2020年國家開放大學(xué)電大《嬰幼兒營養(yǎng)與保育》練習(xí)題及答案

正確答案：正確答案：X嬰幼兒營養(yǎng)與保育測試題一、判斷題。營養(yǎng)性疾病是指因體內(nèi)各種營養(yǎng)素過多或過少引起的一類疾病。正確答案：X答案解釋：P213營養(yǎng)不良是由于蛋白質(zhì)的攝入不足而引起的。正確答案：X答案解釋：P213嬰幼兒肥胖有三分之二會轉(zhuǎn)化為成人肥胖。正確答案：'答案解釋：P214為了給肥胖兒減肥，可以考慮食用減肥食品、減肥藥品或者減肥飲品等，迅速減重，幫患兒建立信心。正確答案：x答案解釋：P216幼兒訴說頭暈、眼前發(fā)黑、耳鳴、容易疲勞等癥狀，可能是佝僂病的癥狀。正確答案：X答案解釋：P217體內(nèi)缺鋅可能導(dǎo)致異食癖，缺鐵性貧血不會導(dǎo)致異食癖。答案解釋：答案解釋：P為了延長食品可供食用的期限，托幼機構(gòu)食堂對食品釆取各種加工措施，其中食品儲存的處理措施主要有（）。降低溫度增加溫度去除水分添加防腐劑包裝好正確答案：降低溫度，増加溫度，去除水分，添加防腐劑答案解釋：P20584.幼兒飲食不安全主要包括（）導(dǎo)致的飲食不安全。食品的原材料不安全食品加工烹調(diào)不當(dāng)嬰幼兒喂養(yǎng)方式不當(dāng)嬰幼兒不應(yīng)飲食習(xí)慣. 濫用食品添加劑7F滴蓉寶 食品的原材料不安全，食品加工烹調(diào)不當(dāng)，嬰幼兒喂養(yǎng)方式不當(dāng),止例合莉嬰幼兒不良飲食習(xí)慣，濫用食品添加劑答案解釋：P19385.食物中毒后發(fā)病的共同特點是（）。潛伏期短發(fā)病快同期中毒病人臨床表現(xiàn)類似發(fā)病與攝入食物有關(guān) 人與人之間不直接傳染不砲箜室潛伏期短，發(fā)病快,同期中毒病人臨床表現(xiàn)類似，發(fā)病與攝入食物止姍合和有關(guān),人與人之間不直接傳染答案解釋：P19586.食物中毒的種類有（）。細菌性食物中毒化學(xué)性食物中毒有毒動植物食物中毒真菌毒素中毒.霉變食物中毒下砲怎寶細菌性食物中毒，化學(xué)性食物中毒，有毒動植物食物中毒,真菌毒止g茱：素中毒,霉變食物中毒87.托幼機構(gòu)嬰幼兒食物中毒的處理原則有（）。冷靜面對呼叫支援將患者送醫(yī)院給予安撫 如實向家長報告情況斗福資索 冷靜面對，呼叫支援,將患者送醫(yī)院，給予安撫，如實向家長報告止憫合茶：情況答案解釋：P20088.患兒缺鐵可能是因為（）。體內(nèi)儲鐵不足鐵的攝入量不足生長發(fā)育因素鐵的丟失過多 鐵的消耗過多不砲任窒體內(nèi)儲鐵不足，鐵的攝入量不足,生長發(fā)育因素，鐵的丟失過多,止崛合和鐵的消耗過多答案解釋：P21689.引起幼兒厭食的誘因有（）。飲食習(xí)慣不良強迫進食受到恐嚇食品單一運動過量正確答案：飲食習(xí)慣不良，強迫進食，受到恐嚇，食品單一，運動過量答案解釋：P24690.一些食物和多動癥有關(guān)，主要包括（）。含水楊酸鹽的食物富含酪氨酸的食物受鉛污染的食物食物中加入的調(diào)味品.高糖食物下南竺寶含水楊酸鹽的食物，富含酪氨酸的食物，受鉛污染的食物，食物中止崛合菜'加入的調(diào)味品，高糖食物答案解釋：P241國家開放大學(xué)（中央廣播電視大學(xué)）《國家開放大學(xué)學(xué)習(xí)指南》課程教學(xué)大綱第一部分大綱說明一、 課程性質(zhì)與任務(wù)《國家開放大學(xué)學(xué)習(xí)指南》是國家開放大學(xué)（中央廣播電視大學(xué)）在本、專、一村一所有專業(yè)的一年級第一學(xué)期開設(shè)的、起到基礎(chǔ)導(dǎo)學(xué)作用的一門統(tǒng)設(shè)必修課。課程任務(wù)是：以完成學(xué)習(xí)任務(wù)的過程為導(dǎo)向，從學(xué)習(xí)者如何完成國家開放大學(xué)規(guī)定的專業(yè)學(xué)習(xí)任務(wù)的角度，讓學(xué)習(xí)者學(xué)會如何完成一門課程的學(xué)習(xí)、一個專業(yè)的學(xué)習(xí)，同時描述國家開放大學(xué)基本的學(xué)習(xí)方式，說明國家開放大學(xué)的學(xué)習(xí)環(huán)境，解釋國家開放大學(xué)學(xué)習(xí)平臺上基本術(shù)語的涵義，使學(xué)生能使用學(xué)習(xí)平臺的基本工具輔助完成學(xué)習(xí)活動，并且了解國家開放大學(xué)學(xué)生相關(guān)事務(wù)與管理規(guī)定。