無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)課件

第七章無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)段紅平教授——白菜類蔬菜一、無(wú)公害白菜類蔬菜標(biāo)準(zhǔn)(NY5003—2001)1．范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害食品白菜類蔬菜的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于無(wú)公害食品白菜類蔬菜大白菜、小白菜、菜心菜薹、烏塌菜、薹菜、日本水菜等。2．規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。檢測(cè)內(nèi)容：按照GB／T5009．11~GB／T5009．20，檢測(cè)食品中總砷、鉛、鎘、總汞、氟的含量，以及有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量。按照GB／T5009．38蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析，新鮮水果和蔬菜的取樣方法按照GB／T8855。另外，按照GBl4875~GBl4878的方法檢測(cè)食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留量、甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量、氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量、百菌清殘留量。對(duì)于水果、蔬菜及其制品亞硝酸鹽和硝酸鹽含量的測(cè)定按照GB／T15401進(jìn)行。亞胺硫磷殘留量的測(cè)定方法按照GB／T16335；滅幼脲殘留量的測(cè)定按照GB／T16340；有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定按照GB／T17331；有機(jī)氯和擬除蟲(chóng)菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定按照GB／T17332。執(zhí)行《中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例》。3．術(shù)語(yǔ)和定義(1)同一品種植株特征性狀、色澤及生長(zhǎng)狀態(tài)相同的品種。(2)菜體植株的產(chǎn)品器官。(3)新鮮葉片具有一定的光澤和水分，沒(méi)有發(fā)生萎蔫現(xiàn)象。(4)清潔葉片表面沒(méi)有泥土、灰塵及其他污染物。(5)燒心菜體內(nèi)層葉片因生理或病理、環(huán)境等因素所造成的干枯現(xiàn)象。(6)裂球因成熟過(guò)度或側(cè)芽萌發(fā)或抽薹而造成的葉球開(kāi)裂(7)異味因栽培管理、污染或病蟲(chóng)害所造成的不良?xì)馕逗妥涛丁?8)腐爛因病原菌侵染導(dǎo)致的變質(zhì)、發(fā)霉現(xiàn)象。(9)凍害葉片在冰點(diǎn)或冰點(diǎn)以下低溫所產(chǎn)生的無(wú)法緩解的凍害。

