采購商品的管理方法課件

采購——商品管理

一、商品配置

二、商品管理

三、促銷管理

四、市場調(diào)研模型

采購——商品管理一、商品配置1商品配置

（目錄）（一）綜合超市配置表（二）生鮮熟食配置表（三）凍品配置表（四）日用百貨配置表（五）食品配置表（六）電器配置表（七）服飾配置表商品配置（目錄）（一）綜合超市配置表2商品管理（目錄）（一）新品開發(fā)（二）價格管理（三）特價管理（四）庫存管理（五）壞貨管理（六）商品淘汰（七）招商管理商品管理（目錄）（一）新品開發(fā)3新品開發(fā)-11、新商品開發(fā)工作由二級公司采購部全權(quán)負(fù)責(zé)，店鋪有新商品引進(jìn)建議權(quán)店鋪每周向采購部提交“新商品引進(jìn)建議表”，遠(yuǎn)程大店當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)的開發(fā)引進(jìn)工作由“駐店采購主管”負(fù)責(zé)，每2周向采購部提交“地區(qū)性商品進(jìn)場申請表”，經(jīng)采購部核批后便可引進(jìn)銷售；所有新商品資料統(tǒng)一由總部商務(wù)組錄入；2、同城店聯(lián)營項目新商品的開發(fā)引進(jìn)工作由采購部負(fù)責(zé)，遠(yuǎn)程店聯(lián)營項目新商品開發(fā)引進(jìn)工作由“駐店采購主管”提出申請，并報采購部審批備案，采購部考核其部門指標(biāo)（每月考核跟蹤）；獨立收銀檔口新商品引進(jìn)由合作方負(fù)責(zé)，采購部及店鋪有新品建議權(quán)；新品開發(fā)-11、新商品開發(fā)工作由二級公司采購部全權(quán)負(fù)責(zé)，店鋪新品開發(fā)-23、新品試銷期為3個月，試銷期間店鋪保證商品陳列豐滿；4、新品在試銷期間簽訂商品購銷合同，提供3個月帳期，即試銷期間不結(jié)算貨款；5、商品從試銷期轉(zhuǎn)為正常銷售，采購部負(fù)責(zé)更新賣場陳列圖；試銷期不達(dá)標(biāo)商品轉(zhuǎn)入淘汰流程；6、系統(tǒng)要求：自動顯示商品售賣狀態(tài)（“正常”、“特價”、“試銷”、“終止”、“已清貨”）

新品開發(fā)-23、新品試銷期為3個月，試銷期間店鋪保證商品陳列新品開發(fā)-3新品開發(fā)-3新品開發(fā)-4新品開發(fā)-4價格管理-1

1、所有商品采購成本向店鋪公開；2、所有商品正常零售價由采購部統(tǒng)一制定，店鋪可在采購部規(guī)定的品類范圍內(nèi)，根據(jù)競爭狀況進(jìn)行零售價調(diào)整（不允許出現(xiàn)負(fù)毛利商品）。

所有調(diào)價由店鋪各商品部門主管提出申請，由店長審批后生效，并于調(diào)價后24小時內(nèi)提交調(diào)價商品資料給采購部備案。采購部通過相關(guān)報表加以監(jiān)控（“價格變化跟蹤表”、“調(diào)價商品銷售效果跟蹤表”）。高敏感度商品由采購部統(tǒng)一定價，同時保證零售價的市場競爭力，店鋪不可調(diào)價；對于競爭店的高敏感度商品，采購部通過特價方式跟進(jìn)市場價格。（采購部提供高敏感商品清單）價格管理-11、所有商品采購成本向店鋪公開；價格管理-23、遠(yuǎn)程店地區(qū)性新品售價由“駐店采購主管”提出建議，經(jīng)采購部經(jīng)理審核并簽批后方可生效；4、生鮮商品售價店鋪有完全調(diào)價權(quán)，采購部每周考核店鋪銷售盈虧情況；5、系統(tǒng)同時顯示單品“正常零售價”、“特價零售價”、“現(xiàn)最低零售價”；6、價格以“低價優(yōu)先權(quán)”為原則。（含特價）7、遠(yuǎn)程店生鮮食品的開發(fā)工作由“生鮮主管”負(fù)責(zé)，有價格變化商品必須在24小時內(nèi)知會采購部；（“遠(yuǎn)程大店生鮮商品成本變動表”）價格管理-23、遠(yuǎn)程店地區(qū)性新品售價由“駐店采購主管”提出建價格管理-3價格管理-3價格管理-4價格管理-4價格管理-5價格管理-5價格管理-6價格管理-6價格管理-7價格管理-7特價管理-1

