關(guān)于美食節(jié)的主題策劃方案

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為活躍我省餐飲市場，加強烹飪技藝溝通，增加企業(yè)發(fā)展意識和創(chuàng)新實力，發(fā)展餐飲品牌，擴大湖南優(yōu)質(zhì)原料應(yīng)用，推動湘菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，促進我省餐飲經(jīng)濟快速增長。經(jīng)探討確定，于xx年8月25日至9月15日舉辦第八屆湘菜美食節(jié)。本屆湘菜美食節(jié)的主題為“推動菜系融通·旺盛餐飲市潮。詳細方案如下：

一、活動內(nèi)容及方式

（一）開幕式

在長春市文化廣場舉辦集文藝演出與烹飪技藝表演于一體的大型美食節(jié)開幕式。

（二）開展湘菜及其它菜系展評和實惠展銷活動

為進一步加強湘菜創(chuàng)新成果宣揚，展示我省餐飲企業(yè)經(jīng)營特色及餐飲業(yè)發(fā)展水平，滿意群眾消費需求，美食節(jié)組委會將于美食節(jié)開幕前（7月5日——8月10日），組織湘菜及其它菜系的創(chuàng)新宴席、金牌菜點展評活動，并在美食節(jié)期間開展湘菜、川菜、魯菜、粵菜、閩菜等菜系及老字號餐飲企業(yè)活動日和實惠展銷活動，活動內(nèi)容、形式，由企業(yè)依據(jù)自身狀況自行設(shè)計。

參與展評的單位和個人，先報名申請，提交參評宴席、菜點的菜譜（菜譜要注意好用性，具有宣揚推廣價值），經(jīng)組委會辦公室同意，在申報企業(yè)或指定場地進行現(xiàn)場制作表演、展示，并由組委會組織專家評委進行評審。企業(yè)可申報1—2臺宴席，宴席風(fēng)格不限，菜系不限，每臺宴席菜品數(shù)量不少于10道。金牌菜點從參展宴席中推選1—3道菜點參與展評，也可由企業(yè)和個人單獨制作，參與展評。

（三）湘菜暢銷原料創(chuàng)新菜品表演

此項活動由湘菜暢銷原料生產(chǎn)企業(yè)申報（申報企業(yè)有優(yōu)先冠名權(quán)），申報企業(yè)供應(yīng)原料、場地費等相關(guān)費用，美食節(jié)組委會確定場地并負責(zé)邀請烹飪大師、名師、名廚進行烹飪技術(shù)表演。

（四）西餐展臺、菜點展評

1、團體展臺展示、展評

2、個人菜點展示、展評

參與西餐展示活動的展臺、菜點，要求以送展的方式進行，在規(guī)定的時間、場地內(nèi)，提前制作、布展。

（五）系列評審、認(rèn)定

1、湘菜名店、湘菜特色名品店、湘菜風(fēng)味名店評審認(rèn)定。

2、湖南餐飲名店、湖南特色餐飲名店、湖南烹飪名校評審認(rèn)定。

3、湘菜烹飪大師、名師，餐飲服務(wù)大師、名師，西餐烹飪大師、名師的評審認(rèn)定。

4、湖南省優(yōu)秀廚師評審認(rèn)定。

5、湖南省知名烹飪世家評審認(rèn)定。

6、湘菜暢銷原料、湘菜暢銷原材料基地評審認(rèn)定。

7、優(yōu)秀湘菜餐飲連鎖企業(yè)評審認(rèn)定。

8、湖南西餐名店評審認(rèn)定。

9、優(yōu)秀湘菜產(chǎn)成品評審認(rèn)定。

（六）舉薦、評比其次屆東北亞博覽會“指定用餐單位”

美食節(jié)組委會將協(xié)作其次屆東北亞博覽會執(zhí)委會秘書處，在重點餐飲名店、特色風(fēng)味店、各大中型賓館、飯店中評比其次屆東北亞博覽會“指定用餐單位”。被選定單位將編入發(fā)至博覽會接待單位的.《指定用餐單位宣揚名冊》和《湖南餐飲指南》中，并支配中外嘉賓前往用餐，同時納入其次屆東北亞博覽會整體宣揚內(nèi)容，錄入博覽會網(wǎng)站和湘菜美食網(wǎng)。

（七）閉幕式

美食節(jié)閉幕式將對各項活動的評比結(jié)果進行頒獎、表彰。同時邀請各級領(lǐng)導(dǎo)、組委會成員單位、各地區(qū)主管部門領(lǐng)導(dǎo)、新聞媒體等參與。

二、獎項設(shè)置

1、湖南名宴

2、湘菜名宴

3、創(chuàng)新宴席

4、湖南名菜名點

5、湘菜名菜名點

6、金牌菜點

7、西餐展臺金獎、銀獎

8、西餐菜點金、銀獎

9、美食節(jié)金廚獎

10、專項原料烹制金廚獎

11、西餐金廚獎

12、最佳表演獎

13、優(yōu)秀企業(yè)組織獎

三、冠名、贊助

本屆湘菜美食節(jié)面對社會公開招標(biāo)冠名、贊助，由美食節(jié)組委會確定冠名單位，授予本屆美食節(jié)總冠名權(quán)或單項活動冠名權(quán)。同時美食節(jié)組委會接受社會各屆的贊助，并賜予相應(yīng)回報。冠名、贊助收入用于美食節(jié)相關(guān)活動。

