我國(guó)乳業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告

中國(guó)乳業(yè)發(fā)展趨勢(shì)第一部分：中國(guó)乳業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)乳業(yè)市場(chǎng)發(fā)展預(yù)測(cè)1、中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測(cè)及對(duì)市場(chǎng)需求的支持我國(guó)十五期間要達(dá)到的目標(biāo)公路通車?yán)锍踢_(dá)到160萬公里左右，其中高速公路2.5萬公里鐵路營(yíng)業(yè)里程達(dá)到7.5萬公里沿海港口深水泊位達(dá)到800個(gè)興建黃河沙坡頭等一批重點(diǎn)水利工程，加緊南水北調(diào)工程的前期工作，能源建設(shè)開工龍灘等一大批大型水電站，同時(shí)建設(shè)一批大型坑口電站基本建設(shè)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和農(nóng)村居民人均純收入年均增長(zhǎng)5%左右提高人民生活水平全國(guó)總?cè)丝诳刂圃?3.3億人以內(nèi)，生態(tài)惡化得到遏制耕地面積到2005年不低于128000萬公頃可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)進(jìn)出口總額達(dá)到6800億美元外貿(mào)集中力量建設(shè)西氣東輸、西點(diǎn)東送、青藏鐵路等一大批重大項(xiàng)目西部大開發(fā)研究與開發(fā)經(jīng)費(fèi)占GDP的比例提高到1.5以上計(jì)算機(jī)普及率達(dá)到4%以上重點(diǎn)攻克高速寬帶網(wǎng)、高性能計(jì)算機(jī)、超大規(guī)模集成電路等尖端技術(shù)科技、教育建立和完善金融組織體系、市場(chǎng)體系、監(jiān)管體系和調(diào)控體系金融體制改革目標(biāo)第一、二、三產(chǎn)業(yè)增加值占GDP比重分別為13%、15%和16%經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)地位和增加農(nóng)民收入經(jīng)濟(jì)工作首要任務(wù)GDP達(dá)到12.5萬億元左右，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)年均7%左右經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展主要目標(biāo)一、中國(guó)乳品市場(chǎng)的前景展望目前，全球年人均奶類消費(fèi)量為93公斤，發(fā)達(dá)國(guó)家為258.3公斤，亞洲人均消費(fèi)也超過40公斤，而我國(guó)僅為7.2公斤。據(jù)中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，未來5年，我國(guó)乳類產(chǎn)品消費(fèi)將大幅度增加，特別是液態(tài)奶，預(yù)計(jì)年增長(zhǎng)率可達(dá)30%。按照我國(guó)“十五”計(jì)劃，到2005年，我國(guó)人均奶類占有量將達(dá)到10公斤，總產(chǎn)量達(dá)到1350萬噸；到2030年，這兩個(gè)數(shù)字將分別達(dá)到25公斤和4250萬噸。而這些數(shù)字還達(dá)不到世界人均消費(fèi)量和產(chǎn)量的一半，因此中國(guó)乳品業(yè)發(fā)展前景巨大。附表一：奶類人均年消費(fèi)量附表二：各國(guó)人均牛奶消費(fèi)量對(duì)比附表三：各國(guó)人均牛奶產(chǎn)量附表一：公斤/人■世界人均年消費(fèi)奶類93公斤，而我國(guó)只有7.2公斤，我國(guó)的人均消費(fèi)僅為世界平均水平的1/14，在180個(gè)國(guó)家的排名中排在100位之后。奶類人均年消費(fèi)量牛奶人均消費(fèi)量對(duì)比2000年我國(guó)人均年消費(fèi)量?jī)H7.2公斤，仍處于很低的水平。不但低于歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，而且遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于亞洲的一些國(guó)家和地區(qū)。然而，滯后中蘊(yùn)藏著發(fā)展的潛力。當(dāng)前我國(guó)乳制品業(yè)發(fā)展正處于歷史上最難得的機(jī)遇之中。450400350300250200150100500418人均消費(fèi)量,公斤260世界平均發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展中國(guó)家中國(guó)泰國(guó)韓國(guó)印度日本臺(tái)灣俄羅斯美國(guó)法國(guó)17571686054197.236.7199.3105附表二：1998年世界人均奶類產(chǎn)量為93.3公斤，發(fā)達(dá)國(guó)家為300公斤，發(fā)展中國(guó)家為30公斤，而中國(guó)僅為5.89公斤。各國(guó)人均牛奶產(chǎn)量Kg附表三：2001年乳品生產(chǎn)情況

2001年全國(guó)奶類總產(chǎn)量為1122.93噸，前400家乳品企業(yè)市售液態(tài)奶總產(chǎn)量為189.98萬噸，比上年增長(zhǎng)41.9%；完成銷售收入272.7億元，比上年增長(zhǎng)27.1%；完成工業(yè)總產(chǎn)值283.03億元，比上年增長(zhǎng)30.8%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)14.51億元，比上年增長(zhǎng)62.4%；利稅32.39億元，比上年增長(zhǎng)68.5%。2.1二、中國(guó)乳業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析據(jù)協(xié)會(huì)秘書處對(duì)92家企業(yè)2002上半年生產(chǎn)情況的調(diào)查。原料奶收購量同比增長(zhǎng)65.8%；乳制品產(chǎn)量同比增長(zhǎng)25.2%；液體乳產(chǎn)量同比增長(zhǎng)58.4%；乳品銷售收入增長(zhǎng)31.1%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)24.5%。2002年上半年乳品生產(chǎn)情況液態(tài)奶市場(chǎng)場(chǎng)結(jié)構(gòu)的變變動(dòng)滅菌奶35.4%酸奶14.5%巴氏奶殺菌奶43%其他他滅菌菌奶奶21%酸奶奶19%巴氏氏奶奶殺殺菌菌奶奶60%7.1%2000年年2001年年奶牛牛存存欄欄、、奶奶類類產(chǎn)產(chǎn)量量：：1025.51122.9566.22001年8279194892000年7188074431999年6637454271998年6016814421997年6297364471996年5766734171995年其中牛奶（萬噸）奶類總產(chǎn)量（萬噸）良種及改良奶牛存欄（萬頭）年份2001年年奶奶牛牛頭頭數(shù)數(shù)同同比比增增長(zhǎng)長(zhǎng)15.8%2001年年奶奶類類總總產(chǎn)產(chǎn)量量同同比比增增長(zhǎng)長(zhǎng)22.1%2001年年牛牛奶奶總總產(chǎn)產(chǎn)量量同同經(jīng)經(jīng)增增長(zhǎng)長(zhǎng)23.9%2001年年乳乳粉粉產(chǎn)產(chǎn)量量同同比比增增長(zhǎng)長(zhǎng)5.2%產(chǎn)品品構(gòu)構(gòu)成成：：乳乳粉粉產(chǎn)產(chǎn)量量約約占占乳乳制制品品產(chǎn)產(chǎn)量量的的82.1%乳粉粉產(chǎn)產(chǎn)量量中中：：全全脂脂乳乳粉粉占占23.5%加糖糖乳乳粉粉占占22.3%嬰兒兒配配方方乳乳粉粉占占28.0%其它它乳乳粉粉占占26.2%與去去年年同同期期比比：：全全脂脂乳乳粉粉上上升升3.5個(gè)個(gè)百百分分點(diǎn)點(diǎn)加糖糖乳乳粉粉下下降降7.7個(gè)個(gè)百百分分點(diǎn)點(diǎn)嬰兒兒配配方方乳乳粉粉上上升升8個(gè)個(gè)百百分分點(diǎn)點(diǎn)其它它乳乳粉粉下下降降6.9個(gè)個(gè)百百分分點(diǎn)點(diǎn)。。2002年年上上半半年年生生產(chǎn)產(chǎn)情情況況：：據(jù)協(xié)協(xié)會(huì)會(huì)秘秘書書處處對(duì)對(duì)全全國(guó)國(guó)92家家重重點(diǎn)點(diǎn)企企業(yè)業(yè)2002年年上上半半年年生生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)經(jīng)營(yíng)營(yíng)情情況況的的統(tǒng)統(tǒng)計(jì)計(jì)分分析析：：原原料料奶奶收收購購量量同同比比增增長(zhǎng)長(zhǎng)65.8%；；乳乳制制品品產(chǎn)產(chǎn)量量同同比比增增長(zhǎng)長(zhǎng)25.2%；；液液體體乳乳產(chǎn)產(chǎn)量量同同比比增增長(zhǎng)長(zhǎng)58.4%；；乳乳飲飲料料產(chǎn)產(chǎn)量量同同比比增增長(zhǎng)長(zhǎng)31.0%；；乳乳品品產(chǎn)產(chǎn)值值同同比比增增長(zhǎng)長(zhǎng)34.6%；；乳乳品品銷銷售售收收入入同同比比增增長(zhǎng)長(zhǎng)31.1%；；利利潤(rùn)潤(rùn)同同比比增增長(zhǎng)長(zhǎng)24.5%；；庫庫存存產(chǎn)產(chǎn)成成品品占占乳乳品品產(chǎn)產(chǎn)值值的的6.5%，，與與去去年年同同期期基基本本持持平平；；利利稅稅總總額額占占銷銷售售收收入入的的比比例例為為13.7%，，與與同同期期比比基基本本持持平平。。