生鮮蔬菜物流配送方案2(活動(dòng)za)

生鮮蔬菜物流送技術(shù)指導(dǎo)文件一、市場(chǎng)背景、由于人們生水平的發(fā)展，開(kāi)講求天然產(chǎn)品，是蔬菜產(chǎn)品有了廣的市場(chǎng)。、農(nóng)貿(mào)批發(fā)大場(chǎng)，地理位置優(yōu)，蔬菜品種較為全，蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量好、商業(yè)企業(yè)要最好的銷(xiāo)售和利的最大化，組建一個(gè)以蔬菜物流冷鏈發(fā)式配送為主的農(nóng)品配送公司具有大的市場(chǎng)潛力二、產(chǎn)品分類(lèi)倉(cāng)儲(chǔ)主要以生蔬菜為主三、蔬菜配送心的組織結(jié)構(gòu)．信息中心信息中心指揮管理著整個(gè)配送心，它是配送中的中樞神經(jīng)。它的功能是對(duì)外負(fù)責(zé)收集匯總各種信的銷(xiāo)供應(yīng)商聯(lián)網(wǎng)的信根據(jù)這些信息出相應(yīng)的決策。內(nèi)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、組織種活動(dòng)，指揮調(diào)度部門(mén)的人員，共同完成配送務(wù)．倉(cāng)庫(kù)①收貨區(qū)。在個(gè)作業(yè)區(qū)內(nèi)，工人員須完成接收物的任務(wù)和貨物入之前的準(zhǔn)備工作，卸貨、檢驗(yàn)、據(jù)等工作②儲(chǔ)存區(qū)。在個(gè)作業(yè)區(qū)里分類(lèi)存著驗(yàn)收后的貨③理貨區(qū)。理區(qū)是配送中心人進(jìn)行揀貨和配貨業(yè)的場(chǎng)所。④配裝區(qū)。在裝區(qū)內(nèi)，工作人要根據(jù)每個(gè)客戶位置、貨物數(shù)量進(jìn)分放、配車(chē)，并確單獨(dú)裝運(yùn)還是載同運(yùn)。⑤發(fā)貨區(qū)。發(fā)區(qū)是工作人員將配好的貨物裝車(chē)運(yùn)的作業(yè)區(qū)域。⑥加工區(qū)。在個(gè)區(qū)域內(nèi)對(duì)收進(jìn)蔬菜進(jìn)行整理加分揀，如對(duì)蔬菜去老葉、清洗等四、蔬菜配送心的營(yíng)運(yùn)進(jìn)程安、蔬菜配送進(jìn)安排分類(lèi)（）、人）第一類(lèi)：保質(zhì)較短或?qū)Ρｕr要較高的蔬菜其進(jìn)程安排如：訂貨→收貨→裝→送貨第二類(lèi)：保質(zhì)較長(zhǎng)的蔬菜，一在備貨后安插儲(chǔ)工序，有時(shí)是放在鮮倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存。這類(lèi)蔬的進(jìn)程安排與干的進(jìn)程安排差不。其進(jìn)程安排如：訂貨→收貨→貨→配貨→配裝送貨第三類(lèi)：對(duì)需加工的食品配制半成品，然后再行儲(chǔ)存到配送的各工序。對(duì)需要加工的品其操作程序如：大量貨物集中倉(cāng)庫(kù)后，先進(jìn)行初工，對(duì)貨物進(jìn)行等劃分，給蔬菜去、去老葉等。其進(jìn)程安排如：訂貨→收貨→工（分揀）→儲(chǔ)→配貨→配裝→貨第四類(lèi)：對(duì)有產(chǎn)品為了提高商周轉(zhuǎn)速度，提高品鮮度，雖由配貨心向供

