社區(qū)癌癥關(guān)愛項目之飲食運動與癌癥預(yù)防培訓(xùn)課件

癌癥的危險因素癌癥的危險因素什么是癌癥預(yù)防？預(yù)防癌癥

避免癌癥的發(fā)生及惡化

降低癌癥的發(fā)生幾率推遲癌癥發(fā)生的年齡在癌癥早期發(fā)現(xiàn)病變什么是癌癥預(yù)防？預(yù)防癌癥

避免癌癥的發(fā)生及惡化

三大癌癥預(yù)防手段減少1/3癌癥發(fā)生再降低1/3癌癥發(fā)生剩下1/3癌癥可獲良好治療康復(fù)效果和長期健康生存全民禁煙健康生活方式早期發(fā)現(xiàn)三大癌癥預(yù)防手段減少1/3再降低1/3剩下1/3癌癥全民禁煙健康生活方式：合理飲食、堅持運動可以預(yù)防30-40%的癌癥每年可預(yù)防全球3-4百萬的癌癥病例不僅僅能降低癌癥的發(fā)生率降低幾乎所有疾病的發(fā)生率更多的人享受到健康生活直至在老年時安然的死去健康生活方式：合理飲食、堅持運動可以預(yù)防30-40%的癌癥 10項重要建議

世界癌癥研究基金會(2007年)8+2=108項基本建議適用所有人群2項特別建議適用特殊人群飲食、營養(yǎng)、身體活動針對腫瘤防治適用所有疾病冠心病、腦卒中、糖尿病等結(jié)核病、寄生蟲病等促進人類健康無病狀態(tài)下的長壽有病狀態(tài)下的平穩(wěn) 10項重要建議

世界癌癥研究基金會(2007建議1 控制體重確保

兒童期和青少年成長期

有計劃地持續(xù)增長在21歲時增長至正常BMI范圍的最低點從21歲起將體重維持在正常范圍內(nèi)成人階段應(yīng)避免

體重和腰圍

的增加建議1 控制體重確保

兒童期和青少年成長期

有計劃體質(zhì)指數(shù)(BMI)BMI(BodyMassIndex)正常范圍

低體重正常超重肥胖世界標(biāo)準(zhǔn) <18.518.5-24.925-29.9≥30中國標(biāo)準(zhǔn) <18.518.5-23.9

24-27.9

≥28

BMI=體重(kg)/身高(m)2體重65kg 身高1.70mBMI=65/1.70/1.70=22.5每半年監(jiān)測體重1次體質(zhì)指數(shù)(BMI)BMI(BodyMassIndex腹型肥胖（中心型肥胖）中國人群肥胖特點腰圍男性≥90cm，或

腰/臀圍比>0.90女性≥80cm，或

腰/臀圍比>0.85腰圍怎么量？臀圍怎么量？腹型肥胖（中心型肥胖）中國人群肥胖特點體重與癌癥證據(jù)可靠性危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌癥類型明確暫無超重或肥胖絕經(jīng)后女性乳腺癌、結(jié)直腸癌、子宮內(nèi)膜癌、食管的腺癌、胰腺癌、腎癌腹型肥胖結(jié)直腸癌可能超重或肥胖絕經(jīng)前女性乳腺癌超重或肥胖膽囊癌腹型肥胖胰腺癌、絕經(jīng)后女性乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌巨大出生體重絕經(jīng)前女性乳腺癌成人期體重增加絕經(jīng)后女性乳腺癌提示暫無超重或肥胖肝癌低體重肺癌體重與癌癥證據(jù)危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌建議2 身體活動將身體活動作為日常生活的一部分每日至少相當(dāng)于快步走30分鐘的身體活動逐步提高至60分鐘的快步走或者30分鐘以上的

