園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)

葡萄栽培技術(shù)哈師大生命科學(xué)院葡萄栽培技術(shù)哈師大生命科學(xué)院1第一節(jié)概說一、經(jīng)濟(jì)意義1營養(yǎng)價(jià)值高2用途廣3適應(yīng)性強(qiáng)4結(jié)果早二、栽培歷史和現(xiàn)狀

葡萄約有5000年以上的栽培歷史，歐洲種葡萄大約在漢武帝時(shí)傳入我國，當(dāng)時(shí)，人們已會(huì)栽培、修剪、加工、釀造。90年代以來，葡萄發(fā)展很快，出現(xiàn)許多新產(chǎn)區(qū)，全國主要產(chǎn)區(qū)有：1新疆：吐魯番、和田、哈什2北京：3山東：煙臺(tái)、青島4山西：文水、榆次5河北：昌黎、懷來、涿鹿、宣化第一節(jié)概說2第二節(jié)種類品種葡萄科葡萄屬，主要有三大種群1歐亞種群2東亞種群東方品種群西歐品種群黑海品種群3北美種群

美洲種河岸葡萄沙地葡萄第二節(jié)種類品種葡萄科葡萄屬，主要有三大種群3東方品種群幼葉無絨毛，新梢多赤褐色，果穗大，果粒大到中大，長勢強(qiáng)，生育期長，抗旱力強(qiáng)，但抗寒、抗病性強(qiáng)差，果枝結(jié)實(shí)力較低。主要有：龍眼、牛奶、無核白西歐品種群幼嫩葉片絨毛密生，桃紅色，新梢淡褐色，長勢強(qiáng)，結(jié)果枝多，結(jié)果系數(shù)高，果穗較小，單株產(chǎn)量低，生育期短，抗寒抗病性強(qiáng)于東方品種群。主要有：雷司令、黑彼諾、法國蘭（多是釀造品種）黑海品種群葉密生絨毛，果穗中等大，緊密，果粒中等大，多汁，生長期短，抗寒、抗病性強(qiáng)于東方品種群，抗旱力弱，結(jié)果系數(shù)高，豐產(chǎn)。主要有：白羽、晚紅蜜，保爾加爾（多為釀造鮮食兼用）東亞種群東亞種群東方品種群東亞種群東亞種群4美洲種果實(shí)麝香味濃，幼葉有濃密氈狀絨毛，成葉大而厚，近全園或三裂，葉表面暗綠色，葉背密生灰白色氈狀絨毛，卷須連續(xù)著生，果粒圓，果穗小到中大，種子果肉不分離，生長旺，適應(yīng)性強(qiáng)，抗病。耐濕、耐寒。如：康可

河岸葡萄耐熱、耐濕、抗病、抗根瘤蚜沙地葡萄抗根瘤蚜歐美雜交種：白香蕉、巨峰、先鋒巨峰：康拜爾早生（歐美雜交種）×申田尼先鋒：巨峰×康能玫瑰

北美種群美洲種北美種群5白葡萄品種白葡萄品種6牛奶牛奶又名白牛奶、馬奶子、脆葡萄。歐亞種。原產(chǎn)阿拉伯半島，中亞各國栽培較多，為中國栽培最早的品種之一。河北宣化、涿鹿，新疆吐魯番有大面積栽培。

果穗大，平均穗重732.9g，最大穗重1000g以上，圓錐形或長圓錐形。果粒著生稀疏，平均粒重7.9g，長橢圓形，綠黃色，皮薄，果肉厚而脆，多汁，淡甜爽口，無香味，可溶性固形物含量12％一18％，含酸量0.25％～0.51％，品質(zhì)上等，為國宴常用的珍品。牛奶牛奶又名白牛奶、馬奶子、脆葡萄。歐亞種。原產(chǎn)阿拉伯半島，7牛奶牛奶8牛奶牛奶9牛奶牛奶10無核白無核白

無核白(ThompsonSeedless)又名無籽露。歐亞種。原產(chǎn)中亞細(xì)亞，是世界最古老的主要制干品種，廣泛栽培在伊朗、土耳其、中亞各國、美國加州，也是中國的古老品種之一，是新疆吐魯番地區(qū)、內(nèi)蒙古烏海等地的主栽品種。無核白無核白

無核白(ThompsonSeedless11無核白無核白12無核白無核白13奧古斯特從羅馬尼亞引入，果穗大，圓錐形，平均穗重880g，最大穗重1500g，果粒著生較緊密；果粒大，短橢圓形，平均粒重8.3g，最大粒重12.5g，果粒大小均勻一致；果皮綠黃色，充分成熟后為金黃色，果色美觀；果肉硬而質(zhì)脆，稍有玫瑰香味，味甜可口，品質(zhì)極佳，可溶性固形物含量達(dá)15.0％，含酸量0.43％，糖酸比高；果肉與種子易分離，在昌黎地區(qū)7月底果實(shí)成熟。該品種結(jié)實(shí)力強(qiáng)，每結(jié)果枝平均果穗數(shù)達(dá)1.6個(gè)。該品種結(jié)果早、豐產(chǎn)性強(qiáng)；抗病性較強(qiáng)；不易脫粒，耐運(yùn)輸。適宜露地及保護(hù)地栽培。奧古斯特從羅馬尼亞引入，果穗大，圓錐形，平均穗14奧古斯特奧古斯特15維多利亞

歐亞種，由羅馬尼亞德哥沙尼葡萄試驗(yàn)站以緋紅×保爾加爾雜交育成。果穗大，圓錐或圓柱形，平均重630g，最大重2000g。果粒大，圓柱形，平均重10g，最大重18g。果皮厚，黃綠色，果肉硬，味甜，含糖16.2%，含酸0.43%，品質(zhì)上等。在莒(JU)縣7月中下旬成熟，充分成熟為黃色。豐產(chǎn)性強(qiáng)，是目前有發(fā)展前途的大粒早熟黃綠色品種之一，保護(hù)地栽培效益高。樹勢中等，可適當(dāng)密植。維多利亞

歐亞種，由羅馬尼亞德哥沙尼葡萄試驗(yàn)站16維多利亞維多利亞17白羽（Rkatsiteli）別名：爾卡齊杰里、白翼、蘇58號(hào)。歐亞種，屬黑海品種群格魯吉亞群。原產(chǎn)前蘇聯(lián)，1956年引入我國。果穗中等大，平均穗重250克，圓錐或圓柱形，果粒著生緊密。果粒中等大，平均重2.5g，橢圓形，綠黃色，果粉薄，果肉多汁。味酸甜，含糖量18.3%，含78%。樹勢中等，枝條較細(xì)，生長直立而稠密，在北京地區(qū)9月中旬果實(shí)完全成熟，中晚熟品種。白羽為優(yōu)良的釀造品種，該品種結(jié)果早，產(chǎn)量較高，抗病性較強(qiáng)，耐干旱，對風(fēng)土適應(yīng)性強(qiáng)。白羽白羽（Rkatsiteli）別名：爾卡齊杰里、白翼、蘇5818白羽（Rkatsiteli）白羽（Rkatsiteli）19京玉京玉－－歐亞種，原產(chǎn)地中國，果穗呈圓錐形，果穗平均重達(dá)700克，果粒呈短橢圓形，粒重7－8克，綠黃色，果肉柔軟多汁，有清香，

可溶性固型物含量達(dá)13％－15％，品質(zhì)上等，漿果成熟期在7月中旬，其特性是豐產(chǎn)，耐運(yùn)。

京玉京玉－－歐亞種，原產(chǎn)地中國，果穗呈圓錐形，果穗平均重達(dá)720京玉－－歐亞種京玉－－歐亞種21京玉

京玉

22紅葡萄品種紅葡萄品種23龍眼龍眼又名秋紫、老虎眼、紫葡萄。歐亞種。原產(chǎn)中國，是中國分布最廣的古老品種之一。。

果穗大，平均重858g，最大穗重2000g以上，圓錐形，無副穗。果粒著生中等緊密，平均粒重5.9g，最大粒重7.3g，近圓形或橢圓形，紅紫色，果粉厚，果皮厚，果肉軟而多汁，味酸甜，可溶性固形物含量13％～17．5％，含酸量0.95％，品質(zhì)中上等。

龍眼龍眼又名秋紫、老虎眼、紫葡萄。歐亞種。原產(chǎn)中國，是中國分24龍眼龍眼25美人指美人指葡萄是個(gè)特殊品種，其果形奇特美觀，品質(zhì)佳，既好看又好吃，是高檔的禮品果。美人指美人指葡萄是個(gè)特殊品種，其果形奇特美觀，品質(zhì)佳，既好看26美人指美人指27美人指美人指28紅地球紅地球葡萄原產(chǎn)美園，屬歐亞種，9月中下旬成熟。主要特點(diǎn)是：穗大、粒大果粒圓形，平均單粒重10g以上，果皮中厚，紅色，果肉硬脆，味甜，可溶性固形物在17%以上。果實(shí)極耐貯運(yùn)，冷藏條件下可貯到第二年的4、5月份。樹勢生長勢較強(qiáng)，根系較淺，抗病蟲害能力較弱。是目前國際公認(rèn)的優(yōu)良晚熟鮮食葡萄品種。紅地球紅地球葡萄原產(chǎn)美園，屬歐亞種，9月中下旬成熟。主要特點(diǎn)29紅地球紅地球30京秀京秀

