特許經(jīng)營手冊介紹課件

特許經(jīng)營手冊特許經(jīng)營手冊2教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)目的特許經(jīng)營操作手冊是特許經(jīng)營活動中重要的標(biāo)準(zhǔn)管理文件。本章首先闡述了特許經(jīng)營操作手冊的定義、種類和性質(zhì)，接下來通過文本示例，對特許經(jīng)營操作手冊的主要內(nèi)容和基本結(jié)構(gòu)進(jìn)行了闡述；2教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)目的特許經(jīng)營操作手冊是特許經(jīng)營活動中重要的標(biāo)3教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)目的本項目學(xué)習(xí)后，學(xué)習(xí)者應(yīng)深刻認(rèn)識特許經(jīng)營操作手冊的重要作用，并對手冊的主要內(nèi)容和結(jié)構(gòu)有基礎(chǔ)性的了解；3教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)目的本項目學(xué)習(xí)后，學(xué)習(xí)者應(yīng)深刻認(rèn)識特許經(jīng)營操4知識點學(xué)習(xí)要求1、特許經(jīng)營手冊操作概述2、特許經(jīng)營操作手冊的基本內(nèi)容與結(jié)構(gòu)4知識點學(xué)習(xí)要求1、特許經(jīng)營手冊操作概述5知識點學(xué)習(xí)要求知識要點（1）重點掌握特許經(jīng)營操作手冊的性質(zhì)特許經(jīng)營操作手冊的作用（2）掌握特許經(jīng)營操作手冊的主要內(nèi)容和基本結(jié)構(gòu)（3）一般了解手冊制作的基本要求5知識點學(xué)習(xí)要求知識要點65.1特許經(jīng)營手冊操作概述1）特許經(jīng)營操作手冊的定義特許經(jīng)營操作手冊（operationmanual）簡稱操作手冊或手冊，是由特許人制定，用于對受許人經(jīng)營活動進(jìn)行指導(dǎo)、規(guī)范和統(tǒng)一管理的文本文件；65.1特許經(jīng)營手冊操作概述1）特許經(jīng)營操作手冊的定義75.1特許經(jīng)營手冊操作概述2）國家法規(guī)對特許經(jīng)營操作手冊的規(guī)定《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》第八條規(guī)定特許經(jīng)營操作手冊是特許人備案的重要文件之一；第十四條規(guī)定，特許人應(yīng)當(dāng)向被特許人提供特許經(jīng)營操作手冊，并按照約定的內(nèi)容和方式為被特許人持續(xù)提供經(jīng)營指導(dǎo)、技術(shù)支持、業(yè)務(wù)培訓(xùn)等服務(wù)；75.1特許經(jīng)營手冊操作概述2）國家法規(guī)對特許經(jīng)營操作手冊的85.1特許經(jīng)營手冊操作概述《商業(yè)特許經(jīng)營備案管理辦法》第五條規(guī)定，申請備案的特許人應(yīng)當(dāng)向備案機(jī)關(guān)提交特許經(jīng)營操作手冊的目錄（須注明每一章節(jié)的頁數(shù)和手冊的總頁數(shù)，對于在特許系統(tǒng)內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)上提供此類手冊的，須提供估計的打印頁數(shù)）；85.1特許經(jīng)營手冊操作概述《商業(yè)特許經(jīng)營備案管理辦法》95.1特許經(jīng)營手冊操作概述《商業(yè)特許經(jīng)營信息披露管理辦法》第五條規(guī)定，特許人進(jìn)行信息披露應(yīng)當(dāng)包含為被特許人持續(xù)提供服務(wù)的情況，并說明特許經(jīng)營操作手冊的目錄及相關(guān)頁數(shù)；95.1特許經(jīng)營手冊操作概述《商業(yè)特許經(jīng)營信息披露管理辦法》105.1特許經(jīng)營手冊操作概述3）特許經(jīng)營操作手冊的特征有特許人制定契約性規(guī)定經(jīng)營活動體現(xiàn)了連鎖經(jīng)營的3S原則105.1特許經(jīng)營手冊操作概述3）特許經(jīng)營操作手冊的特征115.1特許經(jīng)營手冊操作概述4）手冊的作用手冊是單店組織的規(guī)章制度；手冊是培訓(xùn)受許人和單店員工的基本教材；手冊是總部進(jìn)行督導(dǎo)的重要依據(jù)；手冊是特許人向受許人實際授權(quán)的重要證明；115.1特許經(jīng)營手冊操作概述4）手冊的作用125.1特許經(jīng)營手冊操作概述5）手冊的制作要求數(shù)量要求根據(jù)《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》的規(guī)定，特許人必須向受許人提供單店手冊；為方便單店運營，每個單店都必須至少保留一份手冊；125.1特許經(jīng)營手冊操作概述5）手冊的制作要求135.1特許經(jīng)營手冊操作概述質(zhì)量要求內(nèi)容翔實、具體，描述準(zhǔn)確；語言規(guī)范精練，使用標(biāo)準(zhǔn)書面用語，盡量減少大段描述，多使用表格和項目符號，文字簡潔規(guī)范；字體前后一致；版面設(shè)計嚴(yán)謹(jǐn)大方，行距寬松適度，且通篇前后一致；優(yōu)先使用圖片來說明一個概念或操作流程，其次使用表格、再其次使用文字；編寫目錄和索引文件；135.1特許經(jīng)營手冊操作概述質(zhì)量要求144.2特許經(jīng)營操作手冊的基本內(nèi)容與結(jié)構(gòu)特許經(jīng)營操作手冊不但內(nèi)容豐富，而且不同的內(nèi)容對單店中不同角色的人員適用度也有所不同，因此，很多特許人將手冊的全部內(nèi)容拆分成不同的分冊以使手冊更具針對性和實用性；通常情況下，操作手冊一般可以拆分為總則、開店手冊、運營管理手冊、店長手冊和店員手冊這五個分冊；144.2特許經(jīng)營操作手冊的基本內(nèi)容與結(jié)構(gòu)特許經(jīng)營操作手冊15特許經(jīng)營操作手冊的基本內(nèi)容與結(jié)構(gòu)

