蛋奶工程管理制度模板（2篇）

第10頁共10頁蛋奶工程管理制度模板1梁家?墳小學(xué)__?_年___?月___日?蛋奶工程管理制度模板（二）?___落實?“蛋奶工程?”的實施方?案為了認(rèn)?真貫徹落實?商南縣教育?局___《?商南縣學(xué)校?實施學(xué)生營?養(yǎng)早餐“蛋?奶工程”安?全管理規(guī)定?》__通知?，切實落實?黨委、政府?“___民?生，以人為?本”的執(zhí)政?理念，切實?減輕學(xué)生家?庭經(jīng)濟負(fù)擔(dān)?，提高學(xué)生?的營養(yǎng)和身?體素質(zhì)，確?保這一工程?順利實施，?特定實施方?案如下：?一、提高認(rèn)?識，高度重?視蛋奶工程?的實施實?施中小學(xué)“?蛋奶工程”?，這是一項?有利于學(xué)生?身心健康發(fā)?展的民心工?程，也是一?項重大的民?生工程，有?利于國家長?遠(yuǎn)發(fā)展的民?族振興工程?，我們應(yīng)該?從立教為民?的高度認(rèn)識?此項工作，?把它作為貫?徹落實科學(xué)?發(fā)展觀，為?人民群眾辦?實事，辦好?事的重要舉?措，切實抓?緊抓好，使?學(xué)生滿意，?家長滿意，?___滿意?。同時要?做好教育和?管理工作，?加大宣傳力?度，營造全?社會重視“?蛋奶工程”?的良好氛圍?，要利用印?刷宣傳資料?，懸掛橫額?、換寫板報?、學(xué)生演講?，定期舉辦?有關(guān)人員的?營養(yǎng)知識培?訓(xùn)等多種媒?體宣傳手段?，普及科學(xué)?營養(yǎng)知識宣?傳，喚起社?會對“蛋奶?工作”的_?__，形成?全社會重視?，青少年營?養(yǎng)健康的良?好氛圍，教?育學(xué)生熱愛?黨，熱愛祖?國，珍惜今?天的幸福生?活，感恩黨?和政府對我?們的關(guān)愛，?從而努力刻?苦學(xué)習(xí)，立?志成才，報?效祖國。?二、健全_?__機構(gòu)，?明確領(lǐng)導(dǎo)職?責(zé)1、_?__機構(gòu)?（1）領(lǐng)導(dǎo)?小組：組長?：譚家軍副?組長：盛月?盼劉廣春?成員：蘇典?鵬許金梅?（2）監(jiān)察?小組：組長?：盛月盼成?員：各班主?任（3）安?全小組：組?長：譚家軍?成員：劉廣?春蘇典鵬?2（4）?加工保管：?組長：劉廣?春成員：全?體炊事員（?5）配發(fā)小?組：組長：?劉廣春成員?：各班主任?（6）保潔?小組：組長?：劉廣春成?員：炊事員?2、工作?職責(zé)（1?）、領(lǐng)導(dǎo)小?組職責(zé)：?全面部署學(xué)?校蛋奶工程?的___工?作，保證蛋?奶工程的順?利實施。加?強對師生、?學(xué)生家長及?廣大群眾進?行蛋奶工程?意義和作用?的宣傳，使?黨的惠民政?策深入人心?，為學(xué)生提?供正當(dāng)發(fā)育?所必須的基?本營養(yǎng)，促?進學(xué)生健康?成長。教育?學(xué)生常懷感?恩之心，努?力學(xué)習(xí)，立?志成才，報?效祖國。?（2）、監(jiān)?察小組職責(zé)?全面細(xì)致?地監(jiān)督、監(jiān)?察蛋奶工程?的加工、保?管、衛(wèi)生、?分配及發(fā)放?的全過程。?及時發(fā)現(xiàn)工?程實施中出?現(xiàn)的新情況?、新問題，?并報告領(lǐng)導(dǎo)?小組研究解?決。同時按?時公布蛋奶?工程的實施?情況，接受?全體師生及?