安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范培訓(xùn)課件

第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范第一節(jié)綠色食品的生產(chǎn)與規(guī)范綠色食品的概念綠色食品的標(biāo)志綠色食品的特點(diǎn)和具備條件綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量及要求中國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系綠色食品的分類及標(biāo)準(zhǔn)綠色食品的管理綠色食品

綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。由于與環(huán)境保護(hù)有關(guān)的事物國際上通常都冠之以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品。

標(biāo)志：

由三部分構(gòu)成，即上方的太陽，下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命，農(nóng)業(yè)、環(huán)保；圖形為正圓形，意為保護(hù)。AA級綠色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色，A級綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色為綠色。

綠色食品標(biāo)志是指“綠色食品”，“GreenFood”，綠色食品標(biāo)志圖形及這三者相互組合等四種形式，注冊在以食品為主的共九大類食品上，并擴(kuò)展到肥料等綠色食品相關(guān)類產(chǎn)品上。

綠色食品標(biāo)志作為一種產(chǎn)品質(zhì)量證明商標(biāo)，其商標(biāo)專用權(quán)受《中華人民共和國商標(biāo)法》保護(hù)。標(biāo)志使用是食品通過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可企業(yè)依法使用。

綠色食品與普通食品相比有以下三個(gè)顯著特點(diǎn)：

1、強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好生態(tài)環(huán)境；

2、對產(chǎn)品實(shí)行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制；

3、對產(chǎn)品依法實(shí)行統(tǒng)一的標(biāo)志與管理。

綠色食品所具備的條件：

1、產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

2、農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程；

3、產(chǎn)品必須符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)；

4、產(chǎn)品的包裝、貯運(yùn)必須符合綠色食品包裝貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品網(wǎng)絡(luò)市場綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量：綠色食品植物生長地和動物養(yǎng)殖地的空氣環(huán)境、水環(huán)境和土壤環(huán)境質(zhì)量。環(huán)境質(zhì)量要求綠色食品生產(chǎn)基地應(yīng)選擇在無污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)?；剡x點(diǎn)應(yīng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路鐵路干線，避開工業(yè)和城市污染源的影響，同時(shí)綠色食品生產(chǎn)基地應(yīng)具有可持續(xù)的生產(chǎn)能力。中國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系

綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)包括環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)操作規(guī)程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、儲藏和運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)及其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，是一個(gè)完整的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系。綠色食品產(chǎn)地地的生態(tài)環(huán)境境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是是指：農(nóng)業(yè)初級產(chǎn)品品或食品的主主要原料，其其生長區(qū)域無無工業(yè)企業(yè)的的直接污染；；水域上游、、上風(fēng)口無污污染源對該地地區(qū)構(gòu)成污染染威脅；該區(qū)區(qū)域的大氣、、土壤質(zhì)量及及灌溉用水、、養(yǎng)殖用水質(zhì)質(zhì)量均符合綠綠色食品大氣氣標(biāo)準(zhǔn)、綠色色食品上壤標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、綠色食食品水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，并有一套套具體的保證證措施。綠色食品的生生產(chǎn)操作包括括種植業(yè)、畜畜牧業(yè)、養(yǎng)殖殖業(yè)和食品加加工業(yè)各個(gè)環(huán)環(huán)節(jié)必須具有有遵守的規(guī)范范程序，以及及農(nóng)藥、肥料料、食品添加加劑、飼料添添加劑和獸藥藥的使用原則則。綠色食品產(chǎn)品品標(biāo)準(zhǔn)參照國國際、國家、、部門行業(yè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)制定，通通常高于或等等同于現(xiàn)行標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，有的還還應(yīng)該有檢測測項(xiàng)目。綠色色食品產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)包括質(zhì)量量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)兩部分，其其中衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)包括農(nóng)藥殘殘留、有害重重金屬污染和和有害微生物物污染。綠色食品產(chǎn)品品的包裝、裝裝潢應(yīng)符合《《綠色食品標(biāo)標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)手冊》的要要求。取得綠綠色食品標(biāo)志志使用資格的的單位，應(yīng)將將綠色食品標(biāo)標(biāo)志用于產(chǎn)品品的內(nèi)外包裝裝。《手冊》》對綠色食品品標(biāo)志的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)圖形、標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)字體、圖形形與字體的規(guī)規(guī)范組合、標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)色、廣告告用語及用于于食品系列化化包裝的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)國形、編號號規(guī)范等要作作嚴(yán)格規(guī)定，，同時(shí)加上了了應(yīng)用示例。。AA級綠色食食品和A級綠綠色食品AA級綠色食食品標(biāo)準(zhǔn)：①環(huán)境質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品大氣氣環(huán)境質(zhì)量評評價(jià)，采用國國家大氣環(huán)境境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3O95—82中所所列的一級標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)田灌灌溉用水評價(jià)價(jià)，采用國家家農(nóng)田灌溉水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)Gb5084——92；養(yǎng)殖殖用水評價(jià)采采用國家漁業(yè)業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB11607—89；；加工用水評評價(jià)采用生活活飲用水質(zhì)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)GB5749—85；畜禽飲用用水評價(jià)采用用國家地面水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB3838——88中所列列三類標(biāo)準(zhǔn)；；土壤評價(jià)采采用該土壤類類型背景值的的算術(shù)平均值值加2倍標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)差。AA級綠色食品品產(chǎn)地的各項(xiàng)項(xiàng)環(huán)境監(jiān)測數(shù)數(shù)據(jù)均不得超超過有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。②生產(chǎn)操作規(guī)規(guī)程。AA級綠色食食品在生產(chǎn)過過程中禁止使使用任何有害害化學(xué)合成肥肥料、化學(xué)農(nóng)農(nóng)藥及化學(xué)合合成食品添加加劑。其評價(jià)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)采用《《生產(chǎn)綠色食食品的農(nóng)藥使使用準(zhǔn)則》、、《生產(chǎn)綠色色食品的肥料料使用準(zhǔn)則》》及有關(guān)地區(qū)區(qū)的《綠色食食品生產(chǎn)操作作規(guī)程》的相相應(yīng)條款。③產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。。AA級綠色食食品中各種化化學(xué)合成農(nóng)藥藥及合成食品品添加劑均不不得檢出，其其他指標(biāo)應(yīng)達(dá)達(dá)到農(nóng)業(yè)部A級綠色食品品產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T268——95至NY/T292—95）。。