舌尖上的西安作文

第5頁(yè)共5頁(yè)舌尖上的西安作文舌尖上的西安作文1說(shuō)起西安的特色小吃，可真是數(shù)不勝數(shù)：鍋盔、饸饹、柿子餅、餃子宴、金線油塔、葫蘆頭但要說(shuō)最有名的，非肉夾饃莫屬。肉夾饃，顧名思義，就是肉夾在饃里。它各式各樣，有使用白吉饃的臘汁肉夾饃，有寶雞西府的肉臊子夾饃，還有潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃。肉夾饃的做法還算簡(jiǎn)單：把豬肉切成大塊放進(jìn)特制的鹵汁里，煮熟后撈出來(lái)放在砧石上剁碎，然后把餅切個(gè)小口，把肉塞進(jìn)去就可以了。在我認(rèn)為，潼關(guān)肉夾饃算是其中最美味的了：其饃外觀焦黃，條紋明晰，而內(nèi)部那么呈層狀，皮酥里嫩，咬一口，味道杠杠的。而且它是熱饃夾涼肉，因此吃起來(lái)肥而不膩、味道香美。在眾多西安小吃中，涼皮算是我的最愛(ài)。西安涼皮種類繁多，做法各異：麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等等不同的制作方法。我曾經(jīng)看到過(guò)師傅做麻醬時(shí)的情景：先把面粉調(diào)成糊狀，然后盛入特制的金屬?zèng)銎よ尷?，用手搖擺至鋪平。最后放入開(kāi)水鍋內(nèi)蒸制成熟，一份麻醬涼皮就做好了。接著，你可以根據(jù)自己的愛(ài)好，加黃瓜絲、蔥花、尖椒、蒜泥、面筋，或是調(diào)入鹽、醋、芝麻醬、辣椒油。西安的芝麻醬與武漢的芝麻醬一樣，都特別的香。因此，當(dāng)外地人回去時(shí)總要帶上一兩瓶香氣濃郁的芝麻醬。吃涼皮的時(shí)候，一定要先把涼皮切成條狀。我接過(guò)了新穎出爐的涼皮，呼啦呼啦”地吃起來(lái)。頓時(shí)，酸、辣、鮮、涼，各種味道在口中彌漫開(kāi)來(lái)，涼快而可口。除此之外，羊肉泡饃的味道也非常好。羊肉泡饃古稱羊羹”，西北美饌，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃”盛名。它烹制精細(xì)，主要原料有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，料重味醇，肉爛湯濃，食后便是一番滋味在心頭。如今，羊肉泡饃已成為西安美食的.總代表。西安小吃除肉夾饃、涼皮、羊肉泡饃外，還有臊子面、肉丸胡椒湯和粉湯羊血。對(duì)西安人來(lái)說(shuō)，臊子面的配色尤為重要：金黃的雞蛋皮、漆黑的木耳、橙紅的胡蘿卜、綠油油的蒜苗、白花花的嫩豆腐等等，既好看又好吃。不過(guò)在吃臊子面時(shí)，有個(gè)特別的規(guī)矩：那就是只能吃面，不能喝湯。肉丸胡椒湯也是西安人民最受歡送的早餐之一。湯里的食材豐富多樣：渾圓的牛肉丸子，切成塊的土豆、菜花、白菜、芹菜、胡蘿卜等。吃的時(shí)候要是淋上油潑辣子及手掰的坨坨饃，絕對(duì)是香氣誘人！粉湯羊血在西安當(dāng)?shù)?，也深受老百姓的喜歡。吃粉湯羊血，既可以要了湯自己泡著吃，也可以用手掰成銅錢大小，交給師傅來(lái)泡。羊血鮮嫩滑爽，沒(méi)有絲毫腥味。