(10)機(jī)械傷因機(jī)械外力所造成葉片的損傷。

(11)病蟲(chóng)害因病原菌侵染或害蟲(chóng)取食而影響菜體的外觀及食用品質(zhì)等經(jīng)濟(jì)性狀的危害。

(12)整齊度同一批產(chǎn)品在形狀、大小相對(duì)一致的程度。用樣品平均質(zhì)量乘以(1％±15％)表示。(4)要求表7．1無(wú)公害白菜類蔬菜感官要求項(xiàng)目品質(zhì)規(guī)格限度品種同一品種規(guī)格用整齊度表示。同規(guī)格的樣品其整齊度應(yīng)≥90％每批樣品中不符合感官要求的按質(zhì)量計(jì)，總不合格率不得超過(guò)5％新鮮葉片色澤明亮，水分適宜而投有萎焉清潔菜體表面沒(méi)有泥土、灰塵及其他污染物燒心無(wú)裂球無(wú)(大白菜)腐爛無(wú)異味無(wú)凍害無(wú)病蟲(chóng)害無(wú)機(jī)械傷無(wú)注：燒心、腐爛、病蟲(chóng)害為主要缺陷。表7-2無(wú)公害白菜類蔬菜衛(wèi)生指標(biāo)序號(hào)農(nóng)藥名稱指標(biāo)(mg/kg)1六六六(BHC)≤0.22滴滴涕(DDT)≤0.13馬拉硫磷(malathion)不得檢出4樂(lè)果(dimethoate)≤15乙酰甲胺磷(acephate)≤0.26殺螟硫磷(fenitrothion)≤0.57毒死蜱(chlorpyrifos)≤18敵百蟲(chóng)(trichiorfon)≤0.19辛硫磷(phoxim)≤0.0510敵敵畏(dichlorvos)≤0.211氯氰菊酯cypermethrin)≤112溴氰菊酯(deltamethrin)≤0.5表7-2無(wú)公害白菜菜類蔬菜衛(wèi)衛(wèi)生指標(biāo)（（續(xù)表）序號(hào)農(nóng)藥名稱指標(biāo)(mg/kg)13氰戊菊脂(fenvalerate)≤0.514氯氟氰菊脂(cyhalothrin)≤0.215抗蚜威(pirimicarb)≤116滅幼脲(chlorbenzuron)≤317多菌靈(carbendazim)≤0.518百菌清(chlorothalonil)≤119砷(以As計(jì))≤0.520鉛(以Pb計(jì))≤0.221汞(以Hg計(jì))≤0.0122鎘(以Cd計(jì))≤0.0523氟(以F計(jì))≤0.524亞硝酸鹽≤4注1.出口產(chǎn)品按按進(jìn)口國(guó)的的要求檢測(cè)測(cè)(5)試驗(yàn)方法①感官要求的的檢測(cè)品種特征、、裂球、新新鮮、清潔潔、燒心、、腐爛、凍凍害、病蟲(chóng)蟲(chóng)害及機(jī)械械傷害等，，用目測(cè)法法檢測(cè)。病病蟲(chóng)害有明明顯癥狀或或癥狀不明明顯而有懷懷疑者，應(yīng)應(yīng)取樣用小小刀縱向解解剖檢驗(yàn)，，如發(fā)現(xiàn)內(nèi)內(nèi)部癥狀，，則需擴(kuò)大大一倍樣品品數(shù)量。異味用嗅的的方法檢測(cè)測(cè)整齊度的檢檢測(cè)將每件包裝裝內(nèi)的樣品品平鋪，用用四分法隨隨機(jī)抽取樣樣品，用臺(tái)臺(tái)秤稱量每每個(gè)樣品的的質(zhì)量，按按式(1)計(jì)算出平均均質(zhì)量(×)：X=(X1+X2+…+Xn)／n(1)式中：x為樣品的平平均質(zhì)量，，單位為克克(g)；Xn為單個(gè)樣品品的質(zhì)量，，單位為克克(g)；n為所檢樣品品的個(gè)數(shù)，，單位為個(gè)個(gè)。②衛(wèi)生要求的的檢測(cè)農(nóng)藥殘留含含量的檢測(cè)測(cè)；硝酸鹽、亞亞硝酸鹽含含量的檢測(cè)測(cè)；主要重金屬屬含量的檢檢測(cè)。(6)檢驗(yàn)規(guī)則①檢驗(yàn)分類型式檢驗(yàn)：：型式檢驗(yàn)驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品品進(jìn)行全面面考核，即即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)規(guī)定的全全部要求進(jìn)進(jìn)行檢驗(yàn)。。有下列情情形之一者者應(yīng)進(jìn)行型型式檢驗(yàn)。。a．申請(qǐng)無(wú)公公害食品標(biāo)標(biāo)志或進(jìn)行行無(wú)公害食食品年度抽抽查檢驗(yàn)；；b．出口蔬菜菜、產(chǎn)品評(píng)評(píng)優(yōu)、國(guó)家家質(zhì)量監(jiān)督督機(jī)構(gòu)或行行業(yè)主管部部門(mén)提出型型式檢驗(yàn)要要求；c．前后兩次次抽樣檢驗(yàn)驗(yàn)結(jié)果差異異較大；d．因人為或或自然因素素使生產(chǎn)環(huán)環(huán)境發(fā)生較較大變化。。交收檢驗(yàn)：：每批產(chǎn)品品交收前，，生產(chǎn)單位位都要進(jìn)行行交收檢驗(yàn)驗(yàn)。交收檢檢驗(yàn)內(nèi)容包包括感官、、標(biāo)志和包包裝。檢驗(yàn)驗(yàn)合格后并并附合格證證方可交收收。②組批檢驗(yàn)。。同產(chǎn)地、、同規(guī)格、、同時(shí)收購(gòu)購(gòu)的白菜類類蔬菜作為為一個(gè)檢驗(yàn)驗(yàn)批次。批批發(fā)市場(chǎng)同同產(chǎn)地、同同規(guī)格的白白菜類蔬菜菜作為一個(gè)個(gè)檢驗(yàn)批次次。農(nóng)貿(mào)市市場(chǎng)和超市市相同進(jìn)貨貨渠道的白白菜類蔬菜菜作為一個(gè)個(gè)檢驗(yàn)批次次。③抽樣方法法。按照GB／T8855中的有關(guān)規(guī)規(guī)定執(zhí)行。。報(bào)驗(yàn)單填寫(xiě)寫(xiě)的項(xiàng)目應(yīng)應(yīng)與實(shí)貨相相符，凡與與實(shí)貨不符符，品種、、規(guī)格混淆淆不清，包包裝容器嚴(yán)嚴(yán)重?fù)p壞者者，應(yīng)由交交貨單位重重新整理后后再行抽樣樣。④包裝檢驗(yàn)驗(yàn)。應(yīng)按第第8項(xiàng)的規(guī)定進(jìn)進(jìn)行。⑤判定規(guī)則a．每批受檢檢樣品抽樣樣檢驗(yàn)時(shí)，，對(duì)不符合合感官要求求的樣品做做各項(xiàng)記錄錄。如果一一個(gè)樣品同同時(shí)出現(xiàn)多多種缺陷，，選擇一種種主要的缺缺陷，按一一個(gè)殘次品品計(jì)算。不不合格品的的百分率按按式(2)計(jì)算，計(jì)算算結(jié)果精確確到小數(shù)點(diǎn)點(diǎn)后一位。。X=m1／m2(2)式中：X—單項(xiàng)不合格格百分率，，單位為百百分率(％)；m1——單項(xiàng)不合格格品的質(zhì)量量，單位為為千克(kg)；m2——檢驗(yàn)批次樣樣本的總質(zhì)質(zhì)量，單位位為千克(kg)。各單項(xiàng)不合合格品百分分率之和即即為總不合合格品百分分率。b．限度范圍圍：每批受受檢樣品，，不合格率率按其所檢檢單位(如每箱、每每袋)的平均值計(jì)計(jì)算，其值值不得超過(guò)過(guò)所規(guī)定限限度。如同一批次次某件樣品品不合格品品百分率超超過(guò)規(guī)定的的限度時(shí)，，為避免不不合格率變變異幅度太太大，規(guī)定定如下：規(guī)定限度總總計(jì)不超過(guò)過(guò)5％者，則任任何包裝不不合格品百百分率的上上限不得超超過(guò)10％。c．衛(wèi)生指標(biāo)標(biāo)有一項(xiàng)不不合格，該該批次產(chǎn)品品為不合格格；d．