④包裝標(biāo)準(zhǔn)。。AA級綠色食食品包裝評價(jià)價(jià)采用有關(guān)包包裝材料的國國家標(biāo)準(zhǔn)、國國家食品標(biāo)簽簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB7718—94及農(nóng)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的的《綠色食品品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)手冊》及及其他有關(guān)規(guī)規(guī)定。綠色食食品標(biāo)志與標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)字體為綠綠色，底色為為白色。A級綠色食品品標(biāo)準(zhǔn)：①環(huán)境質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。A級綠色食品品的環(huán)境質(zhì)量量評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與與AA級綠色色食品相同，，但其評價(jià)方方法采用綜合合污染指數(shù)法法，綠色食品品產(chǎn)地的大氣氣、土壤和水水等各項(xiàng)環(huán)境境監(jiān)測指標(biāo)的的綜合污染指指數(shù)均不得超超過1。②生產(chǎn)操作規(guī)規(guī)程。A級綠色食品品在生產(chǎn)過程程中允許限量量使用限定的的化學(xué)合成物物質(zhì)，其評價(jià)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)采用《《生產(chǎn)綠色食食品的農(nóng)藥使使用準(zhǔn)則》、、《生產(chǎn)綠色色食品的肥料料使用準(zhǔn)則》》及有關(guān)地區(qū)區(qū)的《綠色食食品生產(chǎn)操作作規(guī)程》的相相應(yīng)條款。③產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。。采用農(nóng)業(yè)部A級綠色食品品產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T268——95至NY/T292—95）。。④包裝標(biāo)準(zhǔn)。。A級綠色食品品包裝評價(jià)采采用有關(guān)包裝裝材料的國家家標(biāo)準(zhǔn)、國家家食品標(biāo)簽通通用標(biāo)準(zhǔn)GB7718——94及農(nóng)業(yè)業(yè)部發(fā)布的《《綠色食品標(biāo)標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)手冊》及其其他有關(guān)規(guī)定定。綠色食品品標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)字體為白色色，底色為綠綠色。綠色食品的管管理管理機(jī)構(gòu)：中國綠色食品品發(fā)展中心(ChinaGreenFoodDevelopmentCenter)是組織和和指導(dǎo)全國綠綠色食品開發(fā)發(fā)和管理工作作的權(quán)威機(jī)構(gòu)構(gòu)，1990年開始籌備備并積極開展展工作，1992年11月正式成立立，隸屬中華華人民共和國國農(nóng)業(yè)部。聯(lián)系地址詳詳細(xì)地址址：北京市海海淀區(qū)學(xué)院南南路59號郵郵政編碼碼：100081基本宗旨組織和促進(jìn)無無污染的、安安全、優(yōu)質(zhì)、、營養(yǎng)類食品品開發(fā)，保護(hù)護(hù)和建設(shè)農(nóng)業(yè)業(yè)生態(tài)環(huán)境，，提高農(nóng)產(chǎn)品品及其加工食食品質(zhì)量，推推動國民經(jīng)濟(jì)濟(jì)和社會可持持續(xù)發(fā)展。受受農(nóng)業(yè)業(yè)部委托，制制定發(fā)展綠色色食品的政策策、法規(guī)及規(guī)規(guī)劃，組織制制定綠色食品品標(biāo)準(zhǔn)，組織織和指導(dǎo)全國國綠色食品開開發(fā)和管理工工作；專職管管理綠色食品品標(biāo)志商標(biāo)，，審查、批準(zhǔn)準(zhǔn)綠色食品標(biāo)標(biāo)志產(chǎn)品；委委托和協(xié)調(diào)地地方綠色食品品工作機(jī)構(gòu)和和環(huán)境及產(chǎn)品品質(zhì)量監(jiān)測工工作；組織開開展綠色食品品科研、技術(shù)術(shù)推廣、培訓(xùn)訓(xùn)、宣傳、信信息服務(wù)、示示范基地建設(shè)設(shè)，以及對外外經(jīng)濟(jì)技術(shù)交交流與合作。。第二節(jié)有機(jī)機(jī)食品的生產(chǎn)產(chǎn)與規(guī)范有機(jī)食品和有有機(jī)農(nóng)業(yè)有機(jī)食品標(biāo)志志有機(jī)食品的條條件有機(jī)農(nóng)業(yè)根據(jù)國家環(huán)保?？偩钟袡C(jī)食食品發(fā)展中心心（OFDC）對“有機(jī)機(jī)農(nóng)業(yè)”的定定義，有機(jī)農(nóng)農(nóng)業(yè)是指遵照照有機(jī)農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在在生產(chǎn)中不使使用化學(xué)合成成的農(nóng)藥、肥肥料、生長調(diào)調(diào)節(jié)劑、飼料料添加劑等物物質(zhì)，也不采采用基因工程程技術(shù)及其產(chǎn)產(chǎn)物以及離子子輻射技術(shù)，，而是采用遵遵循自然規(guī)律律和生態(tài)學(xué)原原理，協(xié)調(diào)種種植業(yè)和養(yǎng)殖殖業(yè)平衡的一一系列可持續(xù)續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)業(yè)技術(shù)，維持持持續(xù)穩(wěn)定的的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的的一種農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)體系。這些技術(shù)包括括選用抗性作作物品種，建建立包括豆科科植物在內(nèi)的的作物輪作體體系，利用桔桔稈還田、施施用綠肥和動動物糞便等措措施培肥土壤壤保持養(yǎng)分循循環(huán)，采取物物理的和生物物的措施防治治病蟲草害，，采用合理的的耕種措施，，保護(hù)環(huán)境防防止水土流失失，保持生產(chǎn)產(chǎn)體系及周圍圍環(huán)境的生物物和基因多樣樣性等。有機(jī)機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體體系的建立需需要有一定的的有機(jī)轉(zhuǎn)換過過程。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)遵循的基本本原則：1、

