商超課長商品管理培訓(xùn)講義盤點(diǎn)工作與商品管理課件

商超課長商品管理培訓(xùn)講義盤點(diǎn)工作與商品管理商超課長商品管理培訓(xùn)講義盤點(diǎn)工作與商品管理商超課長商品管理培訓(xùn)講義盤點(diǎn)工作與商品管理商超課長商品管理培訓(xùn)講義盤點(diǎn)工作與商品管理商超課長商品管理培1一、盤點(diǎn)的基本知識(shí)1、商品的分類

2、盤點(diǎn)的方式

3、盤點(diǎn)的原則一、盤點(diǎn)的基本知識(shí)1、商品的分類2﹙一﹚盤點(diǎn)商品分類按商品屬性分為：

1、煙酒柜、生鮮類商品盤點(diǎn)：每周進(jìn)行一次。

2、常規(guī)類商品盤點(diǎn)：根據(jù)財(cái)務(wù)部安排每月進(jìn)行一次。﹙一﹚盤點(diǎn)商品分類按商品屬性分為：3﹙二﹚盤點(diǎn)方式1、手工商品盤點(diǎn):簡單的來說就是采用手工盤點(diǎn)表的形式進(jìn)行的盤點(diǎn)。主要商品有：服裝類商品、精品柜商品、生鮮類商品、倉庫商品、玻璃陶瓷、家電類、鍋類商品等。

2、電腦商品盤點(diǎn)：不屬于以上范圍的有條形碼或店內(nèi)碼的所有商品。﹙二﹚盤點(diǎn)方式1、手工商品盤點(diǎn):簡單的來說就是采用手工盤4﹙三﹚盤點(diǎn)原則1、賣場內(nèi)所有商品按“S”形順序、從上至下盤點(diǎn)，包括貨架上部和底部的所有存貨。

2、盤點(diǎn)要求見貨即盤，不同條碼不允許累加。

3、所有商品按條形碼先分類、后點(diǎn)數(shù)。

4、組合商品按最小銷售單位盤點(diǎn)。

5、捆綁商品只盤正品，不盤贈(zèng)品。﹙三﹚盤點(diǎn)原則1、賣場內(nèi)所有商品按“S”形順序、從上至下盤5所有商品按“S”順序，從左至右、從上至下盤點(diǎn)，包括貨架上端和下端的所有存貨。所有商品按“S”順序，從左至右、從上至下盤點(diǎn)，包括貨架上端和6盤點(diǎn)要求見貨即盤，不許累加。盤點(diǎn)要求見貨即盤，不許累加。7二、盤點(diǎn)基本流程1、盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作

2、盤點(diǎn)組織

3、盤點(diǎn)分析

4、盤點(diǎn)后的庫存調(diào)整

5、盤點(diǎn)結(jié)果分析

6、盤點(diǎn)獎(jiǎng)懲及核查二、盤點(diǎn)基本流程1、盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作8﹙一﹚盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作1、物品準(zhǔn)備6、商品清理

2、人員準(zhǔn)備7、提前補(bǔ)貨

3、設(shè)備準(zhǔn)備8、商品歸類整理

4、單據(jù)準(zhǔn)備9、培訓(xùn)及分工

5、倉庫庫存整理10、基本要求﹙一﹚盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作1、物品準(zhǔn)備91、物品準(zhǔn)備1、盤點(diǎn)簽2、驗(yàn)訖章及印油

3、筆4、電子磅秤

5、購物籃6、手推車

7、盤點(diǎn)表8、皮筋

9、雙面膠、透明膠帶等10、計(jì)算器

1、物品準(zhǔn)備1、盤點(diǎn)簽2102、人員準(zhǔn)備1、盤點(diǎn)前5天，按貨架確定初盤人，復(fù)盤人，主盤人。

2、盤點(diǎn)人2個(gè)一組。

3、掃描人每收銀臺(tái)一人。

4、盤點(diǎn)前盤點(diǎn)單位對(duì)人員進(jìn)行盤點(diǎn)要求培訓(xùn)。

5、負(fù)責(zé)人將每排貨架進(jìn)行分類編號(hào)。

6、貨架上標(biāo)記

7、收銀臺(tái)前標(biāo)記。2、人員準(zhǔn)備1、盤點(diǎn)前5天，按貨架確定初盤人，復(fù)盤人113、設(shè)備準(zhǔn)備1、門店錄入員統(tǒng)計(jì)門店設(shè)備，并申請(qǐng)贈(zèng)加設(shè)備。

2、總部資訊課安排和準(zhǔn)備好計(jì)算機(jī)設(shè)備，并為后臺(tái)設(shè)備安裝好掃描設(shè)備。

3、盤點(diǎn)結(jié)束后，錄入員要把設(shè)備及時(shí)發(fā)回總部。

4、盤點(diǎn)技術(shù)支持：總部資訊3、設(shè)備準(zhǔn)備1、門店錄入員統(tǒng)計(jì)門店設(shè)備，并申請(qǐng)贈(zèng)加設(shè)備。124、單據(jù)準(zhǔn)備1、每次盤點(diǎn)前6小時(shí)單據(jù)處理。2、錄入員在盤點(diǎn)前5小時(shí)將所有單據(jù)錄入微機(jī)。3、門店錄入員盤點(diǎn)當(dāng)晚檢查在途單據(jù)，并及總部協(xié)商解決。4、資訊部每次盤點(diǎn)前應(yīng)安排專人檢查在途單據(jù)接收情況。注意：盤點(diǎn)前一天，課長要提醒配送中心不要將盤點(diǎn)當(dāng)天無法到貨的配送單審核。4、單據(jù)準(zhǔn)備1、每次盤點(diǎn)前6小時(shí)單據(jù)處理。135、倉庫庫存整理1、對(duì)零散的同一條碼進(jìn)行歸類封箱。

2、返廠或移庫商品提前三天進(jìn)行。

3、需要上貨的商品要在盤點(diǎn)當(dāng)天的上午把貨下到賣場，以保證當(dāng)時(shí)銷售。

4、內(nèi)倉及小倉庫盤點(diǎn)可安排在當(dāng)日的上午和下午進(jìn)行。

5、盤點(diǎn)人員有各盤點(diǎn)單位自行安排。

6、倉庫抽盤按“S”形順序進(jìn)行抽盤。5、倉庫庫存整理1、對(duì)零散的同一條碼進(jìn)行歸類封箱。146、商品清理1、盤點(diǎn)當(dāng)天，盤點(diǎn)單位通知相關(guān)庫位停止商品流轉(zhuǎn)。

2、清理所有已辦或未辦電腦單據(jù)的商品處理辦法。

3、盤點(diǎn)前，各組課長清理“孤兒”商品，將“孤兒”商品全部歸位。

4、清理賣場貨架上商品，檢查有無空箱、空包裝商品，以免此類商品盤點(diǎn)時(shí)計(jì)入盤點(diǎn)數(shù)。

5、賣場贈(zèng)品應(yīng)做出標(biāo)記，不記入盤點(diǎn)表。6、商品清理1、盤點(diǎn)當(dāng)天，盤點(diǎn)單位通知相關(guān)庫位停止商品流轉(zhuǎn)157、盤點(diǎn)前的補(bǔ)貨1、市類電腦補(bǔ)貨周期要從7天增加到10天。

2、外采電腦補(bǔ)貨周期要從15天增加到20天。

3、配送中心保管員要在月初檢查各店盤點(diǎn)時(shí)間。

4、盤點(diǎn)前一天或當(dāng)天賣場盡量不補(bǔ)貨。7、盤點(diǎn)前的補(bǔ)貨1、市類電腦補(bǔ)貨周期要從7天增加到1168、商品歸類整理分類的原則：體積較大、易于區(qū)分的商品采用手工盤點(diǎn)表的形式盤點(diǎn)。小包裝、不易查對(duì)的商品采用電腦掃描的方式盤點(diǎn)。注：1、商品盤點(diǎn)按條形碼分類，不能依外觀形裝.2、件裝商品、成板商品、捆綁商品、買贈(zèng)商品的盤存方法。8、商品歸類整理分類的原則：17件裝商品件裝商品18組合商品組合商品19搭贈(zèng)(捆綁)商品搭贈(zèng)(捆綁)商品20商品整理的方法

1、散貨類商品的整理方法。

2、小家電、鍋類商品的整理方法。

3、堆裝商品的整理方法。商品整理的方法1、散貨類商品的整理方法。21須下架整理的商品食品類需下架的整理商品種類；百貨類需下架整理的商品種類；洗化類需下架整理的商品種類；須下架整理的商品食品類需下架的整理商品種類；22不須下架整理的商品食品類不須下架整的理商品種類；百貨類不須下架整理的商品種類；洗化類不須下架整理的商品種類；不須下架整理的商品食品類不須下架整的理商品種類；239、培訓(xùn)及分工盤點(diǎn)培訓(xùn)：分為管理人員培訓(xùn)、抽盤人員培訓(xùn)、掃描人員培訓(xùn)、盤點(diǎn)人員培訓(xùn)等。管理人員培訓(xùn)：培訓(xùn)對(duì)象，培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)人9、培訓(xùn)及分工盤點(diǎn)培訓(xùn)：分為管理人員培訓(xùn)、抽盤人員培訓(xùn)、掃描24培訓(xùn)及分工—初盤人初盤人職責(zé):對(duì)商品進(jìn)行分類，事先寫好盤點(diǎn)簽初點(diǎn)數(shù)。整理商品。盤點(diǎn)后次日分類回收盤點(diǎn)簽，并上報(bào)，盤點(diǎn)簽統(tǒng)一回收交到各店資訊室保管。配合店長和錄入員做好盤點(diǎn)后的復(fù)核工作。