復(fù)驗(yàn)：該該批次樣本本標(biāo)志、包包裝、凈含含量不合格格者，允許許生產(chǎn)單位位進(jìn)行整改改后申請(qǐng)復(fù)復(fù)驗(yàn)一次。。感官和衛(wèi)衛(wèi)生指標(biāo)檢檢驗(yàn)不合格格不進(jìn)行復(fù)復(fù)驗(yàn)。(7)標(biāo)志①包裝上應(yīng)明明確標(biāo)出無(wú)無(wú)公害食品品標(biāo)志。②每一包裝裝上應(yīng)標(biāo)明明產(chǎn)品名稱稱、產(chǎn)品的的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)號(hào)、商標(biāo)、、生產(chǎn)單位位名稱、詳詳細(xì)地址、、產(chǎn)地、規(guī)規(guī)格、凈含含量和包裝裝日期等，，標(biāo)志上的的字跡應(yīng)清清晰、完整整、準(zhǔn)確。。(8)包裝、運(yùn)輸輸、貯存①包裝a．用于產(chǎn)品品包裝的容容器如塑料料箱、紙箱箱等須按照照產(chǎn)品的大大小規(guī)格設(shè)設(shè)計(jì)，同一一規(guī)格必須須大小一致致，整潔、、干燥、牢牢固、透氣氣、美觀、、無(wú)污染、、無(wú)異味、、內(nèi)壁無(wú)尖尖突物、無(wú)無(wú)蟲(chóng)蛀、腐腐爛、霉變變等，紙箱箱無(wú)受潮，，離層現(xiàn)象象。塑料箱箱應(yīng)符合相相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的的要求。b．按產(chǎn)品的的規(guī)格分別別包裝，同同一包裝內(nèi)內(nèi)的產(chǎn)品需需擺放整齊齊緊密。c．每批產(chǎn)品品所用的包包裝、單位位質(zhì)量應(yīng)一一致。d．包裝檢驗(yàn)驗(yàn)規(guī)則：逐逐件稱量抽抽取的樣品品，每件的的質(zhì)量應(yīng)一一致，不得得低于包裝裝外標(biāo)志的的質(zhì)量。根根據(jù)整齊度度計(jì)算的結(jié)結(jié)果，確定定所抽取樣樣品的規(guī)格格，并檢查查與包裝外外所示的規(guī)規(guī)格是否一一致。②運(yùn)輸運(yùn)輸前應(yīng)進(jìn)進(jìn)行預(yù)冷，，運(yùn)輸過(guò)程程中要保持持適當(dāng)?shù)臏販囟群蜐穸榷龋⒁夥婪纼?、防雨雨淋、防曬曬、通風(fēng)散散熱。③貯存a．貯存時(shí)應(yīng)按按品種、規(guī)規(guī)格分別貯貯存。b．貯存溫度度：0℃—1℃℃。c．貯存濕度度：空氣相相對(duì)濕度應(yīng)應(yīng)保持在90％—95％。d．庫(kù)內(nèi)堆碼碼時(shí)應(yīng)保證證氣流均勻勻流通。二、大白菜菜生產(chǎn)技術(shù)術(shù)規(guī)程（NY/T5004-2001）1．范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定定了無(wú)公害害食品大白白菜的生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)措施施要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用用于我國(guó)無(wú)無(wú)公害食品品大白菜的的生產(chǎn)。大白菜2．規(guī)范性引引用文件下列文件中中的條款通通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的引用而而成為本標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的條款款。執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)如下：GB4285農(nóng)藥安全使使用準(zhǔn)則GB／T8321(所有部分)農(nóng)藥合理使使用準(zhǔn)則GBl6715.2-1999瓜菜作物種種子白白菜類NY5010無(wú)公害食品品蔬菜菜產(chǎn)地環(huán)境境條件3．生生產(chǎn)產(chǎn)技技術(shù)術(shù)措措施施(1)產(chǎn)地地環(huán)環(huán)境境條條件件①產(chǎn)產(chǎn)地地環(huán)環(huán)境境條條件件符符合合NY5010要求求。。②土土壤壤條條件件：：地地勢(shì)勢(shì)平平坦坦、、排排灌灌方方便便、、土土壤壤耕耕層層深深厚厚、、土土壤壤結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)適適宜宜、、理理化化性性狀狀良良好好，，以以粉粉砂砂壤壤土土、、壤壤土土及及輕輕粘粘土土為為宜宜，，土土壤壤肥肥力力較較高高。。(2)栽培培措措施施①品種種選選擇擇。。選選用用抗抗病病、、優(yōu)優(yōu)質(zhì)質(zhì)豐豐產(chǎn)產(chǎn)、、抗抗逆逆性性強(qiáng)強(qiáng)、、適適用用性性廣廣、、商商品品性性好好的的品品種種。。種種子子質(zhì)質(zhì)量量應(yīng)應(yīng)符符合合GBl6715.2要求求。。②整整地地。。采采用用高高畦畦栽栽培培，，地地膜膜覆覆蓋蓋，，便便于于排排灌灌，，減減少少病病蟲(chóng)蟲(chóng)害害。。③播播種種。。根根據(jù)據(jù)氣氣象象條條件件和和品品種種特特性性選選擇擇適適宜宜的的播播期期，，秋秋白白菜菜一一般般在在夏夏末末初初秋秋播播種種。。華華南南地地區(qū)區(qū)一一般般秋秋季季播播種種，，葉葉球球成成熟熟后后隨隨時(shí)時(shí)采采收收。。可可采采用用穴穴播播或或條條播播，，播播后后蓋蓋細(xì)細(xì)上上0.5-lcm，摟摟平平壓壓實(shí)實(shí)。。④田間間管管理理間苗苗定定苗苗：：出出苗苗后后及及時(shí)時(shí)間間苗苗，，7~8葉時(shí)時(shí)定定苗苗。。如如缺缺苗苗應(yīng)應(yīng)及及時(shí)時(shí)補(bǔ)補(bǔ)栽栽。。中耕耕除除草草：：間間苗苗后后及及時(shí)時(shí)中中耕耕除除草草，，封封壟壟前前進(jìn)進(jìn)行行最最后后一一次次中中耕耕。。中中耕耕時(shí)時(shí)前前淺淺后后深深，，避避免免傷傷根根。。合理理澆澆水水：：播播種種后后及及時(shí)時(shí)澆澆水水；；保保證證齊齊茁茁壯壯苗苗；；定定苗苗、、定定植植或或補(bǔ)補(bǔ)栽栽后后澆澆水水，，促促進(jìn)進(jìn)返返苗苗；；蓮蓮座座初初期期澆澆水水促促進(jìn)進(jìn)發(fā)發(fā)棵棵；；包包心心初初中中期期結(jié)結(jié)合合追追肥肥澆澆水水，，后后期期適適當(dāng)當(dāng)控控水水促促進(jìn)進(jìn)包包心心。。(3)施肥肥①施肥肥原原則則根據(jù)據(jù)大大白白菜菜需需肥肥規(guī)規(guī)律律、、土土壤壤養(yǎng)養(yǎng)分分狀狀況況和和肥肥料料效效應(yīng)應(yīng)，，通通過(guò)過(guò)土土壤壤測(cè)測(cè)試試，，確確定定相相應(yīng)應(yīng)的的施施肥肥量量和和施施肥肥方方法法，，按按照照有有機(jī)機(jī)與與無(wú)無(wú)機(jī)機(jī)相相結(jié)結(jié)合合、、基基肥肥與與追追肥肥相相結(jié)結(jié)合合的的原原則則，，實(shí)實(shí)行行平平衡衡施施肥肥。。②基肥肥每667m2優(yōu)質(zhì)質(zhì)有有機(jī)機(jī)肥肥施施用用量量不不低低于于3000kg。有有機(jī)機(jī)肥肥料料應(yīng)應(yīng)根根據(jù)據(jù)附附錄錄C中表表C.1的要要求求充充分分腐腐熟熟。。