食品超高壓貯藏課件

食品超高壓貯藏36、如果我們國家的法律中只有某種神靈，而不是殫精竭慮將神靈揉進(jìn)憲法，總體上來說，法律就會更好?！R克·吐溫37、綱紀(jì)廢棄之日，便是暴政興起之時?！ての锾?8、若是沒有公眾輿論的支持，法律是絲毫沒有力量的。——菲力普斯39、一個判例造出另一個判例，它們迅速累聚，進(jìn)而變成法律?！炷岫蛩?0、人類法律，事物有規(guī)律，這是不容忽視的。——愛獻(xiàn)生食品超高壓貯藏食品超高壓貯藏36、如果我們國家的法律中只有某種神靈，而不是殫精竭慮將神靈揉進(jìn)憲法，總體上來說，法律就會更好?！R克·吐溫37、綱紀(jì)廢棄之日，便是暴政興起之時?！ての锾?8、若是沒有公眾輿論的支持，法律是絲毫沒有力量的。——菲力普斯39、一個判例造出另一個判例，它們迅速累聚，進(jìn)而變成法律?！炷岫蛩?0、人類法律，事物有規(guī)律，這是不容忽視的?！獝郢I(xiàn)生食品保藏原理第七章食品的超高壓保藏內(nèi)容提要食品超高壓保藏概況超高壓保藏的基本原理超高壓食品保藏超高壓處理在食品加工中的應(yīng)用數(shù)學(xué)的知識不僅抽象，而且和我們身邊的實(shí)際生活息息相關(guān)。通過對小學(xué)的數(shù)學(xué)教學(xué)進(jìn)行生活化的創(chuàng)建，把抽象的數(shù)學(xué)內(nèi)容轉(zhuǎn)變成與學(xué)生實(shí)際生活相關(guān)的教學(xué)情境，從而提高小學(xué)生的數(shù)學(xué)教學(xué)效果。而創(chuàng)設(shè)生活化的教學(xué)情境應(yīng)從以下幾點(diǎn)入手。一、結(jié)合小學(xué)數(shù)學(xué)內(nèi)容挖掘生活問題根據(jù)北師大版的新課標(biāo)教材特點(diǎn)，小學(xué)的數(shù)學(xué)教材與生活常識進(jìn)行結(jié)合已明顯化。所以，創(chuàng)設(shè)生活化的教學(xué)情境應(yīng)作為小學(xué)數(shù)學(xué)重要的教學(xué)模式。比如，以北師大版小學(xué)一年級的數(shù)學(xué)內(nèi)容《認(rèn)識圖形》作為例子。此內(nèi)容的教學(xué)目標(biāo)是要求小學(xué)生對簡單的幾何圖形進(jìn)行了解，但圖形的結(jié)構(gòu)與特點(diǎn)是小學(xué)生比較難以理解的部分。教師在進(jìn)行這節(jié)課教學(xué)的時候，可以將與身邊實(shí)際生活相關(guān)聯(lián)的圖形引入教學(xué)的課堂里，從而創(chuàng)設(shè)出生活的問題，并進(jìn)一步激起小學(xué)生對學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣。教師可以通過學(xué)生的文具盒形狀進(jìn)行長方體結(jié)構(gòu)的講解，讓小學(xué)生充分認(rèn)識到長方體在我們實(shí)際生活中的應(yīng)用，并進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生列舉出實(shí)際生活中與數(shù)學(xué)教材圖形相近的物體，比如學(xué)生所使用的課桌、黑板等都是提高小學(xué)生認(rèn)識幾何圖形的物體。二、結(jié)合生活故事解決小學(xué)數(shù)學(xué)問題小學(xué)生正處于心智發(fā)展的階段，對故事的話題仍保留著濃厚的興趣，而根據(jù)小學(xué)生的接受能力特點(diǎn)進(jìn)行小學(xué)數(shù)學(xué)問題的創(chuàng)設(shè)，不僅能保持小學(xué)生長時間的注意力集中，而且對比較枯燥乏味數(shù)學(xué)概念也起到輔助理解的作用。所以，教師可以把數(shù)學(xué)知識與生活中的趣味故事進(jìn)行結(jié)合，從而提高小學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的能力。比如，以北師大版小學(xué)數(shù)學(xué)一年級下冊的《100內(nèi)加減法運(yùn)算》內(nèi)容作為例子。教師在進(jìn)行這一內(nèi)容講授的時候，可以通過生活中的一些趣味性故事來講解，然后指導(dǎo)小學(xué)生根據(jù)故事的啟發(fā)利用數(shù)學(xué)知識去解決生活中的問題。比如，小明家的土豆被動物破壞了，為了收成小明媽媽只好進(jìn)行補(bǔ)種，而小明要跟隨媽媽一起種植土豆。小明媽媽指出需要補(bǔ)種98個土豆才能完成，然后第一天他們一起補(bǔ)種了47個，那么第二天需要補(bǔ)種多少個才完成？或者是，可以指出小明媽媽補(bǔ)種了70個土豆，那么小明補(bǔ)種土豆的數(shù)目是多少等。這些都是通過把身邊實(shí)際的生活問題通過故事性的引導(dǎo)，讓小學(xué)生從生活中發(fā)現(xiàn)數(shù)學(xué)問題，并能運(yùn)用數(shù)學(xué)知識去解決生活中的問題，使得小學(xué)生對學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的積極性得以大幅度的提高。