九年級(jí)上《食物與營(yíng)養(yǎng)》實(shí)用課件浙教版

第4章代謝與平衡第1節(jié)食物與營(yíng)養(yǎng)第4章代謝與平衡1一、食物與能量1．綠色植物的生長(zhǎng)需要＿＿＿。陽(yáng)光2．獵豹在捕捉獵物時(shí)有了＿＿才能飛速奔跑。能量3．人體需要_____才能生活。

寫字時(shí)，每千克體重每小時(shí)消耗的能量約為＿＿＿千焦。打乒乓球時(shí)每千克體重每小時(shí)消耗的能量約為＿＿＿千焦。1.6818.40這些消耗的能量是從哪里來(lái)的呢?能量一、食物與能量1．綠色植物的生長(zhǎng)需要＿＿＿。陽(yáng)光2．獵豹在捕不同食物中所含的能量是否相同？我們是否能測(cè)定食物中能量的多少呢？動(dòng)物的能量都來(lái)自于食物不同食物中所含的能量是否相同？我們是否能測(cè)定食物中能量的多少1．測(cè)定食物能量的多少，可以通過(guò)測(cè)定食物燃燒放出的熱能；2．選用的食物必須是易燃的，例如：花生種子；測(cè)定某種食物中的能量提示實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩W(xué)習(xí)一種簡(jiǎn)易測(cè)食物中能量的方法，了解幾種食物的能量。1．測(cè)定食物能量的多少，可以通過(guò)測(cè)定食物燃燒放出的熱能；2．實(shí)驗(yàn):完全燃燒1克花生米、大米、牛肉干,加熱試管中的水,觀察水溫的變化,并填入表格。樣品重/克水溫/℃水溫變化/℃釋放出的熱量燃燒前燃燒后花生仁大米牛肉干實(shí)驗(yàn):完全燃燒1克花生米、大米、牛肉干,加熱試管中的水,觀察1克樣品水溫/℃水溫變化/℃釋放出的熱量/J燃燒前燃燒后花生仁大米牛肉干從實(shí)驗(yàn)可知＿＿＿是較好的能量來(lái)源?；ㄉ?323239370294060155437714820161克水溫/℃水溫變化/℃釋放出的燃燒前燃燒后花生仁大米牛肉如果同等質(zhì)量的一種食物在身體細(xì)胞內(nèi)被完全氧化，你估計(jì)釋放出來(lái)的能量比你的實(shí)驗(yàn)結(jié)果更多還是更少?思考更多如果同等質(zhì)量的一種食物在身體細(xì)胞內(nèi)被完全氧化，你估計(jì)釋放出來(lái)食物除了供給我們能量外，還能提供給

我們什么？食物除了供給我們能量外，還能提供給二、營(yíng)養(yǎng)素的作用1．食物中的營(yíng)養(yǎng)素主要有:

________、________、＿＿＿、________、＿＿＿、________和__________等7大類。

水

糖類

蛋白質(zhì)

脂肪

無(wú)機(jī)鹽

維生素

粗纖維二、營(yíng)養(yǎng)素的作用1．食物中的營(yíng)養(yǎng)素主要有:水食物中含有脂肪蛋白質(zhì)水無(wú)機(jī)鹽維生素糖類粗纖維構(gòu)成細(xì)胞的主要成分提供能量的物質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì)起重要的調(diào)節(jié)作用參與人體重要的生理活動(dòng)食物中含有脂肪蛋白質(zhì)水無(wú)機(jī)鹽維生素糖類粗纖維構(gòu)成細(xì)胞的主要成九年級(jí)上《食物與營(yíng)養(yǎng)》實(shí)用課件浙教版我們應(yīng)該怎樣做呢？

不偏食，不挑食，不暴飲暴食，一定要吃早餐等。我們應(yīng)該怎樣做呢？不偏食，不挑食，不暴飲暴食，一定要吃早1．每克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在＿＿＿＿＿所產(chǎn)生的熱量叫熱量?jī)r(jià)。2．食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是指(

)

A．蛋白質(zhì)、糖類、脂肪

B．水和無(wú)機(jī)鹽

C．維生素、粗纖維

D．以上都不對(duì)

3．一種膳食的總能量攝入中，最多的應(yīng)是(

)

A．蛋白質(zhì)B．脂肪C．水D．糖類體內(nèi)氧化時(shí)DD1．每克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在＿＿＿＿＿所產(chǎn)生的熱量叫熱量?jī)r(jià)。體內(nèi)氧化時(shí)4．患?jí)难?，?yīng)多吃哪類食物(

)

A．粗米飯

B．植物油

C．新鮮的蔬菜D．禽蛋類5．人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是(

)

