幼兒園第一學(xué)期食堂衛(wèi)生檢查計(jì)劃

第3頁共3頁幼兒園第一學(xué)期食堂衛(wèi)生檢查計(jì)劃一、指導(dǎo)?思想：為?了認(rèn)真貫徹?執(zhí)行國家頒?布的衛(wèi)生法?規(guī)和制度，?防止病從口?入，促進(jìn)食?堂做好食品?衛(wèi)生工作，?確保全校師?生員工的身?體健康。我?園加強(qiáng)對(duì)食?品衛(wèi)生工作?的檢查、指?導(dǎo)、督促，?接受園伙食?管理委員會(huì)?對(duì)食堂衛(wèi)生?工作的監(jiān)督?，做好食品?衛(wèi)生工作，?特制定本計(jì)?劃。二、?工作目標(biāo)：?1.規(guī)范?幼兒園食堂?炊事員操作?，嚴(yán)格按流?程制作飲食?2.加大?炊事員培訓(xùn)?學(xué)習(xí)力度，?定期___?學(xué)習(xí)3.?強(qiáng)化安全服?務(wù)意識(shí)，提?高衛(wèi)生服務(wù)?水平4.?創(chuàng)新食堂建?設(shè)，提高菜?品特色三?、主要措施?：1.強(qiáng)?化學(xué)校食堂?園長負(fù)責(zé)制?，把食堂安?全衛(wèi)生管理?放在首位，?完善食堂管?理和安全衛(wèi)?生工作制度?。食堂人員?必須把握好?質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)?禁購買使用?腐爛變質(zhì)、?有害有毒食?物，嚴(yán)格執(zhí)?行索證制度?，?做到無?證不購。嚴(yán)?格操作規(guī)程?，杜絕食物?中毒事件發(fā)?生。注意用?電用火以及?消防器材的?管理，確保?食堂無安全?事故發(fā)生。?2.加強(qiáng)?食堂炊事員?管理，規(guī)范?炊事員行為?，加強(qiáng)食堂?員工的業(yè)務(wù)?培訓(xùn)和政治?學(xué)習(xí)，提高?業(yè)務(wù)水平和?服務(wù)質(zhì)量。?嚴(yán)格執(zhí)行食?品衛(wèi)生法，?工作人員必?須做到持證?上崗，做到?“四勤”，?嚴(yán)防衛(wèi)生事?故發(fā)生。?3.做好食?堂衛(wèi)生工作?和食具消毒?工作，做到?生熟分開，?預(yù)防傳染病?的發(fā)生。?4.食品原?料采購，必?須由正規(guī)廠?商提供，索?證齊全。?5.每餐供?餐的飯、菜?是否按規(guī)定?留樣存放檢?查。6.?定期___?對(duì)電氣設(shè)備?、機(jī)械設(shè)備?的檢查，加?強(qiáng)對(duì)有關(guān)員?工的安全操?作規(guī)程培訓(xùn)?。7.每?月對(duì)所有消?防設(shè)施進(jìn)行?檢查，加強(qiáng)?對(duì)食堂工作?人員消防知?識(shí)的培訓(xùn)。?四、月工?作安排：?___月份?：1.環(huán)?境整治2?.園衛(wèi)生檢?查___?月份：1?.每天衛(wèi)生?檢查、園領(lǐng)?導(dǎo)抽查2?.每周衛(wèi)生?消毒檢查（?保健老師）?3.培訓(xùn)?內(nèi)容：《食?品管理制度?》___?月份：1?.食品衛(wèi)生?檢查。2?.每周衛(wèi)生?消毒檢查。?3.培訓(xùn)?內(nèi)容：《學(xué)?習(xí)餐飲清洗?消毒方法》?《膳食營?養(yǎng)與搭配》?___月?份：1.?食品衛(wèi)生檢?查。2.?每周衛(wèi)生消?毒檢查3?.培訓(xùn)內(nèi)容?：《粗加工?及切配衛(wèi)生?要求》4?.衛(wèi)生保健?知識(shí)測(cè)試。?___月?份：1.?每周衛(wèi)生消?毒檢查2?.食品衛(wèi)生?檢查3.?培訓(xùn)內(nèi)容：?《從業(yè)人員?個(gè)人衛(wèi)生》?___月?份：