白領(lǐng)女性營養(yǎng)健康2014.11.5課件

談?wù)劙最I(lǐng)女性的

營養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)與健康寧波市營養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長兼秘書長

一白領(lǐng)女性的營養(yǎng)與健康狀況分析二營養(yǎng)對(duì)白領(lǐng)女性免疫健康的影響三如何吃有利于白領(lǐng)女性營養(yǎng)和健康四白領(lǐng)女性適宜的身體活動(dòng)與保健效果內(nèi)容微信上的一條對(duì)聯(lián)

上聯(lián):愛夫愛子愛家庭,不愛健康等于零下聯(lián):有錢有權(quán)有成就,沒有健康一場空橫批:健康無價(jià)沒有一個(gè)朋友比得上健康沒有一個(gè)敵人比得上病魔

什么是健康？

健康是指一個(gè)人在驅(qū)體、精神和社會(huì)行為方面都處于良好的狀態(tài)。它包含了身體的健康和心理的健康！健康的標(biāo)志是什么？WHO對(duì)健康的標(biāo)志作了最具代表性的規(guī)定有充沛的精力，能從容不迫地?fù)?dān)負(fù)日常生活和繁重的工作而不感到過分緊張；處事樂觀，態(tài)度積極，勇于承擔(dān)責(zé)任，事無巨細(xì)，不挑剔；

應(yīng)變能力強(qiáng)，能較快地適應(yīng)外界環(huán)境的各種變化；善于休息，睡眠良好；

能抵抗一般感冒和傳染?。?/p>

體重適當(dāng)，身體勻稱，站立時(shí)頭、肩、臀位置協(xié)調(diào)；頭發(fā)有光澤、頭屑少；眼睛明亮，反應(yīng)敏銳，眼瞼不易發(fā)炎；牙齒清潔，無齲齒，無疼痛，牙齦無出血而顏色正常；

肌肉豐富，皮膚富于彈性。健康的標(biāo)志是什么？二十一世紀(jì)健康促進(jìn)的挑戰(zhàn)

健康問題:（1）慢性非傳染性疾?。?）新、老傳染性疾?。?）心理健康問題一、白領(lǐng)女性的營養(yǎng)與健康狀況分析

1.工作和生活特點(diǎn)大腦超負(fù)荷工作少動(dòng)多靜夜間工作時(shí)間多于白天，無固定休息日工作需要，經(jīng)常連續(xù)數(shù)日通宵達(dá)旦長時(shí)間的保持固定姿勢用眼時(shí)間較長

精神長時(shí)間處于緊張狀態(tài)

經(jīng)常面臨各種壓力飲食起居無規(guī)律性生活儉樸盤點(diǎn)一下您的工作和生活特點(diǎn)3.您有沒有這種不良習(xí)慣?健康意識(shí)淡薄暴飲暴食忽略的早餐湊合的午餐遲到而豐盛的晚餐

飲水不足咖啡當(dāng)水零食當(dāng)主食水果減肥少主食多蔬菜過多食用保健食品經(jīng)常熬夜蒙頭或亮燈睡覺有病就用“好藥”保溫杯泡茶

亞健康的癥狀表現(xiàn)1、衰老----亞健康的典型表現(xiàn)2、疲勞----亞健康的孿生兄弟3、失眠----亞健康的罪魁禍?zhǔn)?、頭痛----亞健康的預(yù)警信號(hào)5、貧血----亞健康的集中表現(xiàn)6、肥胖----亞健康的物質(zhì)基礎(chǔ)7、痛經(jīng)----亞健康的女性“專利”8、便秘----亞健康的惱人頑癥9、“心病”----亞健康的心理陰影大家可以自測一下亞健康的癥狀表現(xiàn)10、脂肪肝----亞健康的病變溫床11、骨質(zhì)疏松----亞健康提前出現(xiàn)的陷阱12、問題皮膚----亞健康的涉外窗口13、胸悶胸痛----亞健康的隱形殺手(心臟神經(jīng)官能癥)14、食欲不良----亞健康的飲食障礙15、更年期綜合癥----亞健康的致病源頭16、性功能減退----亞健康的男女困惑大家可以自測一下慢性疲勞綜合癥慢性疲勞綜合癥多見于20~45歲之間女性占多數(shù)美國每年有600萬人被懷疑患有慢性疲勞綜合癥癥狀：1、人變得越來越懶2、無法通過休息恢復(fù)疲勞（超過6個(gè)月）3、身體軟弱無力，且時(shí)好時(shí)壞4、記憶力減退、焦慮5、醫(yī)院檢查沒有任何導(dǎo)致該癥狀的原發(fā)疾病原因：1、精神過度緊張2、長期勞累3、免疫系統(tǒng)異常4、其它原因應(yīng)激反應(yīng)綜合癥

