員工工作職責(zé)及內(nèi)容

職務(wù)名稱餐廳領(lǐng)位員直屬上級：餐廳主管直屬下級：服務(wù)員工作關(guān)系：餐廳廚房、洗碗部、工程部、后勤部、保潔部職責(zé)1尻行國家及天津行業(yè)主管部門頒布的法律、法規(guī)。職責(zé)2儀容儀表。永遠(yuǎn)保持友好、整潔的形象。職責(zé)3掌握餐廳餐桌安排情況。職責(zé)4接聽電話及預(yù)定。職責(zé)5前客人提供全面、準(zhǔn)確的服務(wù)。職責(zé)6呈遞本餐廳記錄及報告。職責(zé)7負(fù)責(zé)檢查餐廳設(shè)施。職責(zé)8負(fù)責(zé)等候區(qū)的客服務(wù)工作。職責(zé)9負(fù)責(zé)落實餐廳領(lǐng)導(dǎo)布置的其它工作事宜餐廳領(lǐng)位員工作內(nèi)容01按照國家法律，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，確保食品、餐具的衛(wèi)生。定期接受體格檢查，確保沒有傳染病發(fā)生。02執(zhí)行有關(guān)部門和公司制定的各項安全、保衛(wèi)規(guī)定和措施。03.永遠(yuǎn)保持友好、整潔的形象。04.面帶微笑，彬彬有禮。05掌握餐廳餐桌安排情況。06了解餐廳桌號圖。07掌握當(dāng)日用餐人數(shù)。（早、午、晚。）08接聽客人預(yù)定并認(rèn)真填寫預(yù)定本。09接聽并轉(zhuǎn)接電話。10認(rèn)真核對團隊餐、人數(shù)和安排。11迎接客人并合理安排座位。引領(lǐng)客人入座拉椅讓座，呈遞菜單，（記住?？托彰?2經(jīng)常與客人溝通，了解客人意見及建議并向上級匯報。13負(fù)責(zé)將每日的餐廳預(yù)定記錄清楚。14每日及時收取當(dāng)日酒水及食品提貨單。15負(fù)責(zé)檢查餐廳內(nèi)設(shè)施并及時向工程部下發(fā)維修單。16負(fù)責(zé)領(lǐng)取存放當(dāng)日報紙刊物等。17負(fù)責(zé)統(tǒng)計特式銷售的人數(shù)及金額。18定期清潔菜單、灑單、電話及領(lǐng)位臺。19.做好就餐人數(shù)、營業(yè)收入的記錄和交接班工作。20負(fù)責(zé)調(diào)好餐廳的燈光及背景音樂。21保持餐廳及接待區(qū)的衛(wèi)生,及時在每日開完餐后通知保潔部做清潔工作。22執(zhí)行并落實上級交辦的各項任務(wù)。23將結(jié)果呈報上級。職務(wù)名稱：餐廳主管直屬上級：餐廳經(jīng)理直屬下級：餐廳領(lǐng)班、餐廳領(lǐng)位、服務(wù)員、吧臺工作關(guān)系：餐廳廚房、洗碗部、保潔部及其它協(xié)作部位職責(zé)1一南責(zé)貫徹執(zhí)行國家及天津行業(yè)主管部門頒布的法律、法規(guī)。職責(zé)2負(fù)責(zé)與各部門建立并保持良好的協(xié)作關(guān)系和工作配合。職責(zé)3為餐廳員工排班并檢查出勤情況。職責(zé)4一齊員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)并在工作中檢查員工服務(wù)質(zhì)量。職責(zé)5負(fù)責(zé)開食品、用具提貨單并請經(jīng)理審批。職責(zé)6京查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生。職責(zé)7區(qū)查開餐前的一切準(zhǔn)備工作是否就緒。職責(zé)8與廚師長保持溝通，保證客人對食品的建議及時傳達(dá)到廚房。職責(zé)9協(xié)助各區(qū)領(lǐng)班的工作。職責(zé)10征詢客人意見及建議。職責(zé)11對違紀(jì)員工進(jìn)行處理并報經(jīng)理及通報餐廳全體員工。職責(zé)12做好下班前的收尾工作。職責(zé)13以身做則，執(zhí)行店規(guī)店紀(jì)。職責(zé)14滿足客人的一切合理要求。職責(zé)15記錄每日經(jīng)營記錄及相關(guān)記錄。職責(zé)16負(fù)責(zé)落實上級領(lǐng)導(dǎo)布置的其它工作事宜餐廳主管工作內(nèi)容01督導(dǎo)服務(wù)員按照國家法律，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，確保食品、餐具的衛(wèi)生員工定期接受體格檢查，確保沒有傳染病發(fā)生。