幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全自查報告(兩篇)

幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全自查報告（兩篇）幼兒園食堂食品安全自查報告【篇1】幼兒園食堂食品安全工作自查報告為加強幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細節(jié)。依據(jù)上級指示精神，我幼兒園對食堂食品安全工作開放了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：一、重視食堂食品安全工作本學(xué)期初，明確職責(zé)和具體分工，新增了蒸飯器、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜，成立以園長為首的食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定方案明確責(zé)任。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實熟識到同學(xué)安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子培訓(xùn)好，管理好，疼惜好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚，由老師對食堂工作人員做評優(yōu)，做到獎懲分明。四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：、把好采辦、加工關(guān)：采辦做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好48小時食品留樣工作。、把好消毒關(guān)。全部的餐具、用具都用嚴格消毒。、把好個人衛(wèi)生關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理幼兒園食堂六、存在問題食堂墻面墻群沒有到頂，有待解決?？傊覀兇_定在今后的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好。幼兒園食堂食品安全自查報告【篇2】我園依據(jù)會議精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生狀況進行了自查,現(xiàn)將自查狀況進行報告。我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共430人，專職食堂員工三人，食品采辦由園領(lǐng)導(dǎo)兼任。食品加工場地占地100平方米，幼兒用餐在各班教室進行。我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然二、在日常培訓(xùn)教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培育幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的、規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員有《健康證》五、食品采辦嚴把進入關(guān)，能定點采辦的食品全部定點采辦，不能定點采辦的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行優(yōu)氯凈清洗消毒，食品加工工具即用即洗。七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持潔凈雙重目標同時進行八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用九、滅四害工作隨時發(fā)覺隨時進行幼兒園對食堂衛(wèi)生狀況進行了一次深化地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣準時進行處理更新。廚房工作人員認真學(xué)習(xí)和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采辦、供貨、加工等關(guān)的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場全部專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除嶂，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。滅蠅藥專人專點妥當保管，單獨存放，嚴格執(zhí)行用藥、清理和管理制度。辦園多年來，我園在衛(wèi)生部門和培訓(xùn)管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有呈現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的大事過，這是我園應(yīng)保持的。我園還有專用的食品庫房，有專用菜類的細加工操作間,一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，信任我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。學(xué)校食堂食品安全自查報告為加強學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好“放心、食堂”，我校圍繞“四好、一滿足、一放心”，通過強化制度建設(shè)、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴把食品采辦和加工關(guān)，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，留意過程和細節(jié)，確保落實到位，取得了確定成效。本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：1、防鼠設(shè)施不夠完善;2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實際使用的批次不相符。針對以上狀況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作開放了全面、認真的自檢自查，并認真進行整改，現(xiàn)將自查整改狀況報告如下:一、學(xué)校食堂食品安全自查狀況1、組織制度建設(shè)學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定方案明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。2、許可證狀況有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。但20**年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。3、食品留樣嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。4、索票索證本學(xué)期已對全部購買大宗物質(zhì)重新進行了索票索證。5、消毒和“三防”設(shè)施有消毒制度和具體方法、措施，并部署有專人負責(zé)，“三防”設(shè)施尚需完善。6、從業(yè)人員健康管理學(xué)校食堂全部從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前部署從業(yè)人員進行健康體檢，并重新辦證。7、食品采辦、儲存及出入庫臺帳學(xué)校食品由專人負責(zé)采辦，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運轉(zhuǎn)，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。8、其它方面從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境潔凈，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采辦、保管。二、整改措施為有效的把握學(xué)校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的狀況，當時已責(zé)成供應(yīng)商重新供應(yīng)了同批次號的質(zhì)檢證明。2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。3、對全部從業(yè)人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。4、快速進行食堂餐飲許可證年檢。今后，我校將加大宣揚培訓(xùn)力度，增加同學(xué)的食品衛(wèi)生、安全意識。