倉(cāng)儲(chǔ)管理實(shí)務(wù)第三章庫(kù)存貨物的保管與養(yǎng)護(hù)

課堂教學(xué)安排教學(xué)過程主要教學(xué)內(nèi)容及步驟案例討論提問第二章庫(kù)存貨物的保管與養(yǎng)護(hù)【學(xué)習(xí)目標(biāo)】一、知識(shí)目標(biāo)了解貨物分類及其特征、貨物包裝標(biāo)識(shí)與積載因素掌握貨物質(zhì)量的基本要求和特性掌握決定和影響貨物質(zhì)量的基本因素以及造成貨損貨差的原因二、能力目標(biāo)能根據(jù)貨物的種類及其特征確定貨物質(zhì)量管理及保管要求能夠根據(jù)貨物的質(zhì)量特性確定預(yù)防貨損貨差的對(duì)策【引導(dǎo)案例】庫(kù)存茶葉與啤酒的保管養(yǎng)護(hù)措施問題：如何進(jìn)行貨物分類？如何確定貨物的保管和養(yǎng)護(hù)方法？

課堂教學(xué)安排教學(xué)過程主要教學(xué)內(nèi)容及步驟第一節(jié)貨物分類的含義及其特征概念講述一、貨物分類的含義為了滿足某種需要選擇恰當(dāng)?shù)姆诸悩?biāo)志，將貨物劃分為不同的大類、類別、組別、品目，乃至品種、規(guī)格、花色，這種有系統(tǒng)的按照貨物的性質(zhì)或其他特性將貨物劃分為不同的類別，稱為貨物分類。二、貨物分類的作用貨物的品種繁雜，特征各異，價(jià)值懸殊，其性能、用途以及儲(chǔ)運(yùn)要求也各不相同，貨物的質(zhì)量分析、鑒定、分級(jí)、保管等重要問題，無一不是在貨物分類的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。貨物科學(xué)分類，有助于合理組織貨物流通和有效地改善企業(yè)管理，同時(shí)也有利于會(huì)計(jì)核算和計(jì)劃、統(tǒng)計(jì)工作的進(jìn)行。貨物科學(xué)分類是編制貨物目錄的基礎(chǔ)。按貨物科學(xué)分類編制的貨物目錄主次分明眉目清楚，便于貨物管理工作的進(jìn)行。三、貨物分類的基本原則圍繞貨物分類的目的、要求開展分類工作（一）貨物分類的基本要求。提問【提問】大家如果要進(jìn)行分類工作，你會(huì)按照哪幾個(gè)步驟來進(jìn)行？（1）明確貨物的分類對(duì)象一一分什么（2）提出貨物分類的目的和要求一一為什么分（3）選擇適當(dāng)?shù)呢浳锓诸愄卣饕灰辉趺捶郑ǘ┻x擇貨物分類特征的一般原則（1）必須滿足分類的目的和要求。（2）各類貨物能有顯著的本質(zhì)區(qū)別。（3）能概括規(guī)定范圍內(nèi)的所有貨物，并有不斷補(bǔ)充新貨物的余地。（4）每個(gè)貨物只能限定在一個(gè)類別之內(nèi)。（唯一性）（5）貨物分類采用獨(dú)有的特征，不能同時(shí)采用互相矛盾的兩種或多種特征進(jìn)行分類。（無交叉）（6）要有能說明貨物特征的基礎(chǔ)標(biāo)志，并能從本質(zhì)上劃分出各類貨物之間的明顯區(qū)別。（7）在同一類貨物中，不準(zhǔn)同時(shí)采用兩種或多種標(biāo)志，也不能隨便更換標(biāo)志。四、貨物分類的方法為了保護(hù)貨物，便于運(yùn)輸、裝卸和保管，按照運(yùn)輸、裝卸和保管的要求，貨物一般有以下分類方法：（一）按貨物裝卸搬運(yùn)方式分類散裝貨物：散裝貨物簡(jiǎn)稱散貨，以重量承運(yùn)，是無標(biāo)志、無包裝、不易計(jì)算件數(shù)的貨物，以散裝方式進(jìn)行運(yùn)輸。一般批量較大，種類較少。按不同的形態(tài)可以分為：（1）散裝固體貨。如礦石、化肥、煤等。（2）散裝液體貨。如原油、動(dòng)植物油等。件裝貨物：件裝貨物簡(jiǎn)稱件貨，以件數(shù)和重量承運(yùn)，一般批量較小，票數(shù)較多，稱為件雜貨或雜貨，其標(biāo)志、包裝形式不一，性質(zhì)各異，按不同標(biāo)準(zhǔn)可作如下分類：（1）件貨按包裝特點(diǎn)的不同可分為：包裝貨物。包裝貨物是指裝入各種材料制成的容器或捆扎的貨物。如袋裝貨物、桶裝貨物、捆裝貨物等。裸裝貨物。裸裝貨物是指在運(yùn)輸中不加包裝（或簡(jiǎn)易捆束），而在形態(tài)上卻自成件數(shù)的貨物。如汽車、鋁錠、電線桿等。（2）件貨按清潔程度的不同可分為：清潔貨物。清潔貨物是指在運(yùn)輸中本身不易變質(zhì)，外觀清潔干燥，對(duì)其他貨物無污染，且本身不能被沾污的貨物。如棉毛織品、紙漿、茶葉等。污穢貨物，又稱污染貨、臟貨。是指在裝卸搬運(yùn)中因本身無包裝或包裝不良，受損時(shí)對(duì)其他貨物容易造成污染損害的貨物。（3）件貨按裝運(yùn)的要求不同可分為：1）特殊貨物。特殊貨物也稱為特種貨物，是指貨物的本身性質(zhì)、體積、重量和價(jià)值等方面具有特別之處，在積載和裝卸保管中需要采取特殊設(shè)備和措施的各類貨物。