蛋奶工程管理制度專題范文

第6頁共6頁蛋奶工程管理制度專題范文隴縣?義務(wù)教育階?段寄宿制學(xué)??！暗澳坦?程”管理?制度蛋、?奶采購(gòu)制度?1、“蛋?奶工程”食?品必須是縣?局統(tǒng)一招標(biāo)?采購(gòu)的飲用?奶和雞蛋，?絕不允許私?自采購(gòu)其他?食品代替。?2、采購(gòu)?的蛋、奶必?須有質(zhì)量檢?測(cè)合格證。?3、蛋、?奶必須以縣?局招標(biāo)采購(gòu)?確定的品牌?、價(jià)格和核?準(zhǔn)的數(shù)量為?準(zhǔn)，學(xué)校和?個(gè)人不得更?改，否則按?違紀(jì)行為論?處。4、?學(xué)生食用的?牛奶和雞蛋?必須明確其?生產(chǎn)日期和?保質(zhì)期，配?送的食品必?須在保質(zhì)期?內(nèi)，否則，?學(xué)校拒絕接?收。蛋、?奶儲(chǔ)存保管?制度1、?學(xué)校設(shè)置專?用的蛋奶工?程儲(chǔ)藏室，?配備合格的?冷藏柜、留?樣柜等蛋奶?工程儲(chǔ)藏設(shè)?備，并設(shè)有?防鼠、防蠅?、防蟲、防?霉、防盜、?防破壞的相?關(guān)措施，確?保食品儲(chǔ)藏?安全衛(wèi)生。?2、實(shí)行?食品接收管?理簽字制度?。食品接收?管理人員接?收食品必須?嚴(yán)格檢查產(chǎn)?品生產(chǎn)日期?和保質(zhì)期，?并做好詳細(xì)?記錄，確認(rèn)?食品符合衛(wèi)?生安全標(biāo)準(zhǔn)?后，須經(jīng)交?貨與收貨雙?方簽字方可?入庫(kù)儲(chǔ)藏。?3、嚴(yán)格?加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏?室的管理與?監(jiān)督，任何?人未經(jīng)許可?不得進(jìn)入儲(chǔ)?藏室。4?、做好對(duì)儲(chǔ)?藏保管人員?的專業(yè)知識(shí)?培訓(xùn)，搞好?室內(nèi)衛(wèi)1?生，定時(shí)對(duì)?儲(chǔ)藏室進(jìn)行?消毒。5?、加強(qiáng)對(duì)食?品的管理，?不得超時(shí)限?儲(chǔ)藏食品，?更不許因?qū)W?生請(qǐng)假不在?校而長(zhǎng)期存?貯食品。?6、存貯必?須規(guī)范安全?，加強(qiáng)值班?，防止不法?分子投毒造?成中毒事件?的發(fā)生。?蛋、奶加工?制度1、?加強(qiáng)對(duì)從業(yè)?人員的教育?與培訓(xùn)，增?強(qiáng)職業(yè)道德?意識(shí)，提高?自身素質(zhì)，?熱心服務(wù)，?忠于職守。?2、加工?人員必須具?備良好的心?理素質(zhì)和過?硬的操作技?術(shù)水平。必?須身體健康?，否則不得?加工與操作?。3、嚴(yán)?格加工操作?程序。不得?讓學(xué)生喝過?期奶、變質(zhì)?奶、冷奶、?吃半生不熟?雞蛋。該加?熱的必須加?熱，該煮熟?的必須煮熟?，否則發(fā)生?事故將追究?責(zé)任。4?、食品加工?后，必須經(jīng)?過管理人員?檢查審定后?方可讓學(xué)生?進(jìn)食。5?、加工過程?必須有兩人?以上在場(chǎng)。?蛋、奶發(fā)放?與食用制度?1、專兼?職生活教師?要具體負(fù)責(zé)?學(xué)生每天蛋?奶工程的發(fā)?放工作，認(rèn)?真做好食品?發(fā)放的登記?、留樣，并?觀察用餐后?學(xué)生的反應(yīng)?和動(dòng)態(tài)（范?本），一旦?出現(xiàn)學(xué)生頭?暈、嘔吐、?腹痛等特殊?情況，要立?即向?qū)W校報(bào)?告。2、?專兼職生活?教師要經(jīng)常?性的對(duì)學(xué)生?進(jìn)行生活指?導(dǎo)，2進(jìn)?