酒店服務(wù)技能大賽方案

...wd...wd5/5...wd酒店服務(wù)技能大賽方案 <divstyle='padding:10px5px0px20px;margin:10px0px0px-15px;' 1.酒店服務(wù)技能大賽活動(dòng)方案2.恒豐大酒店服務(wù)技能大賽工作方案3.酒店技能大賽方案4.酒店服務(wù)技能大賽活動(dòng)方案1、酒店服務(wù)技能大賽活動(dòng)方案一、活動(dòng)宗旨：通過(guò)此次技能大賽，旨在豐富酒店文化，促進(jìn)酒店員工服務(wù)技能的提高，充分調(diào)動(dòng)酒店員工對(duì)專(zhuān)業(yè)技能學(xué)習(xí)積極性。二、活動(dòng)主題：踐行科學(xué)開(kāi)展觀，爭(zhēng)做技能狀元三、競(jìng)賽名稱(chēng):大酒店服務(wù)技能大賽四、競(jìng)賽評(píng)委會(huì)1、主評(píng)委：待定2、主持人：待定五、組織方法：1、以部門(mén)為單位報(bào)名，每個(gè)工程參加人數(shù)為6名。2、比賽內(nèi)容分為操作和理論兩個(gè)局部。本次大賽分別為管家部的中式鋪床競(jìng)賽、餐飲部斟酒、口布折花、中式托盤(pán)、西餐正餐擺臺(tái)，前廳部的前廳服務(wù)競(jìng)賽，共6個(gè)參賽工程。4、參賽選手須按照酒店職業(yè)人的要求著職業(yè)裝，儀容儀表符合職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。5、參賽選手須按比賽時(shí)間，提前15分鐘檢錄進(jìn)場(chǎng)，按照規(guī)定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。五、比賽安排：管家部的中式鋪床競(jìng)賽、前廳部的前廳服務(wù)競(jìng)賽：7月15日14：00，翠峰廳餐飲餐飲部斟酒、口布折花、中式托盤(pán)：7月18日14：00，翠峰廳西餐正餐擺臺(tái)：7月20日14：00，翠峰廳六、獎(jiǎng)勵(lì)方法：每個(gè)參賽工程前三名頒發(fā)證書(shū)和獎(jiǎng)品。七、評(píng)分細(xì)則〔詳見(jiàn)附件〕2、恒豐大酒店服務(wù)技能大賽工作方案為提高酒店各項(xiàng)工作的質(zhì)量與效率，酒店決定舉辦各部門(mén)的服務(wù)技能大賽，作為酒店7、8、9月“效率月〞的重點(diǎn)活動(dòng)之一。為使本次大賽各項(xiàng)工作落實(shí)到位，特制定如下工作方案：一、大賽宗旨本次大賽以“展風(fēng)采、樹(shù)形象、促服務(wù)〞為宗旨，按照恒豐大酒店各部門(mén)服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，全面展示酒店從業(yè)人員愛(ài)崗敬業(yè)的精神風(fēng)貌、嫻熟精湛的服務(wù)技能，加強(qiáng)人才培養(yǎng)，促進(jìn)各部門(mén)的服務(wù)技能交流與學(xué)習(xí)，形成“比、學(xué)、趕、幫、超〞的良好氣氛，為賓客提供“高效、標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)〞的服務(wù)，全面提升酒店員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和酒店服務(wù)水平。二、組織方式本次大賽由酒店行政人事部主持，客房部、餐飲部、財(cái)務(wù)部、工程部、保安部、前廳部和后勤部參與。由酒店各營(yíng)業(yè)部門(mén)的管理人員共同組建“2010年恒豐大酒店服務(wù)技能大賽〞組委會(huì)〔以下簡(jiǎn)稱(chēng)“組委會(huì)〞〕：主任：熊亞文副主任：朱朝陽(yáng)、徐軍成員：肖再清、李新平、吳中華、梁紅彬、謝群韶、曾霞辦公室負(fù)責(zé)大賽的總體組織協(xié)調(diào)。三、賽事安排第一階段〔7月7日7月26日〕為部門(mén)練兵階段。第二階段〔7月28日7月30日〕上午8：3011：00為比武階段。保安、工程部負(fù)責(zé)場(chǎng)地布置。四、參賽選手酒店各部門(mén)員工，要求應(yīng)在本崗位工作滿(mǎn)3個(gè)月以上，熱愛(ài)本職工作，具有良好的職業(yè)道德，具備一定的服務(wù)水平和較高的技能水平。各部門(mén)專(zhuān)業(yè)工程必報(bào)3人、公共工程報(bào)3人以?xún)?nèi)，于7月22日前報(bào)參賽選手名單于總辦。五、比賽工程1、專(zhuān)業(yè)工程：中餐擺臺(tái)(餐飲部)、中式鋪床〔客房部〕、錄單結(jié)帳〔財(cái)務(wù)部〕、零件拆裝〔工程部〕、刀功〔廚房〕、軍體〔保安部〕2、公共工程：形體禮儀〔站、走、坐姿、微笑、鞠躬〕、托盤(pán)行走、斟倒酒水六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置1、專(zhuān)業(yè)工程設(shè)金牌1名獎(jiǎng)100元，公共工程設(shè)金〔銀〕牌各1名，分別獎(jiǎng)100元或50元。