主要包括：危險(xiǎn)貨物，是指具有燃燒、爆炸、腐蝕、毒害和放射線等性質(zhì)，在運(yùn)輸過程中能引起人身傷亡、財(cái)產(chǎn)損毀的貨物。如黃磷、硝酸、氰化鈉等。貴重貨物，是指本身價(jià)值很高的貨物。如金銀、玉器首飾，歷史文物，名貴藥材，高級(jí)儀器和電器等。笨重長(zhǎng)大貨物，是指單件重量、長(zhǎng)度超過一定限量的貨物。如機(jī)車頭、成套設(shè)備、鋼軌等。易腐貨物，又稱現(xiàn)貨。是指在常溫條件下，容易腐爛變質(zhì)的貨物。如新鮮的肉、魚、蛋、乳、果、菜等。冷藏貨物，是指使用冷藏船、艙、箱在制定的低溫條件下運(yùn)輸?shù)呢浳锍山M裝貨物（二）按貨物自然特性分類（1）吸濕性貨物（2）熱變性貨物（3）自然性貨物

銹蝕性貨物染塵性貨物揚(yáng)塵性貨物易碎性貨物吸味性貨物危險(xiǎn)性貨物凍結(jié)性貨物按貨物儲(chǔ)存場(chǎng)所分類艙內(nèi)貨物艙底貨物襯墊貨物填空貨物艙面貨物深倉(cāng)貨物房間貨物冷藏倉(cāng)貨物非一般貨倉(cāng)貨物按貨物的運(yùn)輸方式分類直達(dá)貨物國(guó)際過境貨物選港貨物聯(lián)運(yùn)貨物集裝箱貨物零星貨物大宗貨物五、貨物目錄和商品編碼貨物目錄貨物目錄又稱貨物分類目錄，是指國(guó)家或有關(guān)部門根據(jù)商品分類系統(tǒng)對(duì)所經(jīng)營(yíng)管理貨物編制的總明細(xì)分類集。貨物目錄是貨物分類的具體表現(xiàn)。商品編碼商品編碼也稱商品代碼，是賦予某種商品的代表符號(hào)。其符號(hào)可以由數(shù)字、字母和特殊標(biāo)記組成。細(xì)講六、貨物特性由于貨物本身的自然屬性、化學(xué)組成與結(jié)構(gòu)不同，當(dāng)受到溫濕度、日光、雨水和微生物等不利環(huán)境因素的影響，以及裝卸搬運(yùn)作業(yè)的外力影響時(shí)，就可能引起貨物的質(zhì)量變化，造成貨物使用價(jià)值的下降或喪失。貨物發(fā)生質(zhì)量變化的現(xiàn)象很多，主要有物理、機(jī)械、化學(xué)和生物性質(zhì)引起的變化。研究貨物的特性就是要通過貨物質(zhì)量變化的現(xiàn)象，找到其變化的實(shí)質(zhì)，掌握質(zhì)量變化的科學(xué)規(guī)律，以利于在倉(cāng)儲(chǔ)過程中減少或避免產(chǎn)生貨損貨差。（一）貨物的物理性質(zhì)貨物的物理性質(zhì)是指貨物受外界的濕、熱、光、雨等因素的影響而發(fā)生物理變化的性質(zhì)。貨物發(fā)生物理變化時(shí)，雖不改變其本質(zhì)，但卻能造成貨物的損壞或質(zhì)量的降低。在倉(cāng)儲(chǔ)過程，貨物發(fā)生物理變化的形式主要有貨物的吸濕、散濕、吸味、散味、揮發(fā)、熱變、膨脹、融化凝固、凍結(jié)等。貨物吸濕是指貨物具有吸附水蒸氣或水分的性質(zhì)。它是貨物常發(fā)生質(zhì)量變化的一個(gè)重要原因。貨物吸濕有兩個(gè)主要因素：一是貨物的成分與結(jié)構(gòu)，在貨物成分中含有親水基團(tuán)以及貨物結(jié)構(gòu)疏散多孔，如棉、麻、茶葉等物品。二是貨物本身的水汽壓與周圍空氣中的水汽壓關(guān)系。當(dāng)貨物表面水汽壓小于空氣中水汽壓時(shí)，貨物會(huì)出現(xiàn)吸濕，反之，貨物會(huì)出現(xiàn)散濕。含水量過多，貨物會(huì)潮解、溶化、分解、生霉。含水量過少會(huì)損耗、發(fā)脆、開衣寸。貨物揮發(fā)是指液體貨物表面能迅速汽化變成氣體散發(fā)到空間去的性質(zhì)。如汽油、原油、究竟等。一般溫度高，物質(zhì)費(fèi)電低、空氣流動(dòng)快，液面大，空氣壓力小，揮發(fā)的速度就快。某些固體也能直接升華，如硫磺、樟腦等。貨物的揮發(fā)不僅會(huì)造成貨物重量、質(zhì)量損耗，包裝內(nèi)氣壓過大，還會(huì)造成包裝破裂或爆炸。有些貨物揮發(fā)出有毒、腐蝕、易燃性氣體，也會(huì)引起危險(xiǎn)事故，因此倉(cāng)儲(chǔ)過程，要求貨物包裝堅(jiān)固完好，封口嚴(yán)密，避免受高溫外力作用，對(duì)沸點(diǎn)低的液體貨物應(yīng)選擇低溫季節(jié)或冷藏運(yùn)輸，作業(yè)前必須充分通風(fēng)。貨物熱變是低熔點(diǎn)貨物在超過一定溫度范圍后引起形態(tài)變化的性質(zhì)。貨物在受熱后，雖在成分上未發(fā)生質(zhì)的變化，但形態(tài)卻發(fā)生了變化，如軟化、變形、粘連、熔化等。造成貨損、貨垛倒塌及沾污其他貨物，影響裝卸作業(yè)等。如松香、橡膠、石蠟等貨物。貨物的熱變與物質(zhì)熔點(diǎn)、外界溫度關(guān)系極為密切。