培訓(xùn)及分工—初盤人初盤人職責(zé):25培訓(xùn)及分工—復(fù)盤人復(fù)盤人工作職責(zé):核對(duì)條碼、復(fù)核點(diǎn)數(shù)，將復(fù)核數(shù)填寫在盤點(diǎn)簽上。對(duì)盤點(diǎn)簽及商品對(duì)應(yīng)，一同送收銀臺(tái)掃描。與收銀員共同檢查錄入數(shù)據(jù)的正確性。培訓(xùn)及分工—復(fù)盤人復(fù)盤人工作職責(zé):26培訓(xùn)及分工—抽盤人抽盤人工作職責(zé):盤點(diǎn)前檢查盤點(diǎn)區(qū)域是否存在無人盤點(diǎn)的貨架。抽查每個(gè)單品是否正確，是否全部錄入。盤點(diǎn)結(jié)束后，檢查每個(gè)單品是否全部盤上，并錄入計(jì)算機(jī)。檢查是否存在整個(gè)區(qū)域漏盤現(xiàn)象。培訓(xùn)及分工—抽盤人抽盤人工作職責(zé):2710、盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作的基本要求1、不得影響銷售

2、不得因盤點(diǎn)而商品缺貨.3、不準(zhǔn)在營業(yè)中進(jìn)行影響銷售的準(zhǔn)備工作.4、分工清楚、職責(zé)明確5、盤點(diǎn)人員的資格：必須經(jīng)過盤點(diǎn)知識(shí)技能培訓(xùn)并考試合格，或者不能承擔(dān)盤點(diǎn)工作6、盤點(diǎn)時(shí)間要求：9：00分結(jié)束營業(yè)，9：15正式開始盤點(diǎn)。10、盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作的基本要求1、不得影響銷售28﹙二﹚盤點(diǎn)組織﹙現(xiàn)場組織流程﹚1、現(xiàn)場店長工作職責(zé)

2、現(xiàn)場課長工作職責(zé)

3、結(jié)束登記表

4、盤點(diǎn)組織注意問題﹙二﹚盤點(diǎn)組織﹙現(xiàn)場組織流程﹚1、現(xiàn)場店長工作職責(zé)291、現(xiàn)場店長職責(zé)1、賣場清場后，召集所有盤點(diǎn)人員講解盤點(diǎn)工作及人員到崗情況。

2、組織維護(hù)好電腦掃描時(shí)的秩序。

3、到各區(qū)域巡視員工是否按盤點(diǎn)要求進(jìn)行盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤及時(shí)糾正。

4、解決盤點(diǎn)中發(fā)生的各種問題。1、現(xiàn)場店長職責(zé)1、賣場清場后，召集所有盤點(diǎn)人員講解30現(xiàn)場店長工作職責(zé)5、根據(jù)安排組織抽盤人抽盤商品并靈活調(diào)度。

6、對(duì)己盤完點(diǎn)的人員進(jìn)行結(jié)束登記表登記。

7、安排離場員工盡量結(jié)伴同行，對(duì)于住處較遠(yuǎn)的安排車輛送其回家，確保員工人身安全。

8、組織次日不當(dāng)班的員工打掃衛(wèi)生，整理排面做好次日的營業(yè)工作?，F(xiàn)場店長工作職責(zé)5、根據(jù)安排組織抽盤人抽盤商品并靈活312、現(xiàn)場課長職責(zé)

1、清收孤兒商品，保證所有商品都被盤點(diǎn)。

2、協(xié)助店長維持電腦掃描處秩序，防止人員插隊(duì)。

3、在自己區(qū)域內(nèi)盤點(diǎn)并盡可能提前盤完。

4、協(xié)助抽盤人抽盤商品，盡快結(jié)束盤點(diǎn)，讓員工早回家。

5、組織好盤點(diǎn)結(jié)束時(shí)的衛(wèi)生和排面整理工作，確保次日能正常營業(yè)。

6、將所有手工盤點(diǎn)表收齊并交于錄入人員處。2、現(xiàn)場課長職責(zé)1、清收孤兒商品，保證所有商品都被盤點(diǎn)。323、結(jié)束登記表盤點(diǎn)結(jié)束登記表盤點(diǎn)部門：洗化日期：2007-06-06區(qū)域主盤人復(fù)盤人抽盤人抽盤差錯(cuò)數(shù)量盤點(diǎn)簽回收排面整理衛(wèi)生檢查人洗發(fā)水、膏霜、牙刷張三李四王五2完成完成完成值班經(jīng)理

3、結(jié)束登記表盤點(diǎn)結(jié)束登記表盤點(diǎn)部門：洗化日期：2007-0334、盤點(diǎn)組織注意問題

1、組織緊張有序，人人有責(zé)。

2、防止商品亂堆亂放，產(chǎn)生損耗。

3、鼓勵(lì)快速工作，早點(diǎn)休息。

4、調(diào)度人員，均衡進(jìn)度。

5、防止商品錯(cuò)盤、漏盤。

6、防止少數(shù)人工作馬虎，懶散。

7、關(guān)心員工身體，關(guān)心員工下班安全。

8、惡劣天氣或較晚時(shí)，做好安全安排。

9、單據(jù)、物品、商品歸位、清理現(xiàn)場。4、盤點(diǎn)組織注意問題1、組織緊張有序，人人有責(zé)。34﹙三﹚盤點(diǎn)分析﹙常規(guī)商品表﹚商品類別帳面盈虧金額調(diào)整金額實(shí)際盈虧金額報(bào)損額公司承擔(dān)損耗額門店超標(biāo)金額銷售額損耗率日配冷凍食品百貨家電圖書音像洗化針紡?fù)b鞋類合計(jì)﹙三﹚盤點(diǎn)分析﹙常規(guī)商品表﹚商品類別帳面盈虧金額調(diào)整金額實(shí)際35生鮮盤點(diǎn)分析表格式商品類別帳面盈虧金額調(diào)整金額實(shí)際盈虧金額報(bào)損額公司承擔(dān)損耗額門店超標(biāo)金額銷售額損耗率蛋類肉類魚類合計(jì)蔬菜水果合計(jì)生鮮盤點(diǎn)分析表格式商品類別帳面盈虧金額調(diào)整金額實(shí)際盈虧金額報(bào)36店2007年5月份盤點(diǎn)分析

商品類別帳面盈虧金額調(diào)整金額實(shí)際盈虧金額報(bào)損額公司承擔(dān)損耗額門店超標(biāo)金額銷售額損耗率雜貨處-4.51-94.3-108.139.3108.13\443178.34-0.24‰百貨處-491.4426.5-64.89\50.5214.3722961.68-2.83‰洗化處156.63.6160.2\\\141956.071.13‰針紡處180.363.5243.8\\\47419.85.14‰總計(jì)-159399.3-173.029.3173.02\655515.89-0.26‰店2007年5月份盤點(diǎn)分析商品類別帳面盈虧金額調(diào)整金額37盈虧原因1、商品丟失

2、商品錯(cuò)盤3、盤串及賣串商品4、日常損耗5、上次盤點(diǎn)錯(cuò)盤商品6、檔案資料有誤7、單據(jù)錯(cuò)誤(入庫、返廠、調(diào)拔、配送)38盈虧原因1、商品丟失38盈虧原因8、盤點(diǎn)掃描及錄入錯(cuò)誤9、計(jì)算錯(cuò)誤10、報(bào)損商品未走正規(guī)單據(jù)流轉(zhuǎn)11、報(bào)損、返廠、退庫商品盤入12、收銀操作有誤13、服務(wù)臺(tái)贈(zèng)品未走正規(guī)單據(jù)流轉(zhuǎn)39盈虧原因8、盤點(diǎn)掃描及錄入錯(cuò)誤39問題商品分析辦法1、盤虧金額，連鎖店30以上，大店50元以上均列為分析范圍。

2、先核對(duì)盤盈數(shù)及盤虧數(shù)是否存在數(shù)量相近、品名相近、價(jià)格相符的商品（即查找盤串及賣串商品）。

3、其次核對(duì)盈虧金額較大商品，可先在進(jìn)銷存臺(tái)帳里查詢從上次盤點(diǎn)至本次盤點(diǎn)期間的進(jìn)銷存明細(xì)情況。問題商品分析辦法1、盤虧金額，連鎖店30以上，大店50元40﹙四﹚盤點(diǎn)后庫存調(diào)整（可調(diào)項(xiàng)）1、單據(jù)錯(cuò)誤

2、盤點(diǎn)掃描及錄入錯(cuò)誤

3、盤點(diǎn)錯(cuò)誤

4、贈(zèng)品盤入（嚴(yán)禁，贈(zèng)品盤入虛增庫存成本）

5、庫存修正額

6、報(bào)損報(bào)溢額﹙四﹚盤點(diǎn)后庫存調(diào)整（可調(diào)項(xiàng)）1、單據(jù)錯(cuò)誤411、直配驗(yàn)收單1、單據(jù)錄重

2、數(shù)量、進(jìn)價(jià)錄返、搭贈(zèng)處錄上數(shù)量

3、商品實(shí)際來貨及驗(yàn)收單上不相符（串貨、少收貨）盤點(diǎn)后發(fā)現(xiàn)此類情況，不論是否入帳，都只能調(diào)整金額，不能調(diào)整電腦庫存1、直配驗(yàn)收單1、單據(jù)錄重422、配送及調(diào)拔單錯(cuò)誤

1、在盤點(diǎn)前后該種單據(jù)的兩種解決方法。

2、調(diào)拔單必須有手工單，并由雙方門店簽字確認(rèn)在電腦中未錄入或未接收，方可調(diào)整。2、配送及調(diào)拔單錯(cuò)誤1、在盤點(diǎn)前后該種單據(jù)的兩種解決方433、盤點(diǎn)錯(cuò)誤1、盤點(diǎn)未入帳前，可直接錄入實(shí)盤單進(jìn)行庫存調(diào)整。

2、盤點(diǎn)入帳后，錯(cuò)盤商品調(diào)整需由責(zé)任人簽字后，方可進(jìn)行庫存修正，并調(diào)整金額。

3、庫存修正單及盤點(diǎn)分析要一同交總部資訊復(fù)核。3、盤點(diǎn)錯(cuò)誤1、盤點(diǎn)未入帳前，可直接錄入實(shí)盤單進(jìn)行庫存調(diào)整444、盤串商品可調(diào)整

1、盤串商品需做庫存修正單調(diào)整庫存，若盤串商品盈虧數(shù)量不相等時(shí)，只能調(diào)整相等數(shù)量庫存及差額。

2、賣串商品不可調(diào)整。454、盤串商品可調(diào)整1、盤串商品需做庫存修正單調(diào)整庫存，若盤5、報(bào)損報(bào)溢額1、報(bào)損單及報(bào)溢單的使用情況。

2、計(jì)入實(shí)際盈虧的報(bào)損與報(bào)溢額。

3、不計(jì)入實(shí)際盈虧的報(bào)損與報(bào)溢額。

4、報(bào)損單與報(bào)溢單在總部資訊進(jìn)行登記。注：生鮮區(qū)蔬果中打的報(bào)損額，如果進(jìn)價(jià)總額高于售價(jià)金額總額就高不就低。5、報(bào)損報(bào)溢額1、報(bào)損單及報(bào)溢單的使用情況。466、庫存修正額1、庫存修正單只做為調(diào)整盤點(diǎn)使用。

2、庫存修正額的總額。6、庫存修正額1、庫存修正單只做為調(diào)整盤點(diǎn)使用。477、盤點(diǎn)后庫存調(diào)整﹙可調(diào)整程序﹚1、門店資訊課交盤點(diǎn)分析.2、總部資訊課確認(rèn)盤點(diǎn)結(jié)果.3、根據(jù)分析做庫存修正單.4、庫存修正單的上交.5、盤點(diǎn)分析中沒有發(fā)現(xiàn)的可整商品如何做.