應(yīng)激反應(yīng)綜合癥是伴隨現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展而出現(xiàn)的病癥，具有廣泛的社會(huì)性和時(shí)代性，因無明顯器質(zhì)性病變，很難確診。

癥狀：長期持續(xù)疲勞、戀床、四肢乏力、腹痛腹瀉、記憶力減退、性功能減退淋巴節(jié)腫大、時(shí)常感冒、無名低熱、失眠、極易疲勞、怕見某些人、怕去某些地方和場合、總是心驚肉跳、煩躁不安、注意力難以集中、多疑、孤獨(dú)、對(duì)外界事物興趣減退、對(duì)工作產(chǎn)生厭倦嚴(yán)重的則導(dǎo)致胃潰瘍、心肌梗塞和內(nèi)分泌紊亂及免疫功能下降。神經(jīng)衰弱

神經(jīng)衰弱是以精神易于興奮、腦力易疲乏，伴有情緒煩惱和肌肉緊張性疼痛、睡眠障礙等癥狀：興奮狀態(tài)：精神易興奮、回憶及聯(lián)想增多且控制不住，伴有不快感衰弱：腦力易疲勞、工作和學(xué)習(xí)時(shí)間稍長感到頭昏腦脹，注意力不能集中，記憶力下降情緒癥狀緊張：苦悶、煩惱、敏感易激怒軀體癥狀：緊張性頭痛、肢體肌肉酸痛睡眠障礙：入睡困難，早醒、多夢、伴有睡眠醒覺節(jié)律紊亂自主神經(jīng)功能紊亂：心動(dòng)過速、多汗、厭食、便秘、腹瀉、尿頻等久坐綜合癥6、腸胃不好：久坐腸胃蠕動(dòng)差，加重胃腸負(fù)荷，易致胃及十二指腸部潰瘍7、肥胖：久坐不動(dòng)，機(jī)體攝入的脂類，淀粉過多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹举A存體內(nèi)使人肥胖8、致癌：久坐結(jié)腸蠕動(dòng)減弱，毒素長時(shí)間接觸腸黏膜，易發(fā)生結(jié)腸癌能量攝取

能量消耗

抑郁綜合癥

情緒抑郁、消沉、沮喪、疲乏無力、自我評(píng)價(jià)低、對(duì)學(xué)習(xí)，生活，交往等興趣降低、伴有自主神經(jīng)功能障礙，如腸胃不適、便秘、失眠等美麗女性的生理源泉---卵巢卵巢是女性生殖系統(tǒng)的中心具有產(chǎn)生成熟卵子的生卵作用具有分泌類固醇激素的內(nèi)分泌功能青春期后,生卵功能出現(xiàn)周期性變化,卵泡期-排卵期-黃體期每月15-20個(gè)卵泡繼續(xù)發(fā)育,一般只有一個(gè)成為優(yōu)勢卵泡,并排出卵細(xì)胞女人一生排出４００～５００個(gè)成熟卵子，其余９９．９％都退化，絕經(jīng)時(shí)卵母細(xì)胞基本耗竭。卵巢也進(jìn)入萎縮期。美麗源泉的管理員---垂體

最重要的內(nèi)分泌腺位置：位于蝶鞍的垂體窩內(nèi)橢圓形垂體

二、營養(yǎng)對(duì)白領(lǐng)女性免疫健康的影響1.營養(yǎng)與抗感染2.營養(yǎng)與癌癥3.營養(yǎng)與更年期3.營養(yǎng)與慢病人的免疫系統(tǒng)不能出問題免疫防御免疫穩(wěn)定免疫監(jiān)視抗感染抗腫瘤清除異物很多原因會(huì)削弱他們的戰(zhàn)斗力，包括營養(yǎng)、內(nèi)分泌、情緒壓力B細(xì)胞T細(xì)胞自然殺傷細(xì)胞吞噬細(xì)胞我們的免疫細(xì)胞--勇猛的戰(zhàn)士冠心病高血脂、高血壓糖尿病骨質(zhì)疏松痛風(fēng)......營養(yǎng)與慢性病能量攝取