一般熔點(diǎn)低、溫度高易引起熱變。為防止貨物的熱變，低熔點(diǎn)貨物應(yīng)存放在陰涼的場(chǎng)所，遠(yuǎn)離熱源部位。炎熱季節(jié)應(yīng)采取防暑降溫措施。（二）貨物的機(jī)械性質(zhì)貨物的機(jī)械性質(zhì)是指貨物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)在外力作用下發(fā)生機(jī)械變化的性質(zhì)。貨物的機(jī)械變化決定貨物的質(zhì)量、形態(tài)與包裝強(qiáng)度。貨物發(fā)生機(jī)械變化的形式主要有破碎、變形、滲漏、結(jié)塊等。貨物所受外力作用大致如下：貨物和包裝的抗壓強(qiáng)度是最常用的機(jī)械性指標(biāo)，抗壓強(qiáng)度即抗壓性，是指物質(zhì)單位面積上所能承受的極限壓力，單位為帕（Pa），它決定著貨物的堆碼高度或耐壓的強(qiáng)度。其次是韌性，即物質(zhì)抵抗沖擊力的能力，相反，缺乏韌性，則稱之為脆性。貨物破碎是由于貨物質(zhì)脆或包裝強(qiáng)度弱，承受較小的外力作用后就容易造成破損的性能。如玻璃制品、陶瓷制品、電視機(jī)以及用玻璃或陶瓷做包裝的貨物。貨物變形是具有可塑性貨物發(fā)生的變化。所謂可塑性是指貨物受外力作用后發(fā)生變形，而當(dāng)移去外力后，不能完全恢復(fù)原狀的性質(zhì)。這類貨物雖不易碎裂，但受到超過貨物所能承受的壓力時(shí)就會(huì)引起制品變形，影響質(zhì)量，如橡膠制品、塑料制品、皮革制品和鋁制品等。貨物滲漏主要發(fā)生在液體貨物中。由于貨物包裝容器質(zhì)量有缺陷，封口不嚴(yán)，灌裝不符合要求，在搬運(yùn)時(shí)撞擊、跌落等受高溫作用致使貨物發(fā)生滲漏現(xiàn)象。貨物結(jié)塊主要發(fā)生在粉粒晶體狀貨物中。由于裝載時(shí)，堆碼超高或受重貨所壓以及在水濕、干燥、高溫、冷凍等因素影響下造成貨物結(jié)塊，如水泥、食糖、化肥、礦粉等。（三）貨物的化學(xué)性質(zhì)貨物的化學(xué)性質(zhì)是指貨物在光、氧、水、酸、堿等作用下，發(fā)生改變物質(zhì)本身的化學(xué)變化的性質(zhì)。貨物發(fā)生了化學(xué)變化，意味著貨物質(zhì)量起了變化。噙著會(huì)使貨物遭受損失，重者還會(huì)殃及其他貨物并發(fā)生嚴(yán)重事故。貨物發(fā)生化學(xué)變化的形式主要有氧化、腐蝕、燃燒、爆炸等。氧化是指貨物與空氣中的氧或者釋放出氧的物質(zhì)所發(fā)生的化學(xué)變化，又稱氧化作用。腐蝕是指某些貨物具有的能對(duì)其他物質(zhì)產(chǎn)生破壞作用的性質(zhì)。引起腐蝕作用的基本原因是由于貨物的酸性、堿性、氧化性和吸水性。如鋼鐵和鹽酸作用，能使鋼鐵制品遭到破壞。燃燒是指物質(zhì)相互花和而發(fā)生光和熱的過程。物質(zhì)引起燃燒或繼續(xù)維持燃燒，必須同時(shí)具備三個(gè)條件，即可燃物、助燃物（氧或氧化劑），一定的溫度。爆炸是指物質(zhì)非常迅速的化學(xué)（或物理）變化而形成壓力急劇上升的一種現(xiàn)象。（四）貨物的生物性質(zhì)貨物的生物性質(zhì)是指有生命的有機(jī)體貨物及寄附在貨物上的生物體，在外界各種條件的影響下，為了維持其生命而發(fā)生生物變化的性質(zhì)。貨物發(fā)生生物變化的形式主要有酶、呼吸、微生物、蟲害的作用等。酶是一類生物催化劑。呼吸是有機(jī)體貨物在生命活動(dòng)過程中，為獲取熱能維持生命力而進(jìn)行的新陳代謝現(xiàn)象。微生物是借助于顯微鏡才能看見個(gè)體形態(tài)的小生物。微生物作用是微生物依據(jù)外界環(huán)境條件，吸取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)細(xì)胞內(nèi)的生物化學(xué)變化，進(jìn)行生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖的生理活動(dòng)過程。蟲害對(duì)有機(jī)體貨物危害性很大，害蟲不僅蛀食貨物，破壞組織結(jié)構(gòu)，造成

破碎、孔洞、發(fā)熱和霉變等危害，而且害蟲的分泌物、糞便、尸堿能沾污貨物，影響為什，降低質(zhì)量，甚至完全喪失食用或種用（種子糧）價(jià)值。

