《旅游美學與旅游景觀欣賞》課程大綱

《旅游美學與旅游景觀鑒賞》課程大綱課程代碼：04195008課程學分:2課程總學時:28適用專業(yè)：旅游管理一、課程概述(一)課程的性質(zhì)1、本課程是旅游管理專業(yè)的一門重要專業(yè)基礎(chǔ)課程與人文素質(zhì)教育課程。2、本課程是在掌握旅游資源及其開發(fā)，旅游經(jīng)營接待地文化構(gòu)建，旅游消費行為等課程的基礎(chǔ)上進一步提升學生人文素養(yǎng)的課程，與地理學、生物學、建筑學、民俗學、藝術(shù)學、心理學等學科的相關(guān)性較大。（二）設(shè)計理念與開發(fā)思路1、通過本課程的學習，較全面的提高學生的旅游文化素質(zhì)；樹立“文化是旅游業(yè)的靈魂”的理念；培養(yǎng)學生用旅游文化學和旅游美學的觀點分析、解決旅游經(jīng)營管理與旅游開發(fā)中的實際問題的能力。2、本課程的教學內(nèi)容、學時分配和理論與實踐比例教學內(nèi)容學時分配理論與實踐比例第一章旅游審美文化490%第二章風景與審美欣賞440%第三章建筑與審美欣賞440%第四章雕塑與審美欣賞440%第五章書法與審美欣賞440%第六章繪畫與審美欣賞440%第七章飲食文化與審美欣賞440%3、考核方式：本課程是專業(yè)選修課，主要采用考查的方式。成績由平時成績（30%）和期末考查（70%）兩部分構(gòu)成。平時成績主要來自：提問，20%；測試，30%;作業(yè),25%；小組陳述25%。平時不定時的簡單測試題來自參考書目,一般會事先布置參考書目的閱讀，作業(yè)是小論文的形式。期末考核為開卷考查，一般依據(jù)識記、應用和綜合的梯度，采用名詞解釋、簡答和論述等題型。二、課程目標（一）知識目標1、識記基本概念、名詞2、掌握基本理論、基本方法（二）能力目標1、把學習旅游文化、審美理論與實踐結(jié)合起來。這是一門實踐性很強的應用科學，學生要在學習理論、方法、知識的同時，要能夠運用所學進行審美鑒賞。2、重視中西文化與審美的差異，密切結(jié)合實際進行比較分析。學生應重視課程的各章節(jié)內(nèi)容中中西的比較，進行對照比較、分析研究，更深刻地領(lǐng)會課程的內(nèi)容，提高自己審美欣賞水平。（三）素質(zhì)目標1、通過本課程的學習，較全面的提高學生的旅游審美文化素質(zhì)，樹立“文化是旅游業(yè)的靈魂”的理念；2、培養(yǎng)學生用旅游文化學和旅游美學的觀點分析、解決旅游經(jīng)營管理與旅游開發(fā)中的實際問題的能力。三、課程內(nèi)容與要求（一）課程內(nèi)容與要求第一章旅游審美文化1、學習目的和要求通過本章的學習，了解旅游審美活動的基本特征，旅游審美文化的類型；掌握旅游審美構(gòu)成，旅游審美感受的層次，理解中國傳統(tǒng)的旅游審美思想、旅游審美文化的時空差異。（l）重點：旅游審美感受的層次，中國傳統(tǒng)的旅游審美思想、旅游審美文化的空間差異。（2）難點：旅游審美感受的層次、中國傳統(tǒng)的旅游審美思想。（3）學習應注意：要加強課外文獻的閱讀，以增強對所學的理解。