乳業(yè)業(yè)生生產(chǎn)產(chǎn)和和消消費(fèi)費(fèi)800-10002600(16/32/7)20101500500-60016002005850(約)24010002001780193919200067214880619995761187441998475.11990130.11979乳品消費(fèi)支出（億元）產(chǎn)值（億元）產(chǎn)量（萬噸）年度●行業(yè)業(yè)處處于于高高速速發(fā)發(fā)展展的的初初期期●集中中程程度度加加速速（（2001年年三三家家公公司司集集中中度度33%）），，但但區(qū)區(qū)域性性乳乳業(yè)業(yè)公公司司在在相相當(dāng)當(dāng)長(zhǎng)長(zhǎng)的的時(shí)時(shí)期期內(nèi)內(nèi)會(huì)會(huì)有有所所作作為為●強(qiáng)勢(shì)勢(shì)品品牌牌正正在在建建立立之之中中●產(chǎn)業(yè)業(yè)鏈鏈相相對(duì)對(duì)較較長(zhǎng)長(zhǎng)●對(duì)國(guó)國(guó)際際市市場(chǎng)場(chǎng)依依賴賴度度較較高高●完全全競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)性性行行業(yè)業(yè)●區(qū)域域性性較較強(qiáng)強(qiáng)●進(jìn)入入壁壁壘壘中中等等，，退退出出容容易易●行業(yè)業(yè)利利潤(rùn)潤(rùn)率率高高于于制制造造業(yè)業(yè)平平均均利利潤(rùn)潤(rùn)率率乳品品行行業(yè)業(yè)的的基基本本特特征征：：1、、乳乳品品制制造造業(yè)業(yè)在在全全部部工工業(yè)業(yè)中中的的位位置置與與比比較較（單單位位：：%））0.1370.14行業(yè)資產(chǎn)占全部工業(yè)資產(chǎn)的比重0.1460.13行業(yè)人數(shù)占全部工業(yè)人數(shù)的比重0.1760.15行業(yè)增加值占全部工業(yè)增加值的比重0.2000.18行業(yè)產(chǎn)值占全部工業(yè)產(chǎn)值的比重1999年1998年說明明：：1.乳乳品品行行業(yè)業(yè)每每單單位位資資產(chǎn)產(chǎn)產(chǎn)產(chǎn)生生的的銷銷售售收收入入較較平平均均水水平平高高40%；；2.勞勞產(chǎn)產(chǎn)率率較較高高；；3.原原材材料料占占產(chǎn)產(chǎn)值值比比重重較較高高，，但但附附加加值值不不低低，，反反映映行行業(yè)業(yè)贏贏利利水平平較較高高。。2、、行行業(yè)業(yè)發(fā)發(fā)展展速速度度與與效效益益評(píng)評(píng)價(jià)價(jià)97.2794.44產(chǎn)品銷售率（%）3.62利潤(rùn)總額（億元）5.72凈資產(chǎn)回報(bào)率（%）160.43149.50總資產(chǎn)（億元）212.86180.66流資周轉(zhuǎn)率25.6224.45增加值率（%）63.1950.84凈資產(chǎn)（億元）147.88122.9總產(chǎn)值（億元）4.463.67全員勞產(chǎn)率1999年1998年近年年乳乳制制品品行行業(yè)業(yè)主主要要經(jīng)經(jīng)濟(jì)濟(jì)指指標(biāo)標(biāo)896328486281800人全部從業(yè)人員年平均人數(shù)896717024267071萬元本年應(yīng)付工資總額18822311638763075萬元利潤(rùn)總額246013264439283萬元虧損企業(yè)虧損總額8378236157萬元利潤(rùn)總額193464414868131183014萬元產(chǎn)品銷售收入95.0197.2794.44（%）產(chǎn)品銷售率583138378840300492萬元工業(yè)增加值（當(dāng)年價(jià)）185693114384571160826萬元工業(yè)銷售產(chǎn)值（當(dāng)年價(jià)）195447414787641229221萬元工業(yè)總產(chǎn)值（當(dāng)年價(jià)）98124142個(gè)其中虧損企業(yè)377378395個(gè)企業(yè)單位數(shù)2000年1999年1998年計(jì)量單位指標(biāo)名稱行業(yè)業(yè)生生產(chǎn)產(chǎn)的的集集中中度度(2001年年)=62%行業(yè)生產(chǎn)的集集中度(2000年)=58.8%行業(yè)生產(chǎn)的集集中度(1999年)=44.80%行業(yè)生產(chǎn)的集集中度逐年提提高。目前我國(guó)有1500多家家乳制品企業(yè)業(yè)，日加工能能力超過100噸的企業(yè)只占5%，大部分分在20噸以以下。其中年年銷售額500萬元以上的有378家，行業(yè)的的集中度較高高。未來5年年前10大品品牌將占領(lǐng)中國(guó)90%以以上市場(chǎng)。2.2乳業(yè)業(yè)的行業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)集中度逐年年提高資料來源：輕輕工信息中心心大型企業(yè)發(fā)展展迅速，市場(chǎng)場(chǎng)份額擴(kuò)大。。據(jù)協(xié)會(huì)秘書處處統(tǒng)計(jì)，2001年乳品品銷售收入前前十位企業(yè)共共完成銷售收收入128.5億元，比比去年（83.6億元））增長(zhǎng)53.7%；利稅稅總額前十位位的企業(yè)共實(shí)實(shí)現(xiàn)利稅15.7億元，，比去年（10.4億元元）增長(zhǎng)51.0%；乳乳粉產(chǎn)量前十十位企業(yè)共生生產(chǎn)乳粉25.8萬噸，，占全國(guó)乳粉粉總產(chǎn)量的42.3%，，比去年（17.8萬噸噸）增長(zhǎng)44.9%；液液體乳產(chǎn)量前前十位企業(yè)共共生產(chǎn)液體乳乳136.4萬噸，約占占全國(guó)總產(chǎn)量量的48.7%，比去年年（87.6萬噸）增長(zhǎng)長(zhǎng)55.7%。2.3.1行行業(yè)的進(jìn)入入壁壘分析◆在進(jìn)入的的政策上沒有有任何壁壘。。◆如果要立立足和發(fā)展，，需要很大的的資金投入。?！粼诩夹g(shù)上上，因?yàn)槿橹浦破飞a(chǎn)技術(shù)術(shù)成熟，便于于進(jìn)入?！粼谀淘瓷希蛞?yàn)楹玫哪淘丛创蠖啾徽加杏?，有較大難難度。◆在市場(chǎng)上上，消費(fèi)者對(duì)對(duì)品牌的認(rèn)知知度、忠誠(chéng)度度較高，品牌牌建設(shè)是提高高乳品企業(yè)競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)能力的關(guān)關(guān)鍵。2.3中國(guó)國(guó)乳業(yè)經(jīng)營(yíng)的的關(guān)鍵要素分分析2.3.2產(chǎn)產(chǎn)品細(xì)分狀狀況乳制品液態(tài)奶冷凍飲品固態(tài)奶液態(tài)奶巴巴氏殺菌奶奶、滅菌奶(屋頂裝保鮮鮮奶和超高溫溫滅菌奶UHT)、酸奶和調(diào)調(diào)味奶等。固態(tài)奶奶奶粉、黃黃油、乳酪、、乳清粉等。。冷凍飲品冰冰淇淇淋、雪糕和和冰棒等。2000年液液態(tài)奶市場(chǎng)份份額近兩年我國(guó)液液態(tài)奶的增速速最快，央視視調(diào)查咨詢中中心的調(diào)查顯顯示2001年三大品牌牌平均液態(tài)奶奶的增長(zhǎng)幅度度為70%，，為飲料類調(diào)調(diào)查對(duì)象漲幅幅最大的產(chǎn)品品。其中尤以以UHT奶的的增速最快，，這緩解了奶奶源分布不均均勻的問題，，也符合國(guó)際際乳制品業(yè)發(fā)發(fā)展的潮流。。新華網(wǎng)北京9月12日專專電(記者張張曉松)隨著著人民水平的的提高，未來來5年，我國(guó)國(guó)乳類產(chǎn)品消消費(fèi)將大幅度度增加。城市市型乳制品將將重點(diǎn)發(fā)展液液態(tài)奶，如適適合大眾消費(fèi)費(fèi)的UHT奶奶、巴氏殺菌菌奶、酸奶、、調(diào)味奶等。。滅菌奶21%酸奶19%巴氏奶殺菌奶奶60%殺菌乳43%滅菌乳35.4%酸乳14.5%其它乳7.1%2001年液液態(tài)奶市場(chǎng)份份額據(jù)測(cè)算：2001年液體體乳產(chǎn)品中殺菌乳約占43%；滅菌菌乳約占35.4%；酸酸乳約戰(zhàn)14.5%；其其它乳約占7.1%。比同年比：殺殺菌乳下降12個(gè)百分點(diǎn)點(diǎn)；滅菌乳上升10.4個(gè)百百分點(diǎn)；酸乳上升2.5個(gè)百分點(diǎn)點(diǎn)；其它乳其本持持平。乳粉類產(chǎn)品構(gòu)構(gòu)成全脂乳粉23.5%嬰兒配方乳粉粉28.0%加糖乳粉22.3%其它乳粉26.2%2.3.3聚聚焦“奶源源爭(zhēng)奪戰(zhàn)”根據(jù)我國(guó)對(duì)入入世的承諾，，乳制品的關(guān)關(guān)稅將在2004年降到到10%-15%。