課堂教學(xué)安排教學(xué)過程主要教學(xué)內(nèi)容及步驟第二節(jié)貨物包裝、標(biāo)志與積載因素我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB4122-1996《包裝術(shù)語?基礎(chǔ)》中將包裝定義為：包裝是在流通過程中為保護(hù)商品，方便儲(chǔ)運(yùn)，促進(jìn)銷售，按一定的技術(shù)方法而采用的容器、材料及輔助物等的總體名稱。也指為了達(dá)到上述目的而采用容器、材料和輔助物的過程中施加一定技術(shù)方法的操作活動(dòng)。包裝按照目的不同可以分為物流包裝（工業(yè)包裝）和銷售包裝（商業(yè)包裝）。（1）銷售包裝，是以促進(jìn)銷售為主要目的的包裝，這種包裝的特點(diǎn)是外形美觀，有一定裝潢，包裝單位適于顧客的購(gòu)買量以及商店陳設(shè)的要求。在流動(dòng)過程中，商品越接近顧客，越要求包裝有促進(jìn)銷售的效果。（2）物流包裝，是指以強(qiáng)化運(yùn)輸、保護(hù)產(chǎn)品為目的的包裝。運(yùn)輸包裝的重要特點(diǎn)，是在滿足物流要求的基礎(chǔ)上使包裝費(fèi)用越低越好。為此，必須在包裝費(fèi)用和物流時(shí)的損失兩者之間尋找最優(yōu)的效果。貨物學(xué)上的包裝即指工業(yè)包裝。一、包裝的分類按照包裝保護(hù)功能的順序分類單個(gè)包裝是直接盛放商品最基本的包裝形式，包裝的標(biāo)識(shí)和圖案、文字起到直接指導(dǎo)消費(fèi)，便于流通的作用。內(nèi)包裝是單個(gè)包裝的組合形式，在流通中起到保護(hù)商品，簡(jiǎn)化計(jì)量和方便銷售的作用。外包裝是商品的外層包裝，起到保護(hù)商品、簡(jiǎn)化物流環(huán)節(jié)的作用。按照包裝的使用范圍分類專業(yè)包裝針對(duì)被包裝物品的特點(diǎn)專門設(shè)計(jì)、專門制造，只適用于某一物品的包裝。通用包裝根據(jù)包裝標(biāo)準(zhǔn)系列尺寸制造的包裝容器，用于無特殊要求的或符合標(biāo)準(zhǔn)尺寸的物品。按照包裝容器分類（1）按照包裝容器的變形能力分為軟包裝和硬包裝（2）按照包裝容器的形狀分為包裝袋、包裝箱、包裝瓶、包裝罐、包裝盒等。（3）按照包裝容器的節(jié)后形式分為固定式包裝、折疊式包裝、拆解式包裝。（4）按照包裝容器使用的次數(shù)分為一次性使用包裝。、多次性使用包裝、固定周轉(zhuǎn)使用包裝。4.按照集裝化程度分類單件包裝，是根據(jù)商品的形態(tài)或特征的一件或數(shù)件商品裝入一個(gè)較小容器的包裝方法。單件包裝的種類很多，常見的有包、箱、桶、袋等。集合包裝，是將一定數(shù)量的單件包裝組合成一件大的包裝或裝入一個(gè)大的包裝容器內(nèi)，種類包括集裝箱、集裝袋、托盤等。集合包裝的出現(xiàn)，一方面提高了物流速度和物流服務(wù)水平，另一方面也是對(duì)傳統(tǒng)儲(chǔ)運(yùn)的更大變革，集合包裝的主要作用有：（1）有利于裝卸搬運(yùn)的機(jī)械化、自動(dòng)化。（2）提高物流效率和服務(wù)效率。（3）確保物品在物流過程中的安全（4）節(jié)約包裝材料、降低物流成本（5）利于包裝規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)化二、包裝材料紙及紙制品塑料及塑料制品木材及木材制品金屬材料玻璃、陶瓷其他復(fù)合材料細(xì)講三、貨物包裝功能及基本要求貨物包裝的功能（1）保護(hù)商品的功能。只有有效地保護(hù)商品，才能使商品不受損失地完成流通過程，實(shí)現(xiàn)所有權(quán)轉(zhuǎn)移。細(xì)講（2）單元化功能。是將商品以某種單位集中的功能，包裝單位的大小，視消費(fèi)者以及商品種類、特征、物流方式而定。單元化是一是方便物流；二是方便商流。（3）識(shí)別的功能。用圖形、文字、數(shù)字、指定記號(hào)和說明事項(xiàng)，以方便運(yùn)輸、裝卸搬運(yùn)、倉(cāng)儲(chǔ)、檢驗(yàn)和交接等工作的進(jìn)行，保證貨物安全迅速地交給收貨人。（4）方便的特征。主要是當(dāng)便流通過程中的裝卸搬運(yùn)，使貨物在不同運(yùn)輸工具之間迅速的交接，利于倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)的堆碼和防護(hù)不良條件對(duì)商品的影響。貨物包裝的基本要求貨物包裝必須遵守“堅(jiān)固、經(jīng)濟(jì)、適用、可行”的原則。具體要求為：（1）根據(jù)貨物的物理、化學(xué)性質(zhì)，以及貨物的結(jié)構(gòu)形態(tài)，選擇合適的包裝材料和包裝尺寸，確保包裝和被包裝物品沒有性質(zhì)上的互抵，以及大小合適。（2）包裝要有足夠的強(qiáng)度，能夠經(jīng)受震動(dòng)、沖擊、長(zhǎng)途顛簸以及長(zhǎng)期堆放，保護(hù)被包裝物的安全無損。