三、結(jié)合游戲情境學(xué)習(xí)小學(xué)數(shù)學(xué)知識不管哪一階段的學(xué)生對游戲都有著無法抗拒的誘惑力。而教師可以利用這點(diǎn)進(jìn)行小數(shù)學(xué)數(shù)學(xué)的教學(xué)創(chuàng)設(shè)游戲情境，以此來激發(fā)小學(xué)生對學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣。同時，游戲的教學(xué)方式能大幅度減輕小學(xué)生的學(xué)習(xí)壓力，并將課堂的教學(xué)氣氛活躍化，從而帶領(lǐng)其他學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的積極性。以北師大版小學(xué)數(shù)學(xué)二年級下冊《認(rèn)識時間》內(nèi)容作為例子。小學(xué)生在學(xué)習(xí)這章節(jié)內(nèi)容的時候，對于鐘表的時針、分針、秒針?biāo)甘緯r間無法完全的理解。對于這種情況，教師可以在課堂上設(shè)計出鬧鐘的相關(guān)游戲。教師應(yīng)提前做好一個鐘表并懸掛于黑板的中間，然后給小學(xué)生進(jìn)行分組在臺上臺下進(jìn)行游戲。比如小紅在臺下指出自己每天七點(diǎn)二十起床，然后要求臺上的學(xué)生調(diào)整鐘表到七點(diǎn)二十。臺上的學(xué)生調(diào)整時間正確，那么臺下的學(xué)生會以鼓掌的方式表示鬧鐘響起，但如果不正確，臺下的學(xué)生則不鼓掌以示時間不正確需要進(jìn)一步的調(diào)整。而當(dāng)小學(xué)生調(diào)整正確后，可以自行選擇臺下任何一位學(xué)生進(jìn)行下一輪的對鬧鐘游戲。通過以這樣的游戲方式進(jìn)行數(shù)學(xué)的教學(xué)，不僅讓學(xué)生能充分體驗到數(shù)學(xué)的趣味性，而且能讓小學(xué)生對時間有一個全面的認(rèn)識并能迅速的掌握這一章節(jié)的內(nèi)容，使得小學(xué)數(shù)學(xué)的教學(xué)效果得以大幅度提升。四、營造生活氛圍的小學(xué)數(shù)學(xué)討論情境小學(xué)生一般對與實(shí)際生活相關(guān)的數(shù)學(xué)問題都存在著濃厚的興趣，所以教師可利用課堂上有限的時間進(jìn)行數(shù)學(xué)情境的創(chuàng)設(shè)。例如，以北師大版小學(xué)數(shù)學(xué)三年級上冊《周長的認(rèn)識》內(nèi)容做為例子。如果小學(xué)教師仍是沿用單一的教學(xué)模式在數(shù)學(xué)課堂上講授周長的概念，小學(xué)生很難充分掌握理解。所以，教師應(yīng)把這一課程的講解轉(zhuǎn)變成以生活討論的方式進(jìn)行數(shù)學(xué)的教學(xué)。首先，可以把學(xué)生分成多個小組，并利用學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的工具，比如文具盒和作業(yè)本等進(jìn)行測量，并對長方形與正方形的周長公式分析計算，讓學(xué)生在動手測量周長的過程里充分理解周長的概念，從而提高學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的效率?？偨Y(jié)通過創(chuàng)設(shè)出生活化的數(shù)學(xué)教學(xué)情境，使得比較枯燥的數(shù)學(xué)教學(xué)模式更豐富化。小學(xué)生通過游戲、故事等具有創(chuàng)新教學(xué)的模式進(jìn)行數(shù)學(xué)的學(xué)習(xí)，不僅能充分調(diào)動小學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣與積極性，并且對學(xué)生快速掌握數(shù)學(xué)知識也能起到極大的促進(jìn)作用，讓小學(xué)的數(shù)學(xué)教學(xué)效果得到大幅度提升。【實(shí)施新課程以來，“自主、合作、探究”的課堂教學(xué)模式，成為了最佳的教學(xué)方式，引起了廣大教育工作者的高度重視，然而在農(nóng)村中小學(xué)有不少教師仍然喜歡用“注入式、滿堂灌、題海戰(zhàn)”等方式教學(xué)，在他們看來，“自主、合作、探究”的教學(xué)模式既費(fèi)時費(fèi)力又難以駕馭。由此可以看出，新的教學(xué)模式在鄉(xiāng)村中小學(xué)還沒有真正走進(jìn)課堂。下面就中小學(xué)課堂教學(xué)中的一些現(xiàn)狀，進(jìn)行粗淺的分析與探究，并與廣大教育工作者商榷。1“自主”學(xué)習(xí)的現(xiàn)狀與對策“自主、合作、探究”的教學(xué)方式，首先體現(xiàn)在學(xué)生的自主上，可以說自主是合作與探究的基礎(chǔ)因素，離開了自主就談不上合作與探究。在現(xiàn)實(shí)的課堂教學(xué)中往往看到的是學(xué)生不能自主，或不愿自主，他們更習(xí)慣于等待，等待老師的講解和標(biāo)準(zhǔn)答案，等待優(yōu)等生的幫助和對于問題的解答。在課堂上表現(xiàn)為，老師講解占主角，問題大部分由老師提出并與少部分優(yōu)等生共同探討，中等生和學(xué)習(xí)困難生則習(xí)慣于順從，人云亦云，不管對錯全部照搬。