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“濟(jì)州島”韓式料理店南昌夢時代選址

目錄背景分析餐飲店面選址應(yīng)考慮的因素“濟(jì)州島”韓式風(fēng)情料理南昌選址備選方案“濟(jì)州島”韓式料理七大選址因素的確定選擇七大因素作為評價的原因影響因素的權(quán)重確定七大因素三處選址比較評分比較A.B.C三處備選地址加權(quán)平均法比較三個備選地址濟(jì)州島的店內(nèi)布置韓式料理的現(xiàn)狀韓國料理的市場已經(jīng)形成，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，韓國料理已經(jīng)成功地在中國立足和發(fā)展起來，并逐步得到了顧客的接受和認(rèn)可。從高檔的韓國料理餐廳到中檔的韓國燒烤，再到低消費(fèi)的韓國小吃店，形成了一定的市場規(guī)模，培養(yǎng)了各種層次的消費(fèi)群體。從韓國料理在各大城市呈現(xiàn)的發(fā)展速度、規(guī)模和顧客對其的認(rèn)可度以及日趨完善的經(jīng)營管理策略來看，韓國料理的市場將不斷擴(kuò)大?！皾?jì)州島”韓式風(fēng)情料理的介紹韓式料理“濟(jì)州島”是一個集拌飯、燒烤、湯類、主食、炒菜、面食和飲品為一體的韓式餐飲飯店。石鍋拌飯和燒烤為本店的主要特色，店內(nèi)采用韓國當(dāng)?shù)仫L(fēng)格設(shè)計(jì)，環(huán)境優(yōu)雅。韓國飲食特點(diǎn)十分鮮明，韓國料理是清淡、少油膩、無味精、營養(yǎng)、品種豐富的料理。韓國料理一般選材天然，使用不破壞營養(yǎng)成分的烹調(diào)方式，葷素搭配合理并且追求少而精，保證足夠的營養(yǎng)，不會令人暴飲暴食。地區(qū)經(jīng)濟(jì)背景1區(qū)域人口密度2競爭狀況和市場飽和度3交通狀況4市政設(shè)施與服務(wù)5餐飲店面選址應(yīng)考慮的因素城市區(qū)域規(guī)劃6租金7地區(qū)經(jīng)濟(jì)背景經(jīng)濟(jì)背景將決定餐廳的發(fā)展前景。文化教育、民族習(xí)慣、宗教信仰、社會風(fēng)尚、社會價值觀念和文化氛圍等因素構(gòu)成了一個地區(qū)的社會文化環(huán)境。這些因素影響了人們的消費(fèi)行為和消費(fèi)方式，決定了人們收入的分配方向。區(qū)域人口密度店面選址首先要考慮所設(shè)置的地區(qū)內(nèi)人口居住的密度問題。任何一家店面都需要有一個基本的消費(fèi)群來保證基本的日銷售量，這是作為一個商業(yè)企業(yè)經(jīng)營的最關(guān)鍵因素，也是最基本的條件。競爭狀況和市場飽和度餐飲業(yè)只有在分析了競爭狀況之后，才能正確評估某區(qū)域的機(jī)會市場。盡管某些區(qū)域的消費(fèi)者特點(diǎn)與目標(biāo)市場很接近，經(jīng)濟(jì)狀況良好，但如果競爭過于激烈，仍不是最佳選擇。濟(jì)州島”韓式風(fēng)情料理南昌選址備選方案南昌市中山路天虹商場(中山路與象山路交匯處）B1樓南昌市東湖區(qū)蘇圃路2號北京東路408號恒茂夢時代廣場G座三樓

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C三處備選地址A.恒茂夢時代廣場B.中山路天虹商場C.東湖區(qū)蘇圃路2號0103競爭狀況規(guī)模與外觀觀租金區(qū)域規(guī)劃020304050607交通狀況市政設(shè)施與與服務(wù)人口狀況濟(jì)州島”韓韓式料理七七大選址因因素的確定定選擇七大因因素作為評評價的原因因（1）人口口狀況首先因?yàn)闈?jì)濟(jì)州島韓式式風(fēng)情料理理屬于餐飲飲行業(yè)，而而影響餐飲飲業(yè)生意好好壞最重要要的一個因因素就是人人口狀況。。我們所選選擇的三個個備選區(qū)域域人群收入入較為中等等?！皾?jì)州州島”韓式式料理主要要服務(wù)于兒兒童市場、、學(xué)生市場場、中青年年市場。（2）交通通情況交通狀況對對于就餐的的便利程度度有很大的的影響。通通行狀況是是指車輛的的通行狀況況以及行人人的多少，，它意味著著潛在的客客源。