北京大學(xué)附中2023年高三第四次模擬考試生物試卷含解析

2023學(xué)年高考生物模擬試卷注意事項(xiàng)1．考試結(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請(qǐng)務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請(qǐng)認(rèn)真核對(duì)監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對(duì)應(yīng)選項(xiàng)的方框涂滿、涂黑；如需改動(dòng)，請(qǐng)用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號(hào)等須加黑、加粗．一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．某小島上生活著自然壽命為一年半左右的某種鼠，數(shù)量較多且無遷入和遷出。研究人員通過等距布放鼠籠開展每月一次、為期一年的標(biāo)志重捕，進(jìn)行其種群特征的研究。下列敘述正確的是（）A．標(biāo)志重捕法可以估算該鼠的種群密度，但不能估算性別比例B．根據(jù)不同時(shí)間段標(biāo)志重捕法所得的數(shù)據(jù)，可以推算種群增長(zhǎng)率C．若資源均勻分布且有較強(qiáng)的種內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)，其種群的分布型為隨機(jī)分布D．只有少數(shù)鼠籠重捕到的雄鼠與上一次為同一個(gè)體，說明雄鼠具有領(lǐng)域2．2020年初，新型冠狀病毒肺炎爆發(fā)，全國人民眾志成城，抗擊疫情。該病毒是一種致病性、傳染性很強(qiáng)的單鏈RNA病毒，下列相關(guān)敘述正確的是（）A．新型冠狀病毒可以獨(dú)立完成各項(xiàng)生命活動(dòng)B．新型冠狀病毒只有基因突變這一種可遺傳變異C．可將其接種在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全面的培養(yǎng)基上獲得子代D．細(xì)胞由于感染病毒而裂解死亡的過程屬于細(xì)胞凋亡3．2019年底，武漢出現(xiàn)了新型冠狀病毒感染的肺炎，隨之“新冠肺炎”疫情迅速蔓延，全國眾志成城，抗擊疫情。下列有關(guān)敘述正確的是（）A．新型冠狀病毒在感染者肺部?jī)?nèi)環(huán)境中會(huì)大量增殖B．依據(jù)核酸分子的特異性，可對(duì)疑似病人進(jìn)行新型冠狀病毒核酸檢測(cè)來確診C．采集康復(fù)者的血漿并處理后輸給重癥病人，目的是利用血漿中抗原進(jìn)行免疫接種D．康復(fù)者再次感染新型冠狀病毒會(huì)刺激漿細(xì)胞產(chǎn)生大量抗體4．將特定藥物與單克隆抗體相結(jié)合制成的“生物導(dǎo)彈”，能夠用于殺死人類某些癌細(xì)胞，其過程如圖所示。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．經(jīng)①形成的雜交瘤細(xì)胞都能無限增殖并產(chǎn)生特定抗體B．①過程的原理和植物原生質(zhì)體融合的原理基本相同C．②過程需要篩選并克隆單個(gè)雜交瘤細(xì)胞D．抗體的靶向作用使③過程具有高度特異性5．下列關(guān)于免疫調(diào)節(jié)的敘述，正確的是（）A．抗體能通過胞吞方式進(jìn)入細(xì)胞消滅寄生在其中的麻風(fēng)桿菌B．人一旦感染HIV就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)T細(xì)胞數(shù)量大量減少C．B細(xì)胞和T細(xì)胞分別是在胸腺和骨髓中由造血干細(xì)胞分裂分化產(chǎn)生的D．體液免疫和細(xì)胞免疫的二次免疫應(yīng)答都與記憶細(xì)胞的迅速增殖有關(guān)6．細(xì)胞中許多結(jié)構(gòu)能產(chǎn)生[H]與ATP。下列關(guān)于[H]和ATP的敘述，正確的是（）A．葉綠體內(nèi)產(chǎn)生的[H]是還原型輔酶I（NADH），用于還原C3B．線粒體內(nèi)產(chǎn)生的[H]是還原型輔酶II（NADPH），用于還原O2C．適宜光照下葉綠體中ATP的轉(zhuǎn)移途徑是從葉綠體類囊體薄膜到葉綠體基質(zhì)D．葉綠體、線粒體內(nèi)的ATP均可用于植物的各項(xiàng)生命活動(dòng)二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）薰衣草精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。其提取的基本流程為：薰衣草花瓣→浸泡→旋蒸提取→油水混合物→精油粗產(chǎn)品→除水、過濾、精制→薰衣草精油。請(qǐng)回答下列相關(guān)問題：（1）此流程采取的方法稱之為__________法，為促進(jìn)油水混合物中油和水分離，需向其中加入__________，為了除去分離出的油層中的水分，一般加入__________溶液，根據(jù)薰衣草精油的化學(xué)性質(zhì)，推測(cè)其提取還可以采用__________法。