鮮果時(shí)間奶茶店配方做法

鮮果時(shí)間產(chǎn)品培訓(xùn)手冊(cè)（產(chǎn)品操作）1.韓式香蕉鮮牛奶原料：韓式香蕉果醬果糖雀巢鮮牛奶，珍珠做法：1雪克杯加入150克冰塊，40克香蕉果醬，20克果糖，150克雀巢牛奶，一勺珍珠，補(bǔ)水至7分滿2搖勻即可2.芒果鮮牛奶原料：芒果果醬果糖雀巢牛奶做法;1雪克杯加入150克冰塊，40克芒果果醬，10克果糖，150克雀巢牛奶，補(bǔ)水至7分滿2搖勻即可3.榴蓮甘蔗鮮牛奶原料：榴蓮甘蔗果泥果糖雀巢牛奶珍珠1雪克杯加入150克冰塊，40克榴蓮甘蔗果泥，20克果糖，150克雀巢牛奶，一勺珍珠，補(bǔ)水至7分滿2搖勻封膜即可。1.草莓奶昔原料：奶昔基料草莓奶昔粉果糖做法1冰沙杯加200克冰塊，加100克奶昔基料2加草莓奶昔粉60克，20克果糖3打勻倒入杯中即可2.黑紅配草莓桑葚奶昔原料：奶昔基料草莓奶昔粉黑豆紅豆桑葚果伴做法1沙冰杯中加入200克冰塊，加入100克奶昔基料2加入草莓奶昔粉40克，黑豆紅豆桑葚果伴40克3打勻倒入杯中扣蓋即可3.抹茶奶昔、芒果奶昔同草莓奶昔做法，換成相應(yīng)奶昔粉即可4.紅豆牛奶百樂冰原料：紅豆混調(diào)奶液做法1沙冰機(jī)加入200克冰塊，130克紅豆，100克混調(diào)奶液2打勻出杯即可5.大香芋草莓桑葚牛奶百樂冰原料：香芋粉草莓桑葚果伴混調(diào)奶液做法1沙冰機(jī)中加入200克冰塊，香芋粉40g,草莓桑葚果伴60g,100g混調(diào)奶液2打勻出杯扣蓋即可6.草莓/芒果/藍(lán)莓百樂冰：原料：相應(yīng)果醬做法1沙冰機(jī)中加入200克冰塊，60克相應(yīng)果醬2加入20克純水，20克果糖3打勻倒入杯中即可九、冬日飲養(yǎng)新品做法單（紙杯）1、暖身姜母茶：（420ml）原料：青檸嫩姜茶、綠茶、果糖做法：在杯中加入青檸嫩姜茶40g+果糖10g+少量熱水?dāng)噭?，補(bǔ)綠茶至9分滿處，搖勻扣蓋即可。檸檬柚子蜂蜜：(420ml)原料：蜂蜜柚子果醬、果糖、檸檬汁、檸檬片做法：在雪克杯中加入蜂蜜柚子果醬40g+果糖10g+蓋特檸檬汁20g，補(bǔ)熱水至7分滿處，加入30g青檸檬片，在搖擺機(jī)上搖勻扣蓋即可。3、韓式蜜柚茶：（420ml)原料：韓式蜂蜜柚子茶、綠茶、果糖做法：在杯中加入韓式蜂蜜柚子茶40g+果糖20g+少量熱水?dāng)噭?，補(bǔ)綠茶至9分滿處，搖勻扣蓋即可。4、玫瑰蜜柚：(420ml)原料：玫瑰花茶、蜂蜜柚子果醬、玫瑰花瓣做法：在杯中加入玫瑰花茶40g、加少量熱水?dāng)噭?，再加?0克蜂蜜柚子果醬，補(bǔ)熱水至9分滿，最后加入玫瑰花瓣6朵，扣蓋出杯即可。5、洛神樹莓：（420ml）原料：接骨木蔓越莓、洛神桑葚茶做法：在杯中加入洛神桑葚茶40g+少量熱水?dāng)噭?，加入接骨木蔓越?0g，補(bǔ)熱水至9分滿處攪勻，扣蓋出杯即可。6、紅豆椰香金麥：（320ml)原料：椰漿粉、奶香粉、蜜汁紅豆、燕麥片、果糖做法：在杯中加入20g奶香粉，適量熱水沖開，加入30g椰漿粉，果糖20g，補(bǔ)熱水至7分滿處攪勻沖開，加入30g蜜汁紅豆，10g燕麥片搖勻。扣蓋出杯即可。真芯玉米汁：（320ml)原料：玉米果碎、玉米汁、奶香粉做法：在杯中加入20g奶香粉+少量熱水?dāng)噭?