注意：各課復(fù)查盤點(diǎn)的原始復(fù)核單據(jù)要妥善保管，以便總部核查調(diào)整結(jié)果。7、盤點(diǎn)后庫存調(diào)整﹙可調(diào)整程序﹚1、門店資訊課交盤點(diǎn)48﹙五﹚盤點(diǎn)結(jié)果分析﹙財(cái)務(wù)知識(shí)）商品類別帳面盈虧金額調(diào)整金額實(shí)際盈虧金額報(bào)損額公司承擔(dān)損耗額門店超標(biāo)金額銷售額損耗率日配冷凍食品百貨家電圖書音像洗化針紡?fù)b鞋類合計(jì)﹙五﹚盤點(diǎn)結(jié)果分析﹙財(cái)務(wù)知識(shí)）商品類別帳面盈虧金額調(diào)整金額實(shí)49盤點(diǎn)分析﹙生鮮商品分析表﹚商品類別帳面盈虧金額調(diào)整金額實(shí)際盈虧金額報(bào)損額公司承擔(dān)損耗額門店超標(biāo)金額銷售額損耗率蛋類肉類魚類合計(jì)蔬菜水果合計(jì)盤點(diǎn)分析﹙生鮮商品分析表﹚商品類別帳面盈虧金額調(diào)整金額實(shí)際盈50盤點(diǎn)分析表說明

﹡帳面盈虧金額：商品盤點(diǎn)盈虧查詢模塊里按部門或類別查詢的盈虧金額

﹡調(diào)整金額：盤點(diǎn)結(jié)束后查出因單據(jù)或錯(cuò)盤等錯(cuò)誤造成的盈虧金額。

﹡實(shí)際盈虧金額：帳面盈虧金額+調(diào)整金額-報(bào)損額51盤點(diǎn)分析表說明﹡帳面盈虧金額：51盤點(diǎn)分析表說明

﹡報(bào)損額：上次盤點(diǎn)的次日到本次盤點(diǎn)的當(dāng)日，期間的正常報(bào)損原因所做的報(bào)損合計(jì)額

﹡銷售額：自上次盤點(diǎn)的次日至本次盤點(diǎn)的當(dāng)日期間的銷售額，如以部門計(jì)算盈虧，則應(yīng)按部門查詢銷售額

﹡損耗率：實(shí)際盈虧金額/銷售額52盤點(diǎn)分析表說明﹡報(bào)損額：52盤點(diǎn)分析表說明

﹡公司承擔(dān)損耗額在損耗率未超過公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)損耗率下，公司承擔(dān)損耗額等于實(shí)際盈虧金額。在損耗率超過公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)損耗率下，公司只承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)損耗額。標(biāo)準(zhǔn)損耗額=銷售金額*標(biāo)準(zhǔn)損耗率

﹡門店超標(biāo)金額=實(shí)際盈虧金額-公司承擔(dān)損耗額盤點(diǎn)分析表說明﹡公司承擔(dān)損耗額53蔬果毛利分析表商品類別本期銷售成本本期銷售金額毛利額毛利率蔬菜水果合計(jì)蔬果毛利分析表商品類別本期銷售成本本期銷售金額毛利額毛利率蔬54蔬果盤點(diǎn)分析表說明﹡本期銷售成本期初成本+本期購進(jìn)成本-返廠-調(diào)出+調(diào)入-報(bào)損-期末成本﹡毛利額本期銷售金額-本期銷售成本﹡毛利率毛利額/本期銷售金額蔬果盤點(diǎn)分析表說明﹡本期銷售成本55

（六）獎(jiǎng)懲及核查

—商品管理政策

—盤點(diǎn)問題處理獎(jiǎng)懲條例總部核查小組的定期核查

（六）獎(jiǎng)懲及核查

56第二章：日常商品管理(帳務(wù)）

1、特殊商品交接

2、滾動(dòng)盤點(diǎn)

3、日常商品管理中問題跟蹤及反饋

4、精品柜商品管理第二章：日常商品管理(帳務(wù)）1、特殊商品交接57一、特殊商品交接特殊商品交接的定義：貴重商品和易丟失商品，大型門店單價(jià)超過50元的商品，各連鎖店單價(jià)超過30元的商品屬貴重商品；體積較小，容易丟失的商品，如巧克力、口香糖、杯子、刀具、牙刷、火腿腸、袋裝熟食等屬易丟失商品。特殊商品交接的好處：能及時(shí)發(fā)現(xiàn)商品丟失，避免團(tuán)伙盜竊，產(chǎn)生大規(guī)模損失，并對(duì)每個(gè)月的大盤工作做準(zhǔn)備。一、特殊商品交接特殊商品交接的定義：貴重商品和易丟失商品，大581、常規(guī)特殊商品交接1、有廠家促銷員的交接方法。

2、沒有廠家促銷員的交接方法。

3、對(duì)于特殊商品交接本的簽字及每天上交時(shí)間的要求。

4、對(duì)特殊商品交接中每天出現(xiàn)的錯(cuò)誤問題，賣場的處理方法。

5、資訊室每周下發(fā)商品管理講評(píng)周報(bào)都包括的內(nèi)容。1、常規(guī)特殊商品交接1、有廠家促銷員的交接方法。592、日常檢查事項(xiàng)（特殊商品交接）1、所交接商品是否屬易丟失商品及貴重商品

2、填寫字體是否清晰

3、商品條碼與品名是否相符

4、理貨員說明一欄有沒有進(jìn)貨情況說明

5、是否在一直交接一些永不改變的商品

6、特殊商品交接是否有隔日現(xiàn)象

7、各課課長對(duì)確認(rèn)簽字是否很隨意

8、特殊商品交接是否起到應(yīng)有的作用2、日常檢查事項(xiàng)（特殊商品交接）1、所交接商品是否603、丟失商品處理辦法

1、確立責(zé)任人。

2、賠償方法。

3、一般采用現(xiàn)賠現(xiàn)付的方式。3、丟失商品處理辦法1、確立責(zé)任人。61二、滾動(dòng)盤點(diǎn)滾動(dòng)盤點(diǎn)的定義：以大型盤點(diǎn)間為時(shí)間段，在此時(shí)間段內(nèi)，由各店自行組織的以類別、供應(yīng)商、品牌，區(qū)域或貨架為單位，核對(duì)商品庫存的工作。（通俗的來說就是在兩個(gè)大型盤點(diǎn)之間把賣場所有商品滾動(dòng)盤點(diǎn)2-3次）滾動(dòng)盤點(diǎn)的好處：及時(shí)發(fā)現(xiàn)商品流轉(zhuǎn)中的單據(jù)問題、庫存問題，以便于及時(shí)清理，提高商品信息準(zhǔn)確和商品庫存周轉(zhuǎn)。二、滾動(dòng)盤點(diǎn)滾動(dòng)盤點(diǎn)的定義：以大型盤點(diǎn)間為時(shí)間段，在此時(shí)間段621、常規(guī)商品滾動(dòng)盤點(diǎn)1、門店小店長及課長制定滾動(dòng)盤點(diǎn)計(jì)劃，資訊室負(fù)責(zé)監(jiān)督并匯總。

2、各店資訊員在每月25號(hào)報(bào)下個(gè)月全店中各課滾動(dòng)盤點(diǎn)計(jì)劃匯總表于總部資訊課。

3、每周滾動(dòng)盤點(diǎn)計(jì)劃盤存方法、盤存時(shí)間及完成時(shí)間要求。

4、周末匯總盤存錯(cuò)誤商品的方法。

5、總部資訊核查會(huì)計(jì)每月要對(duì)各店滾動(dòng)盤點(diǎn)計(jì)劃的制定及周報(bào)進(jìn)行檢查，并下發(fā)專項(xiàng)通報(bào)。1、常規(guī)商品滾動(dòng)盤點(diǎn)1、門店小店長及課長制定滾動(dòng)盤點(diǎn)632、日常檢查事項(xiàng)（滾動(dòng)盤點(diǎn)）1、除特殊商品交接以外的其他商品，在下一次大型盤點(diǎn)之前都至少要盤點(diǎn)兩次

2、商品品名及商品條碼是否一致

3、商品盤點(diǎn)不要忘記盤倉庫與封箱商品

4、是否是有安排有計(jì)劃的盤

5、員工盤的是否是真實(shí)數(shù)據(jù)

6、盤點(diǎn)時(shí)是否發(fā)現(xiàn)異常庫存（如負(fù)庫存，庫存量過大等等）注：滾動(dòng)盤點(diǎn)表統(tǒng)一采用手工盤點(diǎn)表形式進(jìn)行（不須打表格出來進(jìn)行盤存）。2、日常檢查事項(xiàng)（滾動(dòng)盤點(diǎn)）1、除特殊商品交接以外的其他64三、日常商品管理中問題的跟蹤及反饋