京秀為歐亞種。中國科學(xué)院植物研究所北京植物園于1981年以潘諾尼亞為母本，60--33(玫瑰香×紅無籽露)為父本雜交育成，1994年7月通過鑒定?，F(xiàn)在北京、沈陽、河北中試，表現(xiàn)良好，是極有希望的早熟葡萄新品種。果穗較大，平均重513g，最大穗重llOOg，圓錐形。果粒著生較緊，平均粒重6.3g，最大粒重llg，橢圓形，玫瑰紅或鮮紫紅色，皮中等厚，肉厚特脆，味甜，酸低，具東方品種風(fēng)味，可溶性固形物含量15％～17.5％，含酸量0.46％，品質(zhì)上等。

京秀京秀

京秀為歐亞種。中國科學(xué)院植物研究所北京植31京秀京秀32京優(yōu)京優(yōu)

京優(yōu)為歐美雜種，京亞的姊妹系，是中國科學(xué)院植物研究所北京植物園1994年從同一批黑奧林實(shí)生苗中選出的又一個(gè)早熟葡萄新品種。

果穗大，平均穗重580g，圓錐形。果粒著生中等緊密或較緊，平均粒重10.3g，最大粒重18g，近圓或卵圓形，紅紫或紫黑色，果皮厚，果肉厚而脆，味甜酸低，微有草莓香味，可溶性固形物含量14％～19％，含酸量o.55％，品質(zhì)上等植株生長勢較強(qiáng)。結(jié)實(shí)力強(qiáng)，副梢結(jié)實(shí)力特強(qiáng)，可一年兩熟，豐產(chǎn)。在北京8月中旬、沈陽8月下旬成熟，是品質(zhì)極優(yōu)的早熟品種。

京優(yōu)京優(yōu)

京優(yōu)為歐美雜種，京亞的姊妹系，是中國科學(xué)院33京優(yōu)京優(yōu)34巨峰巨峰

巨峰(Kyoho)為歐美雜交種。原產(chǎn)日本，1937年大井上康以石原早生為母本，森田尼為父本雜交育成的四倍體品種。1959年從日本引入中國。因其適應(yīng)性強(qiáng)，粒大，是中國南北許多省(自治區(qū))栽培最多的品種。

巨峰巨峰

巨峰(Kyoho)為歐美雜交種。原產(chǎn)日本35園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)36葡萄干

吐魯番地區(qū)是我國葡萄主要生產(chǎn)基地，葡萄品種有幾百種，其制造葡萄干的方法也不同于別國，一不利用陽光曝曬，二不利用人工加溫，而是放入房中自然風(fēng)干。既保存了葡萄干中的葉綠素，又使其色彩呈純正綠銀，為世界葡萄干之佳品。

新疆葡萄干，肉軟清甜，顆粒均勻、色澤基本一致；糖份含量52%左右水份含量14%左右；雜質(zhì)小于2%，產(chǎn)品色澤純正、風(fēng)味獨(dú)特，并含有豐富的天然果糖、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及人體所需的多種微量元素?？筛沙裕勺髌渌称份o料。是一種多用途純天然健康食品。葡萄干吐魯番地區(qū)是我國葡萄主要生產(chǎn)基地，葡萄37葡萄干葡萄干38葡萄第三節(jié)生物學(xué)特性葡萄第三節(jié)生物學(xué)特性39第三節(jié)生物學(xué)特性一、根系：特點(diǎn)：①葡萄根系富于肉質(zhì)，髓射線發(fā)達(dá)，冬前可貯藏大量的有機(jī)營養(yǎng)物，貯藏的營養(yǎng)占全樹的70%-85%，是個(gè)營養(yǎng)庫。②葡萄莖上易產(chǎn)生不定根和氣生根，生產(chǎn)上多用扦插繁殖，莖的基部與節(jié)上發(fā)根多，節(jié)間發(fā)根少。③無垂直粗大的主根，無真根莖，埋入地下的插條為根干。第三節(jié)生物學(xué)特性一、根系：40分布特征：葡萄為深根性作物，根系分布隨氣、土、地下水位、栽培管理方法而變化，但也有一定規(guī)律。①垂直分布：一般情況下，根系垂直分布最密集的范圍在20-80CM，土壤條件好，最深可達(dá)12M。②水平分布：水平分布有不對稱性，無論是吸收根的量，還是水平根的長度和分布遠(yuǎn)近，都是架下比架后大。葡萄水平根分布可達(dá)7-8M。分布特征：41二、枝蔓和芽及其生長：1、莖和芽的形態(tài)特征：莖：主干—樹干主蔓—著生結(jié)果母枝新梢—結(jié)果枝，生長枝副梢—冬芽副梢，夏芽副梢特點(diǎn)：葡萄莖細(xì)而長，髓部較大，組織疏松，輕。新梢節(jié)部稍膨大，節(jié)上著生葉片，葉片對面是卷須或果穗。葉互生，葉腋內(nèi)著生芽眼，節(jié)內(nèi)有橫膈膜，有貯藏養(yǎng)分和加強(qiáng)枝條牢固性的作用。二、枝蔓和芽及其生長：42園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)43園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)44芽：

夏芽：隨新梢生長即可萌發(fā)

冬芽：復(fù)合芽（芽眼）有一個(gè)主芽和3-8個(gè)后備芽冬芽的主芽比后備芽分化深,分化節(jié)數(shù)多,到冬前可分化出7-8節(jié)，分化出葉原基，從3-5節(jié)上還分化出卷須、花序原基、夏芽原基的突狀體。葡萄的花芽和葉芽在形態(tài)上不易區(qū)別，只是花芽內(nèi)有花序原基。葡萄的花芽為混合花芽，后備芽在營養(yǎng)條件好時(shí)，也可形成花芽，但質(zhì)量差。春季一般主芽萌發(fā)，后備芽有時(shí)也萌發(fā)，出現(xiàn)2-3梢，只保留一個(gè)就行。芽：45園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)462、花芽分化特點(diǎn)：①葡萄花芽分化與農(nóng)業(yè)技術(shù)措施、樹體和枝條營養(yǎng)狀況有關(guān)，對新梢摘心和除副梢可縮短花芽分化過程，可獲得多次果。②新梢上1-3節(jié)分化較晚，不易成花，可能與新梢內(nèi)的養(yǎng)分積累有關(guān)，與品種也有關(guān)。如康拜爾2-3節(jié)、黑漢4-5節(jié)最早分化。③葡萄的花蕾、花萼、花冠、雌雄蕊是芽外分化，在春季萌芽展葉后分化。所以葡萄的花芽分化與貯藏養(yǎng)分有關(guān)。2、花芽分化特點(diǎn)：47

3、新梢生長年周期：

平均溫度達(dá)10℃時(shí)葡萄開始萌芽，開始生長緩慢，3-4周后可達(dá)最快，每天可長5-6厘米，花期前后開始減慢。新梢不形成頂芽，條件合適一直長到晚秋。生長初期，依靠上一年的貯藏養(yǎng)分。花期葉片開始制造養(yǎng)分，當(dāng)葉片長到全大的1/3-1/2時(shí)，葉片輸出養(yǎng)分大于消耗。在這之前，花期前后養(yǎng)分競爭嚴(yán)重，影響今、明年的產(chǎn)量。如果秋季過多的貪長，則影響?zhàn)B分積累，從而影響下一年的產(chǎn)量。3、新梢生長年周期：48三、葉及其生長特性：

葡萄葉片形態(tài)變化很大，是區(qū)別品種的標(biāo)志。如：裂刻多少、裂刻深淺、葉柄洼的形狀、葉背絨毛的形狀和密度都是區(qū)別品種的標(biāo)志。葉片的某些性狀與其形態(tài)相關(guān)，如角質(zhì)層厚、柵欄組織厚耐旱。葉片年齡密度與光合作用有關(guān)，幼葉生長易與開花坐果競爭營養(yǎng)，在開花前10-20天對新梢摘心，可提高坐果率。老葉功能差，消耗多，互相遮蔭，過密的應(yīng)摘除。三、葉及其生長特性：49

四、花與開花坐果：

葡萄花序?yàn)閳A錐花序，有3-5級分支。呈單軸延伸，基部分支級數(shù)多。一個(gè)花序的花朵數(shù)隨品種不同而不同，一般有200-1500個(gè)。葡萄的花序大多數(shù)是兩性花，葡萄有少數(shù)品種是雌能花，如：白雞心、羅也爾玫瑰，即使有些果實(shí)可單性結(jié)實(shí)，但產(chǎn)量低，品質(zhì)差，需配置授粉樹。另外，山葡萄是雌雄異株，雌株雄蕊短，花粉不育，雄株雌蕊退化。四、花與開花坐果：50落花落果的原因？①貯藏營養(yǎng)不足，不完全花增多，花粉發(fā)芽率低②樹勢過旺，營養(yǎng)生長與生殖生長競爭養(yǎng)分③花期出現(xiàn)低溫或陰雨天提高坐果率的措施？后落花落果的原因？51五、果實(shí)發(fā)育與成熟

