公務接待禮儀 課件

公務接待禮儀公務接待禮儀

一、禮儀的含義禮儀是在人際交往中，以一定的、約定俗成的程序方式來表現(xiàn)的律己敬人的過程。“禮”，多指個人性的；“儀”，則多指集體性的。禮儀是一種待人接物的行為規(guī)范，也是交往的藝術。它是人們在社會交往中由于受歷史傳統(tǒng)、風俗習慣、宗教信仰、時代潮流等因素而形成，既為人們所認同，又為人們所遵守，是以建立和諧關系為目的的各種符合交往要求的行為準則和規(guī)范的總和。一、禮儀的含義

二、禮儀的作用——“禮者敬人也?！薄安粚W禮，無以立?！睂σ粋€人來說，禮儀是一個人的思想道德水平、文化修養(yǎng)、交際能力的外在表現(xiàn)，是為人處事的根本。對一個社會來說，禮儀是一個國家社會文明程序、道德風尚和生活習慣的反映。二、禮儀的作用

三、公務接待的含義公務接待是指為完成組織和單位的接待任務而進行的籌劃、組織、協(xié)調、實施和服務等一系列活動。“政務和事務是機關工作的兩個輪子，兩者缺一不可?！薄芏鱽砣?、公務接待的含義

四、公務接待的作用

1．服務保障作用。接待部門籌劃和運用人力、物力、財力，通過迎接、安排吃住行、組織宴會、參觀游覽等具體的接待項目，為接待對象提供必要的工作和生活條件。

2．交際結緣作用。通過接待人員開展接待工作為組織廣結良緣，形成適宜的社會生態(tài)環(huán)境和廣闊的社會關系網絡

3．形象展示作用。熱情、周到、優(yōu)質、高效的接待服務，對樹立機關良好形象具有重要意義。

4．促進工作作用。做好接待工作能積累豐富的關系資源，擴大合作，更好的促進企業(yè)發(fā)展。四、公務接待的作用

五、接待工作的原則

1．熱情。誠懇熱情，講究禮儀，細致周到。2．規(guī)范。對口接待，按章辦事，保守秘密。3．適度。內外有別，行止有度，勤儉節(jié)約。五、接待工作的原則六、接待工作的理念1．由事務性服務向綜合性服務轉變。2．由被動應付式服務向積極參與政務服務轉變3．由經驗型服務向管理型服務轉變4．由單純承擔服務保障任務向統(tǒng)籌運作、綜合協(xié)調及服務保障轉變六、接待工作的理念