氮肥肥總總用用量量的的30％~50％、、大大部部分分磷磷、、鉀鉀肥肥料料可可基基施施，，結(jié)結(jié)合合耕耕翻翻整整地地與與耕耕層層充充分分混混勻勻。。宜合合理理種種植植綠綠肥肥、、秸秸稈稈還還田田、、氮氮肥肥深深施施和和磷磷肥肥分分層層施施用用。。適適當(dāng)當(dāng)補(bǔ)補(bǔ)充充鈣鈣、、鐵鐵等等中中、、微微量量元元素素。。③追肥肥追肥肥以以速速效效氮氮肥肥為為主主，，應(yīng)應(yīng)根根據(jù)據(jù)土土壤壤肥肥力力和和生生長(zhǎng)長(zhǎng)狀狀況況在在幼幼苗苗期期、、蓮蓮座座期期、、結(jié)結(jié)球球初初期期和和結(jié)結(jié)球球中中期期分分期期施施用用。。為保保證證大大白白菜菜優(yōu)優(yōu)質(zhì)質(zhì)，，在在結(jié)結(jié)球球初初期期重重點(diǎn)點(diǎn)追追施施氮氮肥肥，，并并注注意意追追施施速速效效磷磷鉀鉀肥肥。。收獲獲前前20d內(nèi)不不應(yīng)應(yīng)使使用用速速效效氮氮肥肥。。合理理采采用用根根外外施施肥肥技技術(shù)術(shù)，，通通過(guò)過(guò)葉葉面面噴噴施施快快速速補(bǔ)補(bǔ)充充營(yíng)營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)。。④不使使用用工工業(yè)業(yè)廢廢棄棄物物、、城城市市垃垃圾圾和和污污泥泥。。不不使使用用未未經(jīng)經(jīng)發(fā)發(fā)酵酵腐腐熟熟、、未未達(dá)達(dá)到到無(wú)無(wú)害害化化指指標(biāo)標(biāo)的的人人、、畜畜糞糞尿尿等等有有機(jī)機(jī)肥肥料料。。⑤選選用用的的肥肥料料應(yīng)應(yīng)達(dá)達(dá)到到國(guó)國(guó)家家有有關(guān)關(guān)產(chǎn)產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，，滿滿足足無(wú)無(wú)公公害害大大白白菜菜對(duì)對(duì)肥肥料料的的需需求求。。(4)病蟲(chóng)蟲(chóng)害害防防治治①病蟲(chóng)蟲(chóng)害害防防治治原原則則預(yù)防防為為主主、、綜綜合合防防治治，優(yōu)優(yōu)先先采采用用農(nóng)農(nóng)業(yè)業(yè)防防治治、、物物理理防防治治、、生生物物防防治治，，配配合合科科學(xué)學(xué)合合理理地地使使用用化化學(xué)學(xué)防防治治，，達(dá)達(dá)到到生生產(chǎn)產(chǎn)安安全全、、優(yōu)優(yōu)質(zhì)質(zhì)的的無(wú)無(wú)公公害害大大白白菜菜的的目目的的。。不應(yīng)應(yīng)使使用用國(guó)國(guó)家家明明令令禁禁止止的的高高毒毒、、高高殘殘留留、、高高生生物物富富集集性性、、高高三三致致(致畸畸、、致致癌癌、、致致突突變變)農(nóng)藥藥及及其其混混配配農(nóng)農(nóng)藥藥。。農(nóng)藥藥施施用用嚴(yán)嚴(yán)格格執(zhí)執(zhí)行行GB4285和GB／T8321的規(guī)規(guī)定定。。②農(nóng)業(yè)業(yè)防防治治a．因因地地制制宜宜選選用用抗抗(耐)病優(yōu)優(yōu)良良品品種種。。b．合合理理布布局局，，實(shí)實(shí)施施輪輪作作倒倒茬茬，，加加強(qiáng)強(qiáng)中中耕耕除除草草。。清清潔潔田田園園，，降降低低病病蟲(chóng)蟲(chóng)源源數(shù)數(shù)量量。。c．培培育育無(wú)無(wú)病病蟲(chóng)蟲(chóng)害害壯壯苗苗播前前種種子子應(yīng)應(yīng)進(jìn)進(jìn)行行消消毒毒處處理理；；防防治治霜霜霉霉病病、、黑黑斑斑病病可可用用50％福福美美雙雙可可濕濕性性粉粉劑劑，，或或75％百百菌菌清清可可濕濕性性粉粉劑劑按按種種子子量量的的0.4％拌拌種種；；也也可可用用25％瑞瑞毒毒霉霉可可濕濕性性粉粉劑劑按按種種子子量量的的0.3％拌拌種種；；防防治治軟軟腐腐病病可可用用菜菜豐豐寧寧或或?qū)Ｓ糜梅N種衣衣劑劑拌拌種種。。③物理理防防治治可采采用用銀銀灰灰膜膜避避蚜蚜或或黃黃板板(柱)誘殺殺蚜蚜蟲(chóng)蟲(chóng)。。④生生物物防防治治保護(hù)護(hù)天天敵敵，，創(chuàng)創(chuàng)造造有有利利于于天天敵敵生生存存的的環(huán)環(huán)境境條條件件，，選選擇擇對(duì)對(duì)天天敵敵殺殺傷傷力力低低的的農(nóng)農(nóng)藥藥；；釋釋放放天天敵敵，，如如捕捕食食螨螨、、寄寄生生蜂蜂等等。。⑤藥劑防治對(duì)菜青蟲(chóng)、小小菜蛾、甜菜菜夜蛾等采用用病毒如銀紋紋夜蛾病毒(奧綠一號(hào))、甜菜夜蛾病病毒、小菜蛾蛾病毒及白僵僵菌、蘇云金金桿菌制劑等等進(jìn)行生物防防治；或5％定蟲(chóng)隆(抑太保)乳油2500倍液噴霧、或或5％氟蟲(chóng)脲(卡死克)1500倍液、或50％辛硫磷1000倍液噴霧，或或齊墩螨素乳乳油、5％氟蟲(chóng)腈(銳勁特)、苦參堿、印印楝素、魚(yú)藤藤酮、高效氯氯氰菊酯、氧氧氟氰菊酯、、聯(lián)苯菊酯等等噴霧進(jìn)行防防治，根據(jù)使使用說(shuō)明正確確使用劑量。。對(duì)軟腐病用72％農(nóng)用硫酸鏈鏈霉素可溶性性粉劑4000倍液，或新植植霉素4000-5000倍液噴霧。防治霜霉病可可選用25％甲霜靈可濕濕性粉劑750倍液，，或69％安克克錳鋅鋅可濕濕性粉粉劑500—600倍液，，或69％霜脲脲錳鋅鋅可濕濕性粉粉劑600—750倍液，，或75％百菌菌清可可濕性性粉劑劑500倍液等等噴霧霧。交交替、、輪換換使用用，7-10dl次，連連續(xù)防防治2—3次。防治炭炭疽病病、黑腐病病可選用用69％安克克錳鋅鋅可濕濕性粉粉劑500-600倍液，，或印?。ヌ刻烤腋８Ｃ揽煽蓾裥孕苑蹌﹦?00倍液等等噴霧霧。防治病病毒病病可在在定植植前后后噴一一次20％病毒毒A可濕性性粉劑劑600倍液，，或1.5％植病病靈乳乳油1000—11500倍液噴噴霧。。防治菜菜蚜可可用10％毗蟲(chóng)蟲(chóng)啉1500倍液，，或3％啶蟲(chóng)蟲(chóng)脒3000倍液，，或5％啶高高氯3000倍液，，或50％抗蚜蚜威可可濕性性粉劑劑2000-3000倍液噴噴霧。。防治甜甜菜葉葉蛾可可用52.5％農(nóng)地地樂(lè)乳乳油1000-1500倍液，，或4.5％高效效氯氰氰菊酯酯乳油油11.25-22.5g／hm2，或加加％溴溴蟲(chóng)腈腈(除盡)或20％蟲(chóng)酰酰肼(米滿)懸浮劑劑200-300g／hm2噴霧，，晴天天傍晚晚用藥藥，陰陰天可可全天天用藥藥。無(wú)公害害大白白菜生生產(chǎn)中中禁止止使用用的農(nóng)農(nóng)藥品品種甲拌磷磷(3911)、治螟螟磷(蘇化203)、對(duì)硫硫磷(1605)、甲基基對(duì)硫硫磷(甲基1605)、內(nèi)吸吸磷(1059)、殺螟螟威、、久效效磷、、磷胺胺、甲甲胺磷磷、異異丙磷磷、三三硫磷磷、氧氧化樂(lè)樂(lè)果、、磷化化鋅、、磷化化鋁、、甲基基硫環(huán)環(huán)磷、、甲基基異硫硫磷、、氰化化物、、克百百威、、氟乙乙酰胺胺、砒砒霜、、殺蟲(chóng)蟲(chóng)脒、、西力力生、、賽力力散、、潰瘍瘍凈、、氯化化苦、、五氯氯酚、、二溴溴氯丙丙烷、、401、六六六六、、滴滴滴涕、、氯丹丹及其其他高高毒、、高殘殘留農(nóng)農(nóng)藥。。表7-3農(nóng)藥合合理使使用準(zhǔn)準(zhǔn)則（（大白白菜常常用農(nóng)農(nóng)藥部部分)農(nóng)藥名稱劑型常用藥量g(ml)/(次·667m2)最高用藥量g(ml)/(次·667m2)施藥方法最多施藥次數(shù)（每季作物）安全間隔期（d）

