酒莊創(chuàng)業(yè)策劃書

酒莊創(chuàng)業(yè)策劃書酒莊創(chuàng)業(yè)策劃書酒莊創(chuàng)業(yè)策劃書酒莊創(chuàng)業(yè)策劃書編制僅供參考審核批準(zhǔn)生效日期地址：電話：傳真:郵編:一鳴酒業(yè)創(chuàng)業(yè)策劃書梁傳坤2012/8/10目錄1.創(chuàng)業(yè)目標(biāo) 12.市場分析 13.市場定位 1目標(biāo)顧客群 1品味 1地址選擇 2規(guī)模大小 2發(fā)展模式 24.管理理念 25.運營方式 2與競爭對手分析 2盈利模式 3利潤測算 4盈利水平： 4成本： 4盈虧平衡點： 5風(fēng)險控制 56.產(chǎn)品介紹 57.市場推廣策略 5品牌策略 5價格策略 6促銷策略 61.創(chuàng)業(yè)目標(biāo)打造一個品質(zhì)生活的酒文化平臺，分為線上線下兩個部分。實體店面主要提供文化學(xué)習(xí)，交流的環(huán)境與平臺，包括茶酒文化沙龍等定期活動；線上主要進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)社區(qū)交流與廣播，增強目標(biāo)客戶的粘合度。2.市場分析近幾年受外界因素影響，國內(nèi)整體經(jīng)濟環(huán)境較為低迷，而且將要持續(xù)較長時間，CPI的持續(xù)增高帶來的通脹，原材料成本上升，以及人力資源成本的攀升對中國的實體經(jīng)濟造成了較大打擊。目前小型企業(yè)的創(chuàng)業(yè)發(fā)展方向基本為高科技，環(huán)保，服務(wù)等行業(yè)，順應(yīng)國家的調(diào)結(jié)構(gòu)方針,故此創(chuàng)業(yè)方向鎖定在衣食住行方面。在外界環(huán)境低迷的情況下，人們需要獲得更多的創(chuàng)業(yè)及發(fā)展機會，業(yè)務(wù)拓展及人脈關(guān)系的運作必不可少，目前酒業(yè)領(lǐng)域的競爭相對泛濫，十大名酒之外的二三線品牌競爭非常激烈，要么以低端搶取市場份額，缺乏文化故事，要么是渠道管控秩序混亂。目前株洲市內(nèi)，可以提供休閑，閱讀，交流的酒莊沙龍場所幾乎沒有。僅有像華致極個別的高端酒行，以高消費深關(guān)系群帶關(guān)系生存。如能建立一家有特性的酒文化沙龍酒莊，專業(yè)性強，主要針對團購VIP客戶與企業(yè)單位，重點在高端和機關(guān)單位突破，且人均消費高，對普通人群以低端規(guī)模取勝。3.市場定位目標(biāo)顧客群社會資源，背景關(guān)系，人脈群帶，同時對業(yè)務(wù)應(yīng)酬較多的單位，包含工程，上游，中小企業(yè)。品味本著摒繁去雜的思維，集中打造一個專業(yè)，文化，舒適的環(huán)境，同時通過線上與文化沙龍打造一個溝通平臺。既保證個人空間的私密獨立，又保持區(qū)域內(nèi)的開放溝通交流，社會資源共享。每一個顧客都是主角，都可表述自己的觀點與言論，講述與分享自己的故事，從而由點及面，構(gòu)成一個交織的社區(qū)網(wǎng)。類似現(xiàn)在的facebook，微博，突出自我，強調(diào)分享與體驗。地址選擇交通較為便利的主次干道，周邊有完備的商圈，考慮到兼顧河西，河?xùn)|的人群，方便目標(biāo)客戶，為客戶營造一個繁華喧囂都市之外的寧靜之處。選擇在道路兩邊的門面或者寫字樓一樓。