七、接待工作的要求

1．嚴謹。嚴謹細致，高度負責。2．高效。快捷高效，雷厲風行。3．求實。求真務實，狠抓執(zhí)行。4．奉獻。不計名利，埋頭苦干。七、接待工作的要求八、接待的準備工作1．受領任務。主要是掌握本次接待任務的基本情況和要求，“知己知彼”。知道來賓的基本情況，包括人數(shù)、姓名、性別、民族、單位、職級、聯(lián)系方式。知道來賓的主要目的、抵離時間以及所乘交通工具。知道來賓的活動日程、意見和要求。知道我方的接待指導思想和接待規(guī)格。八、接待的準備工作接待規(guī)格分類：A級接待：主要接待集團公司黨組成員、總經理助理，股份公司管理層成員、集團公司副總師，中央及地方政府廳（局）級以上來賓；B級接待：主要接待系統(tǒng)內局（副局）級干部，中央及地方政府部門來賓；C級接待：主要接待系統(tǒng)內處級及以下人員等。根據(jù)主要來賓身份確定接待級別。接待規(guī)格分類：2．制定接待方案。根據(jù)來賓信息、接待級別，明確住宿、餐飲、車輛、行車路線和安保方案等相關事宜，明確人員分工，形成接待方案，報送相關領導。接待方案的主要內容包括：迎送安排。迎送來賓的時間、地點，我方參與迎送來賓領導和工作人員的姓名及職務，迎送禮儀的要求。住地安排。來賓下榻的賓館的名稱、樓棟和房間安排，房間物品擺放，入住禮儀的要求。2．制定接待方案。就餐安排。來賓就餐的時間、地點、人數(shù)、菜譜、酒水、用餐禮儀等。若為宴請形式，還包括出席宴會的領導姓名、職務、座位，是否安排表演等。日程安排。包括來賓活動的內容、地點時間。車輛安排。根據(jù)活動日程安排路線及行程，明確接待車輛和駕駛人員，駕駛員禮儀，分配乘坐車輛，安排車上使用物品。匯報安排。匯報會時間、地點，會場、停車、電梯等環(huán)境布置，參加匯報人員姓名、職務、座位，匯報材料、議程單、人員名單、主持詞等。調研安排。調研時間、地點，主要調研內容，參觀線路、展板、報告、解說、互動環(huán)節(jié)等安排。就餐安排。來賓就餐的時間、地點、人數(shù)、菜譜、酒水、用餐禮儀等文體活動。根據(jù)來賓需要，安排文藝表演、鍛煉、旅游參觀等內容，準備所需道具、服裝、車輛、用品、門票、導游等。新聞報道。外部接待需事前報告。內部接待需報送信息。如需進行宣傳報道，應在接待方案中明確報道的主要媒體以及報道稿的主要內容。費用事宜。列明費用預算，寫明費用由誰負擔。分工事宜。細化到分鐘，落實到人頭，明確責任。方案中有關事項應與來賓單位充分溝通、征求意見。文體活動。根據(jù)來賓需要，安排文藝表演、鍛煉、旅游參觀等內容，3．形成接待指南。主要包括公司簡介、地方簡介、行程安排、房間安排、乘車安排、天氣提醒、安全事項、工作人員信息等。接待指南應在接站后第一時間呈送來賓。4．檢查落實。在接待工作中一定要對各項準備工作逐項檢查落實，特別是接待場地、設施、車輛等，發(fā)現(xiàn)問題，及時改進。3．形成接待指南。例：房間檢查（物品類根據(jù)接待規(guī)格和客人需要設定）□門鎖□衛(wèi)生情況□冷熱水□照明□遙控及電視□冰箱□通風□開通長話□開通上網□歡迎卡□鮮花□活動指南□果盤□香煙□打火機□咖啡□茶葉□多放茶杯□多放礦泉水□洗漱用品□紀念品□重慶市地圖□報紙□會議代表證□會議資料□拖鞋□燒水器□插入取電卡□打開空調例：房間檢查（物品類根據(jù)接待規(guī)格和客人需要設定）例：車輛檢查□所需車輛□車內車外衛(wèi)生□空調□音響□冰箱□礦泉水□地圖□應急藥箱□毛巾□濕巾□口香糖□雨具□空氣清新劑□小垃圾桶□加滿油箱□抽紙□試車檢查車況□統(tǒng)一著裝□白手套□安全教育□前排安全帶提示□活動指南□清理后備箱多余物品□駕駛員通知及禮儀培訓到位例：車輛檢查九、介紹的禮儀1．稱呼。泛尊稱：某女士、某先生、某小姐職務稱：某主任、某書記、某總職稱稱：某高工、某教授職業(yè)稱：某老師、某律師、某醫(yī)生一般稱呼姓氏，特別親切的同級、下級可稱呼名字。2．稱呼用語要求舉止文雅表達恰當言簡意賅表情自然聲音優(yōu)美注意口腔衛(wèi)生九、介紹的禮儀3．介紹順序?！白鹫呔雍蟆?。將客人介紹給主人；將職務低者介紹給職務高者；將年輕者介紹給年長者；將非官方人事介紹給官方人士；將男士介紹給女士；將公司同事介紹給客人；將遲到者介紹給早到者。3．介紹順序。4．介紹時動作手心向上。被介紹時，坐著的應起立，列隊的應上前一步。特殊情況下年長者和女士可除外，在宴會或會談桌上可以不起立，微笑點示意即可。4．介紹時動作5．名片印制名片應使用公司規(guī)定格式。會客前檢查和確認名片夾內是否有足夠的名片。收取對方名片后，應迅速遞上自己的名片。若沒有，則應該道歉。不要一只手去接別人遞過來的名片，不要無意識的玩弄對方的名片，不要在名片上寫字（無論是自己的還是別人的）。接受名片后應觀賞一下，不要看都不看就放下。名片應放入專用的名片簿內，而不應該隨便的放入錢夾或衣袋，用餐時不要放在餐桌上。不要先于你的領導向對方遞交名片。5．名片十、握手的禮儀1．伸手次序?！勺鹫邲Q定。公務場合職務高、身份高者先伸手，非公務場合，年長者、女姓先伸手。2．握手動作。雙目注視對方，面帶微笑。對方伸手后，我方應迅速迎上去，身體稍前傾，伸出右手，手掌與地面平行，四指并攏，拇指張開，用大約2公斤的力，持續(xù)3-6秒，初次見面一般3秒以內。避免上下過分地搖動。十、握手的禮儀3．握手的注意事項。必須用右手，與異性握手不可用雙手。伸出的手是潔凈的。握手前要先脫帽、摘墨鏡、摘手套。女性除非戴著與服裝相配的、作為服裝整體一部分的手套，否則也應摘下手套。握手時眼睛注視對方，不要做其他事情或與他人交談。不宜交叉握手。不宜坐著與人握手。不在握手時長篇大論，或點頭哈腰過分熱情。需要照相時，握著的手不要很快松開。3．握手的注意事項。4．其他行禮的方式。所謂行禮，就是通過一定的行為或語言，向他人表示敬意的一種禮儀形式。除了握手，主要是以微笑、點頭、招手、欠身、鞠躬等動作表達問候?；疽?guī)范（矛盾時遵循前者）：下級先向上級致意；年輕者先向年長者致意；男士先向女士致意。4．其他行禮的方式。十一、出行的禮儀1．引導。公務接待中，接待人員應該對來賓進行引導。引領時，接待人員走在前面，應走在客人左前方約1.5米處，與客人大約是130度的角度，切忌獨自在前，臀部朝著客人；并一邊用手勢示意，一邊敬語關照?！皩踩艚o尊者”。當賓主雙方并排行進時，引領者走在外側，讓來賓走在內側。單行行進時，引導者應走在前，來賓走在其后，起到帶路的作用。出入房門時，引領者主動開門、關門。出入無人控制的電梯時，引領者先入后出，操縱電梯。十一、出行的禮儀與長輩、上司同行時，原則上應在他們的左邊或后面走，有急事需超越時要先道歉。與女性同行，男性必須遷就女性的步伐。在馬路上男性應走在女性的左邊，上樓梯時男性應走在后面，而下樓梯時男性則應走在女性前面。上樓梯時陪同人員應在扶手的一邊，讓客人走在前，下樓時可走在客人的前面，萬一摔倒也不會沖倒后面的客人或上級。與長輩、上司同行時，原則上應在他們的左邊或后面走，有急事需超2．乘電梯。接待人員先按電梯，讓客人先進。若客人不止一人時，可先進電梯，一手按“開”，一手按住電梯側門，對客人禮貌地說：“請進！”進入電梯后，按下客人要去的樓層數(shù)。側身面對客人。如無旁人，可略做寒暄。如有他人，應主動詢問去幾樓，并幫忙按下。到目的地后，一手按“開”，一手做請出的動作，說：“到了，您先請！”客人走出電梯后，自己立即步出電梯，在前面引導方向。2．乘電梯。不要同時按上下行鍵；不要用手擋電梯門；先進入電梯，應主動按住按紐，防止電梯夾人，幫助不便按鍵的人按鍵，或者輕聲請別人幫助按鍵；不要堵在電梯口，遵循先下后上的原則；按鍵是晚輩或下屬的工作；電梯中也有上位，愈靠內側是愈尊貴的位置；電梯中絕對不可以抽煙，盡量避免交談，除非電梯中只有你們倆個人；人多時不要在電梯中甩頭發(fā)，以免刮人臉。不要同時按上下行鍵；3．乘車。當有專職司機開車時，小轎車1號座位在司機的右后邊，2號座位在司機的正后邊，3號座位在司機的旁邊（如果后排乘坐三人，則3號座位在后排的中間）。