2、課程內(nèi)容（1）旅游審美構(gòu)成與旅游審美活動特征（2）旅游審美文化的類型特征（3）旅游審美感受的層次分析（4）中國傳統(tǒng)的旅游審美思想（5）旅游審美文化的時空差異3、考核知識點（1）旅游審美活動特征；（2）旅游審美文化的類型特征；（3旅游審美感受的層次分析；（4）中國傳統(tǒng)的旅游審美思想；（5）旅游審美文化的時空差異。4、考核要求（1）識記：旅游審美活動的基本特征；（2）領(lǐng)會：旅游審美文化的類型特征；（3）簡單應用：中國傳統(tǒng)的旅游審美思想；（4）綜合應用：旅游審美感受的層次分析、旅游審美文化的時空差異。第二章風景與審美觀賞1、學習目的和要求通過本章的學習，了解風景美的形態(tài)，認識其特征是如何表現(xiàn)出來的，進而掌握觀賞風景美的方法，理解中西山水文化審美的差異。（l）重點：風景美的特征，風景觀賞要領(lǐng)，中西山水文化審美差異。（2）難點：風景觀賞要領(lǐng)。（3）學習應注意：不能僅僅局限于書本，還要多實踐，在實踐中掌握風景審美的方法。2、課程內(nèi)容第一節(jié)風景美的類別第二節(jié)自然景觀的審美特質(zhì)第三節(jié)風景審美方法第四節(jié)中西山水文化審美比較3、考核知識點（1）風景美的類別；（2）自然景觀的審美特質(zhì)；（3）風景審美方法；（4）中西山水文化審美比較。4、考核要求（1）識記：風景美的類別；（2）領(lǐng)會：自然景觀的審美特質(zhì)；（3）簡單應用：風景審美方法；（4）綜合應用：中西山水文化審美比較。第三章中國傳統(tǒng)建筑與審美觀賞1、學習目的和要求通過本章的學習，了解傳統(tǒng)建筑的形式特征與審美特征，掌握其審美價值，理解傳統(tǒng)建筑在旅游中的意義、中西傳統(tǒng)建筑風格上的主要差異。（l）重點：中國傳統(tǒng)建筑的主要形式。（2）難點：古建筑的審美特征與欣賞。（3）學習應注意：（1）要多閱讀有關(guān)文獻，加深認識；（2）不能僅僅局限于書本，還要多實踐，在實踐中掌握園林審美的方法。2、課程內(nèi)容第一節(jié)傳統(tǒng)建筑與旅游第二節(jié)中國傳統(tǒng)建筑的主要形式第三節(jié)古建筑的審美特征與欣賞第四節(jié)中西傳統(tǒng)建筑藝術(shù)比較3、考核知識點（1）古城建筑、宮廷建筑、陵園建筑、寺廟建筑、石窟建筑、古塔建筑、橋梁建筑、民間建筑等的基本知識；（2）傳統(tǒng)建筑在結(jié)構(gòu)形式、群體組合與布局特征、裝飾色彩、文化內(nèi)涵等方面的審美特征；（3）中西傳統(tǒng)建筑藝術(shù)在材料與結(jié)構(gòu)、布局與色彩、理念與價值、美感效應等方面的比較。4、考核要求（1）識記：古城建筑、宮廷建筑、陵園建筑、寺廟建筑、石窟建筑、古塔建筑、橋梁建筑、民間建筑等的基本知識；（2）領(lǐng)會：傳統(tǒng)建筑在結(jié)構(gòu)形式、群體組合與布局特征、裝飾色彩、文化內(nèi)涵等方面的審美特征；（3）簡單應用：中西傳統(tǒng)建筑藝術(shù)在材料與結(jié)構(gòu)、布局與色彩、理念與價值、美感效應等方面的比較。（4）綜合應用：中西傳統(tǒng)建筑的綜合比較。第四章中國雕塑藝術(shù)與審美鑒賞1、學習目的和要求通過本章學習，了解中國雕塑的形式特征與審美特征，理解雕塑在旅游中的意義，掌握其審美價值與鑒賞方法。