A．水B．蛋白質(zhì)C．脂肪D．糖類CA4．患?jí)难。瑧?yīng)多吃哪類食物()CA1．熱量?jī)r(jià)的概念。2．食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其作用。小結(jié)脂肪：貯存能量的主要物質(zhì)蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)水：構(gòu)成細(xì)胞的主要成分無(wú)機(jī)鹽：對(duì)生長(zhǎng)起重要的調(diào)節(jié)作用維生素：參與人體內(nèi)許多重要的生理活動(dòng)糖類：能量的主要來(lái)源粗纖維：便于排便1．熱量?jī)r(jià)的概念。小結(jié)脂肪：貯存能量的主要物質(zhì)蛋白質(zhì)：構(gòu)成人1．人體內(nèi)的主要貯能物質(zhì)是(

)A．蛋白質(zhì)B．脂肪C．糖類D．維生素2．在人體的所有細(xì)胞中占到干重的50％以上，并構(gòu)成人體的重要物質(zhì)是(

)A．糖類D．脂肪C．蛋白質(zhì)D．水

基礎(chǔ)過(guò)關(guān)BC3．在平時(shí)的膳食中，糖類含量最多的是(

)A．蔬菜、水果

B．米飯、饅頭C.雞、鴨、魚、肉

D．雞蛋、牛奶B1．人體內(nèi)的主要貯能物質(zhì)是()基礎(chǔ)過(guò)關(guān)BC3．在4．人患急性腸道炎時(shí)，靜脈滴注5％的葡萄糖、氯化鈉注射液的主要目的是(

)A．為人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

B．補(bǔ)充體內(nèi)鹽分C．補(bǔ)充體內(nèi)水分

D．以上三項(xiàng)都是5．在人體中既不供能，又不能構(gòu)成組織，但對(duì)生命活動(dòng)起重要調(diào)節(jié)作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是(

)A．維生素B．水

C．纖維物質(zhì)D．無(wú)機(jī)鹽深化提高DA4．人患急性腸道炎時(shí)，靜脈滴注5％的葡萄糖、氯化鈉注射液的主水是構(gòu)成＿＿的主要成分，體內(nèi)的養(yǎng)分和廢物都必須溶解在水中才能進(jìn)行輸送。細(xì)胞水60%～70%水是構(gòu)成＿＿的主要成分，體內(nèi)的養(yǎng)分和廢物都必須溶解在水中才能糖類：包括＿＿、＿＿＿、＿＿、＿＿＿等，存在于大米、馬鈴薯、麥類。糖類淀粉葡萄糖蔗糖麥芽糖人體所需能量的主要來(lái)源。糖類：包括＿＿、＿＿＿、＿＿、＿＿＿等，糖類淀粉葡萄糖蔗蛋白質(zhì)：是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料，占人體細(xì)胞干重的50％以上，蛋白質(zhì)也提供能量。蛋白質(zhì)細(xì)胞生長(zhǎng)修補(bǔ)組織沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。蛋白質(zhì)：是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料，占人體細(xì)胞干重的502．食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是指()4．兒童缺鈣出現(xiàn)（）參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食；A．粗米飯B．植物油C．維生素CD．維生素D2．獵豹在捕捉獵物時(shí)有了＿＿才能飛速奔跑。這是因?yàn)榕Ｄ讨泻休^多的（）綜合運(yùn)用一:1．下列物質(zhì)中能為人體生命活動(dòng)提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）雞、鴨、魚、肉D．雞蛋、牛奶維生素：參與人體內(nèi)許多重要的生理活動(dòng)早、晚兩餐各占30%，中餐占40%。＿＿＿、________和__________等7大類。2．食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其作用。食物除了供給我們能量外，還能提供給我們什么？不偏食、不挑食、不暴飲暴食，A．蔬菜、水果B．米飯、饅頭各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)素的種類及數(shù)量都_______，幾乎沒(méi)有一種食物同時(shí)含有7類營(yíng)養(yǎng)素。寫字時(shí)，每千克體重每小時(shí)消耗的能量約為＿＿＿千焦。生物體內(nèi)＿＿能量的物質(zhì)。當(dāng)人體內(nèi)糖類氧化分解不足但必需提供能量時(shí),才會(huì)分解脂肪提供能量。脂肪儲(chǔ)藏2．食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是指()生物體內(nèi)＿＿能量的物秋天長(zhǎng)得肥肥的熊經(jīng)過(guò)冬眠后，會(huì)消瘦很多。你知道這是為什么嗎?思考冬眠時(shí)，由于熊沒(méi)有從外界攝取糖類等食物，只能分解體內(nèi)脂肪提供能量，所以消瘦很多。秋天長(zhǎng)得肥肥的熊經(jīng)過(guò)冬眠后，會(huì)消瘦很多。你知道這是為什么嗎?無(wú)機(jī)鹽包括＿、＿、＿、＿、＿等，它們不能提供能量，卻是人體維持正常生理活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。地方性甲狀腺腫貧血佝僂病，骨質(zhì)疏松癥生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺(jué)障礙鋅碘鈣無(wú)機(jī)鹽鈣鐵碘鈉磷鐵無(wú)機(jī)鹽包括＿、＿、＿、＿、＿等，它們不能提供能量，卻是人體維食物纖維由纖維素組成，來(lái)自植物性食物。其作用為：刺激＿＿＿分泌消化液，促進(jìn)＿＿＿蠕動(dòng)有利于及時(shí)排便，減少大腸癌的發(fā)病率，減少腸道對(duì)脂肪的吸收，預(yù)防心血管病的發(fā)生。食物纖維消化腺腸道食物纖維由纖維素組成，來(lái)自植物性食物。食物纖維消化腺腸道維生素種類多，除維生素D外，其他維生素在人體都不能合成。維生素不能提供能量，但參與人體內(nèi)許多重要的生理活動(dòng)。維生素維生素種類多，除維生素D外，其他維生素在人體都不能合成。維生