遵循自自然規(guī)律和生生態(tài)學(xué)原理2、循循環(huán)利用有有機(jī)生產(chǎn)體系系內(nèi)的物質(zhì)3、依依靠體系自身身力量保持土土壤肥力4、保護(hù)護(hù)生態(tài)環(huán)境，，多樣性種植植和養(yǎng)殖5、根據(jù)據(jù)土地的承載載能力飼養(yǎng)畜畜禽6、充分利用用生態(tài)系統(tǒng)的的自然調(diào)節(jié)機(jī)機(jī)制有機(jī)食品有機(jī)食品是指指來自于有機(jī)機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體體系，根據(jù)國國際有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)生產(chǎn)要求和和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的的，并通過獨(dú)獨(dú)立的有機(jī)食食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu)認(rèn)證的一切切農(nóng)副產(chǎn)品、、包括糧食、、蔬菜、水果果、奶制品、、畜禽產(chǎn)品、、蜂蜜、水產(chǎn)產(chǎn)品、調(diào)料等等。有機(jī)食品的原原料必需是自自己建立或正正在建立的有有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)體系或采用用有機(jī)方式采采集的野生天天然產(chǎn)品；產(chǎn)產(chǎn)品在整個(gè)生生產(chǎn)過程中嚴(yán)嚴(yán)格遵循有機(jī)機(jī)食品的生產(chǎn)產(chǎn)、加工、包包裝、貯藏、、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)；；生產(chǎn)者在有有機(jī)食品生產(chǎn)產(chǎn)和流通過程程中，有完善善的質(zhì)量跟蹤蹤審查體系和和完整的生產(chǎn)產(chǎn)及銷售記錄錄檔案；必須須通過獨(dú)立的的有機(jī)食品認(rèn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)認(rèn)證。有機(jī)食品標(biāo)志志：有機(jī)食品標(biāo)志志采用人手和和葉片為創(chuàng)意意元素。我們們可以感覺到到兩種景象其其一是一只手手向上持著一一片綠葉，寓寓意人類對自自然和生命的的渴望；其二二是兩只手一一上一下握在在一起，將綠綠葉擬人化為為自然的手，，寓意人類的的生存離不開開大自然的呵呵護(hù)，人與自自然需要和諧諧美好的生存存關(guān)系。有機(jī)機(jī)食品概念的的提出正是這這種理念的實(shí)實(shí)際應(yīng)用。人人類的食物從從自然中獲取取，人類的活活動應(yīng)尊重自自然的規(guī)律，，這樣才能創(chuàng)創(chuàng)造一個(gè)良好好的可持續(xù)的的發(fā)展空間。。有機(jī)食品應(yīng)滿滿足以下四大大條件：1、有有機(jī)原料：原原料必需來自自已經(jīng)建立或或正在建立的的有機(jī)農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)體系，或或是采用有機(jī)機(jī)方式采集的的野生天然產(chǎn)產(chǎn)品。2、有機(jī)過過程：產(chǎn)品在在整個(gè)生產(chǎn)過過程中必須嚴(yán)嚴(yán)格遵循有機(jī)機(jī)食品的加工工、包裝、貯貯藏、運(yùn)輸?shù)鹊纫蟆?、有機(jī)機(jī)跟蹤：生產(chǎn)產(chǎn)者在有機(jī)食食品的生產(chǎn)和和流通過程中中必須有完善善的跟蹤審查查體系和完整整的生產(chǎn)和銷銷售的檔案案記錄；4、有機(jī)機(jī)認(rèn)證：必須須通過獨(dú)立的的有機(jī)認(rèn)證機(jī)機(jī)構(gòu)的認(rèn)證審審查。第四節(jié)安全全食品的比較較有機(jī)食品是指指完全不含人人工合成的農(nóng)農(nóng)藥、肥料、、生長調(diào)節(jié)素素、催熟劑、、家畜禽飼料料添加劑的食食品。