果穗：穗梗、穗軸、果粒果粒：果柄、果蒂、果刷、外果皮、果肉、種子、果心果實(shí)生長分三個(gè)時(shí)期：①果實(shí)與種子大小和重量增加，而胚保持較小，持續(xù)5-7周，果肉硬，含酸量迅速增加，呼吸快。②生長明顯減緩，種皮開始硬化，胚發(fā)育很快，達(dá)最大體積，酸度達(dá)最高水平，并開始糖分積累，色澤開始變化。③體積重量增加超過或與第一期相等，此期漿果組織變軟，糖積累增加，酸減少，表現(xiàn)出固有的色、香味。持續(xù)5-8周，果實(shí)成熟。五、果實(shí)發(fā)育與成熟52六、枝蔓成熟與休眠：

在漿果成熟期新梢開始成熟。開始，新梢生長減慢，新梢中部首先開始積累醣類，然后向上向下擴(kuò)展，而成熟過程中下部最先變褐色，然后逐漸到上部。有的上部不可成熟，光照條件好，溫度穩(wěn)定均有利于枝條成熟，增加其抗寒和抗旱力。葡萄植株休眠期一般是指從落葉到第二年樹液開始流動(dòng)的這段時(shí)間，可分為自然休眠和被迫休眠。打破自然休眠需要一定的低溫，自然休眠不完全時(shí)，萌芽就延遲且不整齊。六、枝蔓成熟與休眠：53七、葡萄生長對環(huán)境條件的要求：了解葡萄對環(huán)境條件的要求，對品種區(qū)域化、園地的選擇、制定栽培管理措施有重大意義。（一）、溫度：有效積溫低溫：高溫（二）光照（三）水分（四）土壤1、物理性質(zhì):沙土、沙礫土;粘土

2、化學(xué)性質(zhì):耐鹽堿,PH6.0-7.5生育良好

七、葡萄生長對環(huán)境條件的要求：54第四節(jié)建園、育苗特點(diǎn)一、育苗特點(diǎn)：

葡萄的枝蔓很易產(chǎn)生不定根，所以生產(chǎn)上多用扦插繁殖，有時(shí)也用壓條和嫁接繁殖。1、壓條：一般對少數(shù)扦插難生根的品種，還在果園缺株時(shí)補(bǔ)株。葡萄壓條多用生長季基部發(fā)出的新梢。2、嫁接：嫁接方法常用于以下幾個(gè)方面：①需用抗性砧木，②更換品種，③加速繁殖某一稀有品種。硬枝嫁接多用舌接法，注意可不綁或稀綁，以利于產(chǎn)生愈傷組織。綠枝嫁接多用劈接法。第四節(jié)建園、育苗特點(diǎn)一、育苗特點(diǎn)：553、扦插：扦插要求的條件：插條下端溫度保持20-28℃，上端在8-10℃以下，以防早發(fā)芽。同時(shí)要保持一定的濕度。溫度處理：薯炕、火炕、陽畦、塑料薄膜覆蓋、電熱溫床、冰底冷床藥劑處理：液體浸：低濃度長時(shí)間、高濃度快速粉劑粘

NAA50mg/L12~24小時(shí)IBA25~30mg/L12~24小時(shí)ABT2號(hào)(生根粉)100~300mg/L4~6小時(shí)快速育苗：藥劑+加溫+用營養(yǎng)袋優(yōu)點(diǎn)：1-2月在溫室進(jìn)行，4月帶土移入大田，成活好，省去一年的育苗時(shí)間，可快速大量的繁殖葡萄苗木。3、扦插：56a-萘乙酸(1-naphthlceticacid)

特點(diǎn)是廣譜型植物生長調(diào)節(jié)劑，能促進(jìn)細(xì)胞分裂與擴(kuò)大，誘導(dǎo)形成不定根增加坐果，防止落果，改變雌、雄花比率等?？山?jīng)葉片、樹枝的嫩表皮，種子進(jìn)入到植株內(nèi)，隨營養(yǎng)流輸導(dǎo)到全株。

a-萘乙酸(1-naphthlceticacid)

57二、建園特點(diǎn)：1、園地規(guī)劃：

①行內(nèi)作業(yè)道（小于100M）、防護(hù)林、渠道②行向：架向、光線、生長季的主導(dǎo)風(fēng)（與棚面垂直）、地勢（坡地與等高線平行）2、土壤準(zhǔn)備：挖帶狀定植溝，深1米，寬1-1.5米，注意客土。3、密度：考慮以下因素①氣候：寒冷地區(qū)寬，行距最小是防寒土堆寬的2倍。②架式與整枝形式：棚架行距大于籬架，扇形整枝株距大于兩條龍，要考慮主蔓數(shù)和枝蔓長度。③品種：長勢強(qiáng)的要稀，反之可密④管理方法：手工操作行距小，機(jī)械要大。籬架株距1-2.5M行距2-3.5M小棚架1-24-6大棚架1-27-15二、建園特點(diǎn)：584、定植時(shí)期和方法：一般春季定植，在晝夜平均溫度達(dá)10℃左右時(shí)即可栽植。栽前苗木應(yīng)用清水浸泡1-2天，然后修剪，地上部留2-3芽即可，栽后培土高出頂芽2-3CM，防抽干，待芽體膨大后再撤去防寒土。葡萄抗寒栽培：①用抗寒砧木，②深溝栽植深溝栽植：挖深1-2米，寬1.5的深溝，定植后葡萄在溝里，距地面1-1.5米，自次年春季開始，逐年培土，在2-4年內(nèi)至地面20-30CM，以后保持此深度。應(yīng)按原厚度、幅度埋土。

4、定植時(shí)期和方法：59第五節(jié)葡萄架式與整形修剪一、架式：

葡萄架式、整形和修剪之間是密切相關(guān)的，要想相互協(xié)調(diào)，必須考慮品種、氣候條件、土肥水管理水平、機(jī)械化管理水平、產(chǎn)品用途及當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)習(xí)慣和經(jīng)濟(jì)條件。（一）柱式架：

支架高與樹形相似，采用頭狀整枝短梢修剪，干高0.6-1.2M，樹形形成后，支架可撤除。對結(jié)果母枝基部芽眼結(jié)實(shí)率高的品種省架材，管理簡單，但單位面積產(chǎn)量低。第五節(jié)葡萄架式與整形修剪一、架式：60（二）籬架：適合長勢中、弱的品種，平地坡地都行。架面與地面垂直，沿行向隔一定距離豎支柱，柱上隔一定距離拉鐵絲。1、單壁籬架2、寬頂單籬架3、雙壁籬架（二）籬架：61（三）棚架：在垂直的立柱上架設(shè)橫梁，橫梁上牽引鐵絲，形成一個(gè)水平或傾斜的架面，葡萄枝蔓在水平棚面上，故稱棚架。1、大棚架2、小棚架3、棚籬架（三）棚架：62園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)63二、整形：目的：生長健壯、長壽，充分利用光能，達(dá)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。相關(guān)因素：①氣候條件②品種特性③管理水平（一）頭狀整枝：用柱式架或拉一道鐵絲的單籬架，分別采用短梢修剪和長梢修剪。此種形式單位面積產(chǎn)量低，不便于埋土防寒，生產(chǎn)上使用較少。二、整形：64（二）扇形整枝：植株有較長的主蔓，主蔓上著生結(jié)果枝組，主蔓一般有4-6個(gè)，在架面上呈扇形分布，故稱扇形整枝。扇形整枝可利用棚架和籬架，在籬架上多用無主干多主蔓的自然扇形。（二）扇形整枝：65優(yōu)點(diǎn)：①整形容易，主蔓和枝組在架面上得到合理的安排。②修剪靈活，主蔓和枝組數(shù)無嚴(yán)格的規(guī)定，結(jié)果母枝可采用長、中、短梢修剪。③可充分發(fā)揮植株的結(jié)果潛力，獲得高產(chǎn)。缺點(diǎn)：①靈活性太大，架面枝蔓較零亂，初學(xué)者難掌握。②主蔓較長，易上強(qiáng)下弱，下部光禿。優(yōu)點(diǎn)：①整形容易，主蔓和枝組在架面上得到合理的安排。66規(guī)則扇形為減輕以上的缺點(diǎn)，生產(chǎn)中總結(jié)出多主蔓規(guī)則扇形，明確規(guī)定樹形，主蔓4個(gè)，在3道鐵絲以下，主蔓距離50CM，每主蔓上有枝組3-4個(gè)，結(jié)果母枝修剪以中梢為主。用籬架，株距2M，架高1.8M。規(guī)則扇形整形技術(shù)：規(guī)則扇形67第一年：地面附近培養(yǎng)出3-4根新梢作主蔓，秋后粗壯的留50-80CM，較細(xì)的（<1CM）留2-3芽短截。第二年：秋季從去年選留的主蔓的頂端選一粗壯的枝蔓作主蔓延長蔓，留10-15芽（據(jù)粗度而定），其余的每隔20-30cm留一個(gè)新梢，強(qiáng)的留3-5個(gè)芽，弱的留1-2個(gè)芽，30CM以下的枝條多去掉。第三年：繼續(xù)培養(yǎng)主蔓與枝組，主蔓高達(dá)三道鐵絲，有3-4個(gè)枝組，樹形基本完成。一般行二枝更新。第一年：地面附近培養(yǎng)出3-4根新梢作主蔓，秋后粗壯的留50-68（三）龍干形整枝：