入世對(duì)國(guó)產(chǎn)奶奶粉的沖擊明明擺著：價(jià)格格優(yōu)勢(shì)將不復(fù)復(fù)存在，又無無法和國(guó)際品品牌的科技含含量、營(yíng)養(yǎng)成成分、品牌價(jià)價(jià)值等“綜合合競(jìng)爭(zhēng)力”相相抗衡，澳大大利亞、新西西蘭等乳制品品成本較低的的國(guó)家或地區(qū)區(qū)會(huì)加大對(duì)中中國(guó)的奶粉出出口。揚(yáng)長(zhǎng)避短，，國(guó)內(nèi)乳品企企業(yè)紛紛重新新定位，液態(tài)態(tài)奶的競(jìng)爭(zhēng)于于是浮出水面面。液態(tài)奶競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵是是誰擁有大量量?jī)?yōu)質(zhì)奶源，，誰就有競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，“奶奶源爭(zhēng)奪戰(zhàn)””由此引發(fā)。。乳品加工業(yè)的的地區(qū)不平衡衡性北方地區(qū)供給給全國(guó)60%左右右的原料奶，生產(chǎn)布布局因此而變化。。我國(guó)乳制品重重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量量份額統(tǒng)計(jì)1990—2000年北北方七省（自自治區(qū)）及全國(guó)奶牛存存欄頭數(shù)單位：萬頭注：此處提及及北方七?。ǎㄗ灾螀^(qū)）系系指新疆、內(nèi)內(nèi)蒙古、黑龍龍江、河北、、山東、陜西西、山西19901991199219931994199519961997199819992000全國(guó)奶牛存欄欄頭數(shù)北北方七七省奶牛存欄欄頭數(shù)擴(kuò)張戰(zhàn)略：依靠上海作為為大市場(chǎng)背景景，輻射全國(guó)國(guó)中心城市，，同時(shí)北上進(jìn)進(jìn)入東北、西西北、華北奶奶源區(qū)，搶占占優(yōu)質(zhì)奶源；；南下進(jìn)入華華南市場(chǎng)，多多種形式培育育新的都市型型市場(chǎng)圈，采采取建合作建建廠和收購兼兼并的形式，，使產(chǎn)品本地地化。光明的“弓箭箭型”布點(diǎn)戰(zhàn)戰(zhàn)略伊利的“中國(guó)國(guó)伊利”戰(zhàn)略略計(jì)劃擴(kuò)張戰(zhàn)略：占領(lǐng)國(guó)內(nèi)第一一奶源帶，兼兼并國(guó)內(nèi)14個(gè)企業(yè)，同同時(shí)進(jìn)軍國(guó)際際市場(chǎng)。為實(shí)實(shí)現(xiàn)“中國(guó)伊伊利”計(jì)劃建建設(shè)五大奶源源基地：呼－－包、呼倫貝貝爾、東北、、京津塘、西西安。三元的高速低低成本擴(kuò)張行行動(dòng)擴(kuò)張戰(zhàn)略：以大北京市場(chǎng)場(chǎng)為發(fā)展基點(diǎn)點(diǎn)，以上市作作為融資渠道道，迅速在全全國(guó)中心城市市以并購形式式低成本擴(kuò)張張，形成犄角角之勢(shì)。穩(wěn)固三元在大大北京地區(qū)的的優(yōu)質(zhì)奶源控控制力，北上上呼倫貝爾、、滿州里建成成新的奶粉和和高溫滅菌奶奶產(chǎn)品基地。。乳品市場(chǎng)冷鏈鏈系統(tǒng)鮮牛奶及某些些產(chǎn)品(如巴巴氏殺菌奶、酸酸奶等)的運(yùn)運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、生生產(chǎn)和銷售過程需要冷鏈鏈貫穿于全過程。但是，，滅菌奶產(chǎn)品的儲(chǔ)運(yùn)和銷銷售不需要冷鏈系統(tǒng)。完整的冷鏈系系統(tǒng)保證了原料和產(chǎn)品的的品質(zhì)擠奶站冷藏罐冷藏車大型冷藏罐經(jīng)銷商冷庫配送冷藏車生產(chǎn)廠冷庫冷藏車零售商冰柜消費(fèi)者2.3.4乳品生產(chǎn)制造造的關(guān)鍵流程程乳制品制造業(yè)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈奶牛業(yè)國(guó)內(nèi)奶牛的改改良國(guó)外良種的引引進(jìn)育種繁殖養(yǎng)殖擠奶黃線箭頭指冷冷鏈鮮奶飼料乳制品制造業(yè)業(yè)乳制品加工廠廠銷售和服務(wù)配送商零售商飼料業(yè)消費(fèi)者公司網(wǎng)點(diǎn)奶亭電話預(yù)訂網(wǎng)上預(yù)訂奶牛合作社的的運(yùn)作模式農(nóng)戶散養(yǎng)養(yǎng)牛戶養(yǎng)牛戶養(yǎng)牛戶養(yǎng)牛戶……養(yǎng)牛戶只負(fù)責(zé)責(zé)奶牛的飼養(yǎng)養(yǎng)和管理，不不擔(dān)心鮮奶銷銷售，收入穩(wěn)穩(wěn)定，提高了了農(nóng)牧民的養(yǎng)養(yǎng)牛積極性，，奶牛的數(shù)量量和單產(chǎn)都有有提高，牛奶奶的質(zhì)量有保保證。對(duì)奶牛牛業(yè)的發(fā)展十十分有利。繁育、飼養(yǎng)、、牧醫(yī)技術(shù)指指導(dǎo)和服務(wù)，，提供飼料添加加劑和良種引引進(jìn)，鮮奶包銷。指導(dǎo)和服務(wù)鮮牛奶設(shè)擠奶站，機(jī)機(jī)械化集中擠擠奶，鮮奶冷冷卻后用冷藏藏車運(yùn)輸。奶牛合作社（奶牛小區(qū)））乳制品制造企業(yè)鮮牛奶銷售網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者中國(guó)奶牛業(yè)的的發(fā)展?fàn)顩r據(jù)中國(guó)乳業(yè)協(xié)協(xié)會(huì)披露，我我國(guó)是一個(gè)牛牛奶貧瘠國(guó)家家，牛奶總產(chǎn)產(chǎn)量占世界總總產(chǎn)量的1.6%。目前前，世界牛奶奶人均占有量量為92公斤斤，而我國(guó)不不足7公斤。。這一組數(shù)字字，一方面反反映我國(guó)奶業(yè)業(yè)的落后，另另一方面也意意味著國(guó)內(nèi)巨巨大的市場(chǎng)潛潛力。近3年年來，我國(guó)奶奶業(yè)在光明、、伊利等一批批知名企業(yè)的的拉動(dòng)下，奶奶牛飼養(yǎng)量由由1999年年的200多多萬頭增加到到今年的500多萬頭，，牛奶產(chǎn)量從從1999年年的500多多萬噸增加到到今年的900多萬噸。。2.3.5乳乳業(yè)經(jīng)營(yíng)營(yíng)的五大核心心競(jìng)爭(zhēng)力——除了奶源源還爭(zhēng)什么？？①奶源；②資資金；③市場(chǎng)場(chǎng)；④品牌；；⑤人力資源源。被乳品企企業(yè)稱為5個(gè)個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)能能力，一個(gè)比比一個(gè)更重要要，一個(gè)比一一個(gè)更容易被被企業(yè)忽視。。2001年12月5日，，光明北京順順義新廠開業(yè)業(yè)，至此，全全國(guó)三大巨頭頭光明、伊利利、三元聚齊齊北京，全部部在北京近郊郊投資1.5億元以上。。這是中國(guó)乳乳業(yè)大戰(zhàn)全面面爆發(fā)的北京京市場(chǎng)三國(guó)之之戰(zhàn)。王佳芬認(rèn)為：：決勝中國(guó)奶奶業(yè)的核心在在于企業(yè)創(chuàng)新新鄭俊懷認(rèn)為：：企業(yè)致勝的的關(guān)鍵是學(xué)習(xí)習(xí)力、創(chuàng)新力力、活力仁慧特認(rèn)為：：天時(shí)不如地地利，地利不不如人和，人人和不如人活。人活的的關(guān)鍵在于企企業(yè)機(jī)制創(chuàng)新新和企業(yè)文化的創(chuàng)新新。2.4.1本本地化經(jīng)經(jīng)營(yíng)與品牌擴(kuò)擴(kuò)張并存調(diào)查數(shù)據(jù)顯示示，北京、上上海、廣州、、成都4個(gè)城城市鮮奶品牌牌的市場(chǎng)滲透透率特點(diǎn)十分分明顯，本地地品牌占優(yōu)勢(shì)勢(shì)。如在北京京“三元”為為92.6%；在上?！啊肮饷鳌睘?7.1%；；在廣州“燕燕塘”為43.8%，““香滿樓”為為42.5%；在成都““菊樂”為53.4%，，“華西”為為52.9%。但是，各各大鮮奶品牌牌已經(jīng)不滿足足于本土的銷銷售，都在絞絞盡腦汁的向向外擴(kuò)張。2000年““光明”在北北京的市場(chǎng)滲滲透率達(dá)到16.3%，，在廣州達(dá)到到15.3%，在成都達(dá)達(dá)到9.1%，無可爭(zhēng)議議的成為中國(guó)國(guó)第一鮮奶品品牌。