日常商品交接及滾動(dòng)盤點(diǎn)中，都會(huì)產(chǎn)生差異，這也是我們通常所說的日常商品管理中存在的問題，問題的原因很多，而特殊商品交接與滾動(dòng)盤點(diǎn)是發(fā)現(xiàn)問題的過程，前兩章中己講過此兩類盤點(diǎn)，接下來介紹問題的解決過程。三、日常商品管理中問題的跟蹤及反饋日常商品交接及65問題一：查點(diǎn)商品不仔細(xì)如某金龍魚調(diào)和油實(shí)物庫存有30桶，而電腦庫存有36桶，結(jié)果另外6桶員工在倉庫找到了。問題處理：資訊人員在復(fù)核交接表是發(fā)現(xiàn)這個(gè)問題，要立即通知當(dāng)區(qū)課長進(jìn)行查找，員工找到貨，說明員工工作不仔細(xì)，在每周商品管理周報(bào)中進(jìn)行相應(yīng)的處罰。問題一：查點(diǎn)商品不仔細(xì)如某金龍魚調(diào)和油實(shí)物庫存有30桶，而電66問題二：商品丟失洗化區(qū)海飛絲洗化水在今天早上交接的時(shí)候電腦庫存為30瓶，實(shí)物只有29瓶。問題處理：資訊員在核查時(shí)，發(fā)現(xiàn)少一瓶，要在這個(gè)商品后面做個(gè)記號(hào)，員工接到本子后打開復(fù)查，確定是丟失，還是盤錯(cuò)，如果丟失，上報(bào)該課課長，像這種易丟失商品一天丟一瓶屬很正?，F(xiàn)象，但員工不能掉以輕心，接下來幾天要注意此商品，杜絕再次發(fā)生，周報(bào)表中進(jìn)行匯總講評(píng)。問題二：商品丟失洗化區(qū)海飛絲洗化水在今天早上交接的時(shí)候電腦庫67問題三：單據(jù)問題（一）大型門店由于外采貨來貨量有時(shí)很多，而檢品卻有限，造成商品己下賣場，但驗(yàn)收單卻沒有入庫，造成商品實(shí)物多，而電腦庫存少。問題處理：賣場要注意合理調(diào)度接貨時(shí)間，資訊室及時(shí)通知檢品人員，商品要及時(shí)入庫，并要求杜絕類似現(xiàn)象，周報(bào)匯總中并講評(píng)此事。問題三：單據(jù)問題（一）大型門店由于外采貨來貨量有時(shí)很多，而檢68問題四：單據(jù)問題（二）由于單據(jù)重復(fù)入庫，造成商品實(shí)物及電腦庫存有誤差。問題處理：對(duì)相關(guān)責(zé)任人下專項(xiàng)通報(bào)處罰。問題四：單據(jù)問題（二）由于單據(jù)重復(fù)入庫，造成商品實(shí)物及電腦庫69問題五：大型盤點(diǎn)遺留問題在平時(shí)盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)商品實(shí)物庫存及電腦庫存不符，而查明原因后屬上次盤點(diǎn)商品多盤，漏盤，錯(cuò)盤造成的不準(zhǔn)，而在盤點(diǎn)分析中未有分析說明的情況。問題處理：填寫庫存修正單進(jìn)行電腦庫存更正。問題五：大型盤點(diǎn)遺留問題在平時(shí)盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)商品實(shí)物庫存及電腦庫70問題六：賣串比如鞋區(qū)商品，有兩個(gè)形體看起來非常相似的商品，但進(jìn)售價(jià)卻不相同，員工在接貨的時(shí)候不仔細(xì)，小店長也沒有指導(dǎo)到位，造成商品錯(cuò)賣產(chǎn)生差價(jià)。問題處理：員工及時(shí)要把條碼進(jìn)行更換過來，下發(fā)通報(bào)并要求相關(guān)責(zé)任人對(duì)產(chǎn)生差價(jià)進(jìn)行全額賠償。（人為原因造成的損失一般都要全額賠償，并要通報(bào)處罰，如商品A進(jìn)B出，單據(jù)問題，錯(cuò)賣，大批量丟失等）問題六：賣串比如鞋區(qū)商品，有兩個(gè)形體看起來非常相似的商品，但71周報(bào)匯總表的流程1、各課負(fù)責(zé)人對(duì)每周存在異常的商品進(jìn)行再一次復(fù)查并簽字確認(rèn)。

2、防損課對(duì)各課負(fù)責(zé)人確認(rèn)后的結(jié)果進(jìn)行再一次的復(fù)查，并對(duì)人為原因造成的錯(cuò)誤，下發(fā)專項(xiàng)講評(píng)通報(bào)。

3、資訊課工作人員匯總最后結(jié)果及情況說明，并下發(fā)周講評(píng)通報(bào)。

4、店長確認(rèn)后的周報(bào)表要發(fā)給各課課長與小店長，防損課長進(jìn)行查看。

5、在平時(shí)交接中賣場干部與員工發(fā)現(xiàn)單據(jù)錯(cuò)誤的，直接向直班經(jīng)理反映，下錄入員與檢品員通報(bào)。周報(bào)匯總表的流程1、各課負(fù)責(zé)人對(duì)每周存在異常的商品進(jìn)72精品柜商品管理1、帳務(wù)管理方式：專柜式管理

2、簡要說明收、付、報(bào)帳程序。

3、及其它超市商品一樣需做滾動(dòng)盤點(diǎn)與特殊商品交接。

4、損耗率為零。精品柜商品管理1、帳務(wù)管理方式：專柜式管理73第三章：單據(jù)流轉(zhuǎn)常用單據(jù)的分類講解單據(jù)相關(guān)處罰第三章：單據(jù)流轉(zhuǎn)常用單據(jù)的分類講解74一、常用單據(jù)的種類

1、訂單2、驗(yàn)收單

3、返廠單4、調(diào)撥單

5、報(bào)損/溢單6、搭贈(zèng)入庫單

7、成本調(diào)整單8、變價(jià)單、促銷單

9、庫存修正單一、常用單據(jù)的種類1、訂單751、訂單訂單的好處是什么？直供訂單外采訂單預(yù)收貨驗(yàn)收單：(配送中心代收代發(fā)）1、訂單訂單的好處是什么？762、驗(yàn)收單直供驗(yàn)收單外采驗(yàn)收單（清單、訂單、驗(yàn)收單）簽字：檢品、供應(yīng)商（業(yè)務(wù)）、接貨員工辦理手續(xù)的順序： 訂單驗(yàn)貨、檢品轉(zhuǎn)驗(yàn)收單、供應(yīng)商簽字確認(rèn)、員工點(diǎn)貨確認(rèn)、檢品加蓋收貨專用章2、驗(yàn)收單直供驗(yàn)收單773、返廠單申請(qǐng)返廠手工單一式四聯(lián)，第一聯(lián)柜組、第二聯(lián)審單、第三聯(lián)錄入員、第四聯(lián)業(yè)務(wù)電腦單一式三聯(lián)，第一聯(lián)審單、第二聯(lián)業(yè)務(wù)、第三聯(lián)開具出門證簽字：柜組員工、課長復(fù)核、業(yè)務(wù)、出門復(fù)核返廠進(jìn)價(jià)有誤差的處理方法.3、返廠單申請(qǐng)返廠784、調(diào)撥單配送中心配貨或門店退庫的調(diào)撥門店及門店間的調(diào)撥、內(nèi)部調(diào)撥單不同業(yè)態(tài)之間的調(diào)撥調(diào)撥由調(diào)出方開具調(diào)撥單簽字：調(diào)出方員工，調(diào)出方主管，調(diào)入方收貨人電腦單一式三聯(lián)，黑聯(lián)審單、藍(lán)聯(lián)一出門證，藍(lán)聯(lián)二調(diào)入方錄入4、調(diào)撥單配送中心配貨或門店退庫的調(diào)撥795、報(bào)損/報(bào)溢單正常報(bào)損內(nèi)部電腦帳務(wù)調(diào)整（不同業(yè)態(tài)的調(diào)撥、商品轉(zhuǎn)贈(zèng)品、贈(zèng)品轉(zhuǎn)商品等）手工單一式三聯(lián)，第一聯(lián)柜組、第二聯(lián)審單、第三聯(lián)錄入員電腦單一式一聯(lián)，附手工第二聯(lián)轉(zhuǎn)審單。簽字：柜組開單、課長審核，店長審批5、報(bào)損/報(bào)溢單正常報(bào)損806、搭贈(zèng)入庫單買幾送幾、活動(dòng)贈(zèng)送、贈(zèng)送特點(diǎn)：零成本、高毛利如何做搭贈(zèng)入庫單據(jù)搭贈(zèng)及買贈(zèng)的區(qū)別如何進(jìn)行搭贈(zèng)與買贈(zèng)的商品轉(zhuǎn)贈(zèng)品、贈(zèng)品轉(zhuǎn)商品關(guān)于沖盤點(diǎn)和買一送幾的活動(dòng)問題6、搭贈(zèng)入庫單買幾送幾、活動(dòng)贈(zèng)送、贈(zèng)送817、成本調(diào)整單成本調(diào)整的意義成本調(diào)整及調(diào)進(jìn)價(jià)有何區(qū)別手工聯(lián)一式三聯(lián)，第一聯(lián)柜組、第二聯(lián)審單、第三聯(lián)業(yè)務(wù)電腦單一式一聯(lián)附第二聯(lián)轉(zhuǎn)審單簽字：談判人，供應(yīng)商7、成本調(diào)整單成本調(diào)整的意義828、變價(jià)單、促銷單變價(jià)單、促銷單的填寫要求相關(guān)責(zé)任8、變價(jià)單、促銷單變價(jià)單、促銷單的填寫要求839、庫存修正單什么情況下使用庫存修正單？手聯(lián)一式三聯(lián)，第一聯(lián)柜組，第二聯(lián)審單，第三聯(lián)錄入員電腦單一式一聯(lián)附第二聯(lián)轉(zhuǎn)審單關(guān)于盤點(diǎn)核查9、庫存修正單什么情況下使用庫存修正單？84二、票據(jù)相關(guān)處罰單據(jù)丟失：每單100元重復(fù)打單：50-100元。（造成損失全額承擔(dān)）填錯(cuò)、錄錯(cuò)：30-50元每處（造成損失全額承擔(dān)）未按規(guī)定時(shí)間流轉(zhuǎn)票據(jù)：50-100元每次二、票據(jù)相關(guān)處罰單據(jù)丟失：每單100元85第四章：財(cái)務(wù)知識(shí)之發(fā)票管理有效發(fā)票有哪些需填寫的項(xiàng)目？第四章：財(cái)務(wù)知識(shí)之發(fā)票管理有效發(fā)票有哪些需填寫的項(xiàng)目？86發(fā)票的開具（一）1、根據(jù)購物小票開具發(fā)票時(shí)，應(yīng)全聯(lián)開具，并在發(fā)票上加蓋“發(fā)票專用章”。