四、宣揚報道

1、編輯《湖南餐飲指南》

2、美食節(jié)期間，利用湘菜美食網(wǎng)及省內(nèi)外各大新聞媒體對美食節(jié)活動內(nèi)容進行全方位報道，推廣餐飲企業(yè)品牌、宣揚湘菜暢銷原料及湘菜暢銷原料基地。

3、利用美食節(jié)舉辦的契機，協(xié)作商務(wù)部“品牌萬里行”宣揚推廣活動，加強湘菜品牌的宣揚。

五、時間支配

xx年8月25日—9月15日。

六、主辦、承辦及協(xié)辦單位

主辦單位：湖南省商務(wù)廳

承辦單位：湖南省烹飪協(xié)會

湖南省湘菜開發(fā)辦公室

湖南省飲食服務(wù)行業(yè)管理辦公室

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一、活動目的：

為了更好的宣揚校內(nèi)的健康飲食文化，豐富高校生的業(yè)余校內(nèi)生活，我院動員全校實行鹽城工學(xué)院首屆美食節(jié)，促使高校生活更融洽和諧，進一步塑造良好的校內(nèi)飲食文化。

二、活動時間：

時間宜定在秋季，清爽宜人，且食物也不易變質(zhì)。時間至少維持一天。

三、活動地點：

假如條件可以，可將場地擴到全校范圍內(nèi)的小道上。

四、活動策劃者：

在后勤服務(wù)集團的帶領(lǐng)下，團委的支持下，由全校各學(xué)院學(xué)生會組織。

五、宣揚方式：

1、活動前一個月，懸掛橫幅、張貼海報等。

2、網(wǎng)絡(luò)宣揚。

3、廣播站宣揚。

六、活動流程：

（一）、前期打算

1、在食堂做一個小范圍的市場調(diào)查，假如學(xué)生們喜愛那種食物的比重高，就可以選擇其作為主體。

2、對外聯(lián)系：可邀請師范等兄弟學(xué)校參加并宣揚，條件允許，也可聯(lián)系一些報紙，增大活動效應(yīng)。

3、聯(lián)系校外一些有良好形象的食品店，最好有自己特色的，一方面作為活動贊助商，另一方面也作為美食節(jié)的主體。要保證有良好的衛(wèi)生平安，并且達成該活動無利益性、現(xiàn)場平安設(shè)備的協(xié)議。

4、做好攤位設(shè)置，號碼牌、投票箱等制作支配工作。

5、確定預(yù)算等

（二）、活動概要

美食節(jié)當(dāng)然以美食為主，但是我們要以非盈利性買賣為基礎(chǔ)，以吸引同學(xué)食欲和眼光為主，雖然是引進校外的食品，但也可以聯(lián)系本校食堂，爭取其一起參與。

為了讓同學(xué)也置身其內(nèi)參與競爭享受賣出自己食品的喜悅，我們可支配同學(xué)，分別選擇不同的食品分派一些同學(xué)參加一起“促銷”食物，參加促銷食物的同學(xué)可以幫師傅一起做食物，也可以發(fā)揮自己的創(chuàng)新思維，想些新點子吸引同學(xué)，例如，可以引進韓國燒烤，在師傅打算食物的時候，可以放些韓國風(fēng)格的音樂，或者，同學(xué)裝扮成韓國人的模樣。

又比如，我們可以引進可口的冰淇淋，參加的同學(xué)想方法使自己的冰淇淋更色香味具全，可以裝扮的很可愛吸引同學(xué)“光顧”。

再者，我們可引進特色的咖啡，參加的同學(xué)可以努力以最少的成本將自己的攤位設(shè)置的更有品位。

每個攤位都有自己的'號碼代表自己，而作為“顧客”的全校同學(xué)都人手五張選票（可依據(jù)攤位數(shù)量適量增減），分別為A、B、C、D、E等級，分別代表食物最可口、食物最”美麗”、環(huán)境最宜人、服務(wù)最好、最有發(fā)展性的攤位，并且有特地的看法箱，同學(xué)可以依據(jù)自己光臨的攤位的食物可味、色相及整齊環(huán)境等方面進行評價。

我們也須要組織形成一個活動系統(tǒng)管理人員，包括。

1、裁判—負責(zé)依據(jù)每個攤位收到的選票和看法最終要統(tǒng)計他們各自的分?jǐn)?shù)，得出最受歡迎的食物，最好看的食物、服務(wù)最好的攤位等獎項。

2、秩序維持員—人數(shù)適量多些，盡量每個攤位都有兩個，維持秩序，保證平安，并且也要提防外來不名人員，保證同學(xué)們的人身財產(chǎn)平安。

3、服務(wù)臺—接受同學(xué)或攤主的看法，為他們供應(yīng)必要的幫助。

4、環(huán)保者—環(huán)境很重要，我們應(yīng)有相關(guān)的人員即使解決產(chǎn)生的“垃