之所以學(xué)生在課堂上不能自主或不愿自主原因有四：①管理者還沒有擺脫應(yīng)試教育的思想，沒有形成合理的評價模式，還是唯一用考試成績定論教師的能力；②教師往往看到的是眼前利益，看到的是學(xué)生的成績；③家長們望子成龍，望女成鳳心切，沒有細(xì)心探究孩子的性格和興趣，只追求文化課成績；④由于學(xué)生年齡小、閱歷淺、知識基礎(chǔ)薄弱，加之從小依靠父母，養(yǎng)成了接受、等待的習(xí)慣，沒有自主意識和自主的能力。解決學(xué)生自主學(xué)習(xí)的策略有四：①管理者要首轉(zhuǎn)變觀念，樹立素質(zhì)教育的思想，面向全體學(xué)生，不求人人升學(xué)，但求人人成才，形成切實(shí)可行的公平、合理的評價制度；②教師要注意深入學(xué)生，了解每一個學(xué)生的性格、特長、愛好、潛能，選準(zhǔn)引導(dǎo)的切入點(diǎn)引領(lǐng)學(xué)生積極主動地參與學(xué)習(xí)，注重在課堂教學(xué)中營造寬松的氛圍，讓學(xué)生放下負(fù)擔(dān)。樂于參與；③通過家長學(xué)校、家訪活動、家長開放日等形式，讓家長更多的深入學(xué)校，了解素質(zhì)教育的內(nèi)涵，了解新課程改革的意義，以此解放家長的思想，讓家長們更多地關(guān)注孩子的特長、愛好，揚(yáng)其長避其短，使孩子成才；④孩子自己要盡力脫離依賴思想，主動嘗試各類生活實(shí)踐，多讀有利于自己成長的讀物。就像《小馬過河》這一故事中的小馬一樣，只有親自下河才知水的深淺。2“合作”學(xué)習(xí)的現(xiàn)狀與對策“合作”學(xué)習(xí)在新課程課堂教學(xué)中顯的十分重要，然而現(xiàn)實(shí)中的“合作”學(xué)習(xí)不容樂觀?，F(xiàn)象一：大班額前提下，按四人一小組分，一個班可以分為十幾個小組，給合作帶來困難；現(xiàn)象二：農(nóng)村學(xué)校一生一班情況很多，一名學(xué)生難以合作；現(xiàn)象三；為“合作”而“合作”，問題均由老師提出，學(xué)生沒有提問題的機(jī)會，學(xué)生只有跟著老師轉(zhuǎn)，為老師的某一個教學(xué)環(huán)節(jié)服務(wù)；現(xiàn)象四：問題過難或過易，失去“合作”意義；現(xiàn)象五：完美“合作”，一般表現(xiàn)在公開課上，問題提的適宜、合理有一定價值，學(xué)生回答的特別完美，然而側(cè)面一問才知這節(jié)課已演過多次，這一環(huán)節(jié)是讓聽課者看的；現(xiàn)象六：“合作”學(xué)習(xí)時間過短，中等生和學(xué)習(xí)困難生難以在有限的時間內(nèi)掌握需要討論的內(nèi)容，因此在匯報時只有個別優(yōu)等生一言堂，各小組的優(yōu)秀學(xué)生完全代表了大家的意見。解決此問題的對策有六：①進(jìn)一步加強(qiáng)縣城學(xué)校的硬件建設(shè)，緩解學(xué)生過多帶來的壓力；②進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村教學(xué)條件的改善，讓農(nóng)村學(xué)生盡量多的享受城市教育資源的成果；③加大對教師的培訓(xùn)力度，讓教師進(jìn)一步提高認(rèn)識，掌握“合作”學(xué)習(xí)的特點(diǎn)，學(xué)會駕馭“合作”學(xué)習(xí)的方法；④合理分組，在課堂上盡量讓學(xué)生優(yōu)、中、差搭配，在討論時盡力采取“問題分層”、“學(xué)生分層”讓所有的學(xué)生參與“合作”學(xué)習(xí)，讓每一個學(xué)生感受到成功的樂趣，也就是每個孩子都可以做到“跳一跳摘到蘋果”；⑤老師要從根本上轉(zhuǎn)變角色，和學(xué)生平等相處，把“合作”學(xué)習(xí)的主動權(quán)讓給學(xué)生，問題盡力由學(xué)生提出，教師積極組織、引導(dǎo)、參與，盡力照顧到每一個學(xué)生，讓每一個學(xué)生在“合作”學(xué)習(xí)中成長；⑥盡量多留給學(xué)生“合作”學(xué)習(xí)的時間和空間讓學(xué)生思考，教師及時給以引導(dǎo)，適當(dāng)幫助，，提高“合作”學(xué)習(xí)的效果。3“探究”式教學(xué)的現(xiàn)狀與對策對于中小學(xué)生而言，由于基礎(chǔ)知識的儲存量相對較少，分析問題、辨別是非能力相對較差，探究問題往往帶有隨意性，探究結(jié)果有時似是而非，甚至?xí)霈F(xiàn)答非所問的現(xiàn)象。在教師方面也存在探究式學(xué)習(xí)理念認(rèn)識不到位，駕馭探究式學(xué)習(xí)的能力欠缺，以及學(xué)校評價體系的相對滯后，教學(xué)設(shè)備相對落后等客觀因素的影響制約著“探究”式教學(xué)的有效推進(jìn)。