稻蝦蟹綜合種養(yǎng)技術規(guī)程編制說明

《稻蝦蟹綜合種養(yǎng)技術規(guī)程》湖南省地方標準征求意見稿編制說明湖南省水產(chǎn)科學研究所2020年4月目錄TOC\o"1-5"\h\z一、任務來源 1二、標準制定背景、目的和意義 1三、標準制定原則 4四、主要工作過程 411五、標準的主要內(nèi)容及依據(jù)來源 711六、主要試驗報告、相關技術和經(jīng)濟影響論證情況 七、采用國際標準和國外先進標準的程度 12八、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù) 12九、貫徹標準的要求和措施建議 13《稻蝦蟹綜合種養(yǎng)技術規(guī)程》湖南省地方標準征求意見稿編制說明一、任務來源根據(jù)湖南省市場監(jiān)督管理局《關于下達2019年度第1批地方標準制修訂項目計劃的通知》（湘市監(jiān)辦字〔2019〕59號），以及湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳《關于下達2019年養(yǎng)殖業(yè)地方標準制（修）訂項目計劃的通知》（湘農(nóng)辦函[2019]23號文），地方標準《稻蝦蟹綜合種養(yǎng)技術規(guī)程》由湖南省畜牧水產(chǎn)事務中心提出，湖南省農(nóng)業(yè)標準化技術委員會歸口，由湖南省水產(chǎn)科學研究所與南縣昊新農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司等單位起草。二、標準制定背景、目的和意義湖南省近年來稻漁綜合種養(yǎng)蓬勃發(fā)展，已成為湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟中一項重要的富民產(chǎn)業(yè)，成為地方政府精準扶貧的重要抓手，成為治理農(nóng)業(yè)面源污染的重要技術途徑。2018年全省稻田面積約2208萬畝，適宜發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)面積近1000萬畝。2018年湖南省稻漁綜合種養(yǎng)面積達380萬畝，居全國第三位。可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻谷150萬噸，產(chǎn)出有機水產(chǎn)品20萬噸，農(nóng)業(yè)創(chuàng)收近百億元?？耸显r（Procambarusclarkii），隸屬于節(jié)肢動物門、甲殼綱、十足目、蝲蛄科、原螯蝦屬，是淡水螯蝦類中的中小型個體，俗稱小龍蝦。湖南省2018年稻田小龍蝦養(yǎng)殖面積約210萬畝，占全省稻漁綜合種養(yǎng)面積的55.26%。2018年全省小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量約27萬噸，較2017年增加13.43萬噸，增長約50%，占全省水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量的10%以上。2018年小龍蝦全社會經(jīng)濟總產(chǎn)值約458億元左右。以“南縣小龍蝦”成為國家地理標志品牌為標志，形成了以南縣華容為中心，輻射環(huán)洞庭湖區(qū)乃至全省的小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。河蟹學名中華絨螯蟹(Eriocheirsinensis)，隸屬節(jié)肢動物門、甲殼綱、十足目、方蟹科、絨螯蟹屬。河蟹在我國境內(nèi)分布很廣，北起遼河、南至閩江，通海的江河湖泊均有分布。河蟹按水系可以分為長江水系、遼河水系、甌江水系，其中長江水系河蟹味道鮮美、殼薄膏肥、生長快產(chǎn)量高效益好，特征為青殼白肚，金爪黃毛。目前我國河蟹已經(jīng)實現(xiàn)人工養(yǎng)殖，2018年河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量75.69萬噸，我省中華絨螯蟹主要以湖區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖為主，稻田養(yǎng)殖處于啟步階段，2018年我省中華絨螯蟹養(yǎng)殖面積約12萬畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量6147噸。我省傳統(tǒng)的稻蝦種養(yǎng)模式為稻蝦連作：種一季中稻，養(yǎng)一季小龍蝦。即每年7-9月投放親蝦，或3月份投放蝦苗，翌年4-5月收獲成蝦，6月整田插秧，種一季中稻，循環(huán)輪替。