仔細(xì)閱讀下列表格，考考你的記性。名稱缺乏癥主要來(lái)源維生素A夜盲癥、角膜干燥癥肝、魚肝油、卵黃、牛乳、胡蘿卜維生素B1腳氣病米糠、麥麩、卵黃、酵母維生素B2口角炎、唇裂癥卵黃、酵母、大豆、胚芽、肝維生素C壞血病蔬菜、水果維生素D成人骨軟化、兒童佝僂病魚肝油、卵黃維生素E不育、流產(chǎn)、肌肉萎縮等谷物胚芽、植物油、綠葉仔細(xì)閱讀下列表格，考考你的記性。名稱缺乏癥主要來(lái)源維生素A

夜盲A

腳氣B

壞血C

佝僂D簡(jiǎn)記歌謠:夜盲A簡(jiǎn)記歌謠:九年級(jí)上《食物與營(yíng)養(yǎng)》實(shí)用課件浙教版沒(méi)過(guò)多久,隊(duì)員們就得了一種可怕的病。A．粗米飯B．植物油C．新鮮的蔬菜D．禽蛋類E．粗纖維F．無(wú)機(jī)鹽G．蛋白質(zhì)4．兒童缺鈣出現(xiàn)（）為了滿足人體的需要,我們應(yīng)該進(jìn)食各類食物,并________,做到_________。(1)船上的隊(duì)員到底得了什么病？6．人體內(nèi)哪種物質(zhì)可能引起貧血（）動(dòng)物的能量都來(lái)自于食物C．維生素CD．維生素D肝、魚肝油、卵黃、牛乳、胡蘿卜食物纖維由纖維素組成，來(lái)自植物性食物。C．維生素CD．維生素DA．蛋白質(zhì)、糖類、脂肪B．水和無(wú)機(jī)鹽食物纖維由纖維素組成，來(lái)自植物性食物。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)素的種類及數(shù)量都_______，幾乎沒(méi)有一種食物同時(shí)含有7類營(yíng)養(yǎng)素。6．人體內(nèi)哪種物質(zhì)可能引起貧血（）維生素：參與人體內(nèi)許多重要的生理活動(dòng)2．選用的食物必須是易燃的，例如：花生種子；C．維生素、粗纖維D．以上都不對(duì)營(yíng)養(yǎng)素作用供能物質(zhì)經(jīng)消化才能被吸收非供能物質(zhì)直接吸收不被吸收構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，是生理活動(dòng)的基礎(chǔ)提供人體所需能量的主要來(lái)源細(xì)胞生長(zhǎng)及修補(bǔ)組織的主要原料

生物體內(nèi)貯藏能量的主要物質(zhì)對(duì)食物的消化吸收起輔助作用，利于排

便等維持正常生理活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體正常生理活動(dòng)不可缺少的微量有機(jī)物水蛋白質(zhì)脂肪無(wú)機(jī)鹽維生素纖維素糖類沒(méi)過(guò)多久,隊(duì)員們就得了一種可怕的病。營(yíng)養(yǎng)素作用供能物質(zhì)經(jīng)消化各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)素的種類及數(shù)量都_______，幾乎沒(méi)有一種食物同時(shí)含有7類營(yíng)養(yǎng)素。為了滿足人體的需要,我們應(yīng)該進(jìn)食各類食物,并________,做到_________。合理搭配均衡膳食不相同良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)：不偏食、不挑食、不暴飲暴食，

一定要吃早餐!各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)素的種類及數(shù)量都_______，幾合理的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)金字塔合理的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)金字塔平衡膳食A.食物種類盡量多些B.數(shù)量適當(dāng),比例合理C.與身體消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保持相對(duì)平衡D.早餐占30%、中餐占40%、晚餐占30%平衡膳食A.食物種類盡量多些B.數(shù)量適當(dāng),比例合理C.與身體青少年的膳食指南：1.多吃谷類，供給充足的能量；2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入；3.參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食；4.早、晚兩餐各占30%，中餐占40%。青少年的膳食指南：1.多吃谷類，供給充足的能量；肥胖的原因肥胖是指體內(nèi)脂肪過(guò)多的一種狀態(tài)。BMI指數(shù)=m(千克)