能量消耗

超重和肥胖

超重和肥胖者（體質(zhì)指數(shù)≥24.0）高血壓的患病風(fēng)險(xiǎn)是體重正常者（體質(zhì)指數(shù)為18.5~23.9）的3~4倍。

腰圍＞85cm的

男性和腰圍＞80cm的女性的高血壓患病風(fēng)險(xiǎn)，是腰圍小于上述標(biāo)準(zhǔn)者的3.5倍。cm膳食營養(yǎng)因素與骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥是一種多因素所致的慢性疾病，在骨折發(fā)生之前，通常無特殊臨床表現(xiàn)。該病女性多于男性，常見于絕經(jīng)后婦女和老年人。電子顯微鏡看到的健康骨骼，成海棉狀。電子顯微鏡下的骨質(zhì)疏松癥，骨骼密度明顯降低。熱議的話題舌尖上的中國舌尖上的癌癥？引出令人擔(dān)憂的話題第一個(gè)“口”是“海吃”，膳食營養(yǎng)失衡；第二個(gè)“口”是“傻喝”，飲酒過量；第三個(gè)“口”是“瞎抽”，即煙不離口。

一個(gè)癌字３個(gè)“口”癌更年期女性一般在45—55歲，其中15-25%的婦女無明顯異常感覺，75-85%的婦女可出現(xiàn)或輕或重或多或少的臨床癥狀，但只有15%的人因癥狀嚴(yán)重需要治療。

更年期是人生中的一個(gè)特定轉(zhuǎn)換時(shí)期——即退行性改變時(shí)期。女性更年期，是指月經(jīng)完全停止前數(shù)月至絕經(jīng)后若干年的一段時(shí)間，多半在45—55歲之間。更年期癥狀精神、神經(jīng)系統(tǒng)的改變：易疲勞，記憶力減退，易激動(dòng)，易發(fā)脾氣，思想不集中，抑郁，焦慮，甚至有厭世感；失眠多夢，易驚醒其他：生殖系統(tǒng)功能失調(diào)

更年期綜合征癥狀

WHO認(rèn)定影響健康的因素氣候因素醫(yī)療條件社會(huì)因素遺傳因素個(gè)人生活方式追求健康，健康追求

日常生活中的養(yǎng)身生活─保身生活─修身生活─增進(jìn)健康的生活─三養(yǎng)生活生活化修養(yǎng)保養(yǎng)營養(yǎng)三、如何吃有利于白領(lǐng)女性營養(yǎng)和健康

需要從健腦、緩壓、抗氧化這三大方面重點(diǎn)入手。營養(yǎng)要點(diǎn)：蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的按能量應(yīng)約為15%、20%、65%。多攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷脂的豆類、魚類和蛋。保證足夠深色綠葉蔬菜（不少于500克/日）《中國居民膳食指南2007》底層：谷類食物每人每天應(yīng)攝入250g~400g第二層：蔬菜和水果每天應(yīng)攝入300g~500g和200g~400g第三層：魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物每天應(yīng)攝入125g~225g（魚蝦類50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋類25g~50g）第四層：奶類和豆類食物每天應(yīng)吃相當(dāng)于鮮奶300g的奶類及奶制品和相當(dāng)于干豆30g~50g的大豆及制品第五層塔頂：烹調(diào)油和食鹽每天烹調(diào)油不超過25g或30g，食鹽不超過6g1.白領(lǐng)人群的營養(yǎng)來源足夠的能量：碳水化合物是大腦活動(dòng)的主要能量來源。當(dāng)碳水化合物攝入不足的時(shí)候，我們就容易出現(xiàn)情緒抑郁、心慌乏力、低血糖昏厥等現(xiàn)象。但血糖過高會(huì)使人的記憶力和注意力衰退正常成人每天需攝入116～145g的碳水化合物腦細(xì)胞貯存糖元很少（每克腦組織中糖含量僅0.7~1.5μg）,只夠幾分鐘使用。因此應(yīng)保證足夠的碳水化物供給。各種食物每100克的熱量

