果樹栽培學復習材料

果栽復習材料

緒論和課程實驗1、果樹生產(chǎn)的現(xiàn)狀果品生產(chǎn)總量增長迅速，但單位面積產(chǎn)量不高；②果品品種結構不盡合理，優(yōu)質(zhì)果占比率較低；③果品品種生產(chǎn)成本趨穩(wěn)，價格總體水平呈趨降；④果品銷售主要立足國內(nèi)市場，出口比重很??；⑤發(fā)展有盲目性；⑥果品采后處理薄弱；⑦我國以戶為單位的小生產(chǎn)和大市場矛盾突出。2、山地果園不同開墾方式山地果園有四種不同開墾方式：平臺植草、平臺清耕、順坡植草和與順坡清耕。3、集約化栽培：是指在經(jīng)營果園時，從經(jīng)濟要求出發(fā),把果園的投資降低到最低限，而把果品的經(jīng)濟效益提高到最高限的經(jīng)營方式。4、仿生栽培：模仿果樹自然規(guī)律栽培果樹的方法。5、促成栽培：以提早果實成熟上市為主要目的的果樹設施栽培方式。（草莓、葡萄的促成栽培）6、結果枝和結果母枝：結果枝：直接著生花或花序并能開花結果的枝稱為結果枝，簡稱果枝。結果枝種類：仁果類和核果類果樹的結果枝一般按長度分類。仁果類分長果枝＞15cm）、中果枝（5?15cm）和短果枝（不足5cm）三類。核果類分徒長性果枝（桃樹長于60cm有少量副梢的結果枝）、長果枝（30?60cm）、中果枝（15?30cm）、短果枝（5?15cm）和花束狀果枝（核果類果樹短于5cm的結果枝，其頂芽為葉芽或單花芽，側芽多為單花芽，開花后形同花束。）結果母枝：著生混合花芽，抽生結果枝的枝稱為結果母枝。7、整形（樹形）和修剪（疏刪、長放、拉枝、短剪、重截、摘心、扭梢）整形修剪是根據(jù)樹體生長特性和栽培目的，結合自然條件和管理技術水平，通過一定的外科手術等方法，將果樹或觀賞樹木調(diào)整成具有相當穩(wěn)定樹形及生長發(fā)育空間的一項技術。（1）整形是將樹體整成一定的性狀，也就是使樹體的主干、主枝及枝組等具有一定的數(shù)量關系、空間布局和明確的主從關系，從而構成特定樹形。樹形：①有中心主干形：主干形、紡錘形、圓柱形、小冠疏散形；②開心形：自然開心形、延遲開心形、自然杯狀形、Y字形（兩主枝開心形）；③籬壁形：單籬架形、棕櫚葉形、自然扇形；④棚架形；⑤匍匐形；⑥叢狀形（詳見園藝學總論P212）（2）修剪是指對具體枝條所采取的各種外殼手術行的剪裁和處理措施。疏刪（疏枝）：將枝條從基部剪去，減少過密枝條。長放（甩放）：對一年生枝不修剪，提高萌芽力，促進花芽形成。拉枝：對著生方位和角度不當?shù)闹Γ谏L季節(jié)趁綠枝柔軟，進行拉枝調(diào)整（用繩子把支腳拉大，繩子兩固定在地上或樹上）短剪：剪去一年生枝的一部分。依短剪程度可分為輕截、中截、重截、極重截、戴帽截等。重截：指在枝條中、下部約枝條的1/4處剪截。摘心：去除新梢頂端的幼嫩部分，控制旺長，減少營養(yǎng)競爭。扭梢：在新梢半木質(zhì)化時，將旺枝向下彎曲，將基部木質(zhì)部扭傷，是一種夏季修剪措施。（對象：一年生枝條，作用：抑制頂端優(yōu)勢，促進花芽形成。）8、花芽分化類型：夏秋分化型：花芽分化一年一次，在6~9月份進行，春季開花，如蘋果、桃、枇杷、楊梅等。冬春分化型：如柑橘類的許多種類在12月份至第二年3月份進行花芽分化，分化時間短，連續(xù)進行，春季開花。多次分化型：一年中多次發(fā)枝，每次枝頂均能成花，如棗、四季橘、葡萄等。不定期分化型：每年只分化一次花芽，但因栽培季節(jié)不同而無一定時期，播種后只要植株達到一定葉面積就能成花。如鳳梨科和芭蕉科的一些植物。9、復草栽培作用：經(jīng)深翻熟化后的土壤實行復草與生草管理制度可免除中耕和秋耕作業(yè)，實行復草對維持土表溫度、水分的穩(wěn)定有很好的作用。土壤表層復草后，夏季能保持土壤水份，在深5?10厘米土層溫度較裸地溫度低10。。左右，可防止果樹吸收根的老化，夏季根系仍能保持較高的吸收養(yǎng)分水分的能力。秋冬季地溫下降，復草地較裸地地溫高，有利秋根的繼續(xù)生長。復草材料的有機物在分解過程中，使土壤團粒化的腐殖質(zhì)增多，有利于增加表層土壤的團?；Y構。復草能防止表土流失，保持表層土壤肥力，且能保持果園環(huán)境清潔。生草栽培作用：生草能解決復草用材料，且其地下根系能深入土層深處，對提高土層深處空隙度、增加有機物及團粒結構均有明顯作用。