主要表現(xiàn)：①教師感到“探究”式教學(xué)本身就比較費(fèi)時，很難在短時期內(nèi)看到學(xué)生素養(yǎng)和學(xué)習(xí)成績的提高，這樣教師就沒有足夠的耐心等待學(xué)生的成長，久而久之也就失去了“探究”式教學(xué)的熱情；②“探究”式教學(xué)的實(shí)施需要教師自身必須具備高水平的科學(xué)素養(yǎng)和探究的能力，由于教師自身能力的限制，使得教師在組織“探究”式教學(xué)的過程中常常感到力不從心，在課堂上往往顧了教學(xué)過程而忘記了關(guān)注學(xué)生的成長，留給了學(xué)生“探究”的時間，而忘了留給學(xué)生“探究”的空間，允許學(xué)生積極主動去“探究”而不能根據(jù)學(xué)生的差異區(qū)別對待，甚至不能寬容學(xué)生的失誤；③雖然國家對中考和高考的命題制度，命題方式有所轉(zhuǎn)變，更多地關(guān)注學(xué)生的能力考查，但最終還是以考分錄取，教師迫于中考、高考的壓力而更加傾向于使用傳統(tǒng)的方式進(jìn)行教學(xué)。解決問題的對策有四：①家、校配合。盡力多給孩子嘗試生活。參加活動和鍛煉的機(jī)會，增強(qiáng)孩子實(shí)踐能力；②盡力給孩子提供良好的學(xué)習(xí)條件，如：有利于學(xué)生健康成長的讀物，適合學(xué)生觀看的電影、電視節(jié)目，適合學(xué)生訪問的網(wǎng)站，積極參加有意義的活動，以此增加學(xué)生的知識儲備量；③教師要積極營造良好的“探究”氛圍，讓學(xué)生敢于“探究”，善于“探究”，在課堂教學(xué)中要適時引導(dǎo)，及時點(diǎn)撥，以此提高學(xué)生的“探究”意識和創(chuàng)造能力；④老師要善待學(xué)生的差異，允許學(xué)生出錯，在這里我們強(qiáng)調(diào)的是承認(rèn)學(xué)生的差異，在“探究”時應(yīng)該區(qū)別對待，對學(xué)生的差錯，并不是放縱，而是要給以巧妙引導(dǎo)，既要指出其不足又要促使其自我改正?？傊?，“自主、合作、探究”的教學(xué)模式和陶行知先生提出的“六大解放”完全吻合，它的正確性無可非議。它對學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)將會起到極大的促進(jìn)作用，廣大教育工作者要從實(shí)際出發(fā)，積極使用，不斷實(shí)踐，不斷探索，使自己盡快成為新課程教學(xué)的行家里手。食品超高壓貯藏36、如果我們國家的法律中只有某種神靈，而不是1食品保藏原理第七章食品的超高壓保藏食品保藏原理2食品超高壓貯藏課件3食品超高壓貯藏課件4食品超高壓貯藏課件5食品超高壓貯藏課件67.1.2超高壓殺菌技術(shù)工藝特點(diǎn)固態(tài)食品和液態(tài)食品的處理工藝不同。固態(tài)食品如肉、禽、魚、水果等需裝在耐壓、無毒、柔韌并能傳遞壓力的軟包裝內(nèi),進(jìn)行真空密封包裝,以避免壓力介質(zhì)混入,然后置于超高壓容器中,進(jìn)行加壓處理。處理工藝是升壓→保壓→卸壓三個過程,通常進(jìn)料、卸料為不連續(xù)方式生產(chǎn)。7.1.2超高壓殺菌技術(shù)工藝特點(diǎn)77.1.2超高壓殺菌技術(shù)工藝特點(diǎn)液態(tài)食品如果汁、奶、飲料、酒等,一方面可像固態(tài)食品一樣用容器由壓力介質(zhì)從外圍加壓處理。也可以直接以被加工食品取代水作為壓力介質(zhì),但密封性要求嚴(yán)格,處理工藝為升壓→動態(tài)保壓→卸壓三個過程,用第二種方法可進(jìn)行連續(xù)方式生產(chǎn)7.1.2超高壓殺菌技術(shù)工藝特點(diǎn)87.1.2超高壓殺菌技術(shù)工藝特點(diǎn)一般情況下,寄生蟲的殺滅和其他生物體相近,垂低壓處即可圣死壓力處理的時間與壓力成反比;壓力越高,則處理所需時間越短。另外,超高壓殺菌的效果還受溫度、食品的組分的影響芽抱菌對壓力比其營養(yǎng)體具有較強(qiáng)的抵抗力,需要更高的壓力才會被殺滅。7.1.2超高壓殺菌技術(shù)工藝特點(diǎn)97.1食品超高壓保藏概況7.1.3超高壓技術(shù)的應(yīng)用自19高壓食品極符合1世紀(jì)新型食品的簡便、安其獨(dú)到全、天然、營養(yǎng)的消費(fèi)需求,相信它有著巨業(yè)界的高的大的潛在市場和廣闊的發(fā)展前景。場平彐兮世介T人大漏什抆守,可徽應(yīng)用于所有含液體成分的固態(tài)或液態(tài)食物7.1食品超高壓保藏概況107.1,.3超高壓技術(shù)的應(yīng)用目前超高壓處理技術(shù)的應(yīng)用范圍主要包括新型高壓食品處理技術(shù)該技術(shù)最大限度的保持了食品的原有風(fēng)味、色澤和營養(yǎng)成分,真新型高壓生物處理技術(shù)包括病毒的滅活、中藥的提取、疫苗的制取、血漿及血液的病原√超高壓在石油化工、壓茵菌、病毒殺滅和處理術(shù)中的應(yīng)用可使石油化工管道、壓力容器抗疲勞壽命大幅度提高,使木材密度、硬度增高,將普通木材改性為高強(qiáng)度、高質(zhì)量的高檔木材7.1,.3超高壓技術(shù)的應(yīng)用11食品超高壓貯藏課件12食品超高壓貯藏課件13食品超高壓貯藏課件14食品超高壓貯藏課件15食品超高壓貯藏課件16食品超高壓貯藏課件17食品超高壓貯藏課件18食品超高壓貯藏課件19食品超高壓貯藏課件20食品超高壓貯藏課件21食品超高壓貯藏課件22食品超高壓貯藏課件23食品超高壓貯藏課件24食品超高壓貯藏課件25食品超高壓貯藏課件26食品超高壓貯藏課件27食品超高壓貯藏課件28食品超高壓貯藏課件29食品超高壓貯藏課件30食品超高壓貯藏課