每次我吃粉絲羊血時(shí)，總會(huì)吃得嘴角發(fā)麻，滿頭大汗。怎么樣？西安的美食讓你大開(kāi)眼界了吧！還不趕快和我一起，去西安走走，去西安嘗嘗吧！舌尖上的西安作文2今年春節(jié)我來(lái)到了千年古都西安，享譽(yù)世界的秦兵馬俑讓我飽了眼福，陜西特色的美食那么讓我飽了口福，其中兩道美食的余味至今仍在我的舌尖縈繞。初見(jiàn)這名，我一下蒙了，這么繁雜的字形，怎么讀??？我向店主打聽(tīng)后才知其乖僻的讀音——“biangbiang面”。店主說(shuō)這種面在制作時(shí)需不停地在案板上捶打，秦人將其發(fā)出的響聲演化為“biang”的音，面因此得名。也有傳說(shuō)是一位懷才不遇的秀才為抵飯錢，創(chuàng)造了這字，既寫出山川地理，也寫盡世態(tài)炎涼。這種面又名褲帶面——這是在面條端上桌后我才知道的。僅僅幾條面就堆滿了一大碗，面條足有三根手指并在一起那么寬。這些面條猶如一條條素凈的綢帶糾纏在一起，上面堆積著又紅又碎的辣子，仿佛是在綢帶上繡了紅艷艷的花團(tuán)。拌勻后，面條被染成了橙紅色，泛著油亮的光澤。我想用筷子去夾，不想越用力，面條滑得越快，好不容易找到了一個(gè)頭，我小心翼翼地拎起來(lái)，不料這面條越拉越長(zhǎng)，我只得站起來(lái)，胸中提著一口氣，把手伸直，高高舉過(guò)頭頂，面條才算夾完了。仔細(xì)打量這一整根面條，真像一根褲帶啊！我把面條盤在碗里，扒進(jìn)口中，首先感受到的是辣子的香醇——那種辣子雖然紅得駭人，其實(shí)味道并沒(méi)有它外表那么張揚(yáng)。這種辣帶著極強(qiáng)的地域特色，迅速充滿你整個(gè)口腔，而吃到那軟彈的面條，那么沒(méi)有那么濃郁的味道，它是帶著一股麥子的清香，就像其本身那樣纏綿柔軟。聽(tīng)聞陜西人喜歡吃各種面，這“biangbiang面”位居第一，實(shí)不為過(guò)。因?yàn)橐桓鏃l足夠一頓飯，面里融入了陜西人的豪邁氣概，面似其人?。√崞鹧蛉馀蒺x的名聲，幾乎比“biangbiang面”還大。相傳趙匡胤流落到長(zhǎng)安，把身上僅剩的兩塊干硬的饃撕碎后，就著店主送的一碗羊肉湯，一氣喝下，頓感寒冷一驅(qū)而散。后來(lái)，這羊肉泡漠就在民間流傳開(kāi)了。吃羊肉泡饃很有講究，我?guī)缀跏菓阎艺\(chéng)之心來(lái)對(duì)待的。我按照正宗吃泡饃的方法，先耐著性子認(rèn)認(rèn)真真地把饃細(xì)細(xì)地撕碎，然后加蔥、加蒜、加香菜，每個(gè)步驟都不敢馬虎。終于完了，總算可以享用這美味的羊肉泡饃了。我端起碗來(lái)，一仰脖，??！一股濃烈的蒜味！我措手不及，沒(méi)想到心中向往的美食竟然是這般味道。我只得用勺子舀起一些碎饃來(lái)嘗，味道卻比那口湯還沖，它已經(jīng)吸飽了蒜味羊肉湯，再加上后來(lái)撒的佐料，這種粗暴劇烈的碰撞，作為南方人的我一下子還真受不了。偶一回頭，瞥見(jiàn)鄰桌有幾人也正吃著羊肉泡饃，只見(jiàn)他們談笑風(fēng)生，“呼嚕呼嚕”聲不絕于耳，估計(jì)他們一定是慣吃羊肉泡饃的當(dāng)?shù)厝税桑】磥?lái)，我舌尖品味極致味道的本領(lǐng)還需錘煉，不然有些西安