2.4液態(tài)態(tài)奶市場(chǎng)消費(fèi)費(fèi)者特征分析析我國(guó)城鎮(zhèn)居民民家庭基本情情況1958.311932.101926.891766.02693.77351.72食品(元)4998.004615.914331.613537.571278.89673.2平均每人消費(fèi)性支出(元)6316.815888.775458.344288.091522.79748.92平均每人全部年收入(元)3.133.143.163.233.503.89平均每戶家庭人口(人)200019991998199519901985年份項(xiàng)目城鎮(zhèn)、農(nóng)村人人口人均年乳乳制品消費(fèi)量量1992-2000年中中國(guó)城鄉(xiāng)居民民奶品年人均均消費(fèi)量（千千克/人）0.960.930.950.80.640.670.851.46農(nóng)村11.669.197.255.925.565.236.716.126.32城鎮(zhèn)200019991998199719961995199419931992年份城鎮(zhèn)居民奶品品支出占食品品支出的比例例與人均可支支配收入呈顯顯著的曲線相相關(guān)奶品支出/食食品支出，%=-5.8453+1.00373lnx其中x為人均均可支配收入入（元）r=0.9713，p<0.01，，n=8即可支配收入入越高，奶品品支出占食品品支出的比例例越大2.4.2消消費(fèi)者的的牛奶飲用習(xí)習(xí)慣每周1次或更更少每周2-3次次每周4-6次次每周7次或更更多以上資料來源源：央視市場(chǎng)場(chǎng)研究公司2.4.3消消費(fèi)者選選購液體牛奶奶時(shí)依據(jù)的因因素以上資料來源源：央視市場(chǎng)場(chǎng)研究公司2.4.4消消費(fèi)者喜喜歡的促銷活活動(dòng)0.0%其他15.0%集舊包裝換取取新產(chǎn)品、獎(jiǎng)獎(jiǎng)品、優(yōu)惠券券等12.0%會(huì)員式活動(dòng)21.2%抽獎(jiǎng)17.5%禮品盒/禮品品包41.7%贈(zèng)送相關(guān)產(chǎn)品品61.3%價(jià)格打折51.8%免費(fèi)品嘗/試試用百分比(%)促銷活動(dòng)·口味偏好好：調(diào)查顯示，被被訪者口味偏偏好的差異性性較大，雖然然傳統(tǒng)的純牛牛奶仍占據(jù)著著主導(dǎo)地位，，占被訪者的的46.4%，甜牛奶占占24.4%，但一些市市場(chǎng)上新開發(fā)發(fā)的品種正逐逐漸被更多的的消費(fèi)者所接接受，如朱古古力奶占11.4%，水水果和蔬菜口口味牛奶占14.4%，，低脂奶和脫脫脂奶占9.4%，加鈣鈣奶占3.4%，全脂奶奶占1.4%，維生素奶奶占4.1%?？梢灶A(yù)測(cè)測(cè)，隨著生產(chǎn)產(chǎn)廠家開發(fā)能能力的不斷提提高，消費(fèi)者者之間的口味味差異化將進(jìn)進(jìn)一步加大。。因此對(duì)于生生產(chǎn)廠家而言言，如何不斷斷創(chuàng)新，開發(fā)發(fā)適合消費(fèi)者者個(gè)性口味的的產(chǎn)品將決定定企業(yè)未來的的發(fā)展?！ぐb裝偏好：：從包裝規(guī)規(guī)格看，，250ml以以下小包包裝受到到消費(fèi)者者普遍青青睞，占占被訪者者62.0%，，其次為為1000~1500ml和和250~500ml，分別別占被訪訪者的13.0%和12.0%（見見圖1））；在包包裝形式式上，利利樂裝和和袋裝是是消費(fèi)者者較喜歡歡的兩種種包裝，，而喜歡歡瓶裝的的消費(fèi)者者較少。。這一調(diào)調(diào)查說明明消費(fèi)者者消費(fèi)習(xí)習(xí)慣的改改變，即即由原來來的以家家庭為消消費(fèi)單位位向以個(gè)個(gè)人為消消費(fèi)單位位的轉(zhuǎn)移移，即購購即飲將將成為越越來越多多消費(fèi)者者的選擇擇。圖1被被訪者喜喜歡的包包裝容量量1501ml以以上1001~1500ml501~1000ml251~500ml250ml以下下·飲用用習(xí)慣：：從被訪者者的飲用用習(xí)慣來來看，消消費(fèi)者飲飲用液態(tài)態(tài)奶的習(xí)習(xí)慣有了了較大改改變，大大多數(shù)消消費(fèi)者不不再將液液態(tài)奶當(dāng)當(dāng)作解渴渴的飲品品，只有有18.1%的的被訪者者是在口口渴時(shí)飲飲用液態(tài)態(tài)奶，而而大多數(shù)數(shù)消費(fèi)者者飲用液液態(tài)奶最最多的場(chǎng)場(chǎng)合為早早餐時(shí)、、睡覺前前和外出出旅游時(shí)時(shí)，分別別占被訪訪者的54.7%、21.4%和14.4%，也也有部分分消費(fèi)者者在午餐餐、晚餐餐、宵夜夜時(shí)、工工作休息息時(shí)、運(yùn)運(yùn)動(dòng)后飲飲用，這這說明液液態(tài)奶正正日漸成成為人們們生活中中的日常常用品（（見圖2）。早餐時(shí)午、晚餐口渴時(shí)宵夜時(shí)睡覺前工作休息時(shí)外出旅游時(shí)運(yùn)動(dòng)后其它54.74.318.15.521.49.314.42.82.5習(xí)慣圖2被被訪者飲飲用液態(tài)態(tài)奶的習(xí)習(xí)慣3、消費(fèi)費(fèi)形態(tài)：：在比較成成熟的市市場(chǎng)（牛牛奶滲透透率達(dá)90%，，一般為為大城市市），消消費(fèi)者將將牛奶視視為日常常食品，，價(jià)格彈彈性不大大，消費(fèi)費(fèi)者對(duì)價(jià)價(jià)格的承承受力較較強(qiáng)，其其更關(guān)心心產(chǎn)品的的具體特特征；在在消費(fèi)成成熟度比比較低的的市場(chǎng)（（牛奶滲滲透率25%~50%，一般般為中小小城市）），消費(fèi)費(fèi)者將牛牛奶視為為特殊營(yíng)營(yíng)養(yǎng)品，，價(jià)格彈彈性較大大，因此此可以看看出，消消費(fèi)者追追求的不不同利益益將成為為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)強(qiáng)化型和和功能型型牛奶市市場(chǎng)的主主要細(xì)分分變量。。4、消費(fèi)費(fèi)者特征征：從年齡上上看，液液態(tài)奶的的主要消消費(fèi)人群群為學(xué)生生、兒童童、老人人和病患患者；從從收入上上看，隨隨著生活活水平的的提高和和消費(fèi)習(xí)習(xí)慣的改改變，一一部分工工薪族也也逐漸加加入消費(fèi)費(fèi)主流群群體，改改變過去去牛奶是是有錢人人消費(fèi)的的狀況；；從性別別上看，，女性飲飲用液態(tài)態(tài)奶的比比例要高高于男性性，特別別是年輕輕單身族族（見圖圖3）。。圖3液液態(tài)奶的的主要消消費(fèi)群體體2.5中中國(guó)國(guó)乳業(yè)營(yíng)營(yíng)銷的十十大問題題1、認(rèn)識(shí)識(shí)消費(fèi)需需求是首首要的營(yíng)營(yíng)銷目標(biāo)標(biāo)2、要尋尋找品牌牌定位的的依據(jù)3、要通通過整合合營(yíng)銷來來突出品品牌個(gè)性性4、重新新確定市市場(chǎng)細(xì)分分的變量量5、送奶奶上門何何時(shí)變?yōu)闉閿?shù)據(jù)庫庫營(yíng)銷6、風(fēng)味味應(yīng)該成成為主要要的訴求求點(diǎn)7、本地地化真的的有效嗎嗎？8、乳品品如何做做深度分分銷？9、如何何開發(fā)農(nóng)農(nóng)村市場(chǎng)場(chǎng)？10、要要重視零零售終端端的管理理三、中國(guó)國(guó)乳業(yè)發(fā)發(fā)展趨勢(shì)勢(shì)3.12002年年中國(guó)乳乳業(yè)發(fā)展展趨勢(shì)1、政府府對(duì)乳業(yè)業(yè)發(fā)展的的推動(dòng)力力和影響響力越來來越強(qiáng)；；2、乳業(yè)業(yè)生產(chǎn)繼繼續(xù)保持持高速增增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)勢(shì)，增幅幅將保持持在10%以上上；3、乳品品消費(fèi)將將穩(wěn)步增增長(zhǎng)；4、市場(chǎng)場(chǎng)環(huán)境發(fā)發(fā)生重大大變化，，行業(yè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)日趨趨嚴(yán)格，，乳品企企業(yè)壓力力加加大；5、乳制制品進(jìn)口口持續(xù)增增加；6、行業(yè)業(yè)內(nèi)兼并并重組步步伐加快快；7、奶粉粉在城鎮(zhèn)鎮(zhèn)市場(chǎng)逐逐步萎縮縮，國(guó)產(chǎn)產(chǎn)奶粉競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)力薄薄弱；8、優(yōu)質(zhì)質(zhì)奶源短短缺，但但局部將將出現(xiàn)奶奶源低水水平過剩?，F(xiàn)象。。中國(guó)乳業(yè)業(yè)正處于于高速增增長(zhǎng)期。。2000年，，牛奶總總產(chǎn)量比比1998年增加165萬萬噸，增增長(zhǎng)了25%。。據(jù)中中國(guó)奶業(yè)業(yè)中長(zhǎng)期期發(fā)展戰(zhàn)戰(zhàn)略研究究課題組組分析，，這種高高速增長(zhǎng)長(zhǎng)的主要要原因有有四點(diǎn)：：3.2.1成成本下下降，收收購價(jià)格格上升，，效益提提高。1997年以后后，農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品價(jià)格格大幅度度下降，，玉米價(jià)價(jià)格由1995年高峰峰期的1.7元元/公斤斤，下跌跌到1997年年末的0.8元元/公斤斤，使奶奶牛的飼飼養(yǎng)成本本下降；；1996年到到2000年，，全國(guó)奶奶牛平均均分別為為1.72元、、1.83元、、1.79元、、1.8元/公公斤，穩(wěn)穩(wěn)中有長(zhǎng)長(zhǎng)。經(jīng)濟(jì)濟(jì)效益的的提高，，刺激了了農(nóng)民飼飼養(yǎng)奶牛牛的積極極性。兩年間，，奶牛的的單產(chǎn)由由1550公斤斤增加到到1690公斤斤，奶牛牛飼養(yǎng)總總頭數(shù)由由426萬頭增增加到488萬萬頭。3.2中中國(guó)國(guó)乳業(yè)高高速增長(zhǎng)長(zhǎng)的主要要?jiǎng)恿σ蛞蛩?.2.2國(guó)國(guó)家系系列奶類類消費(fèi)計(jì)計(jì)劃的出出臺(tái)隨著國(guó)家家對(duì)城鄉(xiāng)鄉(xiāng)居民和和中小學(xué)學(xué)生身體體素質(zhì)的的重視，，開始制制訂和實(shí)實(shí)施一系系列奶類類消費(fèi)計(jì)計(jì)劃，如如1999年開開始著手手進(jìn)行試試點(diǎn)工作作、2000年年正式出出臺(tái)的學(xué)學(xué)生奶計(jì)計(jì)劃，對(duì)對(duì)奶類消消費(fèi)起到到了重要要的推動(dòng)動(dòng)作用。。