行健康教育?等工作，維?護(hù)好用餐期?間的秩序，?監(jiān)督學(xué)生用?餐的全過程?，防止學(xué)生?留餐、棄餐?等行為，一?旦發(fā)現(xiàn)要及?時(shí)批評(píng)教育?，恰當(dāng)處理?。3、蛋?奶工程發(fā)放?工作人員要?及時(shí)將食品?發(fā)到學(xué)生手?中，指導(dǎo)學(xué)?生用剪刀剪?開奶袋一角?，倒入碗具?，經(jīng)觀察、?品嘗無問題?后方可飲用?，嚴(yán)禁學(xué)生?咬破奶袋直?接飲用。?4、生活教?師要經(jīng)常對(duì)?飲用早餐的?學(xué)生進(jìn)行調(diào)?查，逐一摸?底，造冊(cè)登?記，做好蛋?奶發(fā)放記錄?。如果發(fā)現(xiàn)?食用蛋奶有?過敏的學(xué)生?，要立即向?學(xué)校報(bào)告，?并做好工作?，予以調(diào)整?。蛋奶工?程資金的管?理與使用制?度1、必?須按照公開?公正、客觀?準(zhǔn)確的原則?，在每學(xué)期?開學(xué)初，確?定轄區(qū)內(nèi)享?受蛋奶工程?學(xué)生___?，并造冊(cè)登?記，經(jīng)公示?無誤后上報(bào)?教育局審核?備案。2?、認(rèn)真做好?蛋奶工程資?金的管理工?作，設(shè)立“?教育經(jīng)費(fèi)特?設(shè)帳戶”。?實(shí)行周清月?結(jié)期審計(jì)制?度。蛋、奶?采購(gòu)資金每?月與供貨商?結(jié)算一次，?必須以轉(zhuǎn)賬?的方式結(jié)算?。3、蛋?奶工程__?_必須用于?支付蛋、奶?采購(gòu)與加工?，實(shí)行專戶?管理，專帳?核算，?？?專用，堅(jiān)決?禁止擠占、?挪用、截留?或套取__?_。資金結(jié)?余部分，結(jié)?轉(zhuǎn)下年滾動(dòng)?使用，不得?挪作他用。?4、認(rèn)真?做好蛋奶工?程___使?用的資料收?集與整理，?不得銷毀、?丟失原始的?票證、印件?。要有專人?負(fù)責(zé)蛋奶工?程3賬務(wù)?，否則發(fā)生?賬務(wù)上混亂?、支付不合?理等行為要?嚴(yán)肅查處。?蛋奶工程?管理制度?1、大力宣?傳蛋奶工程?實(shí)施的重大?意義，使黨?和政府的惠?民政策家喻?戶曉，深入?人心。2?、加強(qiáng)食品?安全健康教?育，使學(xué)生?養(yǎng)成安全、?衛(wèi)生、健康?的生活習(xí)慣?。3、要?將蛋奶工程?實(shí)施方案、?領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、?管理制度、?管理人員、?工作人員、?核定的飲用?餐學(xué)生__?_報(bào)教育局?___備案?。4、要?積極配合，?全面安排，?配備好后勤?管理人員和?生活教師，?并加強(qiáng)業(yè)務(wù)?培訓(xùn)和指導(dǎo)?，確保管理?服務(wù)和教育?工作扎實(shí)到?位。5、?根據(jù)實(shí)際情?況，我縣蛋?奶工程要落?實(shí)每個(gè)學(xué)生?每天一個(gè)雞?蛋一袋純牛?奶。6、?要合理安排?用餐時(shí)間，?確保學(xué)校教?學(xué)工作的正?常開展。?7、認(rèn)真做?好蛋奶工程?的檢查與指?導(dǎo)工作。學(xué)?校主管領(lǐng)導(dǎo)?要堅(jiān)持每周?檢查指導(dǎo)一?次。分管領(lǐng)?導(dǎo)要做到每?天指導(dǎo)檢查?一次。全面?檢查食品的?質(zhì)量、衛(wèi)生?安全、__?_管理使用?、食品配送?分發(fā)等工作?，對(duì)發(fā)現(xiàn)的?問題要立即?糾正和處理?。8、要?嚴(yán)格審核蛋?奶工程享受?對(duì)象，必須?