餐飲業(yè)消防安全管理制度

餐飲業(yè)消防安全管理制度餐飲業(yè)消防安全管理制度昭化大酒店消防安全管理制度1、電氣防火制度（1）電工必須經(jīng)過電業(yè)部門（或勞動局）正式考核發(fā)給電工證后才能正式進(jìn)入工作崗位，不經(jīng)考取電工證的學(xué)徙工不得單獨操作。（2）安裝和修理電氣設(shè)備必須由專門電工按規(guī)定進(jìn)行，新設(shè)、增設(shè)、更換的電氣設(shè)備，必須經(jīng)過主管部門、技術(shù)部門共同檢查合格后方可通電使用。（3）電氣設(shè)備和線路不準(zhǔn)超負(fù)荷使用。負(fù)荷應(yīng)按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，接頭牢固，絕緣要良好。禁止使用不合格的保險裝置。（4）一般的電氣設(shè)備和線路要定期檢查，發(fā)現(xiàn)可能有引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況，必須立即修理。（5）電線靠進(jìn)墻壁、地板、葦箔或與其它物體接觸時應(yīng)做瓷的或金屬的套管加以隔絕，在任何部位增設(shè)新的線路，如不做金屬套管時必須使用鉛皮或膠皮電纜線。（6）在儲存易燃液體、可燃?xì)怏w鋼瓶、以及其它化學(xué)危險品庫內(nèi)、鋪設(shè)的照明線路，應(yīng)用金屬套管，并采用防爆型燈具、電閘箱，燈開關(guān)應(yīng)裝在庫外。（7）禁止在電燈燈頭上使用紙張、布或其它可燃材料做燈罩。（8）在任何部位安裝、修理電氣設(shè)備時，在未經(jīng)試驗正式通電使用之前，安裝、修理人員離開現(xiàn)場時必須切斷電源，安裝檢修所用臨時照明燈必須使用低壓手把燈。（9）滅火器、消防設(shè)施不得擅自動用。（10）知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器，熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話“2871888 ”或火警電話“119”，知道距離最近的消防疏散門。2、機(jī)房防火制度（1）機(jī)房指空調(diào)機(jī)房、配電機(jī)房、發(fā)電機(jī)房、電梯機(jī)房等，機(jī)房內(nèi)禁止吸煙、閑人免進(jìn)。（2）機(jī)房內(nèi)禁止貯存各種油料等易燃易爆物品。（3）機(jī)房要定期清掃，不得殘留布毛、紙屑、垃圾等易燃物。（4）機(jī)電設(shè)備各種線路和機(jī)械部分要符合安全技術(shù)要求，并經(jīng)常檢查維修，以防打火，短路，引起著火事故。（5）在檢查擦洗零部件用油時，應(yīng)采取有效防火措施，用剩下的汽油，油擦布等要妥善處理，不得亂扔、亂放。（6）各種滅火器材、消防設(shè)施不得擅自動用，能熟練地掌握其性能、作用知道所在部門滅火器材的位置并會正確使用。一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話“2871888”或火警電話“119”，知道距離最近的消防疏散門。3、前廳防火制度（1）前廳、前臺的工作人員要經(jīng)常注意發(fā)現(xiàn)制止賓客將易燃、槍-支-彈-藥、化學(xué)劇毒、放射性物質(zhì)等帶進(jìn)飯店，如發(fā)現(xiàn)馬上通知值班經(jīng)理和保安部。（2）前廳、前臺工作人員隨時注意賓客扔掉的未熄滅的煙頭、火柴梗等。保安室內(nèi)禁止吸煙。（3）及時清理電文傳真機(jī)紙等易燃物。（4）經(jīng)常檢查電傳機(jī)和照明用電是否安全可靠，不用時及時關(guān)閉。（5）各種滅火器材、消防設(shè)施不得擅自動用。（6）知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器，熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。（7）一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話“2871888”或火警電話“119”，知道距離最近的消防疏散門。