韓韓式料理店店主要針對對兒童、學(xué)學(xué)生以及青青年。對于于學(xué)生來說說交通是否否便利是他他們外出就就餐的一個個重要條件件，而青年年白領(lǐng)考慮慮就餐時間間會不會影影響他們的的正常工作作，韓式料料理作為另另一種快餐餐是他們不不錯的選擇擇。（3）競爭爭狀況一是直接競競爭的評估估，即提供供同種經(jīng)營營項(xiàng)目，同同樣規(guī)格、、檔次的餐餐飲企業(yè)可可能會導(dǎo)致致的競爭，，這對餐飲飲企業(yè)來說說，是消極極的。二是非直接接競爭，包包括不同的的經(jīng)營內(nèi)容容和品種，，或同樣品品種、不同同規(guī)格或檔檔次的餐飲飲企業(yè)，這這類競爭有有時起互補(bǔ)補(bǔ)作用，對對餐飲企業(yè)業(yè)是有利的的。我們小組在在考察時發(fā)發(fā)現(xiàn)在各大大消費(fèi)區(qū)域域中存在競競爭，如恒恒茂夢時代代的老閔田田螺館以及及肉蟹煲，，它們同樣樣作為餐飲飲業(yè)的連鎖鎖企業(yè)，主主要消費(fèi)人人群也以學(xué)學(xué)生和青年年為主，它它們是韓式式料理店的的間接競爭爭者。而在中山路路的天虹商商場直接競競爭壓力較較大，如韓韓國年糕料料理和滿納納園正宗韓韓國料理。。東湖區(qū)蘇蘇圃路的競競爭壓力較較小，餐飲飲店主要以以甜品店，，小吃店為為主。（4）規(guī)模模與外觀餐廳位置的的地面形狀狀以長方形形、方形為為好，必須須有足夠大大的空間容容納建筑物物、停車場場和其他必必要設(shè)施。。三角形或或多邊形的的地面除非非它非常大大，否則是是不足取的的?！皾?jì)州島””韓式風(fēng)情情料理店主主打簡潔、、明快、亮亮麗的裝修修風(fēng)格和方方便、舒適適、快捷的的經(jīng)營主題題。韓式料料理店面積積一般在30—40平方米左左右，這種種面積給人人一種溫馨馨、舒適的的感覺。（5）市政政設(shè)施與服服務(wù)市政服務(wù)包包括與上述述設(shè)施有關(guān)關(guān)的服務(wù)和和環(huán)衛(wèi)、環(huán)環(huán)保、治安安等情況。。這些將決決定餐廳周周圍是否有有良好的社社區(qū)環(huán)境。。韓式料理店店主要服務(wù)務(wù)于學(xué)生和和工薪階級級，而因此此他們對于于周圍環(huán)境境、環(huán)保的的要求都較較高，只有有好的衛(wèi)生生條件和周周圍設(shè)施才才能吸引他他們到此就就餐。（6）店面面租金韓式料理店店的規(guī)模大大概在40平米左右右，“濟(jì)州州島”作為為小型餐飲飲店，應(yīng)而而在店面租租金上應(yīng)選選擇適合自自己門面大大小的，店店鋪面積不不能太小也也不能太大大。租金作作為投資預(yù)預(yù)算的一個個主要部分分，應(yīng)該充充分考慮租租金是否超超出了預(yù)算算范圍。（7）區(qū)域規(guī)規(guī)劃區(qū)域規(guī)劃往往往涉及到到建筑的拆拆遷和重建建。因此，，確定餐飲飲加盟連鎖鎖店的位置置，要重點(diǎn)點(diǎn)了解餐飲飲加盟連鎖鎖店所在區(qū)區(qū)域的情況況，掌握總總體的區(qū)域域規(guī)劃。如如果該區(qū)域域會拆遷重重建則不利利于出于餐餐飲企業(yè)的的發(fā)展。影響因素的的權(quán)重確定定關(guān)于影響因因素的權(quán)重重的確定我我們采取了了行業(yè)分析析法，選擇擇滿分1分分（按照各個個因素重要要程度所占占的比重））讓五位從事餐飲飲行業(yè)的老老板在七大因素中分分析各個因因素在選址址中所占的的權(quán)重，最最終加權(quán)平平均五位行行業(yè)老板的權(quán)權(quán)重，得出出最終權(quán)重重。在綜合考慮慮了檔次，，主體規(guī)模模和設(shè)計(jì)上上我們選擇擇了以下五五個餐廳老板來打打分：韓滋滋軒、老閔田螺螺店、阿拉拉餛飩、肉肉蟹煲、韓韓舍韓國燒烤特色餐餐廳。數(shù)據(jù)展示頁頁各因素所占占比例柱狀狀圖通過柱狀圖圖，不難得得出對于濟(jì)濟(jì)州島韓式式料理店的的選址，經(jīng)經(jīng)過各位老老板的分析析綜合，人人口狀況對對選址的影影響最大，，租金次之之。