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油脂整理ppt整理ppt一、油脂的組成和結(jié)構(gòu)油脂：高級(jí)脂肪酸和甘油生成的酯。天然油脂多為混甘油脂整理ppt二、油脂的性質(zhì)1、物理性質(zhì)密度比水小、不溶于水、易溶于有機(jī)物2、化學(xué)性質(zhì)⑴油脂的氫化+3H2催化高溫高壓硬化整理ppt⑵油脂的水解＋3H2OH2SO43C17H35COOH+＋3NaOH3C17H35COONa+油脂在堿性條件下的水解叫皂化反應(yīng)整理ppt三、肥皂和洗滌劑油脂NaOH高級(jí)脂肪酸鈉、甘油、水NaCl晶體鹽析高級(jí)脂肪酸鈉析出靜置分層（上層）高級(jí)脂肪酸鈉（下層）甘油、NaCl水加填充劑壓濾、干燥肥皂甘油整理ppt整理ppt
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