2、開具發(fā)票時(shí)應(yīng)填寫單位名稱、屬個(gè)人購物時(shí)要填寫購物人姓名。

3、開票日期應(yīng)順時(shí)開具，不允許前后顛倒。

4、開具發(fā)票時(shí)應(yīng)將所購商品的品名、單位、數(shù)量、單價(jià)、金額等項(xiàng)目開全，不允許有空項(xiàng)。

5、開具發(fā)票時(shí)應(yīng)將小寫金額欄目空格處上寫“￥”字樣，大寫金額在空格處上劃上“○”以示封頂，如百元版發(fā)票，開具金額十元時(shí)應(yīng)在小寫金額欄百位上寫“￥”，大寫金額在百元位上劃上“○”封頂，后面應(yīng)填寫零元零角零分。發(fā)票的開具（一）1、根據(jù)購物小票開具發(fā)票時(shí)，應(yīng)全聯(lián)開87發(fā)票開具（二）6、購買商品品種較多，發(fā)票欄不夠開具時(shí)，可填寫所購商品的綜合名稱，如“食品”、“日用品”、“辦公用品”等，但發(fā)票后面一定要附“銷貨清單”，銷貨清單必須按品名、單位、數(shù)量、單價(jià)、金額逐項(xiàng)清單。銷貨清單的合計(jì)金額及發(fā)票合計(jì)金額一致。

7、開具發(fā)票時(shí)不允許將空白發(fā)票第二聯(lián)撕給顧客。

8、開具發(fā)票時(shí)如填寫錯(cuò)誤，不允許涂改，應(yīng)全聯(lián)手寫“作廢”字樣。

9、不允許空白發(fā)票不開具，如有印刷錯(cuò)誤或其他原因，應(yīng)及時(shí)上交財(cái)務(wù)部。

10、不允許虛開發(fā)票、虛構(gòu)經(jīng)營業(yè)務(wù)或擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍。

11、不允許轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)讓、代開發(fā)票及拆本使用發(fā)票等。

12、不準(zhǔn)拒開發(fā)票，不符合規(guī)定的及時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)部。發(fā)票開具（二）6、購買商品品種較多，發(fā)票欄不夠開具88發(fā)票領(lǐng)用、辦理手續(xù)1、財(cái)務(wù)部設(shè)專人管理發(fā)票，負(fù)責(zé)購買、領(lǐng)用、保管、發(fā)放、檢查、培訓(xùn)。

2、各店到財(cái)務(wù)部領(lǐng)用發(fā)票時(shí)，要交舊換新，并按規(guī)定登記。

3、各店領(lǐng)用的發(fā)票要有專人保管，要有交接手續(xù)。

4、新上崗開票人員必須到財(cái)務(wù)部進(jìn)行培訓(xùn)，未經(jīng)培訓(xùn)的人員，不得上崗開票。

5、財(cái)務(wù)部統(tǒng)一為各店制作的票牌，放在服務(wù)臺(tái)參照學(xué)習(xí)。

6、財(cái)務(wù)部定期派人對(duì)發(fā)票進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，問題嚴(yán)重者給予通報(bào)批評(píng)。發(fā)票領(lǐng)用、辦理手續(xù)1、財(cái)務(wù)部設(shè)專人管理發(fā)票，負(fù)責(zé)購89發(fā)票違規(guī)處罰1、填寫項(xiàng)目不全，一項(xiàng)罰款5元。

2、涂改發(fā)票，一次罰款30元。

3、開票日期前后顛倒，一次罰款50元。

4、開具票物不符發(fā)票，一次罰款10元。

5、虛構(gòu)經(jīng)營業(yè)務(wù)活動(dòng)，虛開發(fā)票，一次罰款50元。

6、空白發(fā)票不開具，無“作廢”這樣，一次罰款20元。

7、發(fā)票上下聯(lián)不一致，一份罰款20元。

8、轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)讓、代開發(fā)票、拆本使用發(fā)票，一次罰款100元。

9、凡是未經(jīng)財(cái)務(wù)部培訓(xùn)的新上崗位開票人員，對(duì)店長及負(fù)責(zé)人罰款20元。

10、對(duì)拒開發(fā)票的人員，顧客投述一次罰款100元。發(fā)票違規(guī)處罰1、填寫項(xiàng)目不全，一項(xiàng)罰款5元。90謝謝！謝謝！91商超課長商品管理培訓(xùn)講義盤點(diǎn)工作與商品管理商超課長商品管理培訓(xùn)講義盤點(diǎn)工作與商品管理商超課長商品管理培訓(xùn)講義盤點(diǎn)工作與商品管理商超課長商品管理培訓(xùn)講義盤點(diǎn)工作與商品管理商超課長商品管理培92一、盤點(diǎn)的基本知識(shí)1、商品的分類

2、盤點(diǎn)的方式

3、盤點(diǎn)的原則一、盤點(diǎn)的基本知識(shí)1、商品的分類93﹙一﹚盤點(diǎn)商品分類按商品屬性分為：

1、煙酒柜、生鮮類商品盤點(diǎn)：每周進(jìn)行一次。

2、常規(guī)類商品盤點(diǎn)：根據(jù)財(cái)務(wù)部安排每月進(jìn)行一次。﹙一﹚盤點(diǎn)商品分類按商品屬性分為：94﹙二﹚盤點(diǎn)方式1、手工商品盤點(diǎn):簡單的來說就是采用手工盤點(diǎn)表的形式進(jìn)行的盤點(diǎn)。主要商品有：服裝類商品、精品柜商品、生鮮類商品、倉庫商品、玻璃陶瓷、家電類、鍋類商品等。

2、電腦商品盤點(diǎn)：不屬于以上范圍的有條形碼或店內(nèi)碼的所有商品。﹙二﹚盤點(diǎn)方式1、手工商品盤點(diǎn):簡單的來說就是采用手工盤95﹙三﹚盤點(diǎn)原則1、賣場內(nèi)所有商品按“S”形順序、從上至下盤點(diǎn)，包括貨架上部和底部的所有存貨。

2、盤點(diǎn)要求見貨即盤，不同條碼不允許累加。

3、所有商品按條形碼先分類、后點(diǎn)數(shù)。

4、組合商品按最小銷售單位盤點(diǎn)。

5、捆綁商品只盤正品，不盤贈(zèng)品。﹙三﹚盤點(diǎn)原則1、賣場內(nèi)所有商品按“S”形順序、從上至下盤96所有商品按“S”順序，從左至右、從上至下盤點(diǎn)，包括貨架上端和下端的所有存貨。所有商品按“S”順序，從左至右、從上至下盤點(diǎn)，包括貨架上端和97盤點(diǎn)要求見貨即盤，不許累加。盤點(diǎn)要求見貨即盤，不許累加。98二、盤點(diǎn)基本流程1、盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作

2、盤點(diǎn)組織

3、盤點(diǎn)分析

4、盤點(diǎn)后的庫存調(diào)整

5、盤點(diǎn)結(jié)果分析

6、盤點(diǎn)獎(jiǎng)懲及核查二、盤點(diǎn)基本流程1、盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作99﹙一﹚盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作1、物品準(zhǔn)備6、商品清理

2、人員準(zhǔn)備7、提前補(bǔ)貨

3、設(shè)備準(zhǔn)備8、商品歸類整理

4、單據(jù)準(zhǔn)備9、培訓(xùn)及分工

5、倉庫庫存整理10、基本要求﹙一﹚盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作1、物品準(zhǔn)備1001、物品準(zhǔn)備1、盤點(diǎn)簽2、驗(yàn)訖章及印油

3、筆4、電子磅秤

5、購物籃6、手推車

7、盤點(diǎn)表8、皮筋

9、雙面膠、透明膠帶等10、計(jì)算器

1、物品準(zhǔn)備1、盤點(diǎn)簽21012、人員準(zhǔn)備1、盤點(diǎn)前5天，按貨架確定初盤人，復(fù)盤人，主盤人。

2、盤點(diǎn)人2個(gè)一組。

3、掃描人每收銀臺(tái)一人。

4、盤點(diǎn)前盤點(diǎn)單位對(duì)人員進(jìn)行盤點(diǎn)要求培訓(xùn)。

5、負(fù)責(zé)人將每排貨架進(jìn)行分類編號(hào)。

6、貨架上標(biāo)記

7、收銀臺(tái)前標(biāo)記。2、人員準(zhǔn)備1、盤點(diǎn)前5天，按貨架確定初盤人，復(fù)盤人1023、設(shè)備準(zhǔn)備1、門店錄入員統(tǒng)計(jì)門店設(shè)備，并申請(qǐng)贈(zèng)加設(shè)備。

2、總部資訊課安排和準(zhǔn)備好計(jì)算機(jī)設(shè)備，并為后臺(tái)設(shè)備安裝好掃描設(shè)備。

3、盤點(diǎn)結(jié)束后，錄入員要把設(shè)備及時(shí)發(fā)回總部。

4、盤點(diǎn)技術(shù)支持：總部資訊3、設(shè)備準(zhǔn)備1、門店錄入員統(tǒng)計(jì)門店設(shè)備，并申請(qǐng)贈(zèng)加設(shè)備。1034、單據(jù)準(zhǔn)備1、每次盤點(diǎn)前6小時(shí)單據(jù)處理。2、錄入員在盤點(diǎn)前5小時(shí)將所有單據(jù)錄入微機(jī)。3、門店錄入員盤點(diǎn)當(dāng)晚檢查在途單據(jù)，并及總部協(xié)商解決。4、資訊部每次盤點(diǎn)前應(yīng)安排專人檢查在途單據(jù)接收情況。注意：盤點(diǎn)前一天，課長要提醒配送中心不要將盤點(diǎn)當(dāng)天無法到貨的配送單審核。4、單據(jù)準(zhǔn)備1、每次盤點(diǎn)前6小時(shí)單據(jù)處理。1045、倉庫庫存整理1、對(duì)零散的同一條碼進(jìn)行歸類封箱。