（2）蒸餾時(shí)間的長(zhǎng)短會(huì)影響薰衣草精油的品質(zhì)，如果要提高品質(zhì)，需__________（填“延長(zhǎng)”或“縮短”）蒸餾時(shí)間。蒸餾溫度的高低也會(huì)影響薰衣草精油的品質(zhì)，為探究蒸餾溫度對(duì)薰衣草精油出油率的影響，應(yīng)設(shè)置多組實(shí)驗(yàn)。每組實(shí)驗(yàn)至少重復(fù)3次，目的是____________。（3）此流程不適合胡蘿卜素的提取，原因是________________。8．（10分）貓的體色黑色和橙色受一對(duì)等位基因（B、b）控制，黑色和橙色同時(shí)表現(xiàn)體色為玳瑁色；其體色還受到另一對(duì)等位基因（A、a）的淡化影響、使黑色變成藍(lán)色，橙色變成奶油色，玳瑁色變成藍(lán)乳玳瑁色，兩對(duì)等位基因分別位于兩對(duì)同源染色體上。某黑貓和多只玳瑁貓雜交，F(xiàn)1的表現(xiàn)型及此例如表所示：黑色橙色玳瑁色藍(lán)色奶油色藍(lán)乳玳瑁色雌性3/1603/161/1601/16雄性3/163/1601/161/160據(jù)表分析，回答下列問題：（1）B、b基因位于__________（“常染色體”或“X染色體”）上；淡化色為___________性性狀，親本貓的基因型為__________。（2）F1中玳瑁貓的基因型為___________、___________。（3）F1中黑色貓和藍(lán)色貓隨機(jī)交配，后代中黑色∶藍(lán)色比例為___________________。（4）為了檢測(cè)F1中某只玳瑁貓的基因型，簡(jiǎn)要寫出測(cè)交實(shí)驗(yàn)過程：___________________。9．（10分）回答下列問題。（1）多種微生物參與腐乳發(fā)酵，其中起主要作用的微生物是___________，其作用是___________。在發(fā)酵過程中，為促進(jìn)微生物生長(zhǎng)，溫度應(yīng)控制在___________；加鹽的目的是___________。（2）制作果酒，產(chǎn)生酒精的反應(yīng)式為___________。若產(chǎn)品變酸，根據(jù)果醋制作的原理，分析原因：___________。10．（10分）山雞椒是我國野生芳香植物，其果實(shí)、花、葉和根等各器官中均含有一定的精油。山雞椒精油的主要成分是檸檬烯和檸檬醛。請(qǐng)回答下列問題：（1）提取山雞椒精油與玫瑰精油的方法相同，常采用的方法是____________________，提取原理是____________________，形成油水混合物，冷卻后，混合物又重新分出油層和水層。此方法不適用于胡蘿卜素的提取，原因是____________________。（2）獲得山雞椒精油與水的混合物后，向液體中加入__________可加速油水分層。然后再利用分液漏斗可將這兩層液體分開，分離得到的油層中還含有一定的水分，一般可以加入一些__________除去油層中的水分，__________后除去固體物質(zhì)即可得到山雞椒精油。（3）分別提取山雞椒果實(shí)和葉片的精油，其出油率如圖所示，由圖中結(jié)果分析，最適合作提取山雞椒精油原料的是____________________，原因是____________________。11．（15分）果蠅的灰體和黑檀體是一對(duì)相對(duì)性狀，由一對(duì)等位基因N、n控制；直剛毛和焦剛毛為一對(duì)相對(duì)性狀，受另一對(duì)等位基因M、m控制?，F(xiàn)有灰體直剛毛雌果蠅與黑擅體焦剛毛雄果蠅雜交，F(xiàn)1全為灰體直剛毛；取F1某個(gè)體與某黑檀體焦剛毛個(gè)體雜交，F(xiàn)2雌雄果蠅均表現(xiàn)為灰體直剛毛：灰體焦剛毛：黑檀體直剛毛：黑檀體焦剛毛=1：1：1：1。請(qǐng)回答下列問題：（1）從題干中可以判斷____________________為顯性性狀。如果基因M、m只位于X染色體上，則題干中“F1某個(gè)體”與“某黑檀體焦剛毛個(gè)體”的性別應(yīng)該分別是__________。（2）根據(jù)F2的表現(xiàn)型及比例可以推測(cè)基因，N/n與M/m在遺傳上遵循定律_______。（3）現(xiàn)已知基因N、n位于常染色體上，基因M、m位于X染色體上。請(qǐng)你從F2中選取表現(xiàn)型相同的個(gè)體，通過一次雜交實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證該結(jié)論，并寫出預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果。（注：不考慮基因位于X、Y染色體同源區(qū)段上）雜交組合：______________。預(yù)期結(jié)果：_______________________________________。（4）基因型為Nn的果蠅在形成配子時(shí)，若減數(shù)第一次分裂中期出現(xiàn)基因組成為NN的細(xì)胞，可能的原因有________________________________；若出現(xiàn)下圖所示細(xì)胞，最可能的原因是__________________________。