中等或強運動量控制靜坐習(xí)慣應(yīng)避免的長期靜坐原因電視+沙發(fā)電腦+游戲建議2 身體活動將身體活動作為日常生活的一部分身體活動與癌癥證據(jù)可靠性危險度降低危險度增加明確結(jié)直腸癌暫無可能絕經(jīng)后女性乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌提示肺癌、胰腺癌、絕經(jīng)前女性乳腺癌身體活動包括工作、家務(wù)、交通、休閑與體育等表格已去除身體活動減少的肥胖對癌癥預(yù)防的間接效果控制肥胖的合理措施及主次關(guān)系監(jiān)測體重堅持運動、飲食調(diào)節(jié)盡量避免使用藥物和手術(shù)身體活動與癌癥證據(jù)可靠性危險度降低危險度增加明確結(jié)直腸癌暫無生活習(xí)慣上增加身體活動能坐不躺能站不坐能走就走快走最佳生活習(xí)慣上增加身體活動能坐不躺休閑與體育跳舞最有情趣的運動

游泳 最佳的全身運動

慢跑 最方便的全身運動貴在堅持！休閑與體育貴在堅持！建議3 控制飲食節(jié)制高能食物的攝入加工食品往往比新鮮食品含更多高能量脂肪和糖植物油是非常有營養(yǎng)價值的食物來源，適量食用堅果和瓜子等相對未加工的高能食品，適量食用避免含糖飲料的攝入果汁雖好，含糖較多，適量飲用含糖飲料，能量多，易齲齒盡可能避免食用“快餐”以及快食行為建議3 控制飲食節(jié)制高能食物的攝入飲水與癌癥證據(jù)可靠性危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌癥類型明確暫無含砷飲用水肺癌可能含砷飲用水皮膚癌很燙的水食管癌提示含砷飲用水腎癌、膀胱癌很燙的水口腔癌、口咽癌、喉癌高溫的水食管癌潔凈安全的水、溫度適中的水人類的第一必需品，也是第一健康食品綠茶有益，咖啡待定飲水與癌癥證據(jù)危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌建議4 新鮮素食盡量多的食用

新鮮、未深加工

的非動物性食品每日食用至少五種(至少400克)非淀粉類蔬菜水果每餐都能食用未經(jīng)深加工的谷物或豆類為主食人均每日至少攝入25g膳食纖維(自然攝取)限制精制淀粉類食物建議4 新鮮素食盡量多的食用