生草與復草相結合效果更好。生草易與樹體爭奪養(yǎng)分、水分，造成樹體養(yǎng)分不足，長勢減弱，為減緩生草早期生長與樹體爭奪養(yǎng)分的矛盾，早期應適當補給肥料，尤以氮肥為主，施肥量應視土壤肥力及樹勢而定，防止施氮過多，引起樹體徒長。10、整形的主要目的是培養(yǎng)一個能有效地利用空間、陽光，提高光能利用率，提高質(zhì)量、產(chǎn)量和便于操作的樹體結構。修剪的主要作用是對樹體養(yǎng)分合理分配進行調(diào)節(jié)。合理的整形修剪可使果樹提早結果，處長經(jīng)濟結果壽命；提高產(chǎn)量，克服大小年；改善通風透光，減少病蟲害，提高果實品質(zhì)，適應不良氣候，增強抗災能力，節(jié)省用工，是果樹早果、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的重要措施。第一章柑橘重點：柑桔品種和生物學特性1、橙類：先鋒橙、錦橙、雪柑、改良橙紅江橙）、柳橙（印子柑）、華盛頓臍橙、血橙、伏令夏橙6月柑）、紐荷爾臍橙、紅肉臍橙、塔羅科血橙、夏橙等2、寬皮柑橘類：蘆柑（椪柑）、溫州蜜柑、蕉柑、南豐蜜桔、本地早、甌柑、大分、日南1號、特早熟溫州蜜柑--稻葉、宮本3、柚類：琯溪蜜柚、四季柚、文旦柚、坪山柚、沙田柚、楚門文旦、強德勒紅心柚、杭晚蜜柚等4、雜柑類：柑、橘、橙、柚等的雜交后代茂谷柑、不知火、雜柑一明引胡柚、清見桔橙、清見、天草、春見等生物學特性一、生長結果習性1、根系柑橘為內(nèi)菌根植物，靠與其共生的真菌進行吸收活動。如果缺少菌根柑橘苗就不能正常生長，而菌根對土壤的疏松性、通氣性、含水量要求高，故柑橘園必須符合以上條件。柑橘根系一年有3次生長高峰期即春、夏、秋梢后，根系與枝梢交替生長。2、芽、枝、葉柑橘芽為復芽，由主芽和副芽組成。生產(chǎn)上要控制副芽的萌發(fā)，以減少營養(yǎng)流失。柑橘芽具有早熟性、自枯性（自剪）柑橘枝梢依發(fā)生時期可分為春、夏、秋、冬梢，其中春梢、秋梢為主要的結果枝，生產(chǎn)上要及時抹去夏梢（雪柑以夏梢為結果母枝不能抹除），減少營養(yǎng)消耗。柑橘葉片除枳為三出復葉外，其他都是單身復葉。葉片大小一般夏季的大于春季大于秋季，葉片充實情況則相反。3、花芽分化柑橘的花芽分化，一般可非為生理分化、形態(tài)分化和性細胞形成三個階段。柑橘的花芽是混合芽。多數(shù)柑橘種類的花芽分化是在冬季果實成熟前后枝翌年春芽萌發(fā)前進行的。4、開花結果和結果特性大多數(shù)柑橘必須經(jīng)過授粉受精才能結實，也有一些品種具有單性結實的能力，如溫州蜜柑、臍橙、無核乳橘等二、對環(huán)境條件的要求1、溫度柑橘原產(chǎn)于亞熱帶常綠闊葉林中，性喜溫暖濕潤，最適溫度為23?29°C。此外柑橘一年中正常的生長發(fā)育，要求在不受凍的前提下有一定的積溫，以提高柑橘品質(zhì)。2、光照柑橘屬于比較耐陰的果樹，不同品種其適應性不同，一般樹冠緊湊的甜橙和雜柑類比樹冠開張而下垂的溫州蜜柑耐陰。果實成熟時，如果光照過強易造成果實灼燒病。3、雨量和濕度柑橘為常綠果樹，全年需水量較大。春期正值柑橘萌芽到新梢伸長期，雨水過多，春梢易徒長，也易發(fā)生瘡痂病和潰瘍病，影響開花著果，導致嚴重的落花落果。夏期果實開始發(fā)育，此時正值高溫低濕，果實發(fā)育緩慢或停止。秋期恰值果實肥大旺盛期和成熟期，雨水過多，著色不良，含糖量低，風味淡泊。4、土壤柑橘對土壤的適應性強，但要求排水透氣性良好，根系分布層不宜水淹或過干。5、海拔高度、地形及坡向丘陵或山地果園易出現(xiàn)缺素現(xiàn)象，不同海拔高度，不同地塊氣溫差異，將影響柑橘的生長和果實品質(zhì)的好壞。難點：柑桔品種布局和品種結構調(diào)整在世界柑橘的種類、品種結構中，以甜橙類為最多，其次是寬皮橘類，再次為檸檬和葡萄柚。我國柑橘種類、品種中栽培最多的是寬皮橘類，其中溫州蜜柑約占全國柑橘總產(chǎn)量的40%；其次是甜橙類；柚類和金柑類較少；檸檬和夏橙類更少。1、柑橘屬于蕓香科，在栽培上最重要的種類包括柑橘屬、金柑屬和枳屬。2、柑橘三次落果時期及原因答：第一次生理落果是在花后1~2周內(nèi)，主要是因為花器官發(fā)育不健全引起的。第二次生理落果大概在第一次落果后20~30天內(nèi)，這次落果的原因主要是樹體營養(yǎng)不足（春梢生長，春雨多，光照不充足，有機營養(yǎng)積累少，礦質(zhì)元素缺乏）。