2、本次比武部門(mén)專(zhuān)業(yè)工程的參賽選手平均分達(dá)90分上為優(yōu)秀，80-89分為良好，70-79分為一般，部門(mén)參賽工程優(yōu)秀以上，獎(jiǎng)部門(mén)經(jīng)理100元，良好不獎(jiǎng)不罰，假設(shè)成績(jī)?yōu)橐话?，那么罰部門(mén)經(jīng)理50元。3、獲獎(jiǎng)選手，授予“2010年度恒豐大酒店服務(wù)技能大賽XX金〔銀〕牌明星〞榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。七、比賽程序1、參賽選手及觀眾提前15分鐘入場(chǎng)，非當(dāng)班員工必須著工裝；2、酒店領(lǐng)導(dǎo)陪同行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓入場(chǎng)，全體起立鼓掌歡送；3、主持人上臺(tái)開(kāi)場(chǎng)白，介紹領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓；4、主持人介紹競(jìng)賽程序、工程設(shè)置、競(jìng)賽規(guī)那么；5、酒店常務(wù)副總經(jīng)理致祝詞；6、主持人宣布比賽開(kāi)場(chǎng)；7、各主要比賽完畢后，匯總得分及名次；8、宣布比賽結(jié)果，頒獎(jiǎng)〔奏樂(lè)〕；9、酒店總經(jīng)理發(fā)表重要講話(huà)；10、合影，領(lǐng)導(dǎo)退場(chǎng)，起立，鼓掌歡送。八、其他1、比賽工具和用品：大賽組委會(huì)統(tǒng)一提供根本的比賽工具和用品，特殊工具和用品均由選手自備。2、評(píng)委：由大賽組委會(huì)主任及副主任組成。3、監(jiān)視：為確保大賽的公平、公正，組委會(huì)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視。4、宣傳：酒店的員工園地。九、工作要求2010年酒店服務(wù)技能大賽是“效率月〞活動(dòng)的一項(xiàng)重點(diǎn)工作，各部門(mén)要統(tǒng)一思想，高度重視，充分發(fā)動(dòng)，精心組織，積極參與。要以舉辦技能大賽為契機(jī)，切實(shí)推動(dòng)酒店的崗位練兵、技能比武和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，到達(dá)不斷提高酒店綜合服務(wù)水平的目的。3、酒店技能大賽方案為進(jìn)一步提升酒店的服務(wù)質(zhì)量及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高員工業(yè)務(wù)水平及綜合素質(zhì)，酒店特舉辦第三屆業(yè)務(wù)技能大賽，具體方案如下：●時(shí)間和地點(diǎn)1、時(shí)間：2011月11月26日〔周五〕下午1：30-3：302、地點(diǎn)：酒店多功能廳●大賽組織1、領(lǐng)導(dǎo)席旅游局***主任經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)院**教師酒店董事長(zhǎng)***酒店總經(jīng)理***酒店副總經(jīng)理**2、評(píng)委成員：*********************3、工作組************計(jì)分組：*********道具組：************4、主持人：**********一、大賽程序2011年11月26日〔周五〕下午1：30正式開(kāi)場(chǎng)由酒店總經(jīng)理致辭二：技能比賽第一項(xiàng)：中式鋪床客房部推選6人，分兩組進(jìn)展，每組3人同時(shí)進(jìn)展；評(píng)委：******要求：1、三分鐘內(nèi)做好一個(gè)中式鋪床，提前不加分，每超時(shí)10秒扣0.5分；2、超作時(shí)按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)展，繞床3圈，逆向或多繞圈那么1次扣5分；3、超作時(shí)拍打床面或有其他小動(dòng)作那么一次扣3分。第二項(xiàng)：點(diǎn)鈔財(cái)務(wù)部選派6名代表，一次性完成；評(píng)委：**要求：練功卷100張，現(xiàn)場(chǎng)由評(píng)委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進(jìn)展點(diǎn)鈔。點(diǎn)錯(cuò)，沒(méi)有成績(jī)；點(diǎn)對(duì)者按點(diǎn)鈔速度快慢評(píng)選成績(jī)；第三項(xiàng)：中餐擺臺(tái)餐飲部選派6名代表，分兩組進(jìn)展，每組3人同時(shí)進(jìn)展。評(píng)委：*****要求：15分鐘內(nèi)〔不含疊口布時(shí)間〕擺好中餐宴會(huì)10人臺(tái)面；第四項(xiàng)：前廳接待前廳部選派3名代表，分三次進(jìn)展；評(píng)委：*****要求：完整接待客人入住程序〔從與客人打招呼起至給客人示意電梯方向〕三、知識(shí)競(jìng)賽餐飲部、客房部、前廳部、ktv、財(cái)務(wù)部、保安部、工程部各選派3名代表組成本部代表隊(duì)參賽。