敵敵畏80％乳油100ml200ml噴霧5≥5

樂(lè)果40％乳油50ml100ml噴霧≥10

辛硫磷50％乳油50ml100ml噴霧3≥6

敵百蟲(chóng)90％固體50ml100ml噴霧5≥7

氯氰菊酯10％乳油20ml30ml噴霧3≥5溴氰菊酯

2．5％乳油20ml40ml噴霧3≥2酯氰戊菊

20％乳油15ml40ml噴霧3≥12甲氰菊酯

20％乳油25ml30ml噴霧3≥3表7-3農(nóng)藥合合理使使用準(zhǔn)準(zhǔn)則（（大白白菜常常用農(nóng)農(nóng)藥部部分)續(xù)表農(nóng)藥名稱劑型常用藥量g(ml)/(次·667m2)最高用量g(ml)/(次·667m2)施藥方法最多施藥次數(shù)（每季作物）安全間隔期（d）氯氟氰菊酯2．5％乳油25ml50ml噴霧3≥5順式氰戊菊酯5％乳油10ml20ml噴霧3≥2順式氯氰菊酯10％乳油5ml10ml噴霧3≥12抗蚜畏50％可溫性粉劑10ml30ml噴霧3≥3定蟲(chóng)隆5％乳油40ml80ml噴霧3≥7毒死蜱40．7％乳油50ml75ml噴霧3≥7齊墩螨素1．8％乳油30ml50ml噴霧1≥7百菌清75％可溫性粉劑100ml120ml噴霧3≥10表7-4有機(jī)肥肥料無(wú)無(wú)害化化衛(wèi)生生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)項(xiàng)目衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)高溫堆肥堆肥溫度最高堆溫達(dá)50℃~55℃，持續(xù)5~7d蛔蟲(chóng)卵死亡率95％~100％糞大腸菌值10-1~10-2蒼蠅有效的控制蒼蠅孳生，肥堆周圍沒(méi)有活的蛆、蛹、或新羽化的成蠅沼氣發(fā)酵肥密封儲(chǔ)存期30d以上高溫沼氣發(fā)酵溫度53℃±2℃持續(xù)2d寄生蟲(chóng)卵沉降率95％以上血吸蟲(chóng)卵和鉤蟲(chóng)卵在使用糞液中不得檢出活的血吸蟲(chóng)卵和鉤蟲(chóng)卵糞大腸菌值普通地控制蚊蠅孳生。池的周圍物活的蛆蛹或新羽化的成蠅蚊子、蒼蠅有效控制蚊蠅孳生，糞液中無(wú)孑孓。池的周圍無(wú)活的咀蛹或新羽化的成蠅沼氣池殘?jiān)?jīng)無(wú)害化處理后方可用作農(nóng)肥三、甘甘藍(lán)類類蔬菜菜標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)(NY5008-2001)1．范圍圍本標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)規(guī)定定了無(wú)無(wú)公害害食品品甘藍(lán)藍(lán)類蔬蔬菜的的定義義、要要求、、試驗(yàn)驗(yàn)方法法、檢檢驗(yàn)規(guī)規(guī)則、、標(biāo)志志、包包裝、、運(yùn)輸輸和貯貯存。。本標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)適用用于無(wú)無(wú)公害害食品品甘藍(lán)藍(lán)類蔬蔬菜中中的普普通結(jié)結(jié)球甘甘藍(lán)、、花椰椰菜、、青花花菜。。2．規(guī)范范性引引用文文件下列文文件中中的條條款通通過(guò)本本標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的引引用而而成為為本標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的的條款款。按照GB／T5009.11~GB／T5009.20檢測(cè)食食品中中總砷砷、鉛鉛、鎘鎘、總總汞、、氟、、有機(jī)機(jī)磷農(nóng)農(nóng)藥殘殘留量量。按照GB／T8855新鮮水水果和和蔬菜菜的取取樣方方法取取樣。。按照GBl4875-GBl4878測(cè)定食食品中中辛硫硫磷農(nóng)農(nóng)藥殘殘留量量、甲甲胺磷磷和乙乙酰甲甲胺磷磷農(nóng)藥藥殘留留量、、氨基基甲酸酸酯類類農(nóng)藥藥殘留留量、、百菌菌清殘殘留量量。按照GB／T15401測(cè)定蔬蔬菜及及其制制品亞亞硝酸酸鹽和和硝酸酸鹽含含量；；按照GB／T16335測(cè)定亞亞胺硫硫磷殘殘留量量；按照GB／T17332測(cè)定有有機(jī)氯氯和擬擬除蟲(chóng)蟲(chóng)菊酯酯類農(nóng)農(nóng)藥多多種殘殘留量量；按照SN0582檢測(cè)滅滅多威威殘留留量。。執(zhí)行《中華人人民共共和國(guó)國(guó)農(nóng)藥藥管理理?xiàng)l例例》。3．術(shù)語(yǔ)語(yǔ)和定定義(1)同一品品種形形態(tài)特特征和和生物物學(xué)特特性相相同的的品種種。(2)結(jié)球緊緊實(shí)度度葉葉(花)球成熟熟時(shí)的的緊密密程度度。(3)新鮮葉葉(花)球表面面鮮亮亮，無(wú)無(wú)萎蔫蔫、色色澤正正常。。(4)清潔葉葉(花)球無(wú)泥泥土或或其他他外來(lái)來(lái)物的的污染染。(5)整修用用于鮮鮮銷的的葉(花)球要去去掉葉葉(花)球外層層不可可食用用的莖莖、葉葉；青青花菜菜主花花莖長(zhǎng)長(zhǎng)以收收獲時(shí)時(shí)保持持主花花球的的完整整性為為標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。(6)裂球葉葉球因因成熟熟過(guò)程程、側(cè)側(cè)芽萌萌發(fā)或或抽薹薹而造造成的的葉球球開(kāi)裂裂。(7)絨毛花花蕾因因采收收過(guò)遲遲或遇遇高溫溫而引引起花花芽進(jìn)進(jìn)一步步分化化形成成黃綠綠或紅紅色的的萼片片突出出到花花球表表面的的絨毛毛狀花花蕾。。(8)枯黃花花蕾遇遇高溫溫、收收獲過(guò)過(guò)遲、、貯藏藏不當(dāng)當(dāng)或貯貯藏期期過(guò)長(zhǎng)長(zhǎng)引用用的花花蕾枯枯黃。。(9)異味在在貯運(yùn)運(yùn)過(guò)程中，，產(chǎn)品器官官因污染或或病蟲(chóng)為害害所造成的的不良?xì)馕段逗妥涛??！?10)凍害葉葉(花)球在冰點(diǎn)以以下低溫下下，組織凍凍結(jié)而引起起的無(wú)法緩緩解的傷害害。(11)機(jī)械傷因因環(huán)環(huán)境外力對(duì)對(duì)產(chǎn)品器官官所造成的的損傷。(12)病蟲(chóng)害由由害害蟲(chóng)、病原原菌或生理理因素造成成產(chǎn)品器官官的病斑、、穿孔或咬咬痕。(13)腐爛葉葉球因因病菌引起起的任何腐腐爛現(xiàn)象。。(14)整齊度甘甘藍(lán)藍(lán)類蔬菜葉葉(花)球、大小、、球形的一一致性。分分別用葉(花)球縱橫徑平平均值乘以以(1％±15％)和單個(gè)葉(花)球質(zhì)量的平平均值乘以以(1％土20％)的球數(shù)的百百分率表示示。4．要求表7．5無(wú)公害甘藍(lán)藍(lán)蔬萊感官官要求項(xiàng)目品質(zhì)規(guī)格限度品種同一品種規(guī)格用整齊度表示。同規(guī)格的樣品其整齊度在規(guī)定范圍內(nèi)的球徑應(yīng)≥80％每批樣品中不符合感官要求的按質(zhì)量計(jì)，其總不合格率不得超過(guò)10％結(jié)球緊實(shí)度結(jié)球緊實(shí)程度葉(花)球達(dá)到該品種收獲時(shí)的緊實(shí)程度新鮮葉(花)球的幫、葉、球有光澤，脆嫩清潔葉(花)球外部無(wú)泥土或其他外來(lái)物的污染和病蟲(chóng)害裂球無(wú)(結(jié)球甘藍(lán))修整良好絨毛花蕾無(wú)(花椰菜)枯黃花蕾無(wú)(青花菜)腐爛無(wú)異味無(wú)凍害無(wú)病蟲(chóng)害無(wú)機(jī)械傷<2％注：枯黃花花蕾、腐爛爛、病蟲(chóng)害害為主要缺缺陷。表7-6無(wú)公害害甘藍(lán)藍(lán)蔬菜菜衛(wèi)生生指標(biāo)標(biāo)序號(hào)項(xiàng)目項(xiàng)目（mg/kg）1六六六(BHC)≤0.22滴滴涕(DDT)≤0.13馬拉硫磷(malathion)不得檢出4樂(lè)果(dimethoate)≤15乙酰甲胺磷(acephate)≤0.26殺螟硫磷(fenitrothion)≤0.57敵敵畏(dichlorvos)≤0.28毒死蜱(chlorpyrifos)≤19敵百蟲(chóng)(trichlorfon)≤0.110喹硫磷(quinalphos)≤0.211亞胺硫磷(phosmet)≤0.512氯氰菊酯(cypermethrin)≤1表7-6無(wú)公害甘藍(lán)藍(lán)蔬菜衛(wèi)生生指標(biāo)（續(xù)續(xù)表）序號(hào)項(xiàng)目項(xiàng)目（mg/kg）13溴氰菊酯(deltamethrin)≤0.514氰戊菊脂(deltamethrin)≤0.515氯氟氰菊脂(cyhalothrin)≤0.216氯菊酯(permethrin)≤117抗蚜威(pirimicarb)≤118滅多威(methomyl)≤219百菌清(chlorothalonil)≤120砷(以As計(jì))≤0.521鉛(以Pb計(jì))≤0.222汞(以Hg計(jì))≤0.0123鎘(以Cd計(jì))≤0.0524氟(以F計(jì))≤0.525亞硝酸鹽≤4注1：出口產(chǎn)品品按進(jìn)口國(guó)國(guó)的要求檢檢測(cè)。