第三次落果即采前落果，這次落果不是生理落果而是由外界環(huán)境條件（干旱、大風、暴雨、病蟲害等）引起的。3、自剪：新梢伸長停止后幾天，嫩梢先端自行脫落的現(xiàn)象。4、采收二次剪法，即一果兩剪的方法：用采果剪采果第一剪在帶果柄3?4mm處剪斷，第二剪則齊果蒂把果柄剪去。第二章龍眼重點和難點：龍眼品種結構調(diào)整、龍眼大小年結果現(xiàn)象的原因及克服途徑龍眼為無患子科龍眼屬植物。1、目前，我省龍眼的主栽品種為福眼（中熟品種，適于加工）品種。今后，福建南部地區(qū)可適當發(fā)展早熟品種，北緣地區(qū)應以發(fā)展晚熟品種為主。在龍眼的發(fā)展中應注意調(diào)整品種結構，注意早、中、晚熟品種的合理搭配，特別注意發(fā)展稀特優(yōu)、大果、耐貯品種。大小年結果現(xiàn)象的原因：夏梢一般從春梢或疏折花穗后的短截枝上抽出，比較粗壯，可直接成為來年的結果母枝，或有其上延續(xù)生長的夏延秋梢成為龍眼的主要結果母枝。而夏梢數(shù)量與開花結果量互為消長，開花結果多，則夏梢抽生少，反之則多，這是造成大小年結果的直接原因?？朔緩剑孩偈杌ㄊ韫篈、適時疏折花穗：一般以清明至谷雨為宜，清明前后疏者，可在枝條新舊梢交界以下1?2節(jié)；在谷雨前后，在新舊交界處以上1?2節(jié)折除。然后掌握“去上留下、去外留內(nèi)、去小留大、去龍留虎、去劣留優(yōu)”的原則，梅花點均勻分布。B、疏果：必須在疏折花穗的基礎上進行；②培育好健壯的結果母枝；做好控冬梢促進花芽分化工作；花期放蜂，提高龍眼授粉受精質(zhì)量；加強肥水管理以及病蟲綜合防治；合理進行疏枝、疏花、疏果；大力推廣應用“神棵寶”植物營養(yǎng)液進行?；ū９?。2、沖梢及防控沖梢（花期成花逆轉）：由于高溫高濕而使花穗上小花發(fā)育不良或萎縮脫落并轉變?yōu)榇荷业默F(xiàn)象。分為葉包花和花包葉兩種情況。沖梢除了受高溫和高濕影響外，還與品種、結果母枝營養(yǎng)狀態(tài)、果園立地條件等有很大關系。龍眼的花芽分化需要適當?shù)牡蜏鼗蚋珊怠Ｔ缙跍囟冗m宜，花穗基部發(fā)育為正常的花穗，而隨后如果出現(xiàn)持續(xù)的高溫氣候，花穗中上部就可能停止花芽分化、而枝葉發(fā)育生長，成為中上部帶葉的花穗，即所謂“葉包花”和“花包葉”。沖梢是造成龍眼低產(chǎn)的重要原因。防控：龍眼控冬梢方法與荔枝相同，冬季修剪宜輕，避免促發(fā)冬梢。如冬梢已長出，可在10?20cm時用人工摘除，或在冬梢長5?10cm時用生長抑制劑處理。嚴重沖梢時，可用40%乙烯利20ml兌水100kg噴殺。第三章荔枝荔枝為無患子科荔枝屬常綠性喬木重點：荔枝的開花結果習性（1）結果母枝：荔枝每個季節(jié)都能抽梢，甚至一個季節(jié)抽兩次梢。采果后的秋梢常成為主要的結果母枝，其發(fā)生的遲早、健壯與否，與產(chǎn)量關系甚大，并受品種和地域的影響。青壯年樹生長強，常見早秋梢抽后再抽晚秋梢。晚秋梢一般少再抽冬梢，且花穗形成和開花期較遲，對授粉受精有利。冬季溫暖時常發(fā)生冬梢，在一般情況下，冬梢會影響荔枝的花芽分化，所以生產(chǎn)上常采取措施抑制冬梢的抽生，或用人工和藥劑處理掉冬梢。（2）花芽分化：冬春分化型，品種特性：不同品種對外界條件的反應不同，早熟品種（三月紅、白蠟）對低溫的要求比晚熟品種（糯米糍、桂味）低，在較高的低溫下即可完成春化，結果母枝：結果母枝充實且營養(yǎng)生長進入停滯狀態(tài)是花芽分化的重要前提，花芽分化期間抽冬梢不利于花芽分化，所以要控制冬梢，以促進花芽分化。激素：花芽分化所需的激素平衡是較高的細胞分裂素和脫落酸，較低的赤霉素和生長素，所以用PP333處理可促進花芽分化。環(huán)境條件：花芽分化需要適當?shù)牡蜏鼗蚋珊担诓皇軆龊Φ那疤嵯?，冬季適當?shù)蜏鼗蚋珊祵ㄑ糠只欣?。?）開花和坐果:荔枝的花為雌雄同株同穗、異花異熟，花小而多。根據(jù)雌、雄器官的發(fā)育程度，分為雄花、雌花、畸形花和兩性花，后兩種花較少、雄花最多。早期發(fā)育的多為長花穗，前期多發(fā)育為雄花，中期發(fā)育的有雌花和雄花，遲發(fā)育的短花穗雌花比例大，營養(yǎng)消耗少，有利于豐產(chǎn)。