應(yīng)商訂貨，但供應(yīng)商不是將商發(fā)給配送中心，是將商品直接發(fā)給各個(gè)門(mén)店，這進(jìn)程安排最短的種商品配送方式其進(jìn)程安排如：配送中心訂貨門(mén)店收貨、蔬菜的配送程安排()訂貨。是配送中心運(yùn)作周期開(kāi)始()收貨。收貨包括收貨和驗(yàn)收庫(kù)()加工。包括兩方面的內(nèi)容：是制成品加工。二初級(jí)產(chǎn)品加工()儲(chǔ)存。儲(chǔ)存主要是為了保證售需要，但要求是理庫(kù)存，同時(shí)還要意在儲(chǔ)存業(yè)務(wù)中做確保商品不發(fā)生量和質(zhì)量變化。()配貨。根據(jù)信息中心打印出要貨單將貨物挑選來(lái)的一種活動(dòng)()送貨。送貨包括裝車(chē)和送貨項(xiàng)活動(dòng)。五、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備設(shè)備有倉(cāng)庫(kù)、腦錄入系統(tǒng)、包機(jī)、保鮮設(shè)備、架六、蔬菜倉(cāng)儲(chǔ)理總體規(guī)劃：)各店下訂單的內(nèi)容寫(xiě)完整，并以電子的形式傳至。)生成廠商訂貨單、貨單。)廠商到貨。)驗(yàn)收。依照合同處，由采購(gòu)追貨予以足）清洗蔬菜和關(guān)產(chǎn)品)分級(jí)。按高級(jí)和低級(jí)分)包裝。使用要求的裝材料及型號(hào))貼標(biāo)。貼上促銷(xiāo)標(biāo)等，加強(qiáng)促銷(xiāo)效果)分貨。在貼標(biāo)之前即把分貨數(shù)量分配成，在貼標(biāo)的同時(shí)據(jù)分貨表的數(shù)量，即刻分配到各，并完成小結(jié)⑴貨物入庫(kù)⑴每日的進(jìn)銷(xiāo)數(shù)據(jù)從銷(xiāo)售終端入到系統(tǒng)，即使沒(méi)有的情況，這些據(jù)也被人工輸入系。⑵入庫(kù)有嚴(yán)格、完善的制度收貨及檢驗(yàn)的術(shù)標(biāo)準(zhǔn)收貨及檢驗(yàn)的作進(jìn)程安排收貨及檢驗(yàn)的據(jù)以及傳遞進(jìn)程排和管理制度收貨區(qū)域門(mén)禁衛(wèi)生、安全管理度㈡分類(lèi)倉(cāng)庫(kù)管⑴保鮮庫(kù)管理①溫度：保鮮的溫度應(yīng)保持在溫℃左右。②濕度：保鮮的相對(duì)濕度應(yīng)保在％③通風(fēng)：按照準(zhǔn)，保鮮庫(kù)的空每小時(shí)應(yīng)交換。④照明：倉(cāng)庫(kù)照明，一般以每方米

玻璃，以防止光的直接照射而低原料質(zhì)量保鮮管理的具體做法：、保鮮庫(kù)應(yīng)安性能良好的溫度和濕度計(jì)，并定檢查其溫、濕度，止庫(kù)內(nèi)溫度和濕度過(guò)許可范圍。、原料應(yīng)整理類(lèi)，依次存放，證每一種原料都其固定位置，便于理和使用。、原料應(yīng)放置貨架上，保證原至少離地面厘米墻壁米空氣流通和保持貨架和地的干凈，防止污。、原料存放應(yīng)離自來(lái)水管道、水管道和蒸氣管，以防受潮和濕熱變、入庫(kù)原料需明進(jìn)貨日期，以于按照先進(jìn)先出原則進(jìn)行發(fā)放，定檢查原料保質(zhì)期，證原料質(zhì)量。、保鮮庫(kù)應(yīng)定進(jìn)行清掃、消毒預(yù)防和杜絕蟲(chóng)害鼠害。、所有有毒及污染的物品，包殺蟲(chóng)劑、去污劑及清掃用具，不要在食品原料干貨庫(kù)。、控制有權(quán)進(jìn)倉(cāng)庫(kù)的人員數(shù)量外單位及職工私物品一律不應(yīng)存放保鮮庫(kù)內(nèi)。⑵冷藏庫(kù)管理冷藏是以低溫制鮮貨類(lèi)原料中生物和細(xì)菌的生繁殖速度，維持原的質(zhì)量、延長(zhǎng)其保存期因此，一般溫度控制在至度的控制。冷庫(kù)管理的具體做1、冷藏室溫度每天須定時(shí)檢查，溫度應(yīng)安裝在冷藏庫(kù)明的地方，如冷藏庫(kù)口。、廚房要制訂善的領(lǐng)用原料計(jì)，盡量減少開(kāi)啟藏室的次數(shù)，以節(jié)能源，防止冷藏設(shè)內(nèi)溫度變化過(guò)。、藏庫(kù)內(nèi)貯藏原料必須堆放有，原料與原料之應(yīng)有足夠的空隙，料不能直接堆放在面或緊靠墻壁以使空氣良好循料。、原料進(jìn)冷藏之前應(yīng)仔細(xì)檢查不應(yīng)將已經(jīng)變質(zhì)弄臟的原料送入冷庫(kù)。、需冷藏的原應(yīng)盡快下庫(kù)，盡減少耽擱進(jìn)度。經(jīng)過(guò)初加工的原料行冷藏，應(yīng)用保鮮包裹并裝入合干凈盛器，以防污染和干耗。七、運(yùn)輸方式公路運(yùn)輸八、配送管理、現(xiàn)場(chǎng)部負(fù)責(zé)接收的商品進(jìn)行數(shù)、計(jì)量、質(zhì)檢貼標(biāo)簽、商品上架配送人員負(fù)責(zé)將需退、換、殘、商