如果是主人自己開車，則要請主賓坐到主人的右側，即前排右側的位置，也就是副駕駛的位置。越野車，副駕駛座都是首座。3．乘車。十二、待客的禮儀1．見面。當客人來到時，接待人員應馬上放下手中的工作，立即從座位上站起，走到客人面前，親切地說：“您好！”然后問明來意和身份，并向來客做自我介紹。2．就坐。見面后，應將客人引至上座的位置上。引導就座時，長沙發(fā)優(yōu)于單人沙發(fā)，沙發(fā)椅優(yōu)于普通椅子，較高的座椅優(yōu)于較低的座椅，距離門遠的為最佳的座位。十二、待客的禮儀3．奉茶。待客時，應該為客人準備飲品，如茶水、咖啡或飲料等。通常以茶待客的方式較多。因此，應掌握必要的敬茶禮儀。上茶應在主客未正式交談前。正確的步驟是：雙手端茶從客人的右后側奉上。要將茶盤放在臨近客人的茶幾上，然后一手拿著茶杯的中部，一手托著杯底，如有杯耳應朝向客人，雙手將茶遞給客人同時要說“您請用茶”。3．奉茶。奉茶的順序：一般應為先客后主；先女后男；先長后幼。如果來賓甚多，且其彼此之間差別不大時，可采取下列三種順序上茶：以上茶者為起點，由近而遠依次上茶；以進入客廳之門為起點，按順時針方向依次上茶；在上茶時，以客人的先來后到為先后順序。奉茶的順序：奉茶的禁忌：忌用不清潔或有破損的茶具；盡量不要用一只手上茶，尤其不能用左手；切勿讓手指碰到杯口；為客人倒的第一杯茶，通常以七分滿以佳；把握好續(xù)水的時機，以不妨礙賓客交談為佳。奉茶的禁忌：十三、拜訪的禮儀1．預約。約定拜訪時間是拜訪的第一步，約定強調的是不能貿然拜訪，而是要依約前往。在與客人約定時間時，要以客人的時間為準，要在客人方便的時候進行拜訪，這樣可以充分體現(xiàn)出你對客人的尊重之情，會在未見面時就先給客人留下較好的印象。合宜的時間包括：選擇不忙碌的時段；避開剛上班時、午休、下班前；工作告一段落時；避開用餐時間（除非有宴請對方的打算）。十三、拜訪的禮儀2．到達。要遵守時間觀念，與客人見面最忌諱的事情之一就是遲到。一般提前10分鐘到達，這是你用來乘電梯或走樓梯、整頓服裝儀容的時間。在進入訪客所定地點之前，要做好以下的自我檢查工作：確認是否遺漏了任何在談話中可能涉及到的資料；確認資料擺放的順序在出示時是否方便；確認名片是否準備妥當。2．到達。3．會談。公務拜訪或與領導交談時，一定要保持正確的坐姿。肢體語言要得體，不可過于夸張。通常要求肢體語言的動作幅度不要高過頭，不可寬于肩。高過頭時動作太夸張，寬于肩時，旁邊如果坐著別人，就會打到別人?！嵌Y勿聽、非禮勿視、非禮勿動。千萬不要一看到客人與其他人交談，耳朵就豎起來；未經客人允許，就私自翻閱客人資料，這種行為會令客人對你產生厭惡的情緒；不要觸動客人的任何東西，尤其是手機和電腦。3．會談。與人交往時做到五不問：不問年齡、不問婚否、不問去向、不問收入、不問住址。與人交往時做到五不問：4．結束。拜訪客人要注意控制拜訪時間，不要在客人那里逗留太久，一般性的拜訪最好控制在15分鐘左右。如果拜訪時間過長，很可能會耽誤對方的其他事情，所以要適可而止。拜訪結束，當你要離開時，千萬別忘了真心誠意地跟客人說“感謝你們！感謝你們今天的招待！耽誤你們的時間了！”這些禮貌用語要在日常生活當中不斷地去演練，當習慣成自然后，客人就會覺得跟你在一起非常的舒適沒有壓力，而沒有壓力的語言就是好聽的話語，就是能讓人為之動容的語言。感謝客人時，切忌使用過于夸張的語言動作，否則就會適得其反。4．結束。離開時，雙手放在腹部，真心誠意地鞠個躬向主人表示感謝。鞠躬的錯誤做法：只低頭，不俯身；頭搖晃，看別處；腿分開，膝彎曲；臂下垂，手后背；脖子梗，頭低垂。離開時，雙手放在腹部，真心誠意地鞠個躬向主人表示感謝。十四、宴請的禮儀1．請客。宴請之前，要明確宴請的對象、目的、范圍、形式、時間、地點“六要素”。時間上，不選重大節(jié)日、假日、或禁忌時間；先和主賓協(xié)商，再發(fā)邀請。地點上盡量選擇環(huán)境幽雅，來賓交通方便的地方。必須根據(jù)接待對象、接待性質的不同，制定不同的接待標準，嚴格依據(jù)接待標準來確定用餐地點，一般安排在來賓入住酒店或地方特色餐廳。用餐地點確定后，要最大限度地發(fā)揮其特色和品牌菜作用，使之既富有特色，又不斷推陳出新?！傲亍贝_定后，要預先通知客人和陪餐領導，并提前通知賓館預定。十四、宴請的禮儀2．點菜。原則：樸素節(jié)儉。接待菜品、飲品要從實際出發(fā)，突出本地特色，堅持節(jié)儉接待，反對鋪張浪費。搭配合理。接待菜品、飲品要尊重來賓習俗，做到價格搭配、冷熱搭配、葷素搭配、口味搭配、顏色搭配，使領導滿意、來賓滿意。安全健康。要關注用餐環(huán)境，檢查衛(wèi)生狀況，注重飲食健康，對工作人員要進行安全保密教育并提出服務要求。2．點菜。形式：混餐式。用餐者使用自己的餐具直接從公用的碗盤中取食飯菜，使人產生和睦、親近的感覺，主要在部分特色餐廳和中低檔餐廳使用。公筷式。用餐者借助公用餐具從公共的主食及菜肴中適量取拿，再以自己餐具食用。這種用餐方式既維護了和睦氣氛，又兼顧了個人衛(wèi)生，主要在中高檔餐廳使用。自助式。將所提供的主食、菜肴、酒水陳列在一起，由用餐者自行選擇，體現(xiàn)自由、輕松、節(jié)儉，主要在入住酒店和職工食堂使用。分餐式。對主食、菜肴、酒水及餐具，一律每人一樣一份，分別使用，體現(xiàn)菜品精美細致，主要在部分高檔餐廳使用。形式：主題：菜單的主要口味風格的確定，要主要考慮來賓特別是主賓的喜好與禁忌（包括宗教禁忌、民族禁忌、職業(yè)禁忌、健康禁忌、口味禁忌等），盡量投其所好，避免觸其諱忌。大型宴會要照顧到各個方面。搭配：要堅持“三個結合”、“五個搭配”。“三個結合”即高中低檔結合、大菜與風味小吃結合、參加接待的領導飲食習慣與來賓的飲食習慣結合?！拔鍌€搭配”即價格搭配、冷熱搭配、葷素搭配、口味搭配、顏色搭配，以達到領導滿意、來賓滿意的效果。主題：要根據(jù)人數(shù)、檔次、喜好合理搭配菜品。一般情況可按遵循以下建議，特殊情況（如女士、老人較多，有忌口，有少數(shù)名族等）特殊對待。數(shù)量：冷盤與熱菜數(shù)量一般根據(jù)人數(shù)的多少來安排，涼菜一般采取對半原則（如10人就應該配5-6個涼菜），熱菜應按當日用餐人數(shù)的多少來安排（如有10人，那熱菜就應該有10個）。涼菜：涼菜的作用主要用于開胃，所以在味型上應需多變，在搭配上清淡、麻辣都應該安排。熱菜：在安排熱菜前應提前了解客人的人數(shù)、喜好、忌口等。以10人為例的中高檔餐飲為大家簡單介紹下熱菜的搭配。要根據(jù)人數(shù)、檔次、喜好合理搭配菜品。一般情況可按遵循以下建議第一個菜應為頭菜，即整桌菜品中檔次最高的菜品。一般都是以名貴、獨特主料為主，凸顯對客人的尊重和熱情。第二個菜可為粵菜中用料檔次稍微好一點的清炒菜系。第三個菜可為一個過油菜，以便席間佐酒。第四個菜可為鐵板菜品，熱氣騰騰，香氣撲鼻，增加氣氛。第五個菜可為煲仔的菜品。第六至八個菜品應安排地方特色，如川式的炒菜。切記不可選擇食材、味型區(qū)別不大的菜品，如一個麻辣，一個椒麻、一個酸辣都是非常不錯得選擇。第一個菜應為頭菜，即整桌菜品中檔次最高的菜品。一般都是以名貴第九個菜應為魚類的菜品，因為它富有很多吉祥的寓意，在安排上多以清蒸為主，越是名貴的魚類就一定要清蒸才能吃出它的美味。當然重慶本地也有非常出名的干燒、水煮、酸菜煮等做法，但在出品上不及清蒸好看、大氣。第十個菜品就可安排一道爽口的時令蔬菜。不管涼菜熱菜，安排時都要注意：一是顏色應五彩繽紛，綠的、紅的都應有。二是主料不可重復，也就是說不能同時安排2個雞或鴨同類的菜品。三是器皿的搭配應多樣，不可太單一。冷盤和熱菜都點完后，記得安排餐前的水果、湯品和最后的小吃、主食。水果餐前餐后上都可以，但湯盡量安排在餐前，俗話說“飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖”。第九個菜應為魚類的菜品，因為它富有很多吉祥的寓意，在安排上多特色：渝派川菜