新鮮、未深加工

的植物性食品與癌癥證據(jù)可靠性危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌癥類型明確暫無可能膳食纖維結(jié)直腸癌非淀粉類蔬菜口腔癌、口咽癌、喉癌、食管癌、胃癌蔥屬蔬菜胃癌大蒜結(jié)直腸癌水果口腔癌、口咽癌、喉癌、食管癌、肺癌、胃癌葉酸胰腺類胡蘿卜素口腔癌、口咽癌、喉癌、肺癌β-胡蘿卜素食管癌番茄紅素前列腺癌維生素C食管癌硒前列腺癌植物性食品與癌癥證據(jù)危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露植物性食品與癌癥證據(jù)可靠性危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌癥類型提示膳食纖維食管癌辣椒胃癌非淀粉類蔬菜鼻咽癌、結(jié)直腸癌、卵巢癌、子宮內(nèi)分泌癌胡蘿卜宮頸癌水果鼻咽癌、胰腺癌、肝癌、結(jié)直腸癌豆類胃癌、前列腺癌葉酸食管癌、結(jié)直腸癌維生素B6食管癌維生素E食管癌、前列腺癌硒肺癌、胃癌、結(jié)直腸癌以上均指自然來源的新鮮飲食，不包括鹽腌、糖漬等加工食品以上所有營養(yǎng)素均來源于天然食物，而非食品添加劑和營養(yǎng)補充劑植物性食品與癌癥證據(jù)危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露健康素食飲食的防癌能力主要來自植物性食品非淀粉類蔬菜綠葉菜、花椰菜、秋葵、茄子、莧菜等非淀粉類蔬菜馬鈴薯、山芋、甜薯、木薯等淀粉類蔬菜胡蘿卜、蘆筍、芹菜根、甘藍等非淀粉類的根莖作物未深加工谷物和豆類、新鮮非淀粉類蔬菜和水果含大量膳食纖維和微量營養(yǎng)素相對較低的能量密度健康素食飲食的防癌能力主要來自植物性食品豐富美味的素食“減肥食品”的奧秘能量密度低+產(chǎn)生飽腹感減少其他食品攝入膳食五顏六色紅色、綠色、黃色、白色、紫色、橙色豆類及豆制品營養(yǎng)價值高、供應(yīng)充沛、價格低廉、品種豐富菌菇類豐富美味的素食“減肥食品”的奧秘建議5 節(jié)制葷食每周食用紅肉少于500克紅肉：牛、羊、豬等白肉：魚蝦水產(chǎn)、禽類盡可能少對肉類加工處理肉類經(jīng)過煙熏、鹽腌、臘制或添加其他化學(xué)性防腐劑盡可能烹調(diào)食用新鮮肉類適量食肉是營養(yǎng)和健康的，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅和維生素B12不推薦作素食主義者，關(guān)鍵是量的控制瘦肉肉絲建議5 節(jié)制葷食每周食用紅肉少于500克肉類與癌癥證據(jù)可靠性危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌癥類型明確暫無紅肉結(jié)直腸癌加工肉類結(jié)直腸癌可能廣東咸魚鼻咽癌提示魚肉結(jié)直腸癌紅肉食管癌、肺癌、胰腺癌、子宮內(nèi)膜癌維生素D結(jié)直腸癌加工肉類食管癌、肺癌、胃癌、前列腺癌煙熏食品胃癌燒烤肉類胃癌肉類與癌癥證據(jù)危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌肉類攝入與癌癥發(fā)病0每人每天消耗肉類克數(shù)4030201030020010080結(jié)腸癌發(fā)病率(1/10萬)不同國家肉類消耗與結(jié)腸癌的關(guān)聯(lián)肉類攝入與癌癥發(fā)病0每人每天消耗肉類克數(shù)4030201030奶類和乳制品證據(jù)可靠性危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌癥類型明確暫無可能奶類結(jié)直腸癌高鈣飲食前列腺癌提示奶類膀胱癌奶類和乳制品前列腺癌奶酪結(jié)直腸癌油類肺癌牛奶致癌？補鈣勿忘蝦皮陽光是最佳鈣源奶類和乳制品證據(jù)危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露類型建議6 限制飲酒少飲酒，不飲烈酒兒童和孕婦絕不可飲酒按10-15克乙醇攝入為一杯計酒精飲用限量男性為每天2杯女性為每天1杯建議6 限制飲酒少飲酒，不飲烈酒酒類與癌癥證據(jù)可靠性危險度降低危險度增加明確暫無口腔癌、口咽癌和喉癌、食管癌、女性乳腺癌（絕經(jīng)前和絕經(jīng)后）、男性結(jié)直腸癌可能肝癌、女性結(jié)直腸癌提示暫無酒類與癌癥證據(jù)可靠性危險度降低危險度增加明確暫無口腔癌、口咽煙酒分家，戒煙限酒40x30x20x10x日均飲酒杯數(shù)日均吸煙包數(shù)食管癌危險度煙酒分家，戒煙限酒40x日均飲酒杯數(shù)日均吸煙包數(shù)食管癌危險度每天一杯酒，活到九十九？無證據(jù)表明酒精類飲料在低于什么樣的

明確水平下可以降低癌癥發(fā)生危險性從癌癥預(yù)防角度，極少酒精攝入都應(yīng)避免給出的高限標(biāo)準(zhǔn)參照了冠心病預(yù)防的證據(jù)不同類型的酒有著相同的作用重要的不是酒的類型而是乙醇的攝入量每天一杯酒，活到九十九？無證據(jù)表明酒精類飲料在低于什么樣的

