保健食品培訓(xùn)課件

保健食品保健食品的定義《保健食品管理辦法》第二條明確規(guī)定：保健食品系指具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的的食品。保健食品的劑型

目前，我國的保健食品除具有食品的外形以外，還有的具有丸、丹、膏、散、片劑、口服液等類似藥物的劑型。保健食品和食品的區(qū)別《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》中明確定義：食品是指各種供人食用或者飲用的成品與原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。同時規(guī)定“食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感觀性狀”。

保健食品不同于一般食品就在于它強調(diào)預(yù)防疾病和促進康復(fù)、增強抵抗力、以及美容等特定調(diào)節(jié)肌體功能的作用。

藥品是用于疾病的治療、診斷和預(yù)防的。藥品的作用就是治病救人。

保健品是用來保健和輔助治療用的。兩者之間有著明顯區(qū)別。但有的產(chǎn)品如維生素、礦物質(zhì)元素類產(chǎn)品，有的是藥品，有的卻是保健品。如何看待同一產(chǎn)品的藥品和保健品呢？

保健食品和藥品的區(qū)別保健食品的分類按功能分類按功效成分分類保健食品功能分類2003年5月1日起實施的衛(wèi)生部《保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范》（2003年版）將保健食品的功能劃分為以下27類（每種保健食品最多可以申報和審批兩種保健功能）：(1)增強免疫力功能(2)輔助降血脂功能(3)輔助降血糖功能(4)抗氧化功能(5)輔助改善記憶功能(6)緩解視疲勞功能(7)促進排鉛功能(8)清咽功能(9)輔助降血壓功能(10)改善睡眠功能

