花生的生物學(xué)特性與特征

關(guān)于花生的生物學(xué)特性與特征第1頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六第五講花生的生物學(xué)特性與特征第一節(jié)生產(chǎn)概況第二節(jié)花生（peanut或

earthpea）的生物學(xué)特性與特征第2頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六第一節(jié)生產(chǎn)概況花生為豆科落花生屬一年生草本植物。原產(chǎn)于南美洲熱帶、亞熱帶地區(qū)。

1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后傳到世界各地。我國栽培花生約有500年歷史。一.世界:印度花生的面積和總產(chǎn)量均居世界第一，我國居第二，其它種植面積較大的國家是蘇丹，塞內(nèi)加爾和美國。美國種植面積居第五位，但總產(chǎn)量居第三位。第3頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六二.中國:在我國四大油料作物中（大豆、油菜、花生和芝麻），花生面積和總產(chǎn)量均居第三位。常年種植面積3600多萬畝。種植面積較大的省份有山東、廣東、河南、河北、廣西、遼寧、安徽等。三.山東:種植面積1000多萬畝，約占全國的1/4左右。種植面積較大的地市有臨沂、煙臺、青島、威海。其中,煙臺市240多萬畝,約占全省的1/5左右。第4頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六第二節(jié)花生（peanut或

earthpea）的生物學(xué)特性與特征一.生育期：二.生育時期：三.生育階段:四.種子萌發(fā)與出苗:五.花生的營養(yǎng)器官：六.花生的生殖器官：七.花生的分類：第5頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六我國栽培的花生，主要有四個類型：普通型、珍珠豆型、多粒型和龍生型，以普通型與珍珠豆型為主。一.生育期：一般為110—180天，其中：早熟品種＜130天；中熟品種130—160天；晚熟品種＞160天。第6頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六二.生育時期：1.播種期：實際播種的日期；2.出苗期：種皮破裂，子葉張開，當(dāng)?shù)谝徽嫒~露出地表并展開時，稱為出苗。當(dāng)田間50%的幼苗出苗時，稱為出苗期；3.團(tuán)棵期：主莖第5、6真葉展開時，第二對側(cè)枝出現(xiàn)，與第一對側(cè)枝略呈“十字型”時,稱為團(tuán)棵期；團(tuán)棵期以前分化的花芽，結(jié)果率高；4.始花期：開花株率達(dá)10%的日期；5.開花期：開花株率達(dá)50%的日期；6.終花期：90%植株斷花的日期；第7頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六7.結(jié)莢期：50%植株出現(xiàn)雞頭狀幼果的日期；8.飽果期：50%植株出現(xiàn)飽果的日期；9.成熟期：莖葉停長轉(zhuǎn)黃，中下部葉片脫落，感夜運動減弱；多數(shù)莢果果殼硬化、網(wǎng)紋清晰、內(nèi)果皮收縮破裂并出現(xiàn)黑褐色光澤；種仁呈現(xiàn)本品種固有形狀和顏色；第8頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六三.生育階段：花生的一生可分為前期，中期和后期三個生長發(fā)育階段。（一）前期：從播種期到開花期,為前期,歷時30～40天；其中，從播種期到出苗期，稱為出苗階段（又稱出苗期），歷時12～15天；從出苗期到開花期，稱為幼苗階段（又稱幼苗期，也有稱為苗期的），歷時20～30天；主莖第5、6真葉展開時，第二對側(cè)枝出現(xiàn)，即進(jìn)入團(tuán)棵期。第9頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六（二）中期：從開花期到飽果期，稱為中期，歷時60～70天；其中，從開花期到結(jié)莢期，稱為花針階段（也稱花針期），歷時20天左右；從結(jié)莢期到飽果期，稱為結(jié)莢階段（也稱為結(jié)莢期），歷時40～50天；（三）后期：從飽果期到成熟期，稱為后期(又稱飽果成熟階段或飽果成熟期），歷時30～40天。第10頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六四.種子萌發(fā)與出苗:（一）種子構(gòu)造：由種皮和胚組成。1.種皮：很薄，含有單寧，主要起保護(hù)作用。2.胚：

包括四部分。(1)胚根：位于種胚下端。(2)胚芽:位于兩片子葉之間，由主芽和兩個側(cè)芽組成，主芽發(fā)育成主莖，兩個側(cè)芽發(fā)育成第一對側(cè)枝。(3)子葉：兩片肥大子葉，占種子重量的90%以上，貯藏大量養(yǎng)分。(4)胚軸：胚芽與胚根之間為胚軸，花生栽培上有時特指下胚軸。第11頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六在植物學(xué)中，一般將雙子葉植物的胚軸分為上胚軸和下胚軸兩部分：①上胚軸：子葉節(jié)與胚芽之間的部分；②下胚軸：子葉節(jié)與胚根之間的部分；③中胚軸；兩子葉之間的部分，實際上并不存在。第12頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六花生種子構(gòu)造1.種皮2.胚:

①子葉②胚芽③胚軸④胚根第13頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六（二）萌發(fā)與出苗過程：1.發(fā)芽：通過休眠的種子,在適宜的條件下，種子吸水膨脹，胚根首先突破種皮向下生長，當(dāng)露出白尖3mm時，稱為發(fā)芽。2.頂土：隨著胚軸向上伸長，將子葉和胚芽推到表土，稱為頂土。3.出苗：種皮破裂，子葉張開，當(dāng)?shù)谝徽嫒~露出地表并展開時，稱為出苗。當(dāng)田間50%的幼苗出苗時，稱為出苗期。當(dāng)子葉頂土?xí)r,地面出現(xiàn)裂縫，胚軸見光不再伸長，因此，花生的兩片子葉是不出土的，或半出土的。第14頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六花生種子萌發(fā)出苗過程第15頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六（三）環(huán)境條件：

1.溫度：珍珠豆型花生發(fā)芽最低溫度12℃，最適23℃；普通型花生發(fā)芽最低溫度15℃,最適26～30℃。2.水分：最適土壤水分為最大持水量的60—70%;3.氧氣：播種過深，土壤水分過多，土壤板結(jié)，幼苗生長弱，甚至爛種，缺苗。第16頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六五．花生的營養(yǎng)器官：(一)根：1.根的組成：花生根為圓錐根系，由四種根組成。（1）主根：由胚根向地下生長而成；（2）側(cè)根：主根上產(chǎn)生成4列側(cè)根，呈“十”字形；（3）次生細(xì)根：側(cè)根上長出許多次生細(xì)根；（4）不定根:胚軸及側(cè)枝上在濕潤土壤中可長出不定根。2.根的分布：大部分根系在50厘米土層中，最深可達(dá)1米以上。第17頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六花生的根系第18頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六花生根系與莢果在土壤中的分布花生根系與莢果在土壤中的分布A.耕作層A1.結(jié)果層B.心土層C.底土層第19頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六3.根瘤：花生根瘤菌在土壤中營腐生生活，不能固氮；種子萌發(fā)后,根瘤菌侵入花生幼根，形成根瘤,根瘤內(nèi)的根瘤菌方有固氮能力。在一般栽培條件下，花生根瘤的固氮量約占花生需氮量的4/5。其中，2/3左右供花生吸收利用，其余1/3左右殘留在土壤中，可提高土壤的含氮水平。根瘤菌固氮能力的變化規(guī)律，是花生施肥的重要依據(jù)。第20頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六(二)莖：包括主莖和分枝。1.主莖：由主芽發(fā)育而成。苗期生長較慢，開花后轉(zhuǎn)快，盛花期后生長又轉(zhuǎn)慢并逐漸停止生長。主莖一般有15—20個節(jié)間。中晚熟品種在飽果期主莖高度以40—50厘米為宜，超過60厘米為旺長，低于30厘米為生長不良。

第21頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六2．分枝：（1）分枝的種類：由主莖上長出的分枝，稱為第一次分枝；由第一次分枝上長出的分枝，稱為第二次分枝；余者依次類推。（2）不同分枝的作用：

①第一對側(cè)枝：由子葉節(jié)上長出的第一、第二條側(cè)枝，為對生，稱為第一對側(cè)枝。第一對側(cè)枝的結(jié)果數(shù)約占全株的60%左右。第22頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六

②第二對側(cè)枝：由主莖第一真葉節(jié)長出的第三條側(cè)枝，和由主莖第二真葉節(jié)長出的第四條側(cè)枝，因節(jié)間很短，二者實互生，似對生，稱為第二對側(cè)枝。第二對側(cè)枝的結(jié)果數(shù)約占全株的20—30%。

③其它側(cè)枝：均為互生，結(jié)果數(shù)約占全株的10%左右。

由此可見，花生結(jié)果主要依靠第一、第二對側(cè)枝及其二次分枝，后期分枝意義不大。

一般要求單株分枝9條左右,每畝總分枝13～16萬條.第23頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六(三)葉：有完全葉與不完全葉之分。1.不完全葉：（1）子葉:兩片。（2）鱗葉:每條分枝基部都生有魚鱗狀的變態(tài)葉。第24頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六2.完全葉:又稱真葉,為羽狀復(fù)葉，由四部分組成。