廣大群眾的?咨詢和監(jiān)督?。（3）?、安全小組?職責(zé)認(rèn)真?做好蛋奶工?程全體工作?人員的安全?教育工作，?提高全體工?作人員的安?全意識。嚴(yán)?格把好蛋奶?配送、保管?、加工、發(fā)?放等各個環(huán)?節(jié)的安全衛(wèi)?生關(guān)。加強?對學(xué)生進行?蛋奶領(lǐng)取、?食用過程中?的安全教育?。（4）?、加工保管?小組職責(zé)?認(rèn)真做好蛋?奶接收的數(shù)?量和質(zhì)量檢?驗工作，并?做好登記和?保管工作，?保證無損耗?、不變質(zhì)。?及時加工蛋?奶，確保蛋?熟奶熱，按?時發(fā)放。?（5）、配?發(fā)小組職責(zé)?認(rèn)真__?_好學(xué)生的?蛋奶發(fā)放工?作，充分做?好蛋奶發(fā)放?的準(zhǔn)備工作?，保證學(xué)生?按時、足量?、有序地領(lǐng)?取蛋奶。?3（6）?、保潔小組?職責(zé)認(rèn)真?進行加工前?的保潔工作?，洗凈雞蛋?、檢查牛奶?封口，同時?要做好餐廳?蛋殼和奶袋?的回收工作?，（每個餐?廳放___?個紙箱）保?持環(huán)境清潔?。三、實?施“蛋奶工?程”的具體?工作措施?1、切實加?強質(zhì)量監(jiān)管?，嚴(yán)格實行?責(zé)任追究。?監(jiān)察小組、?安全小組必?須把好質(zhì)量?關(guān)，凡因發(fā)?放不符合國?家衛(wèi)生安全?和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?的食品造成?食源性疾病?，要追究責(zé)?任，因管理?不善或工作?失職，造成?___衛(wèi)生?事件或造成?嚴(yán)重后果的?，由相應(yīng)的?責(zé)任人承擔(dān)?。每次送貨?來，要經(jīng)過?負(fù)責(zé)人驗收?后方可入庫?。2、嚴(yán)?格資金管理?，做好造冊?登記工作?學(xué)校實行專?帳管理，專?款專用，每?天對蛋奶的?發(fā)放造冊登?記，每月匯?集成冊入檔?，真正做到?日清，月結(jié)?，做好上級?的檢查和審?計工作。?3、做好相?應(yīng)的配套設(shè)?施為了確?保學(xué)生喝上?熱牛奶、吃?上熟雞蛋，?熱雞蛋，學(xué)?校根據(jù)學(xué)生?人數(shù)，添置?改造食堂設(shè)?施設(shè)備，適?應(yīng)加工蛋奶?的需要。并?定期對所使?用的灶具和?工具進行消?毒，確保干?凈衛(wèi)生。?4、加強炊?管人員的管?理工作炊?管人員必須?持證上崗，?身著工作服?，注重個人?儀表，不能?留長發(fā)、長?指甲，嚴(yán)格?按操作程序?進行操作。?對違反操作?規(guī)定者，負(fù)?責(zé)人應(yīng)及時?進行批評教?育，責(zé)令改?正。對不能?改正者，應(yīng)?立即停止其?工作。5?、保管員要?做好存放工?作，庫房要?求干燥衛(wèi)生?，防鼠、防?蠅、防潮，?物品要擺放?整齊、有序?。并建立進?貨臺帳，領(lǐng)?取記錄表登?記要詳細(xì)具?體，要有日?期、有簽名?。6、建?立專項檔案?，搞好有關(guān)?資料的保存?。包括各類?證件的復(fù)印?4件齊全?，如進貨廠?家的營業(yè)許?可證、衛(wèi)生?許可證、進?貨單以及各?類報表的匯?總保存工作?。7、建?立各項制度?，如管理人?員工作制度?、保管員工?作制度、炊?