（l）重點：中國雕塑的主要形式與美學特征,雕塑藝術(shù)的鑒賞方法，中西雕塑文化進行比較。（2）難點：雕塑藝術(shù)的鑒賞方法。（3）學習應注意：（1）要多閱讀有關(guān)文獻，加深認識；（2）要注意與宗教文化結(jié)合起來考察中國雕塑的藝術(shù)特征。2、課程內(nèi)容第一節(jié)中國雕塑與旅游第二節(jié)雕塑的藝術(shù)特點與形式第三節(jié)中國古代雕塑藝術(shù)成就第四節(jié)中國雕塑的美學特征3、考核知識點（1）雕塑的形式；（2）雕塑的構(gòu)成要素與藝術(shù)特點；（3）中國傳統(tǒng)雕塑在陶俑、陵墓雕刻、佛教造像等方面的藝術(shù)成就；（4）中國雕塑所具備的紀念性、象征性、裝飾性、假定性、類型化、群體性與程式化、與環(huán)境融合等特征；（5）雕塑藝術(shù)的鑒賞方法；（6）中西雕塑文化在藝術(shù)地位、審美追求、雕塑材料、雕塑技法、題材樣式、形體刻畫、藝術(shù)技巧等方面的差異。4、考核要求（1）識記：雕塑的形式；（2）領(lǐng)會：雕塑的構(gòu)成要素與藝術(shù)特點，中國傳統(tǒng)雕塑在陶俑、陵墓雕刻、佛教造像等方面的藝術(shù)成就，中國雕塑所具備的紀念性、象征性、裝飾性、假定性、類型化、群體性與程式化、與環(huán)境融合等特征；（3）簡單應用：雕塑藝術(shù)的鑒賞方法；（4）綜合應用：中西雕塑文化在藝術(shù)地位、審美追求、雕塑材料、雕塑技法、題材樣式、形體刻畫、藝術(shù)技巧等方面的差異。第五章中國書法藝術(shù)與審美鑒賞1、學習目的和要求通過本章學習，了解書法藝術(shù)在旅游中的地位，掌握書體種類的特征與書法藝術(shù)的審美特征，進而掌握其審美價值與鑒賞方法。（l）重點：中國書體種類與審美特征；中國書法的鑒賞要領(lǐng)。（2）難點：中國書法的鑒賞要領(lǐng)。（3）學習應注意：多實踐、多欣賞，通過審美實踐來提高鑒賞水平。2、課程內(nèi)容第一節(jié)書法與旅游第二節(jié)中國書法藝術(shù)的產(chǎn)生與發(fā)展第三節(jié)中國書法藝術(shù)的審美體現(xiàn)3、考核知識點（1）知名的書法旅游景點；（2）主要書體的藝術(shù)特征及其發(fā)展演變；（3）歷代著名的書法家及其藝術(shù)特色；（4）中國書法藝術(shù)在線條美、結(jié)體與布局的美、形與神的美、墨法美、意境美、情的美等方面的審美體現(xiàn)；（5）中國書法藝術(shù)的鑒賞要領(lǐng)4、考核要求（1）識記：知名的書法旅游景點，主要書體的藝術(shù)特征及其發(fā)展演變、歷代著名的書法藝術(shù)（2）領(lǐng)會：中國書法藝術(shù)在線條美、結(jié)體與布局的美、形與神的美、墨法美、意境美、情的美等方面的審美體現(xiàn)；（3）簡單應用：中國書法藝術(shù)在法度、筆力、形象、氣韻等方面的鑒賞要領(lǐng)；（4）綜合應用：書法藝術(shù)的綜合鑒賞。第六章中國傳統(tǒng)繪畫與審美鑒賞1、學習目的和要求通過本章學習，了解繪畫藝術(shù)在旅游中的地位、中西繪畫藝術(shù)差異，理解中國繪畫藝術(shù)種類與審美特征，掌握其審美價值與鑒賞方法。（l）重點：中國繪畫藝術(shù)種類與審美特征；中國畫的鑒賞方法。