主食

肉類

饅頭、米飯120千卡豬肉（肥瘦）600千卡油條370千卡豬肉（瘦）330千卡桃酥500千卡火腿520千卡

零食

魚100千卡花生600千卡雞肉120千卡葵花子600千卡

油類

植物油900千卡一中勺80千卡1.白領(lǐng)人群的營養(yǎng)來源優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是智力活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是控制腦細(xì)胞的興奮與抑制過程的主要物質(zhì)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有瘦肉、雞蛋、魚類等，能保證白領(lǐng)人群精力充沛，提高思維能力蛋白質(zhì)的來源優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)魚肉豆蛋奶213動(dòng)物食品選擇蛋白質(zhì)的實(shí)際攝入量?食物份量蛋白質(zhì)量蛋1個(gè)7克牛奶1杯6克肉類1兩6克魚類1兩8克豆類100克6克飯4碗20克合計(jì)53克礦物質(zhì):鈣：參與神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，適當(dāng)?shù)难}濃度可防止神經(jīng)肌的異常興奮鈉：每日需要量為1～2g鋅：鋅可影響神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育鐵：鐵缺乏時(shí)大腦氧化功能明顯降低，出現(xiàn)思維和情緒異常。銅：缺乏也會(huì)使智力遲鈍鉀：鉀的每日需要量也為1～2g鎂：正常血清鎂應(yīng)維持每升1.5ml量維生素:維生素C：是提高腦功能的極為重要的營養(yǎng)素B族維生素：包括B1、B2、B6、B12及煙酸等，多是腦活動(dòng)的助手。煙酸是構(gòu)成輔酶A的成分，通過對(duì)糖代謝的作用促進(jìn)大腦的功能。

維生素A：雞肝、羊肝、牛肝、鴨肝、雞蛋黃、胡蘿卜、韭菜、紫菜等。維生素E：植物油、油料種子、麥胚等3.合理健康的飲食安排1、能量分配碳水化合物、蛋白質(zhì)、與脂肪三種產(chǎn)能營養(yǎng)素的適宜比例是65%：15%：20%2、少攝入動(dòng)物脂肪，多吃大豆類，常吃魚、蛋類以增加優(yōu)質(zhì)蛋白和磷脂的攝入3、每天保證500g新鮮深色綠葉蔬菜的攝入，以保證各種維生素和礦物質(zhì)的攝入4、多進(jìn)行戶外活動(dòng)，解除疲勞，是保持心肺功能所必需食物的營養(yǎng)（一）谷類及薯類食品

谷類：稻米、小麥、玉米、蕎麥、燕麥、小米碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維、B族脂肪含量低

同一種谷物，營養(yǎng)素含量：黑>黃>白

薯類：馬鈴薯、甘薯、木薯、山藥、芋頭富含維生素和礦物質(zhì)，C、纖維蛋白質(zhì)、脂肪含量低（二）豆類食品大豆?是植物類食品中營養(yǎng)價(jià)值最高的?蛋白質(zhì)含量30％－40％，賴氨酸含量高，蛋氨酸含量低，與谷類互補(bǔ)?脂肪含量20％，85％是不飽和脂肪酸?含B族、E、卵磷脂、礦物質(zhì)?不含膽固醇淀粉類干豆：紅豆、綠豆、豌豆、扁豆、蕓豆?脂肪含量低，1％?蛋白質(zhì)含量20％?與谷類互補(bǔ)?豆皮含豐富膳食纖維

（三）堅(jiān)果類食物含油堅(jiān)果：

花生、葵花子、核桃、榛子、松子、腰果、開心果、杏仁、芝麻……..?脂肪含量40％－65％，必需脂肪酸量高，卵磷脂豐富，補(bǔ)腦?蛋白質(zhì)15％－30％，與谷類互補(bǔ)?富含B族、E、Ca、Fe、Zn?吃新鮮，易氧化（四）蔬菜類食物蔬菜一般可分為根莖類、瓜茄類、鮮豆類、葉菜類等四大類。根莖類蔬菜主要有胡蘿卜、白蘿卜、土豆、藕、山藥、紅薯、蔥、大蒜、竹筍、芋頭等。這類蔬菜以淀粉為主，含糖量較高，如胡蘿卜、紅薯、芋頭、土豆、山藥等，能部分替代主食。其它營養(yǎng)成分又各有不同，如胡蘿卜含碘、溴、淀粉酶；土豆中含鉀鹽和維生素C；大蒜中含有多種無機(jī)鹽。