規(guī)模大小考慮到資金與發(fā)展模式因素，故此項目面積維持在300-500平米之間，不宜過大，凸顯寧靜，同時通過線上將溝通范圍無限擴大。發(fā)展模式采用團購自銷成長模式，加以點及面的布局完成渠道的建設(shè)，利益共享，細(xì)分客戶，實行本地化，區(qū)域化差異化營銷經(jīng)營。近期2年內(nèi)達(dá)成：1，母店實現(xiàn)穩(wěn)定營收與經(jīng)營指標(biāo)；2，建設(shè)好線上平臺（網(wǎng)店銷售）；3，擁有一批穩(wěn)定的消費群體（高端團購VIP）；4，打造公司文化（自己的文化內(nèi)涵）；5年內(nèi)達(dá)成：1，區(qū)域內(nèi)建立完善的分銷渠道網(wǎng)點，并在當(dāng)年達(dá)成經(jīng)營指標(biāo)，形成目標(biāo)規(guī)模；2，完善線上平臺，提高知名度；3，加強品牌推廣；4，提升差異化，本地化，精益化服務(wù)；5，建設(shè)人才梯隊，培訓(xùn)，儲備人才；4.管理理念 1.精細(xì)化管理，充分尊重每一個客戶的需求，差異化服務(wù)；2.引入“家庭”管理理念，弱化級別之分，店長相當(dāng)于家長，店員相當(dāng)于家人，營造一個平等，互尊，互助，開放，簡單，輕松的氛圍；店長對門店經(jīng)營負(fù)責(zé)，擁有自主權(quán)；5.運營方式與競爭對手分析代理品牌的競爭對手：項目白酒文化沙龍紅酒品茶團隊建設(shè)目標(biāo)人群中高端專業(yè)人士，作協(xié)，政府人員。白領(lǐng)，中端群體，30歲左右。文化交流，禮品核心競爭力專業(yè)人脈渠道，名人VIP，會員制。概念紅酒文化，時尚，解決浪漫用餐的飲品。商業(yè)送禮，又不失文化氣息。引入會員制和定期展開文化交流沙龍。人均消費元/人均元/人均元/人均元/人均投資規(guī)模萬左右萬以上萬萬左右發(fā)展模式限定在圈內(nèi)人士，主攻關(guān)系方面，政府，工程。分銷模式，規(guī)模化優(yōu)勢。連鎖加盟模式，規(guī)?；瘍?yōu)勢。線上與線下結(jié)合，連鎖模式，團購經(jīng)營理念；盈利方式會員制，品鑒沙龍。消費。餐飲。環(huán)境消費，會員制，沙龍。地點選擇交通較為方便的主干道。交通便利的主干道。交通便利的主干道。交通較為便利的主次干道，商圈周邊的道路兩旁門面或者樓宇1樓是否有圖書有，專業(yè)，數(shù)量少有，較多，品類豐富有，較少，雜志較多。無，提供電子閱讀器，電子圖書或用戶自帶。品牌定位專業(yè)人士文化交流與人脈白領(lǐng)，小資人群，追求時尚概念。營業(yè)面積平米平米平米裝修檔次高，偏中式風(fēng)格高，偏西式風(fēng)格文化檔盈利模式線下：通過實體店經(jīng)營，培訓(xùn)團購業(yè)務(wù)團隊，主要通過關(guān)系人脈短期促成目標(biāo)人群及企事業(yè)機關(guān)單位，打造溝通平臺來吸引目標(biāo)客戶消費。店面會定期開展品鑒會沙龍，主題品嘗及郊外活動，進(jìn)行深度營銷，一方面吸引更多目標(biāo)群體和提高老顧客粘合度，一方面提高文化邊際效益。同時采用電子閱覽器，降低圖書帶來的成本壓力，解決圖書品類不全的尷尬。同時也為線上溝通提供保證。盈利包括：1，制定免費試飲券和白金VIP卡；2，代購禮品和團購回饋；3，會員深度套牢消費，返抵金券等；線上：主要打造文化交流分享平臺，用戶可以自由發(fā)表和討論心得，感悟等，突破區(qū)域限制，增強目標(biāo)客戶粘合度，為實體門店服務(wù)，整合資源，最大化的獲取邊際效益。