七下第九章復(fù)習(xí)課件

復(fù)習(xí)課第九章人的食物來自環(huán)境考查內(nèi)容能級(jí)水平ABC生物圈中的人人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)√人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用√設(shè)計(jì)營養(yǎng)合理的食譜√考點(diǎn)呈現(xiàn)復(fù)習(xí)內(nèi)容一、人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)

食物中一般都含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、以及維生素、無機(jī)鹽、水等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。此外纖維素也是人體需要的營養(yǎng)素之一。蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要組成成分，只有攝取足夠的蛋白質(zhì)，人體才能維持正常的生長發(fā)育。富含蛋白質(zhì)的食物：糖類

糖類也是細(xì)胞的重要組成成分，是生命活動(dòng)的的主要功能物質(zhì)。淀粉屬于糖類。富含糖類的食物：脂肪

脂肪能夠?yàn)樯顒?dòng)提供能量。多余脂肪大多貯存在皮下，具有保持體溫和防止機(jī)械損傷等作用。富含脂肪的食物：例題1：下列機(jī)組物質(zhì)中，既是人體的組成物質(zhì)，又是人體的功能物質(zhì)的是（）A）淀粉、糖類、維生素。B）蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽。C）糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。D）蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽。C缺乏維生素c壞血病缺乏維生素D佝僂病水和無機(jī)鹽

水是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，成人體內(nèi)的水占體重的60%~70%。調(diào)節(jié)體溫、排泄廢物等方面還起著重要的作用。

無機(jī)鹽對(duì)人體具有重要作用，人體內(nèi)的無機(jī)鹽約占體重的5%。無機(jī)鹽還參與人體的各種代謝活動(dòng)，是人體生長發(fā)育等生命活動(dòng)正常經(jīng)行的重要保證。例題3：將下列食物與其作用用直線連起來。含鈣豐富的食物預(yù)防貧血癥含鐵豐富的食物預(yù)防佝僂病含碘豐富的食物預(yù)防地方性甲狀腺腫纖維素

纖維素也是人體需要的營養(yǎng)素之一。人體長期缺乏維生素，腸癌、膽結(jié)石、高血脂等的發(fā)病率將會(huì)提高。含有較多纖維素的食物：完成學(xué)案：一、人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)