------以營運手冊一、運營管理手冊運營管理手冊又可簡稱為運營手冊，它主要是針對受許人和店長開發(fā)設(shè)計的，用于指導(dǎo)受許人和店長開展單店的總體運營；由于不同類型的單店其運營流程存在很大差別，因此運營手冊在設(shè)計上應(yīng)充分注意實用性與針對性的問題；15特許經(jīng)營操作手冊的基本內(nèi)容與結(jié)構(gòu)

------以營運手16特許經(jīng)營操作手冊的基本內(nèi)容與結(jié)構(gòu)

總則總則主要是針對受許人開發(fā)設(shè)計的，其內(nèi)容主要是向受許人提供本特許經(jīng)營體系的標(biāo)準(zhǔn)表述，并對受許人使用和管理本手冊給與指導(dǎo)；16特許經(jīng)營操作手冊的基本內(nèi)容與結(jié)構(gòu)

總則1．簡介：概括性地指出受許人對特許人的期望和特許人對受許人期望。

2．業(yè)務(wù)體系：說明業(yè)務(wù)體系的各個細(xì)節(jié)，如業(yè)務(wù)如何建立，它的各個組成部分如何相互配合。

3．設(shè)備：說明業(yè)務(wù)經(jīng)營所需的設(shè)備，應(yīng)詳盡地解釋需要什么樣的設(shè)備，設(shè)備的功能以及如何操作它。