據(jù)測(cè)算算，今后后每年僅僅學(xué)生奶奶的需求求及可增增加150萬噸噸。3.2.3行行業(yè)中中大型企企業(yè)日漸漸成熟國(guó)內(nèi)大型型乳品企企業(yè)逐漸漸發(fā)育成成熟，奶奶制品消消費(fèi)宣傳傳力度不斷斷擴(kuò)大，，市場(chǎng)開開拓能力力大大增增強(qiáng)，市市場(chǎng)營(yíng)銷銷網(wǎng)絡(luò)日日臻完善，奶奶類消費(fèi)費(fèi)更加便便利。3.2.4制制造技技術(shù)進(jìn)步步先進(jìn)的加加工手段段的引進(jìn)進(jìn)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)了鮮奶奶制品的的全年均均衡供應(yīng)，，使奶類類銷量迅迅速增長(zhǎng)長(zhǎng)。加入WTO對(duì)我我國(guó)乳業(yè)業(yè)的影響響（一）與與乳業(yè)有有關(guān)的WTO的的農(nóng)業(yè)協(xié)協(xié)定包括乳品品在內(nèi)的的農(nóng)產(chǎn)品品是受各各國(guó)貿(mào)易易保護(hù)最最重、貿(mào)貿(mào)易壁壘壘最為森森嚴(yán)的領(lǐng)領(lǐng)域。1986-1993年年所舉行行的關(guān)貿(mào)貿(mào)總協(xié)定定的烏拉拉圭回合合的全球球貿(mào)易談?wù)勁兄?，，農(nóng)產(chǎn)品品第一次次被納入入其中，，并達(dá)成成了“烏烏拉圭回回合農(nóng)業(yè)業(yè)協(xié)定””。該協(xié)定主主要內(nèi)容容和我國(guó)國(guó)在中美美談判中中的承諾諾有以下下四方面面：1、擴(kuò)大大市場(chǎng)準(zhǔn)準(zhǔn)入。2、減少少農(nóng)產(chǎn)品品的國(guó)內(nèi)內(nèi)支持（（AMS）。從從1986-1988年的平均水水平基礎(chǔ)礎(chǔ)上減少少農(nóng)產(chǎn)品品生產(chǎn)的的國(guó)內(nèi)補(bǔ)補(bǔ)貼。3、限制制農(nóng)產(chǎn)品品的出口口補(bǔ)貼。。4、統(tǒng)一一衛(wèi)生檢檢疫標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。表2：中中美農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品貿(mào)易易協(xié)議中中我國(guó)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品生生產(chǎn)和貿(mào)易承承諾平均降低AMS指標(biāo)降低出口補(bǔ)貼額降低24%13%24%36%20%36%關(guān)稅國(guó)內(nèi)支持出口補(bǔ)貼1995-2004年1995-2000年發(fā)展中國(guó)家發(fā)達(dá)國(guó)家資料來源源：《中中國(guó)乳業(yè)業(yè)經(jīng)濟(jì)研研究》表3：中中美農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品貿(mào)易易協(xié)議中中我國(guó)乳乳制品關(guān)關(guān)稅減讓承諾諾10%50%酸奶30%50%奶酪15%50%鮮奶酪20%50%乳清粉等25%2000年平均關(guān)稅（%）奶和奶油6%6%乳清20%2004年降低至（%）資料來源源：《中中國(guó)乳業(yè)業(yè)經(jīng)濟(jì)研研究》表3：中中美農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品貿(mào)易易協(xié)議中中我國(guó)乳乳制品關(guān)關(guān)稅減讓承諾諾（續(xù)））1%25%其他30%50%黃油25%50%甜奶粉40%50%淡奶粉50%2000年平均關(guān)稅（%）乳糖45%19%冰激凌12%2004年降低至（%）資料來源源：《中中國(guó)乳業(yè)業(yè)經(jīng)濟(jì)研研究》（二）加加入WTO對(duì)我我國(guó)乳業(yè)業(yè)發(fā)展的的有利影影響1、加入入WTO，無疑疑會(huì)加快快我國(guó)乳乳業(yè)市場(chǎng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)建建設(shè)，加加速我國(guó)乳乳業(yè)經(jīng)濟(jì)濟(jì)國(guó)際化化步伐。。2、加入入WTO使我國(guó)國(guó)乳品貿(mào)貿(mào)易主體體多元化化，也擴(kuò)擴(kuò)大了乳乳品貿(mào)易的的內(nèi)涵。。3、進(jìn)一一步開放放乳品市市場(chǎng)，降降低關(guān)稅稅，我國(guó)國(guó)乳品（（特別是進(jìn)口乳乳品）價(jià)價(jià)格將會(huì)會(huì)有所降降低，對(duì)對(duì)消費(fèi)者者無疑是是有利的。。4、有利利于加強(qiáng)強(qiáng)乳業(yè)的的技術(shù)合合作和科科學(xué)交流流，促進(jìn)進(jìn)出我國(guó)乳業(yè)技技術(shù)發(fā)行行和管理理水平的的提高。。5、有利于企企業(yè)跨國(guó)國(guó)經(jīng)營(yíng)。。為我國(guó)乳乳業(yè)拓展展國(guó)際市市場(chǎng)提供供了良好好條件。。有利于擴(kuò)擴(kuò)大利用用外資和和促進(jìn)行行業(yè)結(jié)構(gòu)構(gòu)調(diào)整和和優(yōu)化。。有利于進(jìn)進(jìn)一步擴(kuò)擴(kuò)大產(chǎn)品品出口和和擴(kuò)大我我國(guó)在世世界乳制制品市場(chǎng)場(chǎng)上的份份額，特特別是一一些具競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)勢(shì)的傳統(tǒng)統(tǒng)乳制品品。對(duì)鮮鮮奶和保保鮮奶，，將不會(huì)會(huì)形成沖沖擊。有利于企企業(yè)的科科技進(jìn)步步和技術(shù)術(shù)創(chuàng)新。?？梢源俅龠M(jìn)乳制制品制造造業(yè)技術(shù)術(shù)、質(zhì)量量、勞動(dòng)動(dòng)生產(chǎn)率率的提高高。加快快行業(yè)的的改造和和重組，，促進(jìn)大大企業(yè)集集團(tuán)和知知名品牌牌的形成成。將促進(jìn)冷冷凍飲品品行業(yè)的的發(fā)展，，使冷飲飲市場(chǎng)加加速擴(kuò)大大。（三）加加入WTO對(duì)我我國(guó)乳業(yè)業(yè)發(fā)展的的不利影影響1、大幅幅度削減減乳品關(guān)關(guān)稅，將將會(huì)造成成乳品進(jìn)進(jìn)口量的的進(jìn)一步增加，，加劇我我國(guó)乳品品市場(chǎng)的的競(jìng)爭(zhēng)，，影響民民族乳業(yè)業(yè)的發(fā)展速速度和規(guī)規(guī)模。2、根據(jù)據(jù)《協(xié)議議》我國(guó)國(guó)加入WTO以以后就不不對(duì)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品出口進(jìn)行補(bǔ)補(bǔ)貼，停停止增加加并減少少扭曲貿(mào)貿(mào)易的國(guó)國(guó)內(nèi)支持持。3、我們們與發(fā)達(dá)達(dá)國(guó)家在在國(guó)內(nèi)支支持方面面的不平平衡，將將限制政府對(duì)乳乳業(yè)的支支持力度度。4、《協(xié)協(xié)議》規(guī)規(guī)定對(duì)中中國(guó)出口口農(nóng)產(chǎn)品品使用““非市場(chǎng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)國(guó)家”傾傾銷標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和“特特殊”的的特定產(chǎn)產(chǎn)品保障障措施。。奶牛業(yè)將將受到?jīng)_沖擊。中國(guó)乳制制品業(yè)將將全方位位地敞開開大門，，將在技技術(shù)、管管理、銷銷售等多多方面受受到?jīng)_擊擊。奶粉將是是受到?jīng)_沖擊最嚴(yán)嚴(yán)重的產(chǎn)產(chǎn)品，，入關(guān)后后奶粉的的價(jià)格優(yōu)優(yōu)勢(shì)將不不存在。。酸奶將進(jìn)進(jìn)一步受受到?jīng)_擊擊。UHT奶奶也會(huì)受受一定的的沖擊，，1999年我我國(guó)進(jìn)口口的UHT奶價(jià)價(jià)格已經(jīng)經(jīng)略低于于國(guó)內(nèi)同同類產(chǎn)品品價(jià)格。。干酪、黃黃油等中中國(guó)目前前毫無競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)力的的產(chǎn)品可可能會(huì)受受到毀滅滅性的打打擊。加入WTO，有有利有弊弊，但利利大于弊弊。對(duì)一一部分地地區(qū)和企企業(yè)將會(huì)會(huì)帶來極極大沖擊擊和壓力力，甚至至導(dǎo)致一一批中小小企業(yè)破破產(chǎn)；但但在總體體上必將將進(jìn)一步步推動(dòng)乳乳業(yè)的深深化改革革，加快快乳業(yè)經(jīng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)長(zhǎng)方式的的轉(zhuǎn)變和和結(jié)構(gòu)的的調(diào)整。。