綠色食食品是指遵循循可持續(xù)發(fā)展展原則，按著著特定生產(chǎn)方方式，經(jīng)專門門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，，許可使用綠綠色食品標(biāo)識識商標(biāo)的食品品，分A級和和AA級。無無公害食品是是指產(chǎn)地環(huán)境境、生產(chǎn)過程程和終端產(chǎn)品品符合無公害害食品標(biāo)準(zhǔn)及及規(guī)范，經(jīng)過過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)認(rèn)定，許可使使用無公害食食品標(biāo)識的食食品。有機(jī)食品、綠綠色食品、無無公害食品都都是安全食品品，安全是這這三類食品突突出的共性，，它們從種植植、收獲、加加工生產(chǎn)、貯貯藏及運(yùn)輸過過程中都采用用了無污染的的工藝技術(shù)，，實(shí)行了從土土地到餐桌的的全程質(zhì)量控控制，保證了了食品的安全全性。但是，，他們又有不不同點(diǎn)。標(biāo)準(zhǔn)不同就有機(jī)食品而而言，不同的的國家，不同同的認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu)，其標(biāo)準(zhǔn)不不盡相同。在在我國，國家家環(huán)境保護(hù)總總局有機(jī)食品品發(fā)展中心制制定了有機(jī)產(chǎn)產(chǎn)品的認(rèn)證標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。2000年12月月美國公布了了有機(jī)食品全全國統(tǒng)一的新新標(biāo)準(zhǔn)，日本本在2001年4月公布布了有機(jī)食品品法（即JAS法），歐歐洲國家使用用歐盟統(tǒng)一標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)EECNO2092／91及其其修正案和1804／99有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)條例。我國的綠色食食品標(biāo)準(zhǔn)是由由中國綠色食食品發(fā)展中心心組織指定的的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，，其標(biāo)準(zhǔn)分為為A級和AA級。A級的的標(biāo)準(zhǔn)是參照照發(fā)達(dá)國家食食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和聯(lián)合國食食品法典委員員會（CAC）的標(biāo)準(zhǔn)制制定的，AA級的標(biāo)準(zhǔn)是是根據(jù)國際有有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動動聯(lián)合會（IFOAM））有機(jī)產(chǎn)品的的基本原則，，參照有關(guān)國國家有機(jī)食品品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的的標(biāo)準(zhǔn)，再結(jié)結(jié)合我國的實(shí)實(shí)際情況而制制定的。無公害食品在在我國是指產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境、生生產(chǎn)過程和最最終產(chǎn)品符合合無公害食品品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)規(guī)范。這類產(chǎn)產(chǎn)品中允許限限量、限品種種、限時(shí)間的的使用人工合合成化學(xué)農(nóng)藥藥、獸藥、魚魚藥、肥料、、飼料添加劑劑等。標(biāo)識不同有機(jī)食品標(biāo)識識在不同國家家和不同認(rèn)證證機(jī)構(gòu)是不同同的。在我國國，國家環(huán)境境保護(hù)總局有有機(jī)食品發(fā)展展中心在國家家工商局注冊冊了有機(jī)食品品標(biāo)識，中國國農(nóng)業(yè)科學(xué)院院茶葉研究所所亦制定了有有機(jī)茶的標(biāo)識識。