湖南省二校聯(lián)考2023學(xué)年高三3月份模擬考試生物試題（含答案解析）

2023學(xué)年高考生物模擬試卷注意事項(xiàng)：1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請(qǐng)按照題號(hào)順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．編碼CFTR蛋白基因的模板鏈上缺失AAA或AAG三個(gè)堿基，導(dǎo)致CFTR蛋白缺少一個(gè)苯丙氨酸，引發(fā)囊性纖維病。下列不正確的是（）A．編碼CFTR蛋白基因中發(fā)生堿基對(duì)的缺失屬于基因突變B．與苯丙氨酸對(duì)應(yīng)的密碼子為AAA或AAGC．細(xì)胞中合成CFTR蛋白需要tRNA、mRNA、rRNA參與D．CFTR蛋白基因缺失堿基對(duì)后轉(zhuǎn)錄形成的mRNA中嘧啶比例降低2．《柳葉刀》近期發(fā)表的一項(xiàng)研究指出，新冠肺炎患者病情嚴(yán)重與細(xì)胞因子風(fēng)暴（簡(jiǎn)稱CS）相關(guān)。病毒入侵機(jī)體后，受感染的上皮細(xì)胞和免疫細(xì)胞產(chǎn)生約15種細(xì)胞因子幫助抵御病毒，細(xì)胞因子會(huì)引起更多免疫細(xì)胞透過毛細(xì)血管并激活這些免疫細(xì)胞，被激活的免疫細(xì)胞則會(huì)產(chǎn)生更多的細(xì)胞因子，即細(xì)胞因子風(fēng)暴（CS）。由于肺部毛細(xì)血管極為豐富，故血管通透性增加后將產(chǎn)生極其嚴(yán)重的后果，除此以外CS還會(huì)引起多種器官的衰竭。以下有關(guān)新冠肺炎的敘述錯(cuò)誤的是（）A．新冠肺炎患者產(chǎn)生細(xì)胞因子風(fēng)暴（CS）是一個(gè)負(fù)反饋調(diào)節(jié)過程B．新冠肺炎患者肺部毛細(xì)血管通透性增加會(huì)導(dǎo)致肺部組織水腫C．肺炎患者富含毛細(xì)血管的器官（如腎臟）也可能受CS損傷D．服用使免疫細(xì)胞增殖受阻的藥物（如類固醇）可緩解患者的癥狀3．下列關(guān)于人體細(xì)胞分化、衰老、凋亡與癌變的敘述，正確的是（）A．精子和卵細(xì)胞是未經(jīng)分化的細(xì)胞B．衰老細(xì)胞內(nèi)各種酶的活性降低，呼吸速率減慢C．細(xì)胞凋亡會(huì)涉及一系列基因的激活、表達(dá)以及調(diào)控等作用D．惡性腫瘤細(xì)胞有無限增殖的特性，體外培養(yǎng)有接觸抑制特征4．油菜素內(nèi)酯（BL）是植物體內(nèi)一種重要的激素，研究人員做的相關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是（）A．實(shí)驗(yàn)開始時(shí)，B組主根長(zhǎng)度大于A組主根長(zhǎng)度B．該實(shí)驗(yàn)的自變量是生長(zhǎng)素濃度，因變量是主根長(zhǎng)度C．該實(shí)驗(yàn)說明生長(zhǎng)素對(duì)主根伸長(zhǎng)的作用具有兩重性D．BL對(duì)主根的伸長(zhǎng)有抑制作用，且隨生長(zhǎng)素濃度增加，抑制作用增強(qiáng)5．下圖為部分碳循環(huán)示意圖，下列敘述正確的是()A．圖中由生產(chǎn)者、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ構(gòu)成的食物鏈中，能量流動(dòng)是單向、逐級(jí)遞減的B．生產(chǎn)者為第一營(yíng)養(yǎng)級(jí)，①②⑥⑧之和為生產(chǎn)者固定的總能量C．根瘤菌與豆科植物互利共生時(shí)，其生命活動(dòng)所需的有機(jī)碳來自⑥過程D．①⑦⑧過程以CO2的形式進(jìn)行，②③④⑤⑥過程以有機(jī)物的形式進(jìn)行6．植物葉片脫落酸積累會(huì)導(dǎo)致氣孔關(guān)閉。大豆葉片相對(duì)含水量、氣孔開放程度、脫落酸含量隨時(shí)間變化情況如圖所示。第1~4天持續(xù)干旱，第5天測(cè)定后澆水。下列說法錯(cuò)誤的是A．干旱會(huì)加速葉片的脫落B．隨干旱時(shí)間延長(zhǎng)，氣孔關(guān)閉，葉片光合速率降低C．澆水后，葉片脫落酸含量隨含水量的升高而降低D．葉面噴施適宜濃度的脫落酸能增加葉片水分散失7．如圖①②③表示了真核細(xì)胞中遺傳信息的傳遞方向，有關(guān)說法正確的是（）A．①②③也能在線粒體、葉綠體及原核細(xì)胞中進(jìn)行B．每種氨基酸均可由不止一種tRNA來轉(zhuǎn)運(yùn)C．③是翻譯過程，方向是從b到aD．一條mRNA可與多個(gè)核糖體結(jié)合，多個(gè)核糖體共同合成一條多肽鏈，加快了翻譯的速率8．（10分）下列有關(guān)細(xì)胞生命歷程的敘述正確的是（）A．在細(xì)胞增殖時(shí)，染色單體形成和染色體加倍是同時(shí)發(fā)生的B．細(xì)胞癌變是一個(gè)累積效應(yīng)，不止兩個(gè)基因發(fā)生突變C．