使學(xué)生初步具備利用現(xiàn)代遠程技術(shù)在國家開放大學(xué)進行學(xué)習(xí)的能力。二、 先修課要求無三、 課程的教學(xué)要求理解國家開放大學(xué)課程、專業(yè)平臺，熟練基本的遠程技術(shù)學(xué)習(xí)操作技能，掌握遠程學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)方法，較好利用國家開放大學(xué)資源和學(xué)習(xí)支持服務(wù)。四、 課程的教學(xué)方法和教學(xué)形式建議1.本課程的特點是：網(wǎng)絡(luò)課程完善、課程內(nèi)容新、課程形式豐富、實踐性強、涉及面廣，因此建議通過網(wǎng)絡(luò)，在計算機教室（或計算機多媒體教室）進行授課、答疑和討論。講授與實踐統(tǒng)一考慮。為加強和落實動手能力的培養(yǎng)，應(yīng)保證上機機時不少于本教學(xué)大綱規(guī)定的學(xué)時。對于重要概念、關(guān)鍵技能和方法等問題可輔以網(wǎng)上答疑討論的形式。五、 教學(xué)要求的層次課程的教學(xué)要求大體上分為三個層次：了解、理解和掌握。了解：能正確判別有關(guān)概念和方法。理解：能正確表達有關(guān)概念和方法的含義。掌握：在理解的基礎(chǔ)上加以靈活應(yīng)用。第二部分教學(xué)媒體與教學(xué)過程建議一、 課程教學(xué)總學(xué)時數(shù)、學(xué)分數(shù)課程教學(xué)總學(xué)時數(shù)為18學(xué)時，1學(xué)分。其中網(wǎng)絡(luò)課程為13學(xué)時,課堂練習(xí)和實驗為5學(xué)時。二、 課程呈現(xiàn)方式課程以網(wǎng)絡(luò)課程為主，這是學(xué)生學(xué)習(xí)的主要媒體形式，因比課程呈現(xiàn)方式以視頻、動畫為主，配以必要的文字說明，每段視頻、動畫不超過8分鐘。視頻以學(xué)習(xí)發(fā)生的場景為主，也可以是學(xué)生訪談，體現(xiàn)一定交互性。課程內(nèi)容可以在手機、PAD、計算機、電視等多種終端上呈現(xiàn)。根據(jù)課程呈現(xiàn)方式，課程要做到只選取完成國家開放大學(xué)學(xué)習(xí)的必備知識，挨棄過多的理論知識，盡可能簡捷。實用、方便、模塊化設(shè)計，基于問題、案例形式呈現(xiàn)。概念清晰、條理分明、深入淺出、便于自學(xué)。在內(nèi)容上要緊密圍繞培養(yǎng)目標(biāo)，突出重點、兼顧一股，反映當(dāng)代最新技術(shù)及應(yīng)用。三、主要教學(xué)媒體的使用與學(xué)時分配章節(jié)序號教學(xué)內(nèi)容網(wǎng)絡(luò)課程學(xué)時課堂練習(xí)和實驗學(xué)時1認識國家開放大學(xué)312完成專業(yè)學(xué)習(xí)313完成課程學(xué)習(xí)314網(wǎng)上學(xué)習(xí)操作技能215學(xué)生事務(wù)服務(wù)21合計135四、考核本課程釆用上機操作的考核方式，100%國家開放大學(xué)考核。開放教育的學(xué)生應(yīng)嚴格執(zhí)行該課程的有關(guān)考核文件。第三部分教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)要求1、學(xué)習(xí)活動一：認識國家開放大學(xué)（3學(xué)時）【教學(xué)內(nèi)容】：任務(wù)一走進國家開放大學(xué)（一） 基本介紹介紹國開的歷史，辦學(xué)模式，提供的學(xué)科門類等。