4、總機(jī)房防火制度（1）電話機(jī)房不得存放易燃易爆物品，嚴(yán)禁吸煙，閑人勿進(jìn)。（2）室內(nèi)通風(fēng)要良好，杜絕一切火種，如用油類易燃品清洗機(jī)件時，必須采取有效的防火措施。（3）因其它原因需用火時，須得到有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和保安部同意后方可作業(yè)。（4）知道所在樓層滅火器材的位置，并懂得使用。一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話“2871888 ”或火警電話“119”，知道距離最近的消防疏散門。5、倉庫防火制度（1）倉庫嚴(yán)禁吸煙使用明火，并設(shè)明顯的標(biāo)志牌。（2）倉庫照明及線路須符合消防規(guī)定，禁止亂拉亂設(shè)臨時電源線。（3）應(yīng)根據(jù)貨物的不同性質(zhì)分類存放。（4）嚴(yán)禁寄存易燃易爆物品及放射性物品。（5）倉庫內(nèi)嚴(yán)禁使用電熱器。（6）各種滅火器材，消防設(shè)施不得擅自運(yùn)用。（7）倉庫保管員下班前要進(jìn)行一次防火檢查，確無問題關(guān)閉電源、鎖門方可離去。（8）知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器，熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。無關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入倉庫。一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話“2871888 ”或火警電話“119”，知道距離最近的消防疏散門。6、消控中心防火制度（1）無關(guān)人員未經(jīng)許可不得操作電腦設(shè)備。（2）嚴(yán)格按操作規(guī)程工作，防止各類引起火災(zāi)的設(shè)備事故和技術(shù)操作事故發(fā)生。（3）保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，防止導(dǎo)電塵埃附在電路造成短路失火。（4）保持各種設(shè)備的完好性和完整性，保持室內(nèi)干燥。（5）當(dāng)值人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，不得脫崗。（6）懂得正確使用各種消防器材，熟悉酒店各監(jiān)控點以及全酒店所有消防器材的具體位置。一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話“2871888 ”或火警電話“119”。7、客房部防火制度（1）本部門、班組要有防火負(fù)責(zé)人、安全員和義務(wù)消防員，做到責(zé)任明確、任務(wù)落實。（2）消防器材有專人負(fù)責(zé)，定期維護(hù)，并放置于明顯易取的位置，嚴(yán)禁挪作他用或有意識的損壞。（3）各樓備用的消防樓梯，嚴(yán)禁堆放任何雜物，要隨時保持暢通無阻。及時清理本部門區(qū)域內(nèi)的易燃易爆等危險品。（4）各處應(yīng)急照明燈、安全出口指示燈，應(yīng)處于良好的狀態(tài)并定期檢測維護(hù)。（5）不得私裝、私拆電線和電器設(shè)備。發(fā)現(xiàn)客人有亂接電線或使用大功率電器應(yīng)予以勸阻、制止，并通知保安部和值班經(jīng)理。（6）不準(zhǔn)在房務(wù)中心及禁煙區(qū)域吸煙，不準(zhǔn)隨地亂扔煙頭、火柴棒等易燃品。（7）各種滅火器材、消防設(shè)施不得擅自運(yùn)用。（8）知道最近的消防疏散門及所在部門滅火器材的位置，并會使用各種滅火器材，熟練掌握其性能、作用和正確的使用方法。（10）對公安消防部門指出的火險隱患及時采取有效措施給予整改解決。一旦發(fā)生火情、火災(zāi)事故，要立即報告酒店領(lǐng)導(dǎo)及消控中心，速撥總機(jī)電話“2871888 ”或火警電話“119”。