此模式一般畝產(chǎn)小龍蝦100公斤、水稻500公斤，畝均產(chǎn)值4500元左右，畝均利潤2000元左右。此種養(yǎng)模式存在模式簡單技術水平低、土地空間和時間利用率低，養(yǎng)殖效益較低的弊端，并未實現(xiàn)真正意義上的稻-漁共生，稻漁綜合種養(yǎng)的經(jīng)濟和生態(tài)優(yōu)勢尚未發(fā)揮，亟待模式升級。2019年我省小龍蝦養(yǎng)殖遭遇年初長期低溫的倒春寒，蝦苗緊缺，價格高達38元/斤，稻田小龍蝦在上市高峰期6月成品蝦價格低至6元/斤，且7-10月價格未能如往年一樣回升，整體養(yǎng)殖行情與效益慘淡。往年養(yǎng)殖火爆的稻蝦種養(yǎng)模式面對效益下降需要引進新的養(yǎng)殖模式與新的養(yǎng)殖品種。隨著小龍蝦與河蟹國內(nèi)消費市場發(fā)展迅速，小龍蝦與河蟹需求量急劇增加，國內(nèi)養(yǎng)殖掀起一輪輪高潮，推廣面積迅速擴大。但養(yǎng)殖密度與產(chǎn)量攀升的同時，小龍蝦與河蟹的養(yǎng)成規(guī)格越來越小，生長速度明顯變慢，小龍蝦含肉率與河蟹蟹黃蟹膏降低，抗病能力減弱，影響產(chǎn)品品質(zhì)和經(jīng)濟效益。為提高稻田綜合種養(yǎng)經(jīng)濟效益，提供高品質(zhì)大規(guī)格小龍蝦與河蟹，同時滿足市場消費者的食品安全需要，湖南省水產(chǎn)科學研究所全程技術指導南縣昊新農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，在全省率先開展了稻-蝦-蟹生態(tài)種養(yǎng)技術研究，引領和帶動南縣廣大養(yǎng)殖戶開展稻田小龍蝦與河蟹生態(tài)種養(yǎng)，共同致富。目前，我國稻蟹綜合種養(yǎng)相關標準很少，沒有國家和行業(yè)標準，地方養(yǎng)殖技術標準缺乏，我省稻田蝦蟹養(yǎng)殖亟需出臺相關技術規(guī)程標準予以規(guī)范引導。三、標準制定原則本標準的編制主要遵循合法性原則、適用性原則和可操作性原則。（1）合法性原則。標準條款的設置應合法合規(guī)，符合國家和地方現(xiàn)行的法律、法規(guī)、規(guī)章，符合強制性國家標準。（2）適用性原則。以推動稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展為出發(fā)點，以土地時間與空間高效利用為宗旨，以減施減排和環(huán)境保護為前提，以提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟效益為目標，在傳統(tǒng)稻蝦連作模式基礎上升級，建立稻蝦蟹綜合種養(yǎng)基本的技術支撐，全面指導稻蝦蟹種養(yǎng)的發(fā)展，處理好稻田種植水稻和蝦蟹水產(chǎn)養(yǎng)殖的共生關系。（3）可操作性原則。標準統(tǒng)籌考慮了我省各不同區(qū)域、不同種養(yǎng)水平的特點，盡可能地全面地反映稻蝦蟹種養(yǎng)規(guī)程的各個方面，充分考慮了各項技術要求及定量指標的可行性。四、主要工作過程（一）第一階段討論稿2019年3月，湖南省市場監(jiān)督管理局下達2019年度第一批地方標準制修訂項目計劃（湘市監(jiān)辦字〔2019〕59號），確定將《稻蝦蟹綜合種養(yǎng)技術規(guī)程》納入我省地方標準制訂計劃。2019年4月-5月，根據(jù)標準制定要求，湖南省水產(chǎn)科學研究所組織課題負責人何志剛及相關人員成立了標準編制小組，并明確了起草工作要求和責任分工。隨后，標準編制小組廣泛收集與稻蝦蟹種養(yǎng)相關的資料如相關政策文件和技術規(guī)范，涉及到水稻種植、稻田田間工程改造、防逃設施建設、蝦蟹養(yǎng)殖技術、蝦蟹捕撈和運輸銷售等內(nèi)容，并對資料加以篩選和整理，為標準編制提供參考。2019年6月-9月，標準編制小組根據(jù)標準制訂要求和現(xiàn)有資料，確定了標準基本思路和大體框架，并初步形成了標準草案。2019年10月，湖南省水產(chǎn)科學研究所組織相關科研研究室以及標準編制小組進行座談，對標準草案現(xiàn)有框架、條款等文本內(nèi)容進行了討論、修改和確定，形成了標準討論第一稿。2019年11月，標準編制小組在長沙召開第二次會議，對標準討論稿第一稿進行了技術論證，并對部分框架進行了調(diào)整，并對相關標準內(nèi)容進行簡化、修改完善。會后，標準編制小組對標準作了修改，形成標準討論稿第二稿。2019年12月，標準起草小組在長沙召開第三次會議，對標準討論稿第二稿進行逐條逐句逐字討論、修改。確保標準語句的精練、嚴謹。在此基礎上，修改形成討論稿第三稿（二）第二階段征求意見稿2020年1月，湖南省水產(chǎn)科學研究所在湖南省水產(chǎn)學會征求意見，相關科研院所和稻漁種養(yǎng)企業(yè)或合作社分別對標