在WTO架構(gòu)下下加快我我國(guó)乳業(yè)業(yè)發(fā)展的的對(duì)策（一）打打破封閉閉乳業(yè)發(fā)發(fā)展的傳傳統(tǒng)思維維，建立立全球乳乳業(yè)一體化化新理念念。（二）持持續(xù)在開開發(fā)國(guó)內(nèi)內(nèi)乳品消消費(fèi)市場(chǎng)場(chǎng)上做文文章。（三）加加快國(guó)內(nèi)內(nèi)乳業(yè)的的資產(chǎn)重重組和現(xiàn)現(xiàn)代化改改造。（四）積積極開發(fā)發(fā)國(guó)際市市場(chǎng)，努努力增加加出口。。（五）加加強(qiáng)奶牛牛業(yè)建設(shè)設(shè)，下功功夫在原原料奶質(zhì)質(zhì)量控制制上做文章章。3.4國(guó)國(guó)家家“學(xué)生生飲用奶奶計(jì)劃””的巨大大作用全國(guó)奶類類和乳制制品總產(chǎn)產(chǎn)量分別別比1979年年增長(zhǎng)5倍和11倍以上。近近年來，，技術(shù)裝裝備水平平明顯提提高，因因此，我我國(guó)實(shí)施施“國(guó)家學(xué)學(xué)生奶飲飲用奶計(jì)計(jì)劃”已已具備良良好的基基礎(chǔ)和條條件。目前，全全國(guó)約有有100萬中小小學(xué)生飲飲用“學(xué)學(xué)生奶””。到2005年，全國(guó)國(guó)將有至至少2億億中小學(xué)學(xué)生每人人每天飲飲用不少少于200毫升升。目前全國(guó)國(guó)液態(tài)奶奶產(chǎn)量156.90萬萬噸，尚尚能滿足足學(xué)生的的消費(fèi)需需求。但是是，到2005年，規(guī)規(guī)劃的200萬萬噸產(chǎn)量量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不不能達(dá)到到800萬噸的需需求。因因此，在今后兩兩三年內(nèi)內(nèi)奶牛業(yè)業(yè)和乳制制品制造造業(yè)將超常規(guī)規(guī)發(fā)展，，出現(xiàn)歷歷史性的的機(jī)遇。?！皣?guó)家學(xué)學(xué)生飲用用奶計(jì)劃劃”的實(shí)行，，預(yù)示著著我國(guó)食食品消費(fèi)費(fèi)“白色色時(shí)代””的到來來。在未未來10年中，世世界上再再找不出出第二個(gè)個(gè)這樣潛潛力巨巨大的牛牛奶消費(fèi)費(fèi)市場(chǎng)。。中國(guó)乳業(yè)業(yè)：繁榮背后后潛潛在的危危機(jī)1、政府府力量作作用下，，乳業(yè)發(fā)發(fā)展已出出現(xiàn)過熱熱傾向，，正在透透支未未來需求求；2、加入入WTO，奶粉粉企業(yè)全全面衰退退，元?dú)鈿獯髠?；?、行業(yè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范范，競(jìng)爭(zhēng)無無序，價(jià)格格戰(zhàn)提前開開打；4、應(yīng)清醒醒認(rèn)識(shí)、預(yù)預(yù)測(cè)中國(guó)市市場(chǎng)潛力上上限；（以日本為為例，東方方飲食文化化和生活型型態(tài)使牛奶奶市場(chǎng)規(guī)模模并不會(huì)完完全等同于于歐美）。。5、市場(chǎng)潛潛力并不會(huì)會(huì)馬上轉(zhuǎn)化化為有效需需求。乳業(yè)現(xiàn)狀：：市場(chǎng)需求逐逐年提高，，中小企業(yè)業(yè)尚有生存存機(jī)會(huì)。發(fā)展趨勢(shì)：：競(jìng)爭(zhēng)難度逐逐年遞增，，強(qiáng)勢(shì)品牌牌瓜分市場(chǎng)場(chǎng)。第二部分：：中國(guó)乳業(yè)業(yè)主流企業(yè)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀狀分析一、中國(guó)乳乳品主流企企業(yè)發(fā)展趨趨勢(shì)預(yù)測(cè)1.1中中國(guó)液態(tài)態(tài)奶市場(chǎng)兩兩大軍團(tuán)競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)愈愈演愈烈壟斷區(qū)域市市場(chǎng)，與中中央軍尋求合作發(fā)展趨勢(shì)直銷營(yíng)銷模式家庭直銷和和零售網(wǎng)點(diǎn)點(diǎn)核心通路第一梯隊(duì)代代表(本省省及省會(huì)城城市第一品品牌)輝山、佳寶寶、衛(wèi)崗、、燕塘、友友芝友第二梯隊(duì)代代表(本省省第二品牌牌)：綠健、揚(yáng)子子江、天天天陽光、得得益巴氏殺菌奶奶核心產(chǎn)品地方軍團(tuán)品牌擴(kuò)張，，合資兼并并，加速本地化化和根據(jù)地地建設(shè)發(fā)展趨勢(shì)外埠:自行行運(yùn)作終端端+配送商商根據(jù)地:直直營(yíng)終端、、自建終端端營(yíng)銷模式商超核心通路第一梯隊(duì)：：光明、伊利利第二梯隊(duì)：：三元、三鹿鹿、蒙牛第三梯隊(duì)：：完達(dá)山、帕帕瑪拉特、、夏進(jìn)高溫滅菌牛牛奶、中高檔巴氏氏殺菌奶核心產(chǎn)品中央軍團(tuán)中國(guó)液態(tài)奶奶連續(xù)4年年以45%的速度發(fā)發(fā)展，而世世界乳品每每年平均遞遞增速度為為7%，中中國(guó)乳品業(yè)業(yè)正步入超超高速發(fā)展展的軌道。。2001年年中國(guó)乳業(yè)業(yè)總銷售收收入將突破破300億億元，2000年為為190億億元。年銷售收入入30億以以上的1家家光光明年銷售收入入20億以以上的2家家伊伊利、三三鹿年銷售收入入10億以以上的1家家雀雀巢年銷售收入入5億以上上的3家三三元、、蒙牛、完完達(dá)山1.2中中國(guó)乳業(yè)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)業(yè)2001年?duì)顩r1.3中中國(guó)乳業(yè)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌牌2002年動(dòng)向?qū)⒂?0家家投資億元元以上新企企業(yè)或生產(chǎn)產(chǎn)基地在2002年年投產(chǎn)1、伊利包包頭2、伊利大大慶3、北京光光明二期4、蒙牛三三期5、完達(dá)山山二期6、湖南均均瑤7、江西陽陽光8、福建長(zhǎng)長(zhǎng)富9、西安銀銀橋10、娃哈哈哈總投資近20億，年年生產(chǎn)總量量達(dá)150萬噸。2003年年將是“戰(zhàn)戰(zhàn)華北”的的一年，投投資億元以以上將于2003年投產(chǎn)產(chǎn)的項(xiàng)目：：1、山東佳佳寶4、山東東得益2、維維山山東5、太子子奶北京3、娃哈哈哈山東6、南南京衛(wèi)崗7、完達(dá)山山天津1.42000年年-2002年乳業(yè)業(yè)市場(chǎng)主要要并購案北京三元呼盟海拉爾爾乳品廠新巴爾虎左左旗乳品廠廠滿州里乳品品廠北京卡夫夫天津翔瑞瑞天津三元元上海光明明無錫金華佳樂樂山東德州州南京機(jī)場(chǎng)場(chǎng)(N)上海達(dá)能能廣州達(dá)能能內(nèi)蒙伊利利黑龍江杜杜爾伯特特唐山蘆臺(tái)臺(tái)大慶油花花乳品廠廠牙克石友友誼乳品品包頭市奶奶業(yè)公司司黑龍口肇肇東綜合合食品開開發(fā)中心心上海全佳佳杭州美利利健完達(dá)山鶴王乳業(yè)業(yè)雙鴨山牛牛奶公司司新希望四川陽平平重慶天友友四川華西西安徽白帝帝三鹿石家莊紅紅旗石家莊君君樂寶河北嬰泊泊乳業(yè)公公司河北沽源源牧場(chǎng)乳乳品廠黑龍江農(nóng)農(nóng)墾系統(tǒng)統(tǒng)乳品企企業(yè)整合合浙江四季季青任何一個(gè)個(gè)市場(chǎng)的的競(jìng)爭(zhēng)最最終都是是兩馬奔奔騰。中中國(guó)“乳乳業(yè)四強(qiáng)強(qiáng)”和““牛奶三三強(qiáng)”正正在逐漸漸轉(zhuǎn)向由由光明、、伊利兩兩大品牌牌構(gòu)筑的的“兩馬馬奔騰””格局。。兩馬之后后的企業(yè)業(yè)在這場(chǎng)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中中應(yīng)如何何自保而而后求全全勝？1.5“兩馬奔奔騰”格格局日漸漸形成，，強(qiáng)勢(shì)領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)品牌牌將瓜分分市場(chǎng)由收購整整合啟動(dòng)動(dòng)了乳業(yè)業(yè)市場(chǎng)的的新游戲戲，每一一家企業(yè)業(yè)都面臨臨著洗牌牌、玩牌牌和牌的的不同定定位選擇擇。如何取得得洗牌資資格？一定的規(guī)規(guī)模效益益市場(chǎng)威懾懾力戰(zhàn)略聯(lián)盟盟政府與輿輿論優(yōu)勢(shì)勢(shì)新策略和和新規(guī)則則——整整合新的的企業(yè)價(jià)價(jià)值鏈1.5乳業(yè)市場(chǎng)場(chǎng)大洗牌牌悄然啟啟動(dòng),各各類品牌牌應(yīng)定位位明確二、中國(guó)國(guó)乳業(yè)四四大軍團(tuán)團(tuán)市市場(chǎng)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策策略分析析中央軍團(tuán)團(tuán)跑馬圈圈地、攻攻城奪市市地方軍團(tuán)團(tuán)堅(jiān)壁清清野、保保衛(wèi)家園園乳業(yè)外新新軍氣勢(shì)勢(shì)如虹、、異軍突突起海外軍團(tuán)修修棧不遂遂、暗渡渡陳倉中央軍團(tuán)團(tuán)跑馬圈圈地攻攻城奪市市天津上海廣州杭州海拉爾等全國(guó)戰(zhàn)略布點(diǎn)并購擴(kuò)張力爭(zhēng)上市三元天津廊坊等東北、華北、內(nèi)蒙等第一奶源帶上市融資兼并企業(yè)伊利武漢南京廣州西安德州等中心大城市建立分廠控股企業(yè)光明布點(diǎn)城市攻占重點(diǎn)資本運(yùn)作方式企業(yè)最緊迫的的乳企戰(zhàn)戰(zhàn)略選擇擇――航母母、艦隊(duì)隊(duì)與潛艇艇策略中國(guó)乳業(yè)業(yè)用八個(gè)個(gè)字概括括就是““朝陽行行業(yè)，風(fēng)風(fēng)雨事業(yè)業(yè)”，未未來前景景廣闊，，但競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)與整合合的暴風(fēng)風(fēng)雨將提提前來臨臨。由于于今年的的乳業(yè)市市場(chǎng)格外外熱鬧，，因此，，一些關(guān)關(guān)于乳企企戰(zhàn)略的的研究也也浮出水水面，其其中最常常見的，，就是有有關(guān)做““航空母母艦”還還是做““聯(lián)合艦艦隊(duì)”的的爭(zhēng)論和和質(zhì)疑。。而我認(rèn)認(rèn)為，““航母””或“艦艦隊(duì)”的的說法并并不重要要，關(guān)鍵鍵是讀懂懂其背后后的游戲戲規(guī)則。。