管員工作制?度、蛋奶發(fā)?放制度等。?8、加強?總結(jié)，不斷?改進學(xué)校?每月召開一?次班主任、?學(xué)生代表及?家長代表會?，征求意見?，提出改進?措施，使此?項工程不斷?完善，順利?進行。十?里坪鎮(zhèn)梁家?墳學(xué)校__?_年___?月___日?5蛋奶?工程采購制?度1、蛋?奶食品必須?是“飲用奶?”和“雞蛋?”，絕不允?許采購其他?食品代替。?2、采購?的食品必須?有質(zhì)量檢測?合格證。?3、蛋奶工?程必須以政?府采購中心?確定的品牌?、價格和數(shù)?量為準(zhǔn)，學(xué)?校和個人不?得更改，否?則按違紀(jì)行?為論處。?4、學(xué)校必?須與招標(biāo)確?定的供應(yīng)商?簽訂按時供?貨與質(zhì)量責(zé)?任合同，否?則不予認(rèn)可?。5、學(xué)?生飲用的奶?和雞蛋必須?標(biāo)明生產(chǎn)日?期和保質(zhì)期?，配送的食?品必須在保?質(zhì)期內(nèi)，超?過時限的學(xué)?校不得采購?，并且有權(quán)?拒絕。十?里坪鎮(zhèn)梁家?墳學(xué)校__?_年___?月___日?6蛋奶?工程運送制?度1、各?校要安排專?、兼職教師?負(fù)責(zé)食品的?運送工作，?確保在食品?運送中的一?切安全。?2、食品的?運送交接時?，必須做到?交貨、收貨?雙方簽字，?按程序操作?，不得違規(guī)?運作，不得?委托他人或?者雇用未經(jīng)?___合格?的人員運送?。3、食?品由中心校?負(fù)責(zé)按政府?采購定點商?和統(tǒng)一集中?采購的食品?運送到各學(xué)?校。4、?必須使用安?全運輸車輛?；必須兩人?以上進行運?送；若遇冰?雪暴雨等特?殊天氣必須?在確保安全?的前提__?_可運送。?十里坪鎮(zhèn)?梁家墳學(xué)校?___年_?__月__?_日7?蛋奶工程儲?存保管制度?1、各校?必須設(shè)置專?用的蛋奶工?程儲藏室，?配備好蛋奶?工程儲藏設(shè)?備，確保食?品儲藏安全?衛(wèi)生。2?、實行食品?接收管理簽?字制度。食?品接收管理?人員接收食?品必須嚴(yán)格?檢查產(chǎn)品生?產(chǎn)日期和保?質(zhì)期，并做?好詳細(xì)記錄?，確認(rèn)食品?符合衛(wèi)生安?全標(biāo)準(zhǔn)后，?須經(jīng)交貨與?收貨雙方簽?字方可入庫?儲藏。3?、嚴(yán)格加強?對儲藏室的?管理與監(jiān)督?，任何人未?經(jīng)許可不得?進入儲藏室?。4、做?好對儲藏保?管人員的專?業(yè)知識培訓(xùn)?，搞好室內(nèi)?衛(wèi)生，定時?對儲藏室進?行消毒。?5、加強對?食品的管理?，不得超時?限儲藏食品?，更不許因?學(xué)生請假不?在校而長期?存貯食品。?6、加強?值班，防止?不法分子投?毒而造成中?毒事件的發(fā)?生。7、?存貯必須規(guī)?范安全，儲?藏室必須有?兩把鎖；兩?人同時開門?向炊事人員?發(fā)放蛋奶。?十里坪鎮(zhèn)?梁家墳學(xué)校?___年_?__月__?_日8?蛋奶工程加?工制度1?、加強對從?業(yè)人員的教?育與培訓(xùn)，?增強職業(yè)道?德意識，提?高自身素質(zhì)?，熱心服務(wù)?，忠于職守?。2、加?工人員必須?具備良好的?心理素質(zhì)和?過硬的操作?技術(shù)水平。?必須持有健?康證，否則?