1、正常特價由采購部確定，店鋪保證100%執(zhí)行，同時店鋪對特價商品有建議權(quán)；2、店鋪在正常特價基礎(chǔ)上可以根據(jù)競爭情況自行增加部分商品特價，但必須在特價生效日前1個工作日報采購部備案；3、店鋪只有增加特價權(quán)，但對正常特價商品沒有更改或刪減權(quán)；4、店鋪新增特價時段必須在當(dāng)期正常特價時段內(nèi)；（即：如正常特價期為1日至15日，店鋪若在7日時增加一期特價，其最長特價期只能為7日至15日）5、特價以“低價優(yōu)先”為基本原則；特價管理-11、正常特價由采購部確定，店鋪保證100%執(zhí)行特價管理-26、同城店鋪50%堆頭及端架保證用于陳列當(dāng)期正常特價商品，“特價陳列圖”由采購部制作，并于特價開始前5天發(fā)至各店鋪；店鋪促銷墻/促銷專區(qū)用于陳列每期主題推廣促銷商品；（要求在布局設(shè)計時提前考慮促銷的需要）7、遠(yuǎn)程店鋪特價陳列由駐店采購主管全權(quán)確定，基本原則同3-6；8、單店特價分析由店鋪負(fù)責(zé)完成，并于每期特價結(jié)束后一周內(nèi)報采購部備案。9、系統(tǒng)要求：自動顯示商品特價類別（“正常特價”、“單店特價”、“手招”（DM）特價）

特價管理-26、同城店鋪50%堆頭及端架保證用于陳列當(dāng)期正常特價管理-3特價管理-3特價管理-4特價管理-4特價管理-5特價管理-5庫存管理-1

1、總倉配送能力范圍內(nèi)，所有干貨統(tǒng)一配送；2、配送中心設(shè)立專門訂貨小組負(fù)責(zé)大店的日常商品訂貨工作，特價商品由采購部、營運部共同提供特價期間預(yù)計進(jìn)貨量，由訂貨小組負(fù)責(zé)跟進(jìn)訂貨；3、系統(tǒng)為店鋪設(shè)立“商品補貨提示”，由店鋪修正確定后由系統(tǒng)自動傳至相應(yīng)供應(yīng)商及總倉；4、生鮮食品及體積較大且快流或慢流商品通過“S”貨或“T”貨方式運作；

庫存管理-11、總倉配送能力范圍內(nèi)，所有干貨統(tǒng)一配送；庫存管理-25、總部考核店鋪缺貨率及周轉(zhuǎn)率；6、店鋪對“S”貨的商品收貨數(shù)量負(fù)完全責(zé)任，生鮮商品店鋪收貨時把好質(zhì)量關(guān)；7、遠(yuǎn)程店當(dāng)?shù)夭少彽耐撂禺a(chǎn)及地產(chǎn)地銷商品原則上均由供應(yīng)商直送門店。（關(guān)于店鋪是否承擔(dān)庫存指標(biāo)問題，取決于店鋪是否有訂貨職能，并有相應(yīng)的電腦系統(tǒng)來支持）庫存管理-25、總部考核店鋪缺貨率及周轉(zhuǎn)率；庫存管理-3庫存管理-3庫存管理-4庫存管理-4庫存管理-5庫存管理-5庫存管理-6庫存管理-6壞貨管理-1

1、壞貨類型分為B類及E類兩種，B類壞貨由供應(yīng)商負(fù)責(zé)退換，E類壞貨由我司自行承擔(dān)壞貨損失；2、B類壞貨由供應(yīng)商即時退換，（同城店鋪由供應(yīng)商直接到店鋪辦理退換貨手續(xù)，遠(yuǎn)程店B類壞貨每月10日前退回總倉，供應(yīng)商15日前到總倉辦理退貨）；E類壞貨店鋪每月10日前進(jìn)行上月壞貨報銷損益匯總，并計算出相應(yīng)供應(yīng)商的商品壞貨率，每月15日前報采購部存檔；（總部給出單店全年E類壞貨報銷損益額指標(biāo)，采購部通過每月壞貨報損報表來監(jiān)控店鋪E類壞貨額）壞貨管理-11、壞貨類型分為B類及E類兩種，B類壞貨由供應(yīng)壞貨管理-2壞貨管理-2壞貨管理-3壞貨管理-3商品淘汰-1

