2020年7月全國自考營養(yǎng)學(xué)試題及答案解析

精品自學(xué)考試資料推薦精品自學(xué)考試資料推薦全國自考2018年7月營養(yǎng)學(xué)試題課程代碼：03000、單項(xiàng)選擇題(本大題共20小題，每小題1分，共20分)請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無分。在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生200kcal能量所需要的碳水化合物是()A.10gB.25gC.50gD.100g如果膳食是以糧谷類為主而動(dòng)物性食物少，則人體易缺乏 ()A.組氨酸 B.賴氨酸C.蛋氨酸 D.蘇氨酸人體中最經(jīng)濟(jì)、最重要的能量來源是 ()A.碳水化合物 B.脂肪C.蛋白質(zhì) D.礦物質(zhì)膳食纖維主要存在于()A.雞蛋B.瘦豬肉C.牛奶 D.蔬菜判斷7—14歲兒童貧血的標(biāo)準(zhǔn)是血紅蛋白濃度低于( )A.110g/L B.120g/LC.130g/LD.140g/L膳食中鐵的最佳來源是()A.蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.牛奶 D.谷類與能量代謝關(guān)系密切的維生素是 ()A.維生素EB.維生素CC.維生素DD.維生素B2海產(chǎn)品是哪種礦物質(zhì)的主要食物來源 ?()A.鐵 B.氟C.鎂 D.碘膳食提供500kcal的能量可轉(zhuǎn)換成乳汁的能量為()A.200kcalB.300kcalC.400kcalD.500kcal嬰兒開始添加輔食的最佳時(shí)間是()A.4?6個(gè)月B.1?3個(gè)月C.8個(gè)月D.1歲嬰兒必需氨基酸的種類較成人多一種，它是()A.色氨酸 B.賴氨酸C.組氨酸 D.蛋氨酸TOC\o"1-5"\h\z天然牛奶中缺乏的營養(yǎng)素是( )A.鈣 B.鐵C.維生素AD.蛋白質(zhì)大豆中不含以下哪種營養(yǎng)素?( )A.脂肪B.鈣C.鐵 D.膽固醇嬰兒首先添加的輔食應(yīng)該是( )A.蛋類B.魚類C.蔬菜類 D.淀粉類根據(jù)體質(zhì)指數(shù)(BMI)判斷成人理想體重的正常范圍是( )A.V18.5B.18.5?24.9C.25?29.9D.>3015.冠心病患者的飲食應(yīng)注意()A.多食蛋類B?多食牛肉C?多食魚類 D.少食禽肉TOC\o"1-5"\h\z為預(yù)防高血壓，建議成人每天食鹽攝入量不超過 ( )A.3gB.6gC.10g D.15g成人膳食中脂肪供能比最好不超過 ( )A.10%B.20%C.30%D.40%與干眼病有關(guān)的維生素是()A.維生素AB.維生素DC.維生素B2D.維生素B1低能量膳食適合下列哪種疾病的營養(yǎng)治療 ?( )A.肺結(jié)核 B.骨質(zhì)疏松C?腫瘤D.肥胖請(qǐng)將其代碼填寫在題后的二、多項(xiàng)選擇題(本大題共5小題，每小題2分，共10分)在每小題列出的五個(gè)備選項(xiàng)中至少有兩個(gè)是符合題目要求的，括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選、少選或未選均無分。請(qǐng)將其代碼填寫在題后的以下哪些是維生素C的主要功能?( )A.提供能量B.維持正常視覺C?抗氧化作用 D.促進(jìn)膠原合成E?促進(jìn)排便人體能量消耗主要用于( )A.基礎(chǔ)代謝B.體力活動(dòng)C?食物特殊動(dòng)力作用 D?生長發(fā)育E?蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用以下哪些是最容易缺乏的微量元素 ?()A.鋅 B.鈣C.碘 D.鈉E?鐵嬰兒常見的營養(yǎng)問題是()A.缺鐵性貧血B.高脂血癥C.骨質(zhì)疏松D.佝僂病E.低體重大豆制品中富含的營養(yǎng)素有()A.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) B.碳水化合物C.B族維生素 D.纖維素E.維生素C三、填空題(本大題共16空，每空1分，共16分)請(qǐng)?jiān)诿啃☆}的空格中填上正確答案。錯(cuò)填、不填均無分。TOC\o"1-5"\h\z常見的單糖主要有 、 和 。鈣吸收的促進(jìn)因素主要包括 、 和 。膳食營養(yǎng)素參考攝入量包含 、 、 和 四項(xiàng)內(nèi)容。機(jī)體能量的主要儲(chǔ)存形式是 。胃腸內(nèi)營養(yǎng)的主要并發(fā)癥有 、 、 和 。要素膳是由 組成的營養(yǎng)劑。四、簡答題(本大題共5小題，每小題6分，共30分)什么是氨基酸評(píng)分?并說明其意義。簡述蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值。簡述合理膳食的含義及其意義。中國居民平衡