西餐就餐禮儀課件

西餐就餐禮儀西餐就餐禮儀小組課外作業(yè)展示小組課外作業(yè)展示西餐就餐禮儀如何正確使用刀叉？刀叉的正確擺放？餐巾有哪些用途？123餐桌上應(yīng)注意哪些？4如何正確使用刀叉？刀叉的正確擺放？餐巾有哪些用途？123餐桌西餐是指對西方國家餐飲的一種統(tǒng)稱，其基本特點是用刀叉進食。什么是西餐？西餐是指對西方國家餐飲的一種統(tǒng)稱，其基本特點是用刀叉東方型：筷子（中國、日本、韓國）手抓型：印度阿拉伯刀叉型：英國、俄羅斯、法國用餐方式類別東方型：筷子（中國、日本、韓國）手抓型：印度阿拉伯刀叉型：英餐具為什么要這樣擺放？思考：進餐的順序---“吃一道，上一道”餐具為什么要這樣擺放？思考：進餐的順序---“吃一道，上一道西餐（正餐）排序①頭盤（開胃菜）泥子土豆泥②湯（開胃湯）③副菜

④主菜⑤甜品⑥飲料紅湯羅宋湯俄羅斯魚肉牛肉冰淇淋白蘭地酒西餐（正餐）排序①頭盤（開胃菜）泥子②湯（開胃湯）③副菜盤花--亮麗風(fēng)景線！盤花--亮麗風(fēng)景線！正確使用餐巾正確使用餐巾正確使用餐巾想擦嘴時該怎么辦？

要用餐巾擦拭，餐巾有分正反面，通常有印該店LOGO的為正面，要用反折的內(nèi)側(cè)來擦，擦完蓋在餐巾內(nèi)側(cè)不外露，如果整條布都擦得臟兮兮，就請服務(wù)生再換一條。正確使用餐巾想擦嘴時該怎么辦？要用餐巾擦拭，餐巾的使用暗語01

講究女士優(yōu)先，在西餐宴會上女主人是第一順序。女主人不坐，別人是不能坐的。女主人把餐巾鋪在腿上，則說明大家可以開始用餐。餐巾的使用暗語01講究女士優(yōu)先，在西餐宴會上女主人是餐巾的使用暗語用餐完畢要站起來，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側(cè)，然后起身離座。02餐巾的使用暗語用餐完畢要站起來，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊餐巾的使用暗語宴會開始之前，你要中途離開一下，放在你座椅的椅面上。此舉表示一個含義，占地兒。03餐巾的使用暗語宴會開始之前，你要中途離開一下，放在你座椅的椅“假如你和朋友去西餐廳吃牛排，你要如何使用刀叉？”？小組討論訓(xùn)練“假如你和朋友去西餐廳吃牛排，你要如何使用刀叉？”？小組討論

左手持叉，右手持刀，食指按住刀叉柄，刀與叉呈90°

刀叉的使用方法左手持叉，右手持刀，食指按住刀叉柄，刀與叉呈90°刀叉的使用方法切肉從左邊開始，切一塊吃一塊，不可切一大塊分?jǐn)?shù)口吃，或一次全切開再吃。每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話。