七大因素三三處選址比比較(1)人口口因素在周一到周周五的下午午5:00-6:00間，夢夢時代的人人流量是72個/min,蘇蘇圃路2號號的人流量量是65個個/min,而中山山路的天虹虹的人流量量是61個個/min。在周六到周周日下午5：00-6:00間，夢時時代的人流流量為90個/min,中山山路天虹的的人流量是是82個/min,蘇圃路2號的人流流量是78個/min。右圖為平均均人流量加權(quán)平均得得分：A點(diǎn)點(diǎn)76.6分，B點(diǎn)點(diǎn)67分，，C點(diǎn)68.7分(2)交通通狀況夢時代附近近有15年年底通車的的一號地鐵鐵，以及8條經(jīng)過該該點(diǎn)的公交交路線；中中山路天虹虹店附近也也有在建的的一號地鐵鐵，以及5條經(jīng)過該該點(diǎn)的公交交路線；而而蘇圃路2號附近的的地鐵二號號線將于17年底通通車，和4條經(jīng)過該該點(diǎn)的公交交路線。A點(diǎn)點(diǎn)90分分，，B點(diǎn)點(diǎn)86分分，，C點(diǎn)點(diǎn)82分分（3））競競爭爭狀狀況況對于于同同類類行行業(yè)業(yè)同同類類別別的的競競爭爭，，夢夢時時代代廣廣場場餐餐飲飲店店較較多多，，競競爭爭激激烈烈，，且且分分布布較較為為集集中中，，間間接接競競爭爭壓壓力力大大。。有有一一家家漢漢釜釜宮宮韓韓式式料料理理店店，，直直接接競競爭爭壓壓力力較較小小；；中中山山路路天天虹虹店店的的餐餐飲飲店店相相對對較較少少，，但但有有一一家家韓韓國國年年糕糕料料理理和和滿滿納納園園正正宗宗韓韓國國料料理理，，直直接接競競爭爭壓壓力力大大；；蘇蘇圃圃路路2號號附附近近餐餐飲飲店店較較少少主主要要以以甜甜品品店店為為主主，，且且沒沒有有韓韓式式料料理理，，直直接接和和間間接接競競爭爭壓壓力力都都小小。。A點(diǎn)點(diǎn)75分分，，B點(diǎn)點(diǎn)68分分，，C點(diǎn)點(diǎn)80分分A．．夢夢時時代代廣廣場場三三樓樓餐餐飲飲分分布布圖圖：：B.中中山山路路天天虹虹店店餐餐飲飲分分布布圖圖：C.蘇蘇圃圃路路2號號餐餐飲飲分分布布圖圖：：（4））規(guī)規(guī)模模與與外外觀觀恒茂茂夢夢時時代代廣廣場場規(guī)規(guī)模模為為三三個個備備選選地地址址中中最最大大，，外外觀觀上上由由于于創(chuàng)創(chuàng)建建時時間間比比較較晚晚，，各各種種設(shè)設(shè)備備都都在在不不斷斷更更新新中中；；中中山山路路天天虹虹由由于于地地處處市市中中心心黃黃金金地地段段，，建建立立年年代代較較早早，，規(guī)規(guī)模模與與外外觀觀相相對對較較為為成成熟熟；；蘇蘇圃圃路路2號號位位于于老老城城區(qū)區(qū)中中央央地地段段，，靠靠近近八八一一公公園園。。A點(diǎn)點(diǎn)75分分，，B點(diǎn)點(diǎn)80分分，，C點(diǎn)點(diǎn)90分分（5））市市政政設(shè)設(shè)施施與與服服務(wù)務(wù)夢時時代代廣廣場場處處于于北北京京路路與與上上海海路路交交匯匯的的繁繁華華處處，，周周圍圍的的配配套套設(shè)設(shè)施施較較為為成成熟熟。。中中山山路路天天虹虹處處于于老老城城區(qū)區(qū)中中央央，，配配套套設(shè)設(shè)施施也也較較為為完完善善，，但但由由于于受受到到周周邊邊地地鐵鐵和和舊舊城城改改造造影影響響，，附附近近環(huán)環(huán)境境較較差差。。東東湖湖區(qū)區(qū)蘇蘇圃圃路路毗毗鄰鄰八八一一公公園園，，周周圍圍空空氣氣相相對對較較好好而而且且處處于于老老城城區(qū)區(qū)周周圍圍配配套套設(shè)設(shè)施施較較為為完完善善。。A地地80分分，，B地地79分分，，C地地81分分（6））店面面租租金金地點(diǎn)點(diǎn)面積積月租租金金夢時時代代廣廣場場三三樓樓G6座座45平平方方米米20000中山山路路天天虹虹35平平方方米米16500蘇圃圃路路2號號30平平方方米米11000A點(diǎn)點(diǎn)78分分，，B點(diǎn)點(diǎn)74分分，，C點(diǎn)點(diǎn)82分分（7））區(qū)區(qū)域域規(guī)規(guī)劃劃夢時時代代廣廣場場處處于于新新城城控控股股首首入入南南昌昌開