在細(xì)胞分化時(shí)，某些基因發(fā)生解旋后與核糖體結(jié)合進(jìn)行翻譯D．衰老細(xì)胞的細(xì)胞膜通透性變小，使物質(zhì)運(yùn)輸功能降低二、非選擇題9．（10分）回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的問題。（1）家庭釀制葡萄酒時(shí)，采摘的葡萄一般只需沖洗，晾干，不需要接種相應(yīng)菌種，原因是_________。果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進(jìn)行，請(qǐng)用相關(guān)反應(yīng)式表示：_________。（2）腐乳“聞著臭，吃著香”且易于消化吸收，腐乳易被人體吸收是因?yàn)槎垢械某煞职l(fā)生了如下變化：_______；腐乳的發(fā)酵過程中能起到防腐作用的物質(zhì)有_________三類。毛霉能在豆腐塊上生長(zhǎng)，是因?yàn)槎垢瘔K能為其提供無機(jī)鹽、水______等四大類基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（3）在腌制泡菜過程中，需要測(cè)定亞硝酸鹽的含量。測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_________反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________色物質(zhì)。亞硝酸鹽在定條件下還會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)_________。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是_________。10．（14分）有機(jī)農(nóng)藥苯磺隆是一種除草劑，長(zhǎng)期使用會(huì)污染環(huán)境?？蒲腥藛T通過人工篩選獲得高效的苯磺隆降解菌，將其擴(kuò)大培養(yǎng)后投入污染土壤中，可將土壤中的苯磺隆降解。請(qǐng)回答下列問題：（1）欲選擇性獲得能降解苯磺隆的降解菌，可在被有機(jī)農(nóng)藥苯磺隆污染的土壤中取樣，并在含有_______、________及水和無機(jī)鹽等的基本培養(yǎng)基上添加_______進(jìn)行選擇培養(yǎng)。（2）若要測(cè)定培養(yǎng)液中選定菌種的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板直接計(jì)數(shù)，也可選用________方法統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)目。（3）將篩選的苯磺隆降解菌固定在一定的空間內(nèi)定殖于土壤中能提高降解效率，固定苯橫隆降解菌的一般方法為包埋法，不使用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法的原因是__________。（4）研究人員從苯磺隆降解菌中分離出苯磺隆降解酶，分離該降解酶的常用方法有凝膠色譜法和__________。凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理是根據(jù)____________進(jìn)行分離。11．（14分）甲圖是幾種有機(jī)物的示意圖（①④只表示某有機(jī)物的局部），乙圖所示為真核生物體內(nèi)某些有機(jī)物的組成關(guān)系及其功能，其中C、D、E1、E2為小分子化合物，F(xiàn)、G、H、I、J均為大分子化合物。請(qǐng)回答：（1）①～④中屬于多聚體的化合物是____________。具有①結(jié)構(gòu)的物質(zhì)存在于真核細(xì)胞的_____________中。（2）在②中，G和C的數(shù)目是否相等？________。能夠合成③物質(zhì)的細(xì)胞結(jié)構(gòu)有_________。（3）D的基本元素組成為______________。（4）控制細(xì)胞遺傳性狀的物質(zhì)是______(填字母)，該物質(zhì)在原核細(xì)胞中主要存在于______內(nèi)。12．血漿中的部分成分經(jīng)過腎小球的濾過作用（形成原尿）和腎小管的重吸收作用后最終成為尿液，圖示血糖濃度與單位時(shí)間血糖的濾過量和腎小管重吸收葡萄糖量的關(guān)系，回答下列問題：（1）健康人血糖值能維持在圖示中N點(diǎn)左右，這主要是______________激素的調(diào)節(jié)作用所致。（2）據(jù)圖，腎小管重吸收葡萄糖的速率最大約為______________mg/min，限制該最大值的因素是______________。（3）血糖濃度超過T點(diǎn)后，尿液中開始出現(xiàn)葡萄糖，據(jù)圖分析其原因是___________。（4）腎小管還能通過______________運(yùn)輸對(duì)水分子進(jìn)行重吸收。與健康人相比，糖尿病人腎小管對(duì)水的重吸收更______________，從而排尿較多。