荔枝是典型的異花授粉植物，雌、雄花分批開放、時間往往錯開，相隔數(shù)日或重疊時間很短，授粉受精的機會很少。一般大而長的花穗中雄花量很大，雌花量大約只占不到20%。雌雄花比例與樹勢有很大關系，青年樹、營養(yǎng)生長勢強的傾向于雄性器官的發(fā)育。荔枝的果為假種皮果實，圓形、卵形或心形。荔枝花多果少，落花落果嚴重。開花習性的缺陷（花穗過長，花量過大，雌花比例低，雌雄花開發(fā)時間間隔長和相遇期短等）是落果的重要內(nèi)因。外因有天氣變化較大，長期的低溫、陰雨或炎熱、干燥會影響昆蟲的傳粉和授粉、受精，造成授粉不良而落果。難點：荔枝的品種結構調(diào)整和花期調(diào)控技術荔枝要優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，提高產(chǎn)品的競爭力和經(jīng)濟效益，首先應注意根據(jù)不同地區(qū)的氣候條件，選用質(zhì)優(yōu)、果大、色艷的品種。（如白臘、白糖罌等對低溫要求低，可在較南靠近原產(chǎn)地地區(qū)栽培；中熟品種糯米糍、桂味可在稍北地區(qū)栽培；在北緣地區(qū)應選用耐寒力較強的元紅、陳紫品種；烏葉品種適應性較廣，廣東、福建、臺灣都能適應并取得豐產(chǎn)；淮枝、蘭竹雖品質(zhì)稍遜于糯米糍，但其豐產(chǎn)性能較好，故為栽培者所歡迎而栽培較多；三月紅、妃子笑以早取勝；及第、下番枝則以晚著名，可以大大延長供應期。）荔枝不同早、中、晚品種的適當搭配栽植，有利于雌雄花異熟品種間的異花授粉受精，減少不良氣候的影響，從而提高坐果率，并可減少種植單一品種的風險。1、控冬梢:斷根，人工摘除，噴乙烯利，冬季施有機肥，不施速效肥。為了控制冬梢，促進花芽分化，11月以后可深翻樹盤20cm左右，切斷部分側根，或?qū)⑼练_，使部分根系露出進行晾根，減少水分供應，抑制冬梢生長。如冬梢已長出，可在10?20cm時用人工摘除，或在冬梢長5?10cm時用40%乙烯利80?100ml/100kg，或比久（B9）0.10%?0.12%與40%乙烯利70?80ml/100kg的混合液，或多效唑（PP333）0.33%?0.66%，或青鮮素（MH）0.1%，或50%矮壯素（CCC）300g/100kg，或4%?6%尿素、碳酸氫銨殺梢。使其焦枯脫落，噴藥不宜過遲，以防抑制花穗發(fā)育和抽出。處理后還應適當施肥，保證樹體有足夠的營養(yǎng)。2、葫蘆節(jié)：早熟品種采果要在葫蘆節(jié)上面，保留葫蘆節(jié)在樹枝上，因為葫蘆枝保留則在其下還會抽生秋梢（第二年重要的結果母枝）。第四章香蕉（芭蕉科芭蕉屬）葉形比（葉形指數(shù)）：葉片長與寬的比值。莖形比：假莖高度與假莖中周的比值。1、繁殖方式：吸芽繁殖、組織培養(yǎng)。重點：香蕉生長發(fā)育特性（根、芽、枝葉）及結果習性（花芽分化，結果枝，開花和坐果，果實發(fā)育與成熟）（1）根：地下莖抽生的肉質(zhì)根，無主根。（2）莖、芽：吸芽：由地下莖的節(jié)部萌發(fā)出的芽。一般下部先萌發(fā)，越接近地面越后萌發(fā)，早期發(fā)生的吸芽距地面較深。假莖：由層層的葉鞘呈覆瓦狀重疊而成的圓柱，綠或黃綠色，起支撐、輸導和貯藏營養(yǎng)的作用。（3）葉：長橢圓形，綠色有光澤，葉片兩邊隨氣候變化開張而略折合的機能，以條件葉背氣孔的蒸騰量。終止葉：花穗抽出前，先有一片小葉生出，此為蕉株最后一片葉，形體很小，稱為終止葉，是花序抽出的標志。（4）花芽分化：不定期分化型，可周年抽蕾、開花、結果。當植株生長到一定葉數(shù)后開始花芽分化。葉片多少才能開始花芽分化，依品種、葉面積、繁殖方法、光照、溫度和植株營養(yǎng)等因子而定?；ㄑ糠只谝话闶切轮步对趧偝榇笕~時，宿根蕉在抽3-5片大葉時，此期應重追肥和保持土壤濕潤。若氣溫高、光照足、肥水充分，葉片生長快，葉面積大，則花芽分化可提早。?:?香蕉花序為無限佛焰花序，在總花軸上著生多段小花，花序基部是雌花，其子房占全花長的2/3左右，能發(fā)育成果實；雌花長出8?12段后，在花穗中部出現(xiàn)1?2段的中性花，中性花之后是無限的雄花，其子房不及全花的一半，且越后越短。中性花和雄花均不能發(fā)育成果實。為了減少營養(yǎng)消耗，一般在中性花出現(xiàn)后將著生中性花和雄花的花蕾切除，稱之為“斷蕾”。