《化學品剖析技術(shù)》課程教學大綱

《化學品剖析技術(shù)》課程教學大綱英文名稱：Chemicalanalysistechnology課程類型：專業(yè)課課程要求：必修學時/學分：40/2.5適用專業(yè)：工業(yè)分析技術(shù)一、課程性質(zhì)與任務(wù)本課程是工業(yè)分析與檢驗專業(yè)的必修專業(yè)課。課程介紹有機分析、化學品的剖析特點、剖析原理、剖析程序和剖析方法。主要內(nèi)容包括：復雜物質(zhì)剖析特點及程序；有機化合物物理常數(shù)的測定及意義；有機化合物的元素和官能團定量分析方法；復雜環(huán)境樣品、精細化學品和食品樣品中復雜樣品體系的剖析實例，樣品中各組分的分離、純化、定性、定量及結(jié)構(gòu)分析的基本原理、實驗方法、技術(shù)操作和譜圖解析等。二、課程與其他課程的聯(lián)系本課程是在上完《無機化學》、《有機化學》、《分析化學》、《物理化學》基礎(chǔ)課，以及《儀器分析》、《樣品采集及預處理技術(shù)》等專業(yè)基礎(chǔ)課基礎(chǔ)上開設(shè)的，通過本課程的學習為從事分析檢驗工作奠定知識基礎(chǔ)。三、課程教學目標1.了解化學品的剖析特點、剖析原理、剖析程序和剖析方法，掌握化學品剖析的一般程序。2.掌握有機化合物物理常數(shù)與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系并以此鑒定物質(zhì)純度；掌握有機化合物的元素定量及官能團定量分析方法并能應(yīng)用于推測所剖析物質(zhì)的結(jié)構(gòu)3.通過環(huán)境樣品、食品、精細化學品的實例剖析學習，使學生掌握化學品的分離與純化、結(jié)構(gòu)鑒定和分析方法應(yīng)用，掌握環(huán)境樣品、食品樣品和精細化工產(chǎn)品的前處理方法、分離及鑒定，從而提高學生的剖析能力。5.了解復雜物質(zhì)剖析在諸多領(lǐng)域中的應(yīng)用特點，理論與實踐相結(jié)合，提高學生分析問題和解決問題的綜合素質(zhì)，開發(fā)學生創(chuàng)新能力。四、教學內(nèi)容、基本要求與學時分配序號教學內(nèi)容教學要求學時教學方式對應(yīng)課程教學目標1緒論第一節(jié)剖析工作的現(xiàn)狀、特點、作用及展望第二節(jié)剖析工作的一般程序1.了解:剖析工作的基本程序。2.掌握:剖析的基本概念；剖析工作的作用及局限性；剖析工作的特點。3.理解：剖析工作的特點；選擇分析方法的目的。2講授2第二章復雜樣品的分離與純化第一節(jié)復雜樣品的分離方法第二節(jié)聯(lián)用技術(shù)第三節(jié)膜分離法1.了解：復雜樣品體系的分離與純化方法；2.掌握：膜及膜分離技術(shù)的特點，膜分離原理2講授3有機分析概述第一節(jié)有機分析的內(nèi)容及學習目的第二節(jié)有機分析的產(chǎn)生和發(fā)展第三節(jié)機分析的特點第四節(jié)有機化合物的分析步驟1.了解:有機分析的發(fā)展方向。2.掌握:有機分析的內(nèi)容；有機分析的特點；有機化合物的分析程序。3.理解：有機分析的特點。2講授4第四章有機化合物的物理常數(shù)的測定及衍生物的制備第一節(jié)物理常數(shù)的測定第二節(jié)衍生物的制備1.了解：文獻資料的查閱及應(yīng)用；2.掌握：M.p.、b.p.、折光、密度的與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系及推測物質(zhì)結(jié)構(gòu)。選擇衍生物的基本原則。3.理解：物理常數(shù)與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系及應(yīng)用；2講授5第五章有機元素定量分析第一節(jié)概述第二節(jié)C、H定量分析第三節(jié)氧的測定第四節(jié)氮的測定第五節(jié)鹵素的測定第六節(jié)硫的測定第七屆磷的測定第八節(jié)砷的測定1.了解:磷、砷的測定原理,元素定量分析的儀器方法，了解元素定量分析基本設(shè)備。2.掌握:元素定量分析分解定量法的基本原理和主要步驟。掌握不同元素定量測定基本原理。3.理解：C、H測定中氧化劑、催化劑的作用及；兩種定氮方法的異同點及應(yīng)用。