刀叉的使用方法切肉從左邊開始，切一塊吃一塊，不可切一大塊分?jǐn)?shù)思考問題：為什么切肉是從左邊開始切，而不是右邊?思考問題：刀叉的用法②美式用法：切完肉把刀放在盤子上，叉子從左手換到右手，然后用叉子叉起切好的肉。①歐式（英式）用法：始終為左手拿叉，右手拿刀。刀叉的用法②美式用法：切完肉把刀放在盤子上，叉子從左手換到右思考問題：你吃一半，需要暫時離開的話，刀叉怎么放?思考問題：刀叉的使用暗語①②刀叉的使用暗語①②刀叉的使用暗語先歇會，還沒吃完別收走。吃完了可以收拾了刀叉的使用暗語先歇會，還沒吃完別收走。吃完了可以收拾了“談?wù)勗谖鞑蛷d就餐禮儀中應(yīng)注意哪些方面？觀看情景片段，指出不規(guī)范舉止?！薄罢?wù)勗谖鞑蛷d就餐禮儀中應(yīng)注意哪些方面？觀看情景片段，指出不優(yōu)雅舉止就餐之前就餐過程中餐桌上的舉止黃油刀：用于吃面包時抹黃油或果醬。坐姿應(yīng)端正而不僵硬，就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以方便使用餐具為佳。禁止手放桌底下，手可放在凳子兩側(cè)扶手上。優(yōu)雅舉止就餐之前餐桌上的舉止黃油刀：用于吃面包時抹黃油或果醬優(yōu)雅舉止就餐之前就餐過程中餐桌上的舉止黃油刀：用于吃面包時抹黃油或果醬。如果是你請客，記得讓客人先點菜如果是你邀請別人一起用餐，特別是女性。和就餐同伴點一樣數(shù)量的菜這樣能保持同樣的就餐步調(diào)，避免尷尬。優(yōu)雅舉止就餐之前餐桌上的舉止黃油刀：用于吃面包時抹黃油或果醬優(yōu)雅舉止就餐之前就餐過程中餐桌上的舉止黃油刀：用于吃面包時抹黃油或果醬。不要朝侍者大聲呼叫，有什么問題要找侍者時，先用眼神示意，如果對方?jīng)]有注意到，可以抬起右手，用微微舉起的食指來吸引他們的注意。優(yōu)雅舉止就餐之前餐桌上的舉止黃油刀：用于吃面包時抹黃油或果醬優(yōu)雅舉止就餐之前就餐過程中餐桌上的舉止黃油刀：用于吃面包時抹黃油或果醬。和客戶一起吃飯，最好不要給食物拍照現(xiàn)在朋友圈這么火爆，人人都刷美女刷美食，去趟高檔西餐廳怎能錯失拍攝美食的好時機?但要是和客戶用餐就最好不要拍照，倘若客戶想拍照，那你當(dāng)然得說yes了。優(yōu)雅舉止就餐之前餐桌上的舉止黃油刀：用于吃面包時抹黃油優(yōu)雅舉止餐桌上的舉止黃油刀：用于吃面包時抹黃油或果醬。談話時，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀叉時，也可以右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可持刀叉在空中揮舞搖晃。就餐時不要談公事，進餐時應(yīng)與左右客人交談，但應(yīng)避免高聲談笑。就餐之前就餐過程中優(yōu)雅舉止餐桌上的舉止黃油刀：用于吃面包時抹黃油或果醬。談話時優(yōu)雅舉止餐桌上的舉止黃油刀：用于吃面包時抹黃油或果醬。飲酒干杯時，即使不喝，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當(dāng)別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。就餐之前就餐過程中優(yōu)雅舉止餐桌上的舉止黃油刀：用于吃面包時抹黃油或果醬。飲酒干“談?wù)劚竟?jié)課的收獲”“談?wù)劚竟?jié)課的收獲”西餐就餐禮儀西餐就餐禮儀西餐就餐禮儀小組課外作業(yè)展示小組課外作業(yè)展示西餐就餐禮儀如何正確使用刀叉？刀叉的正確擺放？餐巾有哪些用途？123餐桌上應(yīng)注意哪些？4如何正確使用刀叉？刀叉的正確擺放？餐巾有哪些用途？123餐桌西餐是指對西方國家餐飲的一種統(tǒng)稱，其基本特點是用刀叉進食。什么是西餐？西餐是指對西方國家餐飲的一種統(tǒng)稱，其基本特點是用刀叉東方型：筷子（中國、日本、韓國）手抓型：印度阿拉伯刀叉型：英國、俄羅斯、法國用餐方式類別東方型：筷子（中國、日本、韓國）手抓型：印度阿拉伯刀叉型：英餐具為什么要這樣擺放？思考：進餐的順序---“吃一道，上一道”餐具為什么要這樣擺放？思考：進餐的順序---“吃一道，上一道西餐（正餐）排序①頭盤（開胃菜）泥子土豆泥②湯（開胃湯）③副菜

④主菜⑤甜品⑥飲料紅湯羅宋湯俄羅斯魚肉牛肉冰淇淋白蘭地酒西餐（正餐）排序①頭盤（開胃菜）泥子②湯（開胃湯）③副菜盤花--亮麗風(fēng)景線！盤花--亮麗風(fēng)景線！正確使用餐巾正確使用餐巾正確使用餐巾想擦嘴時該怎么辦？

要用餐巾擦拭，餐巾有分正反面，通常有印該店LOGO的為正面，要用反折的內(nèi)側(cè)來擦，擦完蓋在餐巾內(nèi)側(cè)不外露，如果整條布都擦得臟兮兮，就請服務(wù)生再換一條。正確使用餐巾想擦嘴時該怎么辦？要用餐巾擦拭，餐巾的使用暗語01