獨(dú)龍干：植株只有一條長3-5M的龍干，行極短梢修剪，多采用單獨(dú)的小棚架。兩條龍：分兩條主蔓，主蔓長5-15M，行極短梢修剪，多采用小或大棚架。單臂水平和雙臂水平：用在兩道鐵絲的單臂籬架和寬頂單籬架。龍干形整枝一般結(jié)合短梢和極短梢修剪，有時(shí)也結(jié)合中梢修剪，結(jié)合短梢修剪時(shí)，龍干上每隔20-25CM左右著生一個(gè)枝組；結(jié)合中梢修剪時(shí)，必須用雙枝更新，隔30-40CM留一個(gè)枝組。（三）龍干形整枝：69兩條龍：優(yōu)點(diǎn)：結(jié)果部位緊湊，樹形穩(wěn)定，芽眼負(fù)載量嚴(yán)格，產(chǎn)量穩(wěn)定，質(zhì)量易保持，修剪技術(shù)易掌握。缺點(diǎn)：枝芽伸縮性小，枝組損傷后不易更新，上下架較困難。修剪技術(shù)：第一年：選留兩個(gè)主蔓，粗>0.8CM剪留1M，較弱的可平茬。第二年：主蔓先端留一個(gè)1-2M的延長蔓，其余新梢留2-3個(gè)芽短截，隔20-25CM留一個(gè)培養(yǎng)成永久性枝組第三年：繼續(xù)培養(yǎng)主蔓和枝組。兩條龍：70三、修剪：

樹形完成后修剪的目的在維持良好的樹形，使結(jié)果母枝在植株上合理的分布，椐樹勢來確定結(jié)果母枝剪留長度、植株的留芽量和留枝量，使生長和結(jié)果保持相對均衡。（一）、冬剪：1、時(shí)期：葡萄的冬剪在落葉后到樹液流動(dòng)前都可以，春季易傷流三、修剪：712、結(jié)果母枝剪留長度：短梢修剪（2-3芽），中梢修剪（4-5芽），長梢修剪（5-7芽），極短梢修剪（1-2芽）。中長梢修剪要采用雙枝更新，短梢修剪可采用單枝更新。延長枝可留10-15芽。3、植株留芽數(shù)和留梢數(shù)的確定理論上留芽數(shù)和留梢數(shù)基本相同，但埋土防寒地區(qū)，芽眼有損傷，留芽數(shù)應(yīng)大于留梢數(shù)，據(jù)經(jīng)驗(yàn)和具體情況而定，一般大約多一倍。2、結(jié)果母枝剪留長度：72

單枝更新：即在果枝密集處，在長、中果枝基部5—6厘米處重截，若有少數(shù)花芽，也可任其結(jié)果。對花芽分布位置較高或果枝細(xì)軟的品種，也可輕剪長放，讓其前部結(jié)果，自然下垂，促使后部抽梢，冬剪再除去前部，保留后部新梢1—2枝，剪截法同前。所以，單枝更新，即是1個(gè)枝上既結(jié)果又抽生預(yù)備枝的剪法。單枝更新：即在果枝密集處，在長、中果枝基部5—6厘米處重截73單枝更新多在南方品種群或強(qiáng)旺樹上采用.其方法是：花芽節(jié)位高或單枝細(xì)長的，可將長果枝適當(dāng)輕剪，先端結(jié)果下垂后，基部芽位抬高，抽生新技；下一年回縮至新分枝處，并對更新枝剪截，仍然是先端結(jié)果，基部發(fā)枝。另一種法是將長中果枝留3—6節(jié)短截，使其前部結(jié)果、后部發(fā)枝，翌年將已結(jié)果的部分回縮到后部較旺的一個(gè)果枝處，并繼續(xù)短截；這樣連年單枝更新，實(shí)現(xiàn)連續(xù)結(jié)果。單枝更新多在南方品種群或強(qiáng)旺樹上采用.74園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)75園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)76雙枝更新：當(dāng)肥水差、樹勢弱、基芽再生力差、花芽著生部位高時(shí)，可采用雙枝更新法。選相鄰兩個(gè)果枝，對上位枝輕剪長放，讓它結(jié)果；對下位枝留2—3個(gè)葉芽重截，促其抽生狀枝。下年修剪時(shí)將原上位枝剪除，對原下位枝基部，再選兩枝，剪法同前，這樣，每年更替結(jié)果，保持了枝組高度的穩(wěn)定和結(jié)果枝的結(jié)果能力。雙枝更新：當(dāng)肥水差、樹勢弱、基芽再生力差、花芽著生部位高時(shí)，77園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)784、兩種剪留長度的優(yōu)缺點(diǎn)：短梢修剪為主：（留2-3芽）優(yōu)缺點(diǎn)：①結(jié)果部位靠近主蔓不易上移，養(yǎng)分水分輸送方便，有利于枝果的生長發(fā)育。②留芽數(shù)和留梢數(shù)有一定限度，節(jié)約養(yǎng)分、水分，抹芽定枝省力。③架面枝蔓分布均勻，修剪技術(shù)易掌握。④生長過旺，基部芽眼結(jié)實(shí)率低的品種不適合，必須結(jié)合細(xì)致的夏季修剪，控制新梢生長，促使基部成花。注意枝蔓光禿的地方，結(jié)果母枝應(yīng)長留，可留5-7節(jié)，并在下方留一個(gè)2-3節(jié)的預(yù)備枝。中梢修剪為主：隔30-40CM留一個(gè)結(jié)果枝組，每枝組留一個(gè)4-5節(jié)中梢，和一個(gè)離主蔓較近的2-3節(jié)短梢預(yù)備枝，行雙枝更新。

優(yōu)缺點(diǎn)：①適合基部芽眼結(jié)實(shí)率低的品種。②有利于增加植株負(fù)載量。③因留預(yù)備枝，架面枝蔓密度大，易影響架面的通風(fēng)透光。④抹芽定枝費(fèi)工。4、兩種剪留長度的優(yōu)缺點(diǎn)：79