÷L2(米2)BMI:--18.5-----24----28----體型:偏瘦正常超重肥胖肥胖的危害A.遺傳B.缺少運(yùn)動(dòng)C.有害飲食習(xí)慣A.易患糖尿病D.心理因素B.易患心腦血管病C.易患某些癌癥如何預(yù)防？D.生活不便……肥胖的原因肥胖是指體內(nèi)脂肪過(guò)多的一種狀態(tài)。BMI指數(shù)=m(刺激＿＿＿分泌消化液，促進(jìn)＿＿＿蠕動(dòng)有利于及時(shí)排便，減少大腸癌的發(fā)病率，減少腸道對(duì)脂肪的吸收，預(yù)防心血管病的發(fā)生。實(shí)驗(yàn):完全燃燒1克花生米、大米、牛肉干,加熱試管中的水,觀察水溫的變化,并填入表格。＿＿＿、________和__________等7大類。A．糖類D．脂肪C．蛋白質(zhì)D．水食物除了供給我們能量外，還能提供給我們什么？他們的牙床一塊塊裂開,充血腫脹，牙齒都松了,臉也浮腫,皮下青一塊紫一塊。成人骨軟化、兒童佝僂病()適合壞血病患者食用。A．蔬菜、水果B．米飯、饅頭參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食；A．粗米飯B．植物油2．選用的食物必須是易燃的，例如：花生種子；不偏食、不挑食、不暴飲暴食，沒(méi)過(guò)多久,隊(duì)員們就得了一種可怕的病。BMI指數(shù)=m(千克)÷L2(米2)生物體內(nèi)＿＿能量的物質(zhì)。他們的牙床一塊塊裂開,充血腫脹，牙齒都松了,臉也浮腫,皮下青一塊紫一塊。4．兒童缺鈣出現(xiàn)（）A．維生素A、鈣B．蛋白質(zhì)、糖類從實(shí)驗(yàn)可知＿＿＿是較好的能量來(lái)源。練一練1．下列物質(zhì)中能為人體生命活動(dòng)提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）①蛋白質(zhì)；②水；③粗纖維；④無(wú)機(jī)鹽；⑤糖類；⑥脂肪；⑦維生素①⑤⑥2．在一般情況下，人體進(jìn)行各種生理活動(dòng)所消耗的能量主要來(lái)源于（）

A．糖類B．脂肪C．水D．維生素E．粗纖維F．無(wú)機(jī)鹽G．蛋白質(zhì)A刺激＿＿＿分泌消化液，促進(jìn)＿＿＿蠕動(dòng)有利于及時(shí)排便，減少大腸3．人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)是（）A．蛋白質(zhì)B．無(wú)機(jī)鹽C．脂肪D．糖類4．兒童缺鈣出現(xiàn)（）A．貧血B．佝僂病C．骨質(zhì)疏松癥D．地方性甲狀腺腫5．患腳氣病是由于食物中缺乏（）A．維生素AB．維生素B1

C．維生素CD．維生素DCBB3．人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)是（）細(xì)胞生長(zhǎng)及修補(bǔ)組織的主要原料1913年,俄羅斯的“圣虎克號(hào)”船載著北極探險(xiǎn)隊(duì)的隊(duì)員們?cè)诒北蟮谋鶋K間越冬。多吃谷類，供給充足的能量；A．蛋白質(zhì)、糖類、脂肪B．水和無(wú)機(jī)鹽4．兒童缺鈣出現(xiàn)（）這些消耗的能量是從哪里來(lái)的呢?()適合壞血病患者食用。C．維生素CD．維生素D為了滿足人體的需要,我們應(yīng)該進(jìn)食各類食物,并________,做到_________。4．兒童缺鈣出現(xiàn)（）米糠、麥麩、卵黃、酵母沒(méi)過(guò)多久,隊(duì)員們就得了一種可怕的病。維持正常生理活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)肝、魚肝油、卵黃、牛乳、胡蘿卜人體正常生理活動(dòng)不可缺少的微量有機(jī)物細(xì)胞生長(zhǎng)及修補(bǔ)組織的主要原料4．人患急性腸道炎時(shí)，靜脈滴注5％的葡萄糖、氯化鈉注射液的主要目的是()5-----24----28----1．測(cè)定食物能量的多少，可以通過(guò)測(cè)定食物燃燒放出的熱能；A．貧血B．佝僂病7．我國(guó)自2000年11月15日起正式推出國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”，成為世界上實(shí)施學(xué)生奶計(jì)劃的國(guó)家之一。青少年學(xué)生每天喝一定量的牛奶，能夠促進(jìn)身體生長(zhǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。這是因?yàn)榕Ｄ讨泻休^多的（）A．維生素A、鈣