2001年國際有機(jī)機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)聯(lián)合會（即IFOAM））的成員就擁擁有有機(jī)食品品標(biāo)識380多個(gè)。綠色食品的標(biāo)標(biāo)識在我國是是統(tǒng)一的，也也是惟一的，，它是由中國國綠色食品發(fā)發(fā)展中心制定定并在國家工工商局注冊的的質(zhì)量認(rèn)證商商標(biāo)。中國綠綠色食品的標(biāo)標(biāo)識由三個(gè)部部分組成，即即上方是太陽陽，下方是葉葉片，中心是是蓓蕾，正圓圓形，意為保保護(hù)。無公害食品的的標(biāo)識在我國國由于認(rèn)證機(jī)機(jī)構(gòu)不同而不不同，山東、、湖南、黑龍龍江、天津、、廣東、江蘇蘇、湖北等省省先后分別制制定了各自的的無公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)識，其其中湖北省綠綠色食品管理理辦公室擁有有的無公害食食品標(biāo)識已在在國家工商局局注冊。級別不同有機(jī)食品無級級別之分，有有機(jī)食品在生生產(chǎn)過程中不不允許使用任任何人工合成成的化學(xué)物質(zhì)質(zhì)，而且需要要3年的過渡渡期，過渡期期生產(chǎn)的產(chǎn)品品為“轉(zhuǎn)化期期”產(chǎn)品。無公害食品不不分級，在生生產(chǎn)過程中允允許使用限品品種、限數(shù)量量、限時(shí)間的的安全的人工工合成化學(xué)物物質(zhì)。綠色食品A級級和AA級兩兩個(gè)等次。A級綠色食品品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)質(zhì)量要求評價(jià)價(jià)項(xiàng)目的綜合合污染指數(shù)不不超過1，在在生產(chǎn)加工過過程中，允許許限量、限品品種、限時(shí)間間的使用安全全的人工合成成農(nóng)藥、獸藥藥、魚藥、肥肥料、飼料及及食品添加劑劑。AA級綠綠色食品產(chǎn)地地環(huán)境質(zhì)量要要求評介項(xiàng)目目的單項(xiàng)污染染指數(shù)不得超超過1，生產(chǎn)產(chǎn)過程中不得得使用任何人人工合成的化化學(xué)物質(zhì)，且且產(chǎn)品需要3年的過渡期期。認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同同在我國，有機(jī)機(jī)食品的認(rèn)證證機(jī)構(gòu)有兩家家最具權(quán)威性性。一是國家家環(huán)境保護(hù)總總局有機(jī)食品品發(fā)展中心，，它是目前國國內(nèi)有機(jī)食品品綜合認(rèn)證的的權(quán)威機(jī)構(gòu)，，其次是中國國農(nóng)科院茶葉葉研究所，該該所是目前國國內(nèi)茶葉行業(yè)業(yè)中認(rèn)證最具具權(quán)威性。另另外亦有一些些國外有機(jī)食食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu)在我國發(fā)展展有機(jī)食品的的認(rèn)證工作，，如德國的BCS。綠色食品的認(rèn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)在我我國惟一的一一家是中國綠綠色食品發(fā)展展中心，該中中心負(fù)責(zé)全國國綠色食品的的統(tǒng)一認(rèn)證和和最終審批。。無無公害害食品的認(rèn)證證機(jī)構(gòu)較多，，目前有許多多省、市地區(qū)區(qū)的農(nóng)業(yè)管理理主管部門都都進(jìn)行了無公公害食品的認(rèn)認(rèn)證工作，但但只有在國家家工商局正式式注冊標(biāo)識商商標(biāo)或頒發(fā)了了省級法規(guī)的的前提下，其其認(rèn)證才有法法律效應(yīng)。