準文本進行了討論并提出了相應的修改意見。2020年2月-3月，標準編制組對征集到的相關意見進行研究吸收，對標準有關條款進行討論，對工作組討論稿進行了補充完善，修改形成征求意見稿。三）主要起草人及承擔工作姓名性別職務/職稱工作單位任務分工何志剛男高級農(nóng)藝師湖南省水產(chǎn)科學研究所技術負責人，標準文稿編寫王冬武男研究員湖南省水產(chǎn)科學研究所標準文稿審核廖清溪男站長/工程師湖南省耒陽市畜牧水產(chǎn)事務中心本專業(yè)規(guī)范匯總，標準文稿編寫郭新男總經(jīng)理南縣昊新農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司規(guī)范匯總、資料收集李大秋男站長湖南省南縣華閣動物檢驗檢疫站規(guī)范匯總、資料收集李金龍男助理研究員湖南省水產(chǎn)科學研究所規(guī)范匯總'標準文稿編寫曾鳴男助理研究員湖南省水產(chǎn)科學研究所規(guī)范匯總、資料收集

蘇東旭男 助理研究員湖南省水產(chǎn)科學研究所規(guī)范匯總、資料收集五、標準的土要內(nèi)谷及依據(jù)米源本標準主要內(nèi)容包括范圍、規(guī)范性引用文件、術語和定義、稻田工程、水稻栽培、克氏原螯蝦養(yǎng)殖、河蟹養(yǎng)殖、蝦蟹病害防治、蝦蟹捕撈銷售和養(yǎng)殖記錄等。2.1范圍本標準適用于湖南省稻田水稻、克氏原螯蝦與中華絨螯蟹綜合種養(yǎng)。2.2規(guī)范性引用文件本標準中引用了以下標準：GB3838GB/T26435NY/T地表水環(huán)境質(zhì)量標準中華絨螯蟹親蟹、苗種NY/TSC/T1135.1SC/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量GB3838GB/T26435NY/T地表水環(huán)境質(zhì)量標準中華絨螯蟹親蟹、苗種NY/TSC/T1135.1SC/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量393綠色食品農(nóng)藥使用準則394綠色食品肥料使用準則471綠色食品飼料及飼料添加劑使用準則755綠色食品漁藥使用準則NY/TNY/TNY/T稻漁綜合種養(yǎng)技術規(guī)范第1部分：通則9101淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求SC/TSC/TSC/TSC/T術規(guī)范10781100中華絨螯蟹配合飼料中華絨螯蟹池塘、湖泊網(wǎng)圍生態(tài)養(yǎng)殖技DB43/T194A級綠色食品水稻生產(chǎn)技術規(guī)程DB43/T634 畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖檔案記錄規(guī)范

DB43/T8763并8763%DB41/T高標準農(nóng)田建設第2部分：土地平整高標準農(nóng)田建設第5部分：灌溉排水稻蝦生態(tài)種養(yǎng)技術規(guī)程雙季稻區(qū)病蟲害綠色防控技術規(guī)程15412.3術語和定義本標準定義了稻蝦蟹綜合種養(yǎng)、稻田工程、蟹種的定義稻蝦蟹綜合種養(yǎng)：在現(xiàn)有的稻蝦種養(yǎng)模式基礎上，增加一茬中華絨螯蟹養(yǎng)殖，即在每年3月?6月克氏原螯蝦養(yǎng)殖捕撈結(jié)束后，種植水稻，放養(yǎng)河蟹苗種，投喂飼料，養(yǎng)殖至國慶節(jié)前后上市銷售。10月投放種蝦或翌年2月投放蝦苗。如此循環(huán)種養(yǎng)。本定義根據(jù)《SC/T1135.1稻漁綜合種養(yǎng)技術規(guī)范第1部分：通則》中的定義修改補充，與《DB43/T1381-2017稻蝦生態(tài)種養(yǎng)技術規(guī)程》中定義一致。稻田工程：為構(gòu)建稻蝦蟹綜合種養(yǎng)模式而實施的稻田改造，包括稻田平整、溝坑開挖、田埂加固、進排水系統(tǒng)改造，包括稻田平整、溝坑開挖、田埂加固、進排水系統(tǒng)改造、防逃防敵害設施、機耕道建設等內(nèi)容。本定義根據(jù)《SC/T1135.1稻漁綜合種養(yǎng)技術規(guī)范第1部分：通則》修改完善蟹種：大眼幼體經(jīng)數(shù)次蛻殼后形態(tài)似成蟹的仔蟹（生產(chǎn)上稱為“豆蟹”），以及經(jīng)三個月以上養(yǎng)殖，規(guī)格達60?150只/kg，性腺未成熟的幼蟹（生產(chǎn)上稱為“扣蟹”）。

