踐行“讓市民離不開光明”的奮斗目標(biāo)發(fā)揮上海超大型城市主副食品保供穩(wěn)價的主力軍作用

踐行“讓市民離不開光明”的奮斗目標(biāo)發(fā)揮上海超大型城市主副食品保供穩(wěn)價的主力軍作用■仲紅松

在市委、市政府的堅強領(lǐng)導(dǎo)下，光明食品集團把企業(yè)的發(fā)展與國家和上海市重大戰(zhàn)略部署緊密結(jié)合，積極應(yīng)對新變化、新挑戰(zhàn)，切實做好“新冠疫情”常態(tài)化防控下的高質(zhì)量主副食品保供穩(wěn)價工作，努力構(gòu)建起“從田頭、海外到批發(fā)市場、終端門店、廚房、餐桌”安全、優(yōu)質(zhì)、健康農(nóng)副產(chǎn)品和食品保供體系，夯實上海城市主副食品供應(yīng)的底板，發(fā)揮上海特大型城市安全、健康、優(yōu)質(zhì)主副食品保障供應(yīng)的主力軍作用。

一、肩負(fù)使命，構(gòu)筑起食品產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈

按照市委提出“讓市民離不開光明”的戰(zhàn)略要求，集團聚焦“成為上海城市居民主副食品供應(yīng)的底板；成為安全、優(yōu)質(zhì)、健康食品的標(biāo)桿；成為具有世界影響力的跨國食品產(chǎn)業(yè)集團”使命愿景，不斷聚焦主業(yè)、整合食品相關(guān)資源、深化國資國企改革、增強市場競爭力、樹立民族品牌、服務(wù)“三農(nóng)”、做大做強食品產(chǎn)業(yè)。目前，光明食品集團乳業(yè)鮮奶上海市場占有率80%以上；肉業(yè)上海市場占有率40%以上；承擔(dān)市糧食儲備任務(wù)，年吞吐量1000萬噸以上，小包裝大米上海市場占有率60%；蔬菜、肉類、果品批發(fā)量分別占全市農(nóng)批總量的70%、60%、50%以上。

（一）做強基地，確保貨源穩(wěn)定可靠

光明食品集團始終重視農(nóng)副產(chǎn)品源頭建設(shè)，集團農(nóng)場占地面積約100萬畝，耕地面積45萬畝，林地面積13萬余畝，水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域10萬多畝，主要分布在市郊崇明、奉賢、浦東和江蘇大豐、安徽黃山等地。2022年集團農(nóng)場生產(chǎn)基地糧食產(chǎn)量24.05萬噸，占全市產(chǎn)量的25.57%；生豬上市67.43萬頭，占全市上市量的72.29%；牛奶產(chǎn)量25.55萬噸，占全市產(chǎn)量的86.32%；淡水魚產(chǎn)量3.02萬噸，占全市產(chǎn)量的30.85%；禽蛋產(chǎn)量0.55萬噸，占全市產(chǎn)量的22.92%。今年疫情期間，域外農(nóng)場堅持“一增兩不變”原則，即供貨量增加、品質(zhì)不變、價格不變，組織人力、物力、優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品，通過加強基地生產(chǎn)加工、聯(lián)合周邊、暢通運輸、發(fā)揮上海市銷售渠道作用等方式，打通“最先一公里”和“最后一百米”，將優(yōu)質(zhì)安全主副食品送到市民手中。

（二）做優(yōu)物流，確保產(chǎn)品中轉(zhuǎn)暢通

光明食品集團以西郊國際農(nóng)產(chǎn)品一級批交易市場為中心，匯集江橋、江楊、東方國際水產(chǎn)中心等市場力量，保障上海城市主副食品一級供應(yīng)。集團農(nóng)批市場、鮮奶、肉類、蔬菜、超市、糧食等產(chǎn)業(yè)均自帶加工、倉儲、物流體系，并積極協(xié)同第三方物流，以及加強內(nèi)部企業(yè)的協(xié)同，構(gòu)建從田頭、牧場到倉庫、工廠、市場，再到超市、社區(qū)、住戶的運輸體系。領(lǐng)鮮物流設(shè)立65個綜合物流中心，上海市內(nèi)2萬多個網(wǎng)點。

（三）做深加工，確保儲備供應(yīng)充足

光明食品集團米面油日加工能力均超1000噸。2022年集團加工面粉29.09萬噸、大米15.98萬噸、精制油7.42萬噸、冷鮮肉13.33萬噸、乳制品136.51萬噸、罐頭食品6.24萬噸（其中肉罐頭4.00萬噸）、冷飲2.05萬噸、軟飲料9.85萬噸。鑫博海中央廚房凈菜日加工能力30噸，預(yù)包裝冷藏膳食日加工能力18萬份、中式點心日加工能力10萬份、陽光定食日供應(yīng)學(xué)生餐飲10萬份。