8、餐飲部防火制度（1）本部門、班組要有防火負(fù)責(zé)人、安全員和義務(wù)消防員，做到責(zé)任明確、任務(wù)落實。（2）消防器材有專人負(fù)責(zé)，定期維護(hù)，并放置于明顯易取的位置，嚴(yán)禁挪作他用或有意識的損壞。（3）消防通道嚴(yán)禁堆放任何雜物，要隨時保持暢通無阻。及時清理本部門區(qū)域的易燃易爆等危險品。（4）各處應(yīng)急照明、安全出口指示燈，應(yīng)處于良好的狀態(tài)并定期檢測維護(hù)。（5）不得私裝、私拆電線和電器設(shè)備。發(fā)現(xiàn)有亂接電線或使用大功率電器應(yīng)予以勸阻、制止，并通知保安部和值班經(jīng)理。（6）不準(zhǔn)在廚房及禁煙區(qū)域吸煙，不準(zhǔn)隨地亂扔煙頭、火柴棒等易燃品。（7）各種滅火器材、消防設(shè)施不得擅自動用。（8）廚房排煙罩上及運(yùn)水煙罩的油污要定期清理，保持干凈和排氣暢通無阻。（9）嚴(yán)格執(zhí)行下班后關(guān)閉水電閘、電燈和電器設(shè)備、爐灶火種、煤氣閥門的安全制度。（10）知道最近的消防疏散門及所在部門滅火器材的位置，并會使用各種滅火器，熟練掌握其性能、作用和正確的.使用方法。某餐廳的消防管理制度2015-06-1716:57|#2樓一、工作程序自動報警系統(tǒng)顯示火警信號或接到火情報告后，應(yīng)立即通知餐廳部門領(lǐng)導(dǎo)前往火警現(xiàn)場觀察?；鹎榇_認(rèn)后，向消防部門報警，向公司領(lǐng)導(dǎo)及安全主任報告。通過廣播、警鈴疏散用戶。做好火警記錄。二、各部門現(xiàn)場職責(zé)分工切斷火災(zāi)現(xiàn)場電源，關(guān)閉空調(diào)機(jī)組。在保安隊長領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)火場滅火。在主管領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)現(xiàn)場維護(hù)警戒。維護(hù)火場秩序，保障通道暢通并協(xié)助消-防-隊，并給予一切便利。負(fù)責(zé)現(xiàn)場群眾的疏散、疏導(dǎo)工作，保障器材供應(yīng)，協(xié)助消-防-隊工作。照顧火災(zāi)現(xiàn)場老、幼、病、殘、孕人員，撫慰受災(zāi)家屬。8.撲滅火災(zāi)后，分析著火原因，懲罰當(dāng)事人，教育群眾。三、滅火器的選用因電器、電器故障短路引起著火，應(yīng)迅速切斷電源，用1211滅火器或其他阻燃材料進(jìn)行撲救。汽油、柴油等著火，用1211滅火器進(jìn)行撲救。液化石油氣等燃?xì)庵?，用干粉滅火器進(jìn)行撲救。四、滅火器材使用1211滅火器應(yīng)對準(zhǔn)火焰根部噴射。使用水槍時，要利用掩蔽物體，盡量接近火源，充分發(fā)揮水槍的作用，提高滅火效果。五、人員疏散方案1.妥善組織群眾撤離危險地帶。六、餐廳易燃、易爆物品安全使用管理1.對管線、開關(guān)經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時維修。用火部位要有專人負(fù)責(zé)，做到有火有人，人走火滅，人走關(guān)閥。2.使用易燃、易爆液體物品，應(yīng)用多少領(lǐng)多少。工作后有少量剩余時要加封存放，數(shù)量較多應(yīng)及時入庫或存放在安全地方，有專人負(fù)責(zé)。使用的氣體鋼瓶要符合有關(guān)部門規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)。沒有合格證的鋼瓶，嚴(yán)禁使用。使用液化氣罐時，氣罐與爐具必須達(dá)到安全距離。氣罐與爐具的連接管應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，距離較遠(yuǎn)時，應(yīng)用鐵管連接，要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)損壞，及時更換。每個氣罐要有