建議7 保存加工避免鹽腌、咸食，限制鹽保存食物限制食鹽加工食物，每日食鹽攝入<6克避免谷物、豆類和花生的霉?fàn)€不吃霉?fàn)€食物，避免黃曲霉菌素建議7 保存加工避免鹽腌、咸食，限制鹽保存食物食物保存與癌癥證據(jù)可靠性危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌癥類型明確暫無黃曲霉菌素肝癌可能鹽和鹽腌食品胃提示含鹽食物結(jié)直腸癌不用鹽的保存方式包括冷藏、冰凍、晾干、瓶裝、罐裝和發(fā)酵盡可能的食用新鮮食品食物保存與癌癥證據(jù)危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露類建議8 膳食補充證據(jù)可靠性危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌癥類型明確暫無胡蘿卜素肺癌可能鈣結(jié)直腸癌暫無硒前列腺癌提示維生素A皮膚癌維生素A肺癌硒肺癌結(jié)直腸癌硒皮膚癌維生素E前列腺癌只通過膳食達到

全部營養(yǎng)需要不通過食品添加劑至今未明確有補充

添加劑可預(yù)防癌癥高劑量營養(yǎng)添加劑

可預(yù)防也能導(dǎo)致癌癥食鹽加碘與甲狀腺癌

發(fā)生關(guān)系尚不明確建議8 膳食補充證據(jù)危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露特別建議1 母乳喂養(yǎng)證據(jù)可靠性危險度降低危險度增加明確女性乳腺癌暫無可能卵巢癌提示暫無母親哺乳，嬰兒被哺乳，保護母嬰母親的乳腺癌、嬰兒的超重與肥胖唯一性母乳喂養(yǎng)喂養(yǎng)期達6個月甚至更長只有人類的乳汁不添加其他食物或飲料，包括水特別建議1 母乳喂養(yǎng)證據(jù)危險度降低危險度增加明確女性乳腺癌暫特別建議2 癌癥生存癌癥患者也要遵循以上九條癌癥預(yù)防建議癌癥患者能夠接受到專業(yè)人士的營養(yǎng)建議雞肉會“發(fā)”？價錢適中、營養(yǎng)豐富、有助康復(fù)！特別建議2 癌癥生存癌癥患者也要遵循以上九條癌癥預(yù)防建議

中國居民膳食指南

平衡膳食、合理營養(yǎng)、促進健康食物多樣，谷類為主，粗細搭配多吃蔬菜水果和薯類每天吃奶類、大豆或其制品常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食食不過量，天天運動，保持健康體重三餐分配要合理，零食要適當(dāng)每天足量飲水，合理選擇飲料如飲酒應(yīng)限量吃新鮮衛(wèi)生的食物 中國居民膳食指南

平衡膳食、合理營養(yǎng)、促進健康食物多樣中國居民平衡膳食寶塔(2007)油脂類25g奶類及奶制品100g

豆類及豆制品50g畜禽肉類50-100g

魚蝦類50g

蛋類25-50g蔬菜類400-500g

水果類100-200g谷類300-500g不拘一日，總量平均每日不同，餐桌豐富強調(diào)飲水和運動中國居民平衡膳食寶塔(2007)油脂類25g健康生活從吃開始健康咨詢zhongliufz@祝幸福人生健康生活從吃開始祝幸福人生癌癥的危險因素癌癥的危險因素什么是癌癥預(yù)防？預(yù)防癌癥