盈利包括：1，網(wǎng)店擴銷；2，代購禮品；利潤測算盈利水平：假設(shè)店面面積為300平米成本：開一家標(biāo)準(zhǔn)的300—400平方米的咖啡店，啟動資金大約在80萬—100萬元之間。具體包括：3萬元的保證金、標(biāo)準(zhǔn)為1200元/平米的裝修費（由廠家負(fù)責(zé)指導(dǎo)裝修，支持5萬）、設(shè)備費8萬—10萬元（包括營業(yè)辦公設(shè)備、水處理設(shè)備、音響、空調(diào)、收銀系統(tǒng)等固定資產(chǎn)設(shè)施）、家具6萬—10萬（如吧臺、沙發(fā)、桌椅等）、戶外廣告3萬—5萬元。此外，還需預(yù)留部分流動資金維持店面運轉(zhuǎn)。項目成本：1，房屋租金，按照50元/平米測算，為50元/平米╳300平米=萬；2，人員工資：按照需要7名業(yè)務(wù)員，工資為2000元/月，共需萬/月；財務(wù)人員1名，工資為2000元/月；服務(wù)2名，工資為3000元/月，共需萬；店長1名，工資為5000元/月，共需萬（前期不安排）；3，水電費均算為3000元/月；4，稅收6%；5，裝修300元/平米，約為9萬；6，家具費用3萬左右（如吧臺、沙發(fā)、桌椅等）；7，設(shè)備費用4萬左右（包括營業(yè)辦公設(shè)備、水處理設(shè)備、音響、空調(diào)、收銀系統(tǒng)等固定資產(chǎn)設(shè)施）；8，廣告宣傳費用1萬；9，其他費用1萬；10，互聯(lián)網(wǎng)費用，估計1萬；合計：**萬，其中非固定資產(chǎn)**萬，固定資產(chǎn)為**萬（裝修，家具，設(shè)備）；盈虧平衡點：不包含固定資產(chǎn)：天營業(yè)額**元/天；理想狀況下月毛利為：］理想狀況下月純利為：則，收回成本投資時間為：、風(fēng)險控制假設(shè)3個月虧損情況計算：固定資產(chǎn)萬+非固定資產(chǎn)萬╳3=萬，另準(zhǔn)備5萬作為預(yù)備金，共需要準(zhǔn)備45萬啟動資金；6.產(chǎn)品介紹1.以白酒，紅酒搭配為主：白酒品牌：；紅酒品牌：2.名茶禮品：引進(jìn)部份高檔名茶，門店負(fù)責(zé)精加工，搭配，并使用門店專業(yè)品茶道具，做到差異化服務(wù)營銷。同時門店提供品茶文化。3.根據(jù)季節(jié)變化，獨創(chuàng)一些特色促銷活動：總的原則，要求產(chǎn)品數(shù)量盡量精簡，集中，主推幾款特色產(chǎn)品，從口味，創(chuàng)意，文化入手，重質(zhì)量輕數(shù)量，降低成本；7.市場推廣策略品牌策略由于此類公司需要時間的積累和文化的沉淀，在公司與客戶雙方互相磨合和選擇中才能走向雙贏，故采用口碑營銷：1.利用人脈資源，迅速發(fā)展目標(biāo)團購客戶；2.精細(xì)化營銷，鎖定目標(biāo)客戶群體與活動平臺，利用社交互聯(lián)網(wǎng)制造事件營銷，吸引目標(biāo)客戶，在政府，高企，高檔小區(qū)，寫字樓作重點推廣；3.利用會員制，快速發(fā)展目標(biāo)客戶和品牌推廣；4.實體運營穩(wěn)定后，加速線上網(wǎng)絡(luò)的深度營銷，增強目標(biāo)客戶粘合度；價格策略定位在中高端，保持一定的消費門檻，剔除非目標(biāo)客戶，同時營造商業(yè)領(lǐng)域較為高端客戶圈。在促銷上下功