只能打游擊戰(zhàn)，必須用速度沖擊規(guī)模。集中優(yōu)勢(shì)力量，瞄準(zhǔn)核心目標(biāo)，快速作戰(zhàn)。

加速能力聚焦效應(yīng)潛艇對(duì)中心成員的能力要求高，艦隊(duì)成員質(zhì)量不一致，協(xié)調(diào)成本高。規(guī)模大，有效資源的整合。旗艦指揮能力整合效應(yīng)聯(lián)合艦隊(duì)

戰(zhàn)略成本高，平臺(tái)建設(shè)難度高?？傮w競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，適應(yīng)不同距離的作戰(zhàn)。平臺(tái)承載能力共享效應(yīng)航空母艦挑戰(zhàn)優(yōu)勢(shì)關(guān)鍵能力效應(yīng)模式如果說，，航母、、艦隊(duì)和和潛艇是是目前國(guó)國(guó)內(nèi)大中中型乳企企比較典典型的三三種戰(zhàn)略略模式的的話，那那么隨著著WTO大門的的敞開而而大舉進(jìn)進(jìn)攻的洋洋企業(yè)們們可以說說是類似似“飛機(jī)機(jī)”式的的戰(zhàn)略。。飛機(jī)位位勢(shì)高、、視野廣廣、攻擊擊能力強(qiáng)強(qiáng)；而洋洋乳企有有母公司司的豐富富經(jīng)驗(yàn)支支持，有有多元文文化的國(guó)國(guó)際觀，，有強(qiáng)大大資金和和技術(shù)實(shí)實(shí)力。與與國(guó)內(nèi)乳乳企相比比客觀上上的確具具有高度度優(yōu)勢(shì)。。但市場(chǎng)場(chǎng)成功不不僅僅決決定于高高度，更更決定于于深度，，決定于于國(guó)際觀觀與本土土情的巧巧妙結(jié)合合，正如如飛機(jī)沒沒有基地地和航母母的支持持就難以以跨國(guó)作作戰(zhàn)一樣樣，洋企企業(yè)要想想分享中中國(guó)乳品品市場(chǎng)的的蛋糕，，最終必必須走向向與本土土企業(yè)戰(zhàn)戰(zhàn)略聯(lián)盟盟、和平平共處的的道路。。擴(kuò)張戰(zhàn)略略依靠上海海作為大大都市背背景，輻輻射全國(guó)國(guó)中心城城市，采采取建立立分廠的的形式，，使產(chǎn)品品本地化化。主要競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)產(chǎn)品屋包、巴巴氏殺菌菌奶第一一品牌廣告訴求求100%好牛，，100%好奶奶（工藝藝精良，，品位崇崇洋）通路策略略以良好的的品牌形形象帶動(dòng)動(dòng)，以商商超為主主要銷售售點(diǎn)，培培養(yǎng)家庭庭送奶市市場(chǎng)，部部分產(chǎn)品品進(jìn)入學(xué)學(xué)生奶市市場(chǎng)。光明競(jìng)爭(zhēng)策策略伊利競(jìng)爭(zhēng)策策略擴(kuò)張戰(zhàn)略占領(lǐng)國(guó)內(nèi)第第一奶源帶帶，兼并國(guó)國(guó)內(nèi)14個(gè)個(gè)企業(yè)，同同時(shí)進(jìn)軍國(guó)國(guó)際市場(chǎng)。。主要競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)產(chǎn)品伊利利樂磚磚、雪糕、、冰淇淋第第一品牌廣告訴求來自大草原原的牛奶，，伊利———心靈的天天然牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略高效、新產(chǎn)產(chǎn)品開發(fā)、、“公司+農(nóng)戶”的的產(chǎn)業(yè)化道道路、資本本市場(chǎng)充分分融資全部投入主主業(yè)營(yíng)銷策略直銷型策略略、缺口型型策略、引引導(dǎo)型策略略、購買讓讓利策略、、避實(shí)就虛虛策略、兵團(tuán)作戰(zhàn)策策略、國(guó)際際品牌策略略三元競(jìng)爭(zhēng)策策略擴(kuò)張戰(zhàn)略以北京為發(fā)發(fā)展基點(diǎn)，，以上市作作為融資渠渠道，迅速速在全國(guó)中中心城市以以并購形式式低成本擴(kuò)擴(kuò)張，形成成犄角之勢(shì)勢(shì)。主要競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)產(chǎn)品做中國(guó)酸奶奶第一品牌牌廣告訴求健康新鮮好好味道健健康、、活力、關(guān)關(guān)愛經(jīng)營(yíng)策略科技三元，，酸奶領(lǐng)先先營(yíng)銷策略占領(lǐng)北京商商超、奶道道、特渠80%以上上市場(chǎng)，擴(kuò)擴(kuò)大開發(fā)外外埠市場(chǎng)。。地方軍團(tuán)堅(jiān)堅(jiān)壁清野保保衛(wèi)家家園共同特點(diǎn)對(duì)品牌所在在地精耕細(xì)細(xì)作，充分分發(fā)掘市場(chǎng)場(chǎng)，爭(zhēng)取將將根據(jù)地建建設(shè)得固若若金湯，刀刀槍不入，，提高中央央軍進(jìn)入的的門檻。徐州綠?。海褐行∑髽I(yè)業(yè)的樣板。。徐州120萬人口口，家庭送送奶人員達(dá)達(dá)到3000人；年年銷售額2.1億，，利潤(rùn)1300萬；；山東得益：：送奶到戶戶50萬份份，淄博、、東營(yíng)兩市市場(chǎng)占總銷銷量的90%。濟(jì)南佳寶：：80%以以上屬家庭庭直銷，占占領(lǐng)本地主要商超超、團(tuán)購市市場(chǎng)；同時(shí)時(shí)輻射周邊100公里里；南京衛(wèi)崗：：在經(jīng)歷人人事重創(chuàng)之之后，提出出“百年事業(yè)，親親情衛(wèi)崗””，從頭做做起，加強(qiáng)零售網(wǎng)網(wǎng)點(diǎn)、通路路策略聯(lián)盟盟。業(yè)外新軍氣氣勢(shì)如虹異異軍突突起新希望①戰(zhàn)略定定位：中國(guó)國(guó)畜牧產(chǎn)業(yè)業(yè)化第一品品牌；②將乳業(yè)業(yè)作為上市市公司的第第二主營(yíng)業(yè)業(yè)務(wù)，③整和優(yōu)優(yōu)勢(shì)，收購購合資，不不做航母母，做聯(lián)聯(lián)合合艦隊(duì)。益膳房山東臨沂一一家民營(yíng)企企業(yè)，投資資5000萬打造益益膳房乳業(yè)業(yè)，短時(shí)間間內(nèi)已成壟壟斷臨沂、、輻射魯南南之勢(shì)。益膳房高起起點(diǎn)、高成成長(zhǎng)。引進(jìn)進(jìn)瑞典最新新利樂設(shè)備備，與新西西蘭乳品局局進(jìn)行技術(shù)術(shù)合作，具具備擴(kuò)張潛潛力。維維集團(tuán)“維維豆奶奶，歡樂開開懷”，已已使維維品品牌婦孺皆皆知。在占占據(jù)豆奶主主要市場(chǎng)后后，借助集集團(tuán)上市，，大量融資資，借助品品牌優(yōu)勢(shì)進(jìn)進(jìn)軍乳業(yè)。。維維最近迅迅速擴(kuò)張，，與地方乳乳業(yè)品牌牌合作不計(jì)計(jì)條件，以以求先行占占領(lǐng)市場(chǎng)。。海外軍團(tuán)修修棧不遂暗暗渡渡陳倉雀巢在中國(guó)市場(chǎng)場(chǎng)策略是穩(wěn)穩(wěn)扎穩(wěn)打，，更多是持持觀望態(tài)度度，以奶粉粉、冷飲為為主打產(chǎn)品品，液態(tài)奶奶一直未大大舉進(jìn)攻。。帕瑪拉特在與天津、、南京、黑黑龍江等地地合作不愉愉快之后，，基本是全全線撤退之之勢(shì)。卡夫卡夫作為進(jìn)進(jìn)入中國(guó)的的國(guó)際酸奶奶第一品牌牌，仍然沒沒有逃過在在中國(guó)十年年不掙錢的的厄運(yùn)，最最終全盤由由北京三元元接手，已已全線撤離離中國(guó)。達(dá)能法國(guó)達(dá)能是是國(guó)際乳業(yè)業(yè)巨頭，對(duì)對(duì)中國(guó)的態(tài)態(tài)度是等待待觀望，以以5%參股股上海光明明（上市后后為3.8%），雖雖說已將樂樂百氏、娃娃哈哈盡收收囊中，乳乳業(yè)發(fā)展尚尚未浮出水水面。國(guó)際巨頭折折戟中原的的原因分析析有錢不是萬萬能的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)，從養(yǎng)養(yǎng)牛到與農(nóng)農(nóng)戶、與政政府的交往往都充滿著著中國(guó)特有有的國(guó)情，，外國(guó)人無無法理解中中國(guó)的文化化。