四、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置所有賽目均取前三名，余者為紀(jì)念獎(jiǎng)。1、個(gè)人賽第一名，將獲2011年度業(yè)務(wù)能手稱(chēng)號(hào)，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)，并享受一年技能補(bǔ)貼?！裁吭?*元〕2、集體獎(jiǎng)前三名，頒發(fā)獎(jiǎng)狀。五、要求1、各部門(mén)組織好本部門(mén)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，積極參與；2、參賽部門(mén)準(zhǔn)備好參賽道具，并于26日中午12時(shí)前送抵達(dá)賽場(chǎng)，交由大賽工作組。3、大賽工作組組織好人員將各部門(mén)參賽道具整理好，做到有條不紊，先用的在前，后用的在后，保證大賽有序進(jìn)展。4、餐飲部負(fù)責(zé)會(huì)場(chǎng)布置，綜合部指導(dǎo)。5、工程部負(fù)責(zé)知識(shí)競(jìng)賽搶答器及麥克的安裝、調(diào)試。6、綜合部負(fù)責(zé)亮分牌、評(píng)分表、知識(shí)競(jìng)賽題、獎(jiǎng)品發(fā)放等的準(zhǔn)備工作。六、附件附各項(xiàng)比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。1、知識(shí)競(jìng)賽分二局部：第一局部為必答題，屬部門(mén)業(yè)務(wù)題，由參賽部門(mén)出15道題，于11月15日前上報(bào)綜合部，綜合部從中選題指定代表隊(duì)每個(gè)成員答復(fù)一個(gè)問(wèn)題，其他人不允許代答；第二局部為搶答題，屬綜合素質(zhì)局部包括酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì)、員工手冊(cè)、消防安全知識(shí)；每題為10分，答對(duì)加分，答錯(cuò)扣分。2、點(diǎn)鈔練功卷100張，現(xiàn)場(chǎng)由評(píng)委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進(jìn)展點(diǎn)鈔。點(diǎn)錯(cuò)，沒(méi)有成績(jī)；點(diǎn)對(duì)者按點(diǎn)鈔速度快慢評(píng)選成績(jī)。4、酒店服務(wù)技能大賽活動(dòng)方案一、活動(dòng)宗旨：通過(guò)此次技能大賽，旨在豐富大學(xué)生校園文化，促進(jìn)同學(xué)酒店服務(wù)技能的提高，充分調(diào)動(dòng)我院學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)技能學(xué)習(xí)積極性。二、活動(dòng)主題：踐行科學(xué)開(kāi)展，爭(zhēng)做技能明星三、承辦單位：旅游與酒店管理學(xué)院團(tuán)總支四、組織方法：1、以個(gè)人為單位報(bào)名，人數(shù)不限。2、比賽分選拔賽和決賽。按照33%的比例選拔優(yōu)秀選手進(jìn)入決賽。3、參賽內(nèi)容分為操作和理論兩個(gè)局部。4、參賽選手須按照酒店職業(yè)人的要求著職業(yè)裝，儀容儀表符合職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。5、參賽選手須按比賽時(shí)間，提前15分鐘檢錄進(jìn)場(chǎng)，按照規(guī)定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。五、比賽時(shí)間、地點(diǎn)：1、選拔賽：5月14日下午14：00，綜合樓二樓實(shí)訓(xùn)中心2、決賽：5月18日、19日下午14：00，綜合樓二樓實(shí)訓(xùn)中心六、獎(jiǎng)勵(lì)方法：一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)3名，頒發(fā)證書(shū)和獎(jiǎng)品。七、評(píng)分細(xì)則：〔一〕做床評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)比賽采用100分制〔做床30分，時(shí)間3分鐘及格60分〕1、第一次甩單定位?！?分〕2、第一單包邊包角?！?分〕3、第二次甩單定位?！?分〕4、毛毯定位?！?分〕5、第二次包邊包角?！?分〕6、套枕袋?！?分〕7、枕頭?！?分〕8、做床罩?！?分〕備注：1、做床及格時(shí)間為3分鐘，分?jǐn)?shù)為60分。2、比規(guī)定時(shí)間內(nèi)每提前1秒，分?jǐn)?shù)加0.1分。3、最后成績(jī)?yōu)椋骸沧龃矘?biāo)準(zhǔn)得分+完成時(shí)間所得分〕*30%〔