（二） 案例導(dǎo)入由國家開放大學(xué)的學(xué)生講述參加國家開放大學(xué)學(xué)習(xí)的體會與收獲（由學(xué)生講，把國家開放大學(xué)學(xué)習(xí)的特點和優(yōu)勢講出來，包括學(xué)習(xí)時間、學(xué)習(xí)方式等等。）（三） 國家開放大學(xué)的學(xué)習(xí)環(huán)境在線學(xué)習(xí)平臺；教師（教師群體與角色）；學(xué)習(xí)者（個人角色與學(xué)習(xí)小組創(chuàng)建）；學(xué)習(xí)資源（文字教材、錄像、網(wǎng)絡(luò)課程、流媒體資源、全媒體數(shù)字教材、小課件等）；學(xué)習(xí)活動（網(wǎng)上教學(xué)活動、論壇討論）；支持服務(wù)（獲得途徑：面對面的服務(wù)、電話、短信、電子郵件、網(wǎng)上論壇、在線即時答疑系統(tǒng)）；（四）拓展內(nèi)容報名渠道，獲得學(xué)習(xí)資源，買書，有困難時候如何尋求幫助。任務(wù)二如何有效學(xué)習(xí)（-）學(xué)習(xí)策略紙質(zhì)學(xué)習(xí)和電子學(xué)習(xí)的認知策略；制定計劃、自我監(jiān)控與調(diào)節(jié)；學(xué)習(xí)時間管理、學(xué)習(xí)資源與環(huán)境利用、互動空間與手段（QQ群、課程論壇、學(xué)習(xí)空間）、學(xué)業(yè)求助策略。（二）學(xué)習(xí)方式自學(xué)（自己閱讀學(xué)習(xí)資源，做測試與練習(xí)）；聽講（聽看講課視頻或音頻、面授）；體驗；探究；問題解決；任務(wù)三學(xué)前準(zhǔn)備了解并完成一些學(xué)前準(zhǔn)備工作，從學(xué)習(xí)方法、知識儲備、計算機技能、學(xué)習(xí)環(huán)境等多方面了解自身的情況，為日后學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)?！窘虒W(xué)要求】：?了解：國家開放大學(xué)的基本介紹，教學(xué)環(huán)境；?掌握：國家開放大學(xué)的學(xué)習(xí)策略與方式；?掌握：在國家開放大學(xué)進行學(xué)習(xí)的學(xué)前準(zhǔn)備；2、學(xué)習(xí)活動二：完成專業(yè)學(xué)習(xí)（3學(xué)時）【教學(xué)內(nèi)容】：任務(wù)一走進專業(yè)專業(yè)概況、專業(yè)培養(yǎng)方案及實施細則，專業(yè)學(xué)習(xí)的知識、能力要求。本專業(yè)師資隊伍、學(xué)生概況、畢業(yè)生風(fēng)釆。任務(wù)二專業(yè)學(xué)習(xí)過程和評價本專業(yè)的學(xué)習(xí)過程及主要環(huán)節(jié)該專業(yè)與社會證書或社會考試的接軌，學(xué)分互換等問題。任務(wù)三學(xué)位授予及其他申請學(xué)位相關(guān)要求。了解轉(zhuǎn)專業(yè)、轉(zhuǎn)學(xué)等相關(guān)政策?！窘虒W(xué)要求】：了解：國家開放大學(xué)的專業(yè)概況及師生概況；?掌握：國家開放大學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)過程及主要環(huán)節(jié)了解：國家開放大學(xué)的學(xué)位授予資格、轉(zhuǎn)學(xué)與轉(zhuǎn)專業(yè)相關(guān)要求學(xué)習(xí)活動三：完成課程學(xué)習(xí)（3學(xué)時）【教學(xué)內(nèi)容】：任務(wù)一選擇課程通過學(xué)習(xí)風(fēng)格測試、咨詢學(xué)業(yè)顧問、體驗課程學(xué)習(xí)，進一步明確個人的學(xué)習(xí)要求，找到自己需要學(xué)習(xí)的課程組合。搜索課程；了解課程；3.體驗課程。任務(wù)二課程學(xué)習(xí)從國家開放大學(xué)學(xué)習(xí)指南課程入手，完成各學(xué)習(xí)任務(wù)，制定學(xué)習(xí)計劃，并最終拿到國家開放大學(xué)學(xué)習(xí)指南課程的單科結(jié)業(yè)證書。