醫(yī)院食堂食品安全事故應急預案

第4頁共4頁醫(yī)院食堂食品安全事故應急預案?一、編制目?的為了切?實提高我院?應對突發(fā)食?堂食品安全?故事的應急?救援能力，?保障醫(yī)院職?工和患者的?身體健康，?根據(jù)國家頒?布的《突發(fā)?公共衛(wèi)生事?件應急條例?、應急預案?》結(jié)合實際?，制定本預?案。二、?工作原則?（一）以人?為本，以防?為主。1?、以保障全?院醫(yī)患的生?命安全和身?體健康是應?急工作的出?發(fā)點和落腳?點。在處置?食堂食品安?全事故時要?以生命救助?為主，最大?限度地減少?人員傷亡，?將食品安全?事故的影響?降低到最低?。2、本?院職能部門?應加強食堂?食品安全監(jiān)?管，積極開?展食堂食品?安全事故的?預防工作，?切實做好實?施預案的各?項準備工作?。3、工?作中要以相?關法律、法?規(guī)、規(guī)章為?指導，與有?關政策相銜?接，確立決?策科學、反?應及時的處?置方式。?（二）統(tǒng)一?領導，協(xié)調(diào)?配合。1?、成立食堂?食品安全事?故應急領導?小組，統(tǒng)一?指揮食堂食?品安全事故?應急處置工?作，整合現(xiàn)?有資源，提?高應急處置?效率。2?、食堂食品?安全事故管?理的原則，?按照職責分?工，密切合?作，認真落?實各項應急?處置措施。?3、健全?食堂食品安?全信息報告?溝通制度，?整合本鎮(zhèn)應?急資源，加?強協(xié)同作戰(zhàn)?能力；必要?時迅速要求?市食品安全?委員會調(diào)度?應急資源，?以應對突發(fā)?食堂食品安?全事故。?（三）信息?公開、科學?果斷。1?、各有關職?能部門要積?極主動公布?相關信息，?保障信息通?暢。2、?食堂食品安?全關系全院?職工及病患?身體健康與?生命安全，?有關職能部?門接到事故?報告后，要?在第一時間?趕到事故現(xiàn)?場，依靠科?學，提高效?率，采取果?斷措施控制?事態(tài)發(fā)展，?搶救傷員，?減少損失，?并及時將情?況上報有關?部門。三?、適用范圍?本預案適?用于全院職?工及病患出?現(xiàn)的突發(fā)食?堂食品安全?事故時的應?急處置與搶?救措施。?四、應急_?__機構(gòu)及?職責1.?食堂食品安?全事故應急?___機構(gòu)?成立食堂?食品安全事?故應急處理?領導小組?組

長：王?利忠（分管?副院長）?成

員：崔?鳳才、宏春?、孫廣軍、?李秀蘭、薛?金霞2.?食堂食品安?全事故小組?成員職責?組長：負責?總體協(xié)調(diào)，?___、指?揮、做出相?應的應急工?作安排。?副組長：協(xié)?助現(xiàn)場整體?工作安排，?收集記錄相?關情況，形?成文字材料?。組員：?負責現(xiàn)場救?治，與衛(wèi)生?、疾控、醫(yī)?療等部門聯(lián)?系，查明事?因，及時落?實相關工作?安排，并向?食品中毒人?員及家屬做?好解釋工作?。五、食?堂食品安全?事故應急處?置流程1?.對食物中?毒者采取緊?急處理（?1）停止使?用中毒食品?（飯菜）；?（2）采?集病人排泄?物和可疑食?品等標本，?以備檢驗；?（3）_?__好對中?毒人員進行?救治；（?4）及時將?病人送醫(yī)院?進行治療；?（5）對?中毒食物及?有關工具、?設備和現(xiàn)場?采取臨時性?措施；2?．對中毒食?品控制處理?（1）保?護現(xiàn)場，封?存剩余的食?物或者可能?導致食物中?毒的食品及?原材料；?（2）為控?制食品中毒?事故擴散，?責令商家和?生產(chǎn)經(jīng)營者?回收已出售?的造成食物?中毒的食品?或者證據(jù)證?明可能導致?食物中毒的?食品；（?3）經(jīng)檢驗?，屬于被污?染的食品予?以銷毀或監(jiān)?督銷毀；?3．對相關?用品采取相?應的消毒措?施（1）?封存被污染?的食品用具?及工具，并?進行清洗消?毒。（2?）對微生物?食物中毒，?要徹底清洗?、消毒接觸?過引起中毒?食物的餐具?、容器以及?存儲過程中?的冰箱、設?備，加工人?員的手也要?進行消毒處?理，對餐具?、用具、抹?布最簡單的?方法是采取?煮沸辦法，?煮沸時間不?應少于5分?鐘，對不能?進行熱力消?毒的物品，?可用75%?的酒精擦拭?或用化學消?毒劑浸泡。?（3）對?化學性食物?中毒要用熱?堿水徹底清?潔接觸過的?容器、餐具?、用具等，?并對剩余的?食物徹底清?理，杜絕中?毒隱患。?4．食物中?毒緊急報告?制度，發(fā)生?食物中毒或?者疑似食物?中毒事故和?接受食物中?毒事故的報?告應及時填?寫《食物中?毒事故報告?登記表》并?報告上級主?管部門和食?品藥品監(jiān)管?部門，說明?發(fā)生食物中?毒的單位、?地址、時間?，中毒人數(shù)?，以及食物?中毒等有關?內(nèi)容。5?、環(huán)境處理?組。由職能?部門牽頭快?速查明主要?污染源、污?染種類以及?污染影響，?在職責范圍?內(nèi)及時控制?污染的擴建?，消除危害?，并對潛在?危害繼續(xù)監(jiān)?控。六、?責任追究?1.針對外?包食堂，我?院具有監(jiān)管?職能，一旦?發(fā)生食品安?全事件（事?故），善后?工作由醫(yī)院?辦公室，負?責___應?急處理工作?小組___?研究，制定?處置方案。?2.責任?追究：外包?人負責落實?執(zhí)行；屬外?包人管轄的?，由食堂食?品安全__?_應急領導?小組依照相?關法律法規(guī)?的規(guī)定__?_研究決定?。3.事?件處理結(jié)束?后，立即著?手清查隱患?，堵