基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)內(nèi)容二、人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用自主學(xué)習(xí)：人體的消化系統(tǒng)食物被消化和吸收的場(chǎng)所消化道分泌消化液，靠消化液消化食物的器官消化腺消化系統(tǒng)1.消化道：口腔——咽——食道——胃——小腸——大腸——肛門2.消化腺唾液腺——分泌唾液胃腺——分泌胃液肝臟——分泌膽汁胰腺——分泌胰液腸腺——分泌腸液例題4：牙齒門齒犬齒前臼齒后臼齒臼齒例題5：下列生活習(xí)慣，容易形成齲齒的是（）。A)飯后漱口、早晚刷牙。B)喜愛吃零食、多吃甜食。C)喜歡喝牛奶、多吃肉類。D）多吃含鈣、磷和維生素D的食物。B皺襞小腸絨毛毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管想一想：小腸具有什么樣的結(jié)構(gòu)使得它成為消化吸收食物的主要場(chǎng)所？小腸絨毛細(xì)胞例題6：下列關(guān)于小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的敘述中，不正確的是（）。A)小腸很長且內(nèi)表面有皺襞和小腸絨毛。B)小腸絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。C)小腸絨毛壁由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。D）小腸中有多種消化腺分泌消化液。D1、物理性消化2、化學(xué)性消化大塊的食物變成小塊的食物大分子變成小分子消化系統(tǒng)是如何處理食物的？牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌、胃腸的蠕動(dòng)消化液中的消化酶把食物中的營養(yǎng)成分分解成可以被人體吸收的物質(zhì)?；瘜W(xué)性消化酶大分子物質(zhì)小分子物質(zhì)消化的定義：食物中的大分子、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的物質(zhì)，轉(zhuǎn)變成小分子、結(jié)構(gòu)簡單的、易溶于水的物質(zhì)的過程。部分淀粉→麥芽糖部分蛋白質(zhì)初步消化淀粉→麥芽糖→葡萄糖蛋白質(zhì)→氨基酸脂肪→脂肪微?！舅?甘油營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程示意圖——咀嚼、攪拌的過程——在消化液的作用下逐步分解的過程食物的消化物理性消化化學(xué)性消化例：饅頭（淀粉）的消化牙齒咀嚼、舌攪拌（物理性消化）唾液淀粉酶麥芽糖（甜）饅頭（淀粉）葡萄糖（化學(xué)性消化）（化學(xué)性消化）口腔小腸蛋白質(zhì)胃蛋白酶胰液、腸液中的酶氨基酸（胃）（小腸）脂肪（小腸）膽汁胰液、腸液中的酶（小腸）甘油、脂肪酸蛋白質(zhì)的消化脂肪的消化營養(yǎng)物質(zhì)的吸收在小腸內(nèi)，除大部分甘油、脂肪酸被毛細(xì)淋巴管吸收外，其余各種營養(yǎng)物質(zhì)（葡萄糖、氨基酸、水、無機(jī)鹽、維生素等）都被毛細(xì)血管直接吸收進(jìn)入血液。例題7：判斷下列敘述的正誤，說明理由。1、肝是人體最大的消化腺，能分泌膽汁（）2、唾液淀粉酶能將淀粉直接分解為葡萄糖（）3、胃對(duì)食物只具有物理性消化作用，沒有化學(xué)性消化作用（）√××例題8：將下列消化道各部分的名稱和與其相關(guān)的敘述用直線連起來。食道吸收部分水、無機(jī)鹽和酒精胃消化和吸收的主要器官小腸基本沒有吸收功能大腸吸收少量水、無機(jī)鹽和部分維生素例題91、哪一條曲線表示脂肪的消化過程？2、淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在哪個(gè)部位開始消化？3、D含有哪些消化液？完成學(xué)案：二、人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺

基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)內(nèi)容三、設(shè)計(jì)營養(yǎng)合理的食譜《中國居民膳食指南》建議，食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；如果飲酒應(yīng)限量；吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。青少年膳食應(yīng)食用足夠的糖類以維持各項(xiàng)生命活動(dòng)應(yīng)食用適量的蛋白質(zhì)（如瘦肉），應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣食品安全不吃霉變和已過保持期的食品不濫用維生素和微量元素強(qiáng)化食品購買食品應(yīng)仔細(xì)查看產(chǎn)品說明書一天一般為三餐，兩餐的間隔時(shí)間為4~6小時(shí)?？茖W(xué)論證，早餐約占一天熱能的30%，午餐約占40%，晚餐約占30%。不吃早餐或不定時(shí)就餐的習(xí)慣對(duì)人體健康是有害的例題10：判斷下列敘述的正誤，說明理由。1、應(yīng)根據(jù)膳食指南的建議和人的不同生長發(fā)育期對(duì)營養(yǎng)的不同要求，結(jié)合實(shí)際制定“一日食譜”

（）2、購買食品時(shí)，要查看食品說明書，特別是要查看食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等（）3、人的胖還是瘦與遺傳因素有關(guān)，而與生活條件、膳食結(jié)構(gòu)、參加體育鍛煉等無關(guān)（）√×√完成學(xué)案：三、設(shè)計(jì)營養(yǎng)合理的食譜

基礎(chǔ)知識(shí)考查內(nèi)容能級(jí)水平ABC探索生命的奧秘科學(xué)探究的一般方法√考點(diǎn)呈現(xiàn)：知識(shí)梳理：1、了解探究實(shí)驗(yàn)的基本步驟。

2、科學(xué)探究常常需要設(shè)置

。在

中，除了

不同，其他因素都相同。提出問題做出假設(shè)實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)變量探究口腔內(nèi)的化學(xué)性消化

（演示實(shí)驗(yàn)）實(shí)驗(yàn)器材：兩支試管、一個(gè)大燒杯、酒精燈、一支溫度計(jì)、面粉、碘液、量筒等方法步驟：1、制備淀粉