2023學(xué)年模擬測(cè)試卷參考答案（含詳細(xì)解析）一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【答案解析】

囊性纖維病70%的患者中，編碼一個(gè)跨膜蛋白的基因缺失了3個(gè)堿基，導(dǎo)致CFTR蛋白在第508位缺少苯丙氨酸，進(jìn)而影響了CFTR蛋白的結(jié)構(gòu)，使CFTR轉(zhuǎn)運(yùn)氯離子的功能異常，導(dǎo)致患者支氣管中黏液增多，管腔受阻，細(xì)菌在肺部大量生長(zhǎng)繁殖，最終使肺功能嚴(yán)重受損?！绢}目詳解】A、基因突變是指基因中堿基對(duì)的增添、缺失或替換，因此編碼CFTR蛋白基因中發(fā)生堿基缺失屬于基因突變，A項(xiàng)正確；B、密碼子在mRNA上，編碼CFTR蛋白基因的模板鏈上缺失AAA或AAG三個(gè)堿基，導(dǎo)致CFTR蛋白缺少一個(gè)苯丙氨酸，根據(jù)堿基互補(bǔ)配對(duì)原則，苯丙氨酸的密碼子是UUU或UUC，B項(xiàng)錯(cuò)誤；C、細(xì)胞中合成CFTR蛋白包括轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)過程，其中翻譯過程需要tRNA、mRNA、rRNA參與，C項(xiàng)正確；D、由前面分析可知，mRNA上缺少的密碼子含有的堿基都是嘧啶，故D項(xiàng)正確。故選B?！径ㄎ弧窟z傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯【答案點(diǎn)睛】正確區(qū)分遺傳信息、遺傳密碼子和反密碼子（1）基因、密碼子、反密碼子的對(duì)應(yīng)關(guān)系（2）氨基酸與密碼子、反密碼子的關(guān)系①每種氨基酸對(duì)應(yīng)1種或幾種密碼子（密碼子簡(jiǎn)并性），可由1種或幾種tRNA轉(zhuǎn)運(yùn)。②1種密碼子只能決定1種氨基酸，1種tRNA只能轉(zhuǎn)運(yùn)1種氨基酸。③密碼子有64種（3種終止密碼子，61種決定氨基酸的密碼子），反密碼子理論上有61種。2、A【答案解析】

反饋調(diào)節(jié)是指系統(tǒng)本身工作的效果，反過來又作為信息調(diào)節(jié)該系統(tǒng)的工作，這種方式叫反饋調(diào)節(jié)，受病毒侵染的免疫細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生細(xì)胞因子，細(xì)胞因子繼續(xù)激活更多的免疫細(xì)胞產(chǎn)生更多的細(xì)胞因子，這種調(diào)節(jié)方式叫正反饋調(diào)節(jié)?！绢}目詳解】A、根據(jù)題干信息“細(xì)胞因子會(huì)引起更多免疫細(xì)胞透過毛細(xì)血管并激活這些免疫細(xì)胞，被激活的免疫細(xì)胞則會(huì)產(chǎn)生更多的細(xì)胞因子”可知，新冠肺炎患者產(chǎn)生細(xì)胞因子風(fēng)暴（CS）是一個(gè)正反饋調(diào)節(jié)過程，A錯(cuò)誤；B、毛細(xì)血管通透性增加，導(dǎo)致血漿滲透壓降低，引起肺部組織水腫，B正確；C、CS還會(huì)引起多種器官的衰竭可知肺炎患者富含毛細(xì)血管的器官（如腎臟）也可能受CS損傷，C正確；D、服用使免疫細(xì)胞增殖受阻的藥物，使免疫細(xì)胞產(chǎn)生較少的細(xì)胞因子，有利于患者癥狀的緩解，D正確。故選A。3、C【答案解析】