植株貯藏營養(yǎng)充足，則形成雌花段數(shù)多。（5）結果香蕉為單性結果。開花后，雌花的下位子房發(fā)育成漿果，自開花至果實采收所需的時間因品種、肥水管理和環(huán)境條件不同而差異很大，在高溫多濕的夏季，一般從現(xiàn)蕾至斷蕾，為15?17天，斷蕾后至采收約80天；在低溫干旱季節(jié)，生長慢，從現(xiàn)蕾到斷蕾需20天，斷蕾至采收須140天或更長。難點：香蕉的花期調(diào)控技術氣溫高、光照足、肥水充分，葉片生長快，葉面積大，則花芽分化可提早。春植蕉要保證在9月底前抽蕾開花，霜凍前收果，定植時要施足基肥，蕉苗恢復生長后，追肥要早、要勤。5月以后生長迅速，每月可抽生5?6片葉，此期的管理是決定能否按時抽蕾、開花結果、保證當年產(chǎn)量的關鍵，每月應施1次重肥。7月以后，植株進入花芽分化期，亦需施1次以磷、鉀為主的重肥。夏、秋植蕉要保證在當年冬季停止生長前達到一定高度和葉片數(shù)，爭取翌年提早抽蕾、開花結果。因此，應在定植后第三周開始，每月施肥，冬季再施重肥；春季花芽分化和抽蕾期，再進行補肥。所用肥料以有機肥為主，亦可配合化肥。第五章枇杷（薔薇科枇杷屬）重點和難點：花果管理技術?:?培養(yǎng)春、夏、秋三次梢，及時疏芽疏枝；采后短截過長結果枝，保留1?2個側芽抽梢。剪除細弱的采果枝及病蟲枝、枯枝、重疊枝、弱枝。?:?疏花穗和疏蕾：冬季無凍害的地方，在小花梗開始分離時，一般母枝上有2?3個結果（花穗）枝留1個花穗，4?5個結果（花穗）枝留2?3個花穗。?:?疏花穗要留大去小、留主去副、留內(nèi)去外、留下去上；留下的花穗選留中部向下便于套袋的4?5個支軸，其余的摘除。?:?有凍害的地方（年份），要輕疏花穗或待凍害過后結合疏果進行疏穗。疏果和套袋?:?疏果：疏果應在幼果著果穩(wěn)定，開始緩慢肥大時進行，應疏去凍害果、病蟲果、畸形果、機械損傷果以及過密果，選留發(fā)育健全較一致的果實。對結果枝粗壯、葉數(shù)多而大的果多留，反之少留。?:?易凍害地區(qū)要在凍害發(fā)生期過后疏果。?:?套袋：在疏果后進行，套袋時先把果穗基部3?5片葉束在果穗上面，再用70g?90g/m2重的牛皮紙袋套果穗，袋口向下。第六章橄欖（橄欖科橄欖屬）重點：生長發(fā)育特性及適宜的環(huán)境生物學特性：（1）樹形：樹干直立，頂端優(yōu)勢明顯，層性分明（2）根系：主根發(fā)達，須根少。（營養(yǎng)袋繁殖）（3）葉片：基數(shù)羽狀復葉（4）花：頂生、腋生圓錐花序，兩性花、退化花（5）果形：長橢圓形，卵圓形，單重4-20g（6）枝梢：芽具早熟性，每年抽生3-4次梢，結果母枝為上一年結果枝，或由粗壯秋梢發(fā)育。（7）花果：授粉受精不良，會大量落果，夏梢抽生多，與果實競爭養(yǎng)分，會大量落果。成熟期：早熟40月，晚熟11-12月（8）環(huán)境條件：適應性強，對土壤要求不高（PH4.5-5.5,土層深厚，排水良好），喜溫暖氣候。第七章楊梅品種選擇及采后處理技術楊梅品種的選擇，應全面綜合考慮每個品種各方面的性能。主要1、選擇果實大小適宜，色、香、味具佳的優(yōu)良品種。平均單果重39克，含糖量（TSS）310%，含酸量W1.35%；果實色澤為紫黑、紫紅、紅色；2.選擇抗逆性強的優(yōu)良品種。3.選擇成熟期適宜的品種；4.選擇高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的楊梅品種；5.選擇耐貯運的品種。除此之外，應該因地適宜的來選擇楊梅的優(yōu)良品種。采后處理技術：楊梅是一種時鮮水果。在一般的情況下不耐貯藏運輸。因此，要采取一定的措施。采收后的果實要放陰涼處，不能日曬雨淋。采收后進行果實初選，挑出病蟲果、畸形果、過小和機械傷的果實。初選后清洗干凈。清洗后目前常進行防腐處理。楊梅采后的當天下午或第二天，用!000ppm水楊酸浸果2分鐘，不僅能降低果實的腐爛率，而且能較好保持其品質(zhì)和風味。接下來進行下面依次的步驟：1、分級。按照果實的大小來分；2、包裝；3、貯藏。①低溫處理；②采用低溫薄膜氣調(diào)貯藏；③用保鮮劑；④涂膜法；4、運輸。在此過程中，注意其溫濕度的調(diào)節(jié)。