瓜茄類蔬菜主要有冬瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、黃瓜、葫蘆瓜、番茄、茄子、辣椒等。這類蔬菜含碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素較多。番茄中維生素C的含量相當(dāng)豐富；絲瓜中含有多量黏質(zhì)、瓜氨酸；南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸；苦瓜中含有苦瓜甙、S—羥色胺和多種氨基酸；茄子中含有特別豐富的維生素P。

鮮豆類蔬菜主要有毛豆、扁豆、蠶豆、廣豆、綠豆、碗豆、豇豆等這類蔬菜含有植物蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和無機(jī)鹽比其它蔬菜高。維生素的含量以B族類維生素較高，維生素B的含量最多。

葉菜類蔬菜，特別是深色、綠色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等營養(yǎng)價(jià)值最高。主要含有維生素C、維生素B和胡蘿卜素，并含有較多的葉酸及膽堿，無機(jī)鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高。（五）菌藻類食物食用菌：香菇、平菇、金針菇、等?屬于蔬菜類?蛋白質(zhì)：鮮品2％－3％，干品20％－30％?富含各種必需氨基酸?富含維生素B族藻類：海帶、紫菜、發(fā)菜?富含碘、膳食纖維

（六）肉類蛋白質(zhì)、脂肪、B族、鐵畜肉與禽肉在脂肪的飽和程度上的不同

（七）水產(chǎn)類蛋白質(zhì)15％－20％，與肉類相當(dāng)，比畜肉易于消化脂肪中不飽和脂肪酸高白領(lǐng)人群的營養(yǎng)建議

早餐的重要性由于腦細(xì)胞只能靠血液中的葡萄糖來供給能量，所以它對(duì)血糖的波動(dòng)特別敏感。正常血糖波動(dòng)在4.4~6.7mmol/L、血糖降到3.6mmol/L以下時(shí),饑餓難忍；進(jìn)一步降低時(shí)，出現(xiàn)低血糖性休克。早餐不應(yīng)單純吃淀粉類食物，而應(yīng)含有蛋白質(zhì)和含不飽和脂肪酸的脂肪高糖低蛋白質(zhì)的早餐

后果——血糖波動(dòng)不定

65432血糖/時(shí)間1234穩(wěn)定的血糖水平是大腦快速運(yùn)轉(zhuǎn)的潤滑劑一個(gè)有意思的實(shí)驗(yàn)第一份早餐：以面包和麥片粥為主，加果汁第二份早餐：除面包、麥片粥外，加上奶制品第三份早餐：在原先的菜單上加了兩個(gè)雞蛋或脫脂牛奶、瘦牛肉和奶酪疲乏、無精打采

血糖直線下降正常血糖水平，持續(xù)整個(gè)上午

血糖上升至100毫克以上，并持續(xù)6小時(shí)

心智型勞動(dòng)的八大營養(yǎng)食品

1、雞蛋

雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適于腦力工作者食用。

2、魚類

魚肉脂肪中含有對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于健腦。每周至少吃一頓魚，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。

3、全麥制品和糙米

增強(qiáng)肌體營養(yǎng)吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對(duì)于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要。

4、豆類及其制品優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需氨基酸，有助增強(qiáng)腦血管的機(jī)能。另外含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)，特別適合于腦力工作者。

大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們具有降低人體內(nèi)膽固醇的作用，對(duì)中老年腦力勞動(dòng)者預(yù)防和控制心腦血管疾病尤為有益。5、深色綠葉菜維生素B6或B12可以防止類半胱氨酸氧化，而深色綠葉菜中維生素含量最高。

6、核桃和芝麻

這兩種物質(zhì)營養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。核桃中含有大量的維生素，對(duì)于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。