避免癌癥的發(fā)生及惡化

降低癌癥的發(fā)生幾率推遲癌癥發(fā)生的年齡在癌癥早期發(fā)現(xiàn)病變什么是癌癥預(yù)防？預(yù)防癌癥

避免癌癥的發(fā)生及惡化

三大癌癥預(yù)防手段減少1/3癌癥發(fā)生再降低1/3癌癥發(fā)生剩下1/3癌癥可獲良好治療康復(fù)效果和長期健康生存全民禁煙健康生活方式早期發(fā)現(xiàn)三大癌癥預(yù)防手段減少1/3再降低1/3剩下1/3癌癥全民禁煙健康生活方式：合理飲食、堅持運動可以預(yù)防30-40%的癌癥每年可預(yù)防全球3-4百萬的癌癥病例不僅僅能降低癌癥的發(fā)生率降低幾乎所有疾病的發(fā)生率更多的人享受到健康生活直至在老年時安然的死去健康生活方式：合理飲食、堅持運動可以預(yù)防30-40%的癌癥 10項重要建議

世界癌癥研究基金會(2007年)8+2=108項基本建議適用所有人群2項特別建議適用特殊人群飲食、營養(yǎng)、身體活動針對腫瘤防治適用所有疾病冠心病、腦卒中、糖尿病等結(jié)核病、寄生蟲病等促進人類健康無病狀態(tài)下的長壽有病狀態(tài)下的平穩(wěn) 10項重要建議

世界癌癥研究基金會(2007建議1 控制體重確保

兒童期和青少年成長期

有計劃地持續(xù)增長在21歲時增長至正常BMI范圍的最低點從21歲起將體重維持在正常范圍內(nèi)成人階段應(yīng)避免

體重和腰圍

的增加建議1 控制體重確保

兒童期和青少年成長期

有計劃體質(zhì)指數(shù)(BMI)BMI(BodyMassIndex)正常范圍

低體重正常超重肥胖世界標(biāo)準(zhǔn) <18.518.5-24.925-29.9≥30中國標(biāo)準(zhǔn) <18.518.5-23.9

24-27.9

≥28

BMI=體重(kg)/身高(m)2體重65kg 身高1.70mBMI=65/1.70/1.70=22.5每半年監(jiān)測體重1次體質(zhì)指數(shù)(BMI)BMI(BodyMassIndex腹型肥胖（中心型肥胖）中國人群肥胖特點腰圍男性≥90cm，或

腰/臀圍比>0.90女性≥80cm，或

腰/臀圍比>0.85腰圍怎么量？臀圍怎么量？腹型肥胖（中心型肥胖）中國人群肥胖特點體重與癌癥證據(jù)可靠性危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌癥類型明確暫無超重或肥胖絕經(jīng)后女性乳腺癌、結(jié)直腸癌、子宮內(nèi)膜癌、食管的腺癌、胰腺癌、腎癌腹型肥胖結(jié)直腸癌可能超重或肥胖絕經(jīng)前女性乳腺癌超重或肥胖膽囊癌腹型肥胖胰腺癌、絕經(jīng)后女性乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌巨大出生體重絕經(jīng)前女性乳腺癌成人期體重增加絕經(jīng)后女性乳腺癌提示暫無超重或肥胖肝癌低體重肺癌體重與癌癥證據(jù)危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌建議2 身體活動將身體活動作為日常生活的一部分每日至少相當(dāng)于快步走30分鐘的身體活動逐步提高至60分鐘的快步走或者30分鐘以上的

中等或強運動量控制靜坐習(xí)慣應(yīng)避免的長期靜坐原因電視+沙發(fā)電腦+游戲建議2 身體活動將身體活動作為日常生活的一部分身體活動與癌癥證據(jù)可靠性危險度降低危險度增加明確結(jié)直腸癌暫無可能絕經(jīng)后女性乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌提示肺癌、胰腺癌、絕經(jīng)前女性乳腺癌身體活動包括工作、家務(wù)、交通、休閑與體育等表格已去除身體活動減少的肥胖對癌癥預(yù)防的間接效果控制肥胖的合理措施及主次關(guān)系監(jiān)測體重堅持運動、飲食調(diào)節(jié)盡量避免使用藥物和手術(shù)身體活動與癌癥證據(jù)可靠性危險度降低危險度增加明確結(jié)直腸癌暫無生活習(xí)慣上增加身體活動能坐不躺能站不坐能走就走快走最佳生活習(xí)慣上增加身體活動能坐不躺休閑與體育跳舞最有情趣的運動