(二)、夏剪：葡萄一年生長中發(fā)出多次副梢，生長期又長，易影響通風(fēng)透光，相應(yīng)的夏剪就相當(dāng)重要。1、抹芽和疏枝：2、結(jié)果枝摘心：3、副梢處理：（一年3-5次）①結(jié)果枝只保留頂端一個(gè)副梢，其余均及時(shí)抹去，留下的副梢每次留2-3葉反復(fù)摘心。②花序以下的副梢全部去掉，花序以上的每次留一片葉反復(fù)摘心。③結(jié)果枝只保留頂端一個(gè)副梢，其余均及時(shí)抹去，留下的副梢第一次留3片葉摘心，第二次留2片，第三次留1片。摘心同時(shí)可把副梢的芽扣掉，發(fā)育枝摘心和副梢處理與上基本相同，發(fā)育枝留10-12節(jié)，延長蔓特殊，到秋季摘心，不可過早摘。4、剪梢：注意：過早過重會(huì)引起二次生長，降低品質(zhì)。過遲效果不明顯。5、疏花序和掐花序尖(二)、夏剪：80園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)81園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)827、一年多次結(jié)果：激發(fā)冬芽當(dāng)年萌發(fā)結(jié)二次果：在開花前3-6天，在主梢花序上留5-7節(jié)摘心，并抹除所有的夏芽副梢，過7-10天，主梢頂端的冬芽被迫萌發(fā)，待冬芽二次梢露出花序后，在花序上留2片葉摘心。為提高結(jié)實(shí)率，在主梢摘心后，抹除夏芽副梢時(shí)，暫時(shí)保留頂端一個(gè)夏芽副梢，延緩冬芽萌發(fā)，促使冬芽進(jìn)行花芽分化。在謝花后1-2周內(nèi)摘除保留的副梢，過7-10天冬芽萌發(fā)，一般都可得到花序質(zhì)量較好的冬芽副梢。（玫瑰香、新玫瑰）誘發(fā)夏芽結(jié)二次果：在主梢開花前15-20天，在主梢花序以上，夏芽尚未萌發(fā)的節(jié)上，對主梢進(jìn)行摘心，同時(shí)將下部已萌發(fā)的副梢全部抹除，若萌發(fā)出的二次梢上無花序，待展葉4-5片后，留2-3葉摘心，利用夏芽三次梢結(jié)果。（保爾加爾、葡萄園皇后、佳利釀）7、一年多次結(jié)果：83（三）、葡萄枝蔓瞎眼的原因及對策：1、原因：①整形過程植株徒長，不充實(shí)，剪留太長，芽眼分化不良而不萌發(fā)，或發(fā)出細(xì)弱枝不能很好成熟，次年此處難發(fā)新枝。②肥料缺乏，單株負(fù)載量過大，植株衰弱，發(fā)枝力差。③枝葉過密，光照不良，芽眼分化不好，也會(huì)造成瞎眼。④修剪不當(dāng)，夏剪疏枝過重，冬剪結(jié)果母枝選留不當(dāng)，延長梢剪留過長。⑤機(jī)械損傷，凍害，病蟲害，基部萌孽發(fā)的過旺，未及時(shí)處理，消弱樹勢。2、對策：①長勢旺的品種少施氮，生長后期控水。②合理確定負(fù)載量，加強(qiáng)管理，改善光照，在有瞎眼趨勢的部位注意留用新梢，新梢弱早打尖，同時(shí)對周圍新梢適當(dāng)控制，及時(shí)去除萌蘗。③防止上下架對枝蔓的機(jī)械損傷，作好防寒防凍工作。④及時(shí)進(jìn)行更新。⑤已瞎眼的，在加強(qiáng)肥水的同時(shí)，春季抬高瞎眼部位，以利該處發(fā)枝，或利用壓干方法把后部瞎眼的部位埋入30-60cm的穴中，利用前部投入生產(chǎn)。（三）、葡萄枝蔓瞎眼的原因及對策：84四、冬季防寒：一般歐洲種葡萄在冬季芽眼可耐-16～-18，根系在土溫達(dá)-5～-7時(shí)發(fā)生凍害，因此在北方大部分地區(qū)需埋土防寒。1、防寒土堆厚度：沈陽50CM，熊岳30CM2、防寒土堆寬度：沈陽防寒土堆寬2M，沙地厚度寬度增加20%，往北需增加厚度和寬度。在受凍不超過20CM的地區(qū)，防寒土堆寬0.8-1M。3、防寒時(shí)期：冬剪后至土壤結(jié)凍之前進(jìn)行，華北地區(qū)大約在11月上中旬。四、冬季防寒：854、方法：①地上實(shí)埋：將枝蔓壓倒順行間平放地面上，捆成一束，然后用土覆蓋。②地下實(shí)埋：株間或行間挖臨時(shí)性的溝，將捆好的枝蔓放入溝內(nèi)，再覆土。5、出土：出土?xí)r間在樹液流動(dòng)后，芽體膨大前。一般看指示植物，在山桃初花，杏花蕾顯著膨大、萼片即將開裂時(shí)，是歐洲種葡萄出土適期。4、方法：86提高坐果率措施：1、抹芽定梢2、生長蔓摘心3、副梢處理4、弓形綁蔓5、疏花序、掐花序尖6、根外追肥提高坐果率措施：87化控技術(shù)：1、提高果粒重和使果穗緊湊50~200mg/LCPPU處理，增加粒重90~148%。葡萄膨大劑10mg/L大果靈10mg/L2、誘導(dǎo)無核GA350mg/L+SM100mg/L無核率100.0%無核劑2號(hào)100ml+水7.5kg無核率95.0~100%3、防裂果100mg/LCCC+10mg/LGA3化控技術(shù)：88園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)89園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)90園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)911、葡萄生產(chǎn)中應(yīng)注意的問題

●積極穩(wěn)妥地進(jìn)行品種更新

●控制單產(chǎn)、提高葡萄果實(shí)質(zhì)量

●生產(chǎn)無公害葡萄（圖）

●在適宜區(qū)規(guī)模發(fā)展釀酒葡萄1、葡萄生產(chǎn)中應(yīng)注意的問題92園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)93園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)94園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)95園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)96園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)97盆栽葡萄盆栽葡萄98葡萄栽培技術(shù)哈師大生命科學(xué)院葡萄栽培技術(shù)哈師大生命科學(xué)院99第一節(jié)概說一、經(jīng)濟(jì)意義1營養(yǎng)價(jià)值高2用途廣3適應(yīng)性強(qiáng)4結(jié)果早二、栽培歷史和現(xiàn)狀

葡萄約有5000年以上的栽培歷史，歐洲種葡萄大約在漢武帝時(shí)傳入我國，當(dāng)時(shí)，人們已會(huì)栽培、修剪、加工、釀造。90年代以來，葡萄發(fā)展很快，出現(xiàn)許多新產(chǎn)區(qū)，全國主要產(chǎn)區(qū)有：1新疆：吐魯番、和田、哈什2北京：3山東：煙臺(tái)、青島4山西：文水、榆次5河北：昌黎、懷來、涿鹿、宣化第一節(jié)概說100第二節(jié)種類品種葡萄科葡萄屬，主要有三大種群1歐亞種群2東亞種群東方品種群西歐品種群黑海品種群3北美種群

美洲種河岸葡萄沙地葡萄第二節(jié)種類品種葡萄科葡萄屬，主要有三大種群101東方品種群幼葉無絨毛，新梢多赤褐色，果穗大，果粒大到中大，長勢強(qiáng)，生育期長，抗旱力強(qiáng)，但抗寒、抗病性強(qiáng)差，果枝結(jié)實(shí)力較低。主要有：龍眼、牛奶、無核白西歐品種群幼嫩葉片絨毛密生，桃紅色，新梢淡褐色，長勢強(qiáng)，結(jié)果枝多，結(jié)果系數(shù)高，果穗較小，單株產(chǎn)量低，生育期短，抗寒抗病性強(qiáng)于東方品種群。主要有：雷司令、黑彼諾、法國蘭（多是釀造品種）黑海品種群葉密生絨毛，果穗中等大，緊密，果粒中等大，多汁，生長期短，抗寒、抗病性強(qiáng)于東方品種群，抗旱力弱，結(jié)果系數(shù)高，豐產(chǎn)。主要有：白羽、晚紅蜜，保爾加爾（多為釀造鮮食兼用）東亞種群東亞種群東方品種群東亞種群東亞種群102美洲種果實(shí)麝香味濃，幼葉有濃密氈狀絨毛，成葉大而厚，近全園或三裂，葉表面暗綠色，葉背密生灰白色氈狀絨毛，卷須連續(xù)著生，果粒圓，果穗小到中大，種子果肉不分離，生長旺，適應(yīng)性強(qiáng)，抗病。耐濕、耐寒。如：康可

河岸葡萄耐熱、耐濕、抗病、抗根瘤蚜沙地葡萄抗根瘤蚜歐美雜交種：白香蕉、巨峰、先鋒巨峰：康拜爾早生（歐美雜交種）×申田尼先鋒：巨峰×康能玫瑰

北美種群美洲種北美種群103白葡萄品種白葡萄品種104牛奶牛奶又名白牛奶、馬奶子、脆葡萄。歐亞種。原產(chǎn)阿拉伯半島，中亞各國栽培較多，為中國栽培最早的品種之一。河北宣化、涿鹿，新疆吐魯番有大面積栽培。

果穗大，平均穗重732.9g，最大穗重1000g以上，圓錐形或長圓錐形。果粒著生稀疏，平均粒重7.9g，長橢圓形，綠黃色，皮薄，果肉厚而脆，多汁，淡甜爽口，無香味，可溶性固形物含量12％一18％，含酸量0.25％～0.51％，品質(zhì)上等，為國宴常用的珍品。牛奶牛奶又名白牛奶、馬奶子、脆葡萄。歐亞種。原產(chǎn)阿拉伯半島，105牛奶牛奶106牛奶牛奶107牛奶牛奶108無核白無核白

無核白(ThompsonSeedless)又名無籽露。歐亞種。原產(chǎn)中亞細(xì)亞，是世界最古老的主要制干品種，廣泛栽培在伊朗、土耳其、中亞各國、美國加州，也是中國的古老品種之一，是新疆吐魯番地區(qū)、內(nèi)蒙古烏海等地的主栽品種。無核白無核白

無核白(ThompsonSeedless109無核白無核白110無核白無核白111奧古斯特從羅馬尼亞引入，果穗大，圓錐形，平均穗重880g，最大穗重1500g，果粒著生較緊密；果粒大，短橢圓形，平均粒重8.3g，最大粒重12.5g，果粒大小均勻一致；果皮綠黃色，充分成熟后為金黃色，果色美觀；果肉硬而質(zhì)脆，稍有玫瑰香味，味甜可口，品質(zhì)極佳，可溶性固形物含量達(dá)15.0％，含酸量0.43％，糖酸比高；果肉與種子易分離，在昌黎地區(qū)7月底果實(shí)成熟。該品種結(jié)實(shí)力強(qiáng)，每結(jié)果枝平均果穗數(shù)達(dá)1.6個(gè)。該品種結(jié)果早、豐產(chǎn)性強(qiáng)；抗病性較強(qiáng)；不易脫粒，耐運(yùn)輸。適宜露地及保護(hù)地栽培。奧古斯特從羅馬尼亞引入，果穗大，圓錐形，平均穗112奧古斯特奧古斯特113維多利亞