1、商品淘汰工作由相關(guān)采購員負(fù)責(zé)；（“商品銷售排名表”、“連續(xù)4周無銷售商品清單”）

2、單店售賣商品淘汰工作店鋪須經(jīng)采購部同意后由財務(wù)核實后方可停止售賣；3、遠(yuǎn)程店生鮮商品淘汰工作由“生鮮主管”及店長共同負(fù)責(zé)，淘汰資料由店鋪備案，并每月提交采購部；4、商品淘汰以“主動淘汰”及“被動淘汰”兩種方式相結(jié)合。商品淘汰-11、商品淘汰工作由相關(guān)采購員負(fù)責(zé)；（“商品銷售商品淘汰-2商品淘汰-2商品淘汰-3商品淘汰-3商品淘汰-4商品淘汰-4演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！采購——商品管理

一、商品配置

二、商品管理

三、促銷管理

四、市場調(diào)研模型

采購——商品管理一、商品配置34商品配置

（目錄）（一）綜合超市配置表（二）生鮮熟食配置表（三）凍品配置表（四）日用百貨配置表（五）食品配置表（六）電器配置表（七）服飾配置表商品配置（目錄）（一）綜合超市配置表35商品管理（目錄）（一）新品開發(fā)（二）價格管理（三）特價管理（四）庫存管理（五）壞貨管理（六）商品淘汰（七）招商管理商品管理（目錄）（一）新品開發(fā)36新品開發(fā)-11、新商品開發(fā)工作由二級公司采購部全權(quán)負(fù)責(zé)，店鋪有新商品引進(jìn)建議權(quán)店鋪每周向采購部提交“新商品引進(jìn)建議表”，遠(yuǎn)程大店當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)的開發(fā)引進(jìn)工作由“駐店采購主管”負(fù)責(zé)，每2周向采購部提交“地區(qū)性商品進(jìn)場申請表”，經(jīng)采購部核批后便可引進(jìn)銷售；所有新商品資料統(tǒng)一由總部商務(wù)組錄入；2、同城店聯(lián)營項目新商品的開發(fā)引進(jìn)工作由采購部負(fù)責(zé)，遠(yuǎn)程店聯(lián)營項目新商品開發(fā)引進(jìn)工作由“駐店采購主管”提出申請，并報采購部審批備案，采購部考核其部門指標(biāo)（每月考核跟蹤）；獨立收銀檔口新商品引進(jìn)由合作方負(fù)責(zé)，采購部及店鋪有新品建議權(quán)；新品開發(fā)-11、新商品開發(fā)工作由二級公司采購部全權(quán)負(fù)責(zé)，店鋪新品開發(fā)-23、新品試銷期為3個月，試銷期間店鋪保證商品陳列豐滿；4、新品在試銷期間簽訂商品購銷合同，提供3個月帳期，即試銷期間不結(jié)算貨款；5、商品從試銷期轉(zhuǎn)為正常銷售，采購部負(fù)責(zé)更新賣場陳列圖；試銷期不達(dá)標(biāo)商品轉(zhuǎn)入淘汰流程；6、系統(tǒng)要求：自動顯示商品售賣狀態(tài)（“正?！薄ⅰ疤貎r”、“試銷”、“終止”、“已清貨”）

新品開發(fā)-23、新品試銷期為3個月，試銷期間店鋪保證商品陳列新品開發(fā)-3新品開發(fā)-3新品開發(fā)-4新品開發(fā)-4價格管理-1

1、所有商品采購成本向店鋪公開；2、所有商品正常零售價由采購部統(tǒng)一制定，店鋪可在采購部規(guī)定的品類范圍內(nèi)，根據(jù)競爭狀況進(jìn)行零售價調(diào)整（不允許出現(xiàn)負(fù)毛利商品）。

所有調(diào)價由店鋪各商品部門主管提出申請，由店長審批后生效，并于調(diào)價后24小時內(nèi)提交調(diào)價商品資料給采購部備案。采購部通過相關(guān)報表加以監(jiān)控（“價格變化跟蹤表”、“調(diào)價商品銷售效果跟蹤表”）。高敏感度商品由采購部統(tǒng)一定價，同時保證零售價的市場競爭力，店鋪不可調(diào)價；對于競爭店的高敏感度商品，采購部通過特價方式跟進(jìn)市場價格。（采購部提供高敏感商品清單）價格管理-11、所有商品采購成本向店鋪公開；價格管理-23、遠(yuǎn)程店地區(qū)性新品售價由“駐店采購主管”提出建議，經(jīng)采購部經(jīng)理審核并簽批后方可生效；4、生鮮商品售價店鋪有完全調(diào)價權(quán)，采購部每周考核店鋪銷售盈虧情況；5、系統(tǒng)同時顯示單品“正常零售價”、“特價零售價”、“現(xiàn)最低零售價”；6、價格以“低價優(yōu)先權(quán)”為原則。（含特價）7、遠(yuǎn)程店生鮮食品的開發(fā)工作由“生鮮主管”負(fù)責(zé)，有價格變化商品必須在24小時內(nèi)知會采購部；（“遠(yuǎn)程大店生鮮商品成本變動表”）價格管理-23、遠(yuǎn)程店地區(qū)性新品售價由“駐店采購主管”提出建價格管理-3價格管理-3價格管理-4價格管理-4價格管理-5價格管理-5價格管理-6價格管理-6價格管理-7價格管理-7特價管理-1