第八章杧果一、品種選擇及防寒防凍技術品種類型：以秋杧為代表的印度品種群，以呂宋為代表的印支菲律賓品種群，以象牙杧（還有一個好像，沒記全）為代表的印尼品種群防寒防凍技術：早花品種常遇早春低溫陰雨，授粉受精不良，生產(chǎn)上可適當摘除頂生花穗，促進腋芽花序萌發(fā)，延遲花期，避開低溫陰雨。第九章桃一重點：桃的生長發(fā)育特性進入結果期早，豐產(chǎn)性好，效益高。經(jīng)濟壽命短、易早衰，通常15年左右，在福建一般不到10年。喜光怕陰，耐旱怕澇，積水處不宜栽培。對土壤適應性較強。在山地、平地均可栽培，而且管理容易。品種類型間生長結果習性差異大，如早熟品種和黃桃品種與中晚熟品種不同，應區(qū)分對待。忌地現(xiàn)象明顯，生產(chǎn)上應避免在前作是核果類果樹（尤其是桃砧）的園地上繼續(xù)栽種桃樹。部分栽培品種屬于無花粉，如上海水蜜、砂子早生等，在生產(chǎn)上應配置授粉品種。早熟桃的甜度問題、果實浴光著色問題。桃樹具有喜光、耐寒、耐旱的特點。生產(chǎn)發(fā)展方向：①早熟短低溫品種（水蜜桃、油桃）；②高糖型早熟桃；③優(yōu)質(zhì)晚熟桃品種；④抗炭疽病、流膠病品種；⑤抗炭疽病、流膠病技術規(guī)程；⑥延長桃栽培的經(jīng)濟壽命，提高總體經(jīng)濟效益。二難點：桃的修剪技術桃萌芽力和發(fā)枝力強，隱芽少，更新能力弱，花芽易形成，結果枝多。合理配置結果枝組，各有空間，無相互交叉，重疊或遮蔭；修剪宜稍重，可是當短剪、促發(fā)長枝，枝組的修剪多采用短截更新修剪；疏剪密生枝、細弱枝、重疊枝、病蟲枝、枯枝和無利用價值的徒長枝；小型枝組多采用雙枝更新修剪；動機修剪應與夏季摘心、扭枝、彎枝、抹梢等相結合。1、根枝芽花果及環(huán)境適應性（和梨比較）桃：桃為淺根性果樹，早熟性芽，萌芽率高，潛伏芽（隱芽）少，壽命短。同時，萌發(fā)力和成枝力均較弱。大部分南方品種以長、中果枝為主，生產(chǎn)上采用重剪、短截方式為主。桃樹大部分品種自花授粉結實良好，不需要配置授粉樹。梨：屬深根性；大多數(shù)是梨是以短果枝結果為主，幼樹頂端優(yōu)勢強，成枝率低，大枝少，生長量小，應注意枝條的保護。生產(chǎn)上采用拉枝、疏刪的方式進行修剪。梨的芽屬于晚熟性，易產(chǎn)生大小年結果。梨屬于異花授粉果樹，在生產(chǎn)上栽培應配置授粉品種，以保證正常的結果。遇“小陽春”氣候，易發(fā)生“二次花”現(xiàn)象。2、環(huán)境條件溫度：桃是喜溫的溫帶果樹，有較強的耐寒力。桃在冬季需要一定的低溫才能正常通過休眠階段。水分：果實發(fā)育期需要充足的水分，桃樹根系耐旱，怕澇。光照：桃為喜光樹種，葉片狹長。當光照不足或枝梢過密，內(nèi)膛容易枯死，新梢不充實，花芽少，結果部位外移，落花落果多，果實品質(zhì)差；小枝、弱枝多、樹冠內(nèi)易禿裸，樹體壽命短。然而，直射光過強，土壤干旱，夏季修剪過重，枝葉量過少時，桃樹枝干也易發(fā)生日灼。土壤：桃樹耐旱忌澇，根系的好氧性強，適合在土質(zhì)較松，排水通暢的殺之土壤上栽植，黏重和過于肥沃的土壤上易徒長，易得流膠病、莖腐病。桃在微酸至微堿土壤都能栽培，pH在4.5以下和7.5以上時生長不良。在堿性土壤上易得黃葉病，土壤含鹽量達0.28%以上時生長不良或部分死亡。因此，鹽堿地上栽培桃樹需要改良土壤或用耐鹽堿的砧木來減輕鹽堿的危害。桃樹有忌地現(xiàn)象，不宜連作。3、短剪：第十章李奈梅一、主要品種及生長發(fā)育特性1、主要品種李為薔薇科李屬植物，在我國主要有以下：①中國李；②杏李；③歐洲李；④美洲李奈可分為紅皮紅肉類和青皮黃肉類兩類。紅皮紅肉類的主要品種有花奈、江西奈，青皮黃肉類的主要品種有油奈、青奈和水柳李。梅分為三類（國內(nèi)采用的方法是根據(jù)完熟果實果面色澤）白梅類（杭白梅、紹安白梅、青梅類、紅梅類。2、生長發(fā)育特性二、三種果樹生長發(fā)育特性的異同點及相應的修剪技術1、李和奈的許多生物學特性與桃相似，栽培技術措施多樣生長結果習性：（1）樹體：落葉小喬木的自然生長易形成自然開心形，栽培行距3*4m（2）根系：淺根系，對化學物質(zhì)敏感（3）芽：李樹的芽具有早熟性，當年可抽生2~3次稍，枝條頂芽為葉芽梅樹的芽具有明顯的異質(zhì)性：新稍有自剪兩種樹隱芽壽命長，為純花芽（4）枝條：李樹的萌芽率高，幼樹成枝力較高，幼樹樹冠易形成，成年樹成枝力較低，因此成年樹樹冠往往短枝密生，長枝稀疏，易形成花束狀短果枝群結果梅樹的頂端優(yōu)勢強，萌芽率高，成枝力弱，枝條結果負重易彎曲，下重緩和生長勢結果習性2、對環(huán)境條件的要求1溫度中國李對溫度適應性強，耐寒耐熱，花期較早，易受晚霜為害。