中醫(yī)藥膳學-肝膽疾病防治藥膳

病毒性肝炎

是由肝炎病毒引起的一種消化道傳染病。常見的有甲型和乙型肝炎甲型肝炎主要通過接觸，經(jīng)口傳播。乙型肝炎主要通過帶有肝炎病毒的血液、血制品、注射器等傳播。第一頁，共三十七頁。乙肝診斷標準

乙肝病毒表面抗原（HbsAg）即澳抗抗-HBs（（乙肝病毒表面抗體）乙肝病毒e抗原HBeAg乙肝病毒e抗體抗HBe乙肝病毒核心抗體抗-HBc1＋-+－+“大三陽”表明有HBV感染且病毒復制活躍，傳染性較強2＋--++“小三陽”表明有HBV感染但病毒復制相對靜止，傳染性相對較弱3＋---+恢復初期表明有HBV感染但病毒復制相對靜止，傳染性相對較弱4-+--+恢復后期表明曾感染過HBV，但已產(chǎn)生保護性抗體，不具有傳染性，也不需注射乙肝疫苗5----+恢復后期表明曾經(jīng)感染過HBV6-+---完全恢復表明注射乙肝疫苗后產(chǎn)生的保護性抗體，若未注射乙肝疫苗，則表明曾經(jīng)感染過HBV，現(xiàn)已產(chǎn)生保護性抗體，不具有傳染性，也不需要再注射乙肝疫苗。第二頁，共三十七頁。急性肝炎【癥狀】面目、皮膚發(fā)黃，多黃于橘色，小便短小黃如濃茶。發(fā)熱口渴，惡心嘔吐，胃納差，腹脹滿，體倦乏力，肝區(qū)疼痛，肝腫大。舌紅，苔黃膩。【治則】清熱利濕。第三頁，共三十七頁。[調補方]

雞骨草煲紅棗雞骨草60克紅棗10枚。

煎水服用，每日一劑，連服1周雞骨草（或溪黃草）煲豬肝雞骨草60克豬肝100克。茵陳陳皮飲茵陳30克陳皮10克水煎服。垂盆草粥垂盆草20克粳米50克，油鹽適量。垂盆草榨汁或煎汁，與粳米熬粥。

第四頁，共三十七頁。茵陳蒿第五頁，共三十七頁。雞骨草第六頁，共三十七頁。垂盆草第七頁，共三十七頁。慢性遷延性肝炎【癥狀】右脅隱痛，容易疲勞，四肢乏力，食后腹脹，或五心煩熱，或失眠，遺精，或煩躁【治則】健脾養(yǎng)肝，補腎，疏肝理氣。第八頁，共三十七頁。[調補方]

雞骨草煲雞蛋雞骨草60克雞蛋2個。

煎水服用，飲湯吃蛋。香菇煲豬瘦肉

香菇20克豬瘦肉100克。其他食材：田雞、懷山藥、鱉甲

第九頁，共三十七頁。山藥第十頁，共三十七頁。飲食禁忌黃疸者多屬濕熱郁結，濕熱不去則黃疸不除，忌食以下香燥、動火、滋膩之類大蒜、辣椒、韭菜、羊肉、狗肉、鴿、烤鵝、烈酒。中藥黃芪、黨參、當歸等。慢性遷延性肝炎病人忌食煎炸、辛辣、刺激性食物如大蒜、辣椒、韭菜、羊肉、狗肉、香料、酒第十一頁，共三十七頁。肝硬變【臨床表現(xiàn)】肝功能減退，脾臟腫大，腹水，腹壁靜脈曲張，食欲差，消瘦乏力，貧血，甚至吐血、便血等。中醫(yī)屬于“積證”“鼓脹”為肝脾腎受病，氣滯、血瘀、水蓄腹內而成.肝硬變是一種以肝臟損害為主要表現(xiàn)的慢性全身性疾病，多由慢性肝炎、血吸蟲感染、飲酒、營養(yǎng)不良、長期少量的化學品中毒和代謝障礙等損害肝臟組織，引起肝細胞變性、壞死、再生和纖維性組織增生等一系列病理變化，使肝臟變形、質地變硬。第十二頁，共三十七頁?！景Y狀】胃納差，腹脹滿，噯氣不舒，兩脅脹痛或腹脹大，體倦乏力，便溏。舌淡，苔白?！局蝿t】疏肝健脾。一、肝郁脾虛型第十三頁，共三十七頁。[調補方]

佛手粥佛手15克糯米100克，白糖少許。

佛手、糯米共同熬粥，白糖調味黨參砂仁大棗粥黨參15克砂仁10克（包煎）大棗5枚，粳米60克，白糖少許其他食材大麥陳皮萊菔子

第十四頁，共三十七頁。佛手第十五頁，共三十七頁。黨參第十六頁，共三十七頁。砂仁第十七頁，共三十七頁。【癥狀】腹脹如鼓，按之堅滿，如囊裹水，面色萎黃，脘悶納呆，小便短少。舌淡紅，苔白?！局蝿t】運脾利濕。二、水濕內阻型第十八頁，共三十七頁。[調補方]

