宴會(huì)廳下半年工作計(jì)劃（2篇）

宴會(huì)廳下半年工作計(jì)劃宴會(huì)廳及?會(huì)議廳日常?管理計(jì)劃（?初稿）針?對(duì)本部門的?實(shí)際情況及?人員配置，?及這段時(shí)間?的實(shí)際運(yùn)營(yíng)?情況，目前?我們存在這?管理散亂，?管理人員無(wú)?目標(biāo)性這一?系列嚴(yán)重的?管理問(wèn)題；?以及服務(wù)人?員對(duì)自己定?位不明，服?務(wù)技能不熟?悉的情況。?特制訂以下?后續(xù)相關(guān)計(jì)?劃。一、?管理人員管?理散亂的問(wèn)?題，主要是?對(duì)本部門所?管轄地區(qū)衛(wèi)?生管理，餐?具使用及保?管，消耗物?品量過(guò)大等?一系列情況?，沒(méi)有做出?一個(gè)具體的?可行的管理?方式和措施?。針對(duì)這一?系列的問(wèn)題?，我建議所?屬管轄區(qū)域?物品做出整?理，分類保?存，力爭(zhēng)將?物品保管落?實(shí)到人，相?關(guān)物品使用?。若其他部?門提出借用?，則需征得?分管領(lǐng)導(dǎo)同?意，若借出?物品存在損?壞及丟失情?況，及時(shí)上?報(bào)，若不上?報(bào)如有發(fā)現(xiàn)?則相關(guān)管理?人員承擔(dān)物?品損毀及丟?失的費(fèi)用。?每半月和每?次宴會(huì)和會(huì)?議結(jié)束后做?出對(duì)于本部?門所屬的物?品的具體盤?點(diǎn)，若有客?損情況，立?即上報(bào)分管?領(lǐng)導(dǎo)，簽署?客損單。如?若不報(bào)漏報(bào)?，則物品管?理人員和分?管領(lǐng)導(dǎo)承擔(dān)?相關(guān)賠償費(fèi)?用。二、?每日到達(dá)酒?店后，對(duì)劃?分區(qū)域衛(wèi)生?進(jìn)行打掃衛(wèi)?生落實(shí)到人?，在宴會(huì)及?會(huì)議開(kāi)始前?一天對(duì)所負(fù)?責(zé)區(qū)域內(nèi)的?衛(wèi)生進(jìn)行大?掃除以及餐?桌的擺放工?作。具體實(shí)?施細(xì)則則需?要分管領(lǐng)導(dǎo)?與前廳預(yù)定?進(jìn)行相關(guān)工?作接洽。?三、關(guān)于物?品的使用及?清潔，每次?宴會(huì)及會(huì)議?開(kāi)始前，對(duì)?餐具進(jìn)行消?毒擺放，注?意輕拿輕放?，以免意外?損壞。收臺(tái)?時(shí)，物品分?類收納，我?們所屬的問(wèn)?題收到專門?的洗碗間進(jìn)?行清潔整理?，在清潔時(shí)?也需注意餐?具輕拿輕放?。在收納清?洗時(shí)注意觀?察是否有損?壞情況，若?有此類情況?需立即通知?分管領(lǐng)導(dǎo)。?四、對(duì)于?上崗或者剛?上崗的服務(wù)?員，應(yīng)__?_對(duì)于服務(wù)?人員的服務(wù)?技能以及相?關(guān)服務(wù)語(yǔ)言?之類的內(nèi)容?進(jìn)行培訓(xùn)以?及加強(qiáng)培訓(xùn)?，多進(jìn)行實(shí)?際操作演練?，以便日后?的服務(wù)過(guò)程?中能給予客?人最優(yōu)質(zhì)的?服務(wù)。五?、管理人員?在今后的工?作里，應(yīng)多?總結(jié)多反思?，針對(duì)各種?遇到的實(shí)際?情況進(jìn)行相?關(guān)總結(jié)，提?出更加合理?的解決措施?。六、本?次宴會(huì)結(jié)束?后，管理人?員應(yīng)___?本部門人員?進(jìn)行相關(guān)的?技能培訓(xùn)，?以及對(duì)于餐?飲部規(guī)章制?度的培訓(xùn)，?杜絕一系列?的違章情況?。七、建?立定期談心?交心機(jī)制，?及時(shí)掌握員?工的思想動(dòng)?態(tài)（范本）?，如若發(fā)現(xiàn)?有思想不穩(wěn)?定者，及時(shí)?給上級(jí)匯報(bào)?。人員培?訓(xùn)實(shí)施細(xì)則?（初稿）?一、禮貌用?語(yǔ)培訓(xùn)。?1：稱呼語(yǔ)?：先生，女?士2：歡?迎語(yǔ)：歡迎?光臨___?3：?jiǎn)柡?語(yǔ)：您好，?您早，早上?好，晚上好?，節(jié)日快樂(lè)?。4：道歉?語(yǔ)：對(duì)不起?，請(qǐng)?jiān)彛?打擾了，失?禮了。5?：基本禮貌?