（3）包裝內(nèi)要有適當(dāng)?shù)囊r墊，以緩沖外力沖擊，而且根據(jù)物品的化學(xué)性質(zhì)、物理性質(zhì)，選擇能夠起到防潮、防震四、貨物包裝標(biāo)志運(yùn)輸標(biāo)志裝儲(chǔ)運(yùn)指示標(biāo)志危險(xiǎn)貨物標(biāo)志貨物原產(chǎn)國(guó)標(biāo)志五、標(biāo)志的使用（1）標(biāo)志的標(biāo)釘，可采用粘貼、釘附及噴涂等方法。（2）標(biāo)志的位置規(guī)定如下：箱狀包裝：位于包裝端面或側(cè)面的明顯處。袋、捆包裝：位于包裝明顯處。集裝箱、成組貨物：粘貼四個(gè)側(cè)面。（3）每種危險(xiǎn)品包裝件應(yīng)按其類別貼相應(yīng)的標(biāo)志。（4）儲(chǔ)運(yùn)的各種危險(xiǎn)貨物性質(zhì)的區(qū)分及其應(yīng)標(biāo)訂的標(biāo)志。（5）標(biāo)志應(yīng)清晰，并保證在貨物儲(chǔ)運(yùn)期內(nèi)不脫落。（6）標(biāo)志應(yīng)由生產(chǎn)單位在貨物出廠前標(biāo)訂，出廠后如改換包裝，其標(biāo)志由改換包裝單位標(biāo)訂。六、貨物包裝的驗(yàn)收物流包裝在經(jīng)過運(yùn)輸、裝卸搬運(yùn)等物流環(huán)節(jié)之后，可能產(chǎn)生外包裝或內(nèi)包裝的破損，不足以起到保護(hù)商品的功能，所以在包裝產(chǎn)品出生產(chǎn)線進(jìn)行包裝之前，和貨物到目的地進(jìn)行交接或入庫(kù)時(shí)，都要對(duì)物流包裝進(jìn)行檢驗(yàn)。包裝檢驗(yàn)的原則（1）加強(qiáng)檢驗(yàn)的原則（2）錯(cuò)漏檢驗(yàn)減少到最低程度的原則。檢驗(yàn)時(shí)要有足夠的具有相應(yīng)專業(yè)素質(zhì)的工作人員，要有可靠的精密度高的一起，要有明確的合理的檢驗(yàn)程序和操作標(biāo)準(zhǔn)，以及要有符合條件的檢驗(yàn)環(huán)境。在貨物檢驗(yàn)時(shí)必須嚴(yán)格控制影響檢驗(yàn)的各種因素，最大限度的減少錯(cuò)漏檢驗(yàn)。（3）經(jīng)濟(jì)的原則。進(jìn)行檢測(cè)、檢查、試驗(yàn)、計(jì)算等工作，需要大量工作人員、設(shè)備、技術(shù)，以最經(jīng)濟(jì)的手段，把勞動(dòng)消耗減少到最低，取得成本和效益的最佳統(tǒng)一。物流包裝驗(yàn)收的方式全數(shù)檢驗(yàn)。所有單件，逐一檢驗(yàn)，準(zhǔn)確率高。抽樣檢驗(yàn)。隨機(jī)抽取適當(dāng)數(shù)量的樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。物流包裝驗(yàn)收的要點(diǎn)承運(yùn)人和收貨人必須按照國(guó)家主管部門規(guī)定的不同包裝種類驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)貨物的包裝進(jìn)行檢查。對(duì)于不符合規(guī)范的包裝，承運(yùn)人可以拒收。個(gè)別包裝不符合標(biāo)注，則交還給托運(yùn)人，進(jìn)行翻修或者換包裝，需要附帶備用包裝的商品，托運(yùn)人應(yīng)該準(zhǔn)備好足夠的備用包裝。包裝外面必須有清晰的標(biāo)志，如果是裸裝貨物，如電線桿、汽車等，在貨物表面表明運(yùn)輸標(biāo)志和發(fā)貨符號(hào)。略講七、貨物積載因素略講貨物積載因素。是指某種貨物每一噸重量所具有的體積或在運(yùn)輸工具中正常裝載時(shí)所占有的容積。虧倉(cāng)和虧倉(cāng)率。按貨物的丈量體積和重量，經(jīng)計(jì)算得出的貨物積載因素為不包括虧倉(cāng)的貨物積載因素，如用這種資料計(jì)算貨物所占用的倉(cāng)容時(shí)，必須加上貨倉(cāng)容積的損失部分才能得出該貨物所需的實(shí)際倉(cāng)容。所謂虧倉(cāng)，是指運(yùn)輸工具容積未被所裝貨物充分利用的那部分容積。產(chǎn)生虧倉(cāng)的原因有：（1）貨物與貨物之間的不正常空隙。（2）貨物須留出通風(fēng)道或膨脹余位的空間。（3）貨物襯隔材料所占用的空間。（4）貨物與貨倉(cāng)邊側(cè)和圍壁間無法利用的空間等。所謂虧倉(cāng)率，是指貨倉(cāng)容積未被貨物充分利用的空間占整個(gè)貨倉(cāng)容積的百分?jǐn)?shù)。其計(jì)算式為：Y=（W-V）/WX100%式中：Y——虧倉(cāng)率（百分?jǐn)?shù)）W——貨物占用貨倉(cāng)的容積（m3或ft3）V——貨物的量尺體積（m3或ft3）虧倉(cāng)率的大小一般取決于貨物種類、包裝形式，貨倉(cāng)部位以及貨物的裝倉(cāng)質(zhì)量、S.F配積載水平等因素。虧倉(cāng)實(shí)際上是對(duì)運(yùn)輸工具貨運(yùn)能力的一種浪費(fèi)和損失。為力求減少這種損失，管理人員在編制貨物積載計(jì)劃和指導(dǎo)貨物裝倉(cāng)時(shí)，應(yīng)做到合理、科學(xué)。