在個(gè)體發(fā)育中，由一個(gè)或一種細(xì)胞增殖產(chǎn)生的后代，在形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性的差異的過程稱為細(xì)胞分化?！绢}目詳解】A、精子和卵細(xì)胞都是已分化的細(xì)胞，A錯(cuò)誤；B、衰老細(xì)胞內(nèi)多種酶的活性降低，而不是各種酶的活性都降低，B錯(cuò)誤；C、細(xì)胞凋亡是由基因所決定的細(xì)胞自動(dòng)結(jié)束生命的過程，會(huì)涉及一系列基因的激活、表達(dá)以及調(diào)控等作用，C正確；D、惡性腫瘤細(xì)胞有無限增殖的特性，體外培養(yǎng)無接觸抑制特征，D錯(cuò)誤。故選C。【答案點(diǎn)睛】正常細(xì)胞體外培養(yǎng)會(huì)出現(xiàn)接觸抑制，腫瘤細(xì)胞不會(huì)出現(xiàn)接觸抑制。4、C【答案解析】

據(jù)圖分析，該實(shí)驗(yàn)有兩個(gè)自變量，即是否BL濃度、生長(zhǎng)素濃度，因變量是主根的長(zhǎng)度。沒有BL處理的A組，隨著生長(zhǎng)素濃度的增加，主根長(zhǎng)度先增加后降低并最終低于起點(diǎn)；而有BL處理的B組，隨著生長(zhǎng)素濃度的增加，主根長(zhǎng)度先減小后增加并最終高于起點(diǎn)，但是B組的主根長(zhǎng)度始終小于A組?！绢}目詳解】A、據(jù)圖分析可知，實(shí)驗(yàn)開始時(shí)，生長(zhǎng)素濃度為0，此時(shí)B組主根長(zhǎng)度小于A組主根長(zhǎng)度，A錯(cuò)誤；B、該實(shí)驗(yàn)的自變量是LB濃度和生長(zhǎng)素濃度，因變量是主根長(zhǎng)度，B錯(cuò)誤；C、A組實(shí)驗(yàn)沒有LB處理，隨著生長(zhǎng)素濃度的增加，主根長(zhǎng)度先增加后降低并最終低于起點(diǎn)，說明生長(zhǎng)素的作用具有兩重性，即低濃度促進(jìn)生長(zhǎng)，高濃度抑制生長(zhǎng)，C正確；D、B組曲線始終低于A組，說明BL對(duì)主根的伸長(zhǎng)有抑制作用，B組曲線先降低后增加，說明隨生長(zhǎng)素濃度增加，BL對(duì)主根伸長(zhǎng)的抑制作用先增強(qiáng)后減弱，D錯(cuò)誤。故選C?！敬鸢更c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握生長(zhǎng)素的作用及其兩重性，能夠根據(jù)圖形找出實(shí)驗(yàn)的兩個(gè)自變量，通過兩條曲線的高度判斷LB對(duì)主根的伸長(zhǎng)的作用類型，根據(jù)曲線的走勢(shì)判斷LB對(duì)主根的伸長(zhǎng)抑制作用的強(qiáng)弱。5、D【答案解析】

本題以“部分碳循環(huán)示意圖”為情境，考查學(xué)生對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)及能量流動(dòng)等相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力，以及識(shí)圖分析能力。明辨圖示中的數(shù)字所蘊(yùn)含的生物學(xué)信息，Ⅰ～Ⅳ所示生態(tài)系統(tǒng)的成分，進(jìn)而對(duì)各選項(xiàng)的問題情境進(jìn)行分析判斷?！绢}目詳解】圖中Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ分別表示初級(jí)消費(fèi)者、次級(jí)消費(fèi)者和分解者，由生產(chǎn)者、Ⅱ和Ⅲ構(gòu)成的食物鏈中，能量流動(dòng)是單向、逐級(jí)遞減的，A錯(cuò)誤；流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)的總能量是生產(chǎn)者通過①過程固定的能量，B錯(cuò)誤；根瘤菌與豆科植物互利共生時(shí)，其生命活動(dòng)所需的有機(jī)碳來自①過程，C錯(cuò)誤；碳由無機(jī)環(huán)境進(jìn)入生物群落的過程①和由生物群落返回?zé)o機(jī)環(huán)境的過程⑦⑧均以CO2的形式進(jìn)行，碳在生物群落內(nèi)的流動(dòng)過程②③④⑤⑥都以有機(jī)物的形式進(jìn)行，D正確。6、D【答案解析】