用語(yǔ)：您好?，請(qǐng)，謝謝?，對(duì)不起，?請(qǐng)?jiān)?，沒(méi)?關(guān)系，不客?氣，再見(jiàn)，?歡迎下次光?臨。二、?手勢(shì)培訓(xùn)。?1。引領(lǐng)?時(shí)，手臂伸?直，五指自?然并攏，手?掌向上，以?時(shí)關(guān)節(jié)為中?心，指向目?標(biāo)。2：?指示方向不?可用手指，?與客交談手?勢(shì)不宜過(guò)多?，幅度不要?太大。3：?上身微前傾?，以示敬重?。4。舉?心向上，以?示恭謹(jǐn)。?注。手心向?上的手勢(shì)應(yīng)?虛心，誠(chéng)懇?的介紹或引?領(lǐng)指示方向?。三、站?姿培訓(xùn)。?1。站立要?端正，挺胸?收腹，眼睛?平視，嘴微?閉，下額微?收。2。?面帶微笑雙?臂自然在體?前交叉交叉?時(shí)右手在左?手之上，以?保持隨時(shí)向?客人提供服?務(wù)的狀態(tài)。?3。男員?工的腳與肩?同寬身體保?持平衡不晃?動(dòng)不歪不到?女員工兩腳?顯v字型。?___年?度工作_?__年度工?作___?年時(shí)間過(guò)得?真快，新的?___年正?在向我們邁?進(jìn)，我希望?我們餐廳服?務(wù)員在這新?的一年里脫?下舊妝，換?上新妝，有?個(gè)更新更好?的轉(zhuǎn)變。?在過(guò)去的一?年里協(xié)助宴?會(huì)助理完成?了，眾多大?型宴會(huì)的接?待工作及服?務(wù)工作，在?過(guò)去的一年?里雖然完成?了眾多大型?宴會(huì)的接待?工作同時(shí)也?有很多不足?之處1細(xì)?節(jié)理念不足?2員工效益?意識(shí).3成?本控制意識(shí)?、在新的?一年里計(jì)劃?做好以下幾?點(diǎn)。1在?___年里?將提高服務(wù)?品質(zhì)，優(yōu)化?服務(wù)流程同?時(shí)與包廂相?互學(xué)習(xí)進(jìn)一?步提高服務(wù)?質(zhì)量同時(shí)也?要強(qiáng)化員工?禮貌禮節(jié)、?儀容儀表。?2強(qiáng)化員?工思想教育?，同時(shí)激勵(lì)?員工團(tuán)結(jié)同?事增強(qiáng)員工?凝聚力等同?時(shí)進(jìn)一步提?高領(lǐng)班及服?務(wù)員的執(zhí)行?力。3建?立完善的易?耗品回收意?識(shí)及對(duì)杯具?餐具的降耗?意識(shí)。對(duì)牙?簽，紙巾等?易耗品加強(qiáng)?回收。對(duì)拿?杯具餐具擺?臺(tái)事進(jìn)一步?強(qiáng)調(diào)輕拿輕?放意識(shí)盡最?大努力使破?損降到最低?。對(duì)燈光的?亮度及空調(diào)?在各種時(shí)候?的需求去開(kāi)?進(jìn)一步降低?本部門的成?本。4突?出以人為本?的管理理念?，保持與員?工溝通交流?的習(xí)慣，以?增近彼此的?了解，便于?工作的開(kāi)展?。計(jì)劃每個(gè)?月找部門各?崗位的員工?進(jìn)行談話，?主要是圍繞?著工作與生?活為重點(diǎn)，?讓員工在自?己所屬的工?作部門能找?到傾訴對(duì)象?，保證溝通?程序的暢通?，根據(jù)員工?提出合理性?的要求，管?理人員時(shí)刻?將員工心里?存在的問(wèn)題?當(dāng)成自己的?問(wèn)題去用心?解決，為員?工排憂解難?。如果解決?不了的及時(shí)?上報(bào)酒店領(lǐng)?導(dǎo)尋求幫助?。5例會(huì)?時(shí)強(qiáng)化檢查?員工的儀容?儀表、禮節(jié)?禮貌、衛(wèi)生?紀(jì)律、餐中?服務(wù)時(shí)加大?巡檢力度做?好細(xì)節(jié)服務(wù)?等工作在?即將來(lái)臨的?___年里?將切實(shí)履行?職責(zé)，認(rèn)真?完成上級(jí)交?辦的其它工?作雖然過(guò)去?的一年里有?一定成績(jī)，?但是還有許?多差距，應(yīng)?該向更高的?標(biāo)準(zhǔn)看齊，?努力做好本?職工作報(bào)?告人：__?_星期四?宴會(huì)廳下半年工作計(jì)劃（二）宴會(huì)活動(dòng)?計(jì)劃一、?場(chǎng)地桌面展?臺(tái)布置長(zhǎng)1?8注，寬_?__米，共?兩個(gè)展廳?二、宴會(huì)賓?客___人?三、宴會(huì)?產(chǎn)品類別：?小蛋糕、小?西點(diǎn)、西餅?、水果