氧瓶燃燒法的應(yīng)用。8講授6第六章有機官能團定量分析第一節(jié)概述第二節(jié)烯類化合物的測定第三節(jié)醇類化合物的測定第四節(jié)酚類化合物的測定第五節(jié)醛和酮類化合物的測定第六節(jié)羧酸的測定第七節(jié)酸酐的測定第八節(jié)酯類化合物的測定第九節(jié)胺類化合物的測定第十節(jié)有機酸、堿的測定-非水滴定法第十一節(jié)微量水的測定第十二節(jié)官能團定量分析中的有關(guān)因素1.了解：官能團定量分析的應(yīng)用及意義。2.掌握：有機官能團定量分析，官能團定量分析方法及特點；烯屬化合物的類別及測定原理；醇、酚、醛、酮、羧酸、酯、胺的類型及不同類型化合物的測定原理；非水滴定理論及應(yīng)用；均化效應(yīng)與區(qū)分效應(yīng)；有機化合物中微量水的測定原理及在有機官能團定量分析中應(yīng)用。3.理解：官能團的特征性與專屬性及在復雜樣品系統(tǒng)剖析中的應(yīng)用；影響官能團定量分析的因素。11講授7第七章化學品剖析實例第一部分環(huán)境樣品剖析第一節(jié)環(huán)境樣品的前處理第二節(jié)環(huán)境樣品中有機污染物的分離及鑒定第三節(jié)環(huán)境樣品中重金屬元素的形態(tài)分析1.了解：環(huán)境樣品預處理基本程序。2.掌握：大氣、土壤、水等環(huán)境樣品的預處理方法及剖析方法、剖析原理及基本應(yīng)用。3.理解：環(huán)境樣品中有機污染物和重金屬的預處理方法及剖析方法的應(yīng)用。3講授8第七章化學品剖析實例第二部分食品剖析第一節(jié)食品樣品的前處理第二節(jié)食用成分的分離分析方法第三節(jié)食品剖析實例營養(yǎng)成分及添加劑的剖析1.了解：食品樣品前處理方法及樣品制備。2.掌握：食品樣品中營養(yǎng)成分、食品中有害成分監(jiān)測測定原理及方法；食品中有效成分的提取、純化和濃縮；食品中的營養(yǎng)成分（如氨基酸、維生素及糖類）、食品添加劑（如色素、防腐劑及抗氧劑等）、食品中的有害物（如霉菌、殘留農(nóng)藥及一些致癌物質(zhì)）的剖析。3.理解：不同樣品體系的前處理方法及剖析方法。6講授9第七章化學品剖析實例第三部分精細化學品剖析一．對被剖析樣品進行調(diào)查了解二．樣品物化性質(zhì)的初步檢驗三．編制剖析程序四．剖析樣品的預分離五．色譜分離，純品制備和純度鑒定六．化合物結(jié)構(gòu)的測定七．各組分的定量分析八．合成，加工和應(yīng)用性能研究1.了解：對被剖析樣品進行調(diào)查了解的意義。2.掌握：精細化學品物化性質(zhì)的初步檢驗、剖析程序的編制、剖析樣品的預分離、色譜分離及純品制備和純度鑒定的原理及應(yīng)用；化合物結(jié)構(gòu)的測定及定量方法。3.理解：精細化學品合成，加工和應(yīng)用性能研究的意義。4講授五、教學方法本課程以課堂教學為主，結(jié)合課后作業(yè)、課堂提問及結(jié)課考試等教學手段和形式完成課程教學任務(wù)。在課堂教學中，通過講授、提問及部分討論等教學方法和手段讓學生掌握并理解有機分析的基本內(nèi)容及應(yīng)用；掌握化學品剖析的基本原理、基本技術(shù)和基本方法和基本應(yīng)用；了解復雜樣品系統(tǒng)剖析的基本程序及編制方法；通過本課程學習是學生充分理解不同復雜樣品體系適用不同的樣品預處理及樣品剖析程序及方法；從而更好地服務(wù)于企業(yè)分析工作崗位。六、考核方式考核方式:考查1．出勤（20分）：平時做到考勤并及時記錄到課程教學手冊上以利于學生監(jiān)督；要求學生有事及時請假，無故曠課一次，扣5分。2．課堂紀律情況（20分）：學生上課無故說話、睡覺一次扣3分。3．課堂提問及課上小作業(yè)（10分）：課堂提問利用每次課下課前3分鐘時間進行，每位同學至少提問一次并記錄回答效果，根據(jù)問題回答效果及課堂小作業(yè)記錄成績。4.課后作業(yè)（10分）：根據(jù)課后作業(yè)次數(shù)及正確效果記錄成績。5.結(jié)課測試（50分）：閉卷，考試內(nèi)容為教學大綱規(guī)定掌握并理解的內(nèi)容，多種題型以全面考察學生學習效果。七、教材及參考書目1．教材：[1]董慧茹.復雜物質(zhì)剖析技術(shù).化學工業(yè)出版社，2015，2.