分析題圖可知：脫落酸含量高時(shí)，氣孔開度小，脫落酸含量下降時(shí)，氣孔開度增加，可見脫落酸抑制氣孔張開，促進(jìn)氣孔關(guān)閉，據(jù)此答題?！绢}目詳解】A、據(jù)曲線圖可知，干旱會(huì)引起脫落酸含量增加，加速葉片的脫落，A正確；B、隨干旱時(shí)間延長(zhǎng)，氣孔關(guān)閉，會(huì)直接影響CO2的吸收，引起葉片光合速率降低，B正確；C、據(jù)圖可知，葉片脫落酸含量隨含水量的升高而呈下降趨勢(shì)，C正確；D、葉面噴施適宜濃度的脫落酸會(huì)導(dǎo)致氣孔關(guān)閉，減少葉片水分散失，D錯(cuò)誤。故選D。7、A【答案解析】

圖示表示真核細(xì)胞中遺傳信息的傳遞過程，其中①表示DNA的復(fù)制過程；②表示轉(zhuǎn)錄過程；③表示翻譯過程，需要mRNA、rRNA和tRNA的參與。【題目詳解】A、線粒體、葉綠體和原核細(xì)胞中都含有DNA，也含有核糖體，能進(jìn)行圖中①DNA的復(fù)制、②轉(zhuǎn)錄和③翻譯過程，A正確；B、一種氨基酸可以由一種或幾種tRNA來轉(zhuǎn)運(yùn)，B錯(cuò)誤；C、③是翻譯過程，根據(jù)肽鏈的長(zhǎng)度可知，翻譯的方向是從a到b，C錯(cuò)誤；D、一條mRNA上同時(shí)結(jié)合多個(gè)核糖體進(jìn)行翻譯，這可提高翻譯的速度，但每個(gè)核糖體都能合成完成一條肽鏈，因此多個(gè)核糖體能同時(shí)進(jìn)行多條肽鏈的合成，D錯(cuò)誤。故選A?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題結(jié)合真核細(xì)胞中遺傳信息的傳遞過程圖解，考查遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯，要求考生識(shí)記中心法則的主要內(nèi)容，能準(zhǔn)確判斷圖中各過程的名稱；識(shí)記遺傳信息轉(zhuǎn)錄和翻譯的場(chǎng)所、過程、條件和產(chǎn)物等，能結(jié)合圖中信息準(zhǔn)確答題。8、B【答案解析】

有絲分裂過程中，染色單體的形成在間期，染色單體的出現(xiàn)在前期，染色體加倍在后期。核糖體是翻譯的場(chǎng)所，翻譯的直接模板是mRNA，mRNA與核糖體結(jié)合后可進(jìn)行翻譯?！绢}目詳解】A、在細(xì)胞增殖時(shí)，隨著間期DNA復(fù)制的進(jìn)行，染色單體形成，而染色體加倍是由于后期著絲點(diǎn)的分裂，姐妹染色單體分離導(dǎo)致的，A錯(cuò)誤；B、細(xì)胞癌變的根本原因是原癌基因和抑癌基因發(fā)生突變，但大量的病例分析，癌癥的發(fā)生并不是單一基因突變的結(jié)果，至少在一個(gè)細(xì)胞中發(fā)生5～6個(gè)基因突變，才能賦予癌細(xì)胞所有的特征，這是一種累積效應(yīng)，B正確；C、翻譯的直接模板是基因轉(zhuǎn)錄形成的mRNA，所以在細(xì)胞分化時(shí)，是某些基因發(fā)生解旋后轉(zhuǎn)錄形成的mRNA進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)與核糖體結(jié)合進(jìn)行翻譯，C錯(cuò)誤；D、衰老細(xì)胞的細(xì)胞膜通透性改變，使物質(zhì)運(yùn)輸功能降低，D錯(cuò)誤。故選B。二、非選擇題9、發(fā)酵用的酵母菌是葡萄皮上附著的野生型酵母菌蛋白質(zhì)水解為小分子的肽和氨基酸，脂肪分解為甘油和脂肪酸酒、香辛料、鹽碳源、氮源對(duì)氨基苯磺酸玫瑰紅亞硝胺鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵【答案解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、泡菜的制作原理：（1）泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)對(duì)比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！绢}目詳解】（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用是附著葡萄皮上的野生型酵母菌，不需要接種相應(yīng)菌種。在缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)橐宜?，反?yīng)式為：。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成各種小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂眆酸，小分子更易被人體吸收；酒、香辛料、鹽在腐乳的發(fā)酵過程都能起到防腐作用；毛霉能在豆腐塊上生長(zhǎng)，是因?yàn)槎垢瘔K能為其提供無機(jī)鹽、水、碳源、氮源等四大類基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（3）在泡菜的腌制過程中，需要測(cè)定亞硝酸鹽的含量。測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色物質(zhì)。亞硝酸鹽在一定條件下還會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)亞硝胺。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題考查生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。10、碳源氮源苯磺隆稀釋涂布平板體積大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合電泳法相對(duì)分子質(zhì)量大小【答案解析】