注2：根據(jù)(中華人民共共和國(guó)農(nóng)藥藥管理?xiàng)l例例)，劇毒和高高毒農(nóng)藥不不得在蔬菜菜生產(chǎn)中使使用，不得檢檢出。5．試驗(yàn)方法法(1)感官要求的的檢測(cè)①品種特征征新鮮、清潔潔、裂球、、整修、絨絨毛花蕾、、枯黃花蕾蕾、腐爛、、凍害、病病蟲(chóng)害和機(jī)機(jī)械損傷等等；用目測(cè)測(cè)法鑒定。。外觀有明明顯病蟲(chóng)害害癥狀或懷懷疑有病蟲(chóng)蟲(chóng)害的樣品品，應(yīng)取樣樣用小刀縱縱向解剖方方法檢驗(yàn)，，如發(fā)現(xiàn)內(nèi)內(nèi)部癥狀，，則需擴(kuò)大大1倍樣品數(shù)量量。②異味：用嗅嗅的方法檢檢測(cè)。③結(jié)球緊實(shí)實(shí)度：甘藍(lán)藍(lán)用手觸感感的緊密程程度檢測(cè)；；花椰菜、、青花菜用用目測(cè)法檢檢測(cè)。④整齊度用臺(tái)秤逐個(gè)個(gè)稱量單個(gè)個(gè)葉(花)球的質(zhì)量。。用尺子逐逐個(gè)量取葉葉(花)的縱徑、橫橫徑，以下下述方法計(jì)計(jì)算出整齊齊度。葉(花)球的橫徑平平均值又乘乘以(1％土15％)縱徑的平均均值虧乘以以(1％±15％)和單球質(zhì)量量平均值面面乘以(1％±20％)。(2)衛(wèi)生要求的的檢測(cè)①六六六、滴滴滴涕、氯氯氰菊酯、、溴氰菊酯酯、氰戊菊菊酯、氯氰氰菊酯、氯氯氟氰菊酯酯按GB／T17332規(guī)定執(zhí)行②乙酰甲胺胺磷按GBl4876規(guī)定執(zhí)行③殺螟硫磷磷、樂(lè)果、、馬拉硫磷磷、敵敵畏畏、喹硫磷磷、敵百蟲(chóng)蟲(chóng)按GB／T5009．20規(guī)定執(zhí)行④毒死蜱按按GB／T17331規(guī)定執(zhí)行⑤辛硫磷按GB／T14875規(guī)定執(zhí)行；；⑥亞胺硫磷磷按GB／T16335規(guī)定執(zhí)行；；⑦抗蚜威按按GBl4877規(guī)定執(zhí)行；；⑧滅多威按按SN0582規(guī)定執(zhí)行；；百菌清按按GBl4878規(guī)定執(zhí)行重金屬砷、、鉛、鎘、、汞、氟按按GB／T5009.11~GB／T5009.18規(guī)定執(zhí)行亞硝酸鹽按按GB／T15401規(guī)定執(zhí)行6．檢驗(yàn)規(guī)則則(1)檢驗(yàn)分類①型式檢驗(yàn)驗(yàn)。型式檢檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行全全面考核，，即對(duì)本標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的的全部要求求進(jìn)行檢驗(yàn)驗(yàn)。有下列列情形之一一者進(jìn)行型型式檢驗(yàn)。。a．申請(qǐng)無(wú)公公害食品標(biāo)標(biāo)志或進(jìn)行行無(wú)公害食食品年度抽抽查檢驗(yàn)；；b．出口蔬菜菜、產(chǎn)品評(píng)評(píng)優(yōu)、國(guó)家家質(zhì)量監(jiān)督督機(jī)構(gòu)或行行業(yè)主管部部門(mén)提出型型式檢驗(yàn)要要求；c．前后兩次次抽樣檢驗(yàn)驗(yàn)結(jié)果差異異較大；d．因人為或或自然因素素使生產(chǎn)環(huán)環(huán)境發(fā)生較較大變化。。②交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品交交收前，生生產(chǎn)單位都都要進(jìn)行交交收檢驗(yàn)。。交收檢驗(yàn)驗(yàn)內(nèi)容包括括感官、標(biāo)標(biāo)志和包裝裝。檢驗(yàn)合合格后并附附合格證方方可交收。。(2)組批檢驗(yàn)同同產(chǎn)地地、同規(guī)格格、同時(shí)收收購(gòu)的甘藍(lán)藍(lán)類蔬菜作作為一個(gè)檢檢驗(yàn)批次。。批發(fā)市場(chǎng)場(chǎng)同產(chǎn)地、、同規(guī)格的的甘藍(lán)類蔬蔬菜作為一一個(gè)檢驗(yàn)批批次。農(nóng)貿(mào)貿(mào)市場(chǎng)和超超市相同進(jìn)進(jìn)貨渠道的的甘藍(lán)蔬菜菜作為一個(gè)個(gè)檢驗(yàn)批次次。(3)抽樣方法按按GB／T8855中的有關(guān)規(guī)規(guī)定執(zhí)行。。報(bào)驗(yàn)單填寫(xiě)寫(xiě)的項(xiàng)目應(yīng)應(yīng)與實(shí)貨相相符，凡與與實(shí)貨不符符，品種、、規(guī)格混淆淆不清，包包裝容器嚴(yán)嚴(yán)重?fù)p壞者者，應(yīng)由交交貨單位重重新整理后后再行抽樣樣。(4)包裝檢驗(yàn)應(yīng)應(yīng)按第第8章的規(guī)定進(jìn)進(jìn)行。(5)判定規(guī)則①每批受檢抽抽樣檢驗(yàn)時(shí)時(shí)，對(duì)不符符合感官要要求的樣品品做各項(xiàng)記記錄。如果果一個(gè)樣品品同時(shí)出現(xiàn)現(xiàn)多種缺陷陷，選擇一一種主要的的缺陷，按按一個(gè)殘次次品計(jì)算。。不合格品品的百分率率按式(1)計(jì)算，計(jì)算算結(jié)果精確確到小數(shù)點(diǎn)點(diǎn)后一位。。X＝m1／m2(1)式中：X——單項(xiàng)不合格格百分率，，單位為百百分率(％)，m1——單項(xiàng)不合格格品的質(zhì)量量，單位為為千克(kg)；m2——檢驗(yàn)批次樣樣本的質(zhì)量量，單位為為千克(kg)。各單項(xiàng)不合合格品百分分率之和即即為總不合合格品百分分率。②限度范圍：：每批受檢檢樣品，不不合格率按按其所檢單單位(如每箱、每每袋)的平均值計(jì)計(jì)算，其值值不得超過(guò)過(guò)所規(guī)定限限度。如同一批次次某件樣品品不合格品品百分率超超過(guò)規(guī)定的的限度時(shí)，，為避免不不合格率變變異幅度太太大，規(guī)定定如下：規(guī)定限度總總計(jì)不超過(guò)過(guò)10％者，則任任何包裝不不合格品百百分率的上上限不得超超過(guò)20％。③衛(wèi)生指標(biāo)有有一項(xiàng)不合合格，該批批次產(chǎn)品為為不合格。。④復(fù)檢：該該批次樣本本標(biāo)志、包包裝、凈含含量不合格格者，允許許生產(chǎn)單位位進(jìn)行整改改后申請(qǐng)復(fù)復(fù)驗(yàn)一次。。感官和衛(wèi)衛(wèi)生指標(biāo)檢檢測(cè)不合格格不進(jìn)行復(fù)復(fù)驗(yàn)。7．標(biāo)志①包裝上應(yīng)明明確標(biāo)明無(wú)無(wú)公害食品品標(biāo)志。②每一包裝裝上應(yīng)標(biāo)明明產(chǎn)品名稱稱、產(chǎn)品的的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)號(hào)、商標(biāo)、、生產(chǎn)單位位名稱、詳詳細(xì)地址、、規(guī)格、凈凈含量和包包裝日期等等，標(biāo)志上上的字跡應(yīng)應(yīng)清晰、完完整、準(zhǔn)確確。8．包裝、運(yùn)運(yùn)輸和貯存存(1)包裝①用于包裝裝甘藍(lán)類蔬蔬菜的包裝裝容器如塑塑料箱、紙紙箱等應(yīng)按按產(chǎn)品的大大小規(guī)格設(shè)設(shè)計(jì)，同一一規(guī)格應(yīng)大大小基本一一致，整潔潔、干燥、、牢固、透透氣、美觀觀、無(wú)污染染、無(wú)異味味、內(nèi)壁無(wú)無(wú)尖突物、、無(wú)蟲(chóng)蛀、、腐爛、霉霉變等，紙紙箱無(wú)受潮潮、離層現(xiàn)現(xiàn)象。塑料料箱應(yīng)符合合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的要求。。②產(chǎn)品應(yīng)按按同品種、、同規(guī)格進(jìn)進(jìn)行包裝，，同一包裝裝內(nèi)需擺放放整齊緊密密。③每批報(bào)驗(yàn)的的產(chǎn)品其包包裝規(guī)格、、單位質(zhì)量量應(yīng)一致。。每件包裝裝的凈含量量不得超過(guò)過(guò)10kg，誤差不超超過(guò)2％。④包裝檢驗(yàn)驗(yàn)規(guī)則：逐逐件稱量抽抽取的樣品品，每件的的質(zhì)量應(yīng)一一致，不得得低于包裝裝外標(biāo)志的的質(zhì)量。根根據(jù)整齊度度計(jì)算的結(jié)結(jié)果，確定定所抽取樣樣品的規(guī)格格，并檢查查與包裝外外所示的規(guī)規(guī)格是否一一致。