課堂教學(xué)安排教學(xué)過程主要教學(xué)內(nèi)容及步驟第三節(jié)貨物質(zhì)量管理一、貨物質(zhì)量的概念貨物質(zhì)量，是指貨品滿足規(guī)定功能用途需要和要求能力與效果的特征和特性的總和。貨物質(zhì)量與貨物適用價(jià)值是密切相關(guān)的。貨物質(zhì)量是反映貨物使用價(jià)值量的大小、實(shí)現(xiàn)貨物適用價(jià)值程度的重要標(biāo)志，貨物適用價(jià)值則是貨物質(zhì)量的具體體現(xiàn)，是衡量貨物質(zhì)量有些程度的標(biāo)尺。（1）從貨物屬性看，貨物質(zhì)量含義具有使用的針對(duì)性、比較的相對(duì)性和標(biāo)志的可變性。（2）從消費(fèi)者需求看，貨物質(zhì)量包含內(nèi)在質(zhì)量、外在質(zhì)量、包裝質(zhì)量和市場(chǎng)質(zhì)量。二、貨物質(zhì)量特性（一）適用性貨物的適用性，是指貨物滿足用途需要、適合使用的性能。（二）可靠性貨物的可靠性，指貨物在一定條件下，一定時(shí)間內(nèi)完成規(guī)定的使用功能的能力。（三）安全性貨物的安全性，指貨物在使用和儲(chǔ)存過程中對(duì)人體無傷害、對(duì)環(huán)境無污染的特性。（四）經(jīng)濟(jì)性貨物的經(jīng)濟(jì)性，是指貨物質(zhì)量與價(jià)格的一致性。（五）貨物壽命貨物壽命，也稱壽命周期，指貨物在流通階段和消費(fèi)階段可以連續(xù)儲(chǔ)存或使用的期限，通稱保質(zhì)期。三、保證貨物質(zhì)量的重要意義貨物質(zhì)量的高低是衡量企業(yè)技術(shù)水平和管理水平的一個(gè)主要標(biāo)志，進(jìn)而是衡量一個(gè)國(guó)家技術(shù)力量及至整體實(shí)力的重要標(biāo)志。（一）重視并不斷提高貨物質(zhì)量是發(fā)展生產(chǎn)、擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的重要前提（二）重視并不斷提高貨物質(zhì)量是創(chuàng)造社會(huì)財(cái)富，滿足消費(fèi)者的重要標(biāo)志（三）重視并不斷提高貨物質(zhì)量是促進(jìn)企業(yè)質(zhì)量管理制度不斷完善的中心環(huán)節(jié)（四）重視并不斷提高貨物質(zhì)量是提高企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要措施與可靠保證四、貨物質(zhì)量的基本要求（一）對(duì)食品質(zhì)量的基本要求食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（1）食品的營(yíng)養(yǎng)成分。（2）食品的可消化率。（3）發(fā)熱量。食品的衛(wèi)生質(zhì)量（1）食品自生含有的有害成分。（2）加工過程中混入食品中的有害成分。（3）保管不善或外部環(huán)境造成食品產(chǎn)生有害成分。食品的色、香、味、形食品的色、香、味、形指食品的色澤、香氣、滋味和外觀形狀。（二）對(duì)日用工業(yè)品質(zhì)質(zhì)量的基本要求適用性耐用性安全衛(wèi)生性造型美觀，結(jié)構(gòu)合理（三）對(duì)紡織工業(yè)品質(zhì)量的基本要求穿著舒適性力學(xué)性能美觀藝術(shù)性五、決定和影響貨物質(zhì)量的基本因素（一）決定貨物質(zhì)量的基本因素原材料的質(zhì)量生產(chǎn)工藝產(chǎn)品設(shè)計(jì)質(zhì)量（二）影響貨物質(zhì)量的主要因素1.造成貨損貨差的原因（1）配積載不良的貨損貨差原因：貨物搭配。裝載貨位不當(dāng)。艙內(nèi)堆碼不當(dāng)

④襯墊隔票。（2）裝卸操作不慎的貨損貨差原因：裝卸操作不當(dāng)或違章操作。裝卸設(shè)備或吊貨工具不當(dāng)。裝卸中氣候變化的影響（3）貨物本身問題所造成的貨損貨差原因：貨物運(yùn)輸包裝不良。貨物標(biāo)志不清。貨物本身的自然屬性所致。（4）貨運(yùn)途中所造成的貨損貨差原因：貨艙設(shè)備不完善。保管不當(dāng)。不可抗力所致。（5）堆存保管不妥的貨損貨差原因：庫(kù)場(chǎng)設(shè)備不全。庫(kù)場(chǎng)清掃工作差。貨物保管不當(dāng)。貨物交付不及時(shí)。（6）理貨工作中所造成的貨損貨差原因：收發(fā)貨時(shí)數(shù)字不準(zhǔn)。錯(cuò)裝、漏裝、混裝。理貨人員失職。貨物的自然減量（1）造成貨物自然減量的原因：揮發(fā)和干耗。流失。撤失。（2）自然減量損耗率（自然損耗率）預(yù)防貨損貨差的對(duì)策