，再加?0g玉米汁，補(bǔ)熱水至9分滿處。加入玉米果碎10g，扣蓋出杯即可。山藥杏仁養(yǎng)生飲：（320ml)原料;山藥薏仁粉、花生杏仁米漿、奶香粉、果糖做法：在杯中加入20g奶香粉+少量熱水?dāng)噭?，再加入山藥薏仁?0g，花生杏仁米漿40g，加入果糖20g,用熱水沖開攪勻，補(bǔ)熱水至9分滿處，扣蓋出杯即可。鮮果時(shí)間跨年新品（12.20）鳳梨百香果（塑中杯）原料：鳳梨汁百香果果醬果糖做法：1雪克杯中加入150克冰塊，鳳梨汁40克2加入百香果果醬30克，果糖10克3在奶昔機(jī)上攪打2秒4封口機(jī)封膜，，搖勻即可2、黑紅配草莓桑葚奶昔（塑小杯）原料：奶昔基料草莓奶昔粉黑豆紅豆桑葚果伴做法1沙冰杯中加入200克冰塊，加入100克奶昔基料2加入草莓奶昔粉60克，黑豆紅豆桑葚果伴40克，20克純水3打勻倒入杯中扣蓋即可3、大香芋草莓桑葚牛奶百樂冰（塑小杯）原料：香芋粉草莓桑葚果伴混調(diào)奶液做法1沙冰機(jī)中加入200克冰塊，香芋粉40g,草莓桑葚果伴60g,2加入100g混調(diào)奶液2打勻出杯扣蓋即可4、布丁巧克力（紙中杯）原料：特級(jí)巧克力粉混調(diào)乳液布丁做法：1載杯中加入特級(jí)巧克力粉30克，少量熱水?dāng)噭?加混調(diào)奶液50克，果糖10克，再加入一勺布丁50克，補(bǔ)開水桶中熱水至7分滿3加入純凈水至9分滿處，充分?jǐn)噭颉?加蓋，即可出杯5、芝士雪酪巧克力（紙中杯）原料：特級(jí)巧克力粉混調(diào)奶液奶蓋果糖奧利奧餅干碎做法：1杯中加入30克特級(jí)巧克力粉，少量熱水沖開2加入50克混調(diào)奶液，10克果糖3補(bǔ)開水桶中熱水至7分滿，攪勻4用裱花袋將奶蓋擠入杯中至9分滿處5撒入奧利奧餅干碎，加蓋即可6、特濃巧克力（紙中杯）原料：特技巧克力粉混調(diào)奶液果糖做法：1載杯中加入特級(jí)巧克力粉40克。適量熱水沖開2加混調(diào)奶液50克，果糖10克，補(bǔ)開水桶中熱水至7分滿3加入純凈水至9分滿處，充分?jǐn)噭颉?加蓋，即可出杯7、抹茶芝士特調(diào)牛奶奶茶（紙中杯）原料：桶裝抹茶味奶茶，奶蓋，黃金椰絲做法：1紙杯中接入7分滿桶裝抹茶味奶茶2加入奶蓋汁2勺60克3在奶蓋上用糖粉篩均勻篩入黃金椰絲4扣蓋即可產(chǎn)品制作奶茶（熱飲）奶茶類：1、招牌牛奶奶茶：珍珠，紅豆，布丁，各一勺2、布丁牛奶奶茶：布丁兩勺，加奶茶3、仙草布丁牛奶奶茶：仙草凍、布丁各一勺4、紅豆布丁牛奶奶茶：紅豆、布丁各一勺5、芝士雪酪牛奶奶茶：把奶茶裝到紙中杯里，加兩勺雪酪6、珍珠牛奶奶茶：奶茶里加一勺珍珠7、桂圓紅棗牛奶奶茶：奶茶中加一勺桂圓紅棗醬，然后攪打8、珍珠布丁牛奶奶茶：在奶茶中珍珠布丁各一勺9、榴蓮甘蔗鮮牛奶：一勺榴蓮甘蔗果泥，加適量的牛奶攪打，杯底加珍珠。咖啡（熱飲）可可布?。涸谒艽蟊屑觾缮撞级。缓笤谘┛吮屑觾缮卓煽煞?，五克糖，用熱水沖開倒入加好布丁的塑大杯中即可2、芝士雪酪可可：同上在沖好的可可里加兩勺芝士雪酪即可3、芝士雪酪咖啡：在雪克杯中加兩勺白咖啡，再加兩勺混調(diào)奶液，加入紙中杯中，再加兩勺芝士雪酪即可4、摩卡咖啡：在雪克杯中加兩勺摩卡粉，再加兩勺混調(diào)奶液，再加5-15的糖水即可5、卡布奇諾，榛果，焦糖，拿鐵香草都同上6、炭燒白咖啡：在雪克杯中加兩勺白咖啡粉，再加一勺奶精粉，再加兩勺混調(diào)奶液，用熱水沖開即可奶昔草莓奶昔：在沙冰機(jī)中加一鏟半的冰，加兩勺草莓果泥，加2勺半奶昔基料，攪打即可出杯芒果奶昔：在沙冰機(jī)中加一鏟半的冰，加兩勺芒果奶昔粉，加一勺芒果果泥，加2勺奶昔基料，加適量的水?dāng)嚧蚣纯赡ú枘涛簦涸谏潮鶛C(jī)中加一鏟半的冰，加三勺抹茶奶昔粉，加10的糖，加兩勺奶昔基料，加適量的水，攪打即可。