(2)運(yùn)輸運(yùn)輸前應(yīng)進(jìn)進(jìn)行預(yù)冷。。運(yùn)輸過(guò)程程中適宜的的溫度為1℃—4℃℃，相對(duì)濕度度85％-90％。運(yùn)輸過(guò)過(guò)程中注意意防凍、防防雨淋、防防曬、通風(fēng)風(fēng)散熱。(3)貯存①貯存時(shí)應(yīng)應(yīng)按品種、、規(guī)格分別別貯存。②貯存葉(花)球溫度應(yīng)保保護(hù)在1℃-4℃℃，空氣相對(duì)對(duì)濕度保持持在85％-90％，庫(kù)內(nèi)堆堆碼應(yīng)保證證氣流均勻勻流通。四、結(jié)球甘甘藍(lán)生產(chǎn)技技術(shù)規(guī)程(NY／T5009-2001)1．范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定定了無(wú)公害害結(jié)球甘藍(lán)藍(lán)生產(chǎn)技術(shù)術(shù)管理措施施。本標(biāo)準(zhǔn)適用用于無(wú)公害害結(jié)球甘藍(lán)藍(lán)的生產(chǎn)。。2．規(guī)范性引引用文件下列文件中中的條款通通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的引用而而成為本標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的條款款。執(zhí)行下列有有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：：GB4285農(nóng)藥安全使使用標(biāo)準(zhǔn)GB／T8321(所有部分)農(nóng)藥合理使使用準(zhǔn)則GBl6715.4-1999瓜菜作物種種子甘甘藍(lán)類NY5010無(wú)公害食品品蔬菜菜產(chǎn)地環(huán)境境條件3．術(shù)語(yǔ)和定定義下列術(shù)語(yǔ)和和定義適用用于本標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。未熟抽薹越冬的幼苗苗如果太大大(大于0.6m)，在冬季長(zhǎng)長(zhǎng)期的低溫溫下，必將將通過(guò)春化化階段，到到次年春暖暖日長(zhǎng)的時(shí)時(shí)候，就會(huì)會(huì)通過(guò)光照照階段并抽抽薹開(kāi)花，，而不形成成葉球。4．要求(1)產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)環(huán)境質(zhì)量應(yīng)應(yīng)符合NY5010的規(guī)定。(2)生產(chǎn)管理措措施①栽培季節(jié)的的劃分春甘藍(lán)：冬冬、春育苗苗，春定植植、夏收獲獲。夏甘藍(lán)：早早春育苗，，晚春定植植，夏、秋秋收獲。夏秋甘藍(lán)：：春夏育苗苗、夏定植植，秋收獲獲。秋甘藍(lán)：夏夏季育苗，，夏、秋定定植，秋、、冬收獲。。冬甘藍(lán)：夏夏、秋育苗苗，秋、冬冬定植，冬冬、春收獲獲。②育苗a．育苗設(shè)施施改良陽(yáng)畦：：跨度3m，高度約1.3m，有保溫和和采光維護(hù)護(hù)結(jié)構(gòu)，東東西向延長(zhǎng)長(zhǎng)。塑料棚：采采用塑料薄薄膜覆蓋，，其骨架常常用竹、木木、鋼材或或復(fù)合材料料建造而成成。三種棚型型：塑料小棚棚：矢高高0.6——1.0m，跨度1.0——3.0m，長(zhǎng)度不不限。塑料中棚棚：矢高高1.5-2.0m，跨度4.0-6.0m，長(zhǎng)度不不限。塑料大棚棚：矢高高2.5——3.0m，跨度6.0——12.0m，長(zhǎng)度30.0-60.0m。日光溫室室：由采采光和保保溫維護(hù)護(hù)結(jié)構(gòu)組組成，以以塑料薄薄膜為透透明覆蓋蓋材料，，東西延延長(zhǎng)。連棟溫室室：?jiǎn)螚潡澘缍?—8m、頂高4-6m，二連棟棟以上的的大型保保護(hù)設(shè)施施，以塑塑料、玻玻璃等為為透明覆覆蓋材料料，鋼材材為骨架架。b．育苗方方式。根根據(jù)栽培培季節(jié)和和方式，，可在改改良陽(yáng)畦畦、塑料料棚、溫溫室、溫溫床和露露地育苗苗。有條條件的可可采用工工廠化育育苗。夏夏秋露地地育苗要要有防雨雨、防蟲(chóng)蟲(chóng)、遮蔭蔭設(shè)施。。c．品種選選擇。早早春塑料料拱棚春春甘藍(lán)選選用抗逆逆性強(qiáng)、、耐抽薹薹、商品品性好的的早熟品品種；夏夏甘藍(lán)選選用抗病病性強(qiáng)、、耐熱的的品種；；秋甘藍(lán)藍(lán)選用優(yōu)優(yōu)質(zhì)、高高產(chǎn)、耐耐貯藏的的中晚熟熟品種。。D.種子質(zhì)量量。符合合GBl6715.4-1999中的二級(jí)級(jí)以上要要求。e．催芽。。將浸好好的種子子撈出洗洗凈后，，稍加晾晾干后用用濕布包包好，放放在20℃-25℃℃處催芽，，每天用用清水沖沖洗1次，當(dāng)20％種子萌萌芽時(shí)，，即可播播種。f．育苗床床準(zhǔn)備床土配制制：選用用近3年來(lái)未種種過(guò)十字字花科蔬蔬菜的肥肥沃園土土2份與充分分腐熟過(guò)過(guò)篩圈肥肥1份配合，，并按每每立方米米加N：P2O5：K2O為15：15：15的三元復(fù)復(fù)合肥1kg或相應(yīng)養(yǎng)養(yǎng)分的單單質(zhì)肥料料混合均均勻待用用。將床床土鋪入入苗床，，厚度約約10cm。床土消毒毒：用50％多菌靈靈可濕性性粉劑與與50％福美雙雙可濕性性粉劑按按1：1比例混合合，或25％甲霜靈靈可濕性性粉劑與與70％代森錳錳鋅可濕濕性粉劑劑按9：1比例混合合，按每每平方米米用藥8—10g與4—5kg過(guò)篩細(xì)土土混合，，播種時(shí)時(shí)2／3鋪于床面面，1／3覆蓋在種種子上。。g．播種播種期：：根據(jù)當(dāng)當(dāng)?shù)貧庀笙髼l件和和品種特特征，選選擇適宜宜的播期期。最好好選用溫溫室育苗苗，推遲遲播種期期，縮短短育苗期期，減少少低溫影影響，防防止未熟熟抽薹。。播種方法法：澆足足底水，，水滲后后覆一層層細(xì)土(或藥土)，將種子子均勻撒撒播于床床面，覆覆土0.6-0.8cm。露地夏夏秋育苗苗，使用用小拱棚棚或平棚棚育苗，，覆蓋遮遮陽(yáng)網(wǎng)或或舊薄膜膜，遮陽(yáng)陽(yáng)防雨。。h．苗期管管理分苗：當(dāng)當(dāng)幼苗1—2片真葉時(shí)時(shí)，分苗苗在營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)缽內(nèi)，，擺入苗苗床。分苗后管管理：緩緩苗后劃劃鋤2—3次，床土土不旱不不澆水，，澆水宜宜澆小水水或噴水水，定植植前7d澆透水，，1-2d后起苗囤囤苗，并并進(jìn)行低低溫?zé)捗缑?。露地地夏秋育育苗，分分苗后要要用遮?yáng)陽(yáng)網(wǎng)防暴暴雨，有有條件的的還要扣扣22目防蟲(chóng)網(wǎng)網(wǎng)防蟲(chóng)。。同時(shí)，，既要防防止床土土過(guò)干，，也要在在雨后及及時(shí)排除除苗床積積水。壯苗標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)：植株株健壯，，6—8片葉，葉葉片肥厚厚臘粉多多，根系系發(fā)達(dá)，，無(wú)病蟲(chóng)蟲(chóng)害。③定植前準(zhǔn)準(zhǔn)備前茬：為為非十字字花科蔬蔬菜。整地：北北方露地地栽培采采用平畦畦，塑料料拱棚亦亦可采用用半高畦畦。南方方作深溝溝高畦。?；剩河杏袡C(jī)肥與與無(wú)機(jī)肥肥相結(jié)合合。在中等肥肥力條件件下，結(jié)結(jié)合整地地每667m2施優(yōu)質(zhì)有有機(jī)肥(以優(yōu)質(zhì)腐腐熟豬廄廄肥為例例)3000-4000kg，配合施施用氮、、磷、鉀鉀肥。有有機(jī)肥料料需達(dá)到到規(guī)定的的衛(wèi)生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)防蟲(chóng)網(wǎng)網(wǎng)阻蟲(chóng)：：溫室大大棚通風(fēng)風(fēng)口用防防蟲(chóng)網(wǎng)密密封阻止止蚜蟲(chóng)進(jìn)進(jìn)入。夏夏季高溫溫季節(jié)，，在害蟲(chóng)蟲(chóng)發(fā)生之之前，用用防蟲(chóng)網(wǎng)網(wǎng)覆蓋大大棚和溫溫室，阻阻止小菜菜蛾、菜菜青蟲(chóng)、、夜蛾科科害蟲(chóng)等等遷入。。銀灰膜驅(qū)驅(qū)蚜：鋪鋪銀灰色色地膜，，或?qū)y銀灰膜剪剪成10-15cm寬的膜條條，膜條條間距10cm，縱橫拉拉成網(wǎng)眼眼狀。棚室消毒毒：45％百菌清清煙劑，，每667m2用180g，密閉煙煙熏消毒毒。④定植定植期：：春甘藍(lán)藍(lán)一般在在春季土土壤化凍凍、重霜霜過(guò)后定定植。定植方法法：采用用大小行行定植，，覆蓋地地膜。定植密度度：根據(jù)據(jù)品種特特性、氣氣候條件件和土壤壤肥力，，北方每每667m2定植早熟熟種4000-6000株，中熟熟種2200-3000株，晚熟熟種1800—2200株。