鯉魚赤豆湯鯉魚1條，赤小豆150克加清水共煮，熬湯。

薏苡仁赤豆粥薏苡仁赤小豆各30克，加白糖適量其他食材黑魚白茅根

第十九頁，共三十七頁?！景Y狀】面色晦暗，唇色紫暗，兩脅脹痛，肝脾腫大，納差，乏力?？梢娭┲腽?、肝掌；腹皮可見青筋顯露。舌紫暗或有瘀斑、斑點。【治則】行氣活血化瘀。三、氣滯血瘀型第二十頁，共三十七頁。[調補方]

桃仁粥桃仁15克粳米60克。

桃仁去皮尖，和粳米一起加水煮粥木耳紅棗湯黑木耳15克紅棗15枚煎湯共飲其他食材丹參紅花山楂

第二十一頁，共三十七頁。紅花第二十二頁，共三十七頁。丹參第二十三頁，共三十七頁?！景Y狀】腹脹如鼓，按之堅滿，面色黧黑，唇干口燥，鼻和牙齦出血。舌紅絳或光剝?！局蝿t】滋養(yǎng)肝腎。四、肝腎陰虛型第二十四頁，共三十七頁。[調補方]

沙參玉竹煲老鴨沙參、玉竹各30克，老鴨半只，老鴨洗凈三甲軟堅粉鱉甲、龜板、穿山甲各100克，共研粉裝瓶備用。每日兩次，每次5克第二十五頁，共三十七頁。沙參第二十六頁，共三十七頁。玉竹第二十七頁，共三十七頁?！景Y狀】脾大脹滿不舒，入夜尤甚，面色蒼黃，脘悶納差，體倦體寒，肢冷或下肢浮腫，小便短小不利。舌質胖淡紫?！局蝿t】溫補腎陽，化氣行水。五、脾腎陽虛型第二十八頁，共三十七頁。[調補方]

黃芪靈芝瘦肉湯黃芪20克靈芝12克豬瘦肉100克一起入鍋煲湯其他食材牛肉蠶豆

第二十九頁，共三十七頁。飲食禁忌絕對禁止酒類飲料忌食辛辣食物。產(chǎn)氣食物適當限制。有腹水應時低鹽食物。肝硬變伴有食道及胃底靜脈曲張者，不宜吃纖維多或者粗硬的食物第三十頁，共三十七頁。膽囊炎

急性膽囊炎是由細菌感染或膽囊管阻塞所致。癥狀表現(xiàn)為右上腹疼痛，并向右肩、背部放射，嚴重是發(fā)生絞痛，發(fā)熱，怕冷，惡心、嘔吐，有時出現(xiàn)黃疸。慢性膽囊炎常為急性膽囊炎的遺患，或由于膽固醇代謝紊亂所致。表現(xiàn)為右上腹隱痛或不適。膽石癥是膽道系統(tǒng)有結石，與膽囊炎同時存在，可引起膽囊炎急性發(fā)作，兩者互為因果，惡性循環(huán)。第三十一頁，共三十七頁。膽囊炎【治則】健脾疏肝、利膽，清熱利濕。第三十二頁，共三十七頁。[調補方]

佛手內金山藥粥佛手15克雞內金12克山藥30克粳米60克前兩味煎湯取汁，與粳米山藥熬粥。

二金玉棗瘦肉湯郁金、雞內金各15克玉米須30克大棗5枚，豬瘦肉適量煎湯茉莉花茶第三十三頁，共三十七頁。[調補方]

金錢草玉米芯茶金錢草60克玉米芯60克煎茶飲。

消炎利膽茶玉米須蒲公英綿茵陳各30克，白糖少許，煎茶飲第三十四頁，共三十七頁。第三十五頁，共三十七頁。飲食禁忌忌食脂肪與高膽固醇食物忌煙酒及辛辣食物，避免油膩菜與涼菜同食第三十六頁，共三十七頁。內容梗概病毒性肝炎。乙型肝炎主要通過帶有肝炎病毒的血液、血制品、注射器等傳播。乙肝病毒表面抗原（HbsAg）即澳抗抗-HBs（（乙肝病毒表面抗體）。乙肝病毒e抗原HBeAg乙肝病毒e抗體抗HBe。面目、皮膚發(fā)黃，多黃于橘色，小便短小黃如濃茶。雞骨草煲紅棗雞骨草60克紅棗10枚。煎水服用，每日一劑，連服1周。雞骨草（或溪黃草）煲豬肝雞骨草60克豬肝100克。垂盆草粥垂盆草20克粳米50克，油鹽適量。健脾養(yǎng)肝，補腎，疏肝理氣。雞骨草煲雞蛋雞骨草60克雞蛋2個。其他食材：田雞、懷山藥、鱉甲。黃疸者多屬濕熱郁結，濕熱不去則黃疸不除，忌食以下。中藥黃芪、黨參、當歸等。慢性遷延性肝炎病人忌食煎炸、辛辣、刺激性食物如大蒜、辣椒、韭菜、羊肉、狗肉、香料、酒。中醫(yī)屬于“積證”“鼓脹”為肝脾腎受病，氣滯、血瘀、水蓄腹內而成.。胃納差，腹脹滿，噯氣不舒，兩脅脹痛或腹脹大，體倦