云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶文化學(xué)考試題A卷及答案

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)2009—2010學(xué)年第一學(xué)期期末考試《普洱茶文化學(xué)》試卷（A卷）（課程代碼 5151023 ）本試題滿分100分，考試時(shí)間120分鐘。題號(hào) 一 二 三 四 五 六 七 八 總得分一、填空：（共30分，每空0.5分）茶文化所具有的特性是： 、 、 、 、 。茶藝四要是指： 、 、 、 。六大茶類指： 、 、 、 、 、 。選擇紫砂壺要求哪三點(diǎn)： 、 、 一線。沖泡綠茶的最佳水溫是，沖泡花茶最佳的茶具，沖泡名茶常的茶具是 ；沖泡茶葉時(shí)，吊水的目的是： 。品茶分哪三口 、 、 。茶文化按其功能可分為： 、 。著名茶業(yè)專家莊晚芳教授以其精辟的語言概括的中國茶德是 、 、 、 。泡茶技藝三要素是指 、 、 。干燥（或殺青）方式不同綠茶分為： 、 、 、 11.優(yōu)質(zhì)的普洱茶應(yīng)具備的條件是： 、 、 。茶藝以飲茶的藝術(shù)性質(zhì)來分類又大致可分為:文人茶、 、富貴茶、 仕女茶、 等六大類型。茶藝主要程序選茶、 、 、 、 、品嘗。茶葉內(nèi)質(zhì)審評(píng)因子是： 、 、 、 。15茶葉外形審評(píng)因子是： 、 、 、 。16.茶葉中起主要藥理作用的化合物是： 、 、 、 。第1頁（共5頁）二、選擇題：（共10分，每小題1分）1．茶海就是公道杯，作用是，又方便續(xù)茶。A、聞香B、賞茶C、均勻茶湯D、降溫2．綠茶的加工流程括 。A．殺青，揉捻，干燥 B.殺青，干燥C．揉捻，發(fā)酵，干燥 D.萎調(diào)，干燥3．以茶事功能來分，茶藝可分為 A、宮廷茶藝、文人茶藝、民間茶藝B、民族茶藝、漢族茶藝C、生活型茶藝、經(jīng)營型茶藝、表演型茶藝D、煮茶法、飲茶法、泡茶法4．沖泡普洱茶的水溫是 。A、95℃B、90℃C、85℃D、5．普洱茶文化的營銷炒作點(diǎn) 。A、由繁榮到泛濫的普洱茶文化著作B、良莠不齊的茶藝表演和茶藝師水平C、過分神秘茶馬古道 D、具有“貴族屬性”的茶飲沖泡烏龍茶的茶具一般選用 沖泡最A(yù)、玻璃杯B、蓋碗C、紫砂壺D、銅7．君ft銀針屬于 。A、綠茶 B、黑茶 C、黃茶 D、紅茶8．具有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕的香茗是指 A、鐵觀音 B、龍井 C、碧螺春 D、六安瓜片9．咖啡堿的主要功是 。A、利尿、降脂、減肥 B、利尿、興奮、減C、抗癌、降脂、減肥 D、利尿、興奮、益10、茶葉中含有的脂溶性維生素是 BE；CEK、C；D．A、K、E、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)2009—2010學(xué)年第一學(xué)期期末考試《普洱茶文化學(xué)》試卷（A卷）（課程代碼 5151023 ）本試題滿分100分，考試時(shí)間120分鐘。題號(hào) 一 二 三 四 五 六 七 八 總得分一、填空：（共30分，每空0.5分）茶文化所具有的特性是： 、 、 、 、 。茶藝四要是指： 、 、 、 。六大茶類指： 、 、 、 、 、 。選擇紫砂壺要求哪三點(diǎn)： 、 、 一線。沖泡綠茶的最佳水溫是，沖泡花茶最佳的茶具，沖泡名茶常的茶具是 ；沖泡茶葉時(shí)，吊水的目的是： 。品茶分哪三口 、 、 。茶文化按其功能可分為： 、 。著名茶業(yè)專家莊晚芳教授以其精辟的語言概括的中國茶德是 、 、 、 。泡茶技藝三要素是指 、 、 。干燥（或殺青）方式不同綠茶分為： 、 、 、 11.優(yōu)質(zhì)的普洱茶應(yīng)具備的條件是： 、 、 。茶藝以飲茶的藝術(shù)性質(zhì)來分類又大致可分為:文人茶、 、富貴茶、 仕女茶、 等六大類型。茶藝主要程序選茶、 、 、 、 、品嘗。茶葉內(nèi)質(zhì)審評(píng)因子是： 、 、 、 。15茶葉外形審評(píng)因子是： 、 、 、 。16.茶葉中起主要藥理作用的化合物是： 、 、 、 。第1頁（共5頁）二、選擇題：（共10分，每小題1分）1．