1、正常特價由采購部確定，店鋪保證100%執(zhí)行，同時店鋪對特價商品有建議權(quán)；2、店鋪在正常特價基礎(chǔ)上可以根據(jù)競爭情況自行增加部分商品特價，但必須在特價生效日前1個工作日報采購部備案；3、店鋪只有增加特價權(quán)，但對正常特價商品沒有更改或刪減權(quán)；4、店鋪新增特價時段必須在當(dāng)期正常特價時段內(nèi)；（即：如正常特價期為1日至15日，店鋪若在7日時增加一期特價，其最長特價期只能為7日至15日）5、特價以“低價優(yōu)先”為基本原則；特價管理-11、正常特價由采購部確定，店鋪保證100%執(zhí)行特價管理-26、同城店鋪50%堆頭及端架保證用于陳列當(dāng)期正常特價商品，“特價陳列圖”由采購部制作，并于特價開始前5天發(fā)至各店鋪；店鋪促銷墻/促銷專區(qū)用于陳列每期主題推廣促銷商品；（要求在布局設(shè)計時提前考慮促銷的需要）7、遠(yuǎn)程店鋪特價陳列由駐店采購主管全權(quán)確定，基本原則同3-6；8、單店特價分析由店鋪負(fù)責(zé)完成，并于每期特價結(jié)束后一周內(nèi)報采購部備案。9、系統(tǒng)要求：自動顯示商品特價類別（“正常特價”、“單店特價”、“手招”（DM）特價）

特價管理-26、同城店鋪50%堆頭及端架保證用于陳列當(dāng)期正常特價管理-3特價管理-3特價管理-4特價管理-4特價管理-5特價管理-5庫存管理-1

1、總倉配送能力范圍內(nèi)，所有干貨統(tǒng)一配送；2、配送中心設(shè)立專門訂貨小組負(fù)責(zé)大店的日常商品訂貨工作，特價商品由采購部、營運部共同提供特價期間預(yù)計進(jìn)貨量，由訂貨小組負(fù)責(zé)跟進(jìn)訂貨；3、系統(tǒng)為店鋪設(shè)立“商品補貨提示”，由店鋪修正確定后由系統(tǒng)自動傳至相應(yīng)供應(yīng)商及總倉；4、生鮮食品及體積較大且快流或慢流商品通過“S”貨或“T”貨方式運作；

庫存管理-11、總倉配送能力范圍內(nèi)，所有干貨統(tǒng)一配送；庫存管理-25、總部考核店鋪缺貨率及周轉(zhuǎn)率；6、店鋪對“S”貨的商品收貨數(shù)量負(fù)完全責(zé)任，生鮮商品店鋪收貨時把好質(zhì)量關(guān)；7、遠(yuǎn)程店當(dāng)?shù)夭少彽耐撂禺a(chǎn)及地產(chǎn)地銷商品原則上均由供應(yīng)商直送門店。（關(guān)于店鋪是否承擔(dān)庫存指標(biāo)問題，取決于店鋪是否有訂貨職能，并有相應(yīng)的電腦系統(tǒng)來支持）庫存管理-25、總部考核店鋪缺貨率及周轉(zhuǎn)率；庫存管理-3庫存管理-3庫存管理-4庫存管理-4庫存管理-5庫存管理-5庫存管理-6庫存管理-6壞貨管理-1

1、壞貨類型分為B類及E類兩種，B類壞貨由供應(yīng)商負(fù)責(zé)退換，E類壞貨由我司自行承擔(dān)壞貨損失；2、B類壞貨由供應(yīng)商即時退換，（同城店鋪由供應(yīng)商直接到店鋪辦理退換貨手續(xù)，遠(yuǎn)程店B類壞貨每月10日前退回總倉，供應(yīng)商15日前到總倉辦理退貨）；E類壞貨店鋪每月10日前進(jìn)行上月壞貨報銷損益匯總，并計算出相應(yīng)供應(yīng)商的商品壞貨率，每月15日前報采購部存檔；（總部給出單店全年E類壞貨報銷損益額指標(biāo)，采購部通過每月壞貨報損報表來監(jiān)控店鋪E類壞貨額）壞貨管理-11、壞貨類型分為B類及E類兩種，B類壞貨由供