4．經(jīng)營指令：

1．簡介：概括性地指出受許人對特許人的期望和特許人對受許1)營業(yè)時間；

2)交易方式；

3)員工安排；

4)標(biāo)準(zhǔn)工作形式和程序；

5)對員工儀表的要求；

6)員工培訓(xùn)程序；

7)招聘和處罰員工的程序及需遵守的義務(wù)；

8)定價政策；

9)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；

10)采購政策與交貨安排；

11)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；

12)員工職責(zé)；

13)特許權(quán)使用費的支付；

14)受許人應(yīng)采用的會計方法、內(nèi)容和程序；

15)現(xiàn)金和信貸管理程序；

16)廣告和市場營銷；

17)對營業(yè)場所風(fēng)格的要求及使用特許人商標(biāo)或服務(wù)標(biāo)記的方式；

18)存貨控制程序。1)營業(yè)時間；

2)交易方式；

3)員工安排；

5．標(biāo)準(zhǔn)形式：提供對上述各項的參考樣本。

6．特許人的信息。

7.常用的電話號碼。5．標(biāo)準(zhǔn)形式：提供對上述各項的參考樣本。

6．特特許經(jīng)營手冊介紹課件21特許經(jīng)營操作手冊的基本內(nèi)容與結(jié)構(gòu)二、開店手冊開店手冊的適用對象也是受許人，主要用于指導(dǎo)受許人進(jìn)行單店選址操作、營建裝修和開店籌備等工作；21特許經(jīng)營操作手冊的基本內(nèi)容與結(jié)構(gòu)二、開店手冊224）店長手冊店長手冊主要是針對店長工作專門開發(fā)設(shè)計的，用于指導(dǎo)和規(guī)范店長開展單店日常管理（dailyroutine）；224）店長手冊23特許經(jīng)營操作手冊的基本內(nèi)容與結(jié)構(gòu)三、店員手冊店員手冊主要是針對店員的，用于指導(dǎo)和規(guī)范單店店員崗位操作和日常行為（behavior）；23特許經(jīng)營操作手冊的基本內(nèi)容與結(jié)構(gòu)三、店員手冊24結(jié)束語特許經(jīng)營操作手冊是特許經(jīng)營活動中極為重要的、具有契約性質(zhì)的文件，它是由特許人制定并提供給受許人使用的行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，其內(nèi)容涵蓋了體系介紹、單店營建、授權(quán)經(jīng)營活動運作規(guī)范、單店員工管理等各個方面。這些記錄在手冊上的內(nèi)容都具有體系標(biāo)準(zhǔn)的特征，要求受許人嚴(yán)格遵守。同時，手冊也是總部對單店運營進(jìn)行督導(dǎo)的基本依據(jù)，還是培訓(xùn)受許人和單店員工的主要教材；24結(jié)束語特許經(jīng)營操作手冊是特許經(jīng)營活動中極為重要的、具有契25結(jié)束語特許經(jīng)營操作手冊的制作在質(zhì)量和數(shù)量上都有較高要求。為提高實用性與針對性，手冊通常采用分冊的形式，對單店營建和運營管理的重要事項進(jìn)行單獨闡述。此外，適用對象的差異也對手冊的內(nèi)容和形式產(chǎn)生重大影響；25結(jié)束語特許經(jīng)營操作手冊的制作在質(zhì)量和數(shù)量上都有較高要求。特許經(jīng)營手冊特許經(jīng)營手冊27教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)目的特許經(jīng)營操作手冊是特許經(jīng)營活動中重要的標(biāo)準(zhǔn)管理文件。本章首先闡述了特許經(jīng)營操作手冊的定義、種類和性質(zhì)，接下來通過文本示例，對特許經(jīng)營操作手冊的主要內(nèi)容和基本結(jié)構(gòu)進(jìn)行了闡述；2教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)目的特許經(jīng)營操作手冊是特許經(jīng)營活動中重要的標(biāo)28教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)目的本項目學(xué)習(xí)后，學(xué)習(xí)者應(yīng)深刻認(rèn)識特許經(jīng)營操作手冊的重要作用，并對手冊的主要內(nèi)容和結(jié)構(gòu)有基礎(chǔ)性的了解；3教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)目的本項目學(xué)習(xí)后，學(xué)習(xí)者應(yīng)深刻認(rèn)識特許經(jīng)營操29知識點學(xué)習(xí)要求1、特許經(jīng)營手冊操作概述2、特許經(jīng)營操作手冊的基