參考答案（含詳細(xì)解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、B【答案解析】

標(biāo)志重捕法是指的是在一定范圍內(nèi)，對(duì)活動(dòng)能力強(qiáng)，活動(dòng)范圍較大的動(dòng)物種群進(jìn)行粗略估算的一種生物統(tǒng)計(jì)方法。注意事項(xiàng)：1、選擇的區(qū)域必須隨機(jī)，不能有太多的主觀選擇；2、對(duì)生物的標(biāo)記不能對(duì)其正常生命活動(dòng)及其行為產(chǎn)生任何干擾；3、標(biāo)記不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)損壞，也不會(huì)對(duì)此生物再次被捕捉產(chǎn)生任何影響?！绢}目詳解】A、標(biāo)志重捕法可以估算該鼠的種群密度，根據(jù)種群密度的變化可以估算種群的性別比例，A錯(cuò)誤；B、根據(jù)不同時(shí)間段標(biāo)志重捕法所得的數(shù)據(jù)，可以推算種群增長(zhǎng)率，B正確；C、在環(huán)境資源分布均勻，種群內(nèi)個(gè)體間沒有彼此吸引或排斥的情況下，才易產(chǎn)生隨機(jī)分布，C錯(cuò)誤；D、標(biāo)志重捕法操作中是完全隨機(jī)選擇一定空間進(jìn)行捕捉，如果鼠籠重捕到的雄鼠與上一次為同一個(gè)體，不能說明雄鼠具有領(lǐng)域，D錯(cuò)誤。故選B?！敬鸢更c(diǎn)睛】種群的空間特征包括均勻分布、隨機(jī)型分布、集群分布，隨機(jī)型分布是指中每一個(gè)體在種群領(lǐng)域中各個(gè)點(diǎn)上出現(xiàn)的機(jī)會(huì)是相等的，并且某一個(gè)體的存在不影響其他個(gè)體的分布。2、B【答案解析】

病毒屬于非細(xì)胞生物，其包含蛋白質(zhì)和核酸兩種成分，并且只能寄生在活細(xì)胞才能進(jìn)行繁殖和代謝?！绢}目詳解】A、病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不能獨(dú)立的完成各項(xiàng)生命活動(dòng)，A錯(cuò)誤；B、病毒沒有染色體，也不能進(jìn)行減數(shù)分裂，因此只有基因突變一種可遺傳的變異類型，B正確；C、病毒必須寄生在活細(xì)胞中培養(yǎng)，不能在培養(yǎng)基上培養(yǎng)，C錯(cuò)誤；D、細(xì)胞僅由于病毒的感染而裂解死亡是生物因素導(dǎo)致的細(xì)胞代謝中斷死亡，不屬于細(xì)胞凋亡，D錯(cuò)誤。故選B。3、B【答案解析】