(1)托葉：兩片，位于葉柄基部。

(2)葉柄：細(xì)長。

(3)葉片：一般由4片小葉組成，著生于葉柄上端的小葉柄上，小葉柄極短。個別真葉可能多于或少于4片小葉，為畸形葉。

(4)葉枕：葉柄基部和小葉柄基部的膨大部分。3.葉枕的作用：控制葉片的感夜運動。花生的4片小葉在日落后或陰天自行閉合，日出后重新張開的現(xiàn)象，稱為感夜運動，也稱睡眠運動。第25頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六六.花生的生殖器官：(一)花序：為總狀花序。1.花序的類型：（1）按花序長短分為兩種：

①長花序：花序軸較長，可著生4-5朵花；

②短花序：花序軸較短，可著生1-3朵花。（2）按花序著生方式分為兩種：

①連續(xù)開花型：主莖上直接著生花序，側(cè)枝的每個節(jié)均可著生花序；②交替開花型：主莖上只長分枝，不直接著生花序；側(cè)枝基部1-2節(jié)或1-3節(jié)只長分枝不長花序，其后數(shù)節(jié)著生花序不長分枝，再后的數(shù)節(jié)著生分枝不著生花序。如此交替進(jìn)行。第26頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六花生花序類型A.長花序B.短花序1.花序軸2.二叉苞3.花萼4.外苞葉第27頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六花生開花型模式1.連續(xù)開花型2.交替開花型第28頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六花生開花型模式1.連續(xù)開花型2.交替開花型第29頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六2.花的構(gòu)造：為兩性完全花,由苞葉,花萼,花冠，雄蕊和雌蕊組成。(1)苞葉：呈綠色，共2片，分內(nèi)苞葉(二叉狀苞葉)和外苞葉(長桃形苞葉)，位于花萼管基部之外側(cè)；(2)花萼：呈綠色，上部有萼片5枚，其中4枚聯(lián)合，1枚分離，下部聯(lián)合成一個細(xì)長的花萼管。(3)花冠：橙黃色，蝶形，從外向內(nèi)由1片旗瓣，2片翼瓣，2片龍骨瓣組成；(4)雄蕊：10枚，常有2枚退化，8枚發(fā)育正常。其中，4個花藥較大，散粉較早，4個花藥較小，散粉較晚；每個發(fā)育正常的雄蕊包括花藥和花絲兩部分，各花絲下部聯(lián)成一個雄蕊管，位于花萼管之內(nèi)；第30頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六

(5)雌蕊：由柱頭，花柱和子房構(gòu)成。子房位于雄蕊管基部，細(xì)長的花柱從雄蕊管中伸出，柱頭位于花柱頂端，稍彎曲。3.開花、授粉與受精：（1）開花：開花前一天傍晚，萼片微裂，花冠微露，次日5-7時，花冠開放，稱為開花。（2）授粉：在花冠開放之前，花藥開裂，花粉落到雌蕊柱頭上，稱為授粉。第31頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六花生的花器構(gòu)造1.旗瓣2.翼瓣3.柱頭4.花藥5.萼片6.龍骨瓣

7.花柱8.花萼管9.二叉狀苞片10.子房11.外苞葉第32頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六花生花器構(gòu)造1.花冠2.旗瓣3.翼瓣4.龍骨瓣5.雌雄蕊6.花的縱剖面①柱頭②花柱③發(fā)育完全的雄蕊④發(fā)育不完全的雄蕊⑤退化的雄蕊⑥雄蕊管⑦花萼⑧花萼管⑨苞片⑩子房第33頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六（3）受精：授粉后，花粉粒形成花粉管，花粉管經(jīng)過花柱、珠孔進(jìn)入胚囊，放出兩個精子。一個精子與卵細(xì)胞結(jié)合形成胚，另一個精子與兩個極核結(jié)合形成初生胚乳細(xì)胞。該過程稱為受精。受精過程約需10—18小時。受精后當(dāng)天下午，花冠萎蔫，花萼管逐漸干枯。埋在土中的花，花冠不開放就進(jìn)行授粉與受精，這種花稱為地下花，一般會結(jié)成單粒莢果。第34頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六（4）花期：珍珠豆型花生50～70天，普通型花生60～120天。有的品種在收獲時還有零星開花的現(xiàn)象。單株開花最多的一段時間，稱為盛花期。連續(xù)開花型在始花后10～20天進(jìn)入盛花期，交替開花型在始花后20～30天進(jìn)入盛花期。（5）花量：每株花生一般有40～200朵花，晚熟品種多于早熟品種，交替開花型多于連續(xù)開花型。第35頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六(二)果針：1.果針：受精后，子房基部分生組織的細(xì)胞迅速分裂并伸長，形成子房柄，子房柄和先端的子房合稱果針。2.下針：果針伸長入土的過程，稱為下針。果針入土后，子房柄停止伸長，其前端的子房在土壤中橫臥形成莢果。