本內(nèi)容與結(jié)構(gòu)4知識點學(xué)習(xí)要求1、特許經(jīng)營手冊操作概述30知識點學(xué)習(xí)要求知識要點（1）重點掌握特許經(jīng)營操作手冊的性質(zhì)特許經(jīng)營操作手冊的作用（2）掌握特許經(jīng)營操作手冊的主要內(nèi)容和基本結(jié)構(gòu)（3）一般了解手冊制作的基本要求5知識點學(xué)習(xí)要求知識要點315.1特許經(jīng)營手冊操作概述1）特許經(jīng)營操作手冊的定義特許經(jīng)營操作手冊（operationmanual）簡稱操作手冊或手冊，是由特許人制定，用于對受許人經(jīng)營活動進(jìn)行指導(dǎo)、規(guī)范和統(tǒng)一管理的文本文件；65.1特許經(jīng)營手冊操作概述1）特許經(jīng)營操作手冊的定義325.1特許經(jīng)營手冊操作概述2）國家法規(guī)對特許經(jīng)營操作手冊的規(guī)定《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》第八條規(guī)定特許經(jīng)營操作手冊是特許人備案的重要文件之一；第十四條規(guī)定，特許人應(yīng)當(dāng)向被特許人提供特許經(jīng)營操作手冊，并按照約定的內(nèi)容和方式為被特許人持續(xù)提供經(jīng)營指導(dǎo)、技術(shù)支持、業(yè)務(wù)培訓(xùn)等服務(wù)；75.1特許經(jīng)營手冊操作概述2）國家法規(guī)對特許經(jīng)營操作手冊的335.1特許經(jīng)營手冊操作概述《商業(yè)特許經(jīng)營備案管理辦法》第五條規(guī)定，申請備案的特許人應(yīng)當(dāng)向備案機(jī)關(guān)提交特許經(jīng)營操作手冊的目錄（須注明每一章節(jié)的頁數(shù)和手冊的總頁數(shù)，對于在特許系統(tǒng)內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)上提供此類手冊的，須提供估計的打印頁數(shù)）；85.1特許經(jīng)營手冊操作概述《商業(yè)特許經(jīng)營備案管理辦法》345.1特許經(jīng)營手冊操作概述《商業(yè)特許經(jīng)營信息披露管理辦法》第五條規(guī)定，特許人進(jìn)行信息披露應(yīng)當(dāng)包含為被特許人持續(xù)提供服務(wù)的情況，并說明特許經(jīng)營操作手冊的目錄及相關(guān)頁數(shù)；95.1特許經(jīng)營手冊操作概述《商業(yè)特許經(jīng)營信息披露管理辦法》355.1特許經(jīng)營手冊操作概述3）特許經(jīng)營操作手冊的特征有特許人制定契約性規(guī)定經(jīng)營活動體現(xiàn)了連鎖經(jīng)營的3S原則105.1特許經(jīng)營手冊操作概述3）特許經(jīng)營操作手冊的特征365.1特許經(jīng)營手冊操作概述4）手冊的作用手冊是單店組織的規(guī)章制度；手冊是培訓(xùn)受許人和單店員工的基本教材；手冊是總部進(jìn)行督導(dǎo)的重要依據(jù)；手冊是特許人向受許人實際授權(quán)的重要證明；115.1特許經(jīng)營手冊操作概述4）手冊的作用375.1特許經(jīng)營手冊操作概述5）手冊的制作要求數(shù)量要求根據(jù)《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》的規(guī)定，特許人必須向受許人提供單店手冊；為方便單店運營，每個單店都必須至少保留一份手冊；125.1特許經(jīng)營手冊操作概述5）手冊的制作要求385.1特許經(jīng)營手冊操作概述質(zhì)量要求內(nèi)容翔實、具體，描述準(zhǔn)確；語言規(guī)范精練，使用標(biāo)準(zhǔn)書面用語，盡量減少大段描述，多使用表格和項目符號，文字簡潔規(guī)范；字體前后一致；版面設(shè)計嚴(yán)謹(jǐn)大方，行距寬松適度，且通篇前后一致；優(yōu)先使用圖片來說明一個概念或操作流程，其次使用表格、再其次使用文字；編寫目錄和索引文件；135.1特許經(jīng)營手冊操作概述質(zhì)量要求394.2特許經(jīng)營操作手冊的基本內(nèi)容與結(jié)構(gòu)特許經(jīng)營操作手冊不但內(nèi)容豐富，而且不同的內(nèi)容對單店中不同角色的人員適用度也有所不同，因此，很多特許人將手冊的全部內(nèi)容拆分成不同的分冊以使手冊更具針對性和實用性；通常情況下，操作手冊一般可以拆分為總則、開店手冊、運營管理手冊、店長手冊和店員手冊這五個分冊；144.2特許經(jīng)營操作手冊的基本內(nèi)容與結(jié)構(gòu)特許經(jīng)營操作手冊40特許經(jīng)營操作手冊的基本內(nèi)容與結(jié)構(gòu)