重慶火鍋長江鮮魚重慶小面老壇泡菜養(yǎng)身山珍民族風味各色小吃酒水：在接待用餐使用酒水時，原則上應使用地產酒，但也可根據(jù)來賓的具體情況進行安排，如來賓主賓的喜好、工作地域等情況。此項工作既要體現(xiàn)好客、熱情、真誠，又要到位不浪費。特色：上菜：菜單確定后，要根據(jù)菜品口味，指導服務人員依次上菜，準確把握上菜節(jié)奏，不宜過快或過慢。盡量把水果、湯品安排在用餐前期，達到營養(yǎng)、健康的目的。要注重第一道菜肴，讓客人一下子就能感覺到接待的水準和特色。正式宴會要印刷菜單，每桌兩份或每人一份。副桌：在充分考慮安排好主桌用餐的同時，要做好副桌的準備和服務工作。尤其是副桌也有來賓時，對菜品、酒水等都應考慮周全，標準可低于主桌，但地方主要特色的菜品要保證有，酒水根據(jù)實際情況進行安排或不安排。上菜：3．桌次主桌位置，圓廳居中為上，橫排以左為上（從門口看），縱排以遠為上，有講臺時臨臺為上。其它桌的位置以離主桌位置遠近而定，近高遠低，左高右低。4．座次面門為主：有兩位主人時，一人為主、一人背門而坐。如果主賓身份高于主人，也可以安排在主人位子上座，而請主人坐在主賓的位子上。主賓居左：主賓在主人左側（從門口看）就座。以近為上，以遠為下。各桌同向：多桌宴請時，每張桌的排位大體相似。3．桌次桌次安排好后，如果桌次較多，要打印桌次表，宴請前送達至來賓及陪同領導手中。座次安排好后，要按規(guī)范打印、擺放好席位卡，并核對確認。接待人員應提前一小時到宴會廳，督促檢查有關服務，做好迎接、停車和引導入席等工作。桌次安排好后，如果桌次較多，要打印桌次表，宴請前送達至來賓及5．待客。迎賓主人應站在大廳門口迎接客人；主人應陪主賓進入宴會廳主桌；主人的致詞、祝酒應言簡意賅、熱情友好；要注意融洽用餐氣氛，掌握進餐速度；送別要熱情相送，感謝光臨。5．待客。6．做客。受邀：應盡早答復能不能參加，帶哪些人參加，車輛及駕駛員情況；對著裝、儀容適度修飾，符合用餐環(huán)境要求；適度提前到達。入座：先主賓、主人入座，再請陪同人員依次入座，入座時要從椅子左邊進入；入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招呼。6．做客。進餐：進餐時動作要文雅；餐具不慎碰掉，不必拾起，也無需向服務員道歉，做到不動聲色；不張嘴剔牙，用牙簽時用一只手遮住嘴。祝酒：敬酒順序按身份高低或座次順序；主人與主賓先碰杯；人多時可同時舉杯不需逐一碰杯；地位低者舉杯應略低于地位高者酒杯，地位高者端杯不宜多低；主人祝辭時應暫停進餐。進餐：交談：主人主動提出交談話題；不只同個別人交談；不一言不發(fā)；不大聲說話或哈哈大笑、竊竊私語；不一邊說話一邊進食結束：來賓或地位高者應主動提請宴會結束。主人從餐桌旁站起來，示意用餐結束。交談：離開宴會順序時，身份高者、年長者或女士先走。一般情況下貴賓是第一告辭的人。離桌時應把椅子放回原位。男士應幫助身邊的女士移開座椅，并幫其放回原處。離開時應對主人表示感謝。離開宴會順序時，身份高者、年長者或女士先走。一般情況下貴賓是十五、會議的禮儀小型會議：主席面對正門，其他與會者在其兩側自左而右依次就座；面門為上，居中為上，以左為上。大型會議：主席臺前排高于后排、中間高于兩側；會場可散座或劃片安排。十五、會議的禮儀十六、合影的禮儀居前為上、居中為上、居左為上。合影留念時，一般由主人居中，主人左側（從攝影位看）為第一主賓的位置，右側為第二主賓，雙方其他人員相間排列，兩端的位置不要留給客方，由主方人員把邊。第一排人員的安排既要考慮人員的身份，又要考慮場地的大小，能否攝人鏡頭。人數(shù)多時還應準備階梯架，注意安全。攝影人員應提前調試好設備，主動指揮站位，交待注意事項。十六、合影的禮儀十七、儀表1．男士一般裝束。發(fā)型：短發(fā)并保持干凈、整潔；禁留大鬢角。前發(fā)不過眉，側發(fā)不遮耳，無染發(fā)、燙發(fā)。面部：注意臉部清潔，并經常剃須、洗頭；忌食有刺激性氣味的食物，如蔥、姜、蒜等；保持面部清潔、口氣清新、頭發(fā)整潔、唇部潤澤。指甲：短、干凈；禁留長或臟的指甲。十七、儀表服裝：整潔、干凈，搭配得當；褲子燙出褲邊；口袋內不能放過多物品；衣著的顏色不能超過3色。襯衫領口干凈，不能挽袖，扣子只能開頸下一顆，袖扣應扣好，衣擺應扎在褲內。鞋子：款式適宜，一般著與服裝相配色的皮鞋，并保持干凈。襪子一般應穿與褲子、鞋子同類顏色或較深色的顏色。服裝：整潔、干凈，搭配得當；褲子燙出褲邊；口袋內不能放過多物2．男士著西裝。出席正式、隆重、嚴肅的會議或特別意義的典禮，則應穿深色西裝。要拆除衣袖上的商標；要熨燙平整，不卷不挽，不裝東西；要系好紐扣：站立時，西裝上衣的紐扣應當系上，只有在內裝背心或毛衣，外穿單排扣上衣時除外。就座后，西裝上衣的紐扣則要解開，以防走樣。通常，單排兩?？鄣奈餮b只系上邊那粒紐扣；單排三粒扣的西裝要么只系中間那粒，要么系上面兩粒；雙排扣的西裝則要全部系上。在天冷時，在西裝上衣內加入毛衣時，最好選用薄型“V”領的單色毛衣。2．男士著西裝。3．女士一般裝束。發(fā)型：發(fā)長不過肩，如留長發(fā)需束起或使用發(fā)髻；不能染奇異的顏色或怪異發(fā)型。飾品：小而精美的耳環(huán)；只戴婚戒；不能戴夸張、前衛(wèi)的飾品。妝容：淡妝；禁濃裝、前衛(wèi)裝。指甲：短、干凈、透明色甲油。禁長或臟的指甲、艷色的甲油。服裝：上衣袖過肩、下裙過膝，絲襪淺色，禁口袋放過多物品。鞋子：與服裝相配色的皮鞋，禁不干凈。3．女士一般裝束。4．女士著套裙。女士出席莊重、正式的場合，以穿著套裙為好。長短搭配適當，上衣不宜過長過短，裙子的下擺恰好抵達著裝者小腿肚上最豐滿處，是最標準的裙長，上衣袖長以恰恰蓋住著裝者的手腕為好。不允許將上衣披在身上，或者搭在身上，更不允許當著別從的面隨便將上衣脫下。上衣的紐扣必須一律全部系上?；瓓y，恰到好處即可；佩飾以少為宜，合乎身份。4．女士著套裙。十八、儀態(tài)立姿：身體應與地面垂直，重心放在兩個前腳掌，雙目平視，下頜微收，面帶微笑，挺胸、收腹、立腰、松肩，雙臂自然下垂或雙手交叉放于體前，雙腳略分開與肩同寬；忌歪脖、斜腰、曲腿，勿將手插在褲袋里或交叉在胸前。坐姿：雙腳并排自然擺放，腰背挺直，雙肩放松，雙目平視，下頜微收，雙掌自然放在膝頭或椅子扶手上；女性兩膝并攏，男性膝部可分開，但不能超過肩寬；入座要輕柔和緩，起座要端莊穩(wěn)重，忌猛坐猛起、弄響桌椅。走姿：步幅適中，節(jié)奏適宜，挺胸收腹，雙目平視，面帶微笑，擺臂自然。十八、儀態(tài)十九、對站經理在迎檢中的幾項具體禮儀要求站經理接待禮儀涉及公司形象。在接待工作中要注意以下幾點：1．規(guī)范著裝。接待期間統(tǒng)一著裝；衣服要確保干凈、整潔，皮鞋要確保鞋面、鞋沿、夾縫無塵埃，盡量使鞋面光可鑒人。要統(tǒng)一佩戴工作牌，工作牌正面向上掛在胸前，并保持工作牌端正、清潔。手、臉要洗凈。2．精神要飽滿自然，態(tài)度要和藹端莊。面帶笑容，精神飽滿，保持開朗心態(tài)。3．說話要客氣，注意身份，多用禮貌有語。十九、對站經理在迎檢中的幾項具體禮儀要求4．要熟悉本站所有情況，包括建站時間、客戶構成、人員情況、銷量明細、管理特點、設備特點、參觀線路等，知道重慶公司和重慶市基本情況，了解會議主要安排，能夠及時回答領導提出的問題。如果來賓想要了解的情況或問題，你也不了解，忌說“不知道/不清楚”，要采用婉轉的說法，可說“領導，我先查一下/問一下/落實一下，待會兒再跟您說吧”。5．要精心設計參觀線路和互動環(huán)節(jié)，包括合影、簽名、品試、演示、試操作等，體現(xiàn)站內特點。針對線路和互動環(huán)節(jié)，要設計好解說詞。4．要熟悉本站所有情況，包括建站時間、客戶構成、人員情況、銷6．要提前設計好停車位置和行車路線。按照規(guī)定時間，在指定位置等候。車輛達到后，指揮車輛行進和停放。7．車輛停穩(wěn)后，小車要為領導開啟車門，大車要在車門處等候，讓客人依次下車。開小車車門時右手開啟車門，左手放置在車門頂部，示意來賓小心碰頭，說“領導，請下車”。8．要隨時提示來賓嚴禁吸煙、打電話。9．要根據(jù)實際需要，準備礦泉水、濕巾紙、面巾紙等。遞送物品時，應說“領導，請用……”10．參觀途中有關工作要參照解說詞執(zhí)行，說“領導，這邊請……”6．要提前設計好停車位置和行車路線。按照規(guī)定時間，在指定位置11．在室外引導來賓時，應面帶微笑，步幅適中，節(jié)奏適宜，在來賓左前方與來賓保持三步左右的距離；條件允許的話，盡量避免背對來賓，宜側身45度左右，在照顧他人的同時，向前行走。在走廊引導來賓時，在來賓左前方，與來賓保持三步左右的距離。在樓梯引導來賓時，上樓時讓來賓走在前面，下樓時讓來賓走在后面。上下樓梯時，應注意來賓的安全。在客廳、餐廳或休息室引導來賓時，要正確引導來賓入座。12．與來賓站立交談時，保持0.8—1米的間隔，目光注視對方面部，表情自然，面帶微笑；交談時精力集中，聲音輕柔，語調平穩(wěn)，語速適中；來賓說話時，不可打斷；回答來賓詢問時，語言簡潔，表述準確。11．在室外引導來賓時，應面帶微笑，步幅適中，節(jié)奏適宜，在來13．要事前準備足量名片，以便來賓索取聯(lián)系方式。遞交名片時，雙手遞上，名片正面對著對方；接名片或證件時，雙手捧接，接過后應仔細閱覽，覽畢宜將名片放于上衣口袋中。14．離開時，要主動為領導開啟車門，引導客人有序上車，說“領導，請上車”。上車完畢，要主動關車門，關門時力度要適中。15．要靈活處理各種突發(fā)事件。16．整個接待過程要做到禮貌、大方、得體，既不要夸夸其談，也不能唯唯諾諾，講話注意方式和分寸。13．要事前準備足量名片，以便來賓索取聯(lián)系方式。遞交名片時，接待工作中，不僅要有高度的政治責任感，要不怕苦、不怕累，還要精心策劃，規(guī)范運作，突出特色，關注細節(jié)，注重實效，明確目標任務、措施和標準，全面提高整體接待水平，用盡一切辦法，做好接待工作。接待工作中，不僅要有高度的政治責任感，要不怕苦、不怕累，還要感謝大家感謝大家公務接待禮儀公務接待禮儀