2、返廠或移庫商品提前三天進(jìn)行。

3、需要上貨的商品要在盤點(diǎn)當(dāng)天的上午把貨下到賣場，以保證當(dāng)時(shí)銷售。

4、內(nèi)倉及小倉庫盤點(diǎn)可安排在當(dāng)日的上午和下午進(jìn)行。

5、盤點(diǎn)人員有各盤點(diǎn)單位自行安排。

6、倉庫抽盤按“S”形順序進(jìn)行抽盤。5、倉庫庫存整理1、對(duì)零散的同一條碼進(jìn)行歸類封箱。1056、商品清理1、盤點(diǎn)當(dāng)天，盤點(diǎn)單位通知相關(guān)庫位停止商品流轉(zhuǎn)。

2、清理所有已辦或未辦電腦單據(jù)的商品處理辦法。

3、盤點(diǎn)前，各組課長清理“孤兒”商品，將“孤兒”商品全部歸位。

4、清理賣場貨架上商品，檢查有無空箱、空包裝商品，以免此類商品盤點(diǎn)時(shí)計(jì)入盤點(diǎn)數(shù)。

5、賣場贈(zèng)品應(yīng)做出標(biāo)記，不記入盤點(diǎn)表。6、商品清理1、盤點(diǎn)當(dāng)天，盤點(diǎn)單位通知相關(guān)庫位停止商品流轉(zhuǎn)1067、盤點(diǎn)前的補(bǔ)貨1、市類電腦補(bǔ)貨周期要從7天增加到10天。

2、外采電腦補(bǔ)貨周期要從15天增加到20天。

3、配送中心保管員要在月初檢查各店盤點(diǎn)時(shí)間。

4、盤點(diǎn)前一天或當(dāng)天賣場盡量不補(bǔ)貨。7、盤點(diǎn)前的補(bǔ)貨1、市類電腦補(bǔ)貨周期要從7天增加到11078、商品歸類整理分類的原則：體積較大、易于區(qū)分的商品采用手工盤點(diǎn)表的形式盤點(diǎn)。小包裝、不易查對(duì)的商品采用電腦掃描的方式盤點(diǎn)。注：1、商品盤點(diǎn)按條形碼分類，不能依外觀形裝.2、件裝商品、成板商品、捆綁商品、買贈(zèng)商品的盤存方法。8、商品歸類整理分類的原則：108件裝商品件裝商品109組合商品組合商品110搭贈(zèng)(捆綁)商品搭贈(zèng)(捆綁)商品111商品整理的方法

1、散貨類商品的整理方法。

2、小家電、鍋類商品的整理方法。

3、堆裝商品的整理方法。商品整理的方法1、散貨類商品的整理方法。112須下架整理的商品食品類需下架的整理商品種類；百貨類需下架整理的商品種類；洗化類需下架整理的商品種類；須下架整理的商品食品類需下架的整理商品種類；113不須下架整理的商品食品類不須下架整的理商品種類；百貨類不須下架整理的商品種類；洗化類不須下架整理的商品種類；不須下架整理的商品食品類不須下架整的理商品種類；1149、培訓(xùn)及分工盤點(diǎn)培訓(xùn)：分為管理人員培訓(xùn)、抽盤人員培訓(xùn)、掃描人員培訓(xùn)、盤點(diǎn)人員培訓(xùn)等。管理人員培訓(xùn)：培訓(xùn)對(duì)象，培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)人9、培訓(xùn)及分工盤點(diǎn)培訓(xùn)：分為管理人員培訓(xùn)、抽盤人員培訓(xùn)、掃描115培訓(xùn)及分工—初盤人初盤人職責(zé):對(duì)商品進(jìn)行分類，事先寫好盤點(diǎn)簽初點(diǎn)數(shù)。整理商品。盤點(diǎn)后次日分類回收盤點(diǎn)簽，并上報(bào)，盤點(diǎn)簽統(tǒng)一回收交到各店資訊室保管。配合店長和錄入員做好盤點(diǎn)后的復(fù)核工作。

培訓(xùn)及分工—初盤人初盤人職責(zé):116培訓(xùn)及分工—復(fù)盤人復(fù)盤人工作職責(zé):核對(duì)條碼、復(fù)核點(diǎn)數(shù)，將復(fù)核數(shù)填寫在盤點(diǎn)簽上。對(duì)盤點(diǎn)簽及商品對(duì)應(yīng)，一同送收銀臺(tái)掃描。與收銀員共同檢查錄入數(shù)據(jù)的正確性。培訓(xùn)及分工—復(fù)盤人復(fù)盤人工作職責(zé):117培訓(xùn)及分工—抽盤人抽盤人工作職責(zé):盤點(diǎn)前檢查盤點(diǎn)區(qū)域是否存在無人盤點(diǎn)的貨架。抽查每個(gè)單品是否正確，是否全部錄入。盤點(diǎn)結(jié)束后，檢查每個(gè)單品是否全部盤上，并錄入計(jì)算機(jī)。檢查是否存在整個(gè)區(qū)域漏盤現(xiàn)象。培訓(xùn)及分工—抽盤人抽盤人工作職責(zé):11810、盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作的基本要求1、不得影響銷售

2、不得因盤點(diǎn)而商品缺貨.3、不準(zhǔn)在營業(yè)中進(jìn)行影響銷售的準(zhǔn)備工作.4、分工清楚、職責(zé)明確5、盤點(diǎn)人員的資格：必須經(jīng)過盤點(diǎn)知識(shí)技能培訓(xùn)并考試合格，或者不能承擔(dān)盤點(diǎn)工作6、盤點(diǎn)時(shí)間要求：9：00分結(jié)束營業(yè)，9：15正式開始盤點(diǎn)。10、盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作的基本要求1、不得影響銷售119﹙二﹚盤點(diǎn)組織﹙現(xiàn)場組織流程﹚1、現(xiàn)場店長工作職責(zé)

2、現(xiàn)場課長工作職責(zé)

3、結(jié)束登記表

4、盤點(diǎn)組織注意問題﹙二﹚盤點(diǎn)組織﹙現(xiàn)場組織流程﹚1、現(xiàn)場店長工作職責(zé)1201、現(xiàn)場店長職責(zé)1、賣場清場后，召集所有盤點(diǎn)人員講解盤點(diǎn)工作及人員到崗情況。

2、組織維護(hù)好電腦掃描時(shí)的秩序。

3、到各區(qū)域巡視員工是否按盤點(diǎn)要求進(jìn)行盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤及時(shí)糾正。

4、解決盤點(diǎn)中發(fā)生的各種問題。1、現(xiàn)場店長職責(zé)1、賣場清場后，召集所有盤點(diǎn)人員講解121現(xiàn)場店長工作職責(zé)5、根據(jù)安排組織抽盤人抽盤商品并靈活調(diào)度。

6、對(duì)己盤完點(diǎn)的人員進(jìn)行結(jié)束登記表登記。

7、安排離場員工盡量結(jié)伴同行，對(duì)于住處較遠(yuǎn)的安排車輛送其回家，確保員工人身安全。

8、組織次日不當(dāng)班的員工打掃衛(wèi)生，整理排面做好次日的營業(yè)工作?，F(xiàn)場店長工作職責(zé)5、根據(jù)安排組織抽盤人抽盤商品并靈活1222、現(xiàn)場課長職責(zé)

1、清收孤兒商品，保證所有商品都被盤點(diǎn)。

2、協(xié)助店長維持電腦掃描處秩序，防止人員插隊(duì)。

3、在自己區(qū)域內(nèi)盤點(diǎn)并盡可能提前盤完。

4、協(xié)助抽盤人抽盤商品，盡快結(jié)束盤點(diǎn)，讓員工早回家。

5、組織好盤點(diǎn)結(jié)束時(shí)的衛(wèi)生和排面整理工作，確保次日能正常營業(yè)。

6、將所有手工盤點(diǎn)表收齊并交于錄入人員處。2、現(xiàn)場課長職責(zé)1、清收孤兒商品，保證所有商品都被盤點(diǎn)。1233、結(jié)束登記表盤點(diǎn)結(jié)束登記表盤點(diǎn)部門：洗化日期：2007-06-06區(qū)域主盤人復(fù)盤人抽盤人抽盤差錯(cuò)數(shù)量盤點(diǎn)簽回收排面整理衛(wèi)生檢查人洗發(fā)水、膏霜、牙刷張三李四王五2完成完成完成值班經(jīng)理

3、結(jié)束登記表盤點(diǎn)結(jié)束登記表盤點(diǎn)部門：洗化日期：2007-01244、盤點(diǎn)組織注意問題

1、組織緊張有序，人人有責(zé)。

2、防止商品亂堆亂放，產(chǎn)生損耗。

3、鼓勵(lì)快速工作，早點(diǎn)休息。

4、調(diào)度人員，均衡進(jìn)度。

5、防止商品錯(cuò)盤、漏盤。

6、防止少數(shù)人工作馬虎，懶散。

7、關(guān)心員工身體，關(guān)心員工下班安全。

8、惡劣天氣或較晚時(shí)，做好安全安排。

9、單據(jù)、物品、商品歸位、清理現(xiàn)場。4、盤點(diǎn)組織注意問題1、組織緊張有序，人人有責(zé)。125﹙三﹚盤點(diǎn)分析﹙常規(guī)商品表﹚商品類別帳面盈虧金額調(diào)整金額實(shí)際盈虧金額報(bào)損額公司承擔(dān)損耗額門店超標(biāo)金額銷售額損耗率日配冷凍食品百貨家電圖書音像洗化針紡?fù)b鞋類合計(jì)﹙三﹚盤點(diǎn)分析﹙常規(guī)商品表﹚商品類別帳面盈虧金額調(diào)整金額實(shí)際126生鮮盤點(diǎn)分析表格式商品類別帳面盈虧金額調(diào)整金額實(shí)際盈虧金額報(bào)損額公司承擔(dān)損耗額門店超標(biāo)金額銷售額損耗率蛋類肉類魚類合計(jì)蔬菜水果合計(jì)生鮮盤點(diǎn)分析表格式商品類別帳面盈虧金額調(diào)整金額實(shí)際盈虧金額報(bào)127店2007年5月份盤點(diǎn)分析