南方方每667m2定植早熟熟品種植植3500-4500株，中熟熟品種3000-3500株，遲熟熟品種1600-2000)株。⑤定植后水水肥管理理緩苗期：：定植后后4-5d澆緩苗水水，隨后后結(jié)合中中耕培土土1-2次。北方方棚室要要增溫保保溫，適適宜的溫溫度白天天20℃——22℃℃，夜間10℃-12℃℃，通過(guò)加加蓋草苫苫，內(nèi)設(shè)設(shè)小棚等等措施保保溫。南南方秋、、冬甘藍(lán)藍(lán)生長(zhǎng)前前期天氣氣炎熱干干旱，應(yīng)應(yīng)適當(dāng)多多澆水，，以保持持土壤濕濕潤(rùn)。蓮座期：：通過(guò)控控制澆水水而蹲苗苗，早熟熟種6-8天，中晚晚熟種10-15天，結(jié)束束蹲苗后后要結(jié)合合澆水每每667m2追施氮肥肥(N)3—5kg，同時(shí)用0.2％的硼砂砂溶液葉葉面噴施施1-2次。棚室室溫度控控制在白白天15℃——20℃℃，夜間8℃-10℃。結(jié)球期：：要保持持土壤濕濕潤(rùn)。結(jié)結(jié)合澆水水追施氮氮肥(N)2-4kg，鉀肥(K2O)1-3kg，同時(shí)用用0.2％的磷酸酸二氫鉀鉀溶液葉葉面噴施施1—2次。結(jié)球球后期控控制澆水水次數(shù)和和水量。。北方棚室室栽培澆澆水后要要放風(fēng)排排濕，室室溫不宜宜超過(guò)25℃，當(dāng)外界界氣溫穩(wěn)穩(wěn)定在15℃時(shí)可撒膜膜。南方梅雨雨、暴雨雨季節(jié)，，應(yīng)注意意及時(shí)排排水。收收獲前期期20d內(nèi)不得追追施無(wú)機(jī)機(jī)氮肥。。⑥病蟲(chóng)害防防治病蟲(chóng)害防防治原則則貫徹“預(yù)防為為主，綜綜合防治治”的植保方方針，通通過(guò)選用用抗性品品種，培培育壯苗苗，加強(qiáng)強(qiáng)栽培管管理，科科學(xué)施肥肥，改善善和優(yōu)化化菜田生生態(tài)系統(tǒng)統(tǒng)，創(chuàng)造造一個(gè)有有利于結(jié)結(jié)球甘藍(lán)藍(lán)生長(zhǎng)發(fā)發(fā)育的環(huán)環(huán)境條件件；優(yōu)先采用用農(nóng)業(yè)防防治、物物理防治治、生物物防治，，配合科科學(xué)合理理地使用用化學(xué)防防治，將將結(jié)球甘甘藍(lán)有害害生物的的為害控控制在允允許的經(jīng)經(jīng)濟(jì)閾值值以下，，達(dá)到生生產(chǎn)安全全、優(yōu)質(zhì)質(zhì)的無(wú)公公害結(jié)球球甘藍(lán)的的目的。。物理防治治：設(shè)置置黃板誘誘殺蚜蟲(chóng)蟲(chóng)：用100cm×20cm的黃板，，按照30—40塊／667m2的密度，，掛在行行間或株株間，高高出植株株頂部，，誘殺蚜蚜蟲(chóng)，一一般7-10d重涂1次機(jī)油。。利用黑光光燈誘殺殺害蟲(chóng)。。藥劑防治治：嚴(yán)格格執(zhí)行國(guó)國(guó)家有關(guān)關(guān)規(guī)定，，不應(yīng)使使用高毒毒、高殘殘留農(nóng)藥藥。使用用藥劑防防治時(shí)，，要嚴(yán)格格執(zhí)行GB4285和GB／T8321。病害防治治a．霜霉病病每667m2用45％百菌清清煙劑110-180g，傍晚密密閉煙熏熏。7d熏1次，連熏熏3-4次。用80％代森錳錳鋅600倍液噴霧霧預(yù)防病病害發(fā)生生。發(fā)現(xiàn)中心心病株后后用40％三乙膦膦酸鋁可可濕性粉粉劑150-200倍液，或或72.2％霜霉威威水劑600-800倍液，或或75％百菌清清可濕性性粉劑500倍液，或或72％霜脲錳錳鋅600——800倍液，或或69％安克錳錳鋅500-600倍液噴霧霧，交替替、輪換換使用，，7—l0d1次，連續(xù)續(xù)防治2—3次。b．黑斑病病：發(fā)病病初期用用75％百菌清清可濕性性粉劑500——600倍液，或或50％異菌脲脲可濕性性粉劑1500倍液，7-l0d1次，連續(xù)續(xù)防治2—3次。c．黑腐病病：發(fā)病病初期用用14％鉻氨銅銅水劑600倍液，或或77％氫氧化化銅可濕濕性粉劑劑500倍液，或或72％農(nóng)用鏈鏈霉素可可溶性粉粉劑4000倍液，7—l0d1次，連續(xù)續(xù)防治2-3次。d．菌核病?。河?0％菌核凈1500——2000倍液，或50％腐霉利1000——1500倍液，以發(fā)病病初期開(kāi)始用用藥，間隔7—l0d，連續(xù)防治2-3次。e．軟腐?。河糜?2％農(nóng)用鏈霉素素可溶性粉劑劑4000倍液，或77％氫氧化銅400—600倍液，在病發(fā)發(fā)生初期開(kāi)始始用藥，間隔隔7—10天，連續(xù)防治治2-3次。蟲(chóng)害防治a．菜青蟲(chóng)：卵卵孵化盛期用用蘇云金桿菌菌(Bt)可濕性粉劑1000倍液，或5％定蟲(chóng)隆乳油油1500——2000倍液噴霧。在低齡蟲(chóng)發(fā)生生高峰期，選選用25％氯氟氰菊酯酯乳油2500—5000倍液，或10％聯(lián)苯菊酯乳乳油1000倍液，或50％辛硫磷乳油油1000倍液，或1.8％齊墩螨素3000—4000倍液噴霧。b．小菜蛾：于于2齡幼蟲(chóng)盛期用用5％氟蟲(chóng)腈懸浮浮劑每667m217-34ml，加水50—75L，或5％定蟲(chóng)隆乳油油1500——2000倍液，或1.8％齊墩螨素3000倍液，或蘇云云金桿菌(Bt)可濕性粉劑1000倍液噴霧。以以上藥劑要輪輪換、交替使使用。c．蚜蟲(chóng)：用50％抗蚜威可濕濕性粉劑2000-3000倍液，或10％比蟲(chóng)啉可濕濕性粉劑1000倍液，或3％啶蟲(chóng)脒3000倍液，或5％啶·高氯3000倍液噴霧，間間隔6-7天1次，連續(xù)防治治2-3次。用藥時(shí)可可加入適量展展著劑。d．夜蛾科害蟲(chóng)蟲(chóng)：在幼蟲(chóng)3齡前用5％定蟲(chóng)隆乳油1500——2000倍液，或37.5％硫雙滅多威威懸浮劑1500倍液，或52.25％毒·高氯乳油1000陪液，或20％蟲(chóng)酰肼1000倍液噴霧，晴晴天傍晚用藥藥，陰天可全全天用藥。⑦適時(shí)采收根據(jù)甘藍(lán)的生生長(zhǎng)情況和市市場(chǎng)的需求，，陸續(xù)采收上上市。在葉球球大小定型，，緊實(shí)度達(dá)到到8成時(shí)即可采收收。上市前可可噴灑500倍液的高脂膜膜，防止葉片片失水萎蔫，，影響經(jīng)濟(jì)價(jià)價(jià)值。同時(shí)，，應(yīng)去其黃葉葉或有病蟲(chóng)斑斑的葉片，然然后按照球的的大小進(jìn)行分分級(jí)包裝。表7-8有機(jī)肥衛(wèi)衛(wèi)生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)高溫堆肥堆肥溫度最高堆溫達(dá)50℃~55℃，持續(xù)5~7d蛔蟲(chóng)卵死亡率95％~100％糞大腸菌值10-1~10-2蒼蠅有效的控制蒼蠅孳生，肥堆周圍沒(méi)有活的蛆、蛹、或新羽化的成蠅沼氣發(fā)酵肥密封儲(chǔ)存期30d以上高溫沼氣發(fā)酵溫度53℃±2℃持續(xù)2d寄生蟲(chóng)卵沉降率95％以上血吸蟲(chóng)卵和鉤蟲(chóng)卵在使用糞液中不得檢出活的血吸蟲(chóng)卵和鉤蟲(chóng)卵糞大腸菌值普通地控制蚊蠅孳生。池的周圍物活的蛆蛹或新羽化的成蠅蚊子、蒼蠅有效控制蚊蠅孳生，糞液中無(wú)孑孓。池的周圍無(wú)活的咀蛹或新羽化的成蠅沼氣池殘?jiān)?jīng)無(wú)害化處理后方可用作農(nóng)肥無(wú)公害甘藍(lán)生生產(chǎn)禁止使用用的農(nóng)藥品種種甲拌磷(3911)、治螟磷(蘇化加)、對(duì)硫磷(1605)、甲基對(duì)硫磷磷(甲基1605)、內(nèi)吸磷(1059)、殺螟威、久久效磷、磷胺胺、甲胺磷、、異丙磷、三三硫磷、氧化化樂(lè)果、磷化化鋅、磷化鋁鋁、甲基硫環(huán)環(huán)磷、甲基異異硫磷、氰化化物、克百威威、氟乙酰胺胺、砒霜、殺殺蟲(chóng)脒、西力力生、賽力散散、潰瘍凈、、氯化苦、五五氯酚、二溴溴氯丙烷、401、六六六、滴滴滴涕、氯丹丹及其他高毒毒、高殘留農(nóng)農(nóng)藥。表7-3農(nóng)藥合理使用用準(zhǔn)則（大白白菜常用農(nóng)藥藥部分)農(nóng)藥名稱劑型常用藥量g(ml)/(次·667m2)最高用藥量g(ml)/(次·667m2)施藥方法最多施藥次數(shù)（每季作物）安全間隔期（d）

敵敵畏80％乳油100ml200ml噴霧5≥5

樂(lè)果40％乳油50ml100ml噴霧≥10

辛硫磷50％乳油50ml100ml噴霧3≥6

敵百蟲(chóng)90％固體50ml100ml噴霧5≥7

氯氰菊酯10％乳油20ml30ml噴霧3≥5

溴氰菊酯2．5％乳油20ml40ml噴霧3≥2

氰戊菊酯20％乳油15ml40ml噴霧3≥12

甲氰菊酯20％乳油25ml30ml噴霧3≥3表7-3農(nóng)藥合理使