B．蛋白質(zhì)、糖類C．蛋白質(zhì)、鈣D．維生素A、糖類C6．人體內(nèi)哪種物質(zhì)可能引起貧血（）A．鐵

B．鈣

C．鋅

D．碘A細(xì)胞生長(zhǎng)及修補(bǔ)組織的主要原料7．我國(guó)自2000年11月15綜合運(yùn)用一:

下表列出了A、B、C、D、E五種食物(各100克)中除水和無(wú)機(jī)鹽以外的主要成分：綜合運(yùn)用一:(1)食物()有助于預(yù)防夜盲癥;()能提供較多的能量;()適合壞血病患者食用。(2)長(zhǎng)期以食物D為主要食物有那些缺陷？

BAE長(zhǎng)期將食物D作為主要食物,缺陷是除糖類以外,脂肪、蛋白質(zhì)和VC的含量太少,并且缺乏VA,因此不利于健康。(1)食物()有助于預(yù)防夜盲癥;()能提供較多的能量1913年,俄羅斯的“圣虎克號(hào)”船載著北極探險(xiǎn)隊(duì)的隊(duì)員們?cè)诒北蟮谋鶋K間越冬。沒(méi)過(guò)多久,隊(duì)員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開,充血腫脹，牙齒都松了,臉也浮腫,皮下青一塊紫一塊。后來(lái)醫(yī)生將這些病人分成六組,分別給吃果酒、礬類制劑(一種晶體鹽類)、醋、海水、檸檬和肉豆，發(fā)現(xiàn)每天吃兩個(gè)檸檬的人很快恢復(fù)了健康,請(qǐng)分析:綜合運(yùn)用二:綜合運(yùn)用二:(1)船上的隊(duì)員到底得了什么??？(2)為什么檸檬能治療這種?。?3)海員最容易得這種病的原因是什么？壞血病檸檬含有的VC多因?yàn)楹T長(zhǎng)期生活在遠(yuǎn)離大陸的船上,吃不到新鮮的蔬菜和水果。(1)船上的隊(duì)員到底得了什么??？壞血病檸檬含有的VC多因?yàn)楹＞馍攀?，積極鍛煉，身體才能棒棒的!均衡膳食，積極鍛煉，第4章代謝與平衡第1節(jié)食物與營(yíng)養(yǎng)第4章代謝與平衡43一、食物與能量1．綠色植物的生長(zhǎng)需要＿＿＿。陽(yáng)光2．獵豹在捕捉獵物時(shí)有了＿＿才能飛速奔跑。能量3．人體需要_____才能生活。

寫字時(shí)，每千克體重每小時(shí)消耗的能量約為＿＿＿千焦。打乒乓球時(shí)每千克體重每小時(shí)消耗的能量約為＿＿＿千焦。1.6818.40這些消耗的能量是從哪里來(lái)的呢?能量一、食物與能量1．綠色植物的生長(zhǎng)需要＿＿＿。陽(yáng)光2．獵豹在捕不同食物中所含的能量是否相同？我們是否能測(cè)定食物中能量的多少呢？動(dòng)物的能量都來(lái)自于食物不同食物中所含的能量是否相同？我們是否能測(cè)定食物中能量的多少1．測(cè)定食物能量的多少，可以通過(guò)測(cè)定食物燃燒放出的熱能；2．選用的食物必須是易燃的，例如：花生種子；測(cè)定某種食物中的能量提示實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩W(xué)習(xí)一種簡(jiǎn)易測(cè)食物中能量的方法，了解幾種食物的能量。1．測(cè)定食物能量的多少，可以通過(guò)測(cè)定食物燃燒放出的熱能；2．實(shí)驗(yàn):完全燃燒1克花生米、大米、牛肉干,加熱試管中的水,觀察水溫的變化,并填入表格。樣品重/克水溫/℃水溫變化/℃釋放出的熱量燃燒前燃燒后花生仁大米牛肉干實(shí)驗(yàn):完全燃燒1克花生米、大米、牛肉干,加熱試管中的水,觀察1克樣品水溫/℃水溫變化/℃釋放出的熱量/J燃燒前燃燒后花生仁大米牛肉干從實(shí)驗(yàn)可知＿＿＿是較好的能量來(lái)源。花生仁2323239370294060155437714820161克水溫/℃水溫變化/℃釋放出的燃燒前燃燒后花生仁大米牛肉如果同等質(zhì)量的一種食物在身體細(xì)胞內(nèi)被完全氧化，你估計(jì)釋放出來(lái)的能量比你的實(shí)驗(yàn)結(jié)果更多還是更少?思考更多如果同等質(zhì)量的一種食物在身體細(xì)胞內(nèi)被完全氧化，你估計(jì)釋放出來(lái)食物除了供給我們能量外，還能提供給

我們什么？食物除了供給我們能量外，還能提供給二、營(yíng)養(yǎng)素的作用1．食物中的營(yíng)養(yǎng)素主要有:

________、________、＿＿＿、________、＿＿＿、________和__________等7大類。

水

糖類

蛋白質(zhì)

脂肪

無(wú)機(jī)鹽

維生素

粗纖維二、營(yíng)養(yǎng)素的作用1．食物中的營(yíng)養(yǎng)素主要有:水食物中含有脂肪蛋白質(zhì)水無(wú)機(jī)鹽維生素糖類粗纖維構(gòu)成細(xì)胞的主要成分提供能量的物質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì)起重要的調(diào)節(jié)作用參與人體重要的生理活動(dòng)食物中含有脂肪蛋白質(zhì)水無(wú)機(jī)鹽維生素糖類粗纖維構(gòu)成細(xì)胞的主要成九年級(jí)上《食物與營(yíng)養(yǎng)》實(shí)用課件浙教版我們應(yīng)該怎樣做呢？

不偏食，不挑食，不暴飲暴食，一定要吃早餐等。我們應(yīng)該怎樣做呢？不偏食，不挑食，不暴飲暴食，一定要吃早1．每克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在＿＿＿＿＿所產(chǎn)生的熱量叫熱量?jī)r(jià)。2．食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是指(

)

A．蛋白質(zhì)、糖類、脂肪

B．水和無(wú)機(jī)鹽

C．維生素、粗纖維

D．以上都不對(duì)

3．一種膳食的總能量攝入中，最多的應(yīng)是(

)

A．蛋白質(zhì)B．脂肪C．水D．糖類體內(nèi)氧化時(shí)DD1．每克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在＿＿＿＿＿所產(chǎn)生的熱量叫熱量?jī)r(jià)。體內(nèi)氧化時(shí)4．患?jí)难?，?yīng)多吃哪類食物(

)

A．粗米飯

B．植物油

C．新鮮的蔬菜D．禽蛋類5．人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是(

)

A．水B．蛋白質(zhì)C．脂肪D．糖類CA4．患?jí)难。瑧?yīng)多吃哪類食物()CA1．熱量?jī)r(jià)的概念。2．食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其作用。小結(jié)脂肪：貯存能量的主要物質(zhì)蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)水：構(gòu)成細(xì)胞的主要成分無(wú)機(jī)鹽：對(duì)生長(zhǎng)起重要的調(diào)節(jié)作用維生素：參與人體內(nèi)許多重要的生理活動(dòng)糖類：能量的主要來(lái)源粗纖維：便于排便1．熱量?jī)r(jià)的概念。小結(jié)脂肪：貯存能量的主要物質(zhì)蛋白質(zhì)：構(gòu)成人1．人體內(nèi)的主要貯能物質(zhì)是(

)A．蛋白質(zhì)B．脂肪C．糖類D．維生素2．在人體的所有細(xì)胞中占到干重的50％以上，并構(gòu)成人體的重要物質(zhì)是(

)A．糖類D．脂肪C．蛋白質(zhì)D．水

基礎(chǔ)過(guò)關(guān)BC3．在平時(shí)的膳食中，糖類含量最多的是(

)A．蔬菜、水果

B．米飯、饅頭C.雞、鴨、魚、肉

D．雞蛋、牛奶B1．人體內(nèi)的主要貯能物質(zhì)是()基礎(chǔ)過(guò)關(guān)BC3．在4．人患急性腸道炎時(shí)，靜脈滴注5％的葡萄糖、氯化鈉注射液的主要目的是(

)A．為人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

B．補(bǔ)充體內(nèi)鹽分C．補(bǔ)充體內(nèi)水分

D．以上三項(xiàng)都是5．在人體中既不供能，又不能構(gòu)成組織，但對(duì)生命活動(dòng)起重要調(diào)節(jié)作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是(