病毒是一類沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的特殊生物，只有蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)構(gòu)成，不能獨(dú)立的生活和繁殖，只有寄生在其他生物的活細(xì)胞內(nèi)才能生活和繁殖。新型冠狀病毒是一種RNA病毒，遺傳物質(zhì)是RNA，組成RNA的單體有4種，該病毒侵入人體內(nèi)寄生在宿主細(xì)胞中，效應(yīng)T細(xì)胞能識(shí)別被寄生的寄主細(xì)胞，并與之密切接觸，而使其裂解死亡?！绢}目詳解】A、新型冠狀病毒需寄生在活細(xì)胞內(nèi)才能增殖，不能在內(nèi)環(huán)境中大量增殖，A錯(cuò)誤；B、依據(jù)核酸分子的特異性，利用DNA分子雜交的原理，可對(duì)疑似病人進(jìn)行新型冠狀病毒核酸檢測(cè)來確診，B正確；C、采集康復(fù)者的血漿并處理后輸給重癥病人，目的是利用血漿中的特異性抗體進(jìn)行免疫治療，C錯(cuò)誤；D、康復(fù)者再次感染新型冠狀病毒會(huì)刺激記憶B細(xì)胞快速增殖分化，形成的漿細(xì)胞產(chǎn)生大量抗體，D錯(cuò)誤。故選B。4、A【答案解析】

1、單克隆抗體制備流程：先給小鼠注射特定抗原使之發(fā)生免疫反應(yīng)，之后從小鼠脾臟中獲取已經(jīng)免疫的B淋巴細(xì)胞；誘導(dǎo)B細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞融合，利用選擇培養(yǎng)基篩選出雜交瘤細(xì)胞；進(jìn)行抗體檢測(cè)，篩選出能產(chǎn)生特定抗體的雜交瘤細(xì)胞；進(jìn)行克隆化培養(yǎng)，即用培養(yǎng)基培養(yǎng)和注入小鼠腹腔中培養(yǎng)；最后從培養(yǎng)液或小鼠腹水中獲取單克隆抗體。2、單克隆抗體的作用：①作為診斷試劑：（最廣泛的用途）具有準(zhǔn)確、高效、簡(jiǎn)易、快速的優(yōu)點(diǎn)；②用于治療疾病和運(yùn)載藥物：主要用于治療癌癥，可制成“生物導(dǎo)彈”。【題目詳解】A、經(jīng)①形成的雜交瘤細(xì)胞不一定都能產(chǎn)生特定抗體，需要經(jīng)過抗體陽性檢測(cè)篩選出能產(chǎn)生特異性抗體的雜交瘤細(xì)胞，A錯(cuò)誤；B、①過程的原理和植物原生質(zhì)體融合的原理基本相同，都是細(xì)胞膜的流動(dòng)性，B正確；C、②過程需要采用抗體陽性檢測(cè)篩選出能產(chǎn)生特異性抗體的雜交瘤細(xì)胞，然后進(jìn)行克隆化培養(yǎng)(包括體內(nèi)培養(yǎng)和體外培養(yǎng))，C正確；D、抗體的靶向作用使③過程具有高度特異性，D正確。故選A。5、D【答案解析】