02督導(dǎo)全體員工執(zhí)行有關(guān)部門和公司制定的各項安全、保衛(wèi)規(guī)定和措施。03檢查員工儀容儀表，提出改善意見。04.檢查督導(dǎo)員工禮貌、禮儀和行為規(guī)范。05督導(dǎo)員工按照既定程序和工作標(biāo)準(zhǔn)做好服務(wù)接待工作。06.檢查員工工作效率和準(zhǔn)確性，是否符合工作標(biāo)準(zhǔn)。07.檢查員工對有關(guān)政策規(guī)定和工作信息、工作重點的了解情況。08.檢查崗位的交接工作，確保工作交接全面、準(zhǔn)確。09認(rèn)真、準(zhǔn)確、及時的排好每周員工的班次。10.檢查員工上班的出勤情況，是否準(zhǔn)時到崗，未到崗者是否提前請假。11及時對員工做好業(yè)務(wù)的培訓(xùn)工作。12.檢查員工對客服務(wù)質(zhì)量以及服務(wù)程序，是否達(dá)到客人滿意度。13認(rèn)真、準(zhǔn)確的開好食品、用具的提貨單，檢查無誤后遞交經(jīng)理。.檢查員工的個人衛(wèi)生是否干凈整潔，無異味。15認(rèn)真檢查開餐前的一切準(zhǔn)備工作是否做好，如有遺漏及時整改。.檢查餐具是否干凈、擺放整齊，灑水是否符合標(biāo)準(zhǔn)配置。.員工是否在各個管轄區(qū)做好準(zhǔn)備工作。18與廚師長溝通，了解當(dāng)日特色菜和取消的菜。19負(fù)責(zé)向廚師長及時提供客人反饋意見。20協(xié)助各區(qū)領(lǐng)班做好接待工作。做好對客服務(wù)工作，以身做則，教育員工。21.檢查各區(qū)員工分工是否合理，根據(jù)開餐情況及時調(diào)整員工。22經(jīng)常與客人溝通，了解客人對食品等的滿意程度，并上報經(jīng)理。23根據(jù)客人反饋的意見和建議，協(xié)助經(jīng)理做好改進(jìn)工作。24如遇客人提出的問題，自己無法解決的及時上報領(lǐng)導(dǎo)。25對違紀(jì)和違反制度、造成不良影響的員工進(jìn)行處理。26根據(jù)違紀(jì)程度，給予相應(yīng)的處罰并報經(jīng)理及全體員工。27在下班前，認(rèn)真檢查收尾工作，并檢查所有的餐具、布巾是否收回。28.檢查所有設(shè)備是否關(guān)閉。29將鑰匙交到指定地點，并簽字。30以身做則，帶領(lǐng)員工執(zhí)行店規(guī)店紀(jì)。起到模范帶頭作用。31對客人提出的要求，盡量滿足，讓其滿意。32對客人提出的要求無法滿足時，上報領(lǐng)導(dǎo)后再答復(fù)客人。33認(rèn)真記錄當(dāng)日經(jīng)營情況，就餐人數(shù)。34負(fù)責(zé)處理客人投訴，自己不能解決時記錄原因，并及時上報經(jīng)理。35執(zhí)行并落實上級交辦的各項任務(wù)36將結(jié)果呈報上級。職務(wù)名稱：餐廳領(lǐng)班直屬上級餐廳主管直屬下級：領(lǐng)位、服務(wù)員、吧臺工作關(guān)系：餐廳廚房、洗碗部、保潔部和其他協(xié)作部門職責(zé)1負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行國家及天津行業(yè)主管部門頒布的法律、法規(guī)。職責(zé)2檢查本組員工出勤情況和儀表儀容。職責(zé)3根據(jù)營業(yè)情況安排員工工作。職責(zé)4做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作。職責(zé)5負(fù)責(zé)點菜和結(jié)帳。職責(zé)6在開餐中督導(dǎo)員工。職責(zé)7征詢客人意見及建議。職責(zé)8與廚師長保持溝通，保證客人對食品的建議及時傳達(dá)到廚房。職責(zé)9協(xié)助上級做好工作，協(xié)助各區(qū)服務(wù)員的工作。職責(zé)10對違紀(jì)員工進(jìn)行口頭警告并報知上級。職責(zé)11作好交接班工作。職責(zé)12做好下班前的收尾工作0職責(zé)13以身做則，執(zhí)行店規(guī)店紀(jì)。職責(zé)14滿足客人的一切合理要求。職責(zé)15記錄每日經(jīng)營記錄及相關(guān)記錄。職責(zé)16負(fù)責(zé)落實餐廳領(lǐng)導(dǎo)布置的其它工作事宜餐廳領(lǐng)班工作內(nèi)容01督導(dǎo)服務(wù)員按照國家法律，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，確保食品、餐具的衛(wèi)生員工定期接受體格檢查，確保沒有傳染病發(fā)生。