游泳 最佳的全身運動

慢跑 最方便的全身運動貴在堅持！休閑與體育貴在堅持！建議3 控制飲食節(jié)制高能食物的攝入加工食品往往比新鮮食品含更多高能量脂肪和糖植物油是非常有營養(yǎng)價值的食物來源，適量食用堅果和瓜子等相對未加工的高能食品，適量食用避免含糖飲料的攝入果汁雖好，含糖較多，適量飲用含糖飲料，能量多，易齲齒盡可能避免食用“快餐”以及快食行為建議3 控制飲食節(jié)制高能食物的攝入飲水與癌癥證據(jù)可靠性危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌癥類型明確暫無含砷飲用水肺癌可能含砷飲用水皮膚癌很燙的水食管癌提示含砷飲用水腎癌、膀胱癌很燙的水口腔癌、口咽癌、喉癌高溫的水食管癌潔凈安全的水、溫度適中的水人類的第一必需品，也是第一健康食品綠茶有益，咖啡待定飲水與癌癥證據(jù)危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌建議4 新鮮素食盡量多的食用

新鮮、未深加工

的非動物性食品每日食用至少五種(至少400克)非淀粉類蔬菜水果每餐都能食用未經(jīng)深加工的谷物或豆類為主食人均每日至少攝入25g膳食纖維(自然攝取)限制精制淀粉類食物建議4 新鮮素食盡量多的食用