果梅性喜溫暖氣候水分.淺根系：以毛桃作砧木，因此李樹耐寒怕澇，適宜領地栽培，平地應注意開溝排水，果梅不耐旱不耐澇，對水分敏感，既怕水淹又怕干旱，具有生理干旱現(xiàn)象光照、喜光土肥李、奈、梅對土壤的要求不嚴格，因吸收根分布較淺，以保肥保水力較強，通氣性較好的沙壤土為宜。喜鉀，結果量大，消耗營養(yǎng)3、整形修剪：樹形：常用自然開心形修剪：李、奈、梅以培養(yǎng)花束狀結果枝和短果枝為目標，修剪方法多以疏刪、長放為主，配合適當?shù)亩探?，同時應注意夏季修剪。如在新稍長達30?50cm時，及時摘心、剪稍，以促進枝梢分枝，增加短果枝數(shù)量。掌握強枝輕剪，弱枝重截的原則，防止上強下弱第十一章葡萄重點：主要器官的特性(名解或填空)1、根系：葡萄的根為肉質(zhì)根，能貯藏養(yǎng)分。因一般采用扦插繁殖，沒有主根，但根群發(fā)達，是一種較耐旱的深根性果樹。葡萄根系在南方無休眠期，一般每年春夏季和秋季各有一次發(fā)根高峰。在萌芽前樹液已開始流動，稱為傷流期，傷流期不宜修剪和嫁接。2、枝：葡萄為藤本，枝常稱為蔓，由于著生部位和性質(zhì)不同，可分為主干、主蔓、側蔓、結果母蔓、結果蔓等。葡萄一年能多次抽梢，通常每一飽滿混合芽抽生1~2個花穗，葡萄的潛伏芽壽命長，即可更新、經(jīng)濟壽命長，即可更新、經(jīng)濟壽命長。3、芽：葡萄蔓上的芽均為腋芽而無頂芽，新梢每年都形成兩種芽，即冬芽和夏芽。冬芽外被鱗片，除非強度刺激，一般當年不萌發(fā)；冬芽由1個主芽和3~8個預備芽組成。夏芽為裸芽，具早熟性；副梢葉腋間同樣能形成當年不萌發(fā)的冬芽和當年萌發(fā)的夏芽。4、花序和卷須：復總狀花序和圓錐花序。人工栽培上摘除卷須。花序和卷須都是莖的變態(tài)。5、花：完全花、雌花、雄花，主要是完全花和雌花。6、果實：生理落果期一般在花后一周左右開始，落果后，留下的果粒迅速生長，以后生長逐漸緩慢，直至果粒著色開始，又進入迅速生長，大約持續(xù)5~8周，漿果成熟。南方栽培葡萄的要點一、栽培與育種：1、栽植：在南方以秋季后栽植為宜，可采用育苗定植，也可用插條之間扦插定植。在南方溫暖濕潤地區(qū)，為使園地通風透光，減少病害，栽植距離宜稍稀。2、育苗：①扦插②壓條繁殖法二、土肥水管理：1、土壤耕作：每年耕作2~3次，第一次在秋末落葉前后，結合施基肥，全園深耕30cm左右，以疏松土壤，促發(fā)新梢；第二次在萌芽前，結合追肥淺耕松土，深耕20cm，促進土溫回升和根系活動；第三次在6月下旬果實迅速生長期進行淺耕松土、除草覆蓋，有保水降溫防旱的作用。2、肥水管理：南方氣候特點，基肥秋季施用，增加貯藏營養(yǎng)，恢復樹勢，促進花芽分化，施肥量一般占全年氮的60%?70%，磷占80%?90%，鉀占30%?40%。追肥以速效肥為主。萌芽以氮為主，促進新梢生長和花穗發(fā)育，擴大葉面積；開花前對花穗多的植株增施一次速效性完全肥料，可增大花穗，減少落花；漿果著色初期施一次以鉀、磷為主的速效肥料，對壯果和提高果汁含糖量有顯著效果。此外，開花期噴硼，坐果期和果實生長期噴錳，以及尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀等，對提高坐果率、產(chǎn)量和品質(zhì)均有一定效果。三、（本章難點）修剪1、整形：①籬架整形：可分為單臂水平籬架與雙臂水平籬架②棚架整形：我國南方廣泛推廣使用高干棚架整形方式。③高寬垂籬架整形：是指高干、寬行、垂枝的整形方式。2、修剪：葡萄的修剪可分為冬季修剪和夏季修剪①冬季修剪：應在落葉后至次年傷流開始之前約20天進行，主要是結果母蔓的修剪和多年生蔓的更新。A、結果母蔓的修剪：生長勢強的品種，結果母蔓以長梢或燒成梢修剪為主；生長勢中等的品種，以中梢修剪為主；生長勢弱的以短梢修剪為主。B、結果母蔓的更新修剪：a、單枝更新，即在冬季修剪時不留預備枝，次春萌發(fā)后，將結果母蔓牽引至水平或趨向下方，使其中上部抽生結果蔓結果。冬季修剪時，將預備枝以上部分全部剪去，預備枝按結果母蔓的修剪方法處理；以后每年如此，反復進行；此法適合發(fā)枝力強的品種。修剪完畢后，枝蔓綁縛均勻。