一、禮儀的含義禮儀是在人際交往中，以一定的、約定俗成的程序方式來表現(xiàn)的律己敬人的過程?！岸Y”，多指個人性的；“儀”，則多指集體性的。禮儀是一種待人接物的行為規(guī)范，也是交往的藝術。它是人們在社會交往中由于受歷史傳統(tǒng)、風俗習慣、宗教信仰、時代潮流等因素而形成，既為人們所認同，又為人們所遵守，是以建立和諧關系為目的的各種符合交往要求的行為準則和規(guī)范的總和。一、禮儀的含義

二、禮儀的作用——“禮者敬人也?！薄安粚W禮，無以立?！睂σ粋€人來說，禮儀是一個人的思想道德水平、文化修養(yǎng)、交際能力的外在表現(xiàn)，是為人處事的根本。對一個社會來說，禮儀是一個國家社會文明程序、道德風尚和生活習慣的反映。二、禮儀的作用

三、公務接待的含義公務接待是指為完成組織和單位的接待任務而進行的籌劃、組織、協(xié)調、實施和服務等一系列活動?！罢蘸褪聞帐菣C關工作的兩個輪子，兩者缺一不可?！薄芏鱽砣?、公務接待的含義

四、公務接待的作用

1．服務保障作用。接待部門籌劃和運用人力、物力、財力，通過迎接、安排吃住行、組織宴會、參觀游覽等具體的接待項目，為接待對象提供必要的工作和生活條件。

2．交際結緣作用。通過接待人員開展接待工作為組織廣結良緣，形成適宜的社會生態(tài)環(huán)境和廣闊的社會關系網絡

3．形象展示作用。熱情、周到、優(yōu)質、高效的接待服務，對樹立機關良好形象具有重要意義。

4．促進工作作用。做好接待工作能積累豐富的關系資源，擴大合作，更好的促進企業(yè)發(fā)展。四、公務接待的作用

五、接待工作的原則

1．熱情。誠懇熱情，講究禮儀，細致周到。2．規(guī)范。對口接待，按章辦事，保守秘密。3．適度。內外有別，行止有度，勤儉節(jié)約。五、接待工作的原則六、接待工作的理念1．由事務性服務向綜合性服務轉變。2．由被動應付式服務向積極參與政務服務轉變3．由經驗型服務向管理型服務轉變4．由單純承擔服務保障任務向統(tǒng)籌運作、綜合協(xié)調及服務保障轉變六、接待工作的理念