人體的防衛(wèi)功能（三道防線）：

第一道防線是由皮膚和黏膜構(gòu)成的，他們不僅能夠阻擋病原體侵入人體，而且它們的分泌物（如乳酸、脂肪酸、胃酸和酶等）還有殺菌的作用。

第二道防線是體液中的殺菌物質(zhì)——溶菌酶和吞噬細(xì)胞。第三道防線主要由免疫器官（扁桃體、淋巴結(jié)、胸腺、骨髓、和脾臟等）和免疫細(xì)胞（淋巴細(xì)胞、吞噬細(xì)胞等）借助血液循環(huán)和淋巴循環(huán)而組成的?！绢}目詳解】A、有一些致病細(xì)菌如麻風(fēng)桿菌、結(jié)核桿菌等，是寄生在宿主細(xì)胞內(nèi)的，而抗體不能進(jìn)入宿主細(xì)胞，消滅這些病原體要靠細(xì)胞免疫，A錯(cuò)誤；B、HIV最初侵入人體時(shí)，免疫系統(tǒng)可以摧毀大多數(shù)病毒，在一定時(shí)間內(nèi)T細(xì)胞數(shù)量會(huì)增加，大約一年后，HIV濃度增加，T細(xì)胞數(shù)量減少，并伴隨一些癥狀出現(xiàn)如淋巴結(jié)腫大等，B錯(cuò)誤；C、B細(xì)胞和T細(xì)胞都在骨髓中產(chǎn)生，前者在骨髓成熟，后者在胸腺中發(fā)育成熟，C錯(cuò)誤；D、體液免疫和細(xì)胞免疫的二次免疫應(yīng)答都是在特定抗原的刺激下，記憶細(xì)胞迅速增殖分化，形成大量的漿細(xì)胞或效應(yīng)T細(xì)胞并起作用，D正確。故選D?！敬鸢更c(diǎn)睛】抗體在內(nèi)環(huán)境中起作用，不能進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用。6、C【答案解析】

光合作用和呼吸作用中[H]的比較光合作用過程中[H]細(xì)胞呼吸過程中[H]本質(zhì)還原型輔酶Ⅱ(NADPH)還原型輔酶Ⅰ(NADH)來源光反應(yīng)階段無氧呼吸第一階段、有氧呼吸第一、二階段去向暗反應(yīng)階段（還原C3）有氧呼吸第三階段生成水【題目詳解】A、線粒體內(nèi)產(chǎn)生的[H]是還原型輔酶Ⅰ（NADH），用于還原O2，A錯(cuò)誤；B、葉綠體內(nèi)產(chǎn)生的[H]是還原型輔酶Ⅱ（NADPH），用于還原C3，B錯(cuò)誤；C、適宜光照下葉綠體中ATP的轉(zhuǎn)移途徑是從產(chǎn)生部位葉綠體類囊體薄膜移到起作用部位葉綠體基質(zhì)，C正確；D、葉綠體內(nèi)的ATP僅用于暗反應(yīng)C3化合物的還原，D錯(cuò)誤。故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、水蒸氣蒸餾NaCl無水Na2SO4萃取延長(zhǎng)減小實(shí)驗(yàn)偶然誤差水蒸氣蒸餾法適用于蒸餾揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出來【答案解析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離?！绢}目詳解】（1）此流程圖采取的是水蒸氣蒸餾，由于薰衣草精油易溶于有機(jī)溶劑，所以還可以采取萃取法提取薰衣草精油。向油水混合物中加入NaCl，增加鹽的濃度，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層，然后用分液漏斗將兩層分離。向分離出的油層中加入無水Na2SO4，放置一段時(shí)間后，再除去固體Na2SO4，就可以得到薰衣草精油。（2）蒸餾時(shí)間過短會(huì)影響薰衣草精油的品質(zhì)，若要提高品質(zhì)，需延長(zhǎng)蒸餾的時(shí)間。探究蒸餾溫度對(duì)薰衣草精油出油率的影響，應(yīng)設(shè)置多組實(shí)驗(yàn)，每組實(shí)驗(yàn)至少做3個(gè)重復(fù)，目的是減小實(shí)驗(yàn)偶然誤差。（3）水蒸氣蒸餾法適用于蒸餾揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素?fù)]發(fā)性較差，不宜使用蒸餾法，一般采用萃取的方法?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題主要考查植物有效成分的提取實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識(shí)，識(shí)記實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)方法是解題的關(guān)鍵。8、X染色體隱AaXBXbAaXBYAAXBXbAaXBXb3∶1用該只玳瑁貓與多只奶油色雄貓進(jìn)行雜交，統(tǒng)計(jì)后代貓的毛色【答案解析】