認(rèn)證方法不同同在我國，有機(jī)機(jī)食品和AA級綠色食品品的認(rèn)證實(shí)行行檢查員制度度，在認(rèn)證方方法上是以實(shí)實(shí)地檢查認(rèn)證證為主，檢測測認(rèn)證為輔，，有機(jī)食品的的認(rèn)證重點(diǎn)是是農(nóng)事操作的的真實(shí)記錄和和生產(chǎn)資料購購買及應(yīng)用記記錄等。A級級綠色食品和和無公害食品品的認(rèn)證是以以檢查認(rèn)證和和檢測認(rèn)證并并重的原則，，同時(shí)強(qiáng)調(diào)從從土地到餐桌桌的全程質(zhì)量量控制，在環(huán)環(huán)境技術(shù)條件件的評價(jià)方法法上，采用了了調(diào)查評價(jià)與與檢測認(rèn)證相相結(jié)合的方式式。無公公害害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)志志無無公公害害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)志志是是由由農(nóng)農(nóng)業(yè)業(yè)部部和和國國家家認(rèn)認(rèn)證證認(rèn)認(rèn)可可監(jiān)監(jiān)督督管管理理委委員員會會聯(lián)聯(lián)合合制制定定并并發(fā)發(fā)布布、、加加施施于于經(jīng)經(jīng)農(nóng)農(nóng)業(yè)業(yè)部部農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量量安安全全中中心心認(rèn)認(rèn)證證的的產(chǎn)產(chǎn)品品及及其其包包裝裝上上的的證證明明性性標(biāo)標(biāo)識識。。無無公公害害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)志志是是由由麥麥穗穗、、對對勾勾和和無無公公害害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品字字樣樣組組成成，，麥麥穗穗代代表表農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品，，對對勾勾表表示示合合格格，，金金色色寓寓意意成成熟熟和和豐豐收收，，綠綠色色象象征征環(huán)環(huán)保保和和安安全全。。無無公公害害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)志志規(guī)規(guī)格格分分為為5種種，，其其尺尺寸寸(直直徑徑)分分別別為為10mm、、15mm、、20mm、、30mm、、60mm。。HACCP是是危危害害分分析析關(guān)關(guān)鍵鍵控控制制點(diǎn)點(diǎn)（（英英文文HazardAnalysisCriticalControlPoint））的的簡簡稱稱。。它它作作為為一一種種科科學(xué)學(xué)的的、、系系統(tǒng)統(tǒng)的的方方法法,應(yīng)應(yīng)用用在在從從初初級級生生產(chǎn)產(chǎn)至至最最終終消消費(fèi)費(fèi)過過程程中中，，通通過過對對特特定定危危害害及及其其控控制制措措施施進(jìn)進(jìn)行行確確定定和和評評價(jià)價(jià)，，從從而而確確保保食食品品的的安安全全。。HACCP在在國國際際上上被被認(rèn)認(rèn)為為是是控控制制由由食食品品引引起起疾疾病病的的最最經(jīng)經(jīng)濟(jì)濟(jì)的的方方法法，，并并就就此此獲獲得得FAO/WHO食食品品法法典典委委員員會會（（CAC））的的認(rèn)認(rèn)同同。。它它強(qiáng)強(qiáng)調(diào)調(diào)企企業(yè)業(yè)本本身身的的作作用用，，與與一一般般傳傳統(tǒng)統(tǒng)的的監(jiān)監(jiān)督督方方法法相相比比較較，，其其重重點(diǎn)點(diǎn)在在于于預(yù)預(yù)防防而而不不是是依依賴賴于于對對最最終終產(chǎn)產(chǎn)品品的的測測試試，，它它具具有有較較高高的的經(jīng)經(jīng)濟(jì)濟(jì)效效益益和和社社會會效效益益。。被被國國際際權(quán)權(quán)威威機(jī)機(jī)構(gòu)構(gòu)認(rèn)認(rèn)可可為為控控制制由由食食品品引引起起的的疾疾病病的的最最有有效效的的方方法法。。