02督導(dǎo)全體員工執(zhí)行有關(guān)部門和公司制定的各項安全、保衛(wèi)規(guī)定和措施。03檢查員工儀容儀表，提出改善意見。04.檢查督導(dǎo)員工禮貌、禮儀和行為規(guī)范。05督導(dǎo)員工按照既定程序和工作標(biāo)準(zhǔn)做好服務(wù)接待工作。06.檢查員工工作效率和準(zhǔn)確性，是否符合工作標(biāo)準(zhǔn)。07.檢查員工對有關(guān)政策規(guī)定和工作信息、工作重點的了解情況。08.檢查崗位的交接工作，確保工作交接全面、準(zhǔn)確。10.檢查員工上班的出勤情況，是否準(zhǔn)時到崗，未到崗者是否提前請假。11及時對員工做好業(yè)務(wù)的培訓(xùn)工作。12.檢查員工對客服務(wù)質(zhì)量以及服務(wù)程序，是否達(dá)到客人滿意度。15認(rèn)真檢查開餐前的一切準(zhǔn)備工作是否做好，如有遺漏及時整改。.檢查餐具是否干凈、擺放整齊。。.員工是否在各個管轄區(qū)做好準(zhǔn)備工作。18與廚師長溝通，了解當(dāng)日特色菜和取消的菜。19負(fù)責(zé)向廚師長及時提供客人反饋意見。20協(xié)助各區(qū)服務(wù)員做好接待工作。做好對客服務(wù)工作，以身做則，教育員工。23根據(jù)客人反饋的意見和建議，協(xié)助上級做好改進(jìn)工作。24如遇客人提出的問題，自己無法解決的及時上報領(lǐng)導(dǎo)。25對違紀(jì)和違反制度、造成不良影響的員工進(jìn)行警告并報上級。27在下班前，認(rèn)真檢查收尾工作，并檢查所有的餐具、布巾是否收回。28.檢查所有設(shè)備是否關(guān)閉。30以身做則，帶領(lǐng)員工執(zhí)行店規(guī)店紀(jì)。起到模范帶頭作用。31對客人提出的要求，盡量滿足，讓其滿意。32對客人提出的要求無法滿足時，上報領(lǐng)導(dǎo)后再答復(fù)客人。33認(rèn)真記錄當(dāng)日經(jīng)營情況，就餐人數(shù)。35執(zhí)行并落實上級交辦的各項任務(wù)。36將結(jié)果呈報上級。職務(wù)名稱：餐廳服務(wù)員（吧臺、收銀）直屬上級餐廳領(lǐng)班工作關(guān)系：餐廳廚房、洗碗部、保潔部、其他協(xié)作部門。職責(zé)1■責(zé)執(zhí)行國家及天津行業(yè)主管部門頒布的法律、法規(guī)職責(zé)2一焉責(zé)所轄崗位和區(qū)域的消防與安全防范工作。職責(zé)3掌握每日餐廳特色菜及欠賣菜。職責(zé)4負(fù)責(zé)餐廳各餐的擺臺工作。職責(zé)5―8責(zé)傳菜、上菜服務(wù)。職責(zé)6負(fù)責(zé)餐廳灑水和用餐服務(wù)。職責(zé)7關(guān)注餐廳客人的特殊服務(wù)要求職責(zé)8參加有關(guān)會議、培訓(xùn)。職責(zé)9檢查、處理客人遺留物品。職責(zé)10協(xié)助負(fù)責(zé)餐廳日常清潔和設(shè)備維護。職責(zé)11負(fù)責(zé)落實中餐廳領(lǐng)導(dǎo)布置的其它工作事宜。餐廳服務(wù)員（吧臺、收銀）工作內(nèi)容01所有服務(wù)員必須按照國家法律，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，確保食品、餐具的衛(wèi)生。接受定期接受體格檢查，確保沒有傳染病發(fā)生。02所有員工必須嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)部門和公司制定的各項安全、保衛(wèi)規(guī)定和措施。03.檢查轄區(qū)內(nèi)消防及安全設(shè)施及設(shè)備是否正常。04嚴(yán)格執(zhí)行員工安全規(guī)范，強化自身安全與消防意識。05.檢查并及時上報轄區(qū)內(nèi)各種安全隱患及任何可疑事件。06.防止?fàn)I業(yè)區(qū)內(nèi)的拎包案發(fā)生。07詳記廚師長提供的信息。08參加部門培訓(xùn)。09參加每日交接班會議。10按照標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作，負(fù)責(zé)傳菜工作，整理服務(wù)