------以營運手冊一、運營管理手冊運營管理手冊又可簡稱為運營手冊，它主要是針對受許人和店長開發(fā)設(shè)計的，用于指導(dǎo)受許人和店長開展單店的總體運營；由于不同類型的單店其運營流程存在很大差別，因此運營手冊在設(shè)計上應(yīng)充分注意實用性與針對性的問題；15特許經(jīng)營操作手冊的基本內(nèi)容與結(jié)構(gòu)

------以營運手41特許經(jīng)營操作手冊的基本內(nèi)容與結(jié)構(gòu)

總則總則主要是針對受許人開發(fā)設(shè)計的，其內(nèi)容主要是向受許人提供本特許經(jīng)營體系的標(biāo)準(zhǔn)表述，并對受許人使用和管理本手冊給與指導(dǎo)；16特許經(jīng)營操作手冊的基本內(nèi)容與結(jié)構(gòu)

總則1．簡介：概括性地指出受許人對特許人的期望和特許人對受許人期望。

2．業(yè)務(wù)體系：說明業(yè)務(wù)體系的各個細(xì)節(jié)，如業(yè)務(wù)如何建立，它的各個組成部分如何相互配合。

3．設(shè)備：說明業(yè)務(wù)經(jīng)營所需的設(shè)備，應(yīng)詳盡地解釋需要什么樣的設(shè)備，設(shè)備的功能以及如何操作它。

4．經(jīng)營指令：

1．簡介：概括性地指出受許人對特許人的期望和特許人對受許1)營業(yè)時間；

2)交易方式；

3)員工安排；

4)標(biāo)準(zhǔn)工作形式和程序；

5)對員工儀表的要求；

6)員工培訓(xùn)程序；

7)招聘和處罰員工的程序及需遵守的義務(wù)；

8)定價政策；

9)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；

10)采購政策與交貨安排；

11)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；

12)員工職責(zé)；

13)特許權(quán)使用費的支付；

14)受許人應(yīng)采用的會計方法、內(nèi)容和程序；

15)現(xiàn)金和信貸管理程序；

16)廣告和市場營銷；

17)對營業(yè)場所風(fēng)格的要求及使用特許人商標(biāo)或服務(wù)標(biāo)記的方式；

18)存貨控制程序。1)營業(yè)時間；

2)交易方式；

3)員工安排；

5．標(biāo)準(zhǔn)形式：提供對上述各項的參考樣本。

6．特許人的信息。

7.常用的電話號碼。5．標(biāo)準(zhǔn)形式：提供對上述各