講究女士優(yōu)先，在西餐宴會上女主人是第一順序。女主人不坐，別人是不能坐的。女主人把餐巾鋪在腿上，則說明大家可以開始用餐。餐巾的使用暗語01講究女士優(yōu)先，在西餐宴會上女主人是餐巾的使用暗語用餐完畢要站起來，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側(cè)，然后起身離座。02餐巾的使用暗語用餐完畢要站起來，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊餐巾的使用暗語宴會開始之前，你要中途離開一下，放在你座椅的椅面上。此舉表示一個含義，占地兒。03餐巾的使用暗語宴會開始之前，你要中途離開一下，放在你座椅的椅“假如你和朋友去西餐廳吃牛排，你要如何使用刀叉？”？小組討論訓(xùn)練“假如你和朋友去西餐廳吃牛排，你要如何使用刀叉？”？小組討論

左手持叉，右手持刀，食指按住刀叉柄，刀與叉呈90°

刀叉的使用方法左手持叉，右手持刀，食指按住刀叉柄，刀與叉呈90°刀叉的使用方法切肉從左邊開始，切一塊吃一塊，不可切一大塊分?jǐn)?shù)口吃，或一次全切開再吃。每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話。

刀叉的使用方法切肉從左邊開始，切一塊吃一塊，不可切一大塊分?jǐn)?shù)思考問題：為什么切肉是從左邊開始切，而不是右邊?思考問題：刀叉的用法②美式用法：切完肉把刀放在盤子上，叉子從左手換到右手，然后用叉子叉起切好的肉。①歐式（英式）用法：始終為左手拿叉，右手拿刀。刀叉的用法②美式用法：切完肉把刀放在盤子上，叉子從左手換到右思考問題：你吃一半，需要暫時離開的話，刀叉怎么放?思考問題：刀叉的使用暗語①②刀叉的使用暗語①②刀叉的使用暗語先歇會，還沒吃完別收走。吃完了可以收拾了刀叉的使用暗語先歇會，還沒吃完別收走。吃完了可以收拾了“談?wù)勗谖鞑蛷d就餐禮儀中應(yīng)注意哪些方面？觀看情景片段，指出不規(guī)范舉止?！薄罢?wù)勗谖鞑蛷d就餐禮儀中應(yīng)注意哪些方面？觀看情景片段，指出不優(yōu)雅舉止就餐之前就餐過程中餐桌上的舉止黃油刀：用于吃面包時抹黃油或果醬。坐姿應(yīng)端正而不僵硬，就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以方便使用餐具為佳。禁止手放桌底下，手可放在凳子兩側(cè)扶手上。優(yōu)雅舉止就餐之前餐桌上的舉止黃油刀：用于吃面包時抹黃油或果醬優(yōu)雅舉止就餐之前就餐過程中餐桌上的舉止黃油刀：用于吃面包時抹黃油或果醬。如果是你請客，記得讓客人先點菜如果是你邀請別人一起用餐，特別是女性。和就餐同伴點一樣數(shù)量的菜這樣能保持同樣的就餐步調(diào)，避免尷尬。優(yōu)雅舉止就餐之前餐桌上的舉止黃油刀：用于吃面包時抹黃油或果醬優(yōu)雅舉止就餐之前就餐過程中餐桌上的舉止黃油刀：用于吃面包時抹黃油或果醬。不要朝侍者大聲呼叫，有什么問題要找侍者時，先用眼神示意，如果對方?jīng)]有注意到，可以抬起右手，用微微舉起的食指來吸引他們的注意。優(yōu)雅舉止就餐之前餐桌上的舉止黃油刀：用于吃面包時抹黃油或果醬優(yōu)雅舉止就餐之前就餐過程中餐桌上的舉止黃油刀：用于吃面包時抹黃油或果醬。和客戶一起吃飯，最好不要給食物拍照現(xiàn)在朋友圈這么火爆，人人都刷美女刷美食，去趟高檔西餐廳怎能錯失拍攝美食的好時機?但要是和客戶用餐就最好不要拍照，倘若客戶想拍照，那你當(dāng)然得說yes了。優(yōu)雅舉止就餐之前餐桌上的舉止黃油刀：用于吃面包時抹黃油優(yōu)雅舉止餐桌上的舉止黃油刀：用于吃面包時抹黃油或果醬。談話時，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀叉時，也可以右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可持刀叉在空中揮舞搖晃。就餐時不要談公事，進餐時應(yīng)與左右客人交談，但應(yīng)避免高聲談笑。就餐之前就餐過程