商品類別帳面盈虧金額調(diào)整金額實(shí)際盈虧金額報(bào)損額公司承擔(dān)損耗額門店超標(biāo)金額銷售額損耗率雜貨處-4.51-94.3-108.139.3108.13\443178.34-0.24‰百貨處-491.4426.5-64.89\50.5214.3722961.68-2.83‰洗化處156.63.6160.2\\\141956.071.13‰針紡處180.363.5243.8\\\47419.85.14‰總計(jì)-159399.3-173.029.3173.02\655515.89-0.26‰店2007年5月份盤點(diǎn)分析商品類別帳面盈虧金額調(diào)整金額128盈虧原因1、商品丟失

2、商品錯(cuò)盤3、盤串及賣串商品4、日常損耗5、上次盤點(diǎn)錯(cuò)盤商品6、檔案資料有誤7、單據(jù)錯(cuò)誤(入庫、返廠、調(diào)拔、配送)129盈虧原因1、商品丟失38盈虧原因8、盤點(diǎn)掃描及錄入錯(cuò)誤9、計(jì)算錯(cuò)誤10、報(bào)損商品未走正規(guī)單據(jù)流轉(zhuǎn)11、報(bào)損、返廠、退庫商品盤入12、收銀操作有誤13、服務(wù)臺(tái)贈(zèng)品未走正規(guī)單據(jù)流轉(zhuǎn)130盈虧原因8、盤點(diǎn)掃描及錄入錯(cuò)誤39問題商品分析辦法1、盤虧金額，連鎖店30以上，大店50元以上均列為分析范圍。

2、先核對(duì)盤盈數(shù)及盤虧數(shù)是否存在數(shù)量相近、品名相近、價(jià)格相符的商品（即查找盤串及賣串商品）。

3、其次核對(duì)盈虧金額較大商品，可先在進(jìn)銷存臺(tái)帳里查詢從上次盤點(diǎn)至本次盤點(diǎn)期間的進(jìn)銷存明細(xì)情況。問題商品分析辦法1、盤虧金額，連鎖店30以上，大店50元131﹙四﹚盤點(diǎn)后庫存調(diào)整（可調(diào)項(xiàng)）1、單據(jù)錯(cuò)誤

2、盤點(diǎn)掃描及錄入錯(cuò)誤

3、盤點(diǎn)錯(cuò)誤

4、贈(zèng)品盤入（嚴(yán)禁，贈(zèng)品盤入虛增庫存成本）

5、庫存修正額

6、報(bào)損報(bào)溢額﹙四﹚盤點(diǎn)后庫存調(diào)整（可調(diào)項(xiàng)）1、單據(jù)錯(cuò)誤1321、直配驗(yàn)收單1、單據(jù)錄重

2、數(shù)量、進(jìn)價(jià)錄返、搭贈(zèng)處錄上數(shù)量

3、商品實(shí)際來貨及驗(yàn)收單上不相符（串貨、少收貨）盤點(diǎn)后發(fā)現(xiàn)此類情況，不論是否入帳，都只能調(diào)整金額，不能調(diào)整電腦庫存1、直配驗(yàn)收單1、單據(jù)錄重1332、配送及調(diào)拔單錯(cuò)誤

1、在盤點(diǎn)前后該種單據(jù)的兩種解決方法。

2、調(diào)拔單必須有手工單，并由雙方門店簽字確認(rèn)在電腦中未錄入或未接收，方可調(diào)整。2、配送及調(diào)拔單錯(cuò)誤1、在盤點(diǎn)前后該種單據(jù)的兩種解決方1343、盤點(diǎn)錯(cuò)誤1、盤點(diǎn)未入帳前，可直接錄入實(shí)盤單進(jìn)行庫存調(diào)整。

2、盤點(diǎn)入帳后，錯(cuò)盤商品調(diào)整需由責(zé)任人簽字后，方可進(jìn)行庫存修正，并調(diào)整金額。

3、庫存修正單及盤點(diǎn)分析要一同交總部資訊復(fù)核。3、盤點(diǎn)錯(cuò)誤1、盤點(diǎn)未入帳前，可直接錄入實(shí)盤單進(jìn)行庫存調(diào)整1354、盤串商品可調(diào)整

1、盤串商品需做庫存修正單調(diào)整庫存，若盤串商品盈虧數(shù)量不相等時(shí)，只能調(diào)整相等數(shù)量庫存及差額。

2、賣串商品不可調(diào)整。1364、盤串商品可調(diào)整1、盤串商品需做庫存修正單調(diào)整庫存，若盤5、報(bào)損報(bào)溢額1、報(bào)損單及報(bào)溢單的使用情況。

2、計(jì)入實(shí)際盈虧的報(bào)損與報(bào)溢額。

3、不計(jì)入實(shí)際盈虧的報(bào)損與報(bào)溢額。

4、報(bào)損單與報(bào)溢單在總部資訊進(jìn)行登記。注：生鮮區(qū)蔬果中打的報(bào)損額，如果進(jìn)價(jià)總額高于售價(jià)金額總額就高不就低。5、報(bào)損報(bào)溢額1、報(bào)損單及報(bào)溢單的使用情況。1376、庫存修正額1、庫存修正單只做為調(diào)整盤點(diǎn)使用。

2、庫存修正額的總額。6、庫存修正額1、庫存修正單只做為調(diào)整盤點(diǎn)使用。1387、盤點(diǎn)后庫存調(diào)整﹙可調(diào)整程序﹚1、門店資訊課交盤點(diǎn)分析.2、總部資訊課確認(rèn)盤點(diǎn)結(jié)果.3、根據(jù)分析做庫存修正單.4、庫存修正單的上交.5、盤點(diǎn)分析中沒有發(fā)現(xiàn)的可整商品如何做.

注意：各課復(fù)查盤點(diǎn)的原始復(fù)核單據(jù)要妥善保管，以便總部核查調(diào)整結(jié)果。7、盤點(diǎn)后庫存調(diào)整﹙可調(diào)整程序﹚1、門店資訊課交盤點(diǎn)139﹙五﹚盤點(diǎn)結(jié)果分析﹙財(cái)務(wù)知識(shí)）商品類別帳面盈虧金額調(diào)整金額實(shí)際盈虧金額報(bào)損額公司承擔(dān)損耗額門店超標(biāo)金額銷售額損耗率日配冷凍食品百貨家電圖書音像洗化針紡?fù)b鞋類合計(jì)﹙五﹚盤點(diǎn)結(jié)果分析﹙財(cái)務(wù)知識(shí)）商品類別帳面盈虧金額調(diào)整金額實(shí)140盤點(diǎn)分析﹙生鮮商品分析表﹚商品類別帳面盈虧金額調(diào)整金額實(shí)際盈虧金額報(bào)損額公司承擔(dān)損耗額門店超標(biāo)金額銷售額損耗率蛋類肉類魚類合計(jì)蔬菜水果合計(jì)盤點(diǎn)分析﹙生鮮商品分析表﹚商品類別帳面盈虧金額調(diào)整金額實(shí)際盈141盤點(diǎn)分析表說明

﹡帳面盈虧金額：商品盤點(diǎn)盈虧查詢模塊里按部門或類別查詢的盈虧金額

﹡調(diào)整金額：盤點(diǎn)結(jié)束后查出因單據(jù)或錯(cuò)盤等錯(cuò)誤造成的盈虧金額。

﹡實(shí)際盈虧金額：帳面盈虧金額+調(diào)整金額-報(bào)損額142盤點(diǎn)分析表說明﹡帳面盈虧金額：51盤點(diǎn)分析表說明

﹡報(bào)損額：上次盤點(diǎn)的次日到本次盤點(diǎn)的當(dāng)日，期間的正常報(bào)損原因所做的報(bào)損合計(jì)額

﹡銷售額：自上次盤點(diǎn)的次日至本次盤點(diǎn)的當(dāng)日期間的銷售額，如以部門計(jì)算盈虧，則應(yīng)按部門查詢銷售額

﹡損耗率：實(shí)際盈虧金額/銷售額143盤點(diǎn)分析表說明﹡報(bào)損額：52盤點(diǎn)分析表說明

﹡公司承擔(dān)損耗額在損耗率未超過公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)損耗率下，公司承擔(dān)損耗額等于實(shí)際盈虧金額。在損耗率超過公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)損耗率下，公司只承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)損耗額。標(biāo)準(zhǔn)損耗額=銷售金額*標(biāo)準(zhǔn)損耗率

﹡門店超標(biāo)金額=實(shí)際盈虧金額-公司承擔(dān)損耗額盤點(diǎn)分析表說明﹡公司承擔(dān)損耗額144蔬果毛利分析表商品類別本期銷售成本本期銷售金額毛利額毛利率蔬菜水果合計(jì)蔬果毛利分析表商品類別本期銷售成本本期銷售金額毛利額毛利率蔬145蔬果盤點(diǎn)分析表說明﹡本期銷售成本期初成本+本期購進(jìn)成本-返廠-調(diào)出+調(diào)入-報(bào)損-期末成本﹡毛利額本期銷售金額-本期銷售成本﹡毛利率毛利額/本期銷售金額蔬果盤點(diǎn)分析表說明﹡本期銷售成本146

（六）獎(jiǎng)懲及核查

—商品管理政策

—盤點(diǎn)問題處理獎(jiǎng)懲條例總部核查小組的定期核查

（六）獎(jiǎng)懲及核查

147第二章：日常商品管理(帳務(wù)）

1、特殊商品交接

2、滾動(dòng)盤點(diǎn)