七、接待工作的要求

1．嚴謹。嚴謹細致，高度負責。2．高效?？旖莞咝В讌栵L行。3．求實。求真務實，狠抓執(zhí)行。4．奉獻。不計名利，埋頭苦干。七、接待工作的要求八、接待的準備工作1．受領任務。主要是掌握本次接待任務的基本情況和要求，“知己知彼”。知道來賓的基本情況，包括人數(shù)、姓名、性別、民族、單位、職級、聯(lián)系方式。知道來賓的主要目的、抵離時間以及所乘交通工具。知道來賓的活動日程、意見和要求。知道我方的接待指導思想和接待規(guī)格。八、接待的準備工作接待規(guī)格分類：A級接待：主要接待集團公司黨組成員、總經理助理，股份公司管理層成員、集團公司副總師，中央及地方政府廳（局）級以上來賓；B級接待：主要接待系統(tǒng)內局（副局）級干部，中央及地方政府部門來賓；C級接待：主要接待系統(tǒng)內處級及以下人員等。根據(jù)主要來賓身份確定接待級別。接待規(guī)格分類：2．制定接待方案。根據(jù)來賓信息、接待級別，明確住宿、餐飲、車輛、行車路線和安保方案等相關事宜，明確人員分工，形成接待方案，報送相關領導。接待方案的主要內容包括：迎送安排。迎送來賓的時間、地點，我方參與迎送來賓領導和工作人員的姓名及職務，迎送禮儀的要求。住地安排。來賓下榻的賓館的名稱、樓棟和房間安排，房間物品擺放，入住禮儀的要求。2．制定接待方案。就餐安排。來賓就餐的時間、地點、人數(shù)、菜譜、酒水、用餐禮儀等。若為宴請形式，還包括出席宴會的領導姓名、職務、座位，是否安排表演等。日程安排。包括來賓活動的內容、地點時間。車輛安排。根據(jù)活動日程安排路線及行程，明確接待車輛和駕駛人員，駕駛員禮儀，分配乘坐車輛，安排車上使用物品。匯報安排。匯報會時間、地點，會場、停車、電梯等環(huán)境布置，參加匯報人員姓名、職務、座位，匯報材料、議程單、人員名單、主持詞等。調研安排。調研時間、地點，主要調研內容，參觀線路、展板、報告、解說、互動環(huán)節(jié)等安排。就餐安排。來賓就餐的時間、地點、人數(shù)、菜譜、酒水、用餐禮儀等文體活動。根據(jù)來賓需要，安排文藝表演、鍛煉、旅游參觀等內容，準備所需道具、服裝、車輛、用品、門票、導游等。新聞報道。外部接待需事前報告。內部接待需報送信息。如需進行宣傳報道，應在接待方案中明確報道的主要媒體以及報道稿的主要內容。費用事宜。列明費用預算，寫明費用由誰負擔。分工事宜。細化到分鐘，落實到人頭，明確責任。方案中有關事項應與來賓單位充分溝通、征求意見。文體活動。根據(jù)來賓需要，安排文藝表演、鍛煉、旅游參觀等內容，3．形成接待指南。主要包括公司簡介、地方簡介、行程安排、房間安排、乘車安排、天氣提醒、安全事項、工作人員信息等。接待指南應在接站后第一時間呈送來賓。4．檢查落實。在接待工作中一定要對各項準備工作逐項檢查落實，特別是接待場地、設施、車輛等，發(fā)現(xiàn)問題，及時改進。3．形成接待指南。例：房間檢查（物品類根據(jù)接待規(guī)格和客人需要設定）□門鎖□衛(wèi)生情況□冷熱水□照明□遙控及電視□冰箱□通風□開通長話□開通上網□歡迎卡□鮮花□活動指南□果盤□香煙□打火機□咖啡□茶葉□多放茶杯□多放礦泉水□洗漱用品□紀念品□重慶市地圖□報紙□會議代表證□會議資料□拖鞋□燒水器□插入取電卡□打開空調例：房間檢查（物品類根據(jù)接待規(guī)格和客人需要設定）例：車輛檢查□所需車輛□車內車外衛(wèi)生□空調□音響□冰箱□礦泉水□地圖□應急藥箱□毛巾□濕巾□口香糖□雨具□空氣清新劑□小垃圾桶□加滿油箱□抽紙□試車檢查車況□統(tǒng)一著裝□白手套□安全教育□前排安全帶提示□活動指南□清理后備箱多余物品□駕駛員通知及禮儀培訓到位例：車輛檢查九、介紹的禮儀1．稱呼。泛尊稱：某女士、某先生、某小姐職務稱：某主任、某書記、某總職稱稱：某高工、某教授職業(yè)稱：某老師、某律師、某醫(yī)生一般稱呼姓氏，特別親切的同級、下級可稱呼名字。2．稱呼用語要求舉止文雅表達恰當言簡意賅表情自然聲音優(yōu)美注意口腔衛(wèi)生九、介紹的禮儀3．介紹順序?！白鹫呔雍蟆薄⒖腿私榻B給主人；將職務低者介紹給職務高者；將年輕者介紹給年長者；將非官方人事介紹給官方人士；將男士介紹給女士；將公司同事介紹給客人；將遲到者介紹給早到者。3．介紹順序。4．介紹時動作手心向上。被介紹時，坐著的應起立，列隊的應上前一步。特殊情況下年長者和女士可除外，在宴會或會談桌上可以不起立，微笑點示意即可。4．介紹時動作5．名片印制名片應使用公司規(guī)定格式。會客前檢查和確認名片夾內是否有足夠的名片。收取對方名片后，應迅速遞上自己的名片。若沒有，則應該道歉。不要一只手去接別人遞過來的名片，不要無意識的玩弄對方的名片，不要在名片上寫字（無論是自己的還是別人的）。接受名片后應觀賞一下，不要看都不看就放下。名片應放入專用的名片簿內，而不應該隨便的放入錢夾或衣袋，用餐時不要放在餐桌上。不要先于你的領導向對方遞交名片。5．名片十、握手的禮儀1．伸手次序。——由尊者決定。公務場合職務高、身份高者先伸手，非公務場合，年長者、女姓先伸手。2．握手動作。雙目注視對方，面帶微笑。對方伸手后，我方應迅速迎上去，身體稍前傾，伸出右手，手掌與地面平行，四指并攏，拇指張開，用大約2公斤的力，持續(xù)3-6秒，初次見面一般3秒以內。避免上下過分地搖動。十、握手的禮儀3．握手的注意事項。必須用右手，與異性握手不可用雙手。伸出的手是潔凈的。握手前要先脫帽、摘墨鏡、摘手套。女性除非戴著與服裝相配的、作為服裝整體一部分的手套，否則也應摘下手套。握手時眼睛注視對方，不要做其他事情或與他人交談。不宜交叉握手。不宜坐著與人握手。不在握手時長篇大論，或點頭哈腰過分熱情。需要照相時，握著的手不要很快松開。3．握手的注意事項。4．其他行禮的方式。所謂行禮，就是通過一定的行為或語言，向他人表示敬意的一種禮儀形式。除了握手，主要是以微笑、點頭、招手、欠身、鞠躬等動作表達問候?；疽?guī)范（矛盾時遵循前者）：下級先向上級致意；年輕者先向年長者致意；男士先向女士致意。4．其他行禮的方式。十一、出行的禮儀1．引導。公務接待中，接待人員應該對來賓進行引導。引領時，接待人員走在前面，應走在客人左前方約1.5米處，與客人大約是130度的角度，切忌獨自在前，臀部朝著客人；并一邊用手勢示意，一邊敬語關照?！皩踩艚o尊者”。當賓主雙方并排行進時，引領者走在外側，讓來賓走在內側。單行行進時，引導者應走在前，來賓走在其后，起到帶路的作用。出入房門時，引領者主動開門、關門。出入無人控制的電梯時，引領者先入后出，操縱電梯。十一、出行的禮儀與長輩、上司同行時，原則上應在他們的左邊或后面走，有急事需超越時要先道歉。與女性同行，男性必須遷就女性的步伐。在馬路上男性應走在女性的左邊，上樓梯時男性應走在后面，而下樓梯時男性則應走在女性前面。上樓梯時陪同人員應在扶手的一邊，讓客人走在前，下樓時可走在客人的前面，萬一摔倒也不會沖倒后面的客人或上級。與長輩、上司同行時，原則上應在他們的左邊或后面走，有急事需超2．乘電梯。接待人員先按電梯，讓客人先進。若客人不止一人時，可先進電梯，一手按“開”，一手按住電梯側門，對客人禮貌地說：“請進！”進入電梯后，按下客人要去的樓層數(shù)。側身面對客人。如無旁人，可略做寒暄。如有他人，應主動詢問去幾樓，并幫忙按下。到目的地后，一手按“開”，一手做請出的動作，說：“到了，您先請！”客人走出電梯后，自己立即步出電梯，在前面引導方向。2．乘電梯。不要同時按上下行鍵；不要用手擋電梯門；先進入電梯，應主動按住按紐，防止電梯夾人，幫助不便按鍵的人按鍵，或者輕聲請別人幫助按鍵；不要堵在電梯口，遵循先下后上的原則；按鍵是晚輩或下屬的工作；電梯中也有上位，愈靠內側是愈尊貴的位置；電梯中絕對不可以抽煙，盡量避免交談，除非電梯中只有你們倆個人；人多時不要在電梯中甩頭發(fā)，以免刮人臉。不要同時按上下行鍵；3．乘車。當有專職司機開車時，小轎車1號座位在司機的右后邊，2號座位在司機的正后邊，3號座位在司機的旁邊（如果后排乘坐三人，則3號座位在后排的中間）。