二、肩負(fù)責(zé)任，構(gòu)筑起食品安全的保障鏈

（一）完善組織體系，層層明確責(zé)任

集團成立保供穩(wěn)價領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了管理網(wǎng)絡(luò)體系和保供穩(wěn)價應(yīng)急預(yù)案，針對重點市場、重點產(chǎn)品、重點環(huán)節(jié)落實責(zé)任，重點節(jié)假日和特殊時期，落實24小時值班制度。包括：嚴(yán)格按照防疫要求，做好員工健康、生活管理和關(guān)懷；針對節(jié)日期間的市場需求變化，合理組織貨源，力求結(jié)構(gòu)合理、品種多樣，組織好節(jié)日期間熱銷的各類花色品種等；密切關(guān)注氣候變化情況，及時執(zhí)行減免入場費和交易費，綠色通道快速入場制度。與此同時，集團今年建立了主要農(nóng)副產(chǎn)品和食品產(chǎn)銷周報制度，及時掌握生產(chǎn)供應(yīng)動態(tài)。

（二）完善監(jiān)督體系，層層把牢關(guān)口

集團以“突出責(zé)任、突出技術(shù)、突出管理、突出流程，構(gòu)建光明標(biāo)準(zhǔn)、光明流程、光明準(zhǔn)入，打造智慧光明”為工作重點，構(gòu)建“隊伍專業(yè)化、管理制度化、工作系統(tǒng)化、體系標(biāo)準(zhǔn)化、手段信息化”的食品安全管理體系。農(nóng)批市場與上海市出入境檢驗檢疫局合作建設(shè)國家標(biāo)準(zhǔn)級農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室，加強“四關(guān)”把控，即農(nóng)產(chǎn)品的“準(zhǔn)入關(guān)”“查驗關(guān)”“處置關(guān)”和“追溯關(guān)”；田間地頭“第一車間”做好綠色、有機產(chǎn)品認(rèn)證和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范、ISO22000等質(zhì)量管理體系認(rèn)證，做到“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可追蹤、責(zé)任可追究”。

（三）完善制度體系，層層對標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)

集團提出打造“光明標(biāo)準(zhǔn)”，即超過國標(biāo)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對標(biāo)同類產(chǎn)品的領(lǐng)先標(biāo)準(zhǔn)，最終成為行業(yè)的質(zhì)量標(biāo)桿。如乳業(yè)75℃巴氏殺菌乳，其核心指標(biāo)已超歐美標(biāo)準(zhǔn)成為行業(yè)標(biāo)桿；梅林罐頭標(biāo)準(zhǔn)從豬肉類，拓展到禽類與水產(chǎn)類。管理方面，農(nóng)工商超市制訂供應(yīng)商遴選標(biāo)準(zhǔn)，蔬菜集團制訂了外延基地管理標(biāo)準(zhǔn)。

三、肩負(fù)擔(dān)當(dāng)，構(gòu)筑起食品供應(yīng)的民生鏈

今年“大上海保衛(wèi)戰(zhàn)”中，光明食品集團在特殊階段改變供應(yīng)模式，在市場化供應(yīng)機制受阻的情況下，大膽探索“一方牽頭、多方參與”的創(chuàng)新模式，堅持守住食品安全的紅線，更好利民便民。立足“基本需求、食品安全、品質(zhì)放心、送運便捷、價格實惠”五個基本要點，圍繞蔬果、肉類、調(diào)味品、蛋奶、生活用品等五類基本物資，多措并舉、多管齊下，滿足廣大市民居家生活的基本需求。

1.“光明直通車”模式。以集配直供的團購方式為主，流動餐車為輔，根據(jù)居民訂單需求將產(chǎn)品組合配送至社區(qū)門口。

2.“光明平價包”模式。根據(jù)市政府系列保供會議部署，集中向封控時間長、物資保障壓力大、居民呼聲迫切的重點區(qū)域提供100元平價保供套餐，主要產(chǎn)品組合為蔬菜、肉、米、油、奶等。

3.“光明供應(yīng)站”模式。積極響應(yīng)市委號召，大力開展“一個光明人就是一座供應(yīng)站”主題實踐活動。由光明員工特別是黨員牽頭發(fā)起，集團工作專班提供物資供配支持，主要向保供重點區(qū)域和困難群眾傾斜。

4.“光明暖心餐”模式。主要為崇明、臨港、金山等三大方艙醫(yī)護人員、住艙患者提供價格公道、質(zhì)量保證、營養(yǎng)均衡、品種多類、熱氣騰騰的“一日三餐”服務(wù)。

5.光明集采集配模式。隨著全市疫情防控工作取得階段性成效，集團根據(jù)市政府統(tǒng)一部署，積極推進營業(yè)網(wǎng)點復(fù)工復(fù)市，不斷織密上海城市和上海市民主副食品、生活物資的保供網(wǎng)絡(luò)。

6.光明熱線保供模式。集團開啟“96896”助老訂購服務(wù)，在全市范圍內(nèi)鋪開，輻射更多社區(qū)、更廣區(qū)域，將光明的民生商品和溫暖關(guān)愛送到老年群體的手里、口里、心里，為城市重點人群、特殊人群的基