歐亞種，由羅馬尼亞德哥沙尼葡萄試驗(yàn)站以緋紅×保爾加爾雜交育成。果穗大，圓錐或圓柱形，平均重630g，最大重2000g。果粒大，圓柱形，平均重10g，最大重18g。果皮厚，黃綠色，果肉硬，味甜，含糖16.2%，含酸0.43%，品質(zhì)上等。在莒(JU)縣7月中下旬成熟，充分成熟為黃色。豐產(chǎn)性強(qiáng)，是目前有發(fā)展前途的大粒早熟黃綠色品種之一，保護(hù)地栽培效益高。樹勢中等，可適當(dāng)密植。維多利亞

歐亞種，由羅馬尼亞德哥沙尼葡萄試驗(yàn)站114維多利亞維多利亞115白羽（Rkatsiteli）別名：爾卡齊杰里、白翼、蘇58號(hào)。歐亞種，屬黑海品種群格魯吉亞群。原產(chǎn)前蘇聯(lián)，1956年引入我國。果穗中等大，平均穗重250克，圓錐或圓柱形，果粒著生緊密。果粒中等大，平均重2.5g，橢圓形，綠黃色，果粉薄，果肉多汁。味酸甜，含糖量18.3%，含78%。樹勢中等，枝條較細(xì)，生長直立而稠密，在北京地區(qū)9月中旬果實(shí)完全成熟，中晚熟品種。白羽為優(yōu)良的釀造品種，該品種結(jié)果早，產(chǎn)量較高，抗病性較強(qiáng)，耐干旱，對風(fēng)土適應(yīng)性強(qiáng)。白羽白羽（Rkatsiteli）別名：爾卡齊杰里、白翼、蘇58116白羽（Rkatsiteli）白羽（Rkatsiteli）117京玉京玉－－歐亞種，原產(chǎn)地中國，果穗呈圓錐形，果穗平均重達(dá)700克，果粒呈短橢圓形，粒重7－8克，綠黃色，果肉柔軟多汁，有清香，

可溶性固型物含量達(dá)13％－15％，品質(zhì)上等，漿果成熟期在7月中旬，其特性是豐產(chǎn)，耐運(yùn)。

京玉京玉－－歐亞種，原產(chǎn)地中國，果穗呈圓錐形，果穗平均重達(dá)7118京玉－－歐亞種京玉－－歐亞種119京玉

京玉

120紅葡萄品種紅葡萄品種121龍眼龍眼又名秋紫、老虎眼、紫葡萄。歐亞種。原產(chǎn)中國，是中國分布最廣的古老品種之一。。

果穗大，平均重858g，最大穗重2000g以上，圓錐形，無副穗。果粒著生中等緊密，平均粒重5.9g，最大粒重7.3g，近圓形或橢圓形，紅紫色，果粉厚，果皮厚，果肉軟而多汁，味酸甜，可溶性固形物含量13％～17．5％，含酸量0.95％，品質(zhì)中上等。

龍眼龍眼又名秋紫、老虎眼、紫葡萄。歐亞種。原產(chǎn)中國，是中國分122龍眼龍眼123美人指美人指葡萄是個(gè)特殊品種，其果形奇特美觀，品質(zhì)佳，既好看又好吃，是高檔的禮品果。美人指美人指葡萄是個(gè)特殊品種，其果形奇特美觀，品質(zhì)佳，既好看124美人指美人指125美人指美人指126紅地球紅地球葡萄原產(chǎn)美園，屬歐亞種，9月中下旬成熟。主要特點(diǎn)是：穗大、粒大果粒圓形，平均單粒重10g以上，果皮中厚，紅色，果肉硬脆，味甜，可溶性固形物在17%以上。果實(shí)極耐貯運(yùn)，冷藏條件下可貯到第二年的4、5月份。樹勢生長勢較強(qiáng)，根系較淺，抗病蟲害能力較弱。是目前國際公認(rèn)的優(yōu)良晚熟鮮食葡萄品種。紅地球紅地球葡萄原產(chǎn)美園，屬歐亞種，9月中下旬成熟。主要特點(diǎn)127紅地球紅地球128京秀京秀

京秀為歐亞種。中國科學(xué)院植物研究所北京植物園于1981年以潘諾尼亞為母本，60--33(玫瑰香×紅無籽露)為父本雜交育成，1994年7月通過鑒定?，F(xiàn)在北京、沈陽、河北中試，表現(xiàn)良好，是極有希望的早熟葡萄新品種。果穗較大，平均重513g，最大穗重llOOg，圓錐形。果粒著生較緊，平均粒重6.3g，最大粒重llg，橢圓形，玫瑰紅或鮮紫紅色，皮中等厚，肉厚特脆，味甜，酸低，具東方品種風(fēng)味，可溶性固形物含量15％～17.5％，含酸量0.46％，品質(zhì)上等。

京秀京秀

京秀為歐亞種。中國科學(xué)院植物研究所北京植129京秀京秀130京優(yōu)京優(yōu)

京優(yōu)為歐美雜種，京亞的姊妹系，是中國科學(xué)院植物研究所北京植物園1994年從同一批黑奧林實(shí)生苗中選出的又一個(gè)早熟葡萄新品種。

果穗大，平均穗重580g，圓錐形。果粒著生中等緊密或較緊，平均粒重10.3g，最大粒重18g，近圓或卵圓形，紅紫或紫黑色，果皮厚，果肉厚而脆，味甜酸低，微有草莓香味，可溶性固形物含量14％～19％，含酸量o.55％，品質(zhì)上等植株生長勢較強(qiáng)。結(jié)實(shí)力強(qiáng)，副梢結(jié)實(shí)力特強(qiáng)，可一年兩熟，豐產(chǎn)。在北京8月中旬、沈陽8月下旬成熟，是品質(zhì)極優(yōu)的早熟品種。

京優(yōu)京優(yōu)

京優(yōu)為歐美雜種，京亞的姊妹系，是中國科學(xué)院131京優(yōu)京優(yōu)132巨峰巨峰

巨峰(Kyoho)為歐美雜交種。原產(chǎn)日本，1937年大井上康以石原早生為母本，森田尼為父本雜交育成的四倍體品種。1959年從日本引入中國。因其適應(yīng)性強(qiáng)，粒大，是中國南北許多省(自治區(qū))栽培最多的品種。

巨峰巨峰

巨峰(Kyoho)為歐美雜交種。原產(chǎn)日本133園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)134葡萄干

吐魯番地區(qū)是我國葡萄主要生產(chǎn)基地，葡萄品種有幾百種，其制造葡萄干的方法也不同于別國，一不利用陽光曝曬，二不利用人工加溫，而是放入房中自然風(fēng)干。既保存了葡萄干中的葉綠素，又使其色彩呈純正綠銀，為世界葡萄干之佳品。

新疆葡萄干，肉軟清甜，顆粒均勻、色澤基本一致；糖份含量52%左右水份含量14%左右；雜質(zhì)小于2%，產(chǎn)品色澤純正、風(fēng)味獨(dú)特，并含有豐富的天然果糖、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及人體所需的多種微量元素?？筛沙?，可作其它食品輔料。是一種多用途純天然健康食品。葡萄干吐魯番地區(qū)是我國葡萄主要生產(chǎn)基地，葡萄135葡萄干葡萄干136葡萄第三節(jié)生物學(xué)特性葡萄第三節(jié)生物學(xué)特性137第三節(jié)生物學(xué)特性一、根系：特點(diǎn)：①葡萄根系富于肉質(zhì)，髓射線發(fā)達(dá)，冬前可貯藏大量的有機(jī)營養(yǎng)物，貯藏的營養(yǎng)占全樹的70%-85%，是個(gè)營養(yǎng)庫。②葡萄莖上易產(chǎn)生不定根和氣生根，生產(chǎn)上多用扦插繁殖，莖的基部與節(jié)上發(fā)根多，節(jié)間發(fā)根少。③無垂直粗大的主根，無真根莖，埋入地下的插條為根干。第三節(jié)生物學(xué)特性一、根系：138分布特征：葡萄為深根性作物，根系分布隨氣、土、地下水位、栽培管理方法而變化，但也有一定規(guī)律。①垂直分布：一般情況下，根系垂直分布最密集的范圍在20-80CM，土壤條件好，最深可達(dá)12M。②水平分布：水平分布有不對稱性，無論是吸收根的量，還是水平根的長度和分布遠(yuǎn)近，都是架下比架后大。葡萄水平根分布可達(dá)7-8M。分布特征：139二、枝蔓和芽及其生長：1、莖和芽的形態(tài)特征：莖：主干—樹干主蔓—著生結(jié)果母枝新梢—結(jié)果枝，生長枝副梢—冬芽副梢，夏芽副梢特點(diǎn)：葡萄莖細(xì)而長，髓部較大，組織疏松，輕。新梢節(jié)部稍膨大，節(jié)上著生葉片，葉片對面是卷須或果穗。葉互生，葉腋內(nèi)著生芽眼，節(jié)內(nèi)有橫膈膜，有貯藏養(yǎng)分和加強(qiáng)枝條牢固性的作用。二、枝蔓和芽及其生長：140園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)141園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)142芽：

