解析廚房排煙風(fēng)量計(jì)算公式

解析廚房排煙風(fēng)量計(jì)算公式作者：張胤楨藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)已經(jīng)打響，環(huán)保風(fēng)暴呼嘯而來，排煙通風(fēng)工程到處開花。本文應(yīng)一些咨詢要求，特寫此文。排煙通風(fēng)工程必須要用排煙風(fēng)量計(jì)算方法，排煙風(fēng)量計(jì)算是系統(tǒng)計(jì)算的基礎(chǔ)，決定管道、風(fēng)機(jī)選配、新風(fēng)量計(jì)算等一系列數(shù)值計(jì)算。目前還存在方法不一，頗存異議和誤解的問題。由于缺少專門的技術(shù)研究和實(shí)驗(yàn)，即使國家頒布的標(biāo)準(zhǔn)也前后不盡一致。在廚房設(shè)計(jì)、通風(fēng)工程、建筑設(shè)計(jì)和風(fēng)機(jī)等行業(yè)中一直存在紛擾。在廚房排煙通風(fēng)工程中存在幾種不同的計(jì)算方法，經(jīng)驗(yàn)估算和數(shù)學(xué)計(jì)算方法并存，數(shù)學(xué)計(jì)算方法也存在精度不同計(jì)算方法。由于風(fēng)量計(jì)算允許存在較大的誤差，誤差又被超配風(fēng)機(jī)掩蓋，所以，并沒有引起業(yè)內(nèi)設(shè)計(jì)人員的重視，造成大量無效能耗。本文為了簡化敘述，不去分析不同計(jì)算方法的利弊，直接解析目前風(fēng)量計(jì)算用得最多的，比較準(zhǔn)確的斗式吊掛排煙罩排風(fēng)量計(jì)算方法和應(yīng)用參數(shù)的數(shù)學(xué)意義。目前斗式吊掛排煙罩排風(fēng)量計(jì)算比較準(zhǔn)確的公式如下：Qp=1.4xPxhxuxkx3600其中：QP：排煙風(fēng)量，m3/h；h：排煙罩至煙氣源的高度，m；u：風(fēng)速一般取0.2?0.5m/s；k：管道漏風(fēng)系數(shù)，一般取L1?1.2；P：排煙罩吸煙邊長，m；P=aXiij+bxn2a：排煙罩長度,m；b：排煙罩寬度，m；iii、n2：排煙罩敞開面數(shù)。以下是一面靠墻的斗式吊掛排煙罩形成的氣流圖參照示意圖對上述各參數(shù)說明如下：等速面：圖左邊靠墻排煙罩的流線上有與流線垂直相交的曲線，這是根據(jù)實(shí)驗(yàn)測試數(shù)據(jù)繪制的曲線，在這個(gè)曲面上流向負(fù)壓中心的氣流流速相同，動(dòng)壓相同，所以稱之為等速面或等壓面。吸捕風(fēng)速U：決定排煙罩要控制范圍的等速面的風(fēng)速，這里指灶臺邊緣要保持的吸捕風(fēng)速Uo高度h：排煙罩至煙氣源的高度。由于廚房設(shè)備高度大多與灶臺高度相同，雖然蒸飯柜、低湯灶等設(shè)備與灶臺高度不同，但是，產(chǎn)生煙氣的高度還是大體相似。所以，一般都按灶臺高度800mm計(jì)算。漏風(fēng)系數(shù)k：由于排煙管道存在不密封的可能，特別是磚混煙道，所以用漏風(fēng)系數(shù)增加排風(fēng)量計(jì)算10%的余量。排煙罩吸煙邊長P：為了確保有效吸捕煙氣，對于排煙罩需要吸收煙氣范圍大小要有所區(qū)別。利用P=aXm+bxn2進(jìn)行計(jì)算。靠墻一面不計(jì)算，三面靠墻時(shí)P=a；一面靠墻時(shí)P=a+bX2;不靠墻時(shí)P=aX2+bX2。實(shí)驗(yàn)系數(shù)：或稱為修正系數(shù)，為保證公式計(jì)算的準(zhǔn)確性,

經(jīng)過理論推導(dǎo)和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析，確定實(shí)驗(yàn)系數(shù)1.4。以下從數(shù)學(xué)計(jì)算角度展開說明一下。?由于計(jì)算公式考慮了排煙罩和產(chǎn)生煙氣源的各種因素，如：吸煙范圍的大小，吸煙邊長P、與煙氣源的距離h、吸捕風(fēng)速II、漏風(fēng)系數(shù)k等參數(shù)，所以，是比較準(zhǔn)確的計(jì)算方法。?吸捕風(fēng)速U是在與排煙罩負(fù)壓中心一定距離h處的風(fēng)速,如圖中洋紅線所示位置的風(fēng)速。由于取排煙罩到灶臺的距離h,也就是指灶臺處產(chǎn)生的吸捕風(fēng)速Uo?吸捕風(fēng)速ii與罩口風(fēng)速不同，從圖中流線可以看出，越靠近排煙罩口流線越密，流速越大，罩口風(fēng)速大于吸捕風(fēng)速u。?排煙罩吸煙邊長P根據(jù)排煙罩吊掛方式，確定吸入煙氣的范圍。大小相同的一臺排煙罩所需要排出的風(fēng)量是不同的，經(jīng)驗(yàn)算法就缺少對這一因素計(jì)算。?吸捕風(fēng)速U需要根據(jù)工作環(huán)境和氣流條件確定，斗式排煙罩吊掛在灶臺的上方，利用了熱氣的自然抬升作用，有利于排除油煙熱氣。根據(jù)幾種技術(shù)資料分析，建議吸捕風(fēng)速U取0.25?0.5m/s。在沒有側(cè)風(fēng)擾動(dòng)的情況下，風(fēng)速u可以取得小一點(diǎn)，當(dāng)有側(cè)風(fēng)擾動(dòng)時(shí)，吸入的風(fēng)速就要取稍大一點(diǎn)。?排風(fēng)量計(jì)算時(shí)已經(jīng)考慮了漏風(fēng)系數(shù)k,增加排風(fēng)量計(jì)算10%的余量，在風(fēng)機(jī)選配時(shí)風(fēng)量還要留有10%余量，風(fēng)機(jī)的壓力應(yīng)在計(jì)算系統(tǒng)壓力損失上進(jìn)行附加10%余量，這已經(jīng)留有足夠的余量。要保證風(fēng)機(jī)效率不應(yīng)低于其最高效率的90%,就不能再超高選配風(fēng)機(jī)。不宜采用過大的安全系數(shù)，以防止離心風(fēng)機(jī)長