周黑鴨營銷策劃方案

周黑鴨營銷方案一、周黑鴨產(chǎn)品背景1995,1997航空路電業(yè)集貿(mào)市場開業(yè)。2004鴨”品牌并進(jìn)行了商標(biāo)注冊申請，統(tǒng)一識別方法,20043開業(yè);62005請了”周黑鴨”35,200729310432011名商標(biāo)的食品加工類商標(biāo)品牌.二、周黑鴨產(chǎn)品定位周黑鴨產(chǎn)品定位現(xiàn)狀在周黑鴨市場調(diào)查中，周黑鴨品牌在絕大多數(shù)人心中是以零食產(chǎn)品為主滿足休閑時(shí)間的需要，應(yīng)屬休閑食品，而在消費(fèi)者心中比較矛盾的是鹵菜熟食的比率大于休閑食品的比率，反映了周黑鴨品牌定位的模糊,這種模糊的概念，導(dǎo)致企業(yè)自身定性方向的矛盾和營銷推廣方面困難.周黑鴨產(chǎn)品定位分析周黑鴨品牌的重新定位是很有必要的，在整體定位中,休閑食品與鹵菜熟食產(chǎn)端發(fā)展有更強(qiáng)的動力與前景,休閑食品的定位滿足了周黑鴨產(chǎn)品精制生產(chǎn)的發(fā)三、市場環(huán)境分析宏觀環(huán)境分析2010年，全國餐飲業(yè)收入17636億元,同比增長18。0%,占全社會消費(fèi)品零售總額的11.4％.我國餐飲業(yè)在良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，保持著平穩(wěn)快速增長的態(tài)勢。2011年11月商務(wù)部提出,力爭在“十二五”期間，餐飲業(yè)保持年均16%的增長速度，到2015年零售額突破3。7萬億元，并培育一批特色突出、營業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團(tuán)。微觀環(huán)境分析周黑鴨理念與企業(yè)文化分析品牌理念:“會娛樂，更快樂"，廣泛適用于青年消費(fèi)群體，把握市場發(fā)展潮流，在眾多競爭對手中展現(xiàn)出年輕的心態(tài)與未來發(fā)展動力，企業(yè)價(jià)值觀秉承顧客第一、團(tuán)隊(duì)第二、股東第三的理念.企業(yè)推崇“樹根文化”，即樹不在于有多高,而在于其根扎的有多深。四、產(chǎn)品主要內(nèi)容及特色1、主要經(jīng)營產(chǎn)品：目前周黑鴨的產(chǎn)品主要有鴨脖，鴨翅膀，鴨翅尖，鴨鎖骨，鴨掌，周黑鴨，鵪鶉，鴨翅，雞尖，鹵干子，醬板鴨，鴨爪，金牌黑鴨等。2、公司產(chǎn)品分為散裝產(chǎn)品，真空簡包,真空彩包，禮盒產(chǎn)品四種。散裝產(chǎn)品適宜于即時(shí)食用，不易儲存；真空簡包和真空彩包可以像零食一樣攜帶，易儲存；禮盒產(chǎn)品是饋贈朋友的佳品，精美的包裝和鮮美的產(chǎn)品絕對能贏得友人的好評。3、周黑鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內(nèi)熱，預(yù)防癌癥、高血壓等病癥，還可祛內(nèi)濕、健脾胃、增強(qiáng)食欲、消除疲勞等等，是人見人愛的鴨子美味，風(fēng)靡武漢三鎮(zhèn)，暢銷全國.五、消費(fèi)者分析消費(fèi)者特征分析500—-1000甜蜜的方式。這樣既滿足了大學(xué)生的需要，我們也擁有了屬于自己的顧客群。消費(fèi)者行為分析目標(biāo)客戶的購買需求分析：目標(biāo)客戶為南鐵院師生群體及周邊小區(qū)民眾。在如今大家逐漸變重的情況下，周黑鴨辣中帶甜，辣中有香，香中帶麻的口感也適應(yīng)人們目前的口味需求的變化，周黑鴨價(jià)格適中，名氣響,味道純,自然成為此類食品在消費(fèi)者心中的首選。六、競爭對手的分析“周黑鴨”現(xiàn)在所面臨的三個(gè)強(qiáng)有力的競爭對手：精武鴨脖、絕味鴨脖和久久鴨脖。精武鴨脖，絕味鴨脖，久久鴨脖這三個(gè)品牌無論從知名度，喜好度，品嘗還有產(chǎn)生購買行為來講,都超過其他同類品牌,所以這三個(gè)品牌是“周黑鴨"現(xiàn)在所面臨的三個(gè)強(qiáng)有力的競爭對手.除了這三個(gè)，還有新崛起的小胡鴨,廖記棒棒雞等眾多品牌，這個(gè)行業(yè)的競爭壓力很大。如果“周黑鴨”能借助現(xiàn)在受大眾歡迎的優(yōu)勢加大宣傳力度,樹立自己的品牌，可以立志成為武漢特產(chǎn)的另一標(biāo)志，也能打出自己的品牌。目前在南鐵院附近并沒有類似于周黑鴨等休閑食品店鋪，同行競爭壓力較小。七、周黑鴨的SWOT分析