(11)促進泌乳功能(12)緩解體力疲勞功能(13)提高缺氧耐受力功能(14)對輻射危害有輔助保護功能(15)減肥功能(16)改善生長發(fā)育功能(17)增加骨密度功能(18)改善營養(yǎng)性貧血功能(19)對化學(xué)性肝損傷有輔助保護功能（20）祛痤瘡功能(21)祛黃褐斑功能（22）改善皮膚水分功能（23）改善皮膚油份功能（24）調(diào)節(jié)腸道菌群功能（25）促進消化功能（26）通便功能（27）對胃粘膜損傷有輔助保護功能另外，以以補充維維生素、、礦物質(zhì)質(zhì)為目的的的“營養(yǎng)素補補充劑”也屬于保保健食品品的范疇疇，如補補充鈣、、鎂、碘碘、鐵、、鋅、硒硒、VA、VC、VD、VE、B族維生素素、β-胡蘿卜素素、葉酸酸、氨基基酸、蛋蛋白質(zhì)、、膳食纖纖維等營營養(yǎng)物質(zhì)質(zhì)的保健健食品。。按功效成成分分類類GB16740—1997《《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)》規(guī)定，保健(功能)食品應(yīng)有與功功能作用相對對應(yīng)的功效成成分及其最低低含量。功效效成分是指能能通過激活酶酶的活性或其其他途徑，調(diào)調(diào)節(jié)人體機能能的物質(zhì)，目目前主要包括括以下9類：1多醣類：如膳食纖維、、香菇多醣等等；2功能性甜味料料(劑)：如單糖、低聚聚糖、多元醇醇糖等；3功能性油脂(脂肪酸)類：如多不飽和和脂肪酸、磷磷酯、膽堿等等；4自由基清除劑劑類：如超氧化物岐岐化酶(SOD)、谷光甘酞過過氧化酶等；；5維生素類：如維生素A、維生素C、維生素E等；6肽與蛋白質(zhì)類類：如谷光甘肽、、免疫球蛋白白等；7活性菌類：如聚乳酸菌菌、雙岐桿菌菌等；8微量元素類：：如硒、鋅等；；9其他類：二十八醇、植植物甾醇、皂皂甙(苷)等。保健食品標(biāo)志志:為天藍色圖案案，下有“保健食品”字樣。國家工工商局和衛(wèi)生生部規(guī)定：在在影視、報刊刊、印刷品等等可視廣告中中，保健食品品標(biāo)志所占面面積不得小于于全部廣告面面積的1/36。其中報刊、、印刷品廣告告中的保健食食品標(biāo)志，直直徑不得小于于1厘米，影視、、戶外顯示屏屏廣告中的保保健食品標(biāo)志志，須不間斷斷的出現(xiàn)。在在廣播廣告中中，應(yīng)以清晰晰的語言表明明其為保健食食品。為什么需要保保健食品水果蔬菜攝入入減少膳食纖維攝入入減少動物性蛋白攝攝入增加脂肪攝入增加加“快餐”一族族飲食習(xí)慣改變變了！無限制使用化化學(xué)肥料及農(nóng)農(nóng)藥各種催生催熟熟劑、瘦肉精精食品污染（生生物污染、、化學(xué)污染、、放射污染））食品變質(zhì)人工添加不規(guī)范的生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)營食物的營養(yǎng)價值降低了?。　颁糜汀焙趶S廠的“生產(chǎn)車車間”緊急追查蘇丹丹紅全球氣候變暖暖，臭氧層變變薄紫外外線照射增加加大量排放廢水水、廢氣電腦、手機、、微波爐輻射射生存環(huán)境和和生活方式式改變了！！生活節(jié)奏快快工作不穩(wěn)定定壓力大家庭關(guān)系復(fù)復(fù)雜75%的人處于亞亞健康狀態(tài)態(tài)慢性病患病病、發(fā)病率率明顯快速速上升心腦血管疾疾病、癌癥癥和糖尿病病成為現(xiàn)今人人類的死亡亡的三大殺殺手人們的健康康狀況改變了了！雅芳益美高高乳酸菌顆顆粒規(guī)格格:14包/盒價格:RMB100目標(biāo)人群：：生活緊張、、壓力大，，飲食不規(guī)規(guī)律，常在在外食用快快餐；膚色暗沉，，無光澤、、易長小“痘痘”；有口氣，伴伴有腹脹、、便臭；有消化不良良、腹瀉、、便秘、腹腹脹等胃腸腸道紊亂癥癥狀；環(huán)境變化，，如出差、、旅游所致致的水土不不服。食用建議：：每日1－2次，每次1包，溫水送送服?！