茶海就是公道杯，作用是，又方便續(xù)茶。A、聞香B、賞茶C、均勻茶湯D、降溫2．綠茶的加工流程括 。A．殺青，揉捻，干燥 B.殺青，干燥C．揉捻，發(fā)酵，干燥 D.萎調(diào)，干燥3．以茶事功能來分，茶藝可分為 A、宮廷茶藝、文人茶藝、民間茶藝B、民族茶藝、漢族茶藝C、生活型茶藝、經(jīng)營型茶藝、表演型茶藝D、煮茶法、飲茶法、泡茶法4．沖泡普洱茶的水溫是 。A、95℃B、90℃C、85℃D、5．普洱茶文化的營銷炒作點(diǎn) 。A、由繁榮到泛濫的普洱茶文化著作B、良莠不齊的茶藝表演和茶藝師水平C、過分神秘茶馬古道 D、具有“貴族屬性”的茶飲沖泡烏龍茶的茶具一般選用 沖泡最A(yù)、玻璃杯B、蓋碗C、紫砂壺D、銅7．君ft銀針屬于 。A、綠茶 B、黑茶 C、黃茶 D、紅茶8．具有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕的香茗是指 A、鐵觀音 B、龍井 C、碧螺春 D、六安瓜片9．咖啡堿的主要功是 。A、利尿、降脂、減肥 B、利尿、興奮、減C、抗癌、降脂、減肥 D、利尿、興奮、益10、茶葉中含有的脂溶性維生素是 BE；CEK、C；D．A、K、E、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)2009—2010學(xué)年第一學(xué)期期末考試《普洱茶文化學(xué)》試卷（A卷）（課程代碼 5151023 ）本試題滿分100分，考試時(shí)間120分鐘。題號(hào) 一 二 三 四 五 六 七 八 總得分一、填空：（共30分，每空0.5分）茶文化所具有的特性是： 、 、 、 、 。茶藝四要是指： 、 、 、 。六大茶類指： 、 、 、 、 、 。選擇紫砂壺要求哪三點(diǎn)： 、 、 一線。沖泡綠茶的最佳水溫是，沖泡花茶最佳的茶具，沖泡名茶常的茶具是 ；沖泡茶葉時(shí)，吊水的目的是： 。品茶分哪三口 、 、 。茶文化按其功能可分為： 、 。著名茶業(yè)專家莊晚芳教授以其精辟的語言概括的中國茶德是 、 、 、 。泡茶技藝三要素是指 、 、 。干燥（或殺青）方式不同綠茶分為： 、 、 、 11.優(yōu)質(zhì)的普洱茶應(yīng)具備的條件是： 、 、 。茶藝以飲茶的藝術(shù)性質(zhì)來分類又大致可分為:文人茶、 、富貴茶、 仕女茶、 等六大類型。茶藝主要程序選茶、 、 、 、 、品嘗。茶葉內(nèi)質(zhì)審評(píng)因子是： 、 、 、 。15茶葉外形審評(píng)因子是： 、 、 、 。16.茶葉中起主要藥理作用的化合物是： 、 、 、 。第1頁（共5頁）二、選擇題：（共10分，每小題1分）1．茶海就是公道杯，作用是，又方便續(xù)茶。A、聞香B、賞茶C、均勻茶湯D、降溫2．綠茶的加工流程括 。A．殺青，揉捻，干燥 B.殺青，干燥C．揉捻，發(fā)酵，干燥 D.萎調(diào)，干燥3．以茶事功能來分，茶藝可分為 A、宮廷茶藝、文人茶藝、民間茶藝B、民族茶藝、漢族茶藝C、生活型茶藝、經(jīng)營型茶藝、表演型茶藝D、煮茶法、飲茶法、泡茶法4．沖泡普洱茶的水溫是 。A、95℃B、90℃C、85℃D、5．普洱茶文化的營銷炒作點(diǎn) 。A、由繁榮到泛濫的普洱茶文化著作B、良莠不齊的茶藝表演和茶藝師水平C、過分神秘茶馬古道 D、具有“貴族屬性”的茶飲沖泡烏龍茶的茶具一般選用 沖泡最A(yù)、玻璃杯B、蓋碗C、紫砂壺D、銅7．君ft銀針屬于 。A、綠茶 B、黑茶 C、黃茶 D、紅茶8．具有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕的香茗是指 A、鐵觀音 B、龍井 C、碧螺春 D、六安瓜片9．咖啡堿的主要功是 。A、利尿、降脂、減肥 B、利尿、興奮、減C、抗癌、降脂、減肥 D、利尿、興奮、益10、茶葉中含有的脂溶性維生素是 BE；CEK、C；D．A、K、E、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)2009—2010學(xué)年第一學(xué)期期末考試《普洱茶文化學(xué)》試卷（A卷）（課程代碼 5151023 ）本試題滿分100分，考試時(shí)間120分鐘。題號(hào) 一 二 三 四 五 六 七 八 總得分一、填空：（共30分，每空0.5分）茶文化所具有的特性是： 、 、 、 、 。