瀏覽與訂閱資源；參加面授輔導(dǎo)；完成作業(yè)；參加學(xué)習(xí)活動；參加考試；參加實踐活動；單科結(jié)業(yè)；課程評價要求（如形考、終考、網(wǎng)考等具體要求）。拓展內(nèi)容：非學(xué)歷課程學(xué)習(xí)、面授安排、學(xué)習(xí)積分等。任務(wù)三互動與分享協(xié)作學(xué)習(xí)；知識分享；校友互助。【教學(xué)要求】：?了解：國家開放大學(xué)的課程及如何選擇課程;?理解：如何協(xié)作學(xué)習(xí)、知識分享、校友互助：?掌握：如何取得國家開放大學(xué)的單科課程結(jié)業(yè)；4、學(xué)習(xí)活動四：網(wǎng)上學(xué)習(xí)操作技能（2學(xué)時）【教學(xué)內(nèi)容】：任務(wù)一上網(wǎng)基本技能（一） 基本網(wǎng)上技能L打開特定網(wǎng)站（網(wǎng)址或鏈接）；瀏覽網(wǎng)頁、返回網(wǎng)頁；使用搜索引擎；網(wǎng)上下載文件。（二） 基本電子郵件技能電子郵箱的出現(xiàn)、注冊電子郵箱2.收取、閱讀電子郵件;發(fā)送電子郵件、上傳附件。任務(wù)二網(wǎng)上學(xué)習(xí)操作（-）學(xué)習(xí)平臺登陸與忘記密碼欄目導(dǎo)航與頁面布局；文本課件下載與瀏覽；視頻在線觀看與下載；提交作業(yè)；參與討論。（二）學(xué)生空間任務(wù)三常用工具（一） 瀏覽器1.IE;2.360;QQ。（二） 搜索引擎Google;Baidu;3.Sogouo（三） 下載及解壓縮工具迅雷；電驢；WinRARo（四） 文本顯示、影音播放工具MSWord;MSPowerpoint;P0F;MediaPlayer;KMPIayer;暴風(fēng)影音。（五）交流工具QQ;微博；微信；論壇?！窘虒W(xué)要求】：?了解：上網(wǎng)基本技能；?理解：常用的網(wǎng)絡(luò)工具；?掌握：國家開放大學(xué)網(wǎng)上學(xué)習(xí)的基本操作；學(xué)習(xí)活動五：學(xué)生事務(wù)服務(wù)（2學(xué)時）【教學(xué)內(nèi)容】：任務(wù)一了解開放教育學(xué)生事務(wù)服務(wù)（-）學(xué)生事務(wù)服務(wù)的機構(gòu)1.學(xué)生工作處（部）、其他部門下設(shè)的學(xué)生科、其他形式;機構(gòu)的系統(tǒng)性、分級設(shè)立（組織結(jié)構(gòu)圖）。（二）學(xué)生事務(wù)服務(wù)的內(nèi)容評優(yōu)；獎助學(xué)金；學(xué)生活動;虛擬學(xué)生社區(qū)其他個性化服務(wù)（三）學(xué)生事務(wù)服務(wù)的方式面對面的服務(wù)；網(wǎng)上服務(wù)；手機服務(wù)（短信、微信、微博）。任務(wù)二如何獲得獎勵（一）獎助學(xué)金國家開放大學(xué)總部的獎學(xué)金（1） 獎學(xué)金的種類：國家開放大學(xué)獎學(xué)金、“希望的田野”獎學(xué)金、殘疾人教育陽光獎學(xué)金、士官獎學(xué)金。（2） 四類獎學(xué)金的區(qū)別（3） 具備什么條件可以申請獎學(xué)金？（4） 獎學(xué)金的評審過程是什么？（5） 獲得獎學(xué)金的學(xué)生案例展示國家開放大學(xué)總部的助學(xué)金國家開放大學(xué)分部的獎助學(xué)金（1） 總體開展情況（2） 部分獎助學(xué)金的案例介紹（二）學(xué)生評優(yōu)國家開放大學(xué)總部的評優(yōu)項目：優(yōu)秀畢業(yè)生（1） 具備什么條件可以申請優(yōu)秀畢業(yè)生？（2） 優(yōu)秀畢業(yè)生的評審過程是什么？（3） 通過哪些渠道了解優(yōu)秀畢業(yè)生的開展情況？（學(xué)校網(wǎng)站、海報、老師通知等）（4） 優(yōu)秀畢業(yè)生案例展示。開放大學(xué)各分部的評優(yōu)項目（1） 整體介紹（2） 個別