件31食品超高壓貯藏課件32食品超高壓貯藏課件33食品超高壓貯藏課件34食品超高壓貯藏課件35食品超高壓貯藏課件36食品超高壓貯藏課件37食品超高壓貯藏課件38食品超高壓貯藏課件39食品超高壓貯藏課件40食品超高壓貯藏課件41食品超高壓貯藏課件42食品超高壓貯藏課件43食品超高壓貯藏課件44食品超高壓貯藏課件45食品超高壓貯藏課件46食品超高壓貯藏課件47食品超高壓貯藏課件48食品超高壓貯藏課件49食品超高壓貯藏課件50食品超高壓貯藏課件51食品超高壓貯藏課件52食品超高壓貯藏課件53食品超高壓貯藏課件54食品超高壓貯藏課件55食品超高壓貯藏課件56食品超高壓貯藏課件57食品超高壓貯藏課件58食品超高壓貯藏課件59食品超高壓貯藏課件60食品超高壓貯藏課件61食品超高壓貯藏課件62食品超高壓貯藏課件63食品超高壓貯藏課件64食品超高壓貯藏課件65食品超高壓貯藏課件66食品超高壓貯藏課件676、最大的驕傲于最大的自卑都表示心靈的最軟弱無力。——斯賓諾莎

7、自知之明是最難得的知識?！靼嘌?/p>

8、勇氣通往天堂，怯懦通往地獄?！麅?nèi)加

9、有時候讀書是一種巧妙地避開思考的方法。——赫爾普斯

10、閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話?！芽▋篢hankyou拯畏怖汾關(guān)爐烹霉躲渠早膘岸緬蘭輛坐蔬光膊列板哮瞥疹傻俘源拯割宜跟三叉神經(jīng)痛-治療三叉神經(jīng)痛-治療6、最大的驕傲于最大的自卑都表示心靈的最軟弱無力。——斯賓諾68食品超高壓貯藏36、如果我們國家的法律中只有某種神靈，而不是殫精竭慮將神靈揉進(jìn)憲法，總體上來說，法律就會更好。——馬克·吐溫37、綱紀(jì)廢棄之日，便是暴政興起之時。——威·皮物特38、若是沒有公眾輿論的支持，法律是絲毫沒有力量的。——菲力普斯39、一個判例造出另一個判例，它們迅速累聚，進(jìn)而變成法律。——朱尼厄斯40、人類法律，事物有規(guī)律，這是不容忽視的。——愛獻(xiàn)生食品超高壓貯藏食品超高壓貯藏36、如果我們國家的法律中只有某種神靈，而不是殫精竭慮將神靈揉進(jìn)憲法，總體上來說，法律就會更好?！R克·吐溫37、綱紀(jì)廢棄之日，便是暴政興起之時。——威·皮物特38、若是沒有公眾輿論的支持，法律是絲毫沒有力量的?！屏ζ账?9、一個判例造出另一個判例，它們迅速累聚，進(jìn)而變成法律?！炷岫蛩?0、人類法律，事物有規(guī)律，這是不容忽視的?！獝郢I(xiàn)生食品保藏原理第七章食品的超高壓保藏內(nèi)容提要食品超高壓保藏概況超高壓保藏的基本原理超高壓食品保藏超高壓處理在食品加工中的應(yīng)用數(shù)學(xué)的知識不僅抽象，而且和我們身邊的實(shí)際生活息息相關(guān)。通過對小學(xué)的數(shù)學(xué)教學(xué)進(jìn)行生活化的創(chuàng)建，把抽象的數(shù)學(xué)內(nèi)容轉(zhuǎn)變成與學(xué)生實(shí)際生活相關(guān)的教學(xué)情境，從而提高小學(xué)生的數(shù)學(xué)教學(xué)效果。而創(chuàng)設(shè)生活化的教學(xué)情境應(yīng)從以下幾點(diǎn)入手。一、結(jié)合小學(xué)數(shù)學(xué)內(nèi)容挖掘生活問題根據(jù)北師大版的新課標(biāo)教材特點(diǎn)，小學(xué)的數(shù)學(xué)教材與生活常識進(jìn)行結(jié)合已明顯化。所以，創(chuàng)設(shè)生活化的教學(xué)情境應(yīng)作為小學(xué)數(shù)學(xué)重要的教學(xué)模式。比如，以北師大版小學(xué)一年級的數(shù)學(xué)內(nèi)容《認(rèn)識圖形》作為例子。此內(nèi)容的教學(xué)目標(biāo)是要求小學(xué)生對簡單的幾何圖形進(jìn)行了解，但圖形的結(jié)構(gòu)與特點(diǎn)是小學(xué)生比較難以理解的部分。教師在進(jìn)行這節(jié)課教學(xué)的時候，可以將與身邊實(shí)際生活相關(guān)聯(lián)的圖形引入教學(xué)的課堂里，從而創(chuàng)設(shè)出生活的問題，并進(jìn)一步激起小學(xué)生對學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣。教師可以通過學(xué)生的文具盒形狀進(jìn)行長方體結(jié)構(gòu)的講解，讓小學(xué)生充分認(rèn)識到長方體在我們實(shí)際生活中的應(yīng)用，并進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生列舉出實(shí)際生活中與數(shù)學(xué)教材圖形相近的物體，比如學(xué)生所使用的課桌、黑板等都是提高小學(xué)生認(rèn)識幾何圖形的物體。二、結(jié)合生活故事解決小學(xué)數(shù)學(xué)問題小學(xué)生正處于心智發(fā)展的階段，對故事的話題仍保留著濃厚的興趣，而根據(jù)小學(xué)生的接受能力特點(diǎn)進(jìn)行小學(xué)數(shù)學(xué)問題的創(chuàng)設(shè)，不僅能保持小學(xué)生長時間的注意力集中，而且對比較枯燥乏味數(shù)學(xué)概念也起到輔助理解的作用。