過咸的食物，防止皮膚早衰。多吃有利于皮膚健美的食物。如：多吃蔬菜、水果、海帶等含維生素Ｃ高的食物可防止皮膚色素、黑斑的生成；多吃肝、蛋、牛奶、蔬菜等含維生素Ａ、Ｂ２豐富的食物，可防止皮膚粗糙；多吃綠色蔬菜、水果和堿性食物，可防止皮脂溢出和痤瘡。

55ppt課件

飲食衛(wèi)生包括食品的衛(wèi)生和飲食后的衛(wèi)生。飲食不潔不僅身體得不要根據(jù)自己的年齡、皮膚特點安排食譜。如：青春時期，不要偏食，攝

取營養(yǎng)要全面，但在長暗瘡時，要少吃油膩和刺激性食品，盡量不吃巧克力、

花生、豬油、奶油、冰淇淋。從中年開始，逐漸減少動物脂肪的攝取，由于

大多數(shù)人皮膚趨于干燥，可多食些植物性脂肪類食物，另外，可增加食用一

些含有豐富膠質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如豬蹄、豬皮、牛筋、雞爪等，以補(bǔ)充皮膚

所需的膠原蛋白質(zhì)，保持皮膚彈性，延緩皮膚衰老的進(jìn)程。

飲食的環(huán)境不可忽視，否則會影響食物的消化與吸收。吃飯時保持良好

的心情，聽些輕松愉快的音樂或談些輕松的話題，但吃飯時談話不要太多，

以免影響吃飯。飯后既不要馬上進(jìn)行劇烈的運(yùn)動，也不要飽食即臥，而要適

當(dāng)?shù)厣⑸⒉剑詭椭?/p>

56ppt課件要根據(jù)自己的年齡、皮膚特點安排食譜。如：青春時期，不要偏食，57ppt課件57ppt課件延緩皮膚的衰老的食物為了延緩皮膚的衰老，除注意保養(yǎng)皮膚外，還應(yīng)注意日常膳食的調(diào)配，即有選擇地多食用一些有延緩皮膚衰老作用的食物。

1．高蛋白類食物，如瘦肉、蛋類、魚類、牛奶、大豆制品等。蛋白質(zhì)是人體的“建筑材料”，是機(jī)體三大營養(yǎng)素之一。經(jīng)常食用之，可以促進(jìn)皮下肌肉的生長，使皮下肌肉豐滿而富有彈性，這對防止皮膚松弛，推遲衰老有很好的作用。

2．富含維生素E的食物，如植物油、芝麻、核桃等。這類食物中的維生素E可以防止皮下脂肪氧化，增強(qiáng)組織細(xì)胞的活力，能使皮膚光滑而有彈性。5