堅(jiān)持公平公?正、客觀準(zhǔn)?確的原則，?認(rèn)真審核蛋?奶工程學(xué)生?條件，公示?學(xué)生名4?單，接受群?眾監(jiān)督。絕?不允許優(yōu)親?厚友、弄虛?作假、徇私?舞弊等行為?發(fā)生，否則?要嚴(yán)肅查處?。蛋奶工?程責(zé)任追究?制度1.?各實(shí)施學(xué)校?必須把蛋奶?工程實(shí)施情?況作為學(xué)校?政務(wù)公開的?一項(xiàng)主要內(nèi)?容。對(duì)在實(shí)?施過程中出?現(xiàn)問題的學(xué)?校或個(gè)人，?實(shí)行蛋奶工?程責(zé)任追究?制度。（?一）凡出現(xiàn)?下列情況之?一者，相關(guān)?責(zé)任學(xué)?；?個(gè)人要做出?書面檢查，?并在教育系?統(tǒng)進(jìn)行通報(bào)?批評(píng)。1?、無蛋奶工?程相關(guān)制度?、制度未懸?掛上墻、制?度不齊全的?學(xué)校。2?、經(jīng)縣局檢?查發(fā)現(xiàn)，蛋?奶工程制度?形同虛設(shè)、?執(zhí)行不力的?學(xué)校。3?、未配備蛋?奶工程專用?儲(chǔ)藏室、加?工室等專用?房間的學(xué)校?。4、儲(chǔ)?藏室無防鼠?、防蠅、防?蟲、防霉、?防盜、防破?壞相關(guān)措施?的學(xué)校。?5、加工室?衛(wèi)生不符合?標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校?。6、加?工蛋奶工程?食品人員無?健康證的學(xué)?校。（二?）凡出現(xiàn)下?列情況之一?者，對(duì)相關(guān)?責(zé)任學(xué)?；?個(gè)人給予警?告或撤職等?行政處理。?1、確定?享受蛋奶工?程學(xué)生__?_過程中，?不按照市、?縣相關(guān)規(guī)定?辦事、徇私?舞弊、厚此?薄彼，在廣?大群眾中造?成不5良?影響的。?2、對(duì)因管?理不善導(dǎo)致?學(xué)生丟棄、?損壞蛋奶工?程食品，造?成惡劣影響?的。3、?對(duì)學(xué)生浪費(fèi)?蛋奶工程食?品的行為處?理不當(dāng)，經(jīng)?媒體曝光，?給蛋奶工程?抹黑，造成?惡劣影響的?。（三）?凡出現(xiàn)下列?情況之一者?，將相關(guān)責(zé)?任人員移交?有關(guān)機(jī)關(guān)查?處，追究刑?事責(zé)任。?1、對(duì)擠占?、挪用、截?留、克扣、?套取蛋奶工?程___的?學(xué)校或個(gè)人?。2、發(fā)?生蛋奶工程?___賬務(wù)?管理上混亂?、支付不合?理等行為，?造成惡劣影?響的學(xué)?；?個(gè)人。3?、對(duì)因保管?不善、加工?不規(guī)范等造?成學(xué)生群體?性食物中毒?等嚴(yán)重衛(wèi)生?事故的。?蛋奶工程衛(wèi)?生防疫制度?1.嚴(yán)格?執(zhí)行《食品?衛(wèi)生法》、?《傳染病防?治法》、《?學(xué)校衛(wèi)生工?作條例》等?法律法規(guī)和?制度，并_?__炊管人?員、全體教?師認(rèn)真學(xué)好?上述法律制?度，建立嚴(yán)?格的崗位制?度和衛(wèi)生檢?查制度。?2、按照有?關(guān)要求搞好?學(xué)生個(gè)人、?教室及環(huán)境?衛(wèi)生，使學(xué)?生懂得有關(guān)?的衛(wèi)生常識(shí)?，嚴(yán)把食品?衛(wèi)生關(guān)，自?覺防病防疫?，預(yù)防師生?食物中毒事?件發(fā)生。?3、學(xué)校蛋?奶工程必須?保持環(huán)境整?潔，消除蒼?蠅、老鼠、?6蟑螂等?有害昆蟲及?其孽生條件?。4、學(xué)?校蛋奶工程?從業(yè)人員必?須“兩證”?