如果是主人自己開車，則要請主賓坐到主人的右側，即前排右側的位置，也就是副駕駛的位置。越野車，副駕駛座都是首座。3．乘車。十二、待客的禮儀1．見面。當客人來到時，接待人員應馬上放下手中的工作，立即從座位上站起，走到客人面前，親切地說：“您好！”然后問明來意和身份，并向來客做自我介紹。2．就坐。見面后，應將客人引至上座的位置上。引導就座時，長沙發(fā)優(yōu)于單人沙發(fā)，沙發(fā)椅優(yōu)于普通椅子，較高的座椅優(yōu)于較低的座椅，距離門遠的為最佳的座位。十二、待客的禮儀3．奉茶。待客時，應該為客人準備飲品，如茶水、咖啡或飲料等。通常以茶待客的方式較多。因此，應掌握必要的敬茶禮儀。上茶應在主客未正式交談前。正確的步驟是：雙手端茶從客人的右后側奉上。要將茶盤放在臨近客人的茶幾上，然后一手拿著茶杯的中部，一手托著杯底，如有杯耳應朝向客人，雙手將茶遞給客人同時要說“您請用茶”。3．奉茶。奉茶的順序：一般應為先客后主；先女后男；先長后幼。如果來賓甚多，且其彼此之間差別不大時，可采取下列三種順序上茶：以上茶者為起點，由近而遠依次上茶；以進入客廳之門為起點，按順時針方向依次上茶；在上茶時，以客人的先來后到為先后順序。奉茶的順序：奉茶的禁忌：忌用不清潔或有破損的茶具；盡量不要用一只手上茶，尤其不能用左手；切勿讓手指碰到杯口；為客人倒的第一杯茶，通常以七分滿以佳；把握好續(xù)水的時機，以不妨礙賓客交談為佳。奉茶的禁忌：十三、拜訪的禮儀1．預約。約定拜訪時間是拜訪的第一步，約定強調的是不能貿然拜訪，而是要依約前往。在與客人約定時間時，要以客人的時間為準，要在客人方便的時候進行拜訪，這樣可以充分體現(xiàn)出你對客人的尊重之情，會在未見面時就先給客人留下較好的印象。合宜的時間包括：選擇不忙碌的時段；避開剛上班時、午休、下班前；工作告一段落時；避開用餐時間（除非有宴請對方的打算）。十三、拜訪的禮儀2．到達。要遵守時間觀念，與客人見面最忌諱的事情之一就是遲到。一般提前10分鐘到達，這是你用來乘電梯或走樓梯、整頓服裝儀容的時間。在進入訪客所定地點之前，要做好以下的自我檢查工作：確認是否遺漏了任何在談話中可能涉及到的資料；確認資料擺放的順序在出示時是否方便；確認名片是否準備妥當。2．到達。3．會談。公務拜訪或與領導交談時，一定要保持正確的坐姿。肢體語言要得體，不可過于夸張。通常要求肢體語言的動作幅度不要高過頭，不可寬于肩。高過頭時動作太夸張，寬于肩時，旁邊如果坐著別人，就會打到別人。——非禮勿聽、非禮勿視、非禮勿動。千萬不要一看到客人與其他人交談，耳朵就豎起來；未經客人允許，就私自翻閱客人資料，這種行為會令客人對你產生厭惡的情緒；不要觸動客人的任何東西，尤其是手機和電腦。3．會談。與人交往時做到五不問：不問年齡、不問婚否、不問去向、不問收入、不問住址。與人交往時做到五不問：4．結束。拜訪客人要注意控制拜訪時間，不要在客人那里逗留太久，一般性的拜訪最好控制在15分鐘左右。如果拜訪時間過長，很可能會耽誤對方的其他事情，所以要適可而止。拜訪結束，當你要離開時，千萬別忘了真心誠意地跟客人說“感謝你們！感謝你們今天的招待！耽誤你們的時間了！”這些禮貌用語要在日常生活當中不斷地去演練，當習慣成自然后，客人就會覺得跟你在一起非常的舒適沒有壓力，而沒有壓力的語言就是好聽的話語，就是能讓人為之動容的語言。感謝客人時，切忌使用過于夸張的語言動作，否則就會適得其反。4．結束。離開時，雙手放在腹部，真心誠意地鞠個躬向主人表示感謝。鞠躬的錯誤做法：只低頭，不俯身；頭搖晃，看別處；腿分開，膝彎曲；臂下垂，手后背；脖子梗，頭低垂。離開時，雙手放在腹部，真心誠意地鞠個躬向主人表示感謝。十四、宴請的禮儀1．請客。宴請之前，要明確宴請的對象、目的、范圍、形式、時間、地點“六要素”。時間上，不選重大節(jié)日、假日、或禁忌時間；先和主賓協(xié)商，再發(fā)邀請。地點上盡量選擇環(huán)境幽雅，來賓交通方便的地方。必須根據(jù)接待對象、接待性質的不同，制定不同的接待標準，嚴格依據(jù)接待標準來確定用餐地點，一般安排在來賓入住酒店或地方特色餐廳。用餐地點確定后，要最大限度地發(fā)揮其特色和品牌菜作用，使之既富有特色，又不斷推陳出新?！傲亍贝_定后，要預先通知客人和陪餐領導，并提前通知賓館預定。十四、宴請的禮儀2．點菜。原則：樸素節(jié)儉。接待菜品、飲品要從實際出發(fā)，突出本地特色，堅持節(jié)儉接待，反對鋪張浪費。搭配合理。接待菜品、飲品要尊重來賓習俗，做到價格搭配、冷熱搭配、葷素搭配、口味搭配、顏色搭配，使領導滿意、來賓滿意。安全健康。要關注用餐環(huán)境，檢查衛(wèi)生狀況，注重飲食健康，對工作人員要進行安全保密教育并提出服務要求。2．點菜。形式：混餐式。用餐者使用自己的餐具直接從公用的碗盤中取食飯菜，使人產生和睦、親近的感覺，主要在部分特色餐廳和中低檔餐廳使用。公筷式。用餐者借助公用餐具從公共的主食及菜肴中適量取拿，再以自己餐具食用。這種用餐方式既維護了和睦氣氛，又兼顧了個人衛(wèi)生，主要在中高檔餐廳使用。自助式。將所提供的主食、菜肴、酒水陳列在一起，由用餐者自行選擇，體現(xiàn)自由、輕松、節(jié)儉，主要在入住酒店和職工食堂使用。分餐式。對主食、菜肴、酒水及餐具，一律每人一樣一份，分別使用，體現(xiàn)菜品精美細致，主要在部分高檔餐廳使用。形式：主題：菜單的主要口味風格的確定，要主要考慮來賓特別是主賓的喜好與禁忌（包括宗教禁忌、民族禁忌、職業(yè)禁忌、健康禁忌、口味禁忌等），盡量投其所好，避免觸其諱忌。大型宴會要照顧到各個方面。搭配：要堅持“三個結合”、“五個搭配”?！叭齻€結合”即高中低檔結合、大菜與風味小吃結合、參加接待的領導飲食習慣與來賓的飲食習慣結合。“五個搭配”即價格搭配、冷熱搭配、葷素搭配、口味搭配、顏色搭配，以達到領導滿意、來賓滿意的效果。主題：要根據(jù)人數(shù)、檔次、喜好合理搭配菜品。一般情況可按遵循以下建議，特殊情況（如女士、老人較多，有忌口，有少數(shù)名族等）特殊對待。數(shù)量：冷盤與熱菜數(shù)量一般根據(jù)人數(shù)的多少來安排，涼菜一般采取對半原則（如10人就應該配5-6個涼菜），熱菜應按當日用餐人數(shù)的多少來安排（如有10人，那熱菜就應該有10個）。涼菜：涼菜的作用主要用于開胃，所以在味型上應需多變，在搭配上清淡、麻辣都應該安排。熱菜：在安排熱菜前應提前了解客人的人數(shù)、喜好、忌口等。以10人為例的中高檔餐飲為大家簡單介紹下熱菜的搭配。要根據(jù)人數(shù)、檔次、喜好合理搭配菜品。一般情況可按遵循以下建議第一個菜應為頭菜，即整桌菜品中檔次最高的菜品。一般都是以名貴、獨特主料為主，凸顯對客人的尊重和熱情。第二個菜可為粵菜中用料檔次稍微好一點的清炒菜系。第三個菜可為一個過油菜，以便席間佐酒。第四個菜可為鐵板菜品，熱氣騰騰，香氣撲鼻，增加氣氛。第五個菜可為煲仔的菜品。第六至八個菜品應安排地方特色，如川式的炒菜。切記不可選擇食材、味型區(qū)別不大的菜品，如一個麻辣，一個椒麻、一個酸辣都是非常不錯得選擇。第一個菜應為頭菜，即整桌菜品中檔次最高的菜品。一般都是以名貴第九個菜應為魚類的菜品，因為它富有很多吉祥的寓意，在安排上多以清蒸為主，越是名貴的魚類就一定要清蒸才能吃出它的美味。當然重慶本地也有非常出名的干燒、水煮、酸菜煮等做法，但在出品上不及清蒸好看、大氣。第十個菜品就可安排一道爽口的時令蔬菜。不管涼菜熱菜，安排時都要注意：一是顏色應五彩繽紛，綠的、紅的都應有。二是主料不可重復，也就是說不能同時安排2個雞或鴨同類的菜品。三是器皿的搭配應多樣，不可太單一。冷盤和熱菜都點完后，記得安排餐前的水果、湯品和最后的小吃、主食。水果餐前餐后上都可以，但湯盡量安排在餐前，俗話說“飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖”。第九個菜應為魚類的菜品，因為它富有很多吉祥的寓意，在安排上多特色：渝派川菜