)A．維生素B．水

C．纖維物質(zhì)D．無(wú)機(jī)鹽深化提高DA4．人患急性腸道炎時(shí)，靜脈滴注5％的葡萄糖、氯化鈉注射液的主水是構(gòu)成＿＿的主要成分，體內(nèi)的養(yǎng)分和廢物都必須溶解在水中才能進(jìn)行輸送。細(xì)胞水60%～70%水是構(gòu)成＿＿的主要成分，體內(nèi)的養(yǎng)分和廢物都必須溶解在水中才能糖類：包括＿＿、＿＿＿、＿＿、＿＿＿等，存在于大米、馬鈴薯、麥類。糖類淀粉葡萄糖蔗糖麥芽糖人體所需能量的主要來(lái)源。糖類：包括＿＿、＿＿＿、＿＿、＿＿＿等，糖類淀粉葡萄糖蔗蛋白質(zhì)：是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料，占人體細(xì)胞干重的50％以上，蛋白質(zhì)也提供能量。蛋白質(zhì)細(xì)胞生長(zhǎng)修補(bǔ)組織沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。蛋白質(zhì)：是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料，占人體細(xì)胞干重的502．食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是指()4．兒童缺鈣出現(xiàn)（）參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食；A．粗米飯B．植物油C．維生素CD．維生素D2．獵豹在捕捉獵物時(shí)有了＿＿才能飛速奔跑。這是因?yàn)榕Ｄ讨泻休^多的（）綜合運(yùn)用一:1．下列物質(zhì)中能為人體生命活動(dòng)提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）雞、鴨、魚、肉D．雞蛋、牛奶維生素：參與人體內(nèi)許多重要的生理活動(dòng)早、晚兩餐各占30%，中餐占40%。＿＿＿、________和__________等7大類。2．食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其作用。食物除了供給我們能量外，還能提供給我們什么？不偏食、不挑食、不暴飲暴食，A．蔬菜、水果B．米飯、饅頭各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)素的種類及數(shù)量都_______，幾乎沒(méi)有一種食物同時(shí)含有7類營(yíng)養(yǎng)素。寫字時(shí)，每千克體重每小時(shí)消耗的能量約為＿＿＿千焦。生物體內(nèi)＿＿能量的物質(zhì)。當(dāng)人體內(nèi)糖類氧化分解不足但必需提供能量時(shí),才會(huì)分解脂肪提供能量。脂肪儲(chǔ)藏2．食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是指()生物體內(nèi)＿＿能量的物秋天長(zhǎng)得肥肥的熊經(jīng)過(guò)冬眠后，會(huì)消瘦很多。你知道這是為什么嗎?思考冬眠時(shí)，由于熊沒(méi)有從外界攝取糖類等食物，只能分解體內(nèi)脂肪提供能量，所以消瘦很多。秋天長(zhǎng)得肥肥的熊經(jīng)過(guò)冬眠后，會(huì)消瘦很多。你知道這是為什么嗎?無(wú)機(jī)鹽包括＿、＿、＿、＿、＿等，它們不能提供能量，卻是人體維持正常生理活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。地方性甲狀腺腫貧血佝僂病，骨質(zhì)疏松癥生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺(jué)障礙鋅碘鈣無(wú)機(jī)鹽鈣鐵碘鈉磷鐵無(wú)機(jī)鹽包括＿、＿、＿、＿、＿等，它們不能提供能量，卻是人體維食物纖維由纖維素組成，來(lái)自植物性食物。其作用為：刺激＿＿＿分泌消化液，促進(jìn)＿＿＿蠕動(dòng)有利于及時(shí)排便，減少大腸癌的發(fā)病率，減少腸道對(duì)脂肪的吸收，預(yù)防心血管病的發(fā)生。食物纖維消化腺腸道食物纖維由纖維素組成，來(lái)自植物性食物。食物纖維消化腺腸道維生素種類多，除維生素D外，其他維生素在人體都不能合成。維生素不能提供能量，但參與人體內(nèi)許多重要的生理活動(dòng)。維生素維生素種類多，除維生素D外，其他維生素在人體都不能合成。維生

仔細(xì)閱讀下列表格，考考你的記性。名稱缺乏癥主要來(lái)源維生素A夜盲癥、角膜干燥癥肝、魚肝油、卵黃、牛乳、胡蘿卜維生素B1腳氣病米糠、麥麩、卵黃、酵母維生素B2口角炎、唇裂癥卵黃、酵母、大豆、胚芽、肝維生素C壞血病蔬菜、水果維生素D成人骨軟化、兒童佝僂病魚肝油、卵黃維生素E不育、流產(chǎn)、肌肉萎縮等谷物胚芽、植物油、綠葉仔細(xì)閱讀下列表格，考考你的記性。名稱缺乏癥主要來(lái)源維生素A

夜盲A

腳氣B

壞血C

佝僂D簡(jiǎn)記歌謠:夜盲A簡(jiǎn)記歌謠:九年級(jí)上《食物與營(yíng)養(yǎng)》實(shí)用課件浙教版沒(méi)過(guò)多久,隊(duì)員們就得了一種可怕的病。A．粗米飯B．植物油C．新鮮的蔬菜D．禽蛋類E．粗纖維F．無(wú)機(jī)鹽G．蛋白質(zhì)4．兒童缺鈣出現(xiàn)（）為了滿足人體的需要,我們應(yīng)該進(jìn)食各類食物,并________,做到_________。(1)船上的隊(duì)員到底得了什么??？6．人體內(nèi)哪種物質(zhì)可能引起貧血（）動(dòng)物的能量都來(lái)自于食物C．維生素CD．維生素D肝、魚肝油、卵黃、牛乳、胡蘿卜食物纖維由纖維素組成，來(lái)自植物性食物。C．維生素CD．維生素DA．蛋白質(zhì)、糖類、脂肪B．水和無(wú)機(jī)鹽食物纖維由纖維素組成，來(lái)自植物性食物。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)素的種類及數(shù)量都_______，幾乎沒(méi)有一種食物同時(shí)含有7類營(yíng)養(yǎng)素。6．人體內(nèi)哪種物質(zhì)可能引起貧血（）維生素：參與人體內(nèi)許多重要的生理活動(dòng)2．選用的食物必須是易燃的，例如：花生種子；C．維生素、粗纖維D．以上都不對(duì)營(yíng)養(yǎng)素作用供能物質(zhì)經(jīng)消化才能被吸收非供能物質(zhì)直接吸收不被吸收構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，是生理活動(dòng)的基礎(chǔ)提供人體所需能量的主要來(lái)源細(xì)胞生長(zhǎng)及修補(bǔ)組織的主要原料

