附中食堂工作管理制度

第3頁共3頁附中食堂工作管理制度一、采購?員制度l?、采購員上?街購物，必?須有兩人在?場定價，當?面開票，不?得弄虛作假?；2、伙?房的物品及?實物，必須?有采購員經(jīng)?手，他人不?得插手；?3、采購員?不得購買腐?爛變質(zhì)的食?物；4、?采購人員領(lǐng)?用的經(jīng)費要?妥善保管，?丟失自己負?責(zé)；5、?采購人員購?回物品后，?應(yīng)主動積極?地參加伙房?工作；6?、當天采購?物品的__?_當天清，?不得拖掛；?7、購物?的___必?須有三人簽?字方能生效?。二、保?管驗收員制?度1、伙?房所有餐具?、食物必須?有帳；2?、進出物品?及食物必須?有帳；3?、倉庫內(nèi)必?須保持清潔?、整齊、存?放有條理；?4、不斷?查看存放的?食物，防止?霉爛、蟲蛀?、鼠咬；?5、對采購?的食物和出?庫的食物，?嚴格驗收、?過秤，對過?期、腐爛變?質(zhì)食物拒絕?收驗；6?、每月底及?時做好盤點?表送交會計?。三、財?會管理制度?1、本室?會計必須執(zhí)?行上級規(guī)定?的記帳法；?2、食堂?會計處現(xiàn)金?留存不得超?過上級規(guī)定?的數(shù)額；?3、會計本?人不得挪用?公款，也不?得公款私存?和給私人借?用；4、?會計記帳_?__，必須?有三人以上?（司務(wù)長、?采購員、保?管員）簽字?方能生效；?5、本室?會計要堅持?原則，不符?合原則的拒?付；6、?按月做帳，?按月公布帳?目；7、?記帳憑證粘?貼要整齊，?記帳要清楚?，不得涂改?；8、_?__上面數(shù)?字，不清楚?不得涂改，?發(fā)現(xiàn)___?涂改作廢票?處理。四?、食堂衛(wèi)生?制度1、?所有食堂工?作人員，必?須執(zhí)行衛(wèi)生?“五四”制?，所有炊具?做到：一刷?、二洗、三?沖、四消毒?；2、食?堂工作人員?每年必須接?受市防治站?的體格檢查?，憑健康證?上崗，食堂?每年必須辦?理衛(wèi)生許可?證；3、?食堂的生熟?菜刀、砧板?要嚴格分開?；4、食?堂當天剩飯?菜當天處理?，不得隔日?；5、食?堂工作人員?必須做到五?勤（勤洗澡?、勤理發(fā)、?勤剪指甲、?勤換衣服、?勤洗手），?保持衣服整?潔，做到飯?前便后洗手?；6、食?堂工作人員?，不準用手?揀飯菜、饅?頭、花卷、?菜包等等，?必須使用夾?子或勺子；?7、采購?員不得買腐?爛變質(zhì)的食?物，保管驗?收員拒絕變?質(zhì)食物進庫?；8、食?堂內(nèi)外環(huán)境?衛(wèi)生實行衛(wèi)?生包干區(qū)，?組長、副組?長每日檢查?監(jiān)督；9?、配菜間保?持通風(fēng)、整?潔做到無蠅?、無蜘蛛網(wǎng)?；10、?食堂工作、?人員在工作?時，不得抽?煙和大聲喧?嘩。五、?食堂物品入?庫（驗收）?制度1、?建立食堂物?品實物帳，?保管員必須?按日記帳，?每日入庫金?額數(shù)量與會?計支出相符?；2、所?有購回的物?品，必須經(jīng)?保管員、組?長驗收，根?據(jù)所設(shè)記帳?科目，由采?購員、保管?員分別填寫?購物清單和?入庫單；?3、購物清?單，必須經(jīng)?保管員、采?購員、組長?簽字后有效?。4、購?物清單一式?三聯(lián)，一聯(lián)?為存根，二?聯(lián)保管員記?帳，三聯(lián)食?堂會計記帳?。5、私?人不得將物?品存放在食?堂和倉庫內(nèi)?。六、食?堂物品出庫?（領(lǐng)料）制?度1、建?立食堂物品?實物帳，保?管員按日記?帳，每日結(jié)?余物品與會?計物品帳相?符；2、?所有出庫物?品，根據(jù)食?堂當日需要?辦理出庫手?續(xù)，由領(lǐng)用?人和組長填?寫出庫單和?領(lǐng)物清單，?并簽名，經(jīng)?事務(wù)長批準?后，方可出?庫。3、?領(lǐng)用人憑領(lǐng)?物清單至倉?庫保管員領(lǐng)?物，保管員?不得短斤少?兩，領(lǐng)物人?也不得多領(lǐng)?、少領(lǐng)、錯?領(lǐng)。4、?出庫單和領(lǐng)?料單一式三?聯(lián)，一聯(lián)為?存根，二聯(lián)