（2）難點：中國畫的鑒賞方法。（3）學習應注意：多實踐、多欣賞，通過審美實踐來提高鑒賞水平。2、課程內(nèi)容第一節(jié)中國畫概述第二節(jié)中國畫的審美特征第三節(jié)中西繪畫藝術(shù)風格比較3、考核知識點（1）中國繪畫歷史成就及其代表人物；（2）中國畫的種類；（3）中國畫的意境、格調(diào)、氣韻；（4）中國畫的綜合審美特征；（5）中西繪畫藝術(shù)風格在藝術(shù)追求、繪畫語言、構(gòu)圖或章法布局、繪畫形式、繪畫題材等方面的差異。4、考核要求（1）識記：繪畫歷史成就及其代表人物、中國畫的種類（2）領(lǐng)會：中國畫的意境、格調(diào)、氣韻（3）簡單應用：中國畫的審美特征；（4）綜合應用：中西繪畫藝術(shù)風格在藝術(shù)追求、繪畫語言、構(gòu)圖或章法布局、繪畫形式、繪畫題材等方面的差異。第七章中國飲食文化與審美鑒賞1、學習目的和要求通過本章的學習，了解中國菜點美的構(gòu)成要素、中國的酒文化與茶文化、中西飲食文化的差異，掌握各類菜點及四大菜系的美學特征，理解中國飲食的審美價值。（l）重點：中國菜點之美的構(gòu)成要素，中國的四大菜系各自的風格特點，酒文化與茶文化的鑒賞。（2）難點：酒文化與茶文化的鑒賞。（3）學習應注意：飲食文化的地域特征。2、課程內(nèi)容第一節(jié)中國飲食文化概述第二節(jié)中國飲食文化審美的構(gòu)成要素分析第三節(jié)各種菜點的美學風格及其特色第四節(jié)中國酒文化鑒賞第五節(jié)中國茶文化鑒賞第六節(jié)中西飲食文化比較3、考核要求（1）識記：三類食品、四大菜系、五道程序，中國名酒、中國名茶；（2）領(lǐng)會：中國飲食文化的兩大觀念、三大原則、四大習俗、四大習俗、十美風格；（3）簡單應用：茶文化的核心——茶藝與茶道；4、綜合應用：中西飲食文化之差異。（二）教學設(shè)計1、要正確處理基礎(chǔ)理論和應用能力的關(guān)系，努力引導學生將識記、領(lǐng)會同應用聯(lián)系起來，把基礎(chǔ)知識和理論轉(zhuǎn)化為應用能力，在此基礎(chǔ)上，著重培養(yǎng)和提高自學應考者的分析問題和解決問題的能力。2、課堂主要采用教師講述、學生陳述、課堂提問討論相結(jié)合的方式。學生陳述要求陳述要求如下（1）一個班分成若干小組；（2）每個小組選擇一個主題；（3）每個小組成員分段陳述（小組每個成員必須陳述）（4）每個小組作課堂陳述之前，必須把陳述內(nèi)容提前一周發(fā)給老師（5）陳述內(nèi)容不可泛泛而談，要有觀點，有解析，能分析一些典型案例、情境或作品（6）陳述完畢，教師組織提問、討論。四、課程實施建議（一）教學建議1、本課程是一門應用性很強的學科，因此應當更加重視理論聯(lián)系實際的方法，應遵循從感性到理性，再從理性到實際的辯證思維。2、對于學生來說，只要有可能，應廣泛地考察景點，進行實際的審美體驗。應當首先選擇4A級景點，這樣才能從感性上得出科學的結(jié)論，然后用這個理論指導欣賞實踐。（二）教學目標階段評價目標評價理論與實踐一體化評價領(lǐng)會基本原理，基本方法廣泛考察景點，提升理論水平能夠進行東西方景觀的比較欣賞圍繞主題陳述、分析能力運用理論欣賞景觀形成文化審美素養(yǎng)是