所以，教師可以把數(shù)學(xué)知識與生活中的趣味故事進(jìn)行結(jié)合，從而提高小學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的能力。比如，以北師大版小學(xué)數(shù)學(xué)一年級下冊的《100內(nèi)加減法運(yùn)算》內(nèi)容作為例子。教師在進(jìn)行這一內(nèi)容講授的時候，可以通過生活中的一些趣味性故事來講解，然后指導(dǎo)小學(xué)生根據(jù)故事的啟發(fā)利用數(shù)學(xué)知識去解決生活中的問題。比如，小明家的土豆被動物破壞了，為了收成小明媽媽只好進(jìn)行補(bǔ)種，而小明要跟隨媽媽一起種植土豆。小明媽媽指出需要補(bǔ)種98個土豆才能完成，然后第一天他們一起補(bǔ)種了47個，那么第二天需要補(bǔ)種多少個才完成？或者是，可以指出小明媽媽補(bǔ)種了70個土豆，那么小明補(bǔ)種土豆的數(shù)目是多少等。這些都是通過把身邊實(shí)際的生活問題通過故事性的引導(dǎo)，讓小學(xué)生從生活中發(fā)現(xiàn)數(shù)學(xué)問題，并能運(yùn)用數(shù)學(xué)知識去解決生活中的問題，使得小學(xué)生對學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的積極性得以大幅度的提高。三、結(jié)合游戲情境學(xué)習(xí)小學(xué)數(shù)學(xué)知識不管哪一階段的學(xué)生對游戲都有著無法抗拒的誘惑力。而教師可以利用這點(diǎn)進(jìn)行小數(shù)學(xué)數(shù)學(xué)的教學(xué)創(chuàng)設(shè)游戲情境，以此來激發(fā)小學(xué)生對學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣。同時，游戲的教學(xué)方式能大幅度減輕小學(xué)生的學(xué)習(xí)壓力，并將課堂的教學(xué)氣氛活躍化，從而帶領(lǐng)其他學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的積極性。以北師大版小學(xué)數(shù)學(xué)二年級下冊《認(rèn)識時間》內(nèi)容作為例子。小學(xué)生在學(xué)習(xí)這章節(jié)內(nèi)容的時候，對于鐘表的時針、分針、秒針?biāo)甘緯r間無法完全的理解。對于這種情況，教師可以在課堂上設(shè)計出鬧鐘的相關(guān)游戲。教師應(yīng)提前做好一個鐘表并懸掛于黑板的中間，然后給小學(xué)生進(jìn)行分組在臺上臺下進(jìn)行游戲。比如小紅在臺下指出自己每天七點(diǎn)二十起床，然后要求臺上的學(xué)生調(diào)整鐘表到七點(diǎn)二十。臺上的學(xué)生調(diào)整時間正確，那么臺下的學(xué)生會以鼓掌的方式表示鬧鐘響起，但如果不正確，臺下的學(xué)生則不鼓掌以示時間不正確需要進(jìn)一步的調(diào)整。而當(dāng)小學(xué)生調(diào)整正確后，可以自行選擇臺下任何一位學(xué)生進(jìn)行下一輪的對鬧鐘游戲。通過以這樣的游戲方式進(jìn)行數(shù)學(xué)的教學(xué)，不僅讓學(xué)生能充分體驗到數(shù)學(xué)的趣味性，而且能讓小學(xué)生對時間有一個全面的認(rèn)識并能迅速的掌握這一章節(jié)的內(nèi)容，使得小學(xué)數(shù)學(xué)的教學(xué)效果得以大幅度提升。四、營造生活氛圍的小學(xué)數(shù)學(xué)討論情境小學(xué)生一般對與實(shí)際生活相關(guān)的數(shù)學(xué)問題都存在著濃厚的興趣，所以教師可利用課堂上有限的時間進(jìn)行數(shù)學(xué)情境的創(chuàng)設(shè)。例如，以北師大版小學(xué)數(shù)學(xué)三年級上冊《周長的認(rèn)識》內(nèi)容做為例子。如果小學(xué)教師仍是沿用單一的教學(xué)模式在數(shù)學(xué)課堂上講授周長的概念，小學(xué)生很難充分掌握理解。所以，教師應(yīng)把這一課程的講解轉(zhuǎn)變成以生活討論的方式進(jìn)行數(shù)學(xué)的教學(xué)。首先，可以把學(xué)生分成多個小組，并利用學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的工具，比如文具盒和作業(yè)本等進(jìn)行測量，并對長方形與正方形的周長公式分析計算，讓學(xué)生在動手測量周長的過程里充分理解周長的概念，從而提高學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的效率?？偨Y(jié)通過創(chuàng)設(shè)出生活化的數(shù)學(xué)教學(xué)情境，使得比較枯燥的數(shù)學(xué)教學(xué)模式更豐富化。小學(xué)生通過游戲、故事等具有創(chuàng)新教學(xué)的模式進(jìn)行數(shù)學(xué)的學(xué)習(xí)，不僅能充分調(diào)動小學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣與積極性，并且對學(xué)生快速掌握數(shù)學(xué)知識也能起到極大的促進(jìn)作用，讓小學(xué)的數(shù)學(xué)教學(xué)效果得到大幅度提升。