課堂教學(xué)安排教學(xué)過程主要教學(xué)內(nèi)容及步驟結(jié)合實(shí)例進(jìn)行講解第四節(jié)貨物保管與養(yǎng)護(hù)一、貨物保管的任務(wù)貨物保管是要求根據(jù)貨物的性能和特點(diǎn)，提供適宜的保管環(huán)境和保管條件，保證庫(kù)存貨物數(shù)量正確、質(zhì)量完好。貨物在庫(kù)房中的保管任務(wù)包括：（一）制定儲(chǔ)存規(guī)劃，合理安排存儲(chǔ)庫(kù)位貨物儲(chǔ)存規(guī)劃在現(xiàn)有各類倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施條件下，根據(jù)儲(chǔ)存任務(wù)，對(duì)貨物的儲(chǔ)存做出規(guī)劃，如保管場(chǎng)所的選擇、保管場(chǎng)所的布置、保管方式與保管許可、貨物的堆放標(biāo)準(zhǔn)等。根據(jù)儲(chǔ)存貨物的性質(zhì)和倉(cāng)庫(kù)的條件，進(jìn)行分區(qū)、分類和定位保管。堅(jiān)持貨物基本性質(zhì)一致，消防方法一致，養(yǎng)護(hù)措施一致的三原則，使貨物在儲(chǔ)存過程中能夠有針對(duì)性地進(jìn)行保管和養(yǎng)護(hù)。（二）提供適宜的保管環(huán)境，選擇科學(xué)的堆碼、苫墊方法（1）不同種類的貨物要求有不同的保管環(huán)境與保管條件，保管的任務(wù)之一就是要采取相應(yīng)的，行之有效的措施和方法，為貨物提供適宜的保管環(huán)境和條件，并防止各種有害因素的影響。如倉(cāng)庫(kù)溫濕度控制、金屬防銹、防蟲、防霉等。（2）為維護(hù)貨物質(zhì)量，必須根據(jù)貨物性質(zhì)、包裝情況以及倉(cāng)庫(kù)設(shè)備條件，實(shí)施科學(xué)的堆碼、苫墊方法，維護(hù)貨物安全。（3）貨物苫墊指利用物料對(duì)貨垛進(jìn)行苫蓋和鋪墊的操作及其方式的總稱。貨物苫墊應(yīng)做到以下幾方面：適應(yīng)貨物性能的要求。使貨物能夠達(dá)到避光、隔熱、隔潮、防凍、防風(fēng)等要求。適應(yīng)季節(jié)氣候的要求。如雨季苫蓋要嚴(yán)密，覆蓋面中間不可凹陷，以免雨水滲入垛內(nèi)。篷布苫蓋應(yīng)根據(jù)季節(jié)風(fēng)向，順風(fēng)相壓，防止被風(fēng)刮開。適應(yīng)貨物管理的要求。貨物苫墊后應(yīng)能方便地進(jìn)行檢查和作業(yè)，分批進(jìn)出貨時(shí)，應(yīng)使拆垛翻蓋的面積比較?。?）加強(qiáng)儲(chǔ)存貨物的日常養(yǎng)護(hù)工作。倉(cāng)庫(kù)的基本業(yè)務(wù)包括貨物入庫(kù)、貨物在庫(kù)保管和貨物出庫(kù)。習(xí)慣上把這三者中的入庫(kù)驗(yàn)收、在庫(kù)管理、出庫(kù)復(fù)核工作稱為“三關(guān)”把握住這三關(guān)，也就掌握了儲(chǔ)存貨物的日常養(yǎng)護(hù)工作的關(guān)鍵。入庫(kù)驗(yàn)收的主要內(nèi)容是檢查貨物包裝和貨物質(zhì)量，在庫(kù)管理的主要內(nèi)容是庫(kù)房的溫濕度控制和在庫(kù)檢查，出庫(kù)復(fù)核的主要內(nèi)容是單證復(fù)核和實(shí)物復(fù)核。（三）提供倉(cāng)庫(kù)貨物的信息倉(cāng)儲(chǔ)管理的任務(wù)或功能之一是提供貨物信息，各類貨物庫(kù)存量情況和質(zhì)量情況，是通過貨物的保管獲得的。貨物保管既包括保管實(shí)物，也包括管理

各類信息，如填寫、整理、傳遞、保存、分析各種單據(jù)、報(bào)表、技術(shù)證件等。重點(diǎn)，詳細(xì)講述二、貨物保管遵循的原則為了保證貨物的質(zhì)量和商品流通的有效性，一般會(huì)遵循以下原則（一）先進(jìn)先出原則在倉(cāng)庫(kù)保管中，先進(jìn)先出是一項(xiàng)非常重要的原則。尤其是有時(shí)間性的產(chǎn)品，如果沒有以先進(jìn)先出的原則處理的話，會(huì)造成產(chǎn)品過期或者變質(zhì)，以致影響整個(gè)倉(cāng)庫(kù)的保管效益，當(dāng)然，有些貨物為了滿足它特殊的需求，可按先進(jìn)后出的原則安排。（二）零散先出原則在倉(cāng)庫(kù)中，市場(chǎng)會(huì)有拆箱零星出貨的情形發(fā)生。