茶藝四要是指： 、 、 、 。六大茶類指： 、 、 、 、 、 。選擇紫砂壺要求哪三點(diǎn)： 、 、 一線。沖泡綠茶的最佳水溫是，沖泡花茶最佳的茶具，沖泡名茶常的茶具是 ；沖泡茶葉時(shí)，吊水的目的是： 。品茶分哪三口 、 、 。茶文化按其功能可分為： 、 。著名茶業(yè)專家莊晚芳教授以其精辟的語言概括的中國茶德是 、 、 、 。泡茶技藝三要素是指 、 、 。干燥（或殺青）方式不同綠茶分為： 、 、 、 11.優(yōu)質(zhì)的普洱茶應(yīng)具備的條件是： 、 、 。茶藝以飲茶的藝術(shù)性質(zhì)來分類又大致可分為:文人茶、 、富貴茶、 仕女茶、 等六大類型。茶藝主要程序選茶、 、 、 、 、品嘗。茶葉內(nèi)質(zhì)審評(píng)因子是： 、 、 、 。15茶葉外形審評(píng)因子是： 、 、 、 。16.茶葉中起主要藥理作用的化合物是： 、 、 、 。第1頁（共5頁）二、選擇題：（共10分，每小題1分）1．茶海就是公道杯，作用是，又方便續(xù)茶。A、聞香B、賞茶C、均勻茶湯D、降溫2．綠茶的加工流程括 。A．殺青，揉捻，干燥 B.殺青，干燥C．揉捻，發(fā)酵，干燥 D.萎調(diào)，干燥3．以茶事功能來分，茶藝可分為 A、宮廷茶藝、文人茶藝、民間茶藝B、民族茶藝、漢族茶藝C、生活型茶藝、經(jīng)營型茶藝、表演型茶藝D、煮茶法、飲茶法、泡茶法4．沖泡普洱茶的水溫是 。A、95℃B、90℃C、85℃D、5．普洱茶文化的營銷炒作點(diǎn) 。A、由繁榮到泛濫的普洱茶文化著作B、良莠不齊的茶藝表演和茶藝師水平C、過分神秘茶馬古道 D、具有“貴族屬性”的茶飲沖泡烏龍茶的茶具一般選用 沖泡最A(yù)、玻璃杯B、蓋碗C、紫砂壺D、銅7．君ft銀針屬于 。A、綠茶 B、黑茶 C、黃茶 D、紅茶8．具有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕的香茗是指 A、鐵觀音 B、龍井 C、碧螺春 D、六安瓜片9．咖啡堿的主要功是 。A、利尿、降脂、減肥 B、利尿、興奮、減C、抗癌、降脂、減肥 D、利尿、興奮、益10、茶葉中含有的脂溶性維生素是 BE；CEK、C；D．A、K、E、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)2009—2010學(xué)年第一學(xué)期期末考試《普洱茶文化學(xué)》試卷（A卷）（課程代碼 5151023 ）本試題滿分100分，考試時(shí)間120分鐘。題號(hào) 一 二 三 四 五 六 七 八 總得分一、填空：（共30分，每空0.5分）茶文化所具有的特性是： 、 、 、 、 。茶藝四要是指： 、 、 、 。六大茶類指： 、 、 、 、 、 。選擇紫砂壺要求哪三點(diǎn)： 、 、 一線。沖泡綠茶的最佳水溫是，沖泡花茶最佳的茶具，沖泡名茶常的茶具是 ；沖泡茶葉時(shí)，吊水的目的是： 。品茶分哪三口 、 、 。茶文化按其功能可分為： 、 。著名茶業(yè)專家莊晚芳教授以其精辟的語言概括的中國茶德是 、 、 、 。泡茶技藝三要素是指 、 、 。干燥（或殺青）方式不同綠茶分為： 、 、 、 11.優(yōu)質(zhì)的普洱茶應(yīng)具備的條件是： 、 、 。茶藝以飲茶的藝術(shù)性質(zhì)來分類又大致可分為:文人茶、 、富貴茶、 仕女茶、 等六大類型。茶藝主要程序選茶、 、 、 、 、品嘗。茶葉內(nèi)質(zhì)審評(píng)因子是： 、 、 、 。15茶葉外形審評(píng)因子是： 、 、 、 。16.茶葉中起主要藥理作用的化合物是： 、 、 、 。第1頁（共5頁）二、選擇題：（共10分，每小題1分）1．茶海就是公道杯，作用是，又方便續(xù)茶。A、聞香B、賞茶C、均勻茶湯D、降溫2．綠茶的加工流程括 。A．殺青，揉捻，干燥 B.殺青，干燥C．揉捻，發(fā)酵，干燥 D.萎調(diào)，干燥3．以茶事功能來分，茶藝可分為 A、宮廷茶藝、文人茶藝、民間茶藝B、民族茶藝、漢族茶藝C、生活型茶藝、經(jīng)營型茶藝、表演型茶藝D、煮茶法、飲茶法、泡茶法4．沖泡普洱茶的水溫是 。A、95℃B、90℃C、85℃D、5．普洱茶文化的營銷炒作點(diǎn) 。A、由繁榮到泛濫的普洱茶文化著作B、良莠不齊的茶藝表演