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第3頁共3頁餐飲服務員培訓計劃范文第一階?段：服務素?質(zhì)培訓一?、培訓時間?___月?___日-?月_?__日，上?午：8：3?0?-11：0?0，下午?：2：00?4?：30二?、培訓目的?及要求通?過培訓，使?學員掌握企?業(yè)經(jīng)營的理?念、服務的?理念，餐廳?服務員的素?質(zhì)要求，餐?飲服務禮_?__范及各?種待客服務?技巧，學會?用禮儀包裝?自己，自覺?塑造良好的?職業(yè)形象，?營造良好的?服務氛圍，?提高綜合服?務素質(zhì)，提?升對企業(yè)的?忠誠度，增?強團隊的凝?聚力，為迅?速、全面提?高東山賓館?餐廳服務檔?次打下良好?的基礎。?三、培訓內(nèi)?容(一)?企業(yè)形象塑?造及餐廳服?務員個人形?象塑造的重?要性(二?)服務的含?義、服務的?理念、服務?的模式(?三)餐廳服?務員的素質(zhì)?要求(四?)餐廳服務?員的職業(yè)道?德要求(?五)餐廳服?務員的禮節(jié)?禮貌的基本?要求(六?)餐廳服務?員儀容儀表?儀態(tài)的基本?要求(七?)餐廳服務?中常用的禮?貌用語(?八)如何樹?立“前臺員?工是賓館內(nèi)?部的顧客”?的理念，加?強前后臺的?合作(九?)溝通客人?的技巧(?十)熟記客?人(十一?)語言技巧?(十二)?建立有效的?團隊(十?三)如何創(chuàng)?造客人、如?何留住客人?(十四)?電話禮儀?(十五)如?何與客人打?招呼四、?培訓方法?1、課堂講?解2、禮?儀訓練：儀?態(tài)的訓練每?天練習__?_分鐘;微?笑訓練，每?天練習__?_分鐘。?3、錄像教?學4、角?色扮演5?、感受訓練?6、每天?課前___?分鐘，由每?位學員輪流?到講臺進行?演講。演講?內(nèi)容可是親?身經(jīng)歷的服?務案例，也?可以是講故?事，講笑話?或者朗誦文?學作品。?7、學員共?分六個小組?，圍繞所講?內(nèi)容進行討?論。8、?講解技能大?賽標準，現(xiàn)?場糾正指導?。五、考?核辦法1?、評出“微?笑小姐”、?“微笑先生?”，對獲獎?者給與獎勵?，并拍下照?片懸掛在賓?館宣傳欄上?。2、菜?點、酒水等?企業(yè)相關知?識考試或者?知識競賽。?3、“微?笑在我心中?”“請為我?們的工作而?自豪”演講?比賽4、?餐廳服務技?能大賽5?、培訓班可?命名為“

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