【實(shí)施新課程以來，“自主、合作、探究”的課堂教學(xué)模式，成為了最佳的教學(xué)方式，引起了廣大教育工作者的高度重視，然而在農(nóng)村中小學(xué)有不少教師仍然喜歡用“注入式、滿堂灌、題海戰(zhàn)”等方式教學(xué)，在他們看來，“自主、合作、探究”的教學(xué)模式既費(fèi)時費(fèi)力又難以駕馭。由此可以看出，新的教學(xué)模式在鄉(xiāng)村中小學(xué)還沒有真正走進(jìn)課堂。下面就中小學(xué)課堂教學(xué)中的一些現(xiàn)狀，進(jìn)行粗淺的分析與探究，并與廣大教育工作者商榷。1“自主”學(xué)習(xí)的現(xiàn)狀與對策“自主、合作、探究”的教學(xué)方式，首先體現(xiàn)在學(xué)生的自主上，可以說自主是合作與探究的基礎(chǔ)因素，離開了自主就談不上合作與探究。在現(xiàn)實(shí)的課堂教學(xué)中往往看到的是學(xué)生不能自主，或不愿自主，他們更習(xí)慣于等待，等待老師的講解和標(biāo)準(zhǔn)答案，等待優(yōu)等生的幫助和對于問題的解答。在課堂上表現(xiàn)為，老師講解占主角，問題大部分由老師提出并與少部分優(yōu)等生共同探討，中等生和學(xué)習(xí)困難生則習(xí)慣于順從，人云亦云，不管對錯全部照搬。之所以學(xué)生在課堂上不能自主或不愿自主原因有四：①管理者還沒有擺脫應(yīng)試教育的思想，沒有形成合理的評價模式，還是唯一用考試成績定論教師的能力；②教師往往看到的是眼前利益，看到的是學(xué)生的成績；③家長們望子成龍，望女成鳳心切，沒有細(xì)心探究孩子的性格和興趣，只追求文化課成績；④由于學(xué)生年齡小、閱歷淺、知識基礎(chǔ)薄弱，加之從小依靠父母，養(yǎng)成了接受、等待的習(xí)慣，沒有自主意識和自主的能力。解決學(xué)生自主學(xué)習(xí)的策略有四：①管理者要首轉(zhuǎn)變觀念，樹立素質(zhì)教育的思想，面向全體學(xué)生，不求人人升學(xué)，但求人人成才，形成切實(shí)可行的公平、合理的評價制度；②教師要注意深入學(xué)生，了解每一個學(xué)生的性格、特長、愛好、潛能，選準(zhǔn)引導(dǎo)的切入點(diǎn)引領(lǐng)學(xué)生積極主動地參與學(xué)習(xí)，注重在課堂教學(xué)中營造寬松的氛圍，讓學(xué)生放下負(fù)擔(dān)。樂于參與；③通過家長學(xué)校、家訪活動、家長開放日等形式，讓家長更多的深入學(xué)校，了解素質(zhì)教育的內(nèi)涵，了解新課程改革的意義，以此解放家長的思想，讓家長們更多地關(guān)注孩子的特長、愛好，揚(yáng)其長避其短，使孩子成才；④孩子自己要盡力脫離依賴思想，主動嘗試各類生活實(shí)踐，多讀有利于自己成長的讀物。就像《小馬過河》這一故事中的小馬一樣，只有親自下河才知水的深淺。2“合作”學(xué)習(xí)的現(xiàn)狀與對策“合作”學(xué)習(xí)在新課程課堂教學(xué)中顯的十分重要，然而現(xiàn)實(shí)中的“合作”學(xué)習(xí)不容樂觀?，F(xiàn)象一：大班額前提下，按四人一小組分，一個班可以分為十幾個小組，給合作帶來困難；現(xiàn)象二：農(nóng)村學(xué)校一生一班情況很多，一名學(xué)生難以合作；現(xiàn)象三；為“合作”而“合作”，問題均由老師提出，學(xué)生沒有提問題的機(jī)會，學(xué)生只有跟著老師轉(zhuǎn)，為老師的某一個教學(xué)環(huán)節(jié)服務(wù)；現(xiàn)象四：問題過難或過易，失去“合作”意義；現(xiàn)象五：完美“合作”，一般表現(xiàn)在公開課上，問題提的適宜、合理有一定價值，學(xué)生回答的特別完美，然而側(cè)面一問才知這節(jié)課已演過多次，這一環(huán)節(jié)是讓聽課者看的；現(xiàn)象六：“合作”學(xué)習(xí)時間過短，中等生和學(xué)習(xí)困難生難以在有限的時間內(nèi)掌握需要討論的內(nèi)容，因此在匯報時只有個別優(yōu)等生一言堂，各小組的優(yōu)秀學(xué)生完全代表了大家的意見。解決此問題的對策有六：①進(jìn)一步加強(qiáng)縣城學(xué)校的硬件建設(shè)，緩解學(xué)生過多帶來的壓力；②進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村教學(xué)條件的改善，讓農(nóng)村學(xué)生盡量多的享受城市教育資源的成果；③加大對教師的培訓(xùn)力度，讓教師進(jìn)一步提高認(rèn)識，掌握“合作”學(xué)習(xí)的特點(diǎn)，學(xué)會駕馭“合作”學(xué)習(xí)的方法；④合理分組，在課堂上盡量讓學(xué)生優(yōu)、中、差搭配，在討論時盡力采取“問題分層”、“學(xué)生分層”讓所有的學(xué)生參與“合作”學(xué)習(xí)，讓每一個學(xué)生感受到成功的樂趣，也就是每個孩子都可以做到“跳一跳摘到蘋果”；⑤老師要從根本上轉(zhuǎn)變角色，和學(xué)生平等相處，把“合作”學(xué)習(xí)的主動權(quán)讓給學(xué)生，問題盡力由學(xué)生提出，教師積極組織、引導(dǎo)、參與，盡力照顧到每一個學(xué)生，讓每一個學(xué)生在“合作”學(xué)習(xí)中成長；⑥盡量多留給學(xué)生“合作”學(xué)習(xí)的時間和空間讓學(xué)生思考，教師及時給以引導(dǎo)，適當(dāng)幫助，，提高“合作”學(xué)習(xí)的效果。