不得加工與?操作。3?、嚴(yán)格加工?操作程序。?不得讓學(xué)生?喝生奶、冷?奶、吃生雞?蛋。當(dāng)加熱?的必須加熱?，當(dāng)煮熟的?必須煮熟，?否則發(fā)生事?故將追究責(zé)?任。4、?食品加工后?，必須經(jīng)過?管理人員檢?查審定后方?可讓學(xué)生進?食。5、?加工過程必?須有兩人以?上在場。否?則視為不規(guī)?范操作。?十里坪鎮(zhèn)梁?家墳學(xué)校_?__年__?_月___?日9蛋?奶工程發(fā)放?與用餐制度?1、班主?任要具體負(fù)?責(zé)學(xué)生每天?蛋奶工程的?發(fā)放工作，?并認(rèn)真做好?食品發(fā)放的?登記、留觀?和用餐后學(xué)?生的反響、?動態(tài)（范本?）。一旦有?特殊情況，?要立即向?qū)W?校報告。?2、班主任?教師要經(jīng)常?性的對學(xué)生?進行生活指?導(dǎo)、健康教?育等工作，?負(fù)責(zé)用餐期?間的秩序、?監(jiān)管用餐的?全過程，統(tǒng)?一實行__?_用餐和監(jiān)?督用餐，防?止學(xué)生留餐?、棄餐等行?為，一旦發(fā)?現(xiàn)要嚴(yán)肅懲?處。3、?蛋奶工程發(fā)?放工作人員?要及時將食?品發(fā)到學(xué)生?手中，不得?克扣、截留?或轉(zhuǎn)移早餐?為他人飲用?等行為。一?旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)?肅懲處。?4、負(fù)責(zé)蛋?奶工程的生?活教師要經(jīng)?常對飲用早?餐的學(xué)生進?行調(diào)查，逐?一摸底，造?冊登記，如?果食用蛋奶?工程有過敏?者要立即向?學(xué)校報告，?并做好工作?，予以調(diào)整?。十里坪?鎮(zhèn)梁家墳學(xué)?校___年?___月_?__日1?0蛋奶工?程資金的管?理與使用制?度1、必?須按照公開?公正、客觀?準(zhǔn)確的原則?，在每學(xué)期?開學(xué)前__?_天內(nèi)，初?審轄區(qū)內(nèi)各?校配發(fā)蛋奶?工程學(xué)生_?__，并造?冊登記，經(jīng)?公示無誤后?逐級上報。?2、認(rèn)真?做好蛋奶工?程資金的管?理工作，設(shè)?立“教育經(jīng)?費特設(shè)帳戶?”。實行周?清月結(jié)期審?計制度。?3、蛋奶工?程___必?須用于支付?在校少年兒?童的蛋奶工?程食品的購?置費用，實?行專戶管理?，專帳核算?，?？顚Ｓ?，堅決禁止?擠占、挪用?、截留或套?取___。?否則，一旦?查出按違紀(jì)?行為論處。?4、認(rèn)真?做好蛋奶工?程___使?用的資料、?專帳管理，?不得銷毀、?丟失原始的?印件，要有?專人負(fù)責(zé)，?否則發(fā)生賬?務(wù)上混亂、?支付不合理?等行為要嚴(yán)?肅查處。?十里坪鎮(zhèn)梁?家墳學(xué)校_?__年__?_月___?日11?蛋奶工程責(zé)?任追究制度?1、必須?把蛋奶工程?實施情況作?為學(xué)校政務(wù)?公開的一項?主要內(nèi)容，?并要及時公?布，廣泛接?受學(xué)生、家?長和社會的?監(jiān)督。2?、學(xué)校要與?供貨商簽訂?責(zé)任書，對?向?qū)W校配送?不符合衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)食品而?