3.果針入土?xí)r間：開花后3—6天，肉眼可見果針。植株基部的果針出現(xiàn)后5天左右即可入土；高節(jié)位的果針伸長到10cm之后生長變慢，往往不能入土，即使入土也不結(jié)果。第36頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六花生果針的伸長第37頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六花生果針的伸長與入土1.花序2.果針第38頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六花生莢果發(fā)育過程第39頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六4.果針入土深度：珍珠豆型花生入土較淺，約3～5cm；普通型花生入土較深，約5～7cm；基部果針入土較深，高節(jié)位果針入土較淺。5.影響果針形成和入土的因素：（1）溫度：25～28℃利于開花受精，間接促進(jìn)了果針的形成與入土。（2）空氣溫度：空氣相對濕度越大，果針生長越快。下針期適宜的空氣相對濕度為70—80%，低于50%時下針?biāo)俣让黠@受到影響。第40頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六下針?biāo)俣葘ㄉa(chǎn)的影響：由于花生開花期很長，如果在下針初期空氣相對濕度偏大，下針過快，就會造成不斷開花、不斷下針的局面，花生莢果很不整齊；下針過快，易形成伏前果，在雨季容易爛果。因此，要求在下針初期，采取措施降低莖基部空氣的相對濕度，控制早期果針的生長速度，延遲其入土?xí)r間，減少爛果；在下針盛期，采取措施增加莖基部空氣的相對濕度，促進(jìn)果針生長，使大量果針在較短時間內(nèi)入土結(jié)實，促進(jìn)結(jié)果整齊一致。第41頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六控制花生莖基部空氣相對濕度的措施，主要有：

①疏松土壤，散去表墑，特別是雨后澆水后，要及時松土散墑；②清棵、起垅，合理密植，增加空氣流通；③控制澆水，保持地表干燥。

（3）果針位置：植株基部果針,離地面近,入土能力強(qiáng)，易形成莢果；

植株高節(jié)位果針，離地面遠(yuǎn)，入土能力弱，不易形成莢果。（4）土壤濕潤、疏松，有利于果針入土結(jié)實。第42頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六（三）莢果：花生的果實為莢果，大花生品種一般500—700個/kg,小花生品種一般700—1000個/kg。1.莢果的構(gòu)造：由果殼與種子組成。(1)果殼:堅厚，有網(wǎng)紋，前端突出的部分稱為果嘴。果殼內(nèi)壁幼嫩時為白色，成熟時為褐色。有“金碗盛油，銀碗盛水?！敝f(2)種子:果殼一般兩室以上，內(nèi)有種子數(shù)粒，多為二粒。第43頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六2.莢果的種類：（1）幼果:子房已經(jīng)膨大，但未形成有經(jīng)濟(jì)價值的種子，這樣的嫩果稱為幼果。（2）秕果:成熟時，各種仁均不飽滿；或前室種仁不飽滿,后室種仁飽滿的雙仁果，稱為秕果。（3）飽果:成熟時，各種仁均飽滿；或者一室種仁飽滿，其它室種仁未發(fā)育的莢果，稱為飽果。第44頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六3.莢果發(fā)育過程：包括兩個階段。（1）結(jié)莢階段:為莢果膨大階段，又稱結(jié)莢期。主要是莢果體積增大，果皮白、光滑、肥厚、網(wǎng)紋淺，水多、糖多、油少。（2）飽果成熟階段:為莢果充實階段，又稱飽果成熟期。莢果體積不再增大，干重迅速增加，果殼變硬，網(wǎng)紋明顯，水分、糖分減少，油分、蛋白質(zhì)增加。第45頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六4.影響莢果發(fā)育的因素：（1）黑暗:果針在有光條件下不能形成莢果。（2）機(jī)械刺激:果針在土壤中受到土壤的刺激作用才能形成莢果。（3）溫度:土溫25～30℃有利于莢果發(fā)育，低于15℃莢果停止發(fā)育。珍珠豆型花生從果針入土到莢果成熟約需40多天，普通型花生約需50多天。（4）水分:在結(jié)莢階段，結(jié)果層土壤水分以田間最大持水量的60—70%為宜；在飽果成熟階段，結(jié)果層土壤水分以田間最大持水量的50—60%為宜。第46頁，共52頁，2022年，5月20日，7點21分，星期六土壤深層水分較多，根系可以吸收到充足的水分，莖葉可以良好生長，但若結(jié)果層土壤干燥，莢果仍不能良好發(fā)育。（5）養(yǎng)分:莢果本身可以吸收養(yǎng)分，根系收吸的養(yǎng)分也可以供給莢果。

Ca主要靠莢果本身吸收，結(jié)果層需要有充足的氮、磷、