3“探究”式教學(xué)的現(xiàn)狀與對策對于中小學(xué)生而言，由于基礎(chǔ)知識的儲存量相對較少，分析問題、辨別是非能力相對較差，探究問題往往帶有隨意性，探究結(jié)果有時似是而非，甚至?xí)霈F(xiàn)答非所問的現(xiàn)象。在教師方面也存在探究式學(xué)習(xí)理念認(rèn)識不到位，駕馭探究式學(xué)習(xí)的能力欠缺，以及學(xué)校評價體系的相對滯后，教學(xué)設(shè)備相對落后等客觀因素的影響制約著“探究”式教學(xué)的有效推進(jìn)。主要表現(xiàn)：①教師感到“探究”式教學(xué)本身就比較費(fèi)時，很難在短時期內(nèi)看到學(xué)生素養(yǎng)和學(xué)習(xí)成績的提高，這樣教師就沒有足夠的耐心等待學(xué)生的成長，久而久之也就失去了“探究”式教學(xué)的熱情；②“探究”式教學(xué)的實(shí)施需要教師自身必須具備高水平的科學(xué)素養(yǎng)和探究的能力，由于教師自身能力的限制，使得教師在組織“探究”式教學(xué)的過程中常常感到力不從心，在課堂上往往顧了教學(xué)過程而忘記了關(guān)注學(xué)生的成長，留給了學(xué)生“探究”的時間，而忘了留給學(xué)生“探究”的空間，允許學(xué)生積極主動去“探究”而不能根據(jù)學(xué)生的差異區(qū)別對待，甚至不能寬容學(xué)生的失誤；③雖然國家對中考和高考的命題制度，命題方式有所轉(zhuǎn)變，更多地關(guān)注學(xué)生的能力考查，但最終還是以考分錄取，教師迫于中考、高考的壓力而更加傾向于使用傳統(tǒng)的方式進(jìn)行教學(xué)。解決問題的對策有四：①家、校配合。盡力多給孩子嘗試生活。參加活動和鍛煉的機(jī)會，增強(qiáng)孩子實(shí)踐能力；②盡力給孩子提供良好的學(xué)習(xí)條件，如：有利于學(xué)生健康成長的讀物，適合學(xué)生觀看的電影、電視節(jié)目，適合學(xué)生訪問的網(wǎng)站，積極參加有意義的活動，以此增加學(xué)生的知識儲備量；③教師要積極營造良好的“探究”氛圍，讓學(xué)生敢于“探究”，善于“探究”，在課堂教學(xué)中要適時引導(dǎo)，及時點(diǎn)撥，以此提高學(xué)生的“探究”意識和創(chuàng)造能力；④老師要善待學(xué)生的差異，允許學(xué)生出錯，在這里我們強(qiáng)調(diào)的是承認(rèn)學(xué)生的差異，在“探究”時應(yīng)該區(qū)別對待，對學(xué)生的差錯，并不是放縱，而是要給以巧妙引導(dǎo)，既要指出其不足又要促使其自我改正?？傊白灾?、合作、探究”的教學(xué)模式和陶行知先生提出的“六大解放”完全吻合，它的正確性無可非議。它對學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)將會起到極大的促進(jìn)作用，廣大教育工作者要從實(shí)際出發(fā)，積極使用，不斷實(shí)踐，不斷探索，使自己盡快成為新課程教學(xué)的行家里手。食品超高壓貯藏36、如果我們國家的法律中只有某種神靈，而不是69食品保藏原理第七章食品的超高壓保藏食品保藏原理70食品超高壓貯藏課件71食品超高壓貯藏課件72食品超高壓貯藏課件73食品超高壓貯藏課件747.1.2超高壓殺菌技術(shù)工藝特點(diǎn)固態(tài)食品和液態(tài)食品的處理工藝不同。固態(tài)食品如肉、禽、魚、水果等需裝在耐壓、無毒、柔韌并能傳遞壓力的軟包裝內(nèi),進(jìn)行真空密封包裝,以避免壓力介質(zhì)混入,然后置于超高壓容器中,進(jìn)行加壓處理。處理工藝是升壓→保壓→卸壓三個過程,通常進(jìn)料、卸料為不連續(xù)方式生產(chǎn)。7.1.2超高壓殺菌技術(shù)工藝特點(diǎn)757.1.2超高壓殺菌技術(shù)工藝特點(diǎn)液態(tài)食品如果汁、奶、飲料、酒等,一方面可像固態(tài)食品一樣用容器由壓力介質(zhì)從外圍加壓處理。也可以直接以被加工食品取代水作為壓力介質(zhì),但密封性要求嚴(yán)格,處理工藝為升壓→動態(tài)保壓→卸壓三個過程,用第二種方法可進(jìn)行連續(xù)方式生產(chǎn)7.1.2超高壓殺菌技術(shù)工藝特點(diǎn)767.1.2超高壓殺菌技術(shù)工藝特點(diǎn)一般情況下,寄生蟲的殺滅和其他生物體相近,垂低壓處即可圣死壓力處理的時間與壓力成反比;壓力越高,則處理所需時間越短。另外,超高壓殺菌的效果還受溫度、食品的組分的影響芽抱菌對壓力比其營養(yǎng)體具有較強(qiáng)的抵抗力,需要更高的壓力才會被殺滅。7.1.2超高壓殺菌技術(shù)工藝特點(diǎn)777.1食品超高壓保藏概況7.1.