1、微生物的各種培養(yǎng)基配方一般都含有水、碳源、氮源和無機(jī)鹽四類營(yíng)養(yǎng)；選擇培養(yǎng)基只允許特定種類的微生物生長(zhǎng)，又要抑制或阻止其他種類微生物生長(zhǎng)，因而篩選獲得高效的苯磺隆降解菌，必須以苯磺隆為唯一碳源，只讓目的菌株生存繁殖。2、微生物計(jì)數(shù)的方法有稀釋涂布平板法和血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)，前者統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)，后者不能區(qū)分死菌和活菌?！绢}目詳解】（1）培養(yǎng)基的主要成分為水、碳源、氮源和無機(jī)鹽；為了獲得能降解有機(jī)農(nóng)藥苯磺隆的微生物菌種，可用含有有機(jī)農(nóng)藥苯磺隆的選擇培養(yǎng)基進(jìn)行選擇培養(yǎng)。（2）微生物的計(jì)數(shù)除了在顯微鏡下用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板直接計(jì)數(shù)，也可用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)目。（3）一般來說，酶更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定化，而細(xì)胞多采用包埋法固定化，這是因?yàn)榧?xì)胞體積大，而酶分子很小，體積大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合，而體積小的酶更容易從包埋材料中漏出。（4）實(shí)驗(yàn)室分離蛋白質(zhì)的常用方法有電泳法和凝膠色譜法。凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理是根據(jù)蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量大小?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題考查微生物的培養(yǎng)和分離等知識(shí)，要求考生識(shí)記培養(yǎng)基的成分、種類及作用；掌握分離微生物計(jì)數(shù)的方法；掌握酶的應(yīng)用等相關(guān)知識(shí)，能結(jié)合題中信息知識(shí)答題。11、②④葉綠體不一定細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、葉綠體、線粒體C、H、O、NF擬核【答案解析】

1、分析甲圖：①表示葉綠素分子，②表示tRNA，③表示ATP，④表示肽鏈的一部分，RNA和蛋白質(zhì)分別是由核糖核苷酸和氨基酸構(gòu)成的多聚體化合物。葉綠素存在于葉綠體中。2、分析圖乙：基因通過控制蛋白質(zhì)的合成控制生物的性狀，所以圖中F是DNA、G是RNA、H是蛋白質(zhì)，則，D是C、H、O、N，C是C、H、O、N、P。3、多肽中肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=脫去水分子數(shù)，蛋白質(zhì)相對(duì)分子量=氨基酸平均分子量×氨基酸數(shù)一脫去水分子數(shù)×18；【題目詳解】（1）據(jù)圖分析，①是葉綠素分子，②是tRNA，③是ATP，④是蛋白質(zhì)，其中屬于單體形成的多聚體是tRNA和蛋白質(zhì)。高等植物具有①結(jié)構(gòu)的物質(zhì)（葉綠素）存在于葉綠體。（2）tRNA中有單鏈部分，有雙鏈部分，所以②tRNA中G不一定和C配對(duì)，所以兩者數(shù)量不一定相等。能夠合成③ATP的反應(yīng)有呼吸作用和光合作用，故對(duì)應(yīng)的細(xì)胞結(jié)構(gòu)有細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、葉綠體、線粒體。（2）根據(jù)圖乙分析，D是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，由C、H、O、N等元素組成。（3）圖中F是DNA，控制著生