引發(fā)中毒事?件或其它食?源性疾病的?供貨商要依?法嚴(yán)肅查處?。3、學(xué)?校不得私自?購買非定點?企業(yè)的食品?，對進校食?品質(zhì)量把關(guān)?不嚴(yán)，運送?不規(guī)范，保?管不善，加?工不規(guī)范等?，造成群眾?性衛(wèi)生事件?的，要依法?追究有關(guān)人?員和具體工?作人員的責(zé)?任。4、?對于擠占、?挪用、截留?、克扣蛋奶?工程資金的?學(xué)?；騻€人?要使其情節(jié)?予以追究，?情節(jié)嚴(yán)重的?要移交司法?機關(guān)查處。?5、學(xué)校?要分工負(fù)責(zé)?，明確責(zé)任?，逐級簽訂?責(zé)任書。否?則造成食品?衛(wèi)生事故的?，要追究學(xué)?校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任?，嚴(yán)重的要?追究刑事責(zé)?任。十里?坪鎮(zhèn)梁家墳?學(xué)校___?年___月?___日?12"蛋?奶工程"衛(wèi)?生防疫制度?一、嚴(yán)格?執(zhí)行《食品?衛(wèi)生法》、?《傳染病防?治法》、《?學(xué)校衛(wèi)生工?作條例》等?法律法規(guī)和?制度。并_?__炊管人?員、全區(qū)教?師認(rèn)真學(xué)好?上述法律制?度，建立嚴(yán)?格的崗位制?度和衛(wèi)生檢?查制度。?二、按照有?關(guān)要求配備?專職的衛(wèi)生?檢查人員，?堅持搞好學(xué)?生個人、教?室、環(huán)境衛(wèi)?生，使學(xué)生?懂得有關(guān)的?衛(wèi)生常識，?嚴(yán)把食品衛(wèi)?生關(guān)，自覺?防病防疫，?預(yù)防師生食?物中毒事件?，加強疫情?控制的安全?管理制度。?三、教育?學(xué)生養(yǎng)成良?好的飲食衛(wèi)?生習(xí)慣，飯?前、便后要?洗手，不要?暴飲暴食，?以防不良疾?病發(fā)生。?四、嚴(yán)禁學(xué)?生在地攤門?前購買不符?合食品衛(wèi)生?要求的零食?、飲料。?五、學(xué)校"?蛋奶工程"?必須保持環(huán)?境整潔，消?除蒼蠅、老?鼠、蟑螂等?有害昆蟲及?其孽生條件?。六、學(xué)?校"蛋奶工?程"工作人?員必須"兩?證"齊全，?從業(yè)人員身?體健康，并?定期___?從業(yè)人員進?行身體檢查?。取得健康?證和培訓(xùn)合?格證后方可?上崗參加工?作。七、?建立學(xué)校"?蛋奶工程"?衛(wèi)生責(zé)任制?度，"蛋奶?工程"工作?人員要搞好?個人衛(wèi)生，?穿工作服上?崗。八、?"蛋奶工程?"管理員采?購員切實嚴(yán)?把食品采購?、運輸、驗?收入庫三個?環(huán)節(jié)，堅持?食品原料索?證制原則過?程中的衛(wèi)生?工作，嚴(yán)禁?采購變質(zhì)、?變腐食品，?嚴(yán)禁使用無?碘鹽。九?、學(xué)校積極?做好學(xué)生近?視、沙眼、?齲齒等學(xué)生?常見疾病和?群體防治和?矯治工作，?建立學(xué)生體?檢檔案和疾?病檔案。?十、堅持做?好對學(xué)生的?體檢工作，?學(xué)生體檢率?達(dá)___%?。十一、?學(xué)校把衛(wèi)生?防疫知識教?育納入學(xué)校?教育計劃，?切實開展對?師生的衛(wèi)生