新鮮、未深加工

的植物性食品與癌癥證據(jù)可靠性危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌癥類型明確暫無可能膳食纖維結(jié)直腸癌非淀粉類蔬菜口腔癌、口咽癌、喉癌、食管癌、胃癌蔥屬蔬菜胃癌大蒜結(jié)直腸癌水果口腔癌、口咽癌、喉癌、食管癌、肺癌、胃癌葉酸胰腺類胡蘿卜素口腔癌、口咽癌、喉癌、肺癌β-胡蘿卜素食管癌番茄紅素前列腺癌維生素C食管癌硒前列腺癌植物性食品與癌癥證據(jù)危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露植物性食品與癌癥證據(jù)可靠性危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌癥類型提示膳食纖維食管癌辣椒胃癌非淀粉類蔬菜鼻咽癌、結(jié)直腸癌、卵巢癌、子宮內(nèi)分泌癌胡蘿卜宮頸癌水果鼻咽癌、胰腺癌、肝癌、結(jié)直腸癌豆類胃癌、前列腺癌葉酸食管癌、結(jié)直腸癌維生素B6食管癌維生素E食管癌、前列腺癌硒肺癌、胃癌、結(jié)直腸癌以上均指自然來源的新鮮飲食，不包括鹽腌、糖漬等加工食品以上所有營養(yǎng)素均來源于天然食物，而非食品添加劑和營養(yǎng)補充劑植物性食品與癌癥證據(jù)危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露健康素食飲食的防癌能力主要來自植物性食品非淀粉類蔬菜綠葉菜、花椰菜、秋葵、茄子、莧菜等非淀粉類蔬菜馬鈴薯、山芋、甜薯、木薯等淀粉類蔬菜胡蘿卜、蘆筍、芹菜根、甘藍等非淀粉類的根莖作物未深加工谷物和豆類、新鮮非淀粉類蔬菜和水果含大量膳食纖維和微量營養(yǎng)素相對較低的能量密度健康素食飲食的防癌能力主要來自植物性食品豐富美味的素食“減肥食品”的奧秘能量密度低+產(chǎn)生飽腹感減少其他食品攝入膳食五顏六色紅色、綠色、黃色、白色、紫色、橙色豆類及豆制品營養(yǎng)價值高、供應(yīng)充沛、價格低廉、品種豐富菌菇類豐富美味的素食“減肥食品”的奧秘建議5 節(jié)制葷食每周食用紅肉少于500克紅肉：牛、羊、豬等白肉：魚蝦水產(chǎn)、禽類盡可能少對肉類加工處理肉類經(jīng)過煙熏、鹽腌、臘制或添加其他化學(xué)性防腐劑盡可能烹調(diào)食用新鮮肉類適量食肉是營養(yǎng)和健康的，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅和維生素B12不推薦作素食主義者，關(guān)鍵是量的控制瘦肉肉絲建議5 節(jié)制葷食每周食用紅肉少于500克肉類與癌癥證據(jù)可靠性危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌癥類型明確暫無紅肉結(jié)直腸癌加工肉類結(jié)直腸癌可能廣東咸魚鼻咽癌提示魚肉結(jié)直腸癌紅肉食管癌、肺癌、胰腺癌、子宮內(nèi)膜癌維生素D結(jié)直腸癌加工肉類食管癌、肺癌、胃癌、前列腺癌煙熏食品胃癌燒烤肉類胃癌肉類與癌癥證據(jù)危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌肉類攝入與癌癥發(fā)病0每人每天消耗肉類克數(shù)4030201030020010080結(jié)腸癌發(fā)病率(1/10萬)不同國家肉類消耗與結(jié)腸癌的關(guān)聯(lián)肉類攝入與癌癥發(fā)病0每人每天消耗肉類克數(shù)4030201030奶類和乳制品證據(jù)可靠性危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌癥類型明確暫無可能奶類結(jié)直腸癌高鈣飲食前列腺癌提示奶類膀胱癌奶類和乳制品前列腺癌奶酪結(jié)直腸癌油類肺癌牛奶致癌？補鈣勿忘蝦皮陽光是最佳鈣源奶類和乳制品證據(jù)危險度降低危險度增加暴露類型癌癥類型暴露類型建議6 限制飲酒少飲酒，不飲烈酒兒童和孕婦絕不可飲酒按10-15克乙醇攝入為一杯計酒精飲用限量男性為每天2杯女性為每天1杯建議6 限制飲酒少飲酒，不飲烈酒酒類與癌癥證據(jù)可靠性危險度降低危險度增加明確暫無口腔癌、口咽癌和喉癌、食管癌、女性乳腺癌（絕經(jīng)前和絕經(jīng)后）、男性結(jié)直腸癌可能肝癌、女性結(jié)直腸癌提示暫無酒類與癌癥證據(jù)可靠性危險度降低危險度增加明確暫無口腔癌、口咽煙酒分家，戒煙限酒40x30x20x10x日均飲酒杯數(shù)日均吸煙包數(shù)食管癌危險度煙酒分家，戒煙限酒40x日均飲酒杯數(shù)日均吸煙包數(shù)食管癌危險度每天一杯酒，活到九十九？無證據(jù)表明酒精類飲料在低于什么樣的

明確水平下可以降低癌癥發(fā)生危險性從癌癥預(yù)防角度，極少酒精攝入都應(yīng)避免給出的高限標(biāo)準(zhǔn)參照了冠心病預(yù)防的證據(jù)不同類型的酒有著相同的作用重要的不是酒的類型而是乙醇的攝入量每天一杯酒，活到九十九？無證據(jù)表明酒精類飲料在低于什么樣的

建議7 保存加工避免鹽腌、咸食，限制鹽保存食物限制食鹽加工食物，每日食鹽攝入<6克避免谷物、豆類和花生的霉?fàn)€不吃霉?fàn)€食物，避免黃曲霉菌素建議7 保存加工避免鹽腌、咸食，限制鹽保存食物食物保存與癌癥證據(jù)可靠性危險度降低危險度增