4雙枝更新：類似桃的修剪，上部結果母蔓留6~12節(jié)，母蔓基部附近選生長充實的枝蔓留2芽短剪做預備枝，此法培養(yǎng)更新枝比較可靠，適于發(fā)枝力弱得品種。C、多年生蔓的更新：可采用全部更新或局部更新，可視枝蔓的衰老程度而定，一般先進行局部更新，最后采用全部更新。葡萄芽潛伏芽的壽命長，可在任何需要的部位進行更新復壯。②夏季修剪：A、萌芽時，抹去老蔓上萌發(fā)的無用隱芽，雙生芽或三生芽一般只留一個主芽。B、卷須：卷須消耗養(yǎng)分，纏繞枝蔓，妨礙修剪和采收，老熟后不易處理，因此在摘心時同時可除去卷須。除去卷須后，將枝蔓進行綁縛固定。。、摘心：開花前一周在結果母蔓最上一個花序上留4~5葉摘心，副梢再發(fā)時，留2?3葉摘心，使養(yǎng)分集中于花序。在花前對主梢摘心后，只保留主梢枯端1?2個副梢，均留4~6葉摘心，副梢再發(fā)時留1~2葉反復摘心。四、花果保護：①套袋②控產(chǎn)定果1、品種群按地理分布和生態(tài)特點，一般把葡萄屬的各個種歸納為三個種群：歐亞種群，北美種群和東亞種群。2、結果蔓和結果母蔓結果母蔓：當年生的新梢如充分成熟而發(fā)育良好，到秋后已有混合芽者稱為結果母蔓。結果蔓：春季從結果母蔓上的芽萌發(fā)的新蔓而有花序者稱為結果蔓。3、葡萄南方修剪技術中梢修剪.以枝定芽：我們南方屬海洋性季風氣候，高溫多雨，葡萄枝梢生長旺盛，梢果爭奪養(yǎng)分矛盾突出，是造成落花落果的主要原因。為了緩和樹勢，以中稍修剪為主，長、短梢修剪為輔。冬季修剪，一般在落葉后2-3周內(nèi)開始，到傷流前結束，最佳時間是一月份。這時一年生枝條中的有機養(yǎng)分已向植株多年生枝蔓和根系轉運，不會造成養(yǎng)分的流失。幼年樹生長旺盛，采取中梢修剪（剪留4-8個芽）為主；結合長梢修剪（剪留9-13個芽）。5年以上樹，采用中梢修剪，10年以上樹以中梢修剪為主，結合短梢修剪（剪留1-3個芽），強樹留梢長些，弱樹留梢短些。具體修剪上，按枝梢的大小，成熟度和芽眼的飽滿程度，強壯枝留5-7個芽，最多不超過10個芽。及時抹芽，選留壯芽：春季葡萄萌芽后，及早抹除雙芽、弱小芽和其它不必要的萌芽，保留強壯芽，并在花前疏除多余枝和細弱枝2-3次。凡采用中梢修剪留5-7芽者，抹芽定枝時，視芽的質(zhì)量，隔1留1，最多選留3個芽，最后發(fā)育成的新梢間距15-20cm，嚴格控制新梢數(shù)量，保證新梢質(zhì)量，避免養(yǎng)分競爭，相互遮光。疏芽整齊后，每平方米發(fā)育成的新梢6-8條左右。而且要求每個結果枝上有1-2個飽滿的花穗。反復摘心，控制生長：葡萄結實率較低，自然生長落花落果嚴重，采取結果蔓花前摘心，可以控制營養(yǎng)生長，對提高葡萄坐果率有顯著作用。方法是在花序出現(xiàn)后，待花序前長出6片葉以上時，留5-6片葉摘心，摘心在開花前3d開始，2-3d突擊完成。同時，摘除花穗以下所有副梢，花穗以上可留1-2個副梢，每一副梢留1-3片葉，每隔10d左右摘心一次，摘心2-3次，控制營養(yǎng)生長，保證有充分的養(yǎng)分輸送到花序，供給花序的生長發(fā)育。疏花整穗，適量留果：疏花整穗可以提高坐果率，使得穗形緊湊，果粒大而整齊，外觀美麗，提高商品價值。方法是新梢抽出后，及時疏除弱小、過密、不整齊的花穗，每枝新梢留-2個花序，并以留枝條下部花序為主，在開花前10d左右先剪去副穗，再掐去穗尖部1/4-1/3，座果后進行疏果，先疏去無核小果，畸形果，病蟲果，最后疏去過密果，大穗留果35-40粒，中穗留果30-35粒，小穗留果25粒左右。4、葡萄根域限制栽培優(yōu)點：①果樹上色好，品質(zhì)高。②新梢生長緩和，成花好，投產(chǎn)早，產(chǎn)量高，見效快。③增加施肥目的性和可控性，避免肥效延遲和養(yǎng)分流失。④根系密度大，水分的調(diào)控容易，可實現(xiàn)肥水供給的自動力和精確定量化。⑤根域容積小，提高土壤有機質(zhì)含量容易。⑥在老果園更新中可以克服重茬障礙。⑦不受土壤條件制約，可在鹽堿灘涂栽培。⑧庭院、陽臺、樓頂?shù)木G化上有應用價值。⑨可根據(jù)果樹的需要精確灌水，避免浪費，在干旱缺水地區(qū)的節(jié)水農(nóng)業(yè)中有重要的應用價值。（很重要）第十二章梨一、重點：生長發(fā)育特性及修剪技術梨的生長習性1、芽晚熟性：一年