3、日常商品管理中問題跟蹤及反饋

4、精品柜商品管理第二章：日常商品管理(帳務(wù)）1、特殊商品交接148一、特殊商品交接特殊商品交接的定義：貴重商品和易丟失商品，大型門店單價(jià)超過50元的商品，各連鎖店單價(jià)超過30元的商品屬貴重商品；體積較小，容易丟失的商品，如巧克力、口香糖、杯子、刀具、牙刷、火腿腸、袋裝熟食等屬易丟失商品。特殊商品交接的好處：能及時(shí)發(fā)現(xiàn)商品丟失，避免團(tuán)伙盜竊，產(chǎn)生大規(guī)模損失，并對(duì)每個(gè)月的大盤工作做準(zhǔn)備。一、特殊商品交接特殊商品交接的定義：貴重商品和易丟失商品，大1491、常規(guī)特殊商品交接1、有廠家促銷員的交接方法。

2、沒有廠家促銷員的交接方法。

3、對(duì)于特殊商品交接本的簽字及每天上交時(shí)間的要求。

4、對(duì)特殊商品交接中每天出現(xiàn)的錯(cuò)誤問題，賣場的處理方法。

5、資訊室每周下發(fā)商品管理講評(píng)周報(bào)都包括的內(nèi)容。1、常規(guī)特殊商品交接1、有廠家促銷員的交接方法。1502、日常檢查事項(xiàng)（特殊商品交接）1、所交接商品是否屬易丟失商品及貴重商品

2、填寫字體是否清晰

3、商品條碼與品名是否相符

4、理貨員說明一欄有沒有進(jìn)貨情況說明

5、是否在一直交接一些永不改變的商品

6、特殊商品交接是否有隔日現(xiàn)象

7、各課課長對(duì)確認(rèn)簽字是否很隨意

8、特殊商品交接是否起到應(yīng)有的作用2、日常檢查事項(xiàng)（特殊商品交接）1、所交接商品是否1513、丟失商品處理辦法

1、確立責(zé)任人。

2、賠償方法。

3、一般采用現(xiàn)賠現(xiàn)付的方式。3、丟失商品處理辦法1、確立責(zé)任人。152二、滾動(dòng)盤點(diǎn)滾動(dòng)盤點(diǎn)的定義：以大型盤點(diǎn)間為時(shí)間段，在此時(shí)間段內(nèi)，由各店自行組織的以類別、供應(yīng)商、品牌，區(qū)域或貨架為單位，核對(duì)商品庫存的工作。（通俗的來說就是在兩個(gè)大型盤點(diǎn)之間把賣場所有商品滾動(dòng)盤點(diǎn)2-3次）滾動(dòng)盤點(diǎn)的好處：及時(shí)發(fā)現(xiàn)商品流轉(zhuǎn)中的單據(jù)問題、庫存問題，以便于及時(shí)清理，提高商品信息準(zhǔn)確和商品庫存周轉(zhuǎn)。二、滾動(dòng)盤點(diǎn)滾動(dòng)盤點(diǎn)的定義：以大型盤點(diǎn)間為時(shí)間段，在此時(shí)間段1531、常規(guī)商品滾動(dòng)盤點(diǎn)1、門店小店長及課長制定滾動(dòng)盤點(diǎn)計(jì)劃，資訊室負(fù)責(zé)監(jiān)督并匯總。

2、各店資訊員在每月25號(hào)報(bào)下個(gè)月全店中各課滾動(dòng)盤點(diǎn)計(jì)劃匯總表于總部資訊課。

3、每周滾動(dòng)盤點(diǎn)計(jì)劃盤存方法、盤存時(shí)間及完成時(shí)間要求。

4、周末匯總盤存錯(cuò)誤商品的方法。

5、總部資訊核查會(huì)計(jì)每月要對(duì)各店滾動(dòng)盤點(diǎn)計(jì)劃的制定及周報(bào)進(jìn)行檢查，并下發(fā)專項(xiàng)通報(bào)。1、常規(guī)商品滾動(dòng)盤點(diǎn)1、門店小店長及課長制定滾動(dòng)盤點(diǎn)1542、日常檢查事項(xiàng)（滾動(dòng)盤點(diǎn)）1、除特殊商品交接以外的其他商品，在下一次大型盤點(diǎn)之前都至少要盤點(diǎn)兩次

2、商品品名及商品條碼是否一致

3、商品盤點(diǎn)不要忘記盤倉庫與封箱商品

4、是否是有安排有計(jì)劃的盤

5、員工盤的是否是真實(shí)數(shù)據(jù)

6、盤點(diǎn)時(shí)是否發(fā)現(xiàn)異常庫存（如負(fù)庫存，庫存量過大等等）注：滾動(dòng)盤點(diǎn)表統(tǒng)一采用手工盤點(diǎn)表形式進(jìn)行（不須打表格出來進(jìn)行盤存）。2、日常檢查事項(xiàng)（滾動(dòng)盤點(diǎn)）1、除特殊商品交接以外的其他155三、日常商品管理中問題的跟蹤及反饋

日常商品交接及滾動(dòng)盤點(diǎn)中，都會(huì)產(chǎn)生差異，這也是我們通常所說的日常商品管理中存在的問題，問題的原因很多，而特殊商品交接與滾動(dòng)盤點(diǎn)是發(fā)現(xiàn)問題的過程，前兩章中己講過此兩類盤點(diǎn)，接下來介紹問題的解決過程。三、日常商品管理中問題的跟蹤及反饋日常商品交接及156問題一：查點(diǎn)商品不仔細(xì)如某金龍魚調(diào)和油實(shí)物庫存有30桶，而電腦庫存有36桶，結(jié)果另外6桶員工在倉庫找到了。問題處理：資訊人員在復(fù)核交接表是發(fā)現(xiàn)這個(gè)問題，要立即通知當(dāng)區(qū)課長進(jìn)行查找，員工找到貨，說明員工工作不仔細(xì)，在每周商品管理周報(bào)中進(jìn)行相應(yīng)的處罰。問題一：查點(diǎn)商品不仔細(xì)如某金龍魚調(diào)和油實(shí)物庫存有30桶，而電157問題二：商品丟失洗化區(qū)海飛絲洗化水在今天早上交接的時(shí)候電腦庫存為30瓶，實(shí)物只有29瓶。問題處理：資訊員在核查時(shí)，發(fā)現(xiàn)少一瓶，要在這個(gè)商品后面做個(gè)記號(hào)，員工接到本子后打開復(fù)查，確定是丟失，還是盤錯(cuò)，如果丟失，上報(bào)該課課長，像這種易丟失商品一天丟一瓶屬很正?，F(xiàn)象，但員工不能掉以輕心，接下來幾天要注意此商品，杜絕再次發(fā)生，周報(bào)表中進(jìn)行匯總講評(píng)。問題二：商品丟失洗化區(qū)海飛絲洗化水在今天早上交接的時(shí)候電腦庫158問題三：單據(jù)問題（一）大型門店由于外采貨來貨量有時(shí)很多，而檢品卻有限，造成商品己下賣場，但驗(yàn)收單卻沒有入庫，造成商品實(shí)物多，而電腦庫存少。問題處理：賣場要注意合理調(diào)度接貨時(shí)間，資訊室及時(shí)通知檢品人員，商品要及時(shí)入庫，并要求杜絕類似現(xiàn)象，周報(bào)匯總中并講評(píng)此事。問題三：單據(jù)問題（一）大型門店由于外采貨來貨量有時(shí)很多，而檢159問題四：單據(jù)問題（二）由于單據(jù)重復(fù)入庫，造成商品實(shí)物及電腦庫存有誤差。問題處理：對(duì)相關(guān)責(zé)任人下專項(xiàng)通報(bào)處罰。問題四：單據(jù)問題（二）由于單據(jù)重復(fù)入庫，造成商品實(shí)物及電腦庫160問題五：大型盤點(diǎn)遺留問題在平時(shí)盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)商品實(shí)物庫存及電腦庫存不符，而查明原因后屬上次盤點(diǎn)商品多盤，漏盤，錯(cuò)盤造成的不準(zhǔn)，而在盤點(diǎn)分析中未有分析說明的情況。問題處理：填寫庫存修正單進(jìn)行電腦庫存更正。問題五：大型盤點(diǎn)遺留問題在平時(shí)盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)商品實(shí)物庫存及電腦庫161問題六：賣串比如鞋區(qū)商品，有兩個(gè)形體看起來非常相似的商品，但進(jìn)售價(jià)卻不相同，員工在接貨的時(shí)候不仔細(xì)，小店長也沒有指導(dǎo)到位，造成商品錯(cuò)賣產(chǎn)生差價(jià)。問題處理：員工及時(shí)要把條碼進(jìn)行更換過來，下發(fā)通報(bào)并要求相關(guān)責(zé)任人對(duì)產(chǎn)生差價(jià)進(jìn)行全額賠償。（人為原因造成的損失一般都要全額賠償，并要通報(bào)處罰，如商品A進(jìn)B出，單據(jù)問題，錯(cuò)賣，大批量丟失等）問題六：賣串比如鞋區(qū)商品，有兩個(gè)形體看起來非常相似的商品，但162周報(bào)匯總表的流程1、各課負(fù)責(zé)人對(duì)每周存在異常的商品進(jìn)行再一次復(fù)查并簽字確認(rèn)。

2、防損課對(duì)各課負(fù)責(zé)人確認(rèn)后的結(jié)果進(jìn)行再一次的復(fù)查，并對(duì)人為原因造成的錯(cuò)誤，下發(fā)專項(xiàng)講評(píng)通報(bào)。

3、資訊課工作人員匯總最后結(jié)果及情況說明，并下發(fā)周講評(píng)通報(bào)。

4、店長確認(rèn)后的周報(bào)表要發(fā)給各課課長與小店長，防損課長進(jìn)行查看。

5、在平時(shí)交接中賣場干部與員工發(fā)現(xiàn)單據(jù)錯(cuò)誤的，直接向直班經(jīng)理反映，下錄入員與檢品員通報(bào)。周報(bào)匯總表的流程1、各課負(fù)責(zé)人對(duì)每周存在異常的商品進(jìn)163精品柜商品管理1、帳務(wù)管理方式：專柜式管理

2、簡要說明收、付、報(bào)帳程序。

3、及其它超市商品一樣需做滾動(dòng)盤點(diǎn)與特殊商品交接。

4、損耗率為零。精品柜商品管理1