紅豆牛奶百樂冰：在沙冰機(jī)中加一鏟半的冰，加兩勺紅豆，加三勺混調(diào)奶液，加30克糖。加適量的水，攪打即可5、草莓百樂冰：在沙冰機(jī)中加一鏟半的冰，加兩雪糕克勺草莓果粒果醬，攪打即可6、芒果百樂冰：在沙冰機(jī)中加一鏟半的冰，加兩雪糕克勺芒果果粒果醬，加適量的水，攪打即可。7、藍(lán)莓百樂冰：在沙冰機(jī)中加一鏟半的冰，加兩雪糕克勺藍(lán)莓果粒果醬，加適量的水，攪打即可果汁1、酷樂鮮檸：在雪克杯中加一勺檸檬汁，加15克糖水，加4片檸檬片，攪打出杯2、檸檬薄荷：在雪克杯中加兩份檸檬片，四十克的檸檬薄荷汁，加15克糖水，加純水?dāng)嚧虺霰?、金桔梅子檸檬：在雪克杯中加40克金桔汁，20克檸檬汁，加四片檸檬片，加金桔兩塊。加15克糖水，加兩顆梅子粒，攪打出杯4、金芒粒粒橙：在雪克杯中加一勺芒果汁，加一勺橙囊，攪打出杯5、青提汁：在塑大杯中加一層蘆薈粒，在雪克杯中加五十克青提汁，攪打4秒出杯6、紅寶石葡萄柚：在雪克杯中加一勺紅西柚汁，紅西柚漿2果粉勺，加20克糖，加純水?dāng)嚧?秒出杯7、玫瑰蜜柚（可做熱的）：在雪克杯中加1果粉勺蜂蜜柚子茶，加1果粉勺玫瑰曼越莓醬，加三顆玫瑰花，適量的水，攪打出杯蜂蜜柚子茶（可做熱的）：在雪克杯中加兩平勺蜂蜜柚子茶，加10克糖，加四片檸檬片，加適量的涼水或開水，攪打出杯洛神樹莓（可做熱的）：在雪克杯中加一果粉勺玫瑰漫越莓醬，一勺草莓桑葚醬，加適量的水，攪打出杯10、玫瑰蔓越莓（可做熱的）：在雪克杯中加兩果粉勺玫瑰蔓越莓醬，加適量的水，攪打出杯11、真芯玉米汁（熱飲）：在雪克杯中加兩果粉勺玉米粉，加一勺奶精粉，加適量的水，攪打出杯，上方撒麥片。香蕉鮮牛奶：在塑大杯中加珍珠，在雪克杯中加50克香蕉果泥，加牛奶到一定刻度，攪打出杯鳳梨百香果：塑大杯中放入椰果待用，雪克杯中加適量冰，35克百香果汁，25克菠蘿汁，加水?dāng)嚢?，倒入塑大杯中，封口即可。櫻桃蔓越莓：杯底裝蘆薈待用，在雪克杯中加入適量冰，50克櫻桃蔓越莓汁，加水?dāng)嚢?，倒入塑大杯中，封口即可。紅柚小番茄：在雪克杯中加入大半杯冰塊，20克紅西柚汁，60克青瓜圣女果果醬，加水，攪打即可?？針访坭郑涸谘┛吮屑尤氪蟀氡鶋K，一整勺柚子原汁，15克糖，四片檸檬片，加水，攪打即可。17、西班牙紅提：50克紅提汁，杯底加一勺椰果，加水，攪打即可。18、檸檬波羅蜜：50克菠蘿汁，杯底加一勺椰果，加檸檬片，加水，攪打即可。冰綠茶（冷飲）鮮檸冰綠：在雪克杯中加入大半杯冰塊，檸檬汁30克，四片檸檬片，30克糖、加適量的綠茶，攪打即可。2、梅子綠茶：在雪克杯中加入大半杯冰塊，梅子汁60克，4顆梅子，40克糖，適量的綠茶，攪打即可。3、青提鮮綠：在雪克杯中加入大半杯冰塊。青提汁40克，加適量的綠茶，攪打即可。4、蜂蜜綠茶：在雪克杯中加入大半杯冰塊，30克糖，適量的綠茶，攪打即可。5、雙莓鮮茶：在雪克杯中加入大半杯冰塊，櫻桃蔓越莓20克，