從表格中看出玳瑁貓含有Bb基因，而只出現(xiàn)在雌性個(gè)體中，雄性沒有玳瑁貓，說明雄性只有1個(gè)B或b基因，因此Bb基因位于X染色體上，而從子代中看出雌性和雄性中各種表現(xiàn)型的比例之和為16，說明親代的個(gè)體含有2對(duì)雜合基因，并且這兩對(duì)基因自由組合，因此親代的基因型是AaXBXb和AaXBY?！绢}目詳解】（1）根據(jù)分析，B、b基因位于X染色體上，將親代的基因型雜交結(jié)果以表格的形式展現(xiàn)：1XBXB1XBXb1XBY1XbY1AA1黑色1玳瑁色1黑色1橙色2Aa2黑色2玳瑁色2黑色2橙色1aa1藍(lán)色1藍(lán)乳玳瑁色1藍(lán)色1奶油色說明在aa存在的情況下，顏色發(fā)生淡化，所以淡化色是隱性性狀；親本貓的基因型是AaXBXb和AaXBY。（2）F1中玳瑁貓的基因型為AAXBXb和AaXBXb（3）F1中黑色貓和藍(lán)色貓中雌性基因型及比例為1AAXBXB、2AaXBXB、1aaXBXB；雄性基因型及比例1AAXBY、2AAXBY、1aaXBY，將兩對(duì)基因型分別考慮，B基因是XBXB和XBY進(jìn)行交配，子代全是XBXB和XBY，而雌性和雄性都是1/4AA，1/2Aa，1/4aa，A=0.5，a=0.5，隨機(jī)交配一代AA=1/4，Aa=1/2，aa=1/4，兩對(duì)基因隨機(jī)結(jié)合，A_XB_∶aaXB_=3∶1,所以黑色∶藍(lán)色=3∶1，（4）玳瑁貓的基因型有AAXBXb和AaXBXb，所以可以選擇多只aaXbY與其雜交，統(tǒng)計(jì)子代表現(xiàn)型及比例，如果是AAXBXb，則子代全是Aa__子代不會(huì)出現(xiàn)淡化色，如果是Aa，則子代會(huì)出現(xiàn)aa的基因型，會(huì)出現(xiàn)淡化色?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題需要考生根據(jù)表格中的數(shù)據(jù)判斷出Bb基因位于X染色體上，Aa位于常染色體上，且判斷出親本基因型，結(jié)合分離定律進(jìn)行解答。9、毛霉將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸以及將脂肪水解為甘油和脂肪酸15～18℃析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬；抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)C6H12O6→2C2H5OH+2CO2通入了空氣，在醋酸菌的作用下，酒精轉(zhuǎn)化成醋酸【答案解析】

1、腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉，多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。2、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，果酒制作的原理：在有氧的條件下，酵母菌大量繁殖，無氧的條件下，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。3、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。【題目詳解】（1）多種微生物參與了腐乳的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，其產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。毛霉適宜生長(zhǎng)的溫度是15～18℃，加鹽腌制不僅可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，還能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。（2）制作果酒時(shí)，利用的是酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生酒精，其反應(yīng)式C6H12O6→2C2H5OH+2CO2。若產(chǎn)品變酸，原因可能是通入了空氣，在醋酸菌的作用下，酒精轉(zhuǎn)化成醋酸?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題側(cè)重考查考生的記憶和理解能力，需要考生準(zhǔn)確識(shí)記發(fā)酵過程中各種參數(shù)和操作，并能理解其原理，對(duì)于發(fā)酵過程中可能出現(xiàn)的一些常見問題具備一定的分析能力。10、水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來胡蘿卜素不易揮發(fā)，不能隨水蒸氣蒸餾出來NaCl無水Na2SO4過濾干品果實(shí)干品果實(shí)出油率最高【答案解析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。【題目詳解】（1）水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新形成油層和水層。提取山雞椒精油與玫瑰精油常采用的方法是水蒸氣蒸餾法。因胡蘿卜素不易揮發(fā)，不能隨水蒸氣蒸餾出來，故此方法不適用于胡蘿卜素的提取。（2）分離裝置中常加入氯化鈉的目的是增加水層密度，使油水層更易分離。為了吸收油層中的水分，常加入無水硫酸鈉，過濾后除去固體物質(zhì)即可得到山雞椒精油。（3）由圖中結(jié)果可知，