澳c道衛(wèi)士士”改善痘痘、、皮膚暗沉沉、粗糙改善胃口不不佳、便秘秘、腹瀉增強抗病力力美麗肌膚雅芳益美高高膠原Ｃ飲飲品皮膚保濕祛祛皺潤澤頭發(fā)自然豐胸規(guī)格格：6支/盒價格格：：96元目標(biāo)人群：希望保持肌肌膚彈力、、水嫩的愛愛美女性。。食用建議：：每日1瓶，飲用前前先搖勻，，冰凍后飲飲用風(fēng)味更更佳?！靶椈伞薄毖欧家婷栏吒咂咸炎彦V錠祛斑美白增加皮膚彈彈性使皮膚柔順順光滑減少紫外線線傷害規(guī)格格：90粒/瓶價格格：：260元目標(biāo)人群：膚色暗沉、、色斑、黃黃褐斑者；；希望保持皮皮膚白晰、、亮麗的愛愛美女性。。食用建議：：每日2次，每次1-2粒?！绑w內(nèi)遮陽陽傘”美容養(yǎng)顏延緩衰老調(diào)節(jié)內(nèi)分泌泌雅芳益美高高小麥胚芽芽油軟膠囊囊規(guī)格格：60粒/瓶價格格：：100元目標(biāo)人群：希望延緩衰衰老，保持持青春之女女性。皮膚干燥，，出現(xiàn)皺紋紋、色斑，，粉刺，希希望保持皮皮膚健康之之人士。食用建議：：每日2次，每次1－2?！耙后w黃金金”雅芳益美高高谷蔬纖維維飲規(guī)格格：4包/盒價格格：120元目標(biāo)人群:都市女性，，喜肉食，，少吃蔬菜菜、水果，，伴有膚色色暗沉，臉臉上易長痘痘痘者。食用建議:每日一包，，以40度以下的溫溫水或冷水水300ml沖泡，拌勻勻立刻飲用用。亦可加加入果汁中中，適合飯前飲飲用。使用用本品后，，請再酌飲飲一杯等量量的開水或或飲料，效效果更佳。。“綠色美容飲飲品”排毒、養(yǎng)顏顏。控制飲食，，輔助瘦身身。雅芳益美高高大豆萃取取素價格格：180元規(guī)格格：30包/盒“植物雌性性激素”食用方法：每日食用用1包，以40度以下的溫溫水或冷水水300ml沖泡，拌勻勻立刻飲用用。亦可加加入果汁中中，適合飯飯前飲用。。使用本品品后，請再再酌飲一杯杯等量的開開水或飲料料，效果更更佳。緩解更年期期不適預(yù)防骨質(zhì)疏疏松癥目標(biāo)人群：期望維持體體內(nèi)荷爾蒙蒙平衡及延延緩更年期期到來之女女性期望維持年年輕生理機機能及減緩緩荷爾蒙減減少癥狀之之女性青春常駐雅芳益美高高玫瑰鐵錠錠“補血養(yǎng)顏顏精華”規(guī)格：：60粒/瓶價格：：145元目標(biāo)人群：：16歲以上育齡齡女性，伴伴有經(jīng)血量量多、面色色蒼白、頭頭暈、乏力力的缺鐵表表現(xiàn)；希望擁有紅紅潤肌膚的的愛美女性性；腸胃吸收功功能不佳者者；經(jīng)常飲飲用咖啡、、茶類者的的鐵質(zhì)補充充。食用建議：：每日1片，開水送送服，飯后后食用，效效果更佳。。預(yù)防貧血紅潤膚色雅芳益美高高月見草琉琉璃苣軟膠膠囊規(guī)格：90粒/瓶價格：：260元目標(biāo)人群：經(jīng)前癥候候群/荷爾蒙失調(diào)調(diào)女性;經(jīng)期皮膚狀況不不佳者;食用方法：：平日保持期期：每日2－3次，每次1粒;加強期(月經(jīng)前7日至經(jīng)期結(jié)結(jié)束：每日日2－3次，每次2粒；建議堅持食食用2－3月?！罢{(diào)節(jié)內(nèi)分分泌專家””調(diào)節(jié)女性激激素調(diào)經(jīng)養(yǎng)顏解除緊張、抑郁，改善失眠雅芳益美高高藍莓膠囊囊規(guī)格：：60粒/瓶瓶價格：：RMB169目標(biāo)人群：：用眼疲勞者者，如長期期打電腦，，看電視等等配戴隱型眼眼鏡者食用建議：：每日1次，，每次1粒粒“黑夜明珠珠”緩解眼部疲疲勞改善眼部干干澀及酸脹等不不適雅芳益美高高甲殼質(zhì)白白腎豆膠囊囊吸脂加抑糖糖雙重阻斷脂脂肪來源保持苗條身身材，預(yù)防防肥胖規(guī)格：：30粒/盒盒價格：：RMB80目標(biāo)人群：：少運動，應(yīng)應(yīng)酬多，常常食快餐、、油膩、煎煎炸食品，，常外出就就餐者。喜食米、面面、甜食，，又希望保保持勻稱稱身材者。。。體重超重及及肥胖者。。食用建議：：每日2次，，中晚餐前前各1?！拔杼翘呛Ｃ蕖鄙聿膭蚍Q雅芳益美高高辣椒籽藤藤黃果膠囊囊規(guī)格：：30粒/盒盒價格：：RMB80目標(biāo)人群：：少運動，應(yīng)應(yīng)酬多，常常食快餐、、油膩、煎炸炸食品，常常外出就餐餐者。