7、水果

菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對(duì)提高人的記憶力有幫助；檸檬可提高人的接受能力；香蕉可向大腦提供重要的物質(zhì)酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人創(chuàng)造能力。

8、大蒜

因?yàn)榇笏饪梢院虰1產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì)，而蒜胺的作用要遠(yuǎn)比維生素B1強(qiáng)得多。因此，適當(dāng)吃些大蒜，可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榇竽X能量。降壓降脂食物選擇香菇素具有明顯的降血壓作用，對(duì)高血壓患者十分有益。富含果膠酸鈣可與膽汁酸反應(yīng)后從大便中排出。洋蔥含前列腺素A，有舒張血管和降壓的功能。富含?；撬幔山档脱獕杭澳懝檀?；含褐藻酸，可抑制膽固醇的吸收；含昆布氨酸，具降低血壓的功效。法國醫(yī)學(xué)家用大蒜治療高血壓患者，血壓都獲得穩(wěn)定下降。香菇胡蘿卜洋蔥大蒜海帶７色抗癌食材搭配紅色食物：番茄、葡萄柚、紅辣椒、蝦子等黃色食物：胡蘿卜、南瓜、甘薯、玉米、黃豆、蛋黃、橘子、橙子等７色抗癌食材搭配綠色食物：菠菜、韭菜、萵苣、西蘭花、白菜、油菜、豌豆、毛豆、獼猴桃、綠茶等褐色食物：全麥面粉和制品、五谷雜糧、菇類、堅(jiān)果等７色抗癌食材搭配白色食物：白蘿卜、洋蔥、大蒜、姜、牡蠣、干貝、雞肉、牛奶及制品紫色食物：紅紫蘇、藍(lán)莓、紫圓白菜、茄子、紅葡萄酒等黑色食物：海帶、黑芝麻、黑豆等疲勞時(shí)不宜多食成酸性食物!

按酸堿性可分為兩大類

酸性：如大米、面粉、魚、肉、蛋、糖、花生、啤酒等屬成酸性食物；

堿性：如蔬菜、水果、豆類、茶等屬堿性食物。成酸、堿性食物應(yīng)當(dāng)搭配食用。偏食成酸性食物可以引起酸中毒，即血液酸性化，結(jié)果易使人疲勞，抵抗力降低，容易出現(xiàn)便秘、軟骨病，特別是能使腦力勞動(dòng)者思維能力下降、記憶力減退，發(fā)生神經(jīng)衰弱癥。因此，腦力勞動(dòng)者不宜偏食成酸性食物。

人的體液PH為7.35-7.45食物烹調(diào)、加工與腫瘤食用油加熱過程中產(chǎn)生的致突變物菜油、豆油中不飽和脂肪酸（亞麻酸）的氧化油煙霧致肺腺癌油炸、煙熏食物中產(chǎn)生的多環(huán)芳烴油煙霧>加溫油>未加溫油蛋白質(zhì)和氨基酸的裂解產(chǎn)物色氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸等的高溫裂解產(chǎn)物鹽腌食品與胃癌發(fā)病率正相關(guān)破壞胃黏膜屏障，促進(jìn)腫瘤發(fā)生；亞硝基化合物烹調(diào)過程中添加調(diào)味品的影響發(fā)酵→亞銷基化合物水是生命之源有規(guī)律主動(dòng)飲水早上空腹飲水每天喝6-8杯水，能使人體免疫功能健全

每日進(jìn)行6~10千步當(dāng)量身體活動(dòng)

《指南》推薦的健康成人每日身體活動(dòng)量應(yīng)達(dá)到6~10千步當(dāng)量，是指每日各種身體活動(dòng)的總量。但在各種身體活動(dòng)中，每日至少應(yīng)有4~6個(gè)千步當(dāng)量中等強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)。

四、白領(lǐng)女性適宜的身體活動(dòng)與保健效果關(guān)于減肥---不能影響瘦體重瘦體重,又稱為“去脂體重”指除脂肪以外，身體其他成分的重量，主要包括骨骼和肌肉。減肥不能顧此失彼體重指數(shù)

---初步判斷肥胖與健康的關(guān)系體重指數(shù)(bodymassindex，BMI)即體重(kg)除以身高(m)