因此，在出貨時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮以零數(shù)或者已經(jīng)拆箱的產(chǎn)品優(yōu)先考慮出貨，除非整箱出貨。（三）重下輕上原則在規(guī)劃時(shí)，如果是多層樓房，應(yīng)該考慮較重的貨物存放在樓下，較輕的存放在樓上。如果是使用貨架或者直接平放地面時(shí)，則應(yīng)該考慮較重的貨物存放在下層容易進(jìn)出的地方，而較輕的則應(yīng)該放在上層的位置。如此規(guī)劃布置，才能避免較輕的貨物被較重的貨物壓壞，同時(shí)，也可以提高倉(cāng)庫(kù)的作業(yè)效率。比照兩種不同的載體講解，突出便利性（四）ABC分類規(guī)劃原則在貨物規(guī)劃布置上首先應(yīng)該按貨物的出貨率，將產(chǎn)品分為ABC三類。在作平面規(guī)劃時(shí)，把出貨頻率較高的A類貨物規(guī)劃在靠近門口或者是走道旁邊，把出貨最慢的C類貨物規(guī)劃在角落或者是靠門口較遠(yuǎn)的地方，而B類貨物則對(duì)方在A類與C類貨物之間。如果是使用托盤式貨架時(shí)，則必須考慮將A類貨物存放于貨架最易存取的地方，而將B類貨物存放在第二層，將C類貨物存放于最上層比較不易存取的地方。如果使用箱式料架，則按照人體操作原則，將A類貨物存放于人站立時(shí)兩手較容易存取的中層位置，而B類貨物則存放于需要蹲下時(shí)才能存取的位置，把C類貨物存放于需要使用梯子或者椅子才能存取得到的上層存儲(chǔ)位置。（五）按照貨物類別存放原則在倉(cāng)庫(kù)保管中，盡量將特性相同的貨品放在一起存放。例如，有些貨物會(huì)散發(fā)氣味（香皂、香水等），有些貨物則會(huì)吸收氣味（茶葉等），甚至有些貨物散發(fā)、吸收氣味都有（香煙等）。若是把會(huì)散發(fā)氣味與吸收氣味的貨物存放在一起，則會(huì)使貨物的質(zhì)量產(chǎn)生變化。重點(diǎn)，結(jié)合三、庫(kù)房溫、濕度的控制生活常識(shí)講（一）庫(kù)房環(huán)境對(duì)貨物的影響解1.溫度溫度是表示物體冷熱程度的物理量，這里所講的溫度，包括大氣溫度、艙內(nèi)溫度和貨品溫度。貨物溫度直接反映著貨物安全儲(chǔ)存的狀況。庫(kù)房溫度影響著貨物溫度的升降，大氣溫度又影響著庫(kù)房溫度的高低。必須根據(jù)氣溫的年、日溫差的不同，掌握變化規(guī)律，確保貨物的儲(chǔ)存安全。無溫度控制的庫(kù)房?jī)?nèi)空氣溫度一日間或一年間的變化，主要是隨著氣溫的日變化而變化。（1）氣溫逐漸升降時(shí)，庫(kù)房溫度也隨之逐漸升降，庫(kù)房溫度主要隨氣溫變化而變化（2）庫(kù)房溫度變化的時(shí)間，總是落在氣溫變化之后的1~2小時(shí)。（3）庫(kù)房溫度與氣溫相比，則夜間庫(kù)房溫度高于氣溫，白天庫(kù)房濕度低于氣溫。（4）庫(kù)房溫度變化的幅度比氣溫變化的幅度小。（5）庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度還受庫(kù)房建筑結(jié)構(gòu)、材料、外表面顏色等多種因素的影響。濕度空氣中的濕度是影響貨物水分和貨物儲(chǔ)存安全的一個(gè)重要因素。例如，與各種糧食安全水分相平衡的相對(duì)濕度一般為70%左右，如果空氣中的相對(duì)濕度超過這個(gè)界限，糧食水分就會(huì)增加，影響安全儲(chǔ)存。其他貨物或食品如果相對(duì)濕度超過一定的界限，會(huì)引起貨物質(zhì)量的變化。庫(kù)房?jī)?nèi)濕度的變化隨著大氣濕度的變化而變化，日變化的時(shí)間于庫(kù)房外，幅度也較小。但是，密閉條件較好的庫(kù)房受濕度影響較小。庫(kù)房?jī)?nèi)各部位的濕度也因情況不同而異。一般來講，庫(kù)房上部的相對(duì)濕度比接近地面的相對(duì)濕度低；庫(kù)房?jī)?nèi)墻角、貨架下，由于空氣不易流通，相對(duì)濕度比較高，特別是沒有瀝青和水泥防潮層地面的庫(kù)房，濕度的差異會(huì)更大。對(duì)大多數(shù)貨物來說，水分是組成貨物的重要成分。環(huán)境溫濕度的變化，必然引起貨物含水量的變化，從而引起貨物質(zhì)量的變化，引起儲(chǔ)存環(huán)境中微生物、蟲害的繁殖和生長(zhǎng)，所以貨物的水分與儲(chǔ)存環(huán)境的溫濕度密切相關(guān)。光線和氣體成分光對(duì)某些貨物具有破壞作用，同時(shí)又可以用來保護(hù)貨物，如熒光燈、紫外線殺菌燈、紅外線及微波燈的射線都可用于殺蟲滅菌。在自然光中，可見光和紫外線與貨物養(yǎng)護(hù)技術(shù)關(guān)系最為重要。太陽紫外線有兩種，一種是太陽直射。二是穿過云層的天空照射，因此，即使無太陽直射，也會(huì)存在紫外線照射，對(duì)于這一點(diǎn)是應(yīng)特別注意的。比如說，氧能加速五