本定義根據(jù)《GB/T26435中華絨螯蟹親蟹、苗種》和《SC/T1100中華絨螯蟹池塘、湖泊網(wǎng)圍生態(tài)養(yǎng)殖技術規(guī)范》中的定義修改完善。2.4稻田工程本章節(jié)從稻田條件、溝坑開挖、田埂加固、進排水系本章節(jié)從稻田條件、溝坑開挖、田埂加固、進排水系統(tǒng)、防逃防敵害設施、機耕道、蟹種暫養(yǎng)區(qū)等方面，提出了規(guī)范性要求。依據(jù)來源：稻田條件中根據(jù)《SC/T1009-2006稻田養(yǎng)魚技術規(guī)范》確定，其中環(huán)境條件符合NY391，水質(zhì)符合GB3838的III類水規(guī)定，尾水排放符合SC/T9101規(guī)定；溝坑開挖根據(jù)《SC/T1135.1稻漁綜合種養(yǎng)技術規(guī)范第1部分：通則》確定；田埂加固和進排水系統(tǒng)依據(jù)《DB43/T1381稻蝦生態(tài)種養(yǎng)技術規(guī)程》和《DB43/T876.5高標準農(nóng)田建設第5部分：灌溉排水》確定；防逃防敵害設施依據(jù)《SC/T1100中華絨螯蟹池塘、湖泊網(wǎng)圍生態(tài)養(yǎng)殖技術規(guī)范》確定；機耕道指標依據(jù)《SC/T1135.1-2017稻漁綜合種養(yǎng)技術規(guī)范第1部分：通則》確定；蟹種暫養(yǎng)區(qū)根據(jù)《SC/T1100中華絨螯蟹池塘、湖泊網(wǎng)圍生態(tài)養(yǎng)殖技術規(guī)范》確定。2.5水稻栽培本章節(jié)從水稻品種選擇、生產(chǎn)過程、栽培方式、施肥、用藥方面提出規(guī)范性要求。依據(jù)來源：《DB43/T194A級綠色食品水稻生產(chǎn)技術規(guī)程》。2.6克氏原螯蝦養(yǎng)殖本章節(jié)從克氏原螯蝦放養(yǎng)、飼養(yǎng)管理等方面提出規(guī)范性要求。依據(jù)來源：《DB43/T1381稻蝦生態(tài)種養(yǎng)技術規(guī)程》。2.7河蟹養(yǎng)殖本章節(jié)從蟹種養(yǎng)殖、飼養(yǎng)管理等方面提出規(guī)范性要求。依據(jù)來源：《SC/T1135.1-2017稻漁綜合種養(yǎng)技術規(guī)范第1部分：通則》。2.8蝦蟹病害防治本章節(jié)從防治方法與藥物使用等方面提出規(guī)范性要求。依據(jù)來源：防治方法依據(jù)《DB43/T1381稻蝦生態(tài)種養(yǎng)技術規(guī)程》確定，藥物使用依據(jù)《NY/T755綠色食品漁藥使用準則》確定。2.9蝦蟹捕撈銷售本章節(jié)從捕撈和銷售方面提出規(guī)范性要求。依據(jù)來源：捕撈方法根據(jù)編制單位稻蝦蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐得出；銷售根據(jù)《GB/T19783中華絨螯蟹》和《GB/T26435中華絨螯蟹親蟹、苗種》確定。2.10養(yǎng)殖記錄養(yǎng)殖記錄根據(jù)《DB43/T634養(yǎng)殖記錄根據(jù)《DB43/T634畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖檔案記錄規(guī)范》確定。六、主要試驗報告、相關技術和經(jīng)濟影響論證情況1、稻蝦蟹養(yǎng)殖技術資料合作單位南縣昊新農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，稻蝦蟹養(yǎng)殖核心示范區(qū)面積500畝，推廣面積1500畝。1）技術路線整田

林秧整田

林秧2）技術要點每年3月-6月稻田飼養(yǎng)小龍蝦（輪捕輪放），6月TO月田面種植水稻，同時7月-10月在田溝飼養(yǎng)河蟹，11月-次年3月秸稈還田培育蝦苗。（3）經(jīng)濟效益2O18年南縣昊新農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司實地測產(chǎn)稻田面積4O畝，總產(chǎn)23240公斤，畝產(chǎn)581公斤，銷售價108元/100斤，合計收入5O198.4元，折合每畝收入1255元，直接生產(chǎn)成本18OOO（不含土地流轉(zhuǎn)費），折合450元/畝，總利潤32198.6元，每畝利潤805元；小龍蝦苗1880公斤，均價50元/公斤，計價94000元，小龍蝦成蝦4720公斤，均價36元/公斤，計價169920元；河蟹1240公斤，均價120元/公斤，計價148800元，總收入412720元，畝均收入10318元