生物體內(nèi)貯藏能量的主要物質(zhì)對(duì)食物的消化吸收起輔助作用，利于排

便等維持正常生理活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體正常生理活動(dòng)不可缺少的微量有機(jī)物水蛋白質(zhì)脂肪無(wú)機(jī)鹽維生素纖維素糖類沒(méi)過(guò)多久,隊(duì)員們就得了一種可怕的病。營(yíng)養(yǎng)素作用供能物質(zhì)經(jīng)消化各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)素的種類及數(shù)量都_______，幾乎沒(méi)有一種食物同時(shí)含有7類營(yíng)養(yǎng)素。為了滿足人體的需要,我們應(yīng)該進(jìn)食各類食物,并________,做到_________。合理搭配均衡膳食不相同良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)：不偏食、不挑食、不暴飲暴食，

一定要吃早餐!各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)素的種類及數(shù)量都_______，幾合理的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)金字塔合理的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)金字塔平衡膳食A.食物種類盡量多些B.數(shù)量適當(dāng),比例合理C.與身體消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保持相對(duì)平衡D.早餐占30%、中餐占40%、晚餐占30%平衡膳食A.食物種類盡量多些B.數(shù)量適當(dāng),比例合理C.與身體青少年的膳食指南：1.多吃谷類，供給充足的能量；2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入；3.參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食；4.早、晚兩餐各占30%，中餐占40%。青少年的膳食指南：1.多吃谷類，供給充足的能量；肥胖的原因肥胖是指體內(nèi)脂肪過(guò)多的一種狀態(tài)。BMI指數(shù)=m(千克)

÷L2(米2)BMI:--18.5-----24----28----體型:偏瘦正常超重肥胖肥胖的危害A.遺傳B.缺少運(yùn)動(dòng)C.有害飲食習(xí)慣A.易患糖尿病D.心理因素B.易患心腦血管病C.易患某些癌癥如何預(yù)防？D.生活不便……肥胖的原因肥胖是指體內(nèi)脂肪過(guò)多的一種狀態(tài)。BMI指數(shù)=m(刺激＿＿＿分泌消化液，促進(jìn)＿＿＿蠕動(dòng)有利于及時(shí)排便，減少大腸癌的發(fā)病率，減少腸道對(duì)脂肪的吸收，預(yù)防心血管病的發(fā)生。實(shí)驗(yàn):完全燃燒1克花生米、大米、牛肉干,加熱試管中的水,觀察水溫的變化,并填入表格。＿＿＿、________和__________等7大類。A．糖類D．脂肪C．蛋白質(zhì)D．水食物除了供給我們能量外，還能提供給我們什么？他們的牙床一塊塊裂開,充血腫脹，牙齒都松了,臉也浮腫,皮下青一塊紫一塊。成人骨軟化、兒童佝僂病()適合壞血病患者食用。A．蔬菜、水果B．米飯、饅頭參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食；A．粗米飯B．植物油2．選用的食物必須是易燃的，例如：花生種子；不偏食、不挑食、不暴飲暴食，沒(méi)過(guò)多久,隊(duì)員們就得了一種可怕的病。BMI指數(shù)=m(千克)÷L2(米2)生物體內(nèi)＿＿能量的物質(zhì)。他們的牙床一塊塊裂開,充血腫脹，牙齒都松了,臉也浮腫,皮下青一塊紫一塊。4．兒童缺鈣出現(xiàn)（）A．維生素A、鈣B．蛋白質(zhì)、糖類從實(shí)驗(yàn)可知＿＿＿是較好的能量來(lái)源。練一練1．下列物質(zhì)中能為人體生命活動(dòng)提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）①蛋白質(zhì)；②水；③粗纖維；④無(wú)機(jī)鹽；⑤糖類；⑥脂肪；⑦維生素①⑤⑥2．在一般情況下，人體進(jìn)行各種生理活動(dòng)所消耗的能量主要來(lái)源于（）

A．糖類B．脂肪C．水D．維生素E．粗纖維F．無(wú)機(jī)鹽G．蛋白質(zhì)A刺激＿＿＿分泌消化液，促進(jìn)＿＿＿蠕動(dòng)有利于及時(shí)排便，減少大腸3．人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)是（）A．蛋白質(zhì)B．無(wú)機(jī)鹽C．脂肪D．糖類4．兒童缺鈣出現(xiàn)（）A．貧血