喜食食米、面、、甜食，又又希望保持持勻稱身材者者。體重超超重及肥胖胖者。食用建議：：每日2次，，中晚餐后后各1粒。。拆脂、燃脂脂、抑脂三三重作用，，輕松減肥肥?！爸厩鍧崫嵐ぁ毖欧家婷栏吒呒t曲膠囊囊規(guī)格格：：100粒/瓶價格格：200元目標(biāo)人群：：血脂偏高，，單純性肥肥胖者食用建議：每每日日2次，，每每次次2?！把芄芗壹摇薄卑踩到抵o助助減減肥肥雅芳芳益益美美高高乳乳清清蛋蛋白白粉粉優(yōu)質(zhì)質(zhì)蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)，，免免疫疫球球蛋蛋白白、、必必需需氨氨基基酸酸含含量量高高提高高兒兒童童免免疫疫力力易溶溶解解、、易易吸吸收收規(guī)格格：30粒/盒價格格：：180元適用用：需要要增增強強體體力力和和精精力力者者食用用建建議議：：每日日2次，，每每次次1粒“牛牛乳乳精精華華””精力力充充沛沛雅芳芳益益美美高高啤啤酒酒酵酵母母維維B錠保持持良良好好精精神神狀狀態(tài)態(tài)促進進消消化化“活活力力之之星星””規(guī)格格：：90粒/瓶價格格：128元目標(biāo)標(biāo)人人群群：：需要要美美膚膚、、瘦瘦身身者者;需要要補補充充體體力力者者。。食用用建建議議：每每天天1－2次，，每每次次1－2粒雅芳芳益益美美高高精精沛沛膠膠囊囊抗疲疲勞勞耐缺缺氧氧提高高精精力力規(guī)格格：30粒/盒價格格：：180元適用用：需要要增增強強體體力力和和精精力力者者食用用建建議議：：每日日2次，，每每次次1粒“體體力力加加油油站站””雅芳芳益益美美高高精精沛沛膠膠囊囊成分功效好處抗疲疲勞勞耐缺缺氧氧增強強體體力力保腎腎護護腎腎強健健筋筋骨骨淫羊藿補腎壯陽冬蟲夏草增強肺、腎功能改善呼吸道問題雅芳益美美高樟芝芝膠囊保肝護肝肝解宿醉提高免疫疫力“保肝大大使”規(guī)格格：30粒/盒價格格：180元適用用：免疫力低低下，有有化學(xué)性性肝損傷傷者食用建議議：每日2次，每次次1粒關(guān)愛家庭庭雅芳益美美高姬松松茸膠囊囊“身體保護護神”規(guī)格格：30粒/盒價格格：200元適用用：免疫力力低下，，接觸輻輻射者食用建議議：每日2次，每次次1粒增強免疫疫力抗輻射規(guī)格：：60粒/瓶價格：：187元適用用：工作忙碌碌、壓力力大、生生活節(jié)奏奏緊張者者;關(guān)注乳腺腺、子宮宮、前列列腺保養(yǎng)養(yǎng)者;食用建議議：每日2次，每次次1粒“天然保養(yǎng)養(yǎng)明星””雅芳益美美高番茄茄紅素膠膠囊一顆番茄茄紅素膠膠囊相當(dāng)當(dāng)于食用用8顆中等大大小的番番茄保護乳腺腺、子宮宮和前列列腺防止肌膚膚老化，，養(yǎng)顏美美容雅芳益美美高兒童童乳清蛋蛋白粉規(guī)格格:400克/罐價格:RMB265目標(biāo)人群群：成長中中的兒童童食用建議議：100毫升溫水水中加入入1－2勺，快速速攪拌或或搖勻。。也可將將蛋白粉粉加入牛牛奶、果果汁或其其它飲料料中食用用?！跋竽溉橐灰粯拥呐ＥＤ叹A華”提高兒童童免疫力力易溶解、、易吸收收雅芳益美美高兒童童嚼錠價格:RMB160規(guī)格格:100錠/瓶目標(biāo)人群群：成長中中的兒童童食用建議議：3－6歲兒童，，每日早早晚飯后后1錠7－12歲兒童，，每日早晚晚飯后2錠改善智力力保護視力力幫助兒童童骨骼和和身體的的發(fā)育“成長金三三角”乳酸菌顆顆粒：腸腸道衛(wèi)士士去痘，改改善皮膚膚干燥、、粗糙，，改善胃胃口不佳佳、便秘秘、腹瀉瀉膠原C飲品：小小彈簧美胸、保保濕、減減皺、增增彈性葡萄籽錠錠：體內(nèi)內(nèi)遮陽傘傘嫩白祛斑斑小麥胚芽芽油：液液體黃金金滋潤皮膚膚、延緩緩衰老、、調(diào)節(jié)內(nèi)內(nèi)分泌谷蔬纖維維飲：綠綠色美容容飲品排毒養(yǎng)顏顏、輔助助瘦身玫瑰鐵錠錠：補血養(yǎng)顏顏，紅潤潤膚色美麗肌膚大盤點1、乳清蛋白白粉：牛牛乳精華華補充優(yōu)質(zhì)質(zhì)蛋白、、補鈣、、補鐵2、啤酒酒酵母維維