S優(yōu)勢1.口味獨(dú)特秘制配方2。統(tǒng)一的店面品牌形象3.統(tǒng)一的管理4。統(tǒng)一的物流渠道5。年輕化的品牌推廣理念6。完善的供貨加工渠道

W劣勢1。假冒產(chǎn)品多2.品牌辨識程度低3。銷售渠道狹窄4.真空包裝的推廣度不夠5。物流配送效率低6.連鎖經(jīng)營活力低外部環(huán)境 7。品牌知名度8.店面分布廣9.口味多樣化10。產(chǎn)品多樣化

7。廣告投入過少,效益不高8.價(jià)格較高O機(jī)會市場前景廣闊人均收入提升3。物價(jià)水平環(huán)比下降4。流動人口樹量大信息技術(shù)的快速發(fā)展新生年輕一代崛起

T威脅老牌企業(yè)的市場份額大（絕味，精武等)擊(小胡鴨)3。替代品市場廣闊4。容易受到市場變化影響5.生產(chǎn)加工水電等成本上漲

擴(kuò)張戰(zhàn)略1。保護(hù)品牌，打擊冒牌,發(fā)展品牌戰(zhàn)略2。擴(kuò)張店面，店面廣布抓住流動人口市3。加大廣告投入,宣傳力度4。應(yīng)用年輕化理念把握年輕市場5。拓展銷售渠道建議：建議：1.利用口味和知名度拓展市場。發(fā)展獨(dú)特的口味3。專業(yè)化統(tǒng)一管理4。改善物流配送降低成本5。真空包裝的市場普及率不高,考慮更換或重新定位。由此可以看出周黑鴨發(fā)展與機(jī)遇,挑戰(zhàn)與威脅并在。SWOT之思考，對于自身的定位以及消費(fèi)者的需求應(yīng)該慎重分析，科學(xué)正確的發(fā)展品牌與市場.八、黑鴨產(chǎn)品組合營銷戰(zhàn)略一）產(chǎn)品策略：1。開發(fā)新的產(chǎn)品，如千張，海帶，春筍等,適應(yīng)地方特色與口味。包裝設(shè)計(jì)創(chuàng)新,設(shè)計(jì)滿足不同用途的包裝.可根據(jù)不同節(jié)假日設(shè)計(jì)不同的包裝，表現(xiàn)其獨(dú)特性,當(dāng)然節(jié)日包裝的數(shù)量并不需要大量生產(chǎn)。比如,高檔禮品裝，方便快速便攜包，滿足包裝不易折亂較高需求和不關(guān)包裝消費(fèi)者的簡易袋裝；推廣網(wǎng)上DIY包裝定制服務(wù)，讓消費(fèi)者設(shè)計(jì)自我滿足的產(chǎn)品包裝，同時(shí)加強(qiáng)與周黑鴨企業(yè)的互動。及防偽涂層。4．由店面建立意見建議與假冒品牌舉報(bào)欄，工作員定期整理反饋信息，提交反映報(bào)告給上一層管理部門,加強(qiáng)了周黑鴨與消費(fèi)者的反饋機(jī)制，了解消費(fèi)者的需求,改善產(chǎn)品及服務(wù)等方面。賣點(diǎn):多樣的產(chǎn)品，DIY的自制包裝，消費(fèi)者反饋機(jī)制二)價(jià)格策略1.全國統(tǒng)一價(jià)格銷售，不采取低端降價(jià)措施來增加銷量的策略，周黑鴨定位為休閑食品是較為高端的消費(fèi)品,單純的降價(jià)銷售，隨著邊際效用的遞減規(guī)律，價(jià)格對需求的吸引力下降，獲得不到原有預(yù)期收入,不走薄利多銷的路;2。建立完善的會員制度,充一百元即可成為周黑鴨的會員享受每斤降價(jià)幾元的優(yōu)惠；建立會員等級成長制度，每月消費(fèi)周黑鴨產(chǎn)品10次，且購買每次金額高于15元者，會員等級升一級,每升一級周黑鴨產(chǎn)品每斤價(jià)格在會員價(jià)基礎(chǔ)上再降,有封頂；3.學(xué)生群體，憑學(xué)生證享受優(yōu)惠。賣點(diǎn)：統(tǒng)一價(jià)格，會員等級增長制度三)合作策略節(jié)假日促銷，購買周黑鴨產(chǎn)品達(dá)30元有機(jī)會抽獎(jiǎng)獲取特別禮品;與王老吉合作，購買周黑鴨產(chǎn)品達(dá)40元者,免費(fèi)贈送王老吉一盒；3。郵件促銷,打包發(fā)送打折產(chǎn)品及信息發(fā)給廣大消費(fèi)者；為不同促銷名義命名,如情人節(jié)促銷，情侶買一送一。打折的促銷式銷售，拓展網(wǎng)購業(yè)務(wù)；5.走進(jìn)各大超市上架，與超市合作將周黑鴨成為在銷售商品中的獨(dú)特概念的賣品。賣點(diǎn)：網(wǎng)絡(luò)營銷、超市上架、郵件促銷、合作四）學(xué)生群體營銷策略南鐵院