重慶火鍋長江鮮魚重慶小面老壇泡菜養(yǎng)身山珍民族風味各色小吃酒水：在接待用餐使用酒水時，原則上應使用地產酒，但也可根據(jù)來賓的具體情況進行安排，如來賓主賓的喜好、工作地域等情況。此項工作既要體現(xiàn)好客、熱情、真誠，又要到位不浪費。特色：上菜：菜單確定后，要根據(jù)菜品口味，指導服務人員依次上菜，準確把握上菜節(jié)奏，不宜過快或過慢。盡量把水果、湯品安排在用餐前期，達到營養(yǎng)、健康的目的。要注重第一道菜肴，讓客人一下子就能感覺到接待的水準和特色。正式宴會要印刷菜單，每桌兩份或每人一份。副桌：在充分考慮安排好主桌用餐的同時，要做好副桌的準備和服務工作。尤其是副桌也有來賓時，對菜品、酒水等都應考慮周全，標準可低于主桌，但地方主要特色的菜品要保證有，酒水根據(jù)實際情況進行安排或不安排。上菜：3．桌次主桌位置，圓廳居中為上，橫排以左為上（從門口看），縱排以遠為上，有講臺時臨臺為上。其它桌的位置以離主桌位置遠近而定，近高遠低，左高右低。4．座次面門為主：有兩位主人時，一人為主、一人背門而坐。如果主賓身份高于主人，也可以安排在主人位子上座，而請主人坐在主賓的位子上。主賓居左：主賓在主人左側（從門口看）就座。以近為上，以遠為下。各桌同向：多桌宴請時，每張桌的排位大體相似。3．桌次桌次安排好后，如果桌次較多，要打印桌次表，宴請前送達至來賓及陪同領導手中。座次安排好后，要按規(guī)范打印、擺放好席位卡，并核對確認。接待人員應提前一小時到宴會廳，督促檢查有關服務，做好迎接、停車和引導入席等工作。桌次安排好后，如果桌次較多，要打印桌次表，宴請前送達至來賓及5．待客。迎賓主人應站在大廳門口迎接客人；主人應陪主賓進入宴會廳主桌；主人的致詞、祝酒應言簡意賅、熱情友好；要注意融洽用餐氣氛，掌握進餐速度；送別要熱情相送，感謝光臨。5．待客。6．做客。受邀：應盡早答復能不能參加，帶哪些人參加，車輛及駕駛員情況；對著裝、儀容適度修飾，符合用餐環(huán)境要求；適度提前到達。入座：先主賓、主人入座，再請陪同人員依次入座，入座時要從椅子左邊進入；入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招呼。6．做客。進餐：進餐時動作要文雅；餐具不慎碰掉，不必拾起，也無需向服務員道歉，做到不動聲色；不張嘴剔牙，用牙簽時用一只手遮住嘴。祝酒：敬酒順序按身份高低或座次順序；主人與主賓先碰杯；人多時可同時舉杯不需逐一碰杯；地位低者舉杯應略低于地位高者酒杯，地位高者端杯不宜多低；主人祝辭時應暫停進餐。進餐：交談：主人主動提出交談話題；不只同個別人交談；不一言不發(fā)；不大聲說話或哈哈大笑、竊竊私語；不一邊說話一邊進食結束：來賓或地位高者應主動提請宴會結束。主人從餐桌旁站起來，示意用餐結束。交談：離開宴會順序時，身份高者、年長者或女士先走。一般情況下貴賓是第一告辭的人。離桌時應把椅子放回原位。男士應幫助身邊的女士移開座椅，并幫其放回原處。離開時應對主人表示感謝。離開宴會順序時，身份高者、年長者或女士先走。一般情況下貴賓是十五、會議的禮儀小型會議：主席面對正門，其他與會者在其兩側自左而右依次就座；面門為上，居中為上，以左為上。大型會議：主席臺前排高于后排、中間高于兩側；會場可散座或劃片安排。十五、會議的禮儀十六、合影的禮儀居前為上、居中為上、居左為上。合影留念時，一般由主人居中，主人左側（從攝影位看）為第一主賓的位置，右側為第二主賓，雙方其他人員相間排列，兩端的位置不要留給客方，由主方人員把邊。第一排人員的安排既要考慮人員的身份，又要考慮場地的大小，能否攝人鏡頭。人數(shù)多時還應準備階梯架，注意安全。攝影人員應提前調試好設備，主動指揮站位，交待注意事項。十六、合影的禮儀十七、儀表1．男士一般裝束。發(fā)型：短發(fā)并保持干凈、整潔；禁留大鬢角。前發(fā)不過眉，側發(fā)不遮耳，無染發(fā)、燙發(fā)。面部：注意臉部清潔，并經常剃須、洗頭；忌食有刺激性氣味的食物，如蔥、姜、蒜等；保持面部清潔、口氣清新、頭發(fā)整潔、唇部潤澤。指甲：短、干凈；禁留長或臟的指甲。十七、儀