HACCP的的概概念念起起源源于于20世世紀(jì)紀(jì)的的美美國國，，在在開開發(fā)發(fā)航航天天食食品品時(shí)時(shí)開開始始應(yīng)應(yīng)用用HACCP原原理理，，HACCP主主要要包包括括7個(gè)個(gè)基基本本原原理理：：原理理一一：：進(jìn)進(jìn)行行危危害害分分析析。。原理理二二：：確確定定各各關(guān)關(guān)鍵鍵控控制制點(diǎn)點(diǎn)。。原理理三三：：制制定定關(guān)關(guān)鍵鍵限限值值。。原理理四四：：建建立立一一個(gè)個(gè)系系統(tǒng)統(tǒng)以以監(jiān)監(jiān)測測關(guān)關(guān)鍵鍵控控制制點(diǎn)點(diǎn)的的控控制制情情況況。。原理理五五：：在在監(jiān)監(jiān)測測結(jié)結(jié)果果表表明明某某特特定定關(guān)關(guān)鍵鍵控控制制點(diǎn)點(diǎn)失失控控時(shí)時(shí)，，確確定定應(yīng)應(yīng)采采取取的的糾糾正正行行動動。。原理理六六：：建建立立認(rèn)認(rèn)證證程程序序以以證證實(shí)實(shí)HACCP系系統(tǒng)統(tǒng)在在有有效效地地運(yùn)運(yùn)行行。。原理理七七：：建建立立有有關(guān)關(guān)以以上上原原則則和和應(yīng)應(yīng)用用方方面面各各項(xiàng)項(xiàng)程程序序和和記記錄錄的的檔檔案案。。9、靜靜夜夜四四無無鄰鄰，，荒荒居居舊舊業(yè)業(yè)貧貧。。。。12月月-2212月月-22Thursday,December29,202210、雨中中黃葉葉樹，，燈下下白頭頭人。。。12:46:5712:46:5712:4612/29/202212:46:57PM11、以我獨(dú)沈沈久，愧君君相見頻。。。12月-2212:46:5712:46Dec-2229-Dec-2212、故人人江海海別，，幾度度隔山山川。。。12:46:5712:46:5712:46Thursday,December29,202213、乍見見翻疑疑夢，，相悲悲各問問年。。。12月月-2212月月-2212:46:5712:46:57December29,202214、他鄉(xiāng)生白白發(fā)，舊國國見青山。。。29十二二月202212:46:58下下午12:46:5812月-2215、比不了了得就不不比，得得不到的的就不要要。。。十二月2212:46下下午12月-2212:46December29,202216、行動動出成成果，，工作作出財(cái)財(cái)富。。。2022/12/2912:46:5812:46:5829December202217、做做前前，，能能夠夠環(huán)環(huán)視視四四周周；；做做時(shí)時(shí)，，你你只只能能或或者者最最好好沿沿著著以以腳腳為為起起點(diǎn)點(diǎn)的的射射線線向向前前。。。。12:46:58下下午午12:46下下午午12:46:5812月月-229、沒有失失敗，只只有暫時(shí)時(shí)停止成成功！。。12月-2212月-22Thursday,December29,202210、很很多多事事情情努努力力了了未未必必有有結(jié)結(jié)果果，，但但是是不不努努力力卻卻什什么么改改變變也也沒沒有有。。。。12:46:5812:46:5812:4612/29/202212:46:58PM11、成功就就是日復(fù)復(fù)一日那那一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小努努力的積積累。。。12月-2212:46:5812:46Dec-2229-Dec-2212、世世間間成成事事，，不不求求其其絕絕對對圓圓滿滿，，留留一一份份不不足足，，可可得得無無限限完完美美。。。。12:46:5812:46:5812:46Thursday,December29,202213、不知知香積積寺，，數(shù)里里入云云峰。。。12月月-2212月月-2212:46:5812:46:58December29,202214、意志堅(jiān)堅(jiān)強(qiáng)的人人能把世世界放在在手中像像泥塊一一樣任意意揉捏。