夏芽：隨新梢生長即可萌發(fā)

冬芽：復(fù)合芽（芽眼）有一個(gè)主芽和3-8個(gè)后備芽冬芽的主芽比后備芽分化深,分化節(jié)數(shù)多,到冬前可分化出7-8節(jié)，分化出葉原基，從3-5節(jié)上還分化出卷須、花序原基、夏芽原基的突狀體。葡萄的花芽和葉芽在形態(tài)上不易區(qū)別，只是花芽內(nèi)有花序原基。葡萄的花芽為混合花芽，后備芽在營養(yǎng)條件好時(shí)，也可形成花芽，但質(zhì)量差。春季一般主芽萌發(fā)，后備芽有時(shí)也萌發(fā)，出現(xiàn)2-3梢，只保留一個(gè)就行。芽：143園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)1442、花芽分化特點(diǎn)：①葡萄花芽分化與農(nóng)業(yè)技術(shù)措施、樹體和枝條營養(yǎng)狀況有關(guān)，對新梢摘心和除副梢可縮短花芽分化過程，可獲得多次果。②新梢上1-3節(jié)分化較晚，不易成花，可能與新梢內(nèi)的養(yǎng)分積累有關(guān)，與品種也有關(guān)。如康拜爾2-3節(jié)、黑漢4-5節(jié)最早分化。③葡萄的花蕾、花萼、花冠、雌雄蕊是芽外分化，在春季萌芽展葉后分化。所以葡萄的花芽分化與貯藏養(yǎng)分有關(guān)。2、花芽分化特點(diǎn)：145

3、新梢生長年周期：

平均溫度達(dá)10℃時(shí)葡萄開始萌芽，開始生長緩慢，3-4周后可達(dá)最快，每天可長5-6厘米，花期前后開始減慢。新梢不形成頂芽，條件合適一直長到晚秋。生長初期，依靠上一年的貯藏養(yǎng)分。花期葉片開始制造養(yǎng)分，當(dāng)葉片長到全大的1/3-1/2時(shí)，葉片輸出養(yǎng)分大于消耗。在這之前，花期前后養(yǎng)分競爭嚴(yán)重，影響今、明年的產(chǎn)量。如果秋季過多的貪長，則影響?zhàn)B分積累，從而影響下一年的產(chǎn)量。3、新梢生長年周期：146三、葉及其生長特性：

葡萄葉片形態(tài)變化很大，是區(qū)別品種的標(biāo)志。如：裂刻多少、裂刻深淺、葉柄洼的形狀、葉背絨毛的形狀和密度都是區(qū)別品種的標(biāo)志。葉片的某些性狀與其形態(tài)相關(guān)，如角質(zhì)層厚、柵欄組織厚耐旱。葉片年齡密度與光合作用有關(guān)，幼葉生長易與開花坐果競爭營養(yǎng)，在開花前10-20天對新梢摘心，可提高坐果率。老葉功能差，消耗多，互相遮蔭，過密的應(yīng)摘除。三、葉及其生長特性：147

四、花與開花坐果：

葡萄花序?yàn)閳A錐花序，有3-5級分支。呈單軸延伸，基部分支級數(shù)多。一個(gè)花序的花朵數(shù)隨品種不同而不同，一般有200-1500個(gè)。葡萄的花序大多數(shù)是兩性花，葡萄有少數(shù)品種是雌能花，如：白雞心、羅也爾玫瑰，即使有些果實(shí)可單性結(jié)實(shí)，但產(chǎn)量低，品質(zhì)差，需配置授粉樹。另外，山葡萄是雌雄異株，雌株雄蕊短，花粉不育，雄株雌蕊退化。四、花與開花坐果：148落花落果的原因？①貯藏營養(yǎng)不足，不完全花增多，花粉發(fā)芽率低②樹勢過旺，營養(yǎng)生長與生殖生長競爭養(yǎng)分③花期出現(xiàn)低溫或陰雨天提高坐果率的措施？后落花落果的原因？149五、果實(shí)發(fā)育與成熟

果穗：穗梗、穗軸、果粒果粒：果柄、果蒂、果刷、外果皮、果肉、種子、果心果實(shí)生長分三個(gè)時(shí)期：①果實(shí)與種子大小和重量增加，而胚保持較小，持續(xù)5-7周，果肉硬，含酸量迅速增加，呼吸快。②生長明顯減緩，種皮開始硬化，胚發(fā)育很快，達(dá)最大體積，酸度達(dá)最高水平，并開始糖分積累，色澤開始變化。③體積重量增加超過或與第一期相等，此期漿果組織變軟，糖積累增加，酸減少，表現(xiàn)出固有的色、香味。持續(xù)5-8周，果實(shí)成熟。五、果實(shí)發(fā)育與成熟150六、枝蔓成熟與休眠：

在漿果成熟期新梢開始成熟。開始，新梢生長減慢，新梢中部首先開始積累醣類，然后向上向下擴(kuò)展，而成熟過程中下部最先變褐色，然后逐漸到上部。有的上部不可成熟，光照條件好，溫度穩(wěn)定均有利于枝條成熟，增加其抗寒和抗旱力。葡萄植株休眠期一般是指從落葉到第二年樹液開始流動(dòng)的這段時(shí)間，可分為自然休眠和被迫休眠。打破自然休眠需要一定的低溫，自然休眠不完全時(shí)，萌芽就延遲且不整齊。六、枝蔓成熟與休眠：151七、葡萄生長對環(huán)境條件的要求：了解葡萄對環(huán)境條件的要求，對品種區(qū)域化、園地的選擇、制定栽培管理措施有重大意義。（一）、溫度：有效積溫低溫：高溫（二）光照（三）水分（四）土壤1、物理性質(zhì):沙土、沙礫土;粘土

2、化學(xué)性質(zhì):耐鹽堿,PH6.0-7.5生育良好

七、葡萄生長對環(huán)境條件的要求：152第四節(jié)建園、育苗特點(diǎn)一、育苗特點(diǎn)：

葡萄的枝蔓很易產(chǎn)生不定根，所以生產(chǎn)上多用扦插繁殖，有時(shí)也用壓條和嫁接繁殖。1、壓條：一般對少數(shù)扦插難生根的品種，還在果園缺株時(shí)補(bǔ)株。葡萄壓條多用生長季基部發(fā)出的新梢。2、嫁接：嫁接方法常用于以下幾個(gè)方面：①需用抗性砧木，②更換品種，③加速繁殖某一稀有品種。硬枝嫁接多用舌接法，注意可不綁或稀綁，以利于產(chǎn)生愈傷組織。綠枝嫁接多用劈接法。第四節(jié)建園、育苗特點(diǎn)一、育苗特點(diǎn)：1533、扦插：扦插要求的條件：插條下端溫度保持20-28℃，上端在8-10℃以下，以防早發(fā)芽。同時(shí)要保持一定的濕度。溫度處理：薯炕、火炕、陽畦、塑料薄膜覆蓋、電熱溫床、冰底冷床藥劑處理：液體浸：低濃度長時(shí)間、高濃度快速粉劑粘

NAA50mg/L12~24小時(shí)IBA25~30mg/L12~24小時(shí)ABT2號(hào)(生根粉)100~300mg/L4~6小時(shí)快速育苗：藥劑+加溫+用營養(yǎng)袋優(yōu)點(diǎn)：1-2月在溫室進(jìn)行，4月帶土移入大田，成活好，省去一年的育苗時(shí)間，可快速大量的繁殖葡萄苗木。3、扦插：154a-萘乙酸(1-naphthlceticacid)

特點(diǎn)是廣譜型植物生長調(diào)節(jié)劑，能促進(jìn)細(xì)胞分裂與擴(kuò)大，誘導(dǎo)形成不定根增加坐果，防止落果，改變雌、雄花比率等?？山?jīng)葉片、樹枝的嫩表皮，種子進(jìn)入到植株內(nèi)，隨營養(yǎng)流輸導(dǎo)到全株。

a-萘乙酸(1-naphthlceticacid)