中國(guó)市場(chǎng)不不成熟國(guó)外一般都都是盒裝奶奶，在中國(guó)國(guó)屬超前消消費(fèi)，送奶奶到戶的做做法更讓外外國(guó)人無所所適從。撤退≠放棄棄中國(guó)未來兩兩三年，將將是乳業(yè)市市場(chǎng)大洗牌牌的時(shí)期。。在內(nèi)部收收購、兼并并、圈地混混戰(zhàn)結(jié)束后后，將是國(guó)國(guó)外巨頭用用資本說話話的時(shí)代。。與狼共舞在這場(chǎng)乳業(yè)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，，誰是最后后的贏家還還很難定論論，但是，，只有清醒醒定位自身身，甩掉固固有的枷鎖鎖，“令之之以文，齊齊之以武””，富有現(xiàn)現(xiàn)代競(jìng)爭(zhēng)意意識(shí)的企業(yè)業(yè)才能最終終笑傲江湖湖。在與狼俱俱進(jìn)的時(shí)時(shí)代，唯唯一的選選擇就是是——與狼共舞舞。領(lǐng)導(dǎo)品牌牌的擴(kuò)張張模式總體上可可以概括括為：用用全球的的資源做做中國(guó)的的市場(chǎng)，，用全球的人才才做中國(guó)國(guó)的市場(chǎng)場(chǎng)。擴(kuò)張的直直接手段段是可控控制奶源源的擴(kuò)張張，以此此奠定擴(kuò)擴(kuò)大市場(chǎng)份額的的基礎(chǔ)。。擴(kuò)張的途途徑是資資本市場(chǎng)場(chǎng)的擴(kuò)張張，各領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)業(yè)均已經(jīng)經(jīng)上市或準(zhǔn)備上上市，以以資本的的實(shí)力實(shí)實(shí)現(xiàn)企業(yè)業(yè)的超常常規(guī)的擴(kuò)擴(kuò)張。我國(guó)乳制制品企業(yè)業(yè)擴(kuò)張模模式主要要是購并并重組，，這種擴(kuò)擴(kuò)張的模式在近近兩年表表現(xiàn)得尤尤為突出出。伊利———跳出牛牛奶做牛牛奶的高高速成長(zhǎng)長(zhǎng)光明———中國(guó)乳乳業(yè)的明明天將依依然光明明海外———解讀達(dá)達(dá)能模式式對(duì)我們們的啟示示地方———關(guān)注保保衛(wèi)家園園的防守守戰(zhàn)新軍———新資本本沖擊乳乳業(yè)傳統(tǒng)統(tǒng)格局案例和觀觀點(diǎn)：伊利———跳出牛牛奶做牛牛奶的高高速成長(zhǎng)長(zhǎng)2001年伊利利集團(tuán)整整體增長(zhǎng)長(zhǎng)70%，主營(yíng)營(yíng)業(yè)務(wù)收收入27億元，，上交稅稅收2.18億億元，利利潤(rùn)1.4億元元。其中中冰淇淋淋連續(xù)七七年全國(guó)國(guó)第一，，2001年總總產(chǎn)量13萬噸噸，銷售售額7億億元。液液態(tài)奶中中UHT奶全國(guó)國(guó)第一，，總產(chǎn)量量25萬萬噸，銷銷售額14億元元，增長(zhǎng)長(zhǎng)幅度達(dá)達(dá)124%。奶奶粉位居居全國(guó)前前三名，，總產(chǎn)量量3萬噸噸，銷售售額6億億元。據(jù)據(jù)2001年報(bào)報(bào)，伊利利目前總總資產(chǎn)20億元元，凈資資產(chǎn)9億億元，總總股本1.46億元，，2001年實(shí)實(shí)現(xiàn)凈資資產(chǎn)收益益率13%，每每股收益益0.82元。。2002年第一一季度集集團(tuán)業(yè)務(wù)務(wù)總體增增幅70%。液液態(tài)奶事事業(yè)部一一季度增增長(zhǎng)106%，，2002年液液態(tài)奶銷銷售目標(biāo)標(biāo)24億億元，其其中乳飲飲料將實(shí)實(shí)現(xiàn)100%增增長(zhǎng)，達(dá)達(dá)到14萬噸。。2005年預(yù)預(yù)計(jì)伊利利集團(tuán)總總體將實(shí)實(shí)現(xiàn)80-100億銷銷售收入入（10億美元元）。伊利集團(tuán)團(tuán)又乘勢(shì)勢(shì)而上，，憑借自自身的技技術(shù)、資資金、體體制、市市場(chǎng)、人人才和品品牌優(yōu)勢(shì)勢(shì)，在國(guó)國(guó)內(nèi)大規(guī)規(guī)模地整整合乳業(yè)業(yè)資源：：登陸京京津滬、、扎根黑黑土地，，全面打打造“中中國(guó)伊利利”?！爸袊?guó)伊伊利”已已經(jīng)崛起起：繼在在黑龍江江、上海海、呼倫倫貝爾草草原的成成功辦廠廠實(shí)踐后后，2001年年9月一一座年加加工6萬萬噸酸奶奶的工廠廠在北京京密云縣縣投產(chǎn)；；年加工工3萬噸噸優(yōu)酸乳乳的工廠廠在老牌牌工業(yè)城城市天津津登陸；；11月月，投資資1.6億元的的液態(tài)奶奶加工廠廠在包頭頭動(dòng)工。。伊利SWOT分分析SWOT優(yōu)勢(shì)1、伊利利定位準(zhǔn)準(zhǔn)確，戰(zhàn)戰(zhàn)略目標(biāo)標(biāo)清晰；；2、上市市公司資資金雄厚厚，良好好的資金金周轉(zhuǎn)；；3、來自自大草原原的牛奶奶品牌形形象好；；4、具有有技術(shù)，，人才方方面優(yōu)勢(shì)勢(shì)；5、健全全的市場(chǎng)場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)；；6、產(chǎn)品品美譽(yù)度度高；7、強(qiáng)有有力的廣廣告宣傳傳。劣勢(shì)1、搶占占全國(guó)市市場(chǎng)，運(yùn)運(yùn)作及相相關(guān)銷售售費(fèi)用成本較高高；2、在本本地與蒙蒙牛爭(zhēng)奪奪奶源，，使制造造成本加大；；3、當(dāng)?shù)氐厥袌?chǎng)容容量有限限，沒有有根據(jù)地地，不得進(jìn)行遠(yuǎn)遠(yuǎn)距離全全國(guó)市場(chǎng)場(chǎng)運(yùn)作；；4、產(chǎn)品品創(chuàng)新能能力相對(duì)對(duì)光明較較弱。機(jī)會(huì)1、利用用其雄厚厚的資金金實(shí)力整整合市場(chǎng)場(chǎng)；2、借助助其資金金，技術(shù)術(shù)優(yōu)勢(shì)推推出高技技術(shù)含量量的產(chǎn)品品；3、乳品品業(yè)具有有非常大大的發(fā)展展空間；；4、事業(yè)業(yè)平臺(tái)高高，低成成本整合合全球優(yōu)優(yōu)勢(shì)資源源威脅1、加入入WTO后境外外乳品企企業(yè)大規(guī)規(guī)模進(jìn)入；2、國(guó)外外一些先先進(jìn)、功功能性產(chǎn)產(chǎn)品會(huì)迅迅速?zèng)_擊乳品品市場(chǎng)；；3、地方方領(lǐng)導(dǎo)品品牌崛起起對(duì)全國(guó)國(guó)性的大大品牌產(chǎn)生生危危脅脅。。光明明系系————中中國(guó)國(guó)乳乳業(yè)業(yè)的的明明天天將將依依然然光光明明SWOT優(yōu)勢(shì)勢(shì)1、、地地處處上上海海大大都都市市，，人人均均消消費(fèi)費(fèi)奶奶量量全全國(guó)國(guó)第一一，，市市場(chǎng)場(chǎng)容容量量大大；；2、、品品牌牌形形象象好好；；3、、資資金金實(shí)實(shí)力力很很強(qiáng)強(qiáng)；；4、、產(chǎn)產(chǎn)品品包包裝裝形形象象較較好好；；5、、技技術(shù)術(shù)、、人人才才優(yōu)優(yōu)勢(shì)勢(shì)及及專專業(yè)業(yè)化化分分工工；；6、、家家庭庭送送奶奶，，便便利利店店通通路路的的運(yùn)運(yùn)營(yíng)營(yíng)操操作作經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)豐豐富富；；7、、強(qiáng)強(qiáng)力力，，有有效效的的廣廣告告宣宣傳傳；；8、、產(chǎn)產(chǎn)品品創(chuàng)創(chuàng)新新能能力力強(qiáng)強(qiáng)；；9、、企企業(yè)業(yè)公公共共關(guān)關(guān)系系系系統(tǒng)統(tǒng)運(yùn)運(yùn)作作強(qiáng)強(qiáng)。。劣勢(shì)勢(shì)1、、目目標(biāo)標(biāo)全全國(guó)國(guó)市市場(chǎng)場(chǎng)，，在在不不同同區(qū)區(qū)域域建建廠廠，，市市場(chǎng)前前期期投投入入較較大大，，有有預(yù)預(yù)賠賠期期；；2、、高高層層人人才才需需求求較較大大，，人人力力資資源源成成本本較較高；；3、、在在全全國(guó)國(guó)范范圍圍內(nèi)內(nèi)投投資資建建廠廠，，戰(zhàn)戰(zhàn)線線拉拉長(zhǎng)長(zhǎng)管管理難難度度加加大大。。機(jī)會(huì)會(huì)1、、進(jìn)進(jìn)行行資資本本運(yùn)運(yùn)作作，，接接管管達(dá)達(dá)能能管管轄轄的的乳乳品品企業(yè)業(yè)，，在在行行業(yè)業(yè)內(nèi)內(nèi)引引起起很很大大反反響響；；2、、中中國(guó)國(guó)乳乳品品業(yè)業(yè)巨巨大大的的發(fā)發(fā)展展空空間間；；3、、利利用用自自己己的的資資金金、、品品牌牌、、人人才才優(yōu)優(yōu)勢(shì)勢(shì)整合合整整個(gè)個(gè)乳乳品品市市場(chǎng)場(chǎng)。。威脅脅1、、加加入入WTO后后，，境境外外乳乳品品企企業(yè)業(yè)大大規(guī)規(guī)模模進(jìn)入入；；2、、上上海海本本地地市市場(chǎng)場(chǎng)面面臨臨國(guó)