155二、建園特點(diǎn)：1、園地規(guī)劃：

①行內(nèi)作業(yè)道（小于100M）、防護(hù)林、渠道②行向：架向、光線、生長季的主導(dǎo)風(fēng)（與棚面垂直）、地勢（坡地與等高線平行）2、土壤準(zhǔn)備：挖帶狀定植溝，深1米，寬1-1.5米，注意客土。3、密度：考慮以下因素①氣候：寒冷地區(qū)寬，行距最小是防寒土堆寬的2倍。②架式與整枝形式：棚架行距大于籬架，扇形整枝株距大于兩條龍，要考慮主蔓數(shù)和枝蔓長度。③品種：長勢強(qiáng)的要稀，反之可密④管理方法：手工操作行距小，機(jī)械要大?；h架株距1-2.5M行距2-3.5M小棚架1-24-6大棚架1-27-15二、建園特點(diǎn)：1564、定植時(shí)期和方法：一般春季定植，在晝夜平均溫度達(dá)10℃左右時(shí)即可栽植。栽前苗木應(yīng)用清水浸泡1-2天，然后修剪，地上部留2-3芽即可，栽后培土高出頂芽2-3CM，防抽干，待芽體膨大后再撤去防寒土。葡萄抗寒栽培：①用抗寒砧木，②深溝栽植深溝栽植：挖深1-2米，寬1.5的深溝，定植后葡萄在溝里，距地面1-1.5米，自次年春季開始，逐年培土，在2-4年內(nèi)至地面20-30CM，以后保持此深度。應(yīng)按原厚度、幅度埋土。

4、定植時(shí)期和方法：157第五節(jié)葡萄架式與整形修剪一、架式：

葡萄架式、整形和修剪之間是密切相關(guān)的，要想相互協(xié)調(diào)，必須考慮品種、氣候條件、土肥水管理水平、機(jī)械化管理水平、產(chǎn)品用途及當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)習(xí)慣和經(jīng)濟(jì)條件。（一）柱式架：

支架高與樹形相似，采用頭狀整枝短梢修剪，干高0.6-1.2M，樹形形成后，支架可撤除。對結(jié)果母枝基部芽眼結(jié)實(shí)率高的品種省架材，管理簡單，但單位面積產(chǎn)量低。第五節(jié)葡萄架式與整形修剪一、架式：158（二）籬架：適合長勢中、弱的品種，平地坡地都行。架面與地面垂直，沿行向隔一定距離豎支柱，柱上隔一定距離拉鐵絲。1、單壁籬架2、寬頂單籬架3、雙壁籬架（二）籬架：159（三）棚架：在垂直的立柱上架設(shè)橫梁，橫梁上牽引鐵絲，形成一個(gè)水平或傾斜的架面，葡萄枝蔓在水平棚面上，故稱棚架。1、大棚架2、小棚架3、棚籬架（三）棚架：160園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)161二、整形：目的：生長健壯、長壽，充分利用光能，達(dá)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。相關(guān)因素：①氣候條件②品種特性③管理水平（一）頭狀整枝：用柱式架或拉一道鐵絲的單籬架，分別采用短梢修剪和長梢修剪。此種形式單位面積產(chǎn)量低，不便于埋土防寒，生產(chǎn)上使用較少。二、整形：162（二）扇形整枝：植株有較長的主蔓，主蔓上著生結(jié)果枝組，主蔓一般有4-6個(gè)，在架面上呈扇形分布，故稱扇形整枝。扇形整枝可利用棚架和籬架，在籬架上多用無主干多主蔓的自然扇形。（二）扇形整枝：163優(yōu)點(diǎn)：①整形容易，主蔓和枝組在架面上得到合理的安排。②修剪靈活，主蔓和枝組數(shù)無嚴(yán)格的規(guī)定，結(jié)果母枝可采用長、中、短梢修剪。③可充分發(fā)揮植株的結(jié)果潛力，獲得高產(chǎn)。缺點(diǎn)：①靈活性太大，架面枝蔓較零亂，初學(xué)者難掌握。②主蔓較長，易上強(qiáng)下弱，下部光禿。優(yōu)點(diǎn)：①整形容易，主蔓和枝組在架面上得到合理的安排。164規(guī)則扇形為減輕以上的缺點(diǎn)，生產(chǎn)中總結(jié)出多主蔓規(guī)則扇形，明確規(guī)定樹形，主蔓4個(gè)，在3道鐵絲以下，主蔓距離50CM，每主蔓上有枝組3-4個(gè)，結(jié)果母枝修剪以中梢為主。用籬架，株距2M，架高1.8M。規(guī)則扇形整形技術(shù)：規(guī)則扇形165第一年：地面附近培養(yǎng)出3-4根新梢作主蔓，秋后粗壯的留50-80CM，較細(xì)的（<1CM）留2-3芽短截。第二年：秋季從去年選留的主蔓的頂端選一粗壯的枝蔓作主蔓延長蔓，留10-15芽（據(jù)粗度而定），其余的每隔20-30cm留一個(gè)新梢，強(qiáng)的留3-5個(gè)芽，弱的留1-2個(gè)芽，30CM以下的枝條多去掉。第三年：繼續(xù)培養(yǎng)主蔓與枝組，主蔓高達(dá)三道鐵絲，有3-4個(gè)枝組，樹形基本完成。一般行二枝更新。第一年：地面附近培養(yǎng)出3-4根新梢作主蔓，秋后粗壯的留50-166（三）龍干形整枝：

獨(dú)龍干：植株只有一條長3-5M的龍干，行極短梢修剪，多采用單獨(dú)的小棚架。兩條龍：分兩條主蔓，主蔓長5-15M，行極短梢修剪，多采用小或大棚架。單臂水平和雙臂水平：用在兩道鐵絲的單臂籬架和寬頂單籬架。龍干形整枝一般結(jié)合短梢和極短梢修剪，有時(shí)也結(jié)合中梢修剪，結(jié)合短梢修剪時(shí)，龍干上每隔20-25CM左右著生一個(gè)枝組；結(jié)合中梢修剪時(shí)，必須用雙枝更新，隔30-40CM留一個(gè)枝組。（三）龍干形整枝：167兩條龍：優(yōu)點(diǎn)：結(jié)果部位緊湊，樹形穩(wěn)定，芽眼負(fù)載量嚴(yán)格，產(chǎn)量穩(wěn)定，質(zhì)量易保持，修剪技術(shù)易掌握。缺點(diǎn)：枝芽伸縮性小，枝組損傷后不易更新，上下架較困難。修剪技術(shù)：第一年：選留兩個(gè)主蔓，粗>0.8CM剪留1M，較弱的可平茬。第二年：主蔓先端留一個(gè)1-2M的延長蔓，其余新梢留2-3個(gè)芽短截，隔20-25CM留一個(gè)培養(yǎng)成永久性枝組第三年：繼續(xù)培養(yǎng)主蔓和枝組。兩條龍：168三、修剪：

樹形完成后修剪的目的在維持良好的樹形，使結(jié)果母枝在植株上合理的分布，椐樹勢來確定結(jié)果母枝剪留長度、植株的留芽量和留枝量，使生長和結(jié)果保持相對均衡。（一）、冬剪：1、時(shí)期：葡萄的冬剪在落葉后到樹液流動(dòng)前都可以，春季易傷流三、修剪：1692、結(jié)果母枝剪留長度：短梢修剪（2-3芽），中梢修剪（4-5芽），長梢修剪（5-7芽），極短梢修剪（1-2芽）。中長梢修剪要采用雙枝更新，短梢修剪可采用單枝更新。延長枝可留10-15芽。3、植株留芽數(shù)和留梢數(shù)的確定理論上留芽數(shù)和留梢數(shù)基本相同，但埋土防寒地區(qū)，芽眼有損傷，留芽數(shù)應(yīng)大于留梢數(shù)，據(jù)經(jīng)驗(yàn)和具體情況而定，一般大約多一倍。2、結(jié)果母枝剪留長度：170

單枝更新：即在果枝密集處，在長、中果枝基部5—6厘米處重截，若有少數(shù)花芽，也可任其結(jié)果。對花芽分布位置較高或果枝細(xì)軟的品種，也可輕剪長放，讓其前部結(jié)果，自然下垂，促使后部抽梢，冬剪再除去前部，保留后部新梢1—2枝，剪截法同前。所以，單枝更新，即是1個(gè)枝上既結(jié)果又抽生預(yù)備枝的剪法。單枝更新：即在果枝密集處，在長、中果枝基部5—6厘米處重截171單枝更新多在南方品種群或強(qiáng)旺樹上采用.其方法是：花芽節(jié)位高或單枝細(xì)長的，可將長果枝適當(dāng)輕剪，先端結(jié)果下垂后，基部芽位抬高，抽生新技；下一年回縮至新分枝處，并對更新枝剪截，仍然是先端結(jié)果，基部發(fā)枝。另一種法是將長中果枝留3—6節(jié)短截，使其前部結(jié)果、后部發(fā)枝，翌年將已結(jié)果的部分回縮到后部較旺的一個(gè)果枝處，并繼續(xù)短截；這樣連年單枝更新，實(shí)現(xiàn)連續(xù)結(jié)果。單枝更新多在南方品種群或強(qiáng)旺樹上采用.172園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)173園林植物栽培學(xué)課